Ricetta secondo il modello del pasto ottimale Pollo ... Ricetta secondo il modello del pasto...

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  • Ricetta secondo il modello del pasto ottimale

    Pollo ruspante con limone - carote, patate al forno e insalata

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    Valori nutritivi per porzione % del fabbisogno energetico tot. Apporto energetico 620 kcal Proteine 31 g 20% Carboidrati 51 g 33% Grassi 30 g 44%

    © Società Svizzera di Nutrizione SSN Eigerplatz 5 I CH-3007 Berna T + 41 31 385 00 00 | info@sge-ssn.ch

    © Proviande, Carne Svizzera Brunnhofweg 37 | Casella postale | CH-3001 Berna

    T + 41 31 309 41 11 | ernaehrung@proviande.ch

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  • Ricetta secondo il modello del pasto ottimale

    Pollo ruspante con limone - carote, patate al forno e insalata Per 4 porzioni Tempo di preparazione: ca. 30 minuti Cottura al forno: ca. 60 minuti

    Ingredienti: 2 piccoli polli ruspanti svizzeri (½ pollo/persona) 3 c. olio d’oliva 1/2 c.no paprica dolce in polvere, sale 1 kg carote, sbucciate, tagliate a rondelle 2 limoni bio 800 g patate, resistenti alla cottura, lavate e tagliate in quattro parti 1 - 2 c. olio d’oliva sale aghi di rosmarino

    Insalata: 200 g insalata verde, mondata

    Salsa: 2 c. olio d’oliva o di colza 2 c. balsamico bianco 1 c.no senape sale, pepe

    Preparazione Mescolare l’olio d’oliva con la paprica in polvere e il sale. Pennellare uniformemente i polli ruspanti e metterli in una brasiera.

    Lavare i limoni con acqua bollente, sbucciare molto finemente con un pelapatate, eliminarne la parte bianca e tagliare la polpa a pezzi. Pennellare le metà di patate con olio d’oliva, salare e aggiungere ai polli ruspanti le rondelle di carote, la buccia di limone, la polpa di limone e gli aghi di rosmarino.

    Cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Togliere dal forno, tagliare i polli a metà e impiattare con le carote e le patate al forno. Condire l’insalata verde in foglia con la salsa per insalata e servire.

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    © Proviande, Carne Svizzera Brunnhofweg 37 | Casella postale | CH-3001 Berna

    T + 41 31 309 41 11 | ernaehrung@proviande.ch