Vitaminas Liposolubles resumen

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Vitaminas Liposolublesresumen

ObjetivoConocer las generalidades, funciones, fuentes y requerimientos de las vitaminas liposolubles.

GeneralidadesSon las vitaminas A, D, E ,K. No se disuelven en agua. Son termoestables. Solubles en grasas. Pueden resultar toxicas.

Vitamina A (Retinol)Primera vitamina que se defini Cientficamente. Resistente al calor pero se oxida fcilmente. En vegetales se encuentra como provitaminas, principalmente en aquellos que tienen caroteno.

FuncionesForma parte de la molcula de Rodopsina. Importante para el crecimiento, regeneracin y conservacin del tejido epitelial, mucosas de las vas areas, huesos entre otros.

FuentesAceite de hgado de peses Pate de hgado Yema de huevos Frutas amarillas, rosadas y rojizas

RequerimientosDosis diaria 750mg En lactantes 300mg La carencia de vitamina A produce ceguera nocturna, alteraciones gastrointestinales, resequedad en la piel. El exceso produce hipervitaminosis A

Vitamina D (Calciferol)En el ser humano existe como provitamina. Resistente al calor y al tiempo de almacenamiento.

FuncionesRelacionada con el metabolismo del fosforo y calcio. Interviene en el control endocrino de calcio y fosforo en conjunto con la glndula tiroides.

FuentesEn los Alimentos se encuentra en poca cantidad en: Huevos Crema de leche entera Hgado Queso Cereales Atn

RequerimientosDosis diaria : Lactantes y nios hasta 6 aos: 10mg Mayores de 6 aos : 2,5mg Los adultos obtienen el mnimo de vitamina D solo con la exposicin a la luz solar.

Vitamina E (Tocoferol)Su accin fue investigada en ratas de laboratorio. Participa en la formacin de glbulos rojos, msculos y otros tejidos.

FuncionesAntioxi ante nat ral. Se relaciona con los niveles e fertili a . etar o e la vejez.

FuentesHgado de res Aceite de hgado de bacalao Man Nueces Aceites vegetales chocolates

RequerimientosAun no se han establecidos dosis diarias. La mega dosis de vitamina E acta como antivitamina K, es decir bloquea la funcin de la vitamina K. La deficiencia de vitamina E se da por la mala absorcin de grasas.

Vitamina KResistente al calor. Susceptible a los cidos, a la luz y a ciertos antioxidantes. Se almacena en mnima cantidad y por poco tiempo.

FuncionesSntesis de Protrombina. Interviene en la coagulacin sangunea. Metabolismo seo.

FuentesLeche fresca. Hgado de res. K1: Espinaca, lechuga, tomate K2:derivados de pescados. K3:Flora bacteriana intestinal.

RequerimientosNo se sugiere una dosis diaria Una dieta balanceada aporta las necesidades diarias de vitamina K en un 50% y el otro 50% se sintetiza en el colon.