Vitaminas Liposolubles - Gu­a de Bioqu­mica ... Vitaminas liposolubles...

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  • Vitaminas Liposolubles

  • Generalidades vitaminas

    Vitaminas: Vita: vida y amina

    Nutrientes orgnicos, requeridos en pequeas cantidades

    Sintetizadas por el organismo en cantidades insuficientes por lo que deben ser aportadas en la alimentacin.

    No producen energa.

  • Clasificacin

    Por su solubilidad:

    Liposolubles: Vitamina A

    Vitamina D

    Vitamina E

    Vitamina K

    Hidrosolubles: Complejo B, Vit. C, Biotina, Acido Flico

  • Vitaminas liposolubles

    Molculas hidrfobas apolares.

    Derivadas del isopreno, estructura comn a todas.

    Absorbidas con los lpidos en el intestino.

    Transportadas unidas a protenas especficas o a lipoprotenas.

    Son almacenadas.

  • Isopreno

    CH2

    CH2

    CH2C

    CH

  • ABSORCION DE VITAMINAS

    LIPOSOLUBLES

  • Vitaminas Liposolubles

    VITAMINA A: Retinoides.

    VITAMINA D: Calciferoles.

    VITAMINA E: Tocoferoles.

    VITAMINA K: Quinonas.

  • Vitamina A

    Todos los compuestos de origen animal

    Llamados retinoides

    Poliisoprenoide

    Anillo ciclohexenilo

  • Retinoides

    Aldehdo

    Acido

  • Caroteno

    Provitamina

    Pigmento vegetal

    Formado por dos Molculas de retinal

    6 mg beta caroteno/ 1 mg de retinol

  • Fuentes

    Retinoides

    El hgado, yema de huevo, la mantequilla, leche

    Caroteno

    Vegetales de color verde oscuro y amarillo.

    Almacenamiento: Hgado (provisin de 1 ao)

  • - Caroteno

    Dioxigenasa

    O2

    Sales biliares

    Retinaldehido

    reductasa

    NADPH+H

    NADP

    Metabolismo en la mucosa intestinal

    Oxidacin

  • retinol

    Se esterifica con

    cidos grasos

    saturados

    Quilomicrones

    remanentes

    Almacenado

    como palmitato

    de retinol

    Hidroliza

    SRBP (protena srica

    fijadora de retinol)

    linfticos

    quilomicrones

    Torrente sanguneo Plasma unido

    a albmina

    CRBP (protena

    celular fijadora de

    retinol)

    protena

    nuclear

    ( Receptor)

    Tejidos

    perifricos

    Control de la

    expresin

    gentica

    Metabolismo vitamina A

  • Funciones

    Retinal: Visin

    Retinol: Visin Control de la expresin gentica Inmunidad

    Acido Retinoico: Diferenciacin celular Expresin gentica Crecimiento de tejidos ApoptosisBeta Caroteno Antioxidante.

  • Conos y bastones

  • En los bastones

    (receptores

    retinianos) ocurre

    la accin ms

    importante de la

    vitamina A: la

    accin de la visin.

  • Funcin del retinal en la vision

  • Bastones de la retina

  • Regulacin de la expresin gentica

  • Efecto antioxidante

    R O

    I

    O

    ROO

  • Deficiencia

    Visin nocturna defectuosa

    Queratinizacin de tejidos ( epitelio del ojo (xeroftalma), pulmones, vas gastrointestinales, genitourinarias.

    Antioxidante: cncer

  • Toxicidad

    Sistema Nervioso Central (anorexia, cefalea, nusea, ataxia, aumento de la presin intracraneana)

    Lesin heptica

    Engrosamiento de huesos largos, calcificacin de tejidos blandos

    Lesiones drmicas ( descamacin, alopecia)

  • Vitamina D

    Prohormona esteroidea

    Derivada del colesterol

    Presente en animales, plantas y levaduras

    Hormona = calcitriol

    Metabolismo del calcio y fosfato

  • FORMAS DE VITAMINA D EN LA

    NATURALEZA

    Ergosterol = plantas

    7- deshidrocolesterol = animales

    H-C-CH=CH-CH-CH

    CH3 CH3

    CH3

    CH3

    H-C-CH-CH-CH-CH

    CH3 CH3

    CH3

    Ergosterol

    Luz solar

    Ergocalciferol

    ( vitamina D2)Luz solar

  • Sntesis del calcitriol25-hidroxilasa

    heptica

    Colecalciferol25 hidroxicolecalciferol

    25-hidroxiD31-hidroxilasa

    Calcitriol

    Rion,hueso,

    Placenta, catilago

    Enzima

    mitocondrial

    inactiva

  • Fuentes: los aceites de soya, man, algodn y girasol; los guisantes secos como chcharos, garbanzos y lentejas; el trigo, la avena y el arroz integral; la mantequilla y el huevo.

    Recomendaciones nutricionales entre 3 y 4 mg para lactantes, hasta 8 mg en la mujer y 10 mg en el hombre.

  • Deficiencia

    Raquitismo en los nios

    Osteomalacia en adultos

  • Toxicidad

    Calcinosis: Calcificacin de tejidos blandos

    Vasoconstriccin = aumento de la presin arterial

  • Vitamina E

    Isoprenoide

    Nucleo 6-hidroxicromano

    Llamados Tocoferol

    R1

  • FUENTES

    Fuentes: Germen de trigo, semillas, aceite de girasol, aceite de maz y de soya

  • Funciones

    Antioxidante, evitando la peroxidacin de fosfolpidos de membrana y estabilizador

    ROO + TocOH ROOH + TocO

    ROO + TocO ROOH + producto radical no libre

    Eficaz en altas concentraciones de O2

  • VITAMINA E

    Neutraliza

    0

    Captura

    HO

    Captura

    O 2 -

    Neutraliza

    H2O2

    PREVIENE LA OXIDACION DE LASLDL E IMPIDE LA ATEROSCLEROSIS

  • Regeneracin por glutatin peroxidasa

    2

  • Regeneracin por Vit. C

    http://www.bvs.sld.cu/revistas/ali/vol11_1_97/fig4197.gif

  • Vitamina E

    Dieta: Se destruye por cocinado, procesamiento de alimentos, congelamiento

    Requerimiento: es mayor en alto consumo de aceites poliinsaturados, exposicin a altas concentraciones de oxgeno, malabsorcin de lpidos

    Eliminacin: por la bilis asociada a cido glucornico

  • Acta sinrgicamente con Se, (Componente

    de glutatin peroxidasa).

    Incrementa los niveles de ALA.

    Impide la oxidacin de la LDL

    Deficiencia: Anemia (Disminucin sntesis y vida

    media de hemoglobina).

    Predisposicin a enfermedades cardiovasculares.

    Toxicidad: ?

    Funciones biolgicas

  • Vitamina K

    Naftoquinona con poliisoprenoides

    2- metil- 1,4 naftoquinona

    file:///E:/biochem/TBA/vitamink.htm

  • Vitamina K

    Filoquinona = vegetales

    Menaquinona-(6,7,9)

    file:///E:/biochem/TBA/vitamink.htmfile:///E:/biochem/TBA/vitamink.htm

  • K1= Filoquinona. K2 = Menaquinona. K3 = Menadiona.

    Fuentes: Bacterias intestinales y tejidos animales.

    Recin nacidos

  • Metabolismo

    Absorcin intestinal junto con las grasas

    Almacenamiento en hgado

    Necesaria para la coagulacin activacin de factores de la coagulacin protrombina(II), procombertina(VII), Christmas(IX), Stuart-Prower(X)

  • Carboxilacin del residuo

    glutamato

    Carboxilacin

    ocurre en el retculo endoplasmico

    Necesario:

    Oxigeno

    CO2 Hidroxiquinona

  • Ciclo heptico de la vit. K

  • Deficiencia

    Hemorragia

    Causas de la deficiencia

    Mala absorcin de grasas

    Esterilizacin de la mucosa intestinal

    Ingestin inadecuada

  • INHIBIDORES DE VIT. K

    Inhiben reacciones de carboxilacin dependientes de vitamina K.

    Se utilizan en enfermedades relacionadas con trombosis.

    Frmacos de grupo dicumarnicos (warfarina).

    Antdoto: vitamina K

  • Ciclo heptico de la vit. K

    OH

    OH

    O

    hidroxiquinona

    2,3-epxido

    2,3-epxidoreductasa

    oxigenasa

    O2

    GluGla

    O2 CO2

    quinona

    Warfarina

    Dicumarol

  • VITAMINA FORMA

    ACTIVA

    REACCIN o PROCESO

    VITAMINA A Retinal

    cido retinoico

    retinol

    Visin, crecimiento y reproduccin

    VITAMINA D 1,25(OH)2 D3 Metabolismo de Ca++ y P-

    VITAMINA E tocoferol Antioxidante de los lpidos

    VITAMINA K Menaquinona Coagulacin sangunea y calcificacin

    sea

  • VITAMINA CONSECUENCIA DE LA DEFICIENCIA

    A Nictalopia, lesiones en crnea, daos en el tubo digestivo

    y aparato respiratorio

    D Raquitismo en nios, deformaciones en el esqueleto,

    crecimiento retrasado, osteomalacia en adultos

    E Anemia hemoltica, trombocitosis y edema en prematuros

    K Hemorragias, osteoporosis