5/27/2018 Vitaminas Hidrolubles y Liposolubles

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Tema: Vitaminas Hidrosolubles y Liposubles

Carrera: Produccin Agropecuaria

Alumno: Rodriguez Clemente Baner

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Introduccin

Las vitaminas son de gran importancia para la produccin pecuaria, cuando son administradas

oportunamente y en las cantidades adecuadas. Son importantes porque aumentan la

eficiencia y produccin de los animales, al mismo tiempo que los protegen de las diferentes

enfermedades.

En el mercado de los productos veterinarios, las vitaminas en animales suelen presentarse

como multivitamnicosy estar disponibles para administrarse en combinacin de otros

medicamentos. Es comn encontrar desparasitantes acompaados de las vitaminas A, D y E o

encontrar todas las vitaminas del Complejo B en un solo producto.

En la avicultura, el mtodo ms comn de administracin de complejos vitamnicos es en la

racin, a base de pre mezclas que cubren los requerimientos vitamnicos de las aves.

Objetivos

Conocer la importancia de las vitaminas en la produccin pecuaria.

Reconocer y corregir oportunamente las deficiencias y excesos de administracin de

vitaminas en la actividad pecuaria.

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Revisin Literaria

Vitaminas Hidrosolubles y Liposubles

Las Vitaminas:Son un grupo de compuestos orgnicos esenciales en el metabolismo y necesarios para el

crecimiento y para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas participan en la

formacin de hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas del sistema nervioso y

material gentico.

Tipos de vitaminas:

Vitaminas hidrosolubles: Las vitaminas hidrosolubles, las ocho del grupo B y la vitamina

C, no se pueden almacenar y, por tanto, se deben consumir con frecuencia,

preferiblemente a diario.

Vitaminas liposolubles: Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, suelen consumirse junto

con alimentos que contienen grasa y, debido a que se pueden almacenar en la grasa del

cuerpo, no es necesario tomarlas todos los das.

Vitaminas Hidrosolubles

El cido flico:Tambin llamada vitamina B9, folacina o cido pteroil glutmico, C19H19N7O6.

Fuentes:

Levaduras, hojas verdes, salvado de trigo, papa, harina de soya, mani, ajonjoli y pobre en maiz

y yuca.

Funciones:

Permite el crecimiento normal, mantiene la capacidad de reproduccin e impide ciertos

trastornos sanguneos.

Estimula la maduracin de los eritrocitos por medio de un mecanismo similar a la vitamina

B12, esto es en la formacin del ADN.

Acta en forma de coenzima catalizadora en transferencia de unidades de un carbono.

Tambin es utilizada en el sntoma de absorcin deficiente (esprue), as como el

tratamiento de diversos tipos de anemia.

Forma parte de varias coenzimas, con un papel en la divisin celular y la reporduccion.

Participa en la sntesis de ciertos aminocidos (glicina, serina), as como la degradacin de

casi todos los mismos.

Facilita la sntesis de ncleoproteinas.

Coenzima de unidades monocarbonadas, transporte de grupos metilo y formilo.

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Deficiencias:

Produce anemia y falta de crecimiento, trastornos de fertilidad, mortalidad embrionaria, baja

produccin de huevos, sntomas parecidos a la perosis, plumaje deficiente, despigmentacinde las plumas. Anemia de preez, disminucin del crecimiento, alopecia.

Requerimientos:

Los rumiantes no necesitan de cido flico pero los monogstricos s.

El cido Pantotnico:Esta formado por el cido dihidroxidimetilbutirico y la b-alanina, unidos por un enlace

peptidico. C18H32CaN2O10 D-pantotenato de Calcio.

Fuentes:

En el hgado, yema de huevo, man, guisantes, levadura, melaza. Los granos de los cereales lo

tienen en abundancia, pescado y productos lcteos. Tubrculos y yuca pobres. En rumiantes

los microorganismos del rumen la sintetizan, los monogstricos la necesitan.

Funciones:

Constituyente de la coenzima A, metabolismo de protenas carbohidratos y grasas, activador

del acetil, en sintesis o degradacin de grasas, sntesis de Fosfolpidos hormonas y colesterol,

presente en todos los tejidos.

Deficiencias:Cambios patolgicos en la mucosa y piel, trastornos del tracto gastrointestinal, en cerdos

produce disminucin del crecimiento, trastorno de hormonas, trastorno del sistema nervioso,

en cerdos disminucin de crecimiento, diarrea, perdida de pelo, piel escamosa y andar de

ganso. En polluelos retarda el crecimiento y aparece dermatitis y en adultos disminuye

fertilidad. Hemorragias intestinales, alteraciones hepticas, sndrome del hgado graso y baja la

succin de leche por lechn en la cerda.

Vitamina B8 o Biotina:Es la menos conocida de eslas vitaminas del grupo B, es estable al calor, incluso durante el

almacenamiento. Ciertos microorganismos del intestino humano son capaces de sintetizarla en

cantidades iguales a las requeridas, C10H16N2O3S.

Fuentes:

Semillas oleaginosas, levaduras, cereales, hgado. Leche, verduras, riones y tomate, nueces,

mantequilla de mani, judias, yema de huevo, coliflor, hongos, chocolate, carnes, patilla, fresas.

Funciones:

Activador del lisosoma, metabolismo del cido propionico, formacin de los productos de

cido flico, como coenzima en el transporte de CO2, activador de coenzimas que intervienen

en las reacciones de carboxilacin y descarboxilacin de oxaloacetato, malato, aspartato y

oxidacin del piruvato, esencial para el metabolismo de grasas y protenas, alivia dolores

musculares, el exema y la dermatitis, adems de combatir la depresin y la somnolencia.Interviene en el metabolismo del colesterol.

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Deficiencias:

Produce en pollos se reduce la capacidad de carboxilacin, disminucin del crecimiento,

dermatitis en dedos y pesuas, en cerdos inflamacin cutnea, tumefaccin. Anorexia,insomnio, dolor muscular, palidez, cambios de la piel y lengua, anemia poco intensa, fatiga,

depresin, nauseas. En aves baja eclosin, mal plumaje, tumefaccin de los parpados. En

cerdos inflamacin de la piel, afecta la formacin de las pesuas y en peces bajo crecimiento.

Los antibiticos inhiben la absorcin de biotina. La deficiencia produce un decrecimiento en el

nmero total de linfocitos.

Requerimientos:

En rumiantes no es indispensable y en el hombre se recomienda 30-100 mg/da. Aves son las

que ms necesitan biotina.

Absorcin:Ileon, yeyuno y muy poco en el colon.

Toxicidad:

No se conocen efectos txicos. La clara de huevo cruda contiene una protena la avidina, que

impide la absorcin de biotina en el intestino, 1 mg de avidina, contrarresta 13,8 mg de

biotina.

Vitamina B4 o Colina:Vitamina B4, su frmula es la siguiente: C5H15NO2.

La sntesis de colina se favorece por la vitamina B12. De la colina natural se usa un 6070 %.

Fuentes:

Todas las harinas de origen animal, oleaginosas maiz y yuca son bajas en colina, fuentes ricas

son, la yema de huevo, levadura y germen de trigo, las hojas de los vegetales.

Funciones:

Es importante porque esta transmite el impulso nervioso, donador del grupo metilo para la

sntesis de adrenalina permitiendo la formacin de metionina y creatina. Eliminacin de

toxinas del organismo, sntesis de lpidos (Fosfolpidos-lecitina) y cerebrocidos.

Deficiencia:En polluelos produce retraso del crecimiento e infiltracion grasa del hgado, evita la aparicin

de perosis o tendon luxado o distendido en polluelos.

Requerimientos:

Las necesidades del organismo en colina son grandes para tratarse de una vitamina, a pesar de

lo cual, debido a su amplia distribucin, no es frecuente que los animales de granja presenten

deficiencias.

Nicotinamida:Es la amida del cido nicotinico (niacina), algunas veces se le atribuye el papel de vitamina,

pero se sabe que en el organismo lo que acta es la amina y no el cido. La nicotinamida es

resistente a los cidos, lcalis y a la oxidacin.

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Fuentes:

Se sintetiza en los tejidos a partir del triptofano, se encuentra en todos los alimentos animalesy vegetales, harinas oleaginosas, maz, harina de girasol, levaduras, hgado, algunos m.o.

pueden convertir el triptofano en niacina, los granos contienen esta vitamina, pero su forma

combinada no puede ser utilizada con facilidad por las aves y los cerdos. La leche y los huevos

contienen su precursor que es el triptofano.

Funciones:

Forma grupos activos de NAD y NADP, metabolismo de lpidos, carbohidratos y transporte

electrnico.

Deficiencias:

Produce enteritis y dermatitis en los cerdos, produce la lengua negra en perros, caracterizada

por una inflamacin de la cavidad bucal, y parte superior del esfago, perdida de peso bajo

crecimiento y ulceraciones de la mucosa.

Toxicidad:

Altas dosis de nicotinamida pueden producir dilatacion vascular.

Vitamina B1 o tiamina:Se presenta como: tiamina mononitrato (C12H17NO4S) y tiamina hidrocloruro

(C12H18Cl2N4OS) nombre comercial. Esta vitamina es muy soluble en agua y tiene olor y sabor

carneos caracteristico. Es ligeramente estable en soluciones acidas, pero se descomponerpidamente en medio neutro.

Fuentes:

Harina de carne, de coco y de yuca son fuentes pobres.

Una buena fuente es la levadura de cerv