Vitamina Hidrosolubles
23
GRUPO N°2 ALEJANDRA MARIELA CARRILLO 20141000405 KRISNAYA DALETH ASCENCIO 20142000006 ZENITH SUSSAN SANDOVAL 20141006213 ANDRE ANTONIO PINEDA 20131006548 JUAN GALVES CASTILLO 20141003052 JOSE FRANCISCO ZELAYA 20131017203 MICHAEL SAID MERAZ 20141000180
-
Upload
sussansandoval19 -
Category
Science
-
view
1.548 -
download
0
Transcript of Vitamina Hidrosolubles
GRUPO N°2
ALEJANDRA MARIELA CARRILLO 20141000405
KRISNAYA DALETH ASCENCIO 20142000006
ZENITH SUSSAN SANDOVAL 20141006213
ANDRE ANTONIO PINEDA 20131006548
JUAN GALVES CASTILLO 20141003052
JOSE FRANCISCO ZELAYA 20131017203
MICHAEL SAID MERAZ 20141000180
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINA B6
VITAMINA B12
ACIDO PANTOTENICO
VITAMINAS HIDROSOLUBLE
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas
que se disuelven en agua. Se trata
de coenzimas o precursores de
coenzimas, necesarias para muchas
reacciones químicas del metabolismo.
VITAMINA B6 o PORIDOXINA
La vitamina B6 o piridoxina es una
vitamina hidrosoluble, esto implica
que se elimina a través de la orina, y
se ha de reponer diariamente con la
dieta.
FUENTES: Se encuentra en el germen
de trigo, carne, huevos, pescado
y verduras, legumbres, nueces,
alimentos ricos en granos integrales,
al igual que en los panes y cereales
enriquecidos.
FUENTES NATURALES DE LA VITAMINA B6
PECES
HUEVOS
CEREALES
HIGADO
LECHELEGUMBRES
ESTRUCTURA QUIMICA VITAMINA B6
La vitamina B6 fue identificada por primera vez como esencial, en la
nutrición de la rata para la prevención de una dermatitis llamada acrodinia.
Más tarde se descubrió que tenía propiedades de coenzimas.
La vitamina B6 es en realidad un grupo de tres compuestos químicos llamados
piridoxina (o piridoxol), piridoxal y piridoxamina:
NOMENCLATURA DE LA VITAMINA B6
La denominación de vitamina B6 se aplica a todos los derivados de la
piridoxina que tienen actividad biológica. Como el piridoxal o la
piridoxamina.
La forma biológicamente activa es el fosfato de piridoxal y en menor grado
el fosfato de piridoxamina.
FORMA ACTIVA DE LA VITAMINA B6
La forma activa de la piridoxina es el piridoxal fosfato (PLP), que actúa como
coenzima de más de medio centenar de enzimas relacionadas con el
metabolismos de los aminoácidos. En relaciones de transaminacion también
interviene la piridoxamina fosfato.
FUNCIONES BIOLOGICAS DE LA VITAMINA
B6
Colabora en la formación de glóbulos rojos y
su carencia se identifica con estados de
ánimo depresivos y alteraciones en todos los
órganos del cuerpo
funciona como coenzima en casi todas las
reacciones involucradas en la degradación no
oxidativa de los aminoácidos, que incluye
transaminaciones, deaminaciones,
decarboxilaciones y sulfhidraciones. Por lo
cual, la piridoxina juega un papel vital en el
metabolismo proteínico.
ENFERMEDADES ASOCIADAS DE LA
VITAMINA B6
el consumo de algunas drogas anticonceptivas, la mayor demanda metabólica
en el periodo del embarazo, el consumo excesivo de proteínas y problemas
metabólicos del organismo pueden causar la deficiencia de piridoxina.
Cuando hay carencias, se manifiestan en el organismo mediante anemias,
vómitos, seborreas, boqueras, vértigo, náuseas, conjuntivitis, depresión,
fatiga, etc.
Esto se debe a que el sistema inmune se debilita y esto produce que cualquier
enfermedad bacterial o virósica afecte al organismo
VITAMINA B12 o COBALAMINA
La vitamina B12 (también
llamada cobalamina, debido a que
contiene cobalto) es una vitamina
hidrosoluble esencial para el
funcionamiento normal del cerebro, del
sistema nervioso, y para la formación de
la sangre y de varias proteínas.
ESTRUCTURA QUIMICA DE LA VITAMINA
B12
La B12 es una de estas cobalaminas que resulta de la
unión asimétrica de cuatro anillos pirrólicos, formando un
grupo macrocíclico casi planar (núcleo de corrina) en
torno a un ion central de cobalto.
En esta estructura, el cobalto posee seis valencias,
cuatro de las cuales forman un enlace covalente con los
átomos de nitrógeno de los anillos pirrólicos . La quinta
valencia de coordinación siempre se encuentra unida a un
pseudonucleótido complejo, el 5,6-dimetilbencimidazol,
casi perpendicular al núcleo y, finalmente, cuando la
sexta valencia se une a diversos radicales produce los
diferentes derivados de la cobalamina.
NOMENCLATURA DE LA VITAMINA B12
La vitamina B12 es el nombre genérico que se usa para todos los corrinoides
(compuesto químico) con actividad de cianocobalamina.
El prefijo cob se usa a todos los compuestos que contienen un átomo de
cobalto.
Las distintas cobalaminas con actividad biológica resultan de la introducción
de diferentes radicales en el átomo de cobalto.
FUENTES DE LA VITAMINA B12
LECHE
CARNES
HUEVO
MARISCOS
FORMA ACTIVA DE LA VITAMINA B12
la metilcobalamina es la forma activa de vitamina B12, que actúa un como
cofactor para la metionina sintasa en la conversión de homocisteina a
metionina.
FUNCIONES BIOLOGICAS DE LA VITAMINA
B12
interviene en la síntesis de ADN y ARN
La cianocobalamina o vitamina B12, en forma de coenzima cobamida, es
requerida para la formulación normal de células rojas y para el
mantenimiento del tejido nervioso. Aunque el papel preciso de la
cianocobalamina es éstos procesos aún no es claro, su metabolismo está
estrechamente ligado con el ácido fólico y ambos están involucrados en el
metabolismo de unidades aisladas de carbono.
ENFERMEDADES ASOCIADAS DE LA
VITAMINA B12
La deficiencia de la vitamina B12 causan desorden en el metabolismo entre
las que se encuentran:
Dieta restrictiva
Desórdenes gástricos
Desórdenes mixtos
Desórdenes intestinales
Defectos ileales
Desórdenes del transporte plasmático
Desórdenes del metabolismo celular
VITAMINA B5 o ÁCIDO PANTOTÉNICO
El ácido pantoténico es una
vitamina, también conocida
como vitamina B5. Su nombre
deriva del griego pantothen,
que significa “de todas partes”.
FUENTES: Se encuentra
ampliamente distribuida tanto
en el reino vegetal como
animal y abunda en la carne,
las verduras, los granos de
cereales, las legumbres, los
huevos y la leche.
ESTRUCTURA e NOMENCLATURA QUIMICA
DE EL ÁCIDO PANTOTÉNICO
La vitamina B5 o ácido pantoténico es una vitamina hidrosoluble necesaria
para la vida (nutriente esencial). Por su estructura química es una amida del
ácido pantoico con beta-alanina. Químicamente el ácido pantoténico es la D
(+)-N-(2,4 dihidroxi-3,3-dimetilbutiril) β alanina.
FORMA ACTIVA DE EL ÁCIDO
PANTOTÉNICO
La forma activa del acido pantoténico se encuentra en los alimentos
fundamentalmente en forma de sus derivados activos (como la coenzima A)
que son hidrolizados en el intestino. No existe casi metabolismo degradativo
hepático por que el acido pantoténico se excreta como tal, especialmente por
via urinaria, aunque en parte también por las heces.
FUNCIONES BIOLOGICAS DE EL ÁCIDO
PANTOTÉNICO
El ácido pantoténico es necesario para formar la coenzima A (CoA) y se considera
crítico en el metabolismo y síntesis de carbohidratos, proteínasy grasas
Interviene en la síntesis de hormonas anti estrés (adrenalina) en las glándulas
suprarrenales.
Es necesaria para que nuestro organismo forme los anticuerpos manteniendo al sistema
inmune en óptimo estado.
Es necesaria para la síntesis de hierro.
Interviene en la formación de insulina.
Es importante en la obtención de energía de nuestro metabolismo.
ENFERMEDADES ASOCIADAS DE EL ÁCIDO
PANTOTÉNICO
Los síntomas de la deficiencia son similares a otras deficiencias de
vitaminas del grupo B. De mayor a menor incluyen fatiga, alergias,
náusea y dolor abdominal.
En raras condiciones más serias (pero reversibles) se ha visto
insuficiencia adrenal y encefalopatía hepática. Se han descrito
sensaciones dolorosas tipo quemantes en los pies de pacientes
voluntarios.
Síndrome de Cushing.
