Proyecto - Casa de Las Empanadas Gordys[1][1][1]

7/29/2019 Proyecto - Casa de Las Empanadas Gordys[1][1][1]

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PLAN DE NEGOCIOS

1. Venta de celulares y accesorios

2. Venta de ropa y accesorios para bebes

3. Venta de ropa Juvenil para Damas y

Caballeros.

4. Venta de electrodomsticos

5. Panadera y pastelera fina

6. Agencia de turismo y viajes

7. Escuela de gastronoma

8. Restaurante de comida criolla

9. Restaurante de comida china

(Chinesse food)

10.Fuente de soda

11.Tienda de sandwichs y caf

12.Caf pastelera

13.Servicio de catering

14.Ferretera

15.Liberia

16.Guarderia

17.Confitetria

18.Disco tienda

19.Centro de estimulacin temprana

20.Nanas a domicilio

21.Tienda de muebles

22.Mini market

23.Piateria

24.Shows infantiles

25.Tienda de peluches

26.Lavanderia

27.Institucin educativa inicial

28. Casa de las empanadas

29.Textileria

30.Imprenta


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UMAJCHA PUU

FILTRO (I)

Se han descartado los siguientes 12 ideas de negocio:

Venta de electrodomsticos

Restaurante de comida china (chinesse food)

Ferretera

Liberia

Disco tienda

Centro de estimulacin temprana

Tienda de muebles

Mini market

Lavanderia

Institucin educativa inicial

Textileria

Imprenta.

Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno

representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como

para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las

necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la

falta de demanda.

Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de

mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las

hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios.


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FILTRO (II)


Venta de celulares y accesorios

Escuela de gastronoma

Agencia de turismo y viajes

Guarderia

confitera

Piateria

shows infantiles

panadera y pastelera fina

Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno

representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como

para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las

necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la

falta de demanda.

Casa de las empanadasGORDYS lo mejor de mi hogar para tupaladar


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hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios

FILTRO (III)


Venta de ropa juvenil para damas y caballeros

Fuente de soda

Tienda de sandwichs y caf

Caf pastelera

Nanas a domicilio

Venta de ropa y accesorios para bebes



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Se descartan

estas ideas de

negocio por el

costo de

inversin que cada uno representa, debido a que No se cuenta con los suficientes

Recursos como para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las

necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la falta

de demanda.



hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios

Las ideas finales que quedaron fueron tan solo 4 dentro de las cuales solo

elegiremos una sola idea.

Esta idea ser elegida para iniciar con el planeamiento de negocio, las cuales

mostramos a continuacin:

1. CASA DE LAS EMPANADAS2. Restaurante de Comida Criolla

3. Servicio de Catering

4. Tienda de Peluches

CASA DE LAS

EMPANADAS



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DESCRIPCION DEL NEGOCIO1. EXISTE MERCADO?

En el mercado actual las necesidades de cada consumidor ha variado en

cuanto a exigencia y calidad de productos alimenticios especficamente en

el mbito gastronmico, siendo considerado Per como capital

gastronmica del mundo por la variedad en insumos y platos que en cada

uno de ellos muestran nuestra cultura e historia.



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La idea del negocio de la casa de las empanadas se justifica en la

necesidad de brindarle nuevas alternativas de producto que en nuestro giro

de negocio se representa con unas empanadas, caracterizadas por la

variedad e innovacin de nuevas formas de combinar diversos insumos,

para brindar una forma de satisfacer al pblico en su paladar.

2. TENGO O EXISTEN RECURSOS?

En el Per se tiene la gran ventaja de poder adquirir con gran facilidad los

insumos necesarios para la elaboracin de nuestro producto ya que existe

una buena produccin y distribucin a los diferentes mercados nacionales yque pueden ser fcilmente adquiridos durante todo el ao, lo que nos

permite saber con precisin que si existen buenos recursos para nuestra

idea de negocio.

3. HAY NECESIDADES INSATISFECHAS?

Aun existen necesidades insatisfechas en cuanto a la calidad, variedad y

precio del producto mencionado, asi como tambin los establecimientos

netamente especializados en la venta de Empanadas.

4. SERA RENTABLE?

El mercado alimenticio peruano se caracteriza por ser un mercado

competitivo pero con pocos partcipes.



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En los ltimos aos, la gama de productos se ha diversificado ampliamente,

buscando satisfacer las preferencias de los distintos consumidores,

incursionando en nuevas preparaciones enriquecidos con diversas

preparaciones

La demanda en el sector alimenticio se estima que ha crecido a un ritmo

constante anual desde 1994, en la que tambin han tenido incidencia los

programas sociales de gobierno y la difusin masiva del mismo por parte

del gobierno y las escuelas gastronmicas.

En la actualidad se cuenta con una gran demanda del mercado local para elrea de alimentos y bebidas, siendo una de las mayores en ser acogidas

fcilmente por el mercado Huancano y de mayor consumo por parte de los

pobladores.

Asimismo, el incremento del consumo ha creado un mayor dinamismo en la

produccin de las empresas del sector, agrcola y ganadero, ampliando su

gama de productos e incursionando en nuevos mercados como

Acompaando a este crecimiento tambin se ha notado un incremento en la

variedad de sabores y nuevos ingredientes, sobre todo en la lnea de

alimentos, buscando satisfacer los gustos y preferencias de nuevos nichos

de mercado enfocados en la bsqueda de productos saludables y de rico

sabor.



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CUADRO NMERO I

Visin y Misin de la Empresa



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CUADRO NUMERO I

Competencias Bajas y Mejores

COMPETENCIAS (BAJAS)

1. PANADERIA Y PASTELERIA LA MODERNA2. Panadera SAN FRANCISCO. ubicada entre

lima y Arequipa

CASA DE LASEMPANADAS

GORDYS

COMPETENCIAS (MEJORES)

1. Panadera, pastelera caf KOKI2. CAF PARIS

Es conocida por publicidad ysucursales en muchos puntos dela ciudad

El tiempo depermanencia en lazona

Fortalezas

Decoracin e

infraestructura dellocal.

Menaje de calidad

Buena ubicacin en el

medio. Decoracin de ambiente

aparente a un nivel alto

Productos deficientes en cuanto ala atencin y calidad delproducto.

El producto noresponde a lasexpectativas delprecio

Debilidades

Atencin al cliente noadecuada

El producto no respondea las expectativas delprecio

Atencin inadecuada encuanto a la higiene ypresentacin de losmozos.

Presentacin del productono bueno

CUADRO NUMERO II

Cuadro De Resumen (Informacin De La Competencia)



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COMPETENCIASCASA DE LAS EMPANADAS

GORDYS COMPETENCIAS

Es conocida por publicidad ysucursales en muchos puntos de laciudad

Fortalezas Decoracin e infraestructuradel local y Menaje de calidad

Productos deficientes en cuanto a laatencin y calidad del producto.

debilidades El producto no responde alas expectativas del precio

CUADRO NUMERO III

Mi Empresa:

EMPRESA CASA DE LAS EMPANADAS GORDYS

FORTALEZAS

Ofrecer un producto de calidad que responda a las expectativas del precio siendo innovadoresen la elaboracin y combinacin de nuestro producto (empanadas) los cuales nos identificarany diferenciaran de nuestra competencia.

DEBILIDADES

La casa de las empanadas sumag misky es poco reconocida en un inicio. Falta de espacio para un adecuado estacionamiento del comensal



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CASA DE LAS OPORTUNIDADES AMENAZAS



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EMPANADASGORDYS

Aumentodelacu

lturadecomerfueradecasay

delasoficinas.

Brin

darunacalidaddeservicioactualmenteescasaenlosestablecimientos

de

produccinyservicio.

-Huancayo

comociudad

eminentemente

comercial.

-Crecim

ientodelapoblacin L

aincursi

ndelosrestaurantesdemarc

asreconocidas.

Crecimientoaceleradoenelnmerod

erestaurantes.

Aumentoderestaurantesd

epreciosbajos.

01 02 03 A1 A2 A3FORTALEZAS

Nuestra marca es elnombre, el diseo, lacombinacin de ellos paraidentificar nuestro productoy diferenciarlo de lacompetencia, en cuanto al

alcance de su uso es unamarca individual ya que solopuede ser usada pornosotros.

F1

3 4 4 2 1 2

Contar con una granvariedad de empanadas,para la satisfaccin denuestros clientes.

F24 4 4 1 1 1



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Contamos con un salnadecuadamenteambientado y decorado conmotivos tpicos de nuestraregin, cocinas y hornosaltamente implementados,para brindar un serviciorpido y de calidad.

F3 4 3 4 2 3 3

SUMA 11 11 12 5 5 6

DEBILIDADES

El restaurante es todavapoco reconocido.

D1 3 3 2 3 3 2

Falta de playa deestacionamiento para losclientes

D2 2 1 1 3 1 1

Falta de variedad de

msica adecuada en elambiente.

D3 0 0 0 0 0 0

SUMA 5 4 3 6 4 0

TIPOS DE MERCADO

A. MERCADO OBJETIVO

PERFIL DE LA CIDUDAD DE HUANCAYO



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HUANCAYO

Huancayo, ciudad de la sierra central de Per, capital del departamento deJunn. Est situada a 3.350 m de altitud, en un extenso valle de la cordilleraCentral de los Andes. Huancayo es el nexo del comercio y del transporte entrela costa y la montaa; concentra tambin toda la produccin de la regin, queabarca desde minerales a toda clase de productos para la alimentacin:cereales, papas y maz. Tiene una catedral de origen colonial y es sede de laUniversidad Nacional del Centro. Son famosos sus coloridos mercados

dominicales, donde los artesanos de las comarcas cercanas ofrecen toda clasede productos artesanales.

En el siglo XVI los caciques de Huancayofueron aliados de los conquistadoresespaoles en contra de los incas. Poblacin(2005), 104.117 habitantes.

Huancayo tambin llamado CiudadIncontrastable!(Ciudad que no puede serconquistada)

El nombre de Huancayo proviene de dos vocablos quechuas, Huanca que espiedra y Yok que significa el que posee o tiene, Huancayok significa el quetiene piedra.

La ciudad de Huancayo es conocida como la Ciudad Incontrastable, estettulo fue dado por el gobernador Torre Tagle, en reconocimiento de la valentadel pueblo huancayno en la guerra de la independencia. Pero adems aHuancayo se le ha otorgado otro ttulo y ste es, Capital Ferial del Per,constituyndose as como una ciudad eminentemente comercial.

Huancayo se encuentra ubicado dentro delvalle del Mantaro, en la sierra central del

Per. La ciudad de Huancayo est divididaen 28 distritos y es la capital deldepartamento de Junn. Huancayo al Nortelimita con las provincias de Chupaca yConcepcin, al Sur con el departamento deHuancavelica, al Este con la provincia deSatipo, al Oeste con el departamento deLima.



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El clima de la ciudad de Huancayo estemplado, fro y seco, con diferentetemperatura entre el da y la noche,y variable en los diferentes meses delao.

En la ciudad de Huancayo seconcentran diversas actividadeseconmicas entre las cuales estn lasempresas dedicadas a lafabricacin de productos lcteos,produccin y cuidado de truchas, artesanas y tejidos de punto, fabricacin delicores, agricultura, ganadera y turismo que en los ltimos aos ha ido enaumento.La ciudad de Huancayo representa el 75% de la produccin industrial deldepartamento de Junn.

POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO


MDO.

OBJETIVO


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PUBLICO N DEPOBLACION

% TOTAL

Huancayo 110303 53 112054Tambo 139380 44 146847Chilca 73371 23 77392TOTAL 323054 100 336293

EXPLICACIN DEL MERCADO OBJETIVO

En la actualidad Huancayo es una moderna ciudad que ofrece una gran variedad

de atractivos tursticos Que son una sntesis armoniosa de su riqueza histrica, en

sus ruinas, barrios tradicionales, galeras artesanales y festividades tradicionales

populares. Adems en la ciudad de Huancayo se encuentra muchos servicios que

hacen divertida y entretenida la ciudad; como hoteles, restaurantes de comidas

tpicas, discotecas, transporte de buses, servicios de taxis, bancos y agencias de

turismo.

Concentra el 75% de la produccin industrial y es el centro comercial del pas.

Por ello Luego de haber realizado un anlisis de estudio acerca de la poblacin

de la ciudad de Huancayo como nuestro mercado objetivo el cual muestra El

creciente inters que despierta el sector comercial en Huancayo es explicado por



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el incremento del poder adquisitivo de la poblacin en dicha zona, en donde se

estn ampliando las inversiones en lo referente al turismo, gastronoma, agro

exportacin y ganadera.

Que dicho resultado de estudios muestra el cambio en el panorama est

atrayendo las inversiones privadas de los grandes grupos, pero tambin ha

animado a los inversionistas locales como nosotros con proyectos para este y el

prximo ao,

MERCADO POTENCIAL


GRUPOS DEEDADES

15 29

30 44

45 64


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GRUPOS DE

EDADES

POBLACIN PORCENTAJE

(%)15-29 54047 3430 - 44 59087 3745 64 40158 25

65 a ms 6906 4TOTAL 160198 100


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GRUPO DE

EDADES

% (PEA) POBLACION P.E.A

15-29 33 54047 49 94930 - 44 37 59087 56 80645 64 26 40158 38 990

65 a ms 4 6906 6 725

TOTAL100 160198 152470

MERCADO META



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NSE INGRESOSA(ALTA) 20,000.00 (+)

B(MEDIA) 10,000.00(+)C(BAJA) 2,000.00(+)

D(POBRE) 550,00(+)

PRODUCTO % QNIVEL

SOCIOECONO



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MICOE.CARNE 35 53365 B, C y DE.POLLO 29 44216 B, C y DE. LOMO

SALTADO

12 18296 B, C y D

E.CHICHARRO

N

7 10673 B, C y D

OTROS 17 25920 B, C y D

Nuestro plan de negocios tiene como principal objetivo satisfacer los paladares

ms exigentes de la demanda Huancana ofreciendo diversos tipos de

empanadas utilizando insumos de calidad lo que diferenciara nuestro producto de

sus competencias, para lo cual se realizo una investigacin de mercado y

utilizamos la herramienta de investigacin (ENCUESTA), que determino resultados

para conocer los gustos y preferencias y los hbitos de de consumo del producto

propuesto.



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El siguiente proyecto responde a la necesidad de existir un lugar donde personas

pasen un momento agradable al momento de la comida por el atardecer, tal es as

que pensamos crear una casa de empanadas, el cual satisfacer ese deseo de

pasar un momento muy agradable al comer ,el valor agregado a diferencia de las

dems pasteleras y cafs; es que el precio ser el justo a promedio antes de

empezar con el estudio necesario estimamos que el precio ser de S/.6.00 por

combo que comprende de una empanada + bebida., el sistema de trabajo ser en

un 70 -80% trabajo con socios personas que por encuesta asociaremos,

funcionara como un establecimiento para profesionales que en la mayora de

veces gustan de compartir un lonche fuera de casa.

Muy aparte de lo mencionado se implementaran estrategias de atraccin al cliente

y fidelizacin del mismo logrando a as una ampliacin de sucursales en el tambo,

Huancayo, chilca .San Carlos



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Nuestro inters principal es satisfacer los paladares ms exigentes pal

de la demanda huancana, ofreciendo diversos tipos de empanadas

utilizando insumos de calidad lo que diferencia nuestro producto de suscompetencias.

La casa de las empanadas GORDYS (FAMELSSA S.A.C.) es una

empresa dedicada a ofrecer servicios de alimentos y bebidas a travs

de un establecimiento de expendio de empanadas, para cubrir las

necesidades para la zona de la ciudad de Huancayo.

Nuestro inters principal es satisfacer los ms exigentes paladares de

la demanda regional, ofreciendo una variedad de empanadas y bebidas

tradicionales con nuevas tendencias de alta calidad.

El servicio se basa en distintas clases de empanadas bebidas a

eleccin y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio de

acuerdo al tipo de empanadas, dejando aparte las bebidas.

La carta est integrada por una seleccin de de empanadas con

rellenos principales como, carnes rojas, cerdo, pescado, aves, contando

tambin con algunos postres y dems de complemento del negocio. Se

cuenta con una pequea carta en donde se incluirn bebidas y

cocteles, gaseosas de primera marca y dems.

Se ofrecen promociones que pueden variar cada mes.

Existirn descuentos a los clientes asiduos, mediante una tarjeta

llamada SUMAJ CARD, donde se le har un 10% de descuento de la

cuenta, y por el mes de su cumpleaos un 20% de descuento.

Se invitara a las empresas y personas que se siten en los alrededores

a la inauguracin del local.



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CAPITULO II


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PRODUCTO:

EXISTE EN EL MERCADO? SI o NO

Nuestro producto en el mercado actual ya existe, el cual presentacompetencias para el mismo y esto nos resulta favorable para poderdesarrollar un nuevo producto en calidad y variedad.

FUNCIONLa funcin principal del producto es satisfacer necesidades alimenticias.

BENEFICIO

Variedad el detalle adicional de nuestro producto que se representa en lostipos de relleno y tamao.

PROCESO DE LA DETERMINACION

DISEO DEL PRODUCTO: modelos presentes de los cuales se someter

a prueba para su aceptacin del consumidor final



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PRUEBA DE

PRODUCTO:

1.- se descarto de acuerdo a la forma y aspecto fsico de cmo sevisualiza el producto ( empanada).

2.- el siguiente descarte se realizo en cuanto al tono de colorque presenta el producto

(Modelo de empanada).



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3.- consiguiendo el producto final por cumplir las expectativas deaceptacin a un modelo tradicional de empanadas por su aspectofsico y tonalidad en color.

CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA

ETAPA DE GESTACION:

En el inicio de esta etapa estaremos posicionndonos con las siguientes

estrategias:

a) Publicidad: Como medio de comunicacin y promocin,

utilizaremos slogans, volantes, tarjetas de descuento, as como

tambin por radio. Se distribuirn mandando por Courier a

nuestros clientes asiduos, y adems en el local tambin se les

entregara a todos.

b) Relaciones Publicas: Seguiremos manteniendo contacto

permanente con nuestros clientes por medio de volantes llamados

Sumaj News, donde hablara sobre las promociones, noticias,



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acompaadas de la prestacin de un buen servicio, para asegurar

que nuestro cliente regrese, y tal vez traiga nuevos clientes.

c) Las Promociones: Impulsaremos nuestras ventas mediante

promociones orientadas a nuestros clientes. Estas generalmente

se basaran en porcentajes de descuentos, obsequios, por ejemplo,

en cada mes se obsequiara un vales de consumo libre para 2

personas, a las personas que cumplan aos en ese mes, se

escoger 2 ganadores de nuestra Base de Datos de clientes.

Adems, los clientes pueden celebrar su cumpleaos en el mismo

local, y pasar un momento agradable y sobre todo con el mejor

servicio.

d) Como un valor agregado: Se realizaran unas clases vivenciales de

cmo se elaboran empanadas y algunas preparaciones dems

esto se realiza cada mes, para nuestros clientes que deseen no

solo disfrutar de la comida sino tambin poder hacerla.

Etapa de introduccin

Seguir manteniendo nuestros precios que aun se sitan en elrango de la competencia.

seguir cumpliendo con las expectativas del cliente y susnecesidades, sabiendo que pertenece a la clase B y C.

Conservar calidad del producto y servicio; siendo todava unnegocio nuevo en el mercado local.



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Continuar con la bsqueda de nuevos lugares estratgicos paranuevas sucursales.

CONOCIMIENTO DE RECURSOS

Prolongacin del ciclo de vida del producto:

En nuestra empresa nos esforzaremos por alargar el ciclo de vida de nuestroproducto( EMPANADAS) todo lo posible. Esto ser debido a que es mucho msbarato mantener nuestro producto en el mercado a que retirarlo para msadelante lanzar nuevas variedades de empanadas.


GESTACION

INTRODUCCIN

DECLIVE

CRECIMIENTO

MADUREZ


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Hemos diseado diferentes tcnicas para evitar o retrasar la etapa de declivede nuestro producto. Entre las estrategias que utilizan los productores seencuentran las siguientes:

1.- inicio de apertura de la empresa se dar en los meses de Enero, para lo cualiremos posicionndonos en el mercado a la espera de los meses dondehabr mayor rentabilidad de acuerdo a las actividades de calendario.

2.- durante los meses sub-siguientes se muestra en el grafico la situacinactual del producto el cual es constante debido a que hay incremento de

consumo y viceversa.

3.- en este tercer cuadro indica la alta demanda de consumo por ser meses demayor actividad turstica que son en los meses de: marzo abril, julio,octubre y diciembre.

ANALISIS DE PRECIO:

PRODUCTO: COSTO DEL PRODUCTO *UTILIDAD=PRECIO* VALOR



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S/.2.50 * S/.1.00 = S/.3.00 * El Tamao y el tipo derelleno

ESTRATEGIAS DE PRECIO:

PRECIO PRESTIGIO:

El precio estructurado hipotticamente ser de:

S/.3.00 s/.5.50

Se escogi el precio prestigio debido a que en una encuestaefectuada anteriormente nos dio los siguientes resultados:

CUADRO DE PONDERACIN

Cunto gasta Ud. En un lonche alternativo?

2 Pastel + caf = S/. 6.00 91 Empanada + caf =

S/.7.0019

4 Pastel + jugo = S/. 6.50 4

3 Empanada + jugo =S/7.50

9

TOTAL 41

ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION:

La distribucin para nuestro producto ser de forma directa

PROCESO PRODUCTIVO:


Personas:P2(asistente)Maquinaria:Herramientas:Muebles y Ens:


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Proceso Productivo

DISTRIBUCION DE LA PLANTA:


ersonas: P1(jefe deocina)

aquinaria:masadora.erramientas:uebles y Ens: mesae trabajo

rsonas: P1aquinaria:erramientas:uebles y Ens:

Personas:Maquinaria:Herramientas:

Muebles y Ens:

Personas:Maquinaria:Herramientas:Muebles y Ens:

Servir yDecorar

Sacar la empanada del Hornoen un Azafate

Poner al horno las EmpanadasListas

Persona: P1Maquinaria:HornoHerramienta:Muebles y Ens: Persona:

Maquinaria:Herramienta:Muebles y Ens:

ProductoTerminado

Persona:Maquinaria:Herramienta:Muebles y Ens:

Preparacin de laMasa

Preparacin delRelleno

Coccin delRelleno

Armar laEmpanada

Moldeado de la masa paraformar la Empana


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ANALISIS ECONOMICO

CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSION

MAQUINARIAS

CANTIDAD Unid.PRODUCTO

(CARACTERISTICAS)

COSTOUNIT. S/.

COSTOTOTAL S/.

1 Unid. Horno a conveccin modelo.Max 500 marca nova concapacidad para 9 bandejas.

21675.00

21675.00

2 Unid. Balanza digital capacidad25 kg. 250 500

1 Unid. Amasadora sobadora x 15kg. Cap.

90.00 4.000

1 Unid. Campana extractora 500.00 500.00

1 Unid. Cocina a gas de 6 hornillas 950.00 1900.00

2 Unid. Refrigeradora 2000.00 4000.00

2 Unid. Licuadora marca oster x 3velocidades

120.00 240.00

2 Unid. Microondas 499.00 998.00

1 Unid. Carritos porta bandejas parahorno

320.00 320.00

1 Unid. Balanza digital capacidad x50 kg.

420.00 420.00

1 Unid. Congelador 2000.00 2000.00

2 Unid. Licuadoras oster x 3velocidades

185.00 370.00

3 Unid. Microondas 350.00 1050.00

1 Jgo. Estantes x 4 750.00 750.00



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HERRAMIENTAS

CANTIDAD

UNID. PRODUCTOPRECIOUNITARIO

PRECIOTOTAL

2 Unid. Cuchillo Facusa de 10 10.50 21.00




4 Unid. Cuchillo para filetear tramontinan 12

50.00 200.00

4 Unid. Cuchillo chef n 8 marcatramontina

88.00 352.00

4 Unid. Mesas de trabajo 350.00 1400.00

HERRAMIENTAS

CANTIDAD

UNID.

PRODUCTOPRECIOUNITARIO

PRECIOTOTAL

6 Unid. Bandeja de aluminio de 55cm. X65cm.

70.00 350.00

10 Unid. Bandeja de plstico 7.00 70.00

4 Unid. Bol de acero N 14 12.00 48.00

4 Unid. Bol de acero N18 14.00 56.00





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4 Unid. Cernidora de metal x 30cmdimetro

15.00 60.00

2 Unid. Colador de 7cm 7.00 14.00

12 Unid. Cuchara de madera N 7 3.50 42.00

6 Unid. Cucharon N 12 10.00 60.00

4 Unid. Escurridor para frituras 14.00 56.00

6 Unid. Espumadera N 10 10.00 60.00

1 Unid. Freidora N 22 x 5lt. 350.00 350.00

2 Unid. Jarra medidora de 1 Litro 25.00 50.00

4 Unid. Olla pequeas de fierro N40 120.00 480.00

6 Unid. Olla medianas de fierro N 35 80.00 240.00

4 Unid. Pelador 1.50 6.00

12 Unid. Juego de Salero / Pimentero 8.00 96.00

6 Unid. Sarten de tefln N 32 120.00 720.00

6 Unid. Sarten N 28 80.00 480.00

12 Unid. Tabla de picar de polietileno 40x 45 cm.

34.00 408.00

Equipos menores

CANTIDAD UNIDAD

PRODUCTO PERCIOUNITARIO

PRECIO TOTAL

Unid. Caja registradora 1050.00

Unid. Calculadora 40.00

Unid. Computadora 2000.00



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Unid. Extintores $ 80.00

Unid. Florescentes $ 10.00

Unid. Tomacorriente 15.00

Unid. Tachos para basura 25.00

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD

UNIDAD

PRODUCTO PRECIOUNITARIO

PRECIO TOTAL

productos de Limpieza

Lt. Desinfectante 5.00

Kg. Detergente 6.35

und. Escobas 19.00

und. Escobillas 6.05

und. Esponja verde 0.85

und. Jabn 2.75

Galon Leja 3.35

Frasco Liquido para lunas 7.10

Bolsa Salvo 2.80

Bolsa Sapolio 2.50

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD

UNIDAD


PRECIO TOTAL

PAPELERIA.

Millar Boletas 116.00

Millar Comandas 116.00

Und. Contometro para caja (6) 6.00



40/45

Millar Facturas 190.00

Millar Guas 190.00

Ciento Hojas bond 80 gr. 4.50

PRODUCTOS DE APOYOCANTIDAD

UNIDAD


PRECIO TOTAL

Varios

12 Unid. Mesas de madera 78.00 936.00

48 Unid. Sillas de madera 21.00 1008.00

8 Unid. Silla para bebes 48.00 384.00

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO

PRECIOUNITARIO

Cristalera

2 Doc. Jarra de 1 litro 70.00 140.002 Doc. Jarra de 1/2 litro 58.00 116.00

5 Doc. Vasos llano 28 agua (men) 20.00 100.00

5 Doc. Vasos llano 38 gaseosa 23.70 118.50

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD

UNIDAD


CANTIDAD

Cubertera

5 Doc. Cucharita de caf 15.70 78.50

5 Doc. Cuchillo de fondo 18.00 90.00

5 Doc. Cucharita de te 19.00 95.00



41/45

5 Doc. Cuchillo de fondo 32.00 160.00

5 Doc. Tenedor de entrada 25.70 128.50

5 Doc. Tenedor de fondo 32.40 162.00

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD

UNIDAD


PRECIO TOTAL

Mantelera y Uniforme

Und. Chaquetas 35.00

Und. Delantales 20.00

Und. Gorras 20.00

Und. Mandiles 50.00

Und. Pantalones 40.00

PRODUCTOS DE APOYO

CANTIDAD

UNIDAD


PRECIO TOTAL

Vajilla

1 Doc. Azucarero 43.00 43.005 Doc. Plato de fondo 72.00 360.00

5 Doc. Plato postre 54.00 270.00

5 Doc. Plato tendido 65.00 325.00

5 Doc. Taza de caf 56.00 280.00



42/45

5 Doc. Taza de te 58.00 290.00

PROYECCION DE VENTAS:

PROYECCION DE INGRESOS:

0RGANIZACION:

GASTOS PRE-OPERATIVOS:

S/.635.50

Notaria S/.250.00


Gerencia General

Administracin

rea de

Comedor

rea de

Cocina

Cocineros

Ayudante

Mozos

Lavador

Cajeros


43/45

Sunat S/.0.00

Sunarp S/.19.50

Municipalidad S/.312.00

Registro sanitario S.54.00



44/45



45/45

Z

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