Vitaminas Hidrolubles y Liposolubles

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  • 5/27/2018 Vitaminas Hidrolubles y Liposolubles

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    Tema: Vitaminas Hidrosolubles y Liposubles

    Carrera: Produccin Agropecuaria

    Alumno: Rodriguez Clemente Baner

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    Introduccin

    Las vitaminas son de gran importancia para la produccin pecuaria, cuando son administradas

    oportunamente y en las cantidades adecuadas. Son importantes porque aumentan la

    eficiencia y produccin de los animales, al mismo tiempo que los protegen de las diferentes

    enfermedades.

    En el mercado de los productos veterinarios, las vitaminas en animales suelen presentarse

    como multivitamnicosy estar disponibles para administrarse en combinacin de otros

    medicamentos. Es comn encontrar desparasitantes acompaados de las vitaminas A, D y E o

    encontrar todas las vitaminas del Complejo B en un solo producto.

    En la avicultura, el mtodo ms comn de administracin de complejos vitamnicos es en la

    racin, a base de pre mezclas que cubren los requerimientos vitamnicos de las aves.

    Objetivos

    Conocer la importancia de las vitaminas en la produccin pecuaria.

    Reconocer y corregir oportunamente las deficiencias y excesos de administracin de

    vitaminas en la actividad pecuaria.

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    Revisin Literaria

    Vitaminas Hidrosolubles y Liposubles

    Las Vitaminas:Son un grupo de compuestos orgnicos esenciales en el metabolismo y necesarios para el

    crecimiento y para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas participan en la

    formacin de hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y

    material gentico.

    Tipos de vitaminas:

    Vitaminas hidrosolubles: Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina

    C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia,

    preferiblemente a diario.

    Vitaminas liposolubles: Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto

    con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del

    cuerpo, no es necesario tomarlas todos los das.

    Vitaminas Hidrosolubles

    El cido flico:Tambin llamada vitamina B9, folacina o cido pteroil glutmico, C19H19N7O6.

    Fuentes:

    Levaduras, hojas verdes, salvado de trigo, papa, harina de soya, mani, ajonjoli y pobre en maiz

    y yuca.

    Funciones:

    Permite el crecimiento normal, mantiene la capacidad de reproduccin e impide ciertos

    trastornos sanguneos.

    Estimula la maduracin de los eritrocitos por medio de un mecanismo similar a la vitamina

    B12, esto es en la formacin del ADN.

    Acta en forma de coenzima catalizadora en transferencia de unidades de un carbono.

    Tambin es utilizada en el sntoma de absorcin deficiente (esprue), as como el

    tratamiento de diversos tipos de anemia.

    Forma parte de varias coenzimas, con un papel en la divisin celular y la reporduccion.

    Participa en la sntesis de ciertos aminocidos (glicina, serina), as como la degradacin de

    casi todos los mismos.

    Facilita la sntesis de ncleoproteinas.

    Coenzima de unidades monocarbonadas, transporte de grupos metilo y formilo.

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    Deficiencias:

    Produce anemia y falta de crecimiento, trastornos de fertilidad, mortalidad embrionaria, baja

    produccin de huevos, sntomas parecidos a la perosis, plumaje deficiente, despigmentacinde las plumas. Anemia de preez, disminucin del crecimiento, alopecia.

    Requerimientos:

    Los rumiantes no necesitan de cido flico pero los monogstricos s.

    El cido Pantotnico:Esta formado por el cido dihidroxidimetilbutirico y la b-alanina, unidos por un enlace

    peptidico. C18H32CaN2O10 D-pantotenato de Calcio.

    Fuentes:

    En el hgado, yema de huevo, man, guisantes, levadura, melaza. Los granos de los cereales lo

    tienen en abundancia, pescado y productos lcteos. Tubrculos y yuca pobres. En rumiantes

    los microorganismos del rumen la sintetizan, los monogstricos la necesitan.

    Funciones:

    Constituyente de la coenzima A, metabolismo de protenas carbohidratos y grasas, activador

    del acetil, en sintesis o degradacin de grasas, sntesis de Fosfolpidos hormonas y colesterol,

    presente en todos los tejidos.

    Deficiencias:Cambios patolgicos en la mucosa y piel, trastornos del tracto gastrointestinal, en cerdos

    produce disminucin del crecimiento, trastorno de hormonas, trastorno del sistema nervioso,

    en cerdos disminucin de crecimiento, diarrea, perdida de pelo, piel escamosa y andar de

    ganso. En polluelos retarda el crecimiento y aparece dermatitis y en adultos disminuye

    fertilidad. Hemorragias intestinales, alteraciones hepticas, sndrome del hgado graso y baja la

    succin de leche por lechn en la cerda.

    Vitamina B8 o Biotina:Es la menos conocida de eslas vitaminas del grupo B, es estable al calor, incluso durante el

    almacenamiento. Ciertos microorganismos del intestino humano son capaces de sintetizarla en

    cantidades iguales a las requeridas, C10H16N2O3S.

    Fuentes:

    Semillas oleaginosas, levaduras, cereales, hgado. Leche, verduras, riones y tomate, nueces,

    mantequilla de mani, judias, yema de huevo, coliflor, hongos, chocolate, carnes, patilla, fresas.

    Funciones:

    Activador del lisosoma, metabolismo del cido propionico, formacin de los productos de

    cido flico, como coenzima en el transporte de CO2, activador de coenzimas que intervienen

    en las reacciones de carboxilacin y descarboxilacin de oxaloacetato, malato, aspartato y

    oxidacin del piruvato, esencial para el metabolismo de grasas y protenas, alivia dolores

    musculares, el exema y la dermatitis, adems de combatir la depresin y la somnolencia.Interviene en el metabolismo del colesterol.

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    Deficiencias:

    Produce en pollos se reduce la capacidad de carboxilacin, disminucin del crecimiento,

    dermatitis en dedos y pesuas, en cerdos inflamacin cutnea, tumefaccin. Anorexia,insomnio, dolor muscular, palidez, cambios de la piel y lengua, anemia poco intensa, fatiga,

    depresin, nauseas. En aves baja eclosin, mal plumaje, tumefaccin de los parpados. En

    cerdos inflamacin de la piel, afecta la formacin de las pesuas y en peces bajo crecimiento.

    Los antibiticos inhiben la absorcin de biotina. La deficiencia produce un decrecimiento en el

    nmero total de linfocitos.

    Requerimientos:

    En rumiantes no es indispensable y en el hombre se recomienda 30-100 mg/da. Aves son las

    que ms necesitan biotina.

    Absorcin:Ileon, yeyuno y muy poco en el colon.

    Toxicidad:

    No se conocen efectos txicos. La clara de huevo cruda contiene una protena la avidina, que

    impide la absorcin de biotina en el intestino, 1 mg de avidina, contrarresta 13,8 mg de

    biotina.

    Vitamina B4 o Colina:Vitamina B4, su frmula es la siguiente: C5H15NO2.

    La sntesis de colina se favorece por la vitamina B12. De la colina natural se usa un 6070 %.

    Fuentes:

    Todas las harinas de origen animal, oleaginosas maiz y yuca son bajas en colina, fuentes ricas

    son, la yema de huevo, levadura y germen de trigo, las hojas de los vegetales.

    Funciones:

    Es importante porque esta transmite el impulso nervioso, donador del grupo metilo para la

    sntesis de adrenalina permitiendo la formacin de metionina y creatina. Eliminacin de

    toxinas del organismo, sntesis de lpidos (Fosfolpidos-lecitina) y cerebrocidos.

    Deficiencia:En polluelos produce retraso del crecimiento e infiltracion grasa del hgado, evita la aparicin

    de perosis o tendon luxado o distendido en polluelos.

    Requerimientos:

    Las necesidades del organismo en colina son grandes para tratarse de una vitamina, a pesar de

    lo cual, debido a su amplia distribucin, no es frecuente que los animales de granja presenten

    deficiencias.

    Nicotinamida:Es la amida del cido nicotinico (niacina), algunas veces se le atribuye el papel de vitamina,

    pero se sabe que en el organismo lo que acta es la amina y no el cido. La nicotinamida es

    resistente a los cidos, lcalis y a la oxidacin.

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    Fuentes:

    Se sintetiza en los tejidos a partir del triptofano, se encuentra en todos los alimentos animalesy vegetales, harinas oleaginosas, maz, harina de girasol, levaduras, hgado, algunos m.o.

    pueden convertir el triptofano en niacina, los granos contienen esta vitamina, pero su forma

    combinada no puede ser utilizada con facilidad por las aves y los cerdos. La leche y los huevos

    contienen su precursor que es el triptofano.

    Funciones:

    Forma grupos activos de NAD y NADP, metabolismo de lpidos, carbohidratos y transporte

    electrnico.

    Deficiencias:

    Produce enteritis y dermatitis en los cerdos, produce la lengua negra en perros, caracterizada

    por una inflamacin de la cavidad bucal, y parte superior del esfago, perdida de peso bajo

    crecimiento y ulceraciones de la mucosa.

    Toxicidad:

    Altas dosis de nicotinamida pueden producir dilatacion vascular.

    Vitamina B1 o tiamina:Se presenta como: tiamina mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro

    (C12H18Cl2N4OS) nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene olor y sabor

    carneos caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se descomponerpidamente en medio neutro.

    Fuentes:

    Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

    Una buena fuente es la levadura de cerv