VitaminasBioquímica clínica

Equipo 6

Picazo Escalante Jatzira MagaliFidel Barragan GOnzalezReyes Rugerio Wendy Leonor Valiente Rios Patzi Yaravi

¿Qué es una vitamina?

Una vitamina se puede definir como una sustancia orgánica compleja requeridas en la dieta en pequeñas cantidades en comparación con otros componentes como proteínas, carbohidratos y grasas, cuya ausencia origina una enfermedad deficitaria.

VITAMINAS

Hidrosolubles Liposolubles

Complejo B

B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12

Vitamina C

ADEK

➔ COMPLEJO B

* B1 *B2 *B3 *B5 *B6 *B8 *B9 *B12

➔ VITAMINA C

Complejo B El complejo B es el agrupamiento de las vitaminas hidrosolubles del grupo B que trabajan en conjunto para lograr el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas que conforman el complejo B se pueden considerar como individuales:

B1- Tiamina

B2- Riboflavina

B3- Niacina

B5.-Ácido pantoténico

B6.-Piridoxina

B8.-Biotina

B9.- Folato

B12.-Cobalamina

Vitamina B1- Tiamina

Función *coenzima transccetolación PPT descarboxilación*metabolismo de carbohidratos*permeabilidad en nervios periféricos

Fuentes cerdo, aves y pescado, granos enteros, legumbres, vegetales verdes, huevos y nueces

Deficiencia Beriberi

Toxicidad No en humanos

Vitamina B2: Riboflavina

Función *Coenzima FMN y FAD oxidorreducción

*Metabolismo energético

Fuentes Carne, leche, granos enteros, vegetales verdes y huevos. La flora intestinal también la produce en baja cantidad

Deficiencia Arriboflavinosis

Toxicidad no en humanos

Vitamina B3: NiacinaFunción La niacina ayuda al funcionamiento del

aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para la conversión de los alimentos en energía.

Fuentes ● Productos lácteos● Huevo● Pescado● Carnes rojas● Legumbres● Nueces

Deficiencia PelagraAnorexiaGlositis

Toxicidad ● Aumento del nivel de azúcar en la sangre

● Daño hepático

● Úlcera péptica

● Erupción cutánea

Vitamina B5: Ácido PantoténicoFunción *Metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas, lo

que es imprescindible para la vida celular.*regulación de la acidez estomacal* formación de insulina*correcto metabolismo y funcionamiento del sistema nervioso.

Fuentes*hígado, vísceras, carne de ave y huevos. * los vegetales : levaduras, el brócoli, tomates, patatas, hongos y legumbres.

Deficienciamalnutrición severas.- fatiga, dolor de cabeza, insomnio, náuseas, vómitos, adormecimiento y pérdida de la sensibilidad.

Toxicidad No aunque la ingesta de dosis muy altas puede producir diarrea y retención de líquidos

Vitamina B6: Piridoxina, piridoxal o pirioxamina

Función *actúa como coenzima como fosfato de piridoxal o piridoxamina*Transaminación, transulfuración y descarboxilación*metabolismo de AA, ácidos, glucógeno, ácidos grasos esenciales

Fuentes carnes, vísceras, lácteos, verduras, papa, camote, germen de trigo y cáscara de arroz.

Deficiencia Queilosis, anemia irritabilidad nerviosa, convulsiones, debilidad, ataxia, falla del sistema inmune

Toxicidad no se conoce

Vitamina B8: Biotina

Función Interviene en reacciones de carboxilación

Fuentes Legumbres, verduras, carne, leche, huevos, nueces

Deficiencia AnemiaTrastornos muscularesDermatitis

Toxicidad No se sabe

Vitamina B9: Folacina o Ácido fólico

Función ● Es necesario para la formación del células sanguíneas, mas concretamente de glóbulos rojos

● Reduce el riesgo de aparición de defectos del tubo neural del feto

● Previene algunos tipos de cáncer

Fuentes ❖ Frijoles❖ Legumbres❖ Cítricos❖ Hortalizas de hoja verde❖ Carnes❖ Mariscos❖ Hígado

Deficiencia AnemiaDeterioro del sistema nervioso

Toxicidad No se conoce

Vitamina B12: CobalaminaFunción Es importante para el metabolismo,

ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.

Fuentes Las vísceras (hígado de res) . Los mariscos (almejas). La carne de res, carne de aves, huevos, leche y otros productos lácteos. Algunos cereales y levaduras

Deficiencia causa Anemia Perniciosa por déficit

Toxicidad no presenta casos de toxicidad, ni aun consumiendo en grandes cantidades en forma oral, pero cuando se suministra mediante inyecciones puede producir reacciones en la piel.

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Vitamina C - Ácido ascórbico

Función *Importante en la formación y conservación del colágeno.* Representa un papel importante en la formación de huesos y dientes. *Favorece a la absorción de hierro procedente de los alimentos de origen vegetal

Fuentes *Cítricos: limón, la naranja, uvas vegetales verdes.

Deficiencia Su deficiencia prolongada puede provocar una enfermedad llamada Escorbuto

Toxicidad Para ingestas superiores a 2.000 mg por día se

han diagnosticado trastornos gastrointestinales,

diarreas, cálculos renales, etc

➔ A➔ D➔ E➔ K

Son solubles en grasas y aceites. Son generalmente degradadas por enzimas pancreáticas lipolíticas y bilis.

Vitamina A: Retinol, retinal o ácido retinoico.

Función *Constituyente de la rodopsina*Agudeza visual*Mantiene la integridad epitelial*Crecimiento óseo*Síntesis de mucopolisacáridos

Fuentes Animales; hígado, lácteos, huevovegetales: verdes, amarillas y anaranjadas. También frutas amarillas

Deficiencia Ceguera nocturna, queratinización de membranas, mucosas y piel. Deterioro en el crecimiento de huesos y dientes

Toxicidad Aguda Crónica

AGUDA CRÓNICA

Cefalea, vómito, somnolencia, letargia. aumento de presión, descamación cutánea

Crecimiento óseo alterado, edema, dolor óseo, sequedad, fisuras, prurito, caída del cabello, anorexia, debilidad, estreñimiento, fatiga hepatomegalia, hipomenorrea, papiledema,

Vitamina D

Función regula la absorción de calcio y fósforo así como su concentraciones séricas. crecimiento y mineralización de huesos y dientes.

Fuentes endógena: se sintetiza en la piel por fotólisis, es insuficiente.exógena: Los pescados grasos atún, salmón y caballa) El hígado de res, el queso y las yemas de los huevos suministran pequeñas cantidades.

.

Deficiencia niños: raquitismo: desarrollo anormal de huesos, retardo en la dentición.convulsiones tetánicas.adultos: osteomalacia: desmineralización ósea pérdida de la densidadóseaa.

Toxicidad Demasiada vitamina D puede hacer que los intestinos absorban demasiado calcio, Depósitos en los tejidos blandos como el corazón y los pulmones.

Confusión y desorientación.Daño a los riñones.Cálculos renales.Náuseas, vómitos, estreñimiento, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.

Vitamina EFunción Antioxidante, Sistema inmune, Stress

oxidativo, Visión,,Envejecimiento , Sistema nervioso, Sistema cardiovascular, Cicatrizante, Fertilidad y sistema reproductivo.

Fuentes ● Aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco).

● Vegetales de hojas verdes● Cereales● Panes integrales

Deficiencia poco frecuente en adultos, hemólisis y anemia leve en prematuros, anemia macrocítica.

Toxicidad trastornos gastrointestinales, nauseas, dolor abdominal, fatiga, coagulacion y dermatitis

Vitamina K, filoquinona o menaquinona

Función Regula la coagulación sanguínea actuando en 4 fatores:* II protrombina *VII proconvertina*IX christmas*X stuart power

Fuentes *endógen.- por bacterias*exógena.- verduras de hoja verde, cereales, frutas. Carnes, hígado, huevo y lacteos

Deficiencia tiempo de coagulación prolongado. Episodios Hemorrágicos (prematuros)anemia (recién nacidos)

Toxicidad anemia hemolítica y daño hepático con ictericia

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