Proyecto Original Para Empanadas

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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ciencias Humansticas y Econmicas TESIS DE GRADO

PROYECTO DE INVERSIN PARA LA PRODUCCIN INDUSTRIALIZADA Y COMERCIALIZACIN DE EMPANADAS AL HORNO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUILPrevia a la obtencin del Ttulo de:

ECONOMISTA CON MENCIN EN GESTIN EMPRESARIAL, ESPECIALIZACIN MARKETINGPresentado por Ingrid Daniela Parra Santos Geraldinne Lizbeth Santilln Lpez

Guayaquil Ecuador - 2008 -

DEDICATORIA

A Dios, que me ilumina, protege y me permite despertar cada da. Quin nos ensea cada da que Todo lo puedo en Cristo que me fortalece Filipenses 4:13

A Gerardo e Josefina, mis padres que me dan todo su amor cada da, les agradezco por su apoyo incondicional, sus esfuerzos y enseanzas, ya que sin ellos nada de esto hubiese sido posible.

A Luisito e Pitina, mis queridos hermanos, gracias porque me ensearon que en cualquier situacin siempre podr confiar en ellos ya que estarn a mi lado, en mis fracasos para levantarme y en mis xitos para celebrar.

A mis tas e tos, primos/as, gracias porque he aprendido que la familia es muy importante en la vida y s que siempre estarn ah apoyndome.

A mi esposo, por todo el amor y apoyo que me brinda en todo momento.

Gery

DEDICATORIA

A Dios por darme las fuerzas necesarias de luchar por lo que uno quiere, superando cada uno de los obstculos.

A mis padres por ser unas personas excepcionales quienes me ensearon a que el estudio es la herencia ms grande que nos pueden dejar.

A mis hermanos por su paciencia y apoyo en los momentos de tensin.

A mis tas por su confianza y respaldo.

A todos y cada uno de ellos gracias por creer en m, y a cada una de las personas que de alguna manera me apoyaron en este largo camino.

Daniela

AGRADECIMIENTO

A Dios por las bendiciones y sabidura recibida para alcanzar nuestras metas.

A nuestras familias que han sido nuestra mejor gua, por todo su amor, apoyo y motivacin.

A los profesores que nos ayudaron con su conocimiento y a todas las personas que de una u otra manera nos ayudaron para la finalizacin de este trabajo.

TRIBUNAL DE GRADUACIN

______________________ Ing. Oscar Mendoza Macias, Decano Presidente

__________________________ Ing. Constantino Tobalina Ditto Director de Tesis

______________________________ Ing. Vctor Hugo Gonzlez Jaramillo Vocal Principal

________________________ Ing. Carlos Carbo Loor Vocal Principal

DECLARACIN EXPRESA

La responsabilidad del contenido de este proyecto de grado corresponde exclusivamente a los autores y el patrimonio intelectual del mismo a la ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL.

_____________________ Ingrid Daniela Parra Santos

____________________________ Geraldinne Lizbeth Santilln Lpez

INTRODUCCINEn las grandes ciudades como Guayaquil, la vida moderna y la falta de tiempo, el abandono de costumbres tradicionales como sentarse toda la familia alrededor de la mesa, y sobre todo, el ritmo de vida tan acelerado, la saturacin de publicidad sobre la alimentacin, de productos chatarra, ha provocado una gran cantidad de problemas gastrointestinales debido a que las personas ingieren comida pero no se alimentan o nutren

adecuadamente, debido a las distancias y a los horarios laborables, rol de la mujer guayaquilea, inmersa en el mercado laboral en un 80% segn lo refleja una encuesta del INEC publicada en el 2004, las responsabilidades se multiplican y la transformacin en la vida familiar se acelera, por lo que no disponen del suficiente tiempo para labores concernientes a la cocina.

En el siguiente trabajo proporcionaremos en el primer captulo detalles de la estructuracin administrativa de la nueva entidad para que pueda funcionar y poder cumplir con su misin, visin y objetivos, donde

sintetizaremos los fines del proyecto, tanto de manera general como especfica.

Para el posicionamiento y la comercializacin de nuestro producto, en los siguientes captulos, analizaremos al consumidor guayaquileo, dentro de los objetivos est determinar el segmento del mercado al que nos enfocaremos, observaremos los posibles competidores versus nuestro

producto, mediante una exhaustiva investigacin de mercado recolectando y

evaluando algunos factores en la cual se determinar el nivel de aceptacin para adquirir alimentos semi-horneados bajos en caloras en Guayaquil y al mismo tiempo se descubrir las preferencias del mercado con la finalidad de presentar estrategias adecuadas que nos permitirn luego aplicar el plan de mercadeo a las necesidades del consumidor

Se dar una breve descripcin en el captulo de estudio tcnico, de las maquinarias, proceso a seguir para la elaboracin de nuestro producto.

En el anlisis financiero se detallar la inversin en la que se va a incurrir en las actividades administrativas, donde evaluaremos los costos y gastos contra los ingresos, desarrollaremos diferentes estrategias de

mercadotecnia, en donde analizaremos el flujo de caja proyectado donde se evaluar la rentabilidad de nuestro proyecto y se tomar la decisin ms conveniente.

Finalmente se proceder a realizar los aspectos ms importantes que se originan de la posible ejecucin del proyecto, as como de las recomendaciones sobre la viabilidad del financiamiento propuesto y sobre todos los aspectos relevantes del proyecto.

NDICE GENERALDEDICATORIA ......................................................................................................................... I

AGRADECIMIENTO ............................................................................................................... III

TRIBUNAL DE GRADUACIN .............................................................................................. IV

DECLARACIN EXPRESA ................................................................................................... V

INTRODUCCIN .................................................................................................................... VI

NDICE GENERAL ............................................................................................................... VIII

LISTA DE FIGURAS.............................................................................................................. XII

LISTA DE GRFICOS ........................................................................................................... XII

LISTA DE TABLAS ............................................................................................................... XII

Captulo I ............................................................................................................................... 15

1.

INFORMACIN GENERAL......................................................................................... 15 1.1. Descripcin del Negocio ......................................................................................... 15 Misin............................................................................................................ 16 Visin ............................................................................................................ 16

1.1.1. 1.1.2. 1.2.

Objetivo ................................................................................................................... 16 Objetivo General ........................................................................................... 16 Objetivos Especficos ................................................................................... 16

1.2.1. 1.2.2. 1.3. 1.4.

Organigrama de la Empresa ................................................................................... 17 F.O.D.A. .................................................................................................................. 18

CAPTULO II .......................................................................................................................... 19

2.

ANLISIS DEL CONSUMIDOR GUAYAQUILEO ................................................... 19

2.1. 2.2.

Mercado Guayaquileo ........................................................................................... 19 Consumidor Guayaquileo ..................................................................................... 21 El proceso de decisin de compra de nuevos productos ............................ 23 rbol de decisin de compra ........................................................................ 24 Segmentacin de consumidores .................................................................. 25 Factores que influyen en la conducta de compra (Factores Exgenos) ...... 27

2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.3.

Anlisis de la competencia ..................................................................................... 30 Diagnstico y Evaluacin General de la Competencia ................................ 30 Estrategia de la Competencia....................................................................... 31

2.3.1. 2.3.2. 2.4.

Matriz de Crecimiento Participacin del Boston ................................................. 32

Consulting Group. ............................................................................................................. 32 CAPTULO III ......................................................................................................................... 36

3.

INVESTIGACIN DE MERCADOS ............................................................................ 36 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. Definicin de la Investigacin ................................................................................. 36 Objetivos de la Investigacin ...