Post on 08-Mar-2016
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Vacanza in fattoriaRaccogliere le uova nel pollaio, dar da
mangiare alle capre e sgombrare la stalla dal
letame. Nelle vacanze in fattoria danno tutti
una mano, grandi e piccoli. Assaporate la vita
semplice e autentica in una delle 400 fattorie
del Tirolo e riscoprite cosa significa vivere
giorno per giorno circondati dalla natura.
www.tirolo.com/vacanze-in-fattoria
· www.tirolo.com/offerte · Vacanza in fattoria Tirolo / Cuore delle Alpi
Lo sapevate che scegliendo una vacanza in
fattoria...
• sono ben 25 le fattorie che si sono
specializzate nell’accoglienza di neonati e
bambini, soddisfacendo tutte le esigenze dei
più piccoli?
• ad attendere i piccoli ospiti ci sono persino
degli animali che non aspettano altro che di
essere curati personalmente?
· www.tirolo.com/offerte· FladenbrotTirolo / Cuore delle Alpi
I.P.
Pane contadino fragrante:
il “Fladenbrot”
Ingredienti
• 1,3 kg di farina di segale
• 400 g di farina di frumento
• 100 g di farina di mais
• 200 g di farina integrale di farro
• 50 g di sale
• 8 g di lievito
• 1 cucchiaio di pasta madre
• un pizzico di zucchero
• 20 ml di latte
• ca. 1 l d’acqua
• semi di lino
• semi di zucca e semi di girasole a piacere
Procedimento
La sera prima mettere la farina in un ampio
recipiente. Fare una fontanella al centro e
versarvi la pasta madre mescolata all’acqua
tiepida. Far riposare l’impasto tutta la
notte. Mettere i semi in una ciotola e farli
ammorbidire nell’acqua.
Al mattino preparare la miscela lievitante
mescolando lievito, zucchero, latte e un po’
di farina, dopodiché lasciarlo riposare in un
luogo caldo. Una volta pronto, mescolare la
miscela con la pasta madre. Aggiungere sale
al composto così ottenuto e unirvi i semi.
A questo punto cominciare a impastare: è
importante aggiungere l’acqua un po’ alla
volta, mescolare bene e, infine, lasciar riposare.
Dopo circa due ore e mezza formare le
pagnotte e lasciarle riposare per un’altra ora.
Infornare le pagnotte nel forno e cuocere a
circa 240 °C. Il pane sarà pronto quando avrà
assunto una colorazione bruna.
Christine Raich del Ferienhof Raich di
Arzl im Pitztal consiglia il pane contadino
fragrante: il “Fladenbrot”.
Foto: U
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