Ricetta Pane contadino

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    08-Mar-2016
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Pane contadino fragrante: il “Fladenbrot”

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  • Vacanza in fattoriaRaccogliere le uova nel pollaio, dar da mangiare alle capre e sgombrare la stalla dal letame. Nelle vacanze in fattoria danno tutti una mano, grandi e piccoli. Assaporate la vita semplice e autentica in una delle 400 fattorie del Tirolo e riscoprite cosa significa vivere giorno per giorno circondati dalla natura.

    www.tirolo.com/vacanze-in-fattoria

    www.tirolo.com/offerte Vacanza in fattoria Tirolo / Cuore delle Alpi

    Lo sapevate che scegliendo una vacanza in fattoria... sono ben 25 le fattorie che si sono

    specializzate nellaccoglienza di neonati e bambini, soddisfacendo tutte le esigenze dei pi piccoli?

    ad attendere i piccoli ospiti ci sono persino degli animali che non aspettano altro che di essere curati personalmente?

  • www.tirolo.com/offerte FladenbrotTirolo / Cuore delle Alpi

    I.P.

    Pane contadino fragrante: il Fladenbrot

    Ingredienti 1,3 kg di farina di segale 400 g di farina di frumento 100 g di farina di mais 200 g di farina integrale di farro 50 g di sale 8 g di lievito 1 cucchiaio di pasta madre un pizzico di zucchero 20 ml di latte ca. 1 l dacqua semi di lino semi di zucca e semi di girasole a piacere

    Procedimento

    La sera prima mettere la farina in un ampio recipiente. Fare una fontanella al centro e versarvi la pasta madre mescolata allacqua tiepida. Far riposare limpasto tutta la notte. Mettere i semi in una ciotola e farli ammorbidire nellacqua.

    Al mattino preparare la miscela lievitante mescolando lievito, zucchero, latte e un po di farina, dopodich lasciarlo riposare in un luogo caldo. Una volta pronto, mescolare la miscela con la pasta madre. Aggiungere sale al composto cos ottenuto e unirvi i semi. A questo punto cominciare a impastare: importante aggiungere lacqua un po alla volta, mescolare bene e, infine, lasciar riposare. Dopo circa due ore e mezza formare le pagnotte e lasciarle riposare per unaltra ora. Infornare le pagnotte nel forno e cuocere a circa 240 C. Il pane sar pronto quando avr assunto una colorazione bruna.

    Christine Raich del Ferienhof Raich di Arzl im Pitztal consiglia il pane contadino

    fragrante: il Fladenbrot.

    Foto

    : Urla

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