Vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles, Funciones, Deficiencias

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    Vitaminas Liposolubles eVitaminas Liposolubles e

    hidrosolubles, funciones,hidrosolubles, funciones,

    deficiencias, metabolismodeficiencias, metabolismo

    Dra. Roso Pando LazoDra. Roso Pando Lazo

    Profesora Auxiliar FMH UNPRGProfesora Auxiliar FMH UNPRG

  • 7/25/2019 Vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles, Funciones, Deficiencias.

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    GENERALIDADES SOBREGENERALIDADES SOBRE

    VITAMINASVITAMINAS Termino propuesto por FUNK en 1911.Termino propuesto por FUNK en 1911. Sinnimo : Amina vital.Sinnimo : Amina vital.

    Amina: compuestos orgnicos sin relacin entre s.Amina: compuestos orgnicos sin relacin entre s. Vital: necesaria su presencia en la ieta.Vital: necesaria su presencia en la ieta. Son compuestos orgnicos !eterog"nicos esencialesSon compuestos orgnicos !eterog"nicos esenciales

    para reacciones espec#$cas.para reacciones espec#$cas.

    %a ma&ora e ellas son o'tenias por ingesta%a ma&ora e ellas son o'tenias por ingestae(uili'raa e la ieta.e(uili'raa e la ieta. Asociaos a otros elementos act)an comoAsociaos a otros elementos act)an como

    catali*aores.catali*aores.

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    V+TA,+NASV+TA,+NAS

    Necesarios en el organismo paraNecesarios en el organismo paraaprovec!ar otros nutrientes.aprovec!ar otros nutrientes.

    %os re(uisitos mnimos no son%os re(uisitos mnimos no sonmu& altos.mu& altos.

    Tanto la e$ciencia como elTanto la e$ciencia como ele-ceso pueen proucire-ceso pueen prouciren/ermeaesen/ermeaes

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    GENERALIDADESGENERALIDADES

    %as /unciones corporales se relacionan con%as /unciones corporales se relacionan conun cierto nivel e ingesta.un cierto nivel e ingesta.

    No aportan energa.No aportan energa. %a solu'ilia etermina su esta'ilia la%a solu'ilia etermina su esta'ilia lapresencia en los alimentos & su istri'ucinpresencia en los alimentos & su istri'ucinen los li(uos corporales.en los li(uos corporales.

    Son precursoras e coen*imas la mol"culaSon precursoras e coen*imas la mol"culae vitamina con un pe(ue0o cam'io en sue vitamina con un pe(ue0o cam'io en suestructura pasa a ser la mol"cula activa seaestructura pasa a ser la mol"cula activa seaesta coen*ima o no.esta coen*ima o no.

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    2N23A%+4A42S2N23A%+4A42S ,uc!as vitaminas !irosolu'les son,uc!as vitaminas !irosolu'les son

    precursores e coen*imas para en*imas elprecursores e coen*imas para en*imas elmeta'olismo intermeio.meta'olismo intermeio.

    Solo la vitamina K tiene /uncin comoSolo la vitamina K tiene /uncin comocoen*ima.coen*ima.

    %a solu'ilia in5u&e so're la cantia e%a solu'ilia in5u&e so're la cantia e

    vitamina (ue el organismo pueevitamina (ue el organismo pueealmacenar.almacenar. 2-isten os granes grupos2-isten os granes grupos

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    2N23A%+4A42S2N23A%+4A42S

    %as vitaminas lipososul'les: A42K%as vitaminas lipososul'les: A42K %as vitaminas %iposolu'les se li'eran%as vitaminas %iposolu'les se li'eran

    a'sorven & transportan con la grasa no sea'sorven & transportan con la grasa no see-cretan por la orina se almacenan ene-cretan por la orina se almacenan ente6io aiposo e !gao.te6io aiposo e !gao.

    Su inclusin en la ieta es inevita'le.Su inclusin en la ieta es inevita'le. Sus carencias proucen transtornos graves.Sus carencias proucen transtornos graves.

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    V+TA,+NASV+TA,+NAS

    %as vitaminas liposolu'les%as vitaminas liposolu'lesre(uieren 'ilis & 6ugore(uieren 'ilis & 6ugopancretico para su a'sorcin.pancretico para su a'sorcin.

    Son transportaas al !gaoSon transportaas al !gao

    por va lin/tica como parte epor va lin/tica como parte elas lipoprotenas.las lipoprotenas.

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    V+TA,+NASV+TA,+NAS

    2l otro gran grupo lo constitu&en las2l otro gran grupo lo constitu&en lasvitaminas !irosolu'les & estavitaminas !irosolu'les & esta

    /ormao por: Tiamina 781/ormao por: Tiamina 7813ivo5avina 78 Niacina3ivo5avina 78 Niacina78;Folato7ac. Flico 78;Folato7ac. Flico

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    V+TA,+NASV+TA,+NAS

    %as vitaminas !irosolu'les no se%as vitaminas !irosolu'les no sealmacenan en el organismo.almacenan en el organismo.

    Se e-cretan en la orina.Se e-cretan en la orina. Se recomiena la ingesta iaria paraSe recomiena la ingesta iaria para

    evitar la eplecin.evitar la eplecin.

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    VITAMINASVITAMINAS

    HIDROSOLUBLESHIDROSOLUBLES VITAMINA BVITAMINA B 1 PPT (PIROFOSFATO DE TIAMINA):

    =articipa en el /uncionamiento el sistema nervioso.=articipa en el /uncionamiento el sistema nervioso.interviene en el meta'olismo e gl)cios & el crecimiento &interviene en el meta'olismo e gl)cios & el crecimiento &

    mantenimiento e la piel.mantenimiento e la piel. 2l piro/os/ato e Tiamina es la /orma e la vitamina con activia2l piro/os/ato e Tiamina es la /orma e la vitamina con activia'iolgica.'iolgica.

    Funcin esencial en la trans/ormacin energ"tica & conuccinFuncin esencial en la trans/ormacin energ"tica & conuccinnerviosa.nerviosa.

    Se a'sor'e /acil por transporte activo en el uoeno.Se a'sor'e /acil por transporte activo en el uoeno.

    823+823+ +NFANT+%823+823+ +NFANT+%: Ta(uicaria v>mitoconvulsiones & si no: Ta(uicaria v>mitoconvulsiones & si nose trata pue ocasionar la muerte.se trata pue ocasionar la muerte. 823+823+ 42% A4U%T?:823+823+ 42% A4U%T?: =+2%=+2%secairrita'ilia pensamientosecairrita'ilia pensamiento

    esorenao esgaste muscular & par@lisis progresiva ta(uicariaesorenao esgaste muscular & par@lisis progresiva ta(uicaria& cariomegalia.& cariomegalia.

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    V+TA,+NAS +43?S?%U8%2SV+TA,+NAS +43?S?%U8%2S

    Su a'sorcin puee in!i'irse porSu a'sorcin puee in!i'irse porconsumo e alco!ol.consumo e alco!ol.

    Su e$ciencia a/ecta el sistemaSu e$ciencia a/ecta el sistemacariovascular & nervioso.cariovascular & nervioso.

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    V+TA,+NAS +43?S?%U8%2SV+TA,+NAS +43?S?%U8%2S

    2n la e$ciencia e esta vitamina se2n la e$ciencia e esta vitamina sealtera la escar'o-ilacin o-iativa elaltera la escar'o-ilacin o-iativa el

    piruvato & el cetoglutarato al/a (ue tienepiruvato & el cetoglutarato al/a (ue tieneun papel clave en el meta'olismo e laun papel clave en el meta'olismo e lama&ora e las c"lulas.ma&ora e las c"lulas.

    2sto trae como consecuencia la reuccin2sto trae como consecuencia la reuccine la prouccin e AT= con lae la prouccin e AT= con laconsecuente alteracin e la /uncinconsecuente alteracin e la /uncincelular.celular.

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    V+TA,+NAS +43?S?%U8%2SV+TA,+NAS +43?S?%U8%2S

    +nterviene en el meta'olismo e+nterviene en el meta'olismo eprtios & gl)cios.prtios & gl)cios.

    2/ect)a una activia o-igenaora2/ect)a una activia o-igenaorainterviene en la respiracin gracias ainterviene en la respiracin gracias a(ue act)a como componente e FA4(ue act)a como componente e FA4

    componente principal e la caenacomponente principal e la caenarespiratoria.respiratoria. Fu" sinteti*aa en 19BCFu" sinteti*aa en 19BC

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    ACIDO FOLICOACIDO FOLICO

    2sencial para 'iosntesis e varios2sencial para 'iosntesis e varioscompuestos.compuestos.

    4e$ciencia ms /recuente en 22.UU.4e$ciencia ms /recuente en 22.UU. Su e$ciencia se trans$ere en anemia &Su e$ciencia se trans$ere en anemia &

    es la !ipovitaminosis ms com)n e loses la !ipovitaminosis ms com)n e los!umanos.!umanos.

    Su e$ciencia prouce retaro en elSu e$ciencia prouce retaro en elcrecimiento anemia megalo'lsticacrecimiento anemia megalo'lsticaglositis & alteraciones gastrointestinalesglositis & alteraciones gastrointestinales

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    A

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    ACIDO FOLICOACIDO FOLICO

    A'sorcin e$ciente: alco!olismoA'sorcin e$ciente: alco!olismotratamiento con metrote-ato sul/alacinatratamiento con metrote-ato sul/alacina

    i/enil!ianto#na & 'ar'itricos.i/enil!ianto#na & 'ar'itricos. 3esultao primario: Anemia aplsica.3esultao primario: Anemia aplsica. 3elacionaa con e/ectos en el tu'o neural3elacionaa con e/ectos en el tu'o neural

    el /eto: espina '$a & anence/alia.el /eto: espina '$a & anence/alia.

  • 7/25/2019 Vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles, Funciones, Deficiencias.

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    COBALAMINA B12COBALAMINA B12

    Necesaria para reacciones en*imticas:sntesis eNecesaria para reacciones en*imti