Vitaminas liposolubles e hidrosolubles

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  • 1. as min ita VBioqumica clnicaEquipo 6 Picazo Escalante Jatzira Magali Fidel Barragan GOnzalez Reyes Rugerio Wendy Leonor Valiente Rios Patzi Yaravi

2. a vitamina? Qu es un Una vitamina se puede definir como una sustancia orgnica compleja requeridas en la dieta en pequeas cantidades en comparacin con otros componentes como protenas, carbohidratos y grasas, cuya ausencia origina una enfermedad deficitaria. 3. VITAMINASHidrosolubles Complejo B B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 Vitamina CLiposolubles A D E K 4. COMPLEJO B * B1 *B2 *B3 *B5 *B6 *B8 *B9 *B12 VITAMINA C 5. Complejo B El complejo B es el agrupamiento de las vitaminas hidrosolubles del grupo B que trabajan en conjunto para lograr el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas que conforman el complejo B se pueden considerar como individuales: B1- Tiamina B2- Riboflavina B3- Niacina B5.-cido pantotnico B6.-Piridoxina B8.-Biotina B9.- Folato B12.-Cobalamina 6. Vitamina B1- TiaminaFuncin*coenzima transccetolacin PPT descarboxilacin *metabolismo de carbohidratos *permeabilidad en nervios perifricosFuentescerdo, aves y pescado, granos enteros, legumbres, vegetales verdes, huevos y nuecesDeficienciaBeriberiToxicidadNo en humanos 7. Vitamina B2: RiboflavinaFuncin*Coenzima FMN y FAD oxidorreduccin *Metabolismo energticoFuentesCarne, leche, granos enteros, vegetales verdes y huevos. La flora intestinal tambin la produce en baja cantidadDeficienciaArriboflavinosisToxicidadno en humanos 8. Vitamina B3: Niacina FuncinFuentesDeficienciaToxicidadLa niacina ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. Tambin es importante para la conversin de los alimentos en energa. Productos lcteos Huevo Pescado Carnes rojas Legumbres NuecesPelagra Anorexia Glositis Aumento del nivel de azcar en la sangreDao hepticolcera ppticaErupcin cutnea 9. Vitamina B5: cido Pantotnico FuncinFuentesDeficienciaToxicidad*Metabolismo de carbohidratos, protenas y grasas, lo que es imprescindible para la vida celular. *regulacin de la acidez estomacal * formacin de insulina *correcto metabolismo y funcionamiento del sistema nervioso. *hgado, vsceras, carne de ave y huevos. * los vegetales : levaduras, el brcoli, tomates, patatas, hongos y legumbres.malnutricin severas.- fatiga, dolor de cabeza, insomnio, nuseas, vmitos, adormecimiento y prdida de la sensibilidad. No aunque la ingesta de dosis muy altas puede producir diarrea y retencin de lquidos 10. Vitamina B6: Piridoxina, piridoxal o pirioxamina Funcin*acta como coenzima como fosfato de piridoxal o piridoxamina *Transaminacin, transulfuracin y descarboxilacin *metabolismo de AA, cidos, glucgeno, cidos grasos esencialesFuentescarnes, vsceras, lcteos, verduras, papa, camote, germen de trigo y cscara de arroz. 11. DeficienciaQueilosis, anemia irritabilidad nerviosa, convulsiones, debilidad, ataxia, falla del sistema inmuneToxicidadno se conoce 12. naa B8: Bioti Vitamin FuncinInterviene en reacciones de carboxilacinFuentesLegumbres, verduras, carne, leche, huevos, nuecesDeficienciaAnemia Trastornos musculares DermatitisToxicidadNo se sabe 13. Vitamina B9: Folacina o cido flico Funcin Fuentes Es necesario para la formacin del clulas sanguneas, mas concretamente de glbulos rojos Reduce el riesgo de aparicin de defectos del tubo neural del feto Previene algunos tipos de cncerFrijoles Legumbres Ctricos Hortalizas de hoja verde Carnes Mariscos HgadoDeficienciaAnemia Deterioro del sistema nerviosoToxicidadNo se conoce 14. Vitamina B12: CobalaminaFuncinEs importante para el metabolismo, ayuda a la formacin de glbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.FuentesLas vsceras (hgado de res) . Los mariscos (almejas). La carne de res, carne de aves, huevos, leche y otros productos lcteos. Algunos cereales y levadurasDeficienciacausa Anemia Perniciosa por dficitToxicidadno presenta casos de toxicidad, ni aun consumiendo en grandes cantidades en forma oral, pero cuando se suministra mediante inyecciones puede producir reacciones en la piel.IMAGEN 15. Vitamina C - cido ascrbico Funcin*Importante en la formacin y conservacin del colgeno. * Representa un papel importante en la formacin de huesos y dientes. *Favorece a la absorcin de hierro procedente de los alimentos de origen vegetalFuentes*Ctricos: limn, la naranja, uvas vegetales verdes.DeficienciaSu deficiencia prolongada puede provocar una enfermedad llamada EscorbutoToxicidadPara ingestas superiores a 2.000 mg por da se han diagnosticado trastornos gastrointestinales, diarreas, clculos renales, etc 16. Son solubles en grasas y aceites. Son generalmente degradadas por enzimas pancreticas lipolticas y bilis. A D E K 17. Vitamina A: Retinol, retinal o cido retinoico. Funcin*Constituyente de la rodopsina *Agudeza visual *Mantiene la integridad epitelial *Crecimiento seo *Sntesis de mucopolisacridosFuentesAnimales; hgado, lcteos, huevo vegetales: verdes, amarillas y anaranjadas. Tambin frutas amarillasDeficienciaCeguera nocturna, queratinizacin de membranas, mucosas y piel. Deterioro en el crecimiento de huesos y dientesToxicidadAguda Crnica 18. AGUDACRNICACefalea, vmito, somnolencia, letargia. aumento de presin, descamacin cutneaCrecimiento seo alterado, edema, dolor seo, sequedad, fisuras, prurito, cada del cabello, anorexia, debilidad, estreimiento, fatiga hepatomegalia, hipomenorrea, papiledema, 19. Vitamina D Funcinregula la absorcin de calcio y fsforo as como su concentraciones sricas. crecimiento y mineralizacin de huesos y dientes.Fuentesendgena: se sintetiza en la piel por fotlisis, es insuficiente. exgena: Los pescados grasos atn, salmn y caballa) El hgado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeas cantidades. 20. Deficiencianios: raquitismo: desarrollo anormal de huesos, retardo en la denticin. convulsiones tetnicas. adultos: osteomalacia: desmineralizacin sea prdida de la densidadseaa.ToxicidadDemasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, Depsitos en los tejidos blandos como el corazn y los pulmones..Confusin y desorientacin. Dao a los riones. Clculos renales. Nuseas, vmitos, estreimiento, inapetencia, debilidad y prdida de peso. 21. Vitamina E FuncinFuentesAntioxidante, Sistema inmune, Stress oxidativo, Visin,,Envejecimiento , Sistema nervioso, Sistema cardiovascular, Cicatrizante, Fertilidad y sistema reproductivo. Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodn y coco). Vegetales de hojas verdes Cereales Panes integralesDeficienciapoco frecuente en adultos, hemlisis y anemia leve en prematuros, anemia macroctica.Toxicidadtrastornos gastrointestinales, nauseas, dolor abdominal, fatiga, coagulacion y dermatitis 22. Vitamina K, filoquinona o menaquinona FuncinRegula la coagulacin sangunea actuando en 4 fatores: * II protrombina *VII proconvertina *IX christmas *X stuart powerFuentes*endgen.- por bacterias *exgena.- verduras de hoja verde, cereales, frutas. Carnes, hgado, huevo y lacteosDeficienciatiempo de coagulacin prolongado. Episodios Hemorrgicos (prematuros) anemia (recin nacidos)Toxicidadanemia hemoltica y dao heptico con ictericiaIMAGEN