terjemahan dari jurnal susu

Click here to load reader

  • date post

    28-Dec-2015
  • Category

    Documents

  • view

    59
  • download

    0

Embed Size (px)

description

ini merupakan terjemahan dari jurnal-jurnal bahasa inggris yang ada.. di rangkum menjadi satu kesatuan bahasa inggris

Transcript of terjemahan dari jurnal susu

Abstrak : Susu dianggap sebagai satu-satunya bahan makanan yang mengandung kira-kira semua zat yang berbeda diketahuipenting bagi gizi manusia . Dalam hal risiko kanker , makanan susu telah dilaporkan baik sebagai pelindung dan kadang-kadang sebagaiberbahaya . Bukti bahwa makanan susu dapat melindungi terhadap kanker , atau meningkatkan risiko kanker tidak konklusif . secara keseluruhan ,manfaat kesehatan terbukti makanan susu sangat lebih besar daripada kerugian yang belum terbukti . Makanan susu harus didorong sebagai bagiandari makanan yang bervariasi dan bergizi karena mereka sangat penting untuk menjaga tulang yang baik dan kesehatan gigi , untuk mencegah osteoporosis ,faktor utama risiko penyakit kardiovaskular , hipertensi , diabetes tipe - 2 , sindrom metabolisme , serta beberapa jenis kanker.The Cancer Council dan USDA merekomendasikan 3 porsi susu dan produk susu setiap hari . Artikel ini meninjau potensisusu dan produk susu ( senyawa adat atau eksogen nya ) untuk menghambat risiko kanker yang berbeda . Juga terakhir adalahlaporan selama bertahun-tahun yang telah menyarankan susu dan industri susu sebagai agen bertanggung jawab untuk menyebabkan kanker .kesimpulanSusu dan produk susu dapat memiliki keduanya menguntungkan dan merugikanefek berkaitan dengan risiko kanker yang berbeda . buktimenunjukkan efek menyehatkan susu dan produk susu konsumsipada pencegahan kanker jauh lebih besar daripada yang mewakilidampak berbahaya . Bahkan , pasti tidak ada buktibahwa konsumsi susu dapat meningkatkan kematian akibat kondisi apapun .Laporan berkala tentang efek penyebab kemungkinan susuatau konsumsi produk susu pada beberapa jenis kanker , sepertikanker prostat , bahwa ada bukti yang meyakinkan banyak melaluiribuan tahun konsumsi yang menunjukkan dampak yang pasti merekakesehatan , pemeliharaan kesehatan , kelangsungan hidup , dan umur panjang . Selain itu ,pertimbangan yang menentukan dan teliti dari literatur yang relevanmengungkapkan bahwa efek berbahaya kemungkinan susu dan susu produkKonsumsi berhubungan dengan kanker adalah tergantung dosis . Oleh karena itu ,merugikan bagi orang normal hanya bisa terjadi dengan benar-benar berlebihandan konsumsi sembarangan daripada moderat regulerasupan harian seperti yang disarankan oleh ahli gizi dan produk yang terlalu ( dan ilegal ) terkontaminasi dengan polusi lingkungan atau tertentutoxicants bisa mengeja membahayakan kesehatan manusia .Effects of Milk and Milk Products Consumption onCancer: A ReviewH. Davoodi, S. Esmaeili, and A.M. Mortazavian 2013

Fermentasi asam laktat adalah yang paling sederhana danCara paling aman untuk menjaga makanan dan mungkin telah selalu digunakanoleh manusia . Spesies seperti Lactobacillus plantarum , Lactobacillusrhamnosus , Lactobacillus paracasei , Lactobacillus acidophilus ,dan Lactobacillus salivarius yang umum pada manusiamukosa , dari mulut ke rektum . Dalam makanan , L. paracasei danL. rhamnosus biasanya berhubungan dengan produk sususedangkan L. plantarum ditemukan dalam makanan fermentasi yang berasal dari tumbuhan .Sebuah produk makanan probiotik yang tidak mengandung konstituen susudiluncurkan di Swedia pada tahun 1994 . produk adalah asam laktatbubur oatmeal fermentasi yang dicampur dalam minuman buah . Ini berisi? 5 ? 1.010 unit pembentuk koloni L. plantarum 299v / L. ituStrain L. plantarum 299v berasal dari usus manusiamukosa dan telah ditunjukkan pada tikus untuk mengurangi translokasi ,memperbaiki status mukosa , memperbaiki status hati , meningkatkanStatus imunologi mukosa , dan mengurangi peradangan mukosa .Pada manusia , L. plantarum 299v dapat meningkatkan konsentrasiasam karboksilat dalam tinja dan penurunan perutkembung pada pasien dengan penyakit iritasi usus besar. Hal ini juga dapatmenurunkan konsentrasi fibrinogen dalam darah . Haruskah probiotikdiadministrasikan melalui makanan , organisme probiotik harustetap kuat dalam makanan sampai konsumsi dan makanan harustetap enak, yaitu , pembawa makanan dan organisme harus sesuaisatu sama lain . L. plantarum 299v tidak hanya mempengaruhi bakteri yangflora mukosa usus , tetapi juga dapat mengatur hostpertahanan imunologi . Mekanisme yang terlibat perludiklarifikasi . Am J Clin Nutr 2001; 73 ( suppl ) : 380S - 5S .Kesimpulan : Fermentasi asam laktat adalah yang paling sederhana danLactobacilli memiliki efek fisiologis yang cukup , sebagaimana tercermindalam hasil dari studi ditinjau di sini dan di beberapa lainnyastudi yang lebih berorientasi susu L. rhamnosus GG ( 48-51 ) .Salah satu kondisi untuk efek ini , bagaimanapun, adalah bahwa ususmukosa terkena jumlah yang cukup lactobacilli hidup .Dengan demikian , harus diberikan probiotik dalam makanan , probiotikharus bertahan dan tetap kuat dalam makanan sampai konsumsi ,tanpa efek negatif pada sifat sensori makanan itu . kemudian ,probiotik harus bertahan hidup perjalanan melalui gastrointestinalsaluran . Hal ini juga dapat menjadi keuntungan besar jika probiotik dapatmenempel pada sel-sel mukosa epitel usus karenadi sini bahwa probiotik harus mengerahkan efek mereka . Dengan kata lain,penting untuk memilih tidak hanya strain bakteri dengan abilabilitiesuntuk memberi efek fisiologis , tetapi juga strain yang akan cocokmakanan di mana ia dimasukkan .Tidak semua lactobacilli yang terjadi umumnya di usus manusiasaluran yang disesuaikan dengan susu ; beberapa biasanya tumbuh secara spontandalam bahan tanaman , misalnya, dalam asam laktat fermentasi sereal . contohdari makanan berbasis sereal tradisional yang mengandung konsentrasi tinggibakteri asam laktat hidup pada saat konsumsiyang togwa Tanzania . Makanan probiotik baru-baru ini dikembangkanproduk berdasarkan oatmeal difermentasi dengan L. plantarum 299v adalahdidirikan pada prinsip umum yang sama seperti togwa . Perbedaan utamaadalah bahwa produk baru ini didasarkan pada gandum bukannyajagung atau sorgum dan malt yang nyaris tidak digunakan untuk terjadinya likuifaksibukannya jagung perkecambahan atau sorgum . Selain itu ,oatmeal yang difermentasi dengan strain probiotik didefinisikan ( L. plantarum299v ) bukan dengan flora campuran spontan . untuk membuatsereal bubur difermentasi lebih bisa diterima konsumen didunia industri , dicampur ke dalam minuman buah . Dengan demikian , pHdari produk akhir relatif rendah . Namun, banyak L. plantarumstrain yang juga disesuaikan tidak hanya untuk sistem sereal tapijuga untuk lingkungan buah , yaitu , mereka tetap aktif dalam pH rendahsetelah lama penyimpanan.L. plantarum 299v berkinerja baik di kedua sistem pangan ( yangditambah minuman buah ) dan di dalam usus manusia . Sebuah pertanyaanyang masih harus dijawab , bagaimanapun, adalah mekanisme apa yangterlibat dalam efek usus dan fisiologis ini ketegangan itu . sekarangdiketahui bahwa strain disesuaikan dengan berdirinya pada manusiamukosa usus ( 27 ) dan bahwa ia memiliki spesifik mengikatmekanisme untuk adhesi pada sel epitel ( 28 ) . Ketegangan jugatampaknya untuk melawan kelompok bakteri yang merugikan . Efek ini olehsendiri dapat menjelaskan translokasi menurun dan meningkatkan kondisimukosa setelah L. plantarum pengobatan 299v . Selain itu ,pengaruh strain probiotik ini pada komposisiflora usus ditunjukkan secara tidak langsung oleh perubahan dalamkonsentrasi asam lemak rantai pendek dalam kotoran ( 37 ) . Namun,itu juga mungkin bahwa mekanisme yang terlibat selain semata-matapersaingan dengan fraksi yang berbeda dari flora usus , misalnya,regangan dapat mengatur pertahanan imunologi host .Probiotics in foods not containing milk or milk constituents, withspecial reference to Lactobacillus plantarum 299v13Gran Molin tahun 2001

Dalam beberapa tahun terakhir , banyak penelitian telah dipublikasikan pada kesehatanefek yoghurt dan kultur bakteri yang digunakan dalam produksiyogurt . Di Amerika Serikat , bakteri penghasil asam laktat( LAB ) termasuk Lactobacillus dan Streptococcus spesies . manfaatyogurt dan LAB pada kesehatan pencernaan telah ditelitipada model hewan dan , kadang-kadang, pada subyek manusia . beberapapenelitian menggunakan yogurt , spesies LAB individu , atau keduanya menunjukkan menjanjikanmanfaat kesehatan untuk kondisi pencernaan tertentu , termasukintoleransi laktosa , konstipasi , diare , kanker usus besar ,penyakit radang usus , infeksi Helicobacter pylori , danalergi . Pasien dengan kondisi ini mungkin bisa menguntungkandari konsumsi yogurt . Manfaat konsumsi yogurtfungsi pencernaan yang paling mungkin karena efek dimediasimelalui mikroflora usus , transit usus , dan peningkatan gastrointestinalrespon imun bawaan dan adaptif . meskipun substansialbukti saat ini ada untuk mendukung efek menguntungkan dariKonsumsi yogurt untuk kesehatan pencernaan , ada inkonsistensidalam hasil yang dilaporkan , yang mungkin karena perbedaan dalam alunanLAB digunakan, rute administrasi , atau dalam prosedur penelitianatau kurangnya definisi tujuan " kesehatan usus . " Selanjutnyadirancang dengan baik , penelitian manusia dikendalikan durasi yang memadaidiperlukan untuk mengkonfirmasi atau memperpanjang temuan ini . Am J Clin Nutr2004; 80:245-56 .Ini telah lama percaya bahwa konsumsi yogurt danproduk susu fermentasi lainnya memberikan berbagai manfaat kesehatan .Penelitian terbaru dari manfaat kesehatan yang mungkin dari yogurt di gutassociatedpenyakit memperkuat beberapa keyakinan ini . dari khususnyabunga adalah pengurangan -by yogurt , bakteri yogurt , ataubaik - dalam durasi penyakit diare pada anak, pencegahanatau efek terapi ( atau keduanya ) pada IBD dan kanker usus besarseperti yang disarankan oleh bukti dan hewan studi epidemiologi , danefek menguntungkan mungkin dalam meningkatkan tingkat pemberantasanH. pylori yang ditandai dengan in vitro dan studi manusia awal .Selain itu, ada yang terus meningkat bukti menguntungkanPengaruh yogurt yang mengandung kultur hidup dan aktif pada pencernaanlaktosa pada orang dengan intoleransi laktosa .Temuan ini menarik dan harus mendorong masa depanstudi untuk 1 ) membuktikan atau memperpanjang temuan ini