Pita od starog hleba

Sastojci:

500 ml jogurta

200 ml kisele pavlake

4 jaja

100 ml ulja

10 gr soli

10 gr praška za pecivo

500 gr starog hleba

Ovo je osnovna smesa za pripremu pite od starog hleba kojoj možete da dodajete sastojke

po želji, a možete i bez dodataka da je ispečete. Ja sam dodala 150 gr šunke sitno iseckane,

150 gr mladog sira i 3 kisela krastavčića.

Priprema:

Jajima dodajemo so i zajedno ćemo ih umututu žicom.

Dodaćemo ulje i opet umutiti.

Zatim jogurt i pavlaku i opet umutimo.

Na kraju dodajemo prašak za pecivo i sve sjedinimo.

Ako ste se odlučili da dodajete nešto po svom izboru, pošto ste umutili osnovnu masu odmah

dodajete željene sastojke.

U pouljenu  vatrostalnu, keramičku posudu ili dublji  pleh poslažite ravnomerno stari hleb

isečen na kockice.

Prelijte spremljenom smesom hleb i malo varjačom pritisnite, da bi hleb upio.

Ostavite da tako odstoji dok vam se rerna zagreje, jer će se hleb dok odstoji dodatno

natopiti.

Po želji posuti susam.

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Staviti da se peče oko 35 minuta, zavisno od rerne.

Kada je pita pečena pokriti je krpom i ostaviti 10 minuta da odstoji, pa je poslužiti.

Brzo i jednostavno lisnato testo

Sastojci

 3 casebrasno

 1jaje

 1 zlicaulje

 1 zlicaocat

 1 zlicicasecer

 1 zlicicasoli

 1 casavode

 200 gr.margarina (za premaz

PripremaTežina:

Srednje zahtjevno

1. 1 Casa je od 250 ml.

Sipajte u vanglu brasno, sol, secer, ulje, ocat, jaje i polako dodajuci vodu mesite. ovaj

put je meni trebalo jos dve zlice plus vode, valjda je jaje bilo manje nego uobicajeno...

znaci testo treba da je ne mnogo meko...

Ostavite ga da se odmori dvadesetak min. te ga podelite na cetiri dela.

2. 23. Svaki deo rasucite sto tanje mozete i premazite ga sa omeksalim margarinom ( 1/4 od 200

gr,)

4. 3 Nakon toga, zavijte koru oko "sukala", kao rolat.

5.

6. 4 Ostrim nozem prerezite rolat,

7.

8. 5 te otvorite testo,

9.

10.6 dobije se forma pravougana, pa je preklopite. zavijte je u najlon foliju i

stavite u frizider. tako uradite sa sva cetiri dela. Neka stoje u frizu nekoliko sati.

11.7 svaki dio razvijte i oblikujte po zelji, Ovaj put sam koru presekla na 6 dela i

filovala mljevenim mesom, pa zavila u male rolatice. Pekla sam ih na 200 C dok su lepo porumenili.

Nougat tortaSastojci za biskvit (promjer kalupa 26 cm) :

Biskvit sam radila po našem receptu za Dobar biskvit i izostavila lješnjake kao što je navedeno u

originalnom receptu jer mislim da ih ima dovoljno u samoj kremi. Ono što samo trebate dodati je jedna

jušna žlica tamnog kakaa u brašno i nastaviti kao u receptu. Pekla sam dva biskvita od 5 jaja i

prepolovila ih popola da bih dobila 4 kore (biskvita).

Krema:

 1,5 litara mlijeka

 3 pudinga Nougat Premium (od Dolcele)

 5 vrhom punih jušnih žlica gustina (škrobnog brašna)

 12 jušnih žlica šećera

 250 grama maslaca ili margarina

 100 grama tamne čokolade

 3 jušne žlice Nutelle (ne štedite! :D )

 150 grama mljevenog lješnjaka (prethodno preprženog)

Priprema:

Odvojite cca 150 ml mlijeka i u njemu razmutite puding i gustin. Ostatak mlijeka zakuhajte s šećerom,

čokoladom i maslacem (maslac/margarin dodajem odmah u mlijeko). Kad se sve rastopilo i mlijeko

zavri - dodajte razmućeni puding s gustinom i kuhajte još 2-3 minute neprestano miješajući dok se

krema ne zgusne. Maknite s vatre i prekrijte odmah površinu s prozirnom prianjajućom folijom da vam

se ne stvori korica na kremi i ostavite da se krema ohladi.

Kad se krema ohladila dodajte Nutellu, izmiksajte ju kratko mikserom i spremni ste za slaganje

torte. U originalnom receptu se lješnjaci pomiješaju s ohlađenom kremom, no meni je finije kad ih

posipam po kremi prilikom slaganja torte.

Dakle, slažite: biskvit, krema, lješnjaci, biskvit, krema lješnjaci, dok ne dođete do kraja (biskvit je

zadnji).

Odlučite sami čime ćete ju ukrasiti izvana, ganache kremom, šlagom, fondanom ili je ostaviti kao "golu

tortu" .

Dobar biskvit: Za klasičan kalup promjera 26 ili 28 cm potrebni su ovi sastojci:

5 jaja

5 žlica vode

1 dcl ulja

150 g šećera

200 g glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

Priprema:

Ako jaja nisu barem sat vremena odstajala na sobnoj temperaturi, stavite ih na 5 min u mlaku vodu.

Mikserom izraditi cijela jaja. Kad postanu pjenasta dodavati vodu te dalje miksati. Nakon jedne minute

dodati i šećer. Miksati dok se šećer malo ne razradi, cca 2-3 min.

Kuhačom umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Nemojte se uplašiti da će nastati grudice

jer neće.   Dodajte ulje, dobro izmiješajte i izlijte u kalup koji se prethodno namastili ili obložili

masnim papirom.

Peče se oko 30 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°. Svakako, prije nego ga izvadite,

čačkalicom provjerite da li je pečen. Kad se ohladi prerežete ga na dijelove i to je to.

Napomena:

Po želji i potrebi možete u njega staviti kakao (pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo), mljevene

orahe, lješnjake (dodajete na kraju)... sve podnosi  Isprobano!

Posne projice

Potrebno je:3 soljice ulja5 soljice kisele vode5 soljice projinog brasna2 soljice obicnog brasna1 veza spanaca1 manji prazi luk1 pecivoso,po ukusu3,4 kisela krastavcaPriprema:Jednostavno sve sjediniti.Spanac i prazi luk sitno iseckati,ostaviti da se odmara pola sata testo i peci na 200

UVRNUTA ŠTRUDLA-PITA... ŠTAGOD!

za testo

 600-700 gr ukupno-mekog brašna 1 dl toplog mleka 1 kocka svežeg kvasca+kašičica šećera+kašika brašna 1 kašika soli 1 čaša jogurta sobne temp./ ja sam ga smlačila 3 žumanca 125 gr omekšalog margarinafil

 250 gr tanko sečene ili rendane šunke/salame

 125 gr margarina 250 gr feta sira-izgnječenog  i još jedno jaje za premazivanje odozgoPriprema

U toplo mleko izmrvite kvasac,i njemu pridružene članove. Dok on na toplom narasta, vi prosejte brašno. To je jako bitno za sva testa, pa i za ovo, /ja ga ne sejem samo za zapršku/.  Osolite ga i u njega dodajte omekšali margarin, žumanca i nadošli kvasac.Umesiti testo. Prvo varjačom ili mikserom, a onda mesiti na, brašnom posutoj, radnoj površini. Ja uvek od pripremljenog brašna, sklonim na stranu 5-6 kašika, pa ako treba dodam. A nekada je potrebna, još koja kašika pride...Evo ga, rekao bi čovek, šaka umešenog testa.U toplom, za jedno sat vremena, vangla bude puna testa. Kada ga presečete na pola, a ono ovako šupljikavo, jasno je da će pita-štrudla biti odlična.Ja mešnju i narastanje kiselih testa, obavim uveče, pa ga premešeno ostavim preko noći u frižideru, gde ono ponovo napuni vanglu, a sutradan nastavim.

Fetu izgnječiti i pomešati sa omekšalim margarinom. Ja sam stavila mast. Šunku iseckati ili narendati.Polovinu testa rastanjiti oklagijom, pa premazati polovinom mešavine sira i margarina. Poređati polovinu šunke. Dlanovima je pritisnuti po filu. Ivice testa premazati vodom da se bolje zalepe. Kreće rolovanje testa.Urolovanu jufku pokvašenim rukama, malo izdužiti, pa preseći po dužini. Pritisnuti malo ivice da ne ispada fil. Sada je potrebno samo izuvrtati. Uzmemo jednu, pa je uvrnemo samu oko sebe,/ne mogu da otvorim sliku tog postupka/ pa onda u pužić i prebacimo u sredinu podmazane tepsije. Uvrnemo  i drugu, pa je nastavimo na onu u tepsiji.Sve to ponovimo i sa drugom polovinom testa. I tepsija je puna. Premažemo pitu  umućenim jajetom, ja sam samo žumancetom. Može i susam da se doda. Ovako premazana, podsetila me je na neku zmiju. Nisam odolela da ne stavim i dva crvena zrna bibera, da kao povećam sličnost.Ova tepsija je prečnika 32 cm i prepuna je. Izgleda da je bilo viška, jedno 100 gr brašna. Kada se ja ne držim striktno recepta.Pitu pečemo u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni/zavisno od rerne/, jedno pola sata. Ja sam moju, zabavljena prolećnim radovima u dvorištu, možda malčice prepekla. Ukusna je jako, a i ima je dosta, pa smo je imali i sutradan.

CHIA PUDING

Za 1-2 osobe

Sastojci:

• 250 ml bademovog mleka (možete korisiti sojino, lešnikovo, pirinčno, kravlje…)

• 4 kašike chia semenki

• 1 kašika meda ili po ukusu

• 1 veća pomorandža

• pistaći, neslani

Priprema:

U teglicu ili činiju sipajte chia semenke i mleko. Dodajte med i sve dobro promešajte. Poklopite i ostavite u frižider najbolje preko noći ili na najmanje 3 sata. Semenke treba da popiju skoro svu tečnost i nabubre.

Pre služenja, dodajte pomorandže isečene na kriške i očišćene od opne i seckane pistaće. Prelijte sa medom.

Krekeri sa semenkam

POTREBNO JE:

2 dl (1 čaša) palente (može i kukuruzno brašno ili mix brašna po želji),

2 dl (1 čaša) pečenog semenja (suncokret, susam, lan, maslačak po želji),

300 ml prokuvane vode,

1 dl ulja (izbor ulja po želji),

so po ukusu.

PRIPREMA:

1. U posudu sipati i izmešati sve suve sastojke, 2 dl palente, 2 dl izmešanog

pečenog semenja, so.

2. U sve to dodati 1 dl ulja, ili može i malo manje, to je po sopstvenom izboru.

Sve to izmešati.

3. Na kraju sipati 300 ml proključale vode. Voda treba da provri i da je ostavite

sa strane nekih 10 minuta, malo da se stabilizuje temperatura, pa da je

nakon toga ulijete u masu koju ste pripremili.

4. Kada spojite sve sastojke, masa će vam izgledati žitka, ali bez brige, to tako i

treba da bude.

5. Nakon par minuta dok pripremite “pek papir” za pleh u kojem ćete peći,

masaće se prohladiti i neće biti tako retka.

6. U suštini količina vode nije tako merodavna, i negde možda treba malo veća

količina, jer svakako da ni svaka palenta nije ista.

7. Stavite pek papir na pleh (pleh ne morate podmazivati).

8. Razlijte masu koje ste pripremili. Masa treba da bude debljine 2- 3 milimetra.

9. Kada razlijete masu, možete je zaseći nekim nožem (najbolje kontra stranom

jer je masa žitka pa može da se slepi). Ovo je bitno ako želite da imate lepše

oblike, recimo pravougaonike. To nije neohodno, ali ćete samo onda nakon

pečenja lomiti nepravilne oblike.

10.Sve to peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta. Prijatno.

Gusenica kifle

Sastojci 2 dl mlake vode2 dl jogurta1 dl ulja20 gr svežeg kvasca1 kašika šećera1 kašičica solipo potrebi brašno

Premaz1 jajesusamU posudu staviti mlaku vodu, kvasac i šećer. Ostaviti da malo stane, pa dodati jogurt, ulje, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da naraste.Testo podeliti na loptice. Svaki deo razvaljati u elipsast oblik dužine 28 cm, a širine 10 cm, vodoravno iseći na trakice ne do kraja i uviti. Poredjati u pleh jednu do druge da se ne dodiruju (kad se ispeku spojiće se). Ostavimo da pecivo odstoji pola sata,premazati umućenim jajetom i posuti susamom pa peći na 250 stepeni .

lisnate ruzice

250ml.mleka,250ml.jogurta,2 jaja,150ml.ulja,1 kocka kvasca,1 kasicica secera,2 kasicice soli ,oko 1000-1200gr brasna tip 400,1 jaje za premazivanje ioko 50gr margarina. Postupak na slici

slana peciva lisnata peciva

100gr mlake vode 50 gr kvasca 4 supene kasike brasna 2 kasicice secera staviti da nadodje oko 15 minuta ,zatim 1 kg brsna 2 kasicice soli 3 jaja 2 zumanca i nadosao kvasac sjediniti i dobro zamesiti u loptu i ostavit da nadolazi 1 sat ,za premazivanje testa treba 200gr PUTERA,za premazivanje peciva 2 belanca ulupana viljuskom i razna semena za posipanjenadoslo testo razviti u krug i premazati margarinom i testo preklopiti u pismo , ostaviti 15 minuta da odmori pa ga opet razviti i premazati margarinom opet preklopiti u pismo ,ostavi 15 min da odmara , pa jos jednom razviti premazati i preklopiti u pismo ostaviti jos 15 minuta ,znaci testo 3 puta razviti,sa odmaranjem od po 15 minuta ,posle toga testo razviti i seci oblike po zelji mazati ih belancetom koje smo ulupali sa viljuskom posuti semenima po ukusu peci oko 45 minuta na 220 stepeni

Posne ćufteSastojci:

1oo gr sojinih granula-ljuspica

2 crnog luka

1 veza mirođije

1 veza peršuna

2 čena belog luka

2 krompira

so, biber, ulje, brašno

Priprema:Stavite da provri 1l vode. Kad provri sklonite i stavite soju. Neka odstoji 15minuta.Krompir očistite i iseckajte kao za pire pa stavite da se skuva. Skuvan krompir ocedite i ispasirajte pa dodajte ocedjenju soju. Dodajte sitno iseckan, ili izblendiran luk crni i beli. Dodajte peršun i mirodjiju, so i biber. Izmešajte pa dodajte dodajte kašiku prezle, ako je potrebno, samo ako smesa neće da se veže, ako od smese možete da pravite loptice onda ne mora.Svaku ćuftu uvaljajte u brašno i pecite.