La regione della WipptalLa Wipptal con le sue vallate laterali si presenta

come una regione turistica dalle molte

sfumature. Lasciatevi stupire dall’imponente

paesaggio alpino e dalle numerose escursioni

possibili che spaziano dalla piacevole

camminata in direzione di una malga alla

conquista di una vetta. Anche gli appassionati

di mountain bike e dell’arrampicata potranno

trovare tour interessanti.

www.tirolo.com/wipptal

· www.tirolo.com/offerte · Wipptal Tirolo / Cuore delle Alpi

Lo sapevate che nella Wipptal...

• ci sono più di 20 diversi tour alpinistici che

vi aspettano? Venite a conoscere le vette

dell’Habicht, della Sattelberg o della Serles.

• l’area protetta Serles-Blaser-Zuckerhütl è da

non perdere?

Foto: T

VB

W

ipptal

· www.tirolo.com/offerte· Gnocchi di paneTirolo / Cuore delle Alpi

I.P.

Gnocchi di pane ai porcini

Ingredienti

• 200 g di pane raffermo

• 150 g di funghi porcini freschi o 20 g di funghi

essiccati

• 1/2 cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• 2 cucchiai di burro

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaio di erba cipollina

• 100 ml di latte

• 3 uova

• 2 cucchiai di farina

• sale, pepe

Preparazione

Tagliare il pane in dadini di circa un

centimetro. Pulire i porcini e tagliarli a dadini.

Sbucciare cipolla e aglio, tagliarli finemente e

soffriggerli lentamente nel burro. Aggiungere

i funghi e lasciar rosolare il tutto. Aggiustare

di sale, pepe ed erbe. Unire i funghi al pane.

Sbattere le uova con il latte e aggiungerle al

composto. Al termine, aggiungere la farina.

Lasciare riposare il composto coperto per

circa 15 minuti. Formare con le mani umide

o con un cucchiaio degli gnocchi e lasciarli

bollire in acqua salata per circa 15 minuti.

Martin Henökl della locanda Lamm

di Matrei ci svela la sua ricetta per gli

gnocchi di pane ai porcini.

Foto: T

VB

W

ipptal / S

trick

ner J.