Ljutenica 3 in 1 (tri recepta u jednom)Ljutenica je u mom kraju nezaobilazna pri spremanju zimnice, jednostavno se podrazumeva da je treba spremiti.

Napisaću vam tri recepta po kojima sam ja spremala ljutenicu, nema potrebe da to razdvajam.

1. Ljutenica od pečenih paprika i paradajza

Sastojci:

50 komada crvenih slatkih mesnatih paprika (kao za ajvar)

10 kg paradajza

150 g šećera

150 ml vinskog sirćeta

300-400 ml ulja

3 glavice belog luka

1 kg ljutih papričica (onih malih baburica)

so

lorberov list (ako volite)

Priprema:

1. Paradajz oprati, iseći na komadiće i samleti u vodenici za meso.

2. Staviti u veću šerpu i kuvati dok ne uvri na polovinu mase (oko 1 sat).

3. Dodati paprike koje ste ispekli, očistili, ocedili i takodje samleli.

4. Kuvati 15- ak minuta, pa dodati šećer koji ste prokuvali sa sirćetom, ulje , sitno narendani beli luk i so po

ukusu.

5. Pred kraj kuvanja, dodati baburice koje ste prethodno očistili i propržili na malo ulja. Po neku od njih

izgnječite u šerpi dok mešate, da izadje njihova ljutina.

6. Za spremanje ove količine trebaće vam oko sat i po vremena,uz stalno mešanje od početka vrenja. Ako

volite još ljuće, kupite i 100 g feferona, onih tankih, i njih sameljite zajedno sa paprikom.

7. Vruću ljutenicu sipati u vruće teglice i ostaviti u rerni na temperaturi od 100°C da se uhvati korica, oko 1

sat, a posle isključivanja rerne, nemojte ih vaditi do sutradan.

8. Sutradan uzmite papirnate maramice, isecite kružiće veličine otvora teglica, kanite na svaki po malo

esencije i stavite preko ljutenice, a onda teglice zatvorite zatvaračima za tegle i odložite tamo gde vam i

ostala zimnica stoji.

2. Ljutenica od nepečenih paprika i

paradajza

Sastojci:

30 komada crvenih slatkih mesnatih paprika

5 kg paradajza

100 g šećera

100 ml vinskog sirćeta

300 ml ulja

2 glavice belog luka

so

1/2 kg ljutih papričica-baburica

Priprema:

Postupak za spremanje je isti, samo sto koristite nepečenu papriku koju ćete dodati u paradajz posle vrenja od

oko pola sata i kuvati do željene gustine, ali sve ukupno, najmanje 65-70 minuta vrenja.

3. Ljutenica od paradajza i feferona

Sastojci:

3 kg paradajza

2 ravne kašike soli

150 ml ulja

100 g šećera

100 ml vinskog sirćeta

1 glavica belog luka

1/2 kg ljutih feferona-baburica ili drugih koje hoćete

Priprema:

Paradajz se ljušti i melje. Na pola kuvanja se dodaje so, ulje i šećer prokuvan sa sirćetom, a pred kraj kuvanja

proprženi feferoni na ulju. Ova ljutenica se pravi tako da ostane malo redja, ostalo sve isto.

Eto, ja sam spremala na ova tri načina ljutenicu, stavila sam jednu sliku, vise ne znam koja je koja , a , ako mene

pitate, najbolji je prvi recept.

Neka vam spremanje zimnice bude uživanje!

Junetina sa vrganjima

Sastojci:

600 g junetine, narezane na kockice

1 glavica luka

450 g vrganja

začini: so, biber, vegeta, mljevena crvena paprika

1 kašika brašna

Priprema:

1. Na malo ulja propržiti sitno sjeckan luk i junetinu, narezanu na kockice. Začiniti po ukusu (so, biber,

vegeta), pa preliti vodom. Kuhati na laganoj vatri, dok meso ne bude gotovo.

2. Zatim dodati vrganje, narezane na listiće. Kuhajte još nekih 15-tak minuta, po potrebi sipajte još malo

vode. Začiniti vegetom i kašičicom mljevene, crvene paprike.

3. U malo hladne vode dodajte kašiku brašna, pa dobro umutite. Sipajte u šerpu, miješajući svo vrijeme. Na

laganoj vatri krčkati još 5 minuta, pa poslužiti.

Poslužiti toplo uz kuhan krompir, rižu ili tjesteninu.

Gnezda od mlevenog mesa i zapečeni krompir pire

Sastojci:

Za gnezda:

1 kg mlevenog mesa

2 glavice crnog luka

3 – 4 čena belog luka

vegeta

so

biber

2 žumanceta

½ kesice praška za pecivo

Za punjenje:

2 belanca

1 jaje

100 gr sira

Za krompir pire:

1 kg krompira

1 kašika putera

1 jaje

so

Priprema:

1. Sve navedene sastojke dobro sjediniti i ostaviti u frižideru 2 sata.

2. Nakon toga, praviti kugle i unutra napraviti udubljenje.

3. Peći u rerni na 200°C 20 minuta.

4. Umutiti 2 belanca i 1 celo jaje, dodati sir i puniti polugotova gnezda. Zapeći u rerni još 10 minuta.

5. Krompir obariti i dobro ga umutiti, dodati kašiku putera i jedno jaje, osoliti po ukusu.

6. Staviti u špric za kolače, praviti oblike i zapeći u rerni na 200°C 20 – 25 minuta. Prijatno!

.....................

Paprike u senfu

Sastojci:

2 kg crvenih paprika

1 kg žutih paprika

700 g senfa

400 ml ulja

I još:

300 ml vode

300 ml alkoholnog octa

300 ml ulja

2 kašike šećera

1 kašika soli

Priprema:

1. Paprike očistiti, oprati, pa narezati na deblje trake ili kockice.

2. U šerpu sipati vodu, ulje, ocat, so i šećer, pa prokuhati. Kuhati paprike nekih 8-10 minuta.

3. Kuhane paprike izvadite, pa ostavite da se ocijede i ohlade.

4. Izmiksati senf, postepeno sipati 400 ml ulja.

5. U dobro umućen senf dodati ohlađene paprike, pa sve dobro izmješati.

6. Sipati u sterilisane tegle, dobro zatvoriti.

.................

Najlon torta, a ni traga od najlonaEvo moje najlon torte. Ne pitajte me zašto se tako zove, pojma nemam, tako sam dobila recept. Nemojte da vas

zbuni slika preseka, jer je ponekad pravim sa dve kore, a recept je u verziji sa jednom korom.

Omiljena torta moje ćerke. Traži je za svaki svoj rođendan.

Sastojci:

Za koru:

6 belanaca

300 g šećera

1 kašičica vinskog sirćeta

Za krem:

6 žumanaca

600 ml mleka

9 kašika šećera

7 kašika brašna

250 g margarina ili putera

5 kašika šećera u prahu

1 kesica šlag krema od vanile

100 g čokolade za mešenje

10 krem bananica

Za filovanje i ukrašavanje:

500 g šlaga u prahu i

500 ml mleka ili hladne vode ili kisele vode

Priprema:

1. Umutiti 6 belanaca sa 300 g šećera. Dodati 1 kašičicu vinskog sirćeta. Jaja treba da budu sveža, a

belanca tako umućena, da, kad okrenete posudu, masa ostane da stoji.

2. Peći u plehu 40×25 cm, na papiru za pečenje, u rerni zagrejanoj na 180°C, a onda sušiti na 150°C oko

sat vremena, ne otvarajući rernu.

3. Krem skuvati od 600 ml mleka, 6 žumanaca, 9 kašika šećera i 7 kašika brašna. Ja umutim žumanca sa

šećerom, dodam brašno i zavrelo mleko, pa onda preručim u sud za kuvanje.

4. Mešati na laganoj vatri dok se krem ne skuva.

5. Kad se krem ohladi, dodati umućen margarin ili puter sa šećerom u prahu.

6. Posebno umutiti šlag krem od vanile i dodati u krem.

7. Krem podeliti na dva dela. U jedan deo staviti otopljenu čokoladu, a u drugi staviti iseckane krem

bananice.

8. Redjati: kora, žuti krem sa krem bananicama, braon krem sa čokoladom, a odozgo filovati belim šlagom i

ukrasiti po želji i ukusu.

................

Ukiseljene pečurke

Sastojci:

1 kg pečuraka

1/2 šolje sirćeta

par zrna belog bibera

po želji seme slačice

1 kašičica šećera

po ukusu soli

Priprema:

1. Pečurke oprati, očistiti, iseckati i spustiti u kipuću slanu vodu. Ostaviti da se kuvaju 4-5 minuta, a zatim ih

iscediti i staviti u tegle.

2. Posebno skuvati sirće sa šoljom vode i začinima, ohladiti i time preliti pečurke u teglama da ogreznu.

3. Povezati tegle dvostrukim celofanom ili poklopcem.

.................

Kiseli krastavčićiOvo je rad od prošle godine, ove još nisu stigli na red.

Recept je iz moje sveske, nije sa neta i nikad se nije desilo da „omane“.

Sastojci:

5 kg krastavčića

2 vece glavice crnog luka

1 glavica belog luka

1 kesica bibera u zrnu

3 lovorova lista

malo mirodjije

3 l vode

7 kašika soli

50 ml esencije

1 kesica konzervansa

1 kesica vinobrana

Priprema:

1. Crni luk isečen na krupne režnjeve, beli luk očišćen na češnjeve, biber, lovorov list i malo mirodjije,

staviti u vodu da provri.

2. Kad provri, skloniti sa vatre, dodati so, esenciju, konzervans i vinobran. Sve dobro izmešati.

3. Procediti kroz cediljku za supu i preliti krastavčiće.

4. Poklopiti ili pokriti i ostaviti ih do sutra, kada ćete otprilike u isto vreme da ih stavljate u tegle.

5. Nalivati tegle tečnošću u kojoj su bili krastavci.

Neka vas ne brine što nisu svi promenili boju, to će se vrlo brzo desiti. Ovako pripremljeni krastavčići mogu da

traju duže od jedne godine (ako ostanu   ).

Eto, nije teško, spremanje zimnice može da bude uživanje, zar ne?

...................

Cepkani ajvarDugo se spremam da postavim ovaj recept, želela sam da napišem neki lep uvod, ali falila mi je inspiracija. Ovaj

recept sam dobila od svoje drugarice i kume, a posvećujem ga ženi od koje ga je ona nasledila, ženi koja je

pretrpela najveće gubitke u životu, a ostala čvrsta kao stena…

Sastojci:

8 kg crvenih paprika

300 ml ulja

1 kašika esencije

2 kašike šećera

so

beli luk po ukusu

Priprema:

1. 8 kg svežih paprika ispeče se, oljušti i ostavi da se ocedi u djevdjiru preko noći.

2. Sutradan se iscepka na trake ili isecka na dasci. Prelije se sa 300 ml vrelog ulja i poklopi se da odstoji

dvadesetak minuta.

3. Stavi se na šporet, kad provri, doda se jedna kašika esencije, 2 kašike šećera, so po potrebi i beli luk po

ukusu.

4. Prži se jedan sat. Sipa se u vruće tegle. Tegle se umotaju u ćebe do hladjenja, okrenute naopako.

Nas dve smo pravile količinu od 30 kg, potrebno je bilo malo duže pržiti,oko sat i 15 minuta.

Protivnici upotrebe esencije mogu koristiti vinsko sirće i konzervans.

....

feferone- FAFARONE

250ml sirceta750ml vode70gr secera 50gr solipola kesice vinobranak pola kesice onzervans10gr bibera u zrnu ili stavit po ukusu vise ili manjesve sastojke staviti u vesu serpu i pustiti da provri kad provri kuvati 15 minuta I OHLADITI — HLADNIM SOKOM PRELITI FEFERONE –FAFARONE

...

Hrsava somborka

100komada somborke paprikeoprati i ocistiti od semena i sloziti u vecuposudu

300gr secera 300 soli 6 l vode stavit da provrikad provri dodati 150ml esencije i 1 vinobran pa pustiti da prokljuca ,vrelom smesom preliti paprike i poklopiti ,paprike treba da odstoje 24 casa povremeno ih promesati ,sloziti u tegle i naliti smesom u kojoj su stajale prijatno...........

Knedle sa sljivama bez kostica, Vesna Nesovanovic

Jasno je da svi znaju da rade knedle sa šljivama, a ja Vam dajem još jedan interesantan način izrade knedla. Prvo, u jesen kad sam kupila šljive očistila sam ih od koštica ali pažljivo da se ne razdvoje dve polovine. Drugo, u svaku šljivu sam stavila 1 kocku šećera i tako sam šljive zaledila jednu do druge na ravnoj površini i posle kada su se zaledila prebacila u kesu. Tako zaleđene šljive sa kockama šećera koristim za izradu knedli u zimskim mesećima.

SastojciZa testo:500 g krompira200 g oštrog brašna1 kašičica masti1 jajemalo solimalo soda bikarbone50 g oštrog brašna za razvaljivanje testa

Za nadev:20 kom. zaleđenih šljiva sa kockom šećera

Za posip:3 kašike prezlemalo ulja1 kesica vanilin šećera-burbonmalo cimeta

Priprema1

Krompir staviti da se kuva i kuvati ga u slanoj vodi 50 min.2

Na radnu površinu staviti brašno, dodati so i soda bikarbonu.3

Kuvan krompir odmah oljuštiti i propasirati na pasirki za krompir.4

Pasirani krompir još topao pomešati sa pripremljenim brašnom.5

Napraviti udubljenje u sredini i staviti mast i jaje.6

Rukama dobro umesiti testo da bude glatko.7

Radnu površinu posuti brašnom i razvaljati testo.8

Iz zamrzivača izvaditi šljive sa kockama šećera.9

Rezati testo u kvadratiće (veličina zavisna od veličine šljiva) i na svaki kvadratić staviti u sredinu zaleđenu šljivu.10

Spojiti krajeve kvadratića i formirati knedle.11

U širu posudu staviti vodu da proključa, uliti malo ulja, stavljati knedle i kuvati ih 10 -ak min.12

Istovremeno staviti na malo ulja prezle da se prže da postanu blago rumene.13

Šupljikavom kašikom vaditi knedle iz vode, posuti sa vanilin šećerom burbon i proprženim prezlama.14

Služiti sa cimetom u prahu i kristal šećerom.15

Kada radim knedle sa šljivama one su nama glavno jelo.

............

Pilece belo meso u slatko-kiselom umaku, Vesna Nesovanovic

Ako ste spremni za nove ukuse, onda je ovo pravi recept za Vas. Predivan slatkasti ukus ananasa u umaku sa ljutkastim ukusom mešavine belog luka, đumbira i bibera draži nepca, a kad tome dodamo štapiće pohovanog pilećeg belog mesa u posebnoj mešavini za pohovanje dobije se stvarno neobičan a opet jako ukusan specijalitet. Istina kada sam recept dala mojoj sestri, ona se stvarno oduševila, a njenom sinu su se najviše sviđali pohovani štapići pilećeg mesa.

Sastojci250 g pilećeg belog mesa bez kosti1 kocka kokošje supe5 dl. vode

Za preliv za piletinu:1 kašika soja sosa1 kašičica začina Kineska mešavina1 kašika šećeramalo mlevenog biberamalo soli

Za smesa za pohovanje:

2 kašike skrobnog brašna2 kašike oštrog brašna1 dl hladne vode1 belancemalo soli

Za umak:1 pečena crvena paprika2 čena belog luka2 kašike skrobnog brašna2 kašike šećera1 kašika soja sosa3 kašike vinskog sirćeta2 kašike crnog vina5 dl hladne supe1 konzerva ananasa (580 ml)

Za pirjani pirinač:2 dl integralnog pirinča6 dl vode1 kašičica vegetemalo bosiljkamalo majčine dušice

Priprema1

Kineska mešavina začina sadrži začine u prahu: đumbir, anis, biber, karanfilić2

Belo meso očistiti od kožice, zatim istanjiti u odreske i iseći na štapiće dugačke od 5-6 cm.3

Viljuškom umutiti sastojke za preliv za piletinu: žumance, soja sos, začin kineska mešavina, biber, so i šećer.4

U tu smesu staviti komadiće piletine i pustiti da odstoje barem pola sata.5

Skuvajte supu od kocka supe u pola litre vode i pustiti da se ohladi.6

Pripremiti sastojke za umak:7

Pečenu crvenu papriku (može kisela a i sveža) očistiti od ljuske i semenki i iseći na sitne kockice.8

Beli luk očistiti i usitniti.9

Iseckanu papriku posuti sa kosanim belim lukom.10

Iseckati ananas na sitne kockice.11

U posudicu staviti ostale sastojke za umak: 2 kašike skrobnog brašna, 2 kašike šećera, 1 kašiku soja sosa, 3 kašike vinskog sirćeta i 2 kašike crnog vina promešati.12

Napred navedenu mešavinu uliti u ohlađenu supu.13

Pripremiti smesu za pohovanje:14

Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg.15

U posudu staviti mešavinu 2 kašike oštrog brašna i 2 kašike skrobnog brašna i dodavati 1 dl vode uz stalno mešanje da nema grudvice i u tu smesu viljuškom umešati sneg od belanca.16

U dubljoj posudi staviti ulje da se zagreje.17

Pileće štapiće vaditi iz preliva u kojem su odstajala pola sata i stavljati u smesu za pohovanje.18

Provući kroz smesu za pohovanje da meso bude obloženo sa svih strana i staviti peći u zagrejano ulje po 2 min. sa svake strane.19

Ovu količinu mesa sam pekla u tri puta.20

Pileći štapići su gotovi kad poprime zlatno žutu boju.21

Pečene štapiće odlagati na tanjir obložen salvetom da upije višak masnoće.22

U tiganj staviti malo ulja da se zagreje i na kratko ispržiti pečenu papriku posutu sa belim lukom.23

Dodajte kockice ananasa i pržite oko 2 min.24

Zalijte mešavinom za umak koji ste unapred pripremili sa supom i mešavinom u kojoj je odležalo meso i uz stalno mešanje kuvati na srednjoj temperaturi25

Kuvati dok ne proključa, oko 8 min.26

U proključanu smesu dodati pohovane štapiće, promešati u pustiti da se kuva još pola min.27

Servirajte uz pirjani pirinač.28

Priprema priloga - pirjani pirinač:29

U dubljoj posudi zagrejati malo ulja, na kojem kratko propržimo pirinač pa prelijemo vodom i dodamo začine.30

Kuvamo na laganoj vatri cca. jedan sat, odnosno dok voda ne ispari.31

Pirinač pirjan na ovaj način je ukusan i lepi prilog uz mnoga jela.

32

Od moje majke sam davno naučila srazmer pirinča i vode 1 , da pirinač ostane lepi ceo, a i da bude kuvan..............

Salata sa tikvicama

Potrebno je:2 tikvice250g majoneza2 pavlakekackavaljsunkaso,beli lukPriprema:Tikvice duzinski iseci posoliti i ostaviti da ostoje malo.Zatim ih ispohovatiPreliv: Umutiti pavlaku sa majonezom malo posoliti i dodati malo belog luka.U malo dublju posudu redjati pohovane paprike ,pa preliv zatim kackavalj,sunku,preliv,tikvice i tako ponovite jos jedan red.Mesto tikvice moze da se uzme pohovana paprikaPrijatno!!!.....

BAVARSKO PECIVO-800 gr brasna,1/2 kasike soli,1 kasika secera,1 kvasac.1/2 case kisele pavlake/od 180 ml/,1 dec maslinovog ulja/ili koje imate/2 deca tople vode.Dodatni sastojci-3 pune kasike sode bikarbone-3 deca mleka i krupna morska so.Zamesiti i premazati uljem testo.Kad testo nadodje/ja sam uzela i napravila rolat od testa i isekla na 18 delova od kojih se formiraju loptice.Svaki deo malo rukama razvaljala/Kad smo to uradili ostavimo loptice da nadodju 20 minuta.Razviti lopte u elipsu zaseci ali ne do kraja i umotati kikfu sa stane gde nije seceno.Prokuvati mleko,kad baci kljuc skinuti sa vatre i dodati sodu/paziti jer pokipi brzo/.Svaku kiflicu premazati ovom smesom i krupnom morskom solju i peci.Recept je sa nekog bloga.Posto smo nedavno pricali o bavarskom pecivu ja sam odlucila i da ih isprobam.Divne su,kao da su iz pekare.

..

Punjeno pile, Vesna Nesovanovic

Volim raznovrsnu hranu, pa evo došao red na piletinu. Piletinu možete spremati na hiljadu načina, a danas sam se odlučila za punjenje polovine pileta, i to sa nadevom koji se stavlja ispod kožice. Pokojna svekrva je volela da sprema pile sa punjenjem ispod kožice i meni se taj njen način jako dopao jer je nakon pečenja kožica lepo hrskava, a nadev štiti da se belo meso ne presuši. Ja sam dala recept sa nadevom od slanine i pileće džigerice, a na Vama je koji nadev želite pripremiti. Naravno, na isti način se može spremati i celo pile.

Sastojci½ pileta u celomalo solimalo ulja

Za nadev:1 kriška starog hlebamalo mleka½ glavice crvenog luka100 g pileće džigerice (2 kom.)100 g dimljene mesnate slanine2 jajamalo peršun listamalo biberamalo solimalo mlevene crvene paprike1 kašika prezlamalo ulja

Priprema1

Jedno jaje staviti u hladnu vodu da se kuva, kada voda zavri kuvati ga 10 min., te preliti hladnom vodom.2

Ohlađeno jaje sitno iseckati.3

Hleb potopiti u mleko, pa ocediti i izgnječiti viljuškom.4

Peršun list sitno iseckati.5

Pola glavice luka sitno iseckati.6

Dimljenu slaninu iseći na sitne kockice.7

Pileću džigericu iseckati na kockice.8

Na ulju u tiganju propržiti luk da postane staklast, dodati kockice slanine, malo propržiti i na kraju dodati kockice pileće džigerice i sve zajedno još propržiti. Ukupno vreme prženja 7-10 min. .9

U posudi izmešati izgnječen hleb, iseckano kuvano jaje, propržen luk i pileću džigericu,10

peršunov list, so, biber, mlevenu crvenu papriku i jedno sveže jaje. Na kraju dodati jednu kašiku prezla.11

Kožicu od pileta lagano nadići koliko se god može, i kod batka i kod krila i kod belog mesa.12

Nadev rasporediti ispod kožice, po celoj polovini pileta.13

Kožicu sa unutrašnje strane pileta zakačiti metalnim štapićem.14

Pile staviti u tepsiju na malo ulja i peći u rerni na 190° oko 30 min. uz povremeno podlevanje vodom i okretanje.15

Smanjiti temperaturu na 170° i peći još 30 min.16

Služiti sa restovanim krompirom.17

Izuzetan prilog je sos od jabuka, specijalitet moga supruga.

.............

Iskreno ne znam kako je vama. Međutim kad trebam napisati receptić naravno sve nešto mi to sve teže pada . Za ovu pogaću sm potrošila sledeći matrijal :300 gr. integralnog jećmenog brašna ( može i neko drugo ) ,600 gr. brašna TIP 500,1 pakovanje suvog kvasca ( može i sveži )2 supene kašike šećera3 kašikice soli1 celo jaje + 2 žumanjceta1 dcl zejtina ( ulja )3 dcl surutke i vode po potrebiBrašno prosejati, te dodati šećer, sol, kvasac 1 celo jaje i 1 žumanjce 1 dcl zejtina, 3 dcl ssurutke i po potrebi mlake vode za zamesite nešto tvrđe testo nego za hleb.Testo premazati s malo zejtina uviti u najlonsku foliju i odložiti u frižider minimalno 2,00 ćasa. Kad izvadite testo iz frižidra podeliti ga na onaj broj loptica koji vam je potreban za oblikovanje pogaće . Za ovu pogaću mi je bilo potrebno 6 loptica. i to 2 veće za pletenicu, 1 srednja za rolat i 3 manje za popuniti sredinu.Postupak izrade : 1 veće testo razvaljati oklagijom krajeve iseći da bude pravougaonik , od drugog većeg dela testa napraviti valjak i položiti ga na sredinu pravougaonika, krajeve iseći na debljinu 1 cm i preplitati preko pravougaonika.sredina pogaće....manje loptica razvaljati na jednaku velićinu, manjom šoljicom označiti sredinu , od označenog kruga prema krajevima testo podeliti na 8 podjednakih delova.....svaki uvrnuti dva puta....( između svakog sloja testa premazati otopljenim maslacem...Tako složenenim delom ispuniti sredinu pogaće.treći deo testsa.....razvaljati za rolat premazati maslacem urolati i seči n apotrebnu visinu - veličinu da bi se popunila praznina.......Kada ste sve lepo složili pogaću premazati dobro maslacem...i metiti peći.....Pećnicu nema potrebe zagirjavati...već ju samo uključiti na 180 c. Peće se oko 30 min.

Pred sam kraj pogaću premazati umućenim žumanjcetom sa 1 kašikom mleka i malo soli.........te preliti ostatkom maslaca.....

HRSKAVI KROMPIRICI-4 krompira,3 kasike projinog brasna,1 kasicica griza,1 kasicica crvene paprike,malo bibera,malo vegete, i ulje.U tanjir staviti sve sastojke sem ulja,.Krompire iseci po zelji i uvaljati u smesu.U nauljenu vatrostalnu posudu redati krompirice i kad zavrsite prelijte sa malo zagrejanog ulja.Recept je Vesne Nesovanovic i divni su,krckaju.Ja sam u brzini stavila 3 kasicise projinog brasna,moze malo da se pospe susama.

STRUGANA POGACA400 ml.vode,1/2 kocke kvasca,1 kasicica secera ,2 soli,50 ml.ulja,oko 700-800 gr brasna,Postupak: u mlkoj vodi staviti kvasac ,secer i 2-3 kasike brasna ,ostaviti da krene ,kada kvasac krene dodati ostale sastojke i zamesiti tvrdje testo ,testo razvuci oklagijom velicine tepsije 28cm ,tepsiju premazati uljem u dobro pouljanoj tepsiji staviti testo izsarati po zelji i premazati uljem odozgo ,odmah peci u zagrejanoj rerni na 200C

Pogaca Finesa

Divne slike kruze po fejsu i netu, pa i ja nisam mogla da izdrzim, a da ne probam da umesim jednu.

Sastojci:

800 g brasna

40 g svezeg kvasca

250 ml mleka

1 kasicica secera

2 kasicice soli

2 jaja

100 ml ulja

200 ml kiselog mleka

malo masti i jos jedno jaje za premazivanje

Kvasac podmesiti u mlakom mleku sa kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim navedenim sastojcima. Mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od ruku i od zidova posude. Za pogace ovakvog tipa testo treba da bude tvrdje, pa ako vam se ucini mekano ( to uvek zavisi od svih sastojaka) slobodno dodajte jos malo brasna. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci, premesiti ga i krenuti sa radom.

Moja pogaca i postupak su za tepsiju br. 28, tj. r-28.

Odvojiti jedan mali deo za sredinu pogace, ja sam odvojila malo vise nego sto je bilo stvarno potrebno.

Preostali deo testa podeliti na dva dela, jedan deo ce biti za pleteni deo, a drugi za rolatice. Imacete ostatke za ukrasavanje.

Jednu polovinu testa podeliti opet na dva dela.

Od jednog dela razviti pravougaonik dimenzija 40 x 22 cm, ukrojiti lepo nozem ( ostaci ce biti potrebni za popunjavanje rupa u tepsiji i ukrasavanje), premazati otopljenom mascu i uviti rolat.

Od druge cetvrtine testa razviti pravougaonik sirine 12 cm i duzine koliko vam je dug rolat. Takodje nozem lepo ukrojiti pravougaonik i premazati mascu. Staviti na sredinu rolat i seci trake kao na slici 1. Preklapati trake naizmenicno jednu za drugom sa svake strane.

Ostaviti u tepsiju kao na slici 2.

Od druge polovine testa odseci jedno malo parce za detalje, a od ostatka razviti takodje pravougaonik, duzina da bude oko 30 cm, sirina sto tanje razvijete. Premazati mascu, uviti rolat i iseci na komade sirine 1.5-2 cm. Naizmenicno ih redjati uz zid tepsije kao na slici 3.

Onaj deo koji ste ostavili za sredinu pogace sad postavite u tepsiju i napravite nekoliko traka za ukrsavanje odozgo. Moje su mnogo siroke i nisam tim delom zadovoljna.Od ostatka testa napravite jedan mali rolatic, ( kod mene je iza sredisnjeg kruga) , a za popunjavanje supljina dva mala rolatica i nekoliko ruzica.Odmah ukljucite rernu na 200 stepeni, jer vam sve ovo oduzme prilicno vremena i testo vec uveliko narasta.Pre stavljanja u rernu premazati je umucenim jajetom i posipati nekim semenom po ukusu i zelji.Ja sam premazala prvo mascu, jer mi to olaksava popravljanje eventualnih nedostataka, pa sam tek onda jajetom.Peci na 200 stepeni oko 35-40 minuta.Ova pogaca nije samo za gledanje, vrlo je ukusna i mirisna. Nisam apsolutno zadovoljna, ali obzirom da nisam profi, nije ni lose.Prijatno !

Pogace i peciva

Pecivo sa sirom500 ml vode 1/2 kocke kvasca ,1 kasicica secera ,2 kasicice soli,1 prasak za pecivo,50 ml.ulja ,oko 800gr brasna, sir za filovanje i 1 jaje za premazivanje. postupak vam je na slici .

-PITA SA SIROM-

U 1 KG BRASNA DODATI SOLI I ZAMESITI SA VODOM DA TESTO BUDE SREDNJE TVRDOCE PA KIDATI MANJE LOPTICE I RAZVUCI MALO OKLAGIJOM.SVAKU RAZVUCENU LOPTICU PREMAZATI MASCU I OSTAVITI MALO DA ODSTOJI.PRIPREMITI FIL OD SIRA , JAJA , ( MOZE I SPANAC ILI MESO ) I MALO ULJA SVE DOBRO SJEDINITI.

SVAKU KORU RAZVLACITI RUCNO , VUCI OD IVICE PREMA SEBI DA SE NAPRAVI STO TANJA VELIKA KORA I PREMAZATI JE MASCU I NANETI FIL.POMOCU KRPE ( JA SAM TESTO RAZVLACILA NA STOLJNJAKU ) UROLATI KORU I SPAJATI JE U KRUG I SVE TAKO DOK SE NE POPUNI TEPSIJA.PITU POPRSKATI MASCU I STAVITI DA SE PECE. KAD JE PECENA POPRSKATI JE HLADNOM VODOM I POKRITI KRPOM.

Krem palacinke na svekrvin nacin, Vesna Nesovanovic

Ovaj desert po receptu moje pokojne svekrve, brz je za izradu, kada zaželite nešto slatko a nemate ništa pri ruci da na brzinu slatko pojedete. Najoptimalnija količina za izradu palačinki je do 8 jaja, odnosno 8 palačinki, jer se ulupana belanca u smesi razvodnjavaju.

Sastojci4 jaja5 kašika šećera4 kašike oštrog brašna1 dl mlekamalo soda bikarbonemalo ulja za prženje

Za posipanje:4 kašike šećera4 kašike čokolade u granulama

Priprema1

Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati 1 kašiku šećera i dobro umutiti.2

U drugoj posudi žumanca sa 4 kašike šećera mikserom umutiti da bude penasto.3

Brašno pomešati sa mlekom i dodati na vrh noža soda bikarbone.4

Tako pripremljeno brašno dodati u žumanca i mikserom umutiti.5

Na kraju dodati sneg od belanaca i varjačom lagano izmešati, ali tako da se belanca ne raziđu.6

U posudi pripremiti mešavinu 4 kašike instant čokolade u granulama i 4 kašike šećera.7

Zagrejati malo ulja u tiganju i staviti 1 kutlaču smese na zagrejano ulje.8

Čim se smesa stavi odmah posipati preko cele palačinke 2 kašike mešavine granula čokolade i šećera.9

Peći na laganoj vatri 5 min.samo sa jedne strane, te lagano nakositi tiganj i presaviti palačinku na tanjir.10

Od ove smese dobiju se 4 palačinke.

Pogaca...

Potrebno e:1kg. brasno; 1 presen kvasec (prethodno zafaten so 1 kafeno lazice seker, 2-3 lazici brasno i topla voda za da se dobie gusta kasesta smesa); 1 pecivo; 1 supena lajzica sol ( ne mnogu polna, istresena); 1,5 supena lazica seker ( 2 lazici se seker, no malku odi vo zafakanjeto na kvasecot, a ostatokot vo zamesuvanjeto); 100ml. maslo; 100 ml. kiselo mleko; 2 jajca ( 1 celo i 1 belka, zolckata za premackuvanje) i 350 ml. toplo mleko.

Za premackuvanje 1 margarin, za narosuvanje - susam, afion, soncogled i ukrasi od mrtvo testo....

Se zamesuva sredno meko testo od site navedeni sostojki, se mesi ubavo, dodeka stane mazno, sjajno, da ne se lepi na race i da se odvojuva od zidovite na sadot vo koj mesime.Pokrivame so namrsena najlonska folija i nekolku "pokrivki" i go ostavame testoto na toplo da nadojdi, dodeka go duplira volumenot od 45min. do 1 cas...

Potoa go delime na dva dela testoto, pri sto samo edniot go vadime od sadot vo koj mesime...Toj del go delime pak na dva dela, pri sto, sega so premesuvanje formirame dve topcinja.Od sekoj del otvorame pravoagolna tenka kora, koja ja premackuvame so margarin i ja diplime vo oblik na plik.Vaka obrabotenite delovi gi stavame vo dlaboko zamrznuvanje 20-30 min. Margarinot prethodno isto go delime na dva dela, pri sto od sekoj del otsekuvame po malo parcence sto go ostavame nastrana za premackuvanje na pogacata, otkako ke ja ispeceme...

Drugiot del sto ostana vo sadot go delime na 5 dela i so mesenje oformuvame topcinja. Sekoe, so pomos na oklagija go otvorame kolku mala plitka cinija i premackuvame so margarin.Ovde go koristime vtoriot del od margarinot...Gi redime edno vrz drugo, poslednoto ne se premackuva so margarin i da e pogolemo za ubavo da gi pokrie drugite. I ovoj obraboten del odi vo dlabokoto....

Tendzere br. 28 namrsuvame so maslo i oblozuvame so hartija za pecenje.

Go zemame edniot plik, go otvorame vo dolgunesta pravoagolna kora i go vitkame vo rolat. Drugiot plik isto go otvorame vo dolgunesta pravoagolna kora i go reckame na lenti... Ova mozi da se vidi od slednava fotografija....https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/1011169_595881367113390_726731787_n.jpg

Se stava vo sredina na tendereto.

Od drugiot del sto ni e vo friziderot so korickite,( se podsukuva so oklagijata) se vadi trkalezen del koj e so golemina sto odgovara na prazniot prostor vo sredinata na tendzereto.A, od ostatokot, se zasekuva testoto na dve lenti, se vitkaat spiralno i se zaobikoluva cela pocaca.Se ostava povtorno da nadojdi okolu 45 min. na toplo, pokriena so namrsena najlonska folija i "pokrivki". Se premackuva so razmatena zolcka so 1 lazica mleko i se ukrasuva. Po vkus mozi da se posoli i so sitna sol.Se peci vo zagreana rerna i toa 10-15 min. na 220s., a potoa se pokriva so folija i 40 min. na 180, pa se trga folijata i uste 5-10 min. na 200. Posle pecenje se premackuva so malku margarin. Se pokriva so pamucno i najlon i stoi vo tendzere 10-15 min. pa se vadi i ubavo zavitkuva do celosno ladenje....

ovo sam jela kod moje tete, meni je izuzetno .....a da biste i vi pripremili ovu divnu papriku potrebno vam je : 4 litre mlek a1 lit. jogurta, 2 kg somborke ( paprika koja je ljuta ). Postupak : u veći sud uliti mleko i ugrijati do 38 c dodati jogurt i sve kuvačom sjediniti...nako 2 sata ponovo promešati....i ostaviti da se kiseli dok ne podlije surutku....procediit kroz trostruku gazu i ostaviti da se dobro ocedi.......Papriku očištiti od semenki, i lagano je probariti u sledećem soku cca 3 lit. vode, 1 dcl sirćeta i 1 dcl maslinovog ulja kao i 4 kaašikice sol....Probarenu papriku ostaviti da se dobro ohladi....Kada je potpuno hladna puniti je sirom koji ste prethodni dan pripremili i slagati u dublji posudu ( kanticu ) svaki red paprike posoliti prema ukusu......

Margarete

1/2 l mleka, 2 kasicice secera, ravna kasicica soli, 1/2 kocke kvasca, 1 prasak za pecivo, 2 soljice ulja, 1/2 margarina i susam.Staviti kvasac da nadodje u mleko, ostale sastojke dodati i zamesiti testo (oko 1kg brasna), razvuci koru debljine prsta, vaditi casicom, svaku udubiti u sredinu.Fil: 2 belanca i sirSvako udubljenje popuniti filom, premazati zumancetom i posuti susamom, na svaku staviti po malu kockicu margarina i peci.

Baklava sa grizom

500gr tankih kora mere za ovu baklavu su case 0,2 l 2 case jogurta 2 case ulja 2 case secera 2 case psenicnog griza 1 prasak za pecivo 5 jaja za serbe 400gr secera 400 ml vode priprema jaja umutiti dodati prasak za pecivo secer ulje griz i jogurt sve fino sjedniiti tepsiju podmazati sa puterom i staviti tri kore preko kora staviti fila i sve tako dok se ne potrose i kiore i fil poslednje tri kore premazati sa otopljenim puterom staviti na 180 stepeni i peci oko 50 minuta dok se baklava pece skuvati serbe u serpu staviti vodu i secer kad provri smanjiti temperaturu i pustiti da vri 10 minuta ohladjenim serbetom preliti prohladjenu baklavu prijatno.

Kuglice od mlevenog mesa na luku, Vesna Nesovanovic

Ako volite luk sečen na listiće, pa upržen, a da se prilikom prženja ne raspadne, onda je ovo pravi recept za Vas.

Sastojci2 kom. crvenog luka srednje veličine1 kašičica soli - razommalo ulja1,5 dcl vode za podlevanje

Za kuglice:300 g mlevenog mesa1 jaje1 kašika prezlimalo bibera mlevenogmalo solimalo crvne mlevene paprikemalo soda bikarbone

i još 1 kašika prezli prilikom izrade kuglica

Priprema1

Luk oljuštiti, prepoloviti, seći na listiće i posoliti.2

Posoljen luk pustiti da odstoje 1 sat.3

Posoljen i odstajao luk se neće raspasti prilikom prženja, ostaće u listićima.4

Mlevenom mesu dodajte jaje, biber, so i crvenu mlevenu papriku, dobro viljuškom izmešati5

Od napred navedene mešavine praviti kuglice veličine oraha, tako da se na dlan stavi prezla i formiraju kuglice. .6

Od ove količine se dobije oko 14 kom. kuglica.7

U tiganju staviti ulje da prekrije dno i zagrejati te peći kuglice od mesa sa svake strane po 7 min.na srednjoj temperaturi, da budu lepo rumene sa svih strana (uz okretanje na bok).8

Pečene kuglice izvaditi iz masnoće i staviti po strani.9

Na masnoći na kojoj su se pekle kuglice staviti luk da se prži.10

Luk pržiti na slaboj vatri da postane staklast 20 min., uz podlevanje vodom, 2 puta po pola deci.11

Na upržen luk poslagati pečene kuglice od mlevenog mesa, dodati pola deci vode.12

Pržiti u poklopljenom tiganju još 20 min.13

Poslužiti sa restovanim krompirom.

ČOKOLADNE KOCKE(tepsija 21x35)

KORA:5 bjelanjaka(snijeg)5 kašika šećera5 kašika ulja5 kašika brašna2 kašike kakaoapola peciva

Peći koru 20 min. na 180°

KREMA:5 žumanjaka5 kašika gustina150 gr šećera2 vanilije0,5 l mlijeka100 gr čokolade1 margarin

Umutit žumanjke i gustin sa malo mlijekaa ostalo mlijeko zakuhat sa šećerom i vanilijom.Dodat gustin i kad je krema dovoljno ukuhanamaknut sa peći,dodat 1 čokoladu i prohladit.U mlaku kremu dodat margarin i dobro sjedinit.

Redat:biskvit-pola kreme-petit keks-šljivovpekmez-drugi dio kreme.Ohladit.Na kolačnanijet 2 čokoladne šlag kreme u vidu puslica.

Kuvana skarpina sa povrcem i supa, Vesna Nesovanovic

Škarpina je izuzetno kvalitetna bela morska riba, koja se može spremati na mnogo načina. Jedan od njih je i kuvana škarpina sa povrćem, čijom pripremom dobijate ukusnu riblju supu i ribu sa povrćem.

SastojciZa škarpinu sa povrćem:2 škarpine4 čena belog luka1 vezica peršunovog lista2 šargarepe - kuvane2 krompiramalo solimalo suvog biljnog začina2 kašike prezli6 kašika maslinovog uljamalo začina Kotanyi Ribamalo začina Kotanyi Grill riba

Za supu:1 l vode3 šargarepe1 peršun - koren3 čena belog luka1 manji paradajz1/2 glavice crvenog luka1 lovorov listmalo peršunovog lista6 kom. bibera u zrnu2 kom. kleke u zrnumalo bosiljkamalo majčine dušicemalo ruzmarinamalo vinskog sirćeta2 kašike maslinovog uljamalo solimalo suvog biljnog začina

Za ukuvavanje supe:malo dinstanog pirinča

Priprema1

Škarpinu očistimo od krljušti i iznutrice, odnosno tanke crne kožice u unutrašnjem delu ribe i ostavimo cele, u komadu.2

Za supu pripremimo:3

Šargarepu i peršun-koren oljuštimo i isečemo na tanke listiće.4

Beli luk oljuštimo.5

Luk oljuštimo.6

Paradajz i peršun list operemo.7

U šerpu stavimo 1 litar vode i u vodu stavimo iseckanu šargarepu, iseckani peršun-koren, beli

luk u čenu, luk u celo, 1 kom. lovorovog lista, 6 bibera u zrnu, 2 kleke u zrnu, malo ruzmarina, malo bosiljka i malo majčine dušice.8

Gore pripremljenu supu stavimo na laganu vatru da se kuva pola sata.9

Zatim dodamo malo vinskog sirćeta (1 čep kojim je sirće zatvoreno), 2 kašike maslinovog ulja, malo suvog biljnog začina, malo soli, 2 škarpine u celo i oko 2 1/2 dl tople vode.10

Tako pripremljenu supu kuvamo 15 min.11

Supu procedimo kroz cediljku u drugu posudu.12

Ribu stavimo na dasku za sečenje i lagano odvojimo središnju kost i odvojimo listove ribe u krupnije komade.13

Dok se supa kuva pripremaju se začini za ribu:14

Četiri čena belog lika oljuštimo i sitno iseckamo.15

Vezicu peršunovog lista operemo, očistimo od peteljki i sitno iseckamo.16

U posudicu stavimo sitno iseckan beli luk, peršunov list, malo soli, malo suvog biljnog začina, malo začina Kotanyi Grill riba, malo začina Kotanyi Riba.17

Oljuštimo 2 krompira i isečemo na sitnije komade malo manje nego za pire i stavimo kuvati, da se skuva skoro do kraja.18

U tiganj stavimo 6 kašika maslinovog ulja iseckane začine za ribu, 1 kašiku prezla, 2 kašike kuvane šargarepu iz supe, 2 kuvana krompira i komadiće kuvane ribe.19

Podlijemo sa 2 kutlače supe od ribe.20

Poklopljeno treba da se krčka na slaboj temperaturi.21

Nakon 5 min. dodati još jednu kašiku prezle i protresti, pa poklopljeno krčkati još 5 min.22

Ostatak supe od ribe ostavimo za supu.23

Malo pirinča prodinstamo na malo ulja da pobeli, dodamo vode u trostukoj količini od količine pirinča i na laganoj vatri kuvati dok voda ne ispari.24

Proceđenoj supi dodajte dinstani pirinač i deo kuvane šargarepe.25

Prijatno, uživajte ovom predivnom jelu.

Pita sa sirom od gotovih kora

1/2 kg kora. Fil :4 jaja ,1 casa jogurta,1 casa ulja ,4 supene kasike brasna ,1 prasak za pecivo. Postupak : premazati 4 kore sa filom na petu ne mazati fil, samo mrvljeni sir,uviti rolat,tako postupiti sa preostalim korama ,rolate premazati ostatkom fila , redjati u podmazan pleh i peci .

KravajciciIsprobala sam ovaj Cacin recept i divno mi je ispalo. Bas sam jako zadovoljna!

--- Kravajcici

Podsete me na detinjstvo i moju majku, koja ih je pravila savršeno.

1 parče svežeg kvasca2 dcl mleka2 dcl vode600-700 g brašnasoPodmesila sam parče svežeg kvasca sa 2 dcl mlakog mleka, kašičicom šećera i malo brašna. U posudu sam stavila oko 600 g brašna i punu kašičicu soli i kad je kvasac nadošao zamesila sam testo uz dodavanje podmešenog kvasca i 2 dcl mlake vode. Testo mi je bilo premekano, pa sam dodala još malo brašna. Umešeno testo sam pokrila i ostavila da stoji i da naraste. Kad je naraslo, premesila sam ga i podelila na 12 jufkica i od svake napravila pogačicu. Poređala sam ih u tepsiju i ostavila da napune tepsiju.Kad su kravajčići narasli, premazala sam ih mlekom i pekla na 200 stepeni oko pola sata. Pečene sam poprskala vodom i pokrila krpom da malo odstoje.

Dunavski medaljoni, Vesna Nesovanovic

Više se i ne sećam gde sam pronašla recept za Dunavske medaljone, koje sam uz razne korekcije napravila na svoj način. Lepa mešavina šampinjona i kajmaka daje mesu, a i krompiru poseban ukus. Pa ako se tome doda kisela pavlaka pomešana sa parmezanom to je stvarno ukusima bogato jelo.

Sastojci400 g kom svinjskih šnicli (4 veće šnicle)100 g kajmaka300 g šampinjona20 g margarina300 g krompira2 dcl kisele pavlake20 g rendanog parmezanamalo solimalo biberamalo ulja

Priprema1

Krmenadle dobro istući batom za meso, posoliti i pobiberiti.2

Šampinjone oprati i iseći na tanke listiće.3

Krompir očistiti i iseći na kocke kao za pire krompir i staviti u slanu hladnu vodu da se kuva oko 20 min.4

Šampinjone prodinstati na malo ulja.5

Dinstane šampinjone pomešati sa kajmakom.6

Na svaku šniclu staviti mešavinu šampinjona i kajmaka, presaviti, rubove batom za meso istanjiti, malo uviti i ponovo batom istući krajeve.7

Ostatak mešavine šampinjona i kajmaka staviti sa strane.8

Šnicle zatvoriti metalnim štapićem ili čačkalicom da se ne otvaraju.9

Šnicle uvaljati u brašno.10

Šnicle staviti peći na malo ulja na srednjoj temperaturi u poklopljenoj posudi 10 min.prvo sa jedne strane.11

Šnicle okrenuti pa peći poklopljeno sa druge strane još 10 min.12

U tiganj staviti margarin da se otopi, dodati preostalu mešavinu šampinjona i kajmaka i kuvani krompir, posoliti i malo propržiti.13

U vatrostalni sud slagati sa svake strane šnicle koje smo oslobodili od štapića, a u sredinu krompir.14

Pavlaku, parmezan i sok od pečenja izmešati.15

Napred navedenu mešavinu preliti preko mesa i krompira.16

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći u poklopljenom vatrostalnom sudu 30 min. Izvaditi iz rerne i servirati.

FILETI BABURE:5 kg,ociscene mesnate babure Presolac:2 l vode 1 l sirceta,100gr soli,400gr secera 1 konzervans,malo vinobrana skuvati,Paprike iseci na pola ili nacetvrtine poredjati u plicu serpu,preliti vrelim presolcem,poklopiti i ostaviti da se ohladi,paprike poredjati u tegle naliti presolcem i ostaviti poklopljene 3,4 dana sa tacnama i doliti presolca po potrebi.Tri tegle od 2,7 l sam dobila,Paprika je odlicna,moze da se jede vec za petnaestak dana,PRIJATNO!

Proja sa feta sirom

Još jedna od varijacija na temu – proja, projice   Isprobajte, ukusno je.

Sastojci:

4 jaja

200 gr kukuruznog brašna

100 gr griza

2 dcl jogurta

1 ½ dcl mleka

1 dcl ulja

1 prašak za pecivo

1 kašikica soli

250 gr feta sira

pavlaka za premazivanje

Priprema:

1. Umutiti jaja sa uljem, dodati so, jogurt i mleko. Sve izmešati.

2. Posebno pomešati griz sa kukuruznim brašnom i praškom za pecivo. Sipati u izmućena jaja sa uljem.

Sve dobro sjediniti.

3. Feta sir izmrviti ili izdrobiti viljuškom i dodati u testo.

4. Nauljen kalup zagrejati u lerni, te u njega sipati masu. Staviti da se peče na 200°C dok ne porumeni.

Proveriti čačkalicom, treba da ostane suva nakon što je ugurate u sredinu testa i izvučete.

5. Kada je porumenela proja, izvadite je, premažete pavlakom i vratite na još 5 minuta da se pavlaka

zapeče. Sečete na parčad i poslužite, lepo bi bilo uz malo kiselog mleka…možda malo šunkice, kulena,

krastavčića   a može i bez svega toga   Prijatno!

Salata sa pečenim paprikama

Sastojci:

15 crvenih pečenih paprika

200 gr šunkarice

2 obarena jaja

200 gr feta sira

200 gr majoneza

so, biber po ukusu

Priprema:

1. Pečene paprike oljuštiti, odstraniti im peteljke i semenke pa ih iseckati. Iseckati i šunkaricu i jaja.

2. Fetu izrendati pa je sjediniti sa seckanom paprikom, šunkaricom i jajima.

3. Dodati majonez i po ukusu posoliti i pobiberiti. Sve lepo sjediniti i servirati u činijice.

Somborke

Ukusne paprike za zimu.

 

Sastojci:

10 kg paprika somborki

6-7 glavica belog luka

1 veza peršuna

1 kesica bibera u zrnu

par listova lovora

150-200ml belog alkoholnog sirceta

2 l vode

1/2 kesice konzervansa

1/2 kesice vinobrana

250 g soli

300 g šećera

 

Priprema:

Somborke očistiti od peteljki, oprati i prosušiti. Beli luk i peršun usitniti, blago posoliti.U vodu dodati suve namirnice kao i sirće, pa kad prostruji, bariti papriku kratko i odlagati u poklopljen sud. Kad se malo prohladi, redjati u čiste tegle red paprike, red belog luka i peršuna,

posuti biberom i dodati koji list lovora. Kad paprike slegnu, naliti hladnim sirupom, povezati i odložiti na tamno mesto.

Paprika sa renom

Odlična zimnica, zdravo i ukusno!

 

Sastojci:

80 paprika

1 rakijska čašića esencije

1 šoljica šećera ( šoljica za kafu normalne veličine)

1/2 šoljice soli

3 šoljice ulja

1 salicil (10 g)

koren rena

vezica celera

 

Priprema:

Paprike očistiti od peteljki i semenka. Zatim paprike ispeći i oljuštiti. Pomešati smesu od esencije,šećera,soli,ulja,salicila,rendanog rena i seckanog celera. Uzeti jednu po jednu papriku i uvaljati u smesu,pa redjati u posudu,da odstoji 24 časa. Premestiti papriku u drugi sud,ostaviti da odstoji jedno 2 sata i pakovati u tegle.Tečnost koja izađe iz paprika se takođe sipa u tegle.

Usukanica

Volim sve vrste pita, a ovaj recept sam gledala na TV-u, isprobala i dopao mi se.

Sastojci:

500 gr brašna

100 gr maslaca

2 jaja

150 ml mleka

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

300 gr sitnog sira

3-4 kašike pavlake

origano

1 jaje za premazivanje

laneno seme za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kašičicom šećera i malo brašna i ostaviti da nadodje.

2. Kad stigne kvasac, zamesiti testo sa brašnom, solju, jajima i omekšalim maslacem. Ostaviti da naraste.

3. Kad naraste, razviti ga u oblik pravougaonika, debljine oko 5 mm. Premazati ga filom od sira, pavlake i

origana po ukusu. Uviti rolat i uvijati ga u spiralu.

4. Staviti u pleh od šporeta i napraviti krug. Iseći ga po sredini celom dužinom i ponovo uvrtati.

5. Ostaviti da naraste.

6. Premazati jajetom, po ukusu posipati lanenim semenom i peći u rerni zagrejanoj na 200°C 30-35 minuta.

Možda nisam baš bila vešta sa ovim uvrtanjem, ali je zato stvarno bilo ukusno.

Raženo pecivo

Sastojci:

3 šolje (od 2 dl) raženog brašna

1 šolja tople vode

1/2 kašičice soli

1/2 kašičice smeđeg šećera

1 vrećica kvasca

malo susama za posipanje

Priprema:

1. Od sastojaka umijesiti tijesto. Pokriti i ostaviti oko pola sata. Oblikovati 8 peciva; pokriti i ostaviti još 15-

tak minuta.

2. U dubljoj tavi zagrijati vodu (u koju dodamo malo šećera). Nivo vode treba biti duplo veći od visine

peciva. Kuhati pecivo, po minutu sa obje strane.

3. Prokuhano i procijeđeno pecivo posuti susamom, slagati u pouljen pleh, pa peći u pećnici zagrijanoj na

200°C oko 20-25 minuta.

4. Pečeno pecivo ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.

Još jedna pita sa sirom

Sastojci:

700 g brašna

1 vrećica instant kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

2 jajeta

oko 350 ml tople vode

Za premazivanje:

80 g putera

80 g margarina za mazanje

400 g sira

I još:

1 žumance

malo susama

Priprema:

1. Od brašna, kvasca, soli, šećera, jaja i tople vode zamijesiti mekano tijesto. Ostaviti pola sata da odmori,

pa podijeliti na 6 loptica.

2. Margarin i puter otopiti. Prvu lopticu razvaljati na veličinu pleha, pa staviti u pleh, koji smo premazali

otopljenim puterom. Preko premazati otopljenim puterom, pa posuti sirom (svježi ili feta). Postupak ponavljati

dok se sastojci ne utroše.

3. Zatim pitu režite na romboide ili kako želite.

4. Zadnju koru premažite otopljenim puterom, pa umućenim žumancetom, pa pospite susamom. Ostavite

nekih pola sata na toplom, pa ubacite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 45 minuta.

5. Pečenu pitu ostavite 5-6 minuta da odmori, pa poslužite.

PodvarakKada sam otvarala stranicu Cacina kuhinja, namera mi je bila, izmedju ostalog da postavim recepte za sva jela

koja kuvam, za mlade domaćice koje se uče, jer, u mojoj mladosti nije bilo ni časopisa, ni emisija na TV-u, a

naravno ni interneta, tako da smo imali naše majke i Kuvare na raspolaganju. Meni lično nije bilo baš lako, tako

da bih želela da ono što sam naučila tokom godina, prenesem i vama koji me pratite.

Zima je prošla, a ja vam nisam pričala kako se sprema podvarak u mom kraju. Nekad mi je to bilo komplikovano i

iziskivalo mnogo vremena, ali sam tokom godina naučila da ga spremam, lagano, bez opterećenja. Podvarak je

jelo često na srpskim trpezama, posebno o praznicima.

Potrebno je:

1 veća glavica kiselog kupusa 1,5-2 kg

1 kg tri vrste mesa (suva svinjska rebarca, krmenadle i kao treće možete uzeti pileći batak ili juneće

meso)

1 glavica crnog luka

2 – 3 češnja belog luka

začini: suvi začin, biber, lorberob list, crvena sitna slatka paprika i crvena ljuta tucana paprika

1 suva ljuta papričica, ako volite ljuto

ulje

Priprema:

1. Glavicu kupusa iseći na četvrtine i isprati hladnom vodom ako je previše kisela. Iseckati što sitnije

možete.

2. Glavicu crnog luka takodje sitno iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni. Dodati iseckan kupus i pržiti

dok ne ispari njegova voda. Zatim naliti mlakom vodom, poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 1 sat. Ako imate

supu, možete dolivati i nju umesto vode.

3. Onda dodati sve začine ovim redom: suvi začin, biber, sitno iseckan beli luk, 1 kašičicu slatke sitne

crvene paprike i 1 kašičicu ljute tucane crvene paprike i 2-3 lorberova lista. Sve dobro izmešati, po potrebi

doliti vodu i rasporediti meso tako da bude pokriveno kupusom. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri još oko 1 sat.

4. Zatim zapeći u rerni na 200°C još oko 1 sat vremena. Kad dobije lepu koricu odozgo i kad uvri skoro sva

njegova voda, onda je gotov.

Podvarak je gurmansko jelo, treba da bude i masan i kiseo i ljut, tako da ga možete spremati i na masti.

Pogača sa sirom i ajvaromPočelo je tako što sam htela da umesim neke pužiće – rolnice koje sam videla u „Pošalji recept“, a završilo se

tako što sam napravila pogaču!

Sastojci:

700 g brašna

30 g svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

4 dl mleka

1 jaje

300 g sitnog sira

4 kašike ajvara

1 jaje za premazivanje

mešavina susama, lanenog semena i kima za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kašičicom šećera i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti

testo sa brašnom, nadošlim kvascem, jajetom i solju. Ostaviti pokriveno testo da naraste.

2. Naraslo testo razviti u pravougaonik do debljine oko 5 mm i premazati filom od pomešanog sira i ajvara.

Uviti testo u rolat, napraviti krug i iseći na kriške, ostavljajući 1 cm do ivice neisečen. Svako drugo parče

prebaciti unazad. Od krajeva rolata iseći ostatke i staviti ih u sredinu pogače. Ostaviti u tepsiji br.28 da

naraste.

3. Premazati jajetom, posipati mešavinom i peći u rerni na 200°C oko 35 – 40 minuta.

Testo je prilično meko, pa možda vizuelno nije mnogo efektno, ali je pogača mnogo ukusna. Ko ne voli previše

fila, dovoljno će biti i 200 g sira.

Sok od kopriva i ekstrata kivijaDobila sam tonu kopriva, a i recept od drugarice moje ćerke, čija ga deca piju u ogromnim količinama.

Sastojci:

80 vrhova mladih kopriva

5 litara vode

3 kg šećera (može i više)

3 limuntusa

2 ekstrata kivija

Priprema:

1. Vrhove dobro oprati i ostaviti da odstoje 24 h u 5 litara vode sa rastvorenim limuntusom.

2. Sutradan izvaditi vrhove iz vode, po potrebi procediti vodu, dodati sav šećer, mešati na nekih 10 minuta

razmaka, dodati ekstrate kivija i opet mešati sve dok se ne rastopi šećer i napravi sirup.

3. Dobije se oko 7 l sirupa.

4. Sipati u flaše i mogu se staviti u zamrzivač, pa po potrebi vaditi.

Posni pilav sa karijemZato što sam obećala sebi da ću, zbog mladih domaćica, pisati kako spremam svako jelo i zato što je još uvek u

toku post.

Sastojci:

1 šolja (zapremine 300 ml) pirinča

1 glavica crnog luka

1 veća šargarepa

3 šolje vode ili supe

1 kašičica soli

1 kašičica suvog začina

1 kašičica origana

1 ravna kašičica karija

biber po ukusu

ulje

peršun

Priprema:

1. Glavicu luka sitno iseckati i upržiti na ulju. U toku prženja luka, dodati i šargarepu isečenu na kolutove.

2. Kad se luk lepo uprži, dodati pirinač opran u što više voda (dok ne bude bistra, najmanje u 7 voda kažu

naši stari) i pržiti dok pirinač ne počne da se skuplja u grudvice.

3. Naliti vodom ili supom i dodati začine. U slučaju da se dodaje supa, smanjiti količinu začina osim karija.

4. Kad provri, dodati sitno iseckan peršun i staviti u rernu zagrejanu na 200°c. Peći dok ne uvri sva voda i

dok se lepo odozgo ne zapeče, oko 30 – 45 minuta. (za ovu količinu pirinča koristim plitku šerpu br.22 , R 22)

Nekad sam pravila beli pilav, bez karija, (slika u donjem desnom uglu), a sada spremam sa karijem, jer se mojima

to svidja, ali paziti da se ne pretera sa količinom, da se pirinač ne bi raskaskao.

U vreme posta možete ga jesti sa nekom lepom salatom ili sa ribom u dane kada je ona dozvoljena. Kad nije

post, pilav je odličan prilog uz svako meso.

Posna pita krompirušaRecept je od moje majčice, pa tako isto i ja pripremam 

Potrebno je:

500 g kora za pitu

1 kg krompira („živa mera“)

1 glavica crnog luka ( ja sam koristila crveni)

suvi začin (ja koristim „C“)

biber i origano

ulje i voda

Priprema:

1. Crni luk sitno naseckati i začiniti sa suvim začinom, pa ostaviti da odstoji.

2. Krompir očistiti i iseckati na kockice najsitnije što možete, ako imate neko kuhinjsko pomagalo –

iskoristite ga, a ako nemate, ja sam koristila veštinu svoga muža.

3. Seckani krompir spuštati u hladnu vodu tokom seckanja. Kad ste završili sa seckanjem krompira, ocedite

ga od vode i pomešajte sa crnim lukom, posolite sa još malo suvog začina, dodajte biber i origano i ostavite

poklopljeno da stoji oko 30 minuta.

4. Kod zavijanja pite, stavljati po tri kore jednu preko druge, svaku prskati mešavinom vode i ulja, a na treću

rasporedti fil, pa uviti u rolat. Matematički sam tip, pa uvek fil podelim na onoliko dela koliko imam kora za

filovanje.

5. Pitu odozgo premazati ostatkom mešavine vode i ulja, a možete je malo i poprskat i vodicom koja je

ostala od krompira i luka.

6. Pitu pecite na 200°C oko 40 minuta.

7. Ako volite hrskaviju pitu, posle pečenja je malo poprskajte vodom i pokrijte kuhinjskom krpom, a ako

volite da bude mekša, prvo stavite foliju, pa krpu.

Prijatno!

ZeljanicaDok još ima zeleniša…pita sa zeljem, po receptu moje drage prijateljice. Zelje je samonikla jestiva biljka, vrlo je

zdravo, zovu ga čuvarem zdravlja i izvorom minerala. Zelje je posebno korisno za izbacivanje gljivica iz

organizma. Takodje je prirodni izvor laktobacila (korisna bakterija koja ograničava razmnožavanje kandide).

Koristimo ga u ishrani u pitama, čorbama, mogu se zavijati i sarmice od zelja.

Sastojci:

500 g kora za pitu

oko 300 g svežeg zelja

oko 300 g sira

3 jajeta

malo kisele vode (50 – 100 ml)

ulje

1 čaša kisele pavlake i 1 jaje

Priprema:

1. Zelje kratko obariti, 1-2 minuta da vri, ocediti i sitno iseckati.

2. Napraviti fil za pitu od zelja, sira, jaja i kisele vode.

3. U pouljen pleh za pečenje prvo staviti jednu koru ravno, pa preko nje dve kore naborane jednu do druge.

Kore malo prskati uljem. Na naborane kore stavljati fil i sve tako dok ne upotrebite sve kore. Odozgo staviti

dve kore i zavući ih ispod pite.

4. Iseći na kocke pre pečenja i preliti umućenim jajetom sa jednom čašom kisele pavlake.

5. Peći na 200°C oko 30 minuta.

Pogača krunaOva pogača spada u red lisnatih pogača, jako je ukusna i meka.

Potrebno je:

200 ml jogurta

200 ml mleka

1 kafena kašičica šećera

40 g svežeg kvasca

2 jajeta

2 supene kašike ulja

700 – 800 g mekog pšeničnog belog brašna

so

oko 150 g margarina za premazivanje

1 jaje za premazivanje

susam za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa šećerom i malo brašna. Kad kvasac nadođe, zamesiti testo sa

brašnom, jogurtom, uljem, jajima i dodati so, 1-2 kašičice. Testo mesiti dok ne postane glatko.

2. Podeliti testo na 8 jufki (pogačica). Svaku jufkicu razviti oklagijom do prečnika od 25 cm, premazivati

umućenim margarinom i stavljati jednu preko druge. Zadnja se ne premazuje.

3. Razviti oklagijom koru prečnika oko 50 cm. Vaditi čašom pogačice prečnika 5-6 cm. U nauljenu tepsiju

br. 32 ređati pogačice jednu do druge u krug. U sredini ostaviti malo mesta.

4. Testo koje ostane kad se izvade pogačice lagano premesiti, razviti i vaditi opet pogačice. Drugi red

pogačica u tepsiji, ređati tako da se pogačica postavi da zahvati po 1 polovinu pogačica ispod, dakle ne

jednu preko druge.

5. Za treći red ne ostaje dovoljno pogačica, pa ih poređati bliže sredini tepsije. Od 3 ili 4 pogačice napraviti

jednu ružicu i staviti je u sredinu. Ostaviti pogaču da naraste.

6. Kad se „napuni“ tepsija, premazati je umućenim jajetom i posipati susamom. Peći u zagrejanoj rerni na

200°C oko 40 minuta. Kad izvadite pogaču, samo je pokrijte čistom krpom da malo odstoji.

Kiflice sa sirom

Ovo su prve kiflice koje sam naučila da mesim od svoje svekrve, ima tome 25 godina.

Sastojci:

1/4 l ulja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

veće parče svežeg kvasca, 40gr

½  l mleka

800 gr brašna

sitan sir

margarin

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kašičicom šećera i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti

testo sa brašnom, solju i uljem.

2. Testo podeliti na 4 jufke, od svake razviti krug i svaki iseći na 8 delova.

3. Kiflice filovati sirom i zavijati.

4. Poredjati u 2 pleha po 16 komada, (plehove ne podmazivati) i ostaviti da nadodju oko 45 minuta.

5. Uključiti rernu na 200°C i premazati kiflice umućenim jajetom. Posuti susamom ili kimom. Uz svaku

kiflicu staviti po komadić margarina.

6. Peku se oko 25 minuta na 200°C.

Lisnate kiflice sa kačkavaljem

Lisnate kiflice su moje miljenice. Ove sam mesila po receptu iz naseg časopisa Kisela testa i samo malkice ga

izmenila.

Sastojci:

600 gr pšeničnog brašna

30 gr svežeg kvasca

1dl mlake vode

1 kašičica šećera

2 dl kiselog mleka

5 jaja

125 gr margarina

100 gr kačkavalja

1 kašičica soli

susam za posipanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa šećerom i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa

brašnom, kiselim mlekom, jajima/3 kom/, žumancima/2 kom/ i kašičicom soli. Po potrebi dodati još malo

brašna, da testo bude srednje tvrdo. Ostaviti da naraste.

2. Zatim ga podeliti na 8 delova i svaki razviti u krug. Premazati ih umućenim omekšalim margarinom i

redjati jedan na drugi. Zadnji ne premazivati.

3. Sve razviti oklagijom što je tanje moguće, moja kora je bila prečnika oko 65 cm. Seći na trougliće, na

svaki staviti po komadić kačkavalja i uvijati kiflice. Ja sam dobila 33 komada.

4. Redjati ih u plehove i ostaviti da narastu. Premazati preostalim umućenim belancima, posipati susamom

i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta sa ventilatorom, a malo duže bez. Prijatno!

Kornet pogača

Ova pogača je već vidjena, ali hajde da i ovde ostavimo recept. Ne znam zašto se zove kornet pogača, valjda

zato što kifle, kad se preseku na pola, liče na kornete. Naučila sam da je pravim od moje majke, koja je u

medjuvremenu zaboravila da je pravi, a ona, inače, sve recepte zove po imenima onih od kojih je dobila recept,

tako da ovu pogaču zove Zlatina pogača, po svojoj drugarici. Svojevremeno me majka zamolila da joj umesim

ovu pogaču za 40 i neku njenu godišnjicu mature, al mi rekla da ne posipam susamom odozgo,*da ne izgleda kao

da je kupljena*. To mu dodje kod nas kao neki blam. Eh, ima moja majka tako neke bisere.

Elem, da počnem konačno. I za ovu i za kruna pogaču i za kroasan kiflice koristim jedan isti recept koji se

pokazao kao dobar.

Sastojci:

1 čaša jogurta /200ml/

1 čaša mlakog mleka /200ml/

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

30 gr svežeg kvasca

3 jaja

700 gr mekog pšeničnog belog brašna

malo omekšalog margarina sa premazivanje

malo susama za posipanje

3 kašike ulja

Priprema:

1. Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, šećerom i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa

brašnom, jogurtom, 2 jaja, uljem i solju. Ne ostavljam testo da naraste.

2. Dobro ga umesim i podelim na osam loptica. Od loptica razvijem 8 malih kora i svaku premazujem

omekšalim margarinom, stavljam jednu na drugu. Zadnju ne premazujem.

3. Zatim razvijem jednu veću koru prečnika oko 50 cm i debljine najviše do 1cm. Sa spoljne strane kruga

isečem tanku traku, podelim je na 3 dela i svaki urolam u mali rolatić. Ta tri rolatića postavim na sredinu

podmazane tepsije br.32. Koru isečem na 8 delova i od svakog dela umotam kiflu. Svaku kiflu presečem na

pola i poredjam u tepsiju tako da širi kraj bude prema ivici tepsije.

4. Ostavim da pogača naraste u tepsiji. Kad se tepsija napuni /max 1 sat/, premažem pogaču umućenim

jajetom i posipam susamom.

5. Pečem u zagrejanoj rerni na 200°C, oko 45 minuta. Kad se ispeče, pokrijem kuhinjskom krpom da  malo

odstoji.

Kroasani sa sirom

Neka mi oproste profesionalci, ali mi to na jugu Srbije ovako radimo. Za ovaj tip testa, kao i za pogače i kiflice,

uvek koristim isti recept:

Sastojci:

700 gr mekog belog pšeničnog brašna

40 gr svežeg kvasca

1 čaša jogurta, 200ml

1 čaša mleka, 200ml

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

2 jaja

3 kašike ulja

1 margarin

1 jaje za premazivanje

susam ili kim za posipanje

sir za filovanje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac sa mlakim mlekom, kašičicom šećera i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti

testo sa brašnom, solju, jogurtom, jajima i uljem.

2. Testo podeliti na 16 jufkica. Svaku jufkicu razviti prečnika otprilike 25cm, premazati omekšalim

margarinom i stavljati jednu preko druge, dva puta po osam komada.

3. Od dva dobijena testa razviti što veću i tanju koru i svaki deo iseći na 16 kiflica. Filovati sirom.

4. Staviti u dva pleha po 16 komada kroasana i čekati da nadodju, otprilike sat vremena. Kad narastu,

premazati umućenim jajetom i posipati susamom ili kimom.

5. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 20 – 30 minuta.

Knedle sa šljivama

U mladosti je pravljenje ovih knedli za mene bio težak zadatak zbog neukosti, a sada mi je takodje težak zbog

godina. Muči me virus G-52   . Ali, moja svekrva, koja je inače majstor za stare recepte, i ne pomišlja da ih

pravi, a mom cimeru i meni se jedu, pa se ponekad upustim u poduhvat pravljenja ovih knedli.

Potrebno je:

1 kg belog krompira

2 jaja

parče margarina /20 – 30 gr/

brašna po potrebi /300 – 500 gr/

1 ravna kašičica praška za pecivo

so

20 – 30 šljiva sa košticama

200 gr griza

kristal šećer za valjanje

ulje

Priprema:

1. Oprati i u ljusci skuvati krompir, oljuštiti ga i propasirati. Kad se malo prohladi, dodati jaja, a vrh noža soli,

margarin i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ono što mi je smetalo u ovom receptu je ono: „brašno

po potrebi“. Otkud ću znati koliko je to brašna. Tokom godina sam shvatila da to zavisi od krompira, jer 1kg

krompira ne daje uvek istu masu ili je nekad voden, a nekad suvlji. Zato, krenuti sa 300 gr brašna, pa

dodavati najviše do 500 gr, da se zamesi srednje tvrdo testo i da se ne lepi za dlanove.

2. Od testa odvajati male jufkice, svaku rastanjiti na dlanu u mali krug, na njega staviti šljivu i oblikovati

okruglu knedlu oko šljive. Sve knedle poredjati na pobrašnjenu površinu.

3. Staviti vodu u siru šerpu da provri i spustati knedle. Gotove su kad isplivaju na površinu, a ja sam ih

kuvala koji minut duže, jer sam koristila smrznute šljive.

4. Vaditi ih rešetkastom kašikom.

5. Na ulju pržiti griz dok ne dobije zlatno – žutu boju. Sve knedle prvo valjati u griz, a zatim u kristal šećer.

Ja sam ovog puta dobila 21 knedlu.

6. Koštice se ne jedu, a zašto ih stavljam sa košticama, baš i ne umem da objasnim, uticaj moje svekrve da

su takve knedle bolje. Prijatno.

Kravajčići sa sirom

 

Ono što svi obično zovu buhtle, kod nas na jugu Srbije su kravajčići.

Sastojci:

600 g brašna

30 g svežeg kvasca

1 kašičica

200 ml mleka

50 ml ulja

1 čaša jogurta (200 ml)

2 jaja

1-2 kašičice soli

Za punjenje:

300 g sitnog sira i 1 jaje

Za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kašičicom šećera i malo brašna.

2. Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brašnom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne počne da se

odvaja od ruku i od zidova suda. Pokriti i ostaviti da naraste.

3. Kad je testo naraslo, premesiti ga i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu rastanjit oklagijom ili na dlanu i

unutra stavljati fil od sira i jajeta.

4. Kravajčiće poredjati u podmazanu tepsiju  prečnika 28 cm, kao na slici i ostaviti da narastu. Kad

„napune“ tepsiju, premazti ih umućenim jajetom i posipati susamom i lanenim semenom.

5. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 – 40 minuta. Pečene kravajčiće pokriti i ostaviti da se prohlade.

Prijatno!

Palačinke

Kada bih znala, napisala bih odu palačinkama, ali ne znam…

Jednom davno, venčao se mladi par sa namerom da srećno žive do kraja života. E sad, to je moguće samo u

bajci, a u stvarnom životu bilo je i vrlo teških trenutaka.

Ali, i tada davno i danas, palačinke su poslastica koja im donose onu malu sreću koja spada u sitnice koje život

znače.

Palačinke su prva poslastica koju sam naučila da pravim. Podstanarski život, studiranje, malo dete, a prelepi

trenuci na večernjim druženjima sa prijateljima, kada sam na dva tiganja pržila gomile palačinaka.

I danas ih rado spremam.

Potrebno je za 20-ak palačinki:

500 g brašna

3 jaja

1 kašičica praška za pecivo (ravna)

1 kesica vanilin šećera

narendana kora od limuna

2-3 kašike šećera

na vrh kašičice soli

400 – 500 ml mleka

voda po potrebi

ulje za prženje

Priprema:

1. Uvek stavim sve sastojke, osim mleka u činiju za mućenje, a onda polako dodajem mleko i mutim

mikserom.

2. Kad dobijem glatku masu, dodam mlaku vodu do željene gustine. Ako želite tanje palačinke, dodajte više

vode i obrnuto.

3. Obavezno ostavim testo za palačinke da odstoji nekoliko sati, onda mi palačinke budu meke i

vazdušaste.

4. Pržim ih na dva tiganja, tako što na vruć tiganj sipam kašiku ulja pred sipanje mase za palačinke.

5. Filovati po ukusu.

Još nekoliko saveta za dobre palačinke:

Palačinke će biti ukusnije ako u testo dodate kašičicu sirćeta i umesto hladnog, toplo mleko. Ako u

palačinke dodate čašu piva ili umućena belanca , palačinke ce biti rastresitije.

Da palačinke budu mekše, pomaže i kisela voda umesto obične.

Palačinke možete i podgrejavati, ali bez fila. Ja sam napisala sve što znam o palačinkama, a vi dodajte,

ako sam nešto propustila.

Kupus kiflice

I danas, po receptu iz časopisa Kiselo testo 2, pravih neke kiflice. Čudila se što imaju ovakvo ime, ali sam brzo

shvatila zašto, jer, raskupusaše se potpuno i mislila sam da od njih ništa neće biti. Na kraju i nisu bile tako loše.

Sastojci:

500 gr brašna

30 gr svežeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

4 dl mleka

ulje

Za fil:

1/2 margarina

1 žumance

so

Za premazivanje:

1 belance

1 jaje

Priprema:

1. Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kašičicom šećera i malo brašna. Kad kvasac nadodje, zamesiti

testo sa brašnom, solju i 2 kašike ulja. Ostaviti testo na toplom da naraste.

2. Premesiti testo i razviti koru prečnika oko 50 cm. Premazati filom od umućenog margarina, žumanca i

malo soli.

3. Koru uviti u rolat. Rolat seći na trouglove i od svakog praviti kiflicu. Malo teže ide oblikovanje, više sam

rukom, nego oklagijom. U kiflice sam stavljala i sir, iako ga nema u receptu. Od ove kolicine sam dobila 27

kiflica.

4. Premazala sam ih umućenim jajetom i belancetom i posipala susamom i kimom. Peku se oko 20 minuta

na 200°C.

Nekuvan i kuvan mleveni paradajz u flašamaSvež i zdrav paradajz oprati u hladnoj vodi (to je važno,  jer paradajz treba da bude hladan kada se stavlja u

boce), oljuštiti i samleti. Posoliti po ukusu. Na 1 kg paradajza staviti 1 gr salicila. U poslednje vreme nerado se

stavlja salicil za konzervisanje raznih zimnica. Medjutim, upotreba salicila u manjoj količini nije škodljiva, a on

konzervira i čuva povrće od kvara.

Izmešati masu uz dodavanje celerovog lišća i ljutih celih papričica.

Boce treba da su dobro oprane i ocedjene. Puniti boce i u svaku stavljati po jednu tanku ljutu papričicu, (ako

volite). Svaku bocu naliti odozgo sa po malo ulja. Boce dobro zatvoriti i ostaviti na hladno mesto.

Slično se sprema i kuvani paradajz, tako što se neljušteni samelje i kuva kratko da provri, uz dodavanje soli po

ukusu i malo šećera. Sipa se vreo u vruće boce koje se dobro uviju svaka posebno, nečim kao što su novine npr.

Pre zatvaranja se u svaku flašu stavi odozgo na vrh noža salicila. Ovako vruće flaše se dobro pokriju i uviju

ćebetom dok se ne ohlade, a onda se stave na hladno mesto.

Ja, lično, volim nekuvani paradajz i obično koristim meru od 10 kg paradajza, 1 kesice salicila, 3-4 jelovske kašike

soli. I…celerov list i ljute papričice,  naravno.

Vekna sa sirom i šunkomRecept sam „otkrila“ u časopisu „Dobra hrana“, isprobala sa malim izmenama i preporučujem ga, odlična pita.

Sastojci:

500 g kora za pitu

Za premazivanje kora:

2 belanca

400 ml jogurta

200 ml ulja

200 g brašna

1 prašak za pecivo

Za fil:

400 g sitnog sira

200 g praške šunke

2 žumanca

Priprema:

1. Belanca lagano umutiti viljuškom, pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo, jogurt i ulje. Dobro

izmešati da se dobije glatka masa.

2. Za fil izmešati sir, žumanca i šunku iseckanu na kockice.

3. Od kora treba napraviti 2 rolata, pa ih brojčano podeliti na 2 dela. Ako su vam kore tanje, svaku drugu

premazivati , a ako su deblje, onda svaku.

4. Preko poslednje premazane kore rasporediti polovinu fila i uviti u rolat.

5. Na isti način oblikovati još jednu veknu.

6. Ostaviti malo premaza i premazati rolate odozgo. Ja sam posipala i lanenim semenom.

7. Peći na 200°C oko 40 minuta. Prijatno!

PindjurIma puno recepata za pinđur ili pindžur, kako ga ko zove, ali kad god sam neki pročitala svom mužu, on bi rekao

da sam do sada trebala već da zapamtim da pravi pinđur mora da bude ljut, kiseo, slan i to sve baš ekstremno.

Sastojci:

7 kg crvenih paprika

3 kg paradajza

3 kg plavog patlidzana

200 gr ljutih papričica

2 glavice belog luka

so po ukusu

3 dl ulja

3 dl vinskog sirćeta

3 kašike šećera

esencija

Priprema:

1. Paprike ispeći na šporetu, a paradajz i patlidžan u rerni.

2. Sve očistiti i samleti, uključujući i papričice.

3. U mlevenu masu sipati zagrejano ulje i pržiti oko 1 sat mešajući. Dodati sirće prokuvano sa šećerom,

sitno seckani beli luk i so po ukusu. Pržiti još 15-20 minuta.

4. Sipati pindjur u zagrejane teglice i ostaviti ih u toploj rerni da se zapeku.

5. Sutradan iseći kružiće od papirnih maramica, nakapati ih esencijom i stavljati na pindjur pre zatvaranja

poklopcima.

6. Vrlo je pikantno, služiti u malim činijama kao pravi delikates:)

I neka vam spremanje zimnice bude uživanje 

Top karamel tortaRecept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u

mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih statičnih miksera. Onda sam recept izgubila i prošlo je mnogo godina,

pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskusna

domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reći mane ove torte.

Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivače, ali je zato zgodna za

zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko dešava…Dakle, da počnem.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja

6 kašika šećera

10 kašika mlevenih oraha

2 kašike brašna

Za prvi fil:

300 g mlevene plazme

1 margarin \ puter

250 g prah šećera

12 žumanaca

100 g bele mlečne čokolade (može i za kuvanje)

Za drufi fil:

6 belanaca

400 g šećera

3 kašike meda

Za treći fil:

6 belanaca

450 g šećera

Za dekoraciju:

200 g šećera

Priprema:

1. Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25

minuta u plehu dimenzija 22×35, na papiru za pečenje.

Prvi fil:

2. Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks. Dobro

izmešati i dodati topljenu čokoladu. Pošto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali

vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.

Drugi fil:

3. 6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i

nastaviti sa mućenjem još malo, oko 5 minuta.

Treći fil:

4. 6 belanaca umutiti sa 150 g šećera. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera. Kad se šećer potpuno otopi,

postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem oko 5 minuta. U

sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim šerbetom poprskati pečenu koru za tortu.

5. Filovati: kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem. Karamel krem je teži od belog, ali ovakav

redosled filovanja daje draž ovoj torti.

6. Za dekoraciju torte otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti šare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja

nisam baš neki umetnički tip, ali je sve ispalo dražesno, baš kako sam htela!

Prijatno!

Pogaca

250ml mleka ,250ml jogurta ,150 ml ulja ,2 jaja,1 kockica svezeg kvasca,1 kasicica secera , 2 soli,1 prasak za pecivo,malo vise od 1 kg brasna zamesiti tvrdje testo dobro obradjeno ,ostaviti da odstoji naraslo testo premesiti jos jedanput da ponovo naraste ,testo podeliti na 4 dela jedan veci 3/4 testa ,a ostalo podeliti na pola od te polovine samo jednu malu lopticu izdvoiti za sredinu. Postupak 1 deo testa rastanjiti oklagijom debljine 1/2cm pravougaonog oblika ,premazati margarinom i uviti u rolat, 2 deo rastanjiti duzine rolata i sirine da moze rolat da se umota ,zaseci testo sa obe strane u kaiseve sirine 1 cm pa postaviti rolat na koru i preplesti ga sa trakama unakrsno.tako obradjen rolat staviti u serpu 26 cm,podmazanu dobro margarinom ,3 deo testa rastanjiti velicine veceg tanjira i iseci ga na 8 trouglova ,trouglove zaseci po sredini u uvrnuti po jedanput redasi ih preko rolata od sredine ka kraju, u sredinu onaj mali kruzic ,premazati jaje i posuti sredinu lanenim semenom ,cvet makom a ostalo susamom.

Junetina na starinski nacin, Vesna Nesovanovic

Ekspres lonac je pravi izum, pogotovo za kuvanje junetine i govedine, koja u kraćem vremenu lepo omekša, a ne gubi u lepoti ukusa. Ja ga za kuvanje junetine obavezno koristim. Predlažem Vam, naravno, ako volite junetinu, da isprobate ovaj recept za junetinu na starinski način sa povrćem i njokama.

Sastojci500 g junećeg ribića ili od lopatice4 kašike brašnamalo solimalo bibera mlevenog2 kašike svinjske masti7,5 dcl supe od mesa ili kocka supe

250 g šargarepe250 g crvenog luka1 koren peršuna

Za njoke:100 g brašna1 kašika svinjske mastimalo solimalo peršun listamalo soda bikarbone1 jaje0,3 dl vode

Priprema1

Meso narezati na kocke.2

Tri kašike brašna izmešati sa biberom i solju i u tu smesu uvaljati kocke mesa.3

U ekspres loncu zagrejati mast i staviti meso da se prži dok ne porumeni.4

Dodati ½ litre supe (može i od kocka supe) poklopiti lonac i kuvati 20 min.od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.5

Dok se meso kuva iseckamo šargarepu i peršun koren.6

Luk očistimo i sitno iseckamo ili izmiksamo - ja luk izmiksam.7

Čekamo 10 -tak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom te ga otvorimo dodamo luk, šargarepu, peršun koren i ¼ litre supe.8

Poklopiti lonac i kuvati 10 min.od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.9

Čekamo 10 -ak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom, otvorimo lonac i jelo prebacimo u dublju posudu.10

Dok se jelo kuvalo u ekspres loncu pripremimo okruglice:11

Jaje sa mašću viljuškom izradimo, dodamo smalo soli, 0,3 dl vode i sitno iseckan list peršuna i viljuškom izradimo.12

Posudu sa jelom stavimo na srednju temperaturu i kada prokuva dodajemo najmanjom kašičicom okruglice.13

Dobije se oko 80 malih okruglica.14

Nakon 10 -ak min.okruglice su kuvane i jelo gotovo.

Brzi ustipci, Vesna Nesovanovic

Ako imate kod kuće jogurt, evo jedan recept za slatkiš na brzinu.

Sastojci2 jaja1 dcl jogurta½ kesice praška za pecivo10 kašika brašna (prepunih)2 kašike šećeramalo soliulje za prženješećer u prahudžem

Priprema1

U dublju šerpu staviti dosta ulja da se zagreje.2

Brašno prosejati sa praškom za pecivo i izdvojiti u jednu posudicu.3

Mikserom penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt, pa malo po malo brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro umutiti da masa bude glatka.4

Kašičicom vaditi testo da testo bude do pola kašičice i drugom kašičicom gurnuti u zagrejano ulje.5

Peći uštipke u zagrejanom ulju, na srednjoj temperaturi oko 5 min. u kom vremenu se sami okreću.6

Pečene uštipke vaditi rešetkastom kašikom na tanjir na koji smo stavili salvetu da upije višak masnoće.7

Ja sam uštipke pekla u tri ture i dobila 80 uštipaka.

8

Rumene ispržene uštipke stavljati na tanjir za posluživanje, posuti šećerom u prahu i poslužiti tople sa džemom.

KIFLE KAO IZ PEKARE-1 kg brasna,200 gr majoneza,1 kvasac,500 ml mlake vode,2 kasicice soli,2 kasicice secera i omeksali margarin po potrebi.Staviti kvasac,1 kasicicu secera i malo vode da nadodje.U sud sipati brasno,uliti mlaku vodu,kvasac i majonez.Umesiti testo.Ostaviti 15 minuta da odstoji.Premesiti pa ostaviti 20 min jos.Testo istresti na pobrasnjenu povrsinu i napraviti 20-25 jufkica ili kako vi vise volite.Razvite svaku jufkicu sto tanje,svaku premazati omeksalim margarinom pa uviti u pekarsku kiflu.Kifle slozite,ukljucite rernu na 230 stepeni i kada se ugreje posle 10-15 min premazite svaku kiflu vodom i pospite krupnijom solju i stavite u zagrejanu rernu.Recept je Mire Šarčević.Divne i ukusne ma savrsene.Prijatno.

HORMASICE-250 gr margarina,2 soljice secera,2 soljice kisele pavlake,2 soljice ulja,2 jaja,1 pecivo,1 kg brasna i narendana kora 1 limuna.Umutiti margarin sa secerom,pa dodati jaja,pavlaku i brasno u koje smo umesali pecivo.Praviti valjuskice koje se prislone na rende kako bi ostao onaj trag.Pecene i prohladjene hormasice se preliju vrucim serbetom.Serbet-1 kg secera 1 litar vode,kad provri da vri 15 minuta.Dodati 1 vanilu i malo kolutova limuna.Divne su.Prijatno.

za pripremu ove salate potrebno vam je sledeće :150 gr pirinća, 150 grama belog mesa, 100 gr majoneze, 70 gr maslina + masline za dekoraciju, 2 kisela krastavca srednje veličine + 2 krastavca za dekoraciju, prstohvat anisa, 0,5 dcl maslinovog ulja, 1 veća šargarepa, susam i laneno seme za posipanje...Priprema : pirinać obariti sa maslinovim uljem i anisom, ( kuvati dok pirinać ne upije svu vodu ), obariti belo meso i iseckati na kocke, sve sjediniti kada se ohladi dodati očišćene i isećene masline i kisele krastavce, sve lagano sjediniti......za dekoraciju upotrebiti sitno rendane kiseli krastavac, obarenu šargarepu i očišćene masline...sve posuti susamom i lanin semenjem.....

Medenjaci sa belom kafom i kremom od čokolade

Sastojci :

150 gr. masti3 žumanceta2 kašike meda300 gr. brašna + koliko je potrebno da se meko testo ne lepi, ali mislim da ćete dodati još toliko, jer sam na duplo manju meru ja dodala 16 kašika brašnavanilin šećer

2 dl. mleka1/2 kvasca2 kašičice kafe1 kašičica meda

Ugrejte mleko pa mu dodajte med i kada bude blizu vrenja, stavite kafu i prokuvajte kratko, pa stavite da se ohladi toliko da bude mlako, i da možete da promešate prstom. Izdbrobite kvasac i ostavite da raste.U mast umešajte žumanca, med i šećer pa dodajte brašno i narasli kvasac. Promešajte pa dodajte brašno dok ne dobijete jako fino, meko ali nelepljivo testo, pa ga formirajte u kuglu i ostavite da naraste.

Dok narasta skuvajte fil.

Fil:

500 ml. mleka10 kašika šećera ( smanjite ako Vam je previše )6 kašika skrobnog brašna ( gustina )1 kašika kakaa60 gr. čokolade

Na pari ugrejte mleko sa šećerom ali prethodno odvojite nekih 50tak mililitara pa umešajte skrobno brašno. Kada mleko bude blizu vrenja, dodajte razmućeni gustin i kuvajte dok se ne zgusne sasvim. Ne morate ovo da radite na pari, ali meni kremovi uvek zagore ako kuvam direktno na ringli .Kada bude gusto, dodajte kakao i čokoladu, pa kada se ona otopi i smesa bude jednolična, skinite sa vatre i ostavite da se prohladi.Od testa otkidajte komade proizvoljne veličine, ja nemam mnogo strpljenja i uvek kad pravim ovakve kolače, na kraju to budu neke pozamašne pogače. Uglavnom, slepite testo u kružić, stavite fil na sredinu i formirajte lopticu. Pazite koliko ćete fila staviti, neka ga bude taman toliko da jedva zatvorite lopticu, a da ipak ne iscuri. Možete i manje, ako niste sigurni. Ako Vam je lakše, rastanjite celo testo, manjom čašom vadite krugove pa ih filujte kao što se pune krofne.Uglavnom, poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 10tak minuta da rastu, a onda pecite na 180 od 20 do 25 minuta.

Još :

Šećer u prahu zamirisan vanilom - po želji

SLANI ROLAT:1 kg mekog brasna,1 suvi kvasac,3 dcl jogurta,3 dcl vode,1 dcl ulja,2 kasicice soli,1 jaje,zamesiti meko testo,ostaviti da nadodje,podeliti na dva dela,premesiti ostaviti petnaestak minuta ,razvaljati,premazati mascu,puterom,ili margarinom,kecap,suhomesnato,zacini po zelji,kackavalj ili neki zreliji sir,urolati,premazati umucenim jajetom,posuti semenkama ja sam lanenim,peci na 200C.Prijatno!

Lisnato pecivo250ml.mleka,250ml.vode,kocka kvasca,kasicica secera,2 kasicice soli,2 jaja ,1 prasak za pecivom,malo vise od 1kg brasna ,zamesiti testo ostaviti da naraste i praviti pecivo . Postupak vam je na slici.

BELI NAMAZ OD LEŠNIKA-150 ml vode,200 gr secera,1 vanila,200 gr margarina,200 gr mleka u prahu,100 gr mlev.pecenih lesnika.U posudu sipati secer i vodu i vanilu i sve zajedno grejavati dok se secer ne otopi.Kad provri skinuti sa vatre i malo da se prohladi.U prohladjeno staviti margarin i mleko u prahu i umutiti mikserom.Na kraju dodati mlev.lesnike.Sipati u posude i kasnije uzivati u ovom bogovskom kremu.Ne znam ko je dao recept.Izadje 2 teglice i jos malo ostane.Za decu,za dorucak ma ekstra.

Burek sa mesom1/2 kg kora ,600 gr.mlevenog mesa,4 glavice crnog luka ,srednje,biber i vegeta po ukusu uprziti kao za sarmu i ostaviti da se prohladi pomesati 50ml ulja i 50 ml. vode uzeti jednu koru i premazati staviti preko nje drugu na drugu koru samo fil po ivici i uviti rolat tako uviti 6 rolata u pleh postaviti jednu koru pa

premazati preko nje drugu na te kore redjati rolate 3 ,preko 2 i na kraju jedan,prekriti sa korama koje ste postavili i podvuci, umutiti jedno jaje premazati i peci .

Pecena skarpina sa krompirom na leso

Škrarpina je vrsta bele morske ribe sa veoma malo kostiju, samo srednja kost i meso se lista u parčadi, a veoma je ukusno i sočno.

Sastojci2 škarpine3 kašike oštrog brašna1 dl maslinovog ulja1 limunmalo morske soli

Začini za ribu:4 čena belog lukamalo peršun listamalo morske solimalo ruzmarinamalo majčine dušicemalo bosiljkamalo začina Kotanyi Grill ribamalo začina Kotanyi Riba1/2 kašičice suvog biljnog začinamalo maslinovog ulja

Za krompir na lešo3 krompira srednje veličine6 čena belog lukamalo obarenog i iseckanog zelja ili blitve1 kašičica soli1 dl maslinovog ulja

Priprema1

Za one koji ne poznaju začine Kotanyi evo sadržaja pojedinih začina:2

Kotanyi Grill riba sadrži začine sitno seckane ili u granulama: kuhinjska jodirana so, crni i beli luk, paprika, peršun, bosiljak biber, mirođija, metvica kajanski ljuti biber3

Kotanyi Riba sadrži začine u prahu: kuhinjska so, crni luk, senf, bosiljak, beli biber, mirođija, ružmarin, kari i kajenski biber4

Škarpinu očistiti od krljušti i iznutrice, makazama za meso odrezati peraje (jako su oštre i bodu) i oprati.5

Sa dve unutrašnje strane duž kosti zarezati džepove.6

Ribu posoliti sa svih strana.7

Priprema začina za ribu: beli luk sitno iseckati. Peršunov list isto sitno iseckati.8

Tako iseckan beli luk i peršunov list staviti u posudicu, dodati malo morske soli, malo ruzmarina, malo majčine dušice, malo bosiljka, malo Kotanyi Grill riba, malo Kotanyi Riba i pola kašičice suvog biljnog začina.9

Promešati kašičicom i dodati maslinovo ulje samo toliko da se može lagano izmešati.10

Tako pripremljenu smesu staviti prvo u džepove ribe, pa utrljati preko cele ribe i na kraju ostalu mešavinu staviti u središnji deo ribe i pustiti da odstoji najmanje pola sata.11

Za vreme dok riba treba da odleži u začinima pripremiti krompir.12

Skuvati krompir u ljusci, kada je kuvan oljuštiti i iseči na osmine.13

Posenu o posudici izmešati sastojke za krompir na lešo: beli luk sitno iseckati.14

Obariti par listova zelja ili blitve (ja u zamrzivaču uvek imam obarenih i iseckanih listova i samo istružem nožem potrebnu količinu, da bude zelenila u krompiru), dodati so i maslinovo ulje.15

U tavu staviti mešavinu začina za krompir na lešo, dodati osmine kuvanog krompira i malo propržiti istovremeno dok se u drugom tiganju prži riba.16

Pripremljenu ribu uvaljati u oštro brašno i staviti peći na zagrejano maslinovo ulje na laganu vatru i peći dok ne postane lepo rumena, prvo sa jedne strane oko 10 min.17

Zatim ribu okrenuti i peći sa druge strane oko 10 min.te pečenu ribu staviti na pladanj i preliti sa malo vrelog ulja u kojoj se pržila riba.18

Škarpinu servirati sa krompirom na lešo.

Katmer kore400 ml vode, 1 jaje,2 kasike soli ,700 gr.brasna, 200 gr sira i 2 kasike masti za premazivanje ,postupak : zamesiti glatko testo podeliti ga na pola od jednog dela razviti testo debljine 1/2 prsta .obeleziti mu sredinu sa ciniojom kao na slici zaseci ga nozem na 12 delova svaki seo premazati sa mascu i preklapati do kraja kada zavrsite postavite krug na tanjir i stavite u frizider dok ne uradite i drugu koru.postupiti isto kao sa prvom.zatim izvaditi iz frizidera razvuci velicine pleha prvu koru pa izmrviti sir pa preko staviti drugu premazati mascu iseci na kockice i peci ...

Slatko od drenjina, Snezana Pasko Mihajlovic

Slatko od drenjina fantastičnog je ukusa. U mojoj okolini ih ove godine ima puno i šteta je neiskoristiti ih za slatko i pekmez, koji su pravi delikates, specifičnog mirisa i ukusa.

Sastojci1/2 kg zrelih i čvrstih drenjina400 g šećera200 ml vode

Priprema1

Zrele, čvrste drenjine oprati i očistiti od peteljki. Debljim delom drvene čačkalice ili odgovarajućim štapićem kroz otvor kod peteljke istisnuti i povaditi koštice.2

U šerpu staviti šećer i vodu, pa kad prokuva smanjiti temperaturu ringle na minimum, ubaciti očišćene drenjine u sirup i kuvati na sasvim tihom ključu 15-20 min.3

To je sasvim dovoljno, jer će se slatko tokom hlađenja još zgusnuti.4

Za to vreme čiste staklene tegle zagrejati u rerni.5

Skuvano vruće slatko sipati u tople tegle i zatvoriti odgovarajućim poklopcima, pa ih ušuškati u neku deblju tkaninu i ostaviti ih da se na sobnoj temperaturi sasvim ohlade.6

Tegle poradjati na prohladno i tamno mesto.7

Ovako spremljeno slatko je veoma postojano i dugotrajno, nije potrebno dodavati nikakve konzervanse.

8

Prijatno!

Univerzalni recept za kiseljenje krastavcica, paprike i tursije, Gordana Milicevic

Gordana mi je poslala recept bez slike, pa sam ja postavila jednu sliku sa Niske pijace

Gordana Milićević

OVAJ RECEPT KORISTIM ZA PAPRIKE KRASTAVCICE ILI TURSIJU SVAKAKO TREBA 6 KG POVRCA OPRATI I OCISTITI I DA SE OCEDI, ZA TO VREME SKUVATI 4L VODE 300G SECERA 200G SOLI 2DCL ESENCIJE A KONZERVANS I POLA VINOBRANA 1 KESICA BIBERA U ZRNU I KOJI KOREN RENA.SASTOJKE OBAVEZNO PRVO SVE SIPATI U LONAC I PROKUVATI PRELIVATI VRELIM POVRĆE I ODMAH DOBRO ZATVORITI POKLOPCEM. OVO STAVITE UVECE I UJUTRU VEC MOZE DA SE JEDE SAMO PAPRIKU AKO STAVLJATE CELU TREBA NEKOLIKO DANA ZATO PREDLAZEM CEPANU PAPRIKU.RECEPT ISPROBAN VISE OD 20 GODINA STAVLJAM OVAKO. MOZDA CE NEKOM KORISTITI.

Univerzalni recept za kiseljenje krastavcica, paprike i tursije, Gordana Milicevic

Gordana mi je poslala recept bez slike, pa sam ja postavila jednu sliku sa Niske pijace

Gordana Milićević

OVAJ RECEPT KORISTIM ZA PAPRIKE KRASTAVCICE ILI TURSIJU SVAKAKO TREBA 6 KG POVRCA OPRATI I OCISTITI I DA SE OCEDI, ZA TO VREME SKUVATI 4L VODE 300G SECERA 200G SOLI 2DCL ESENCIJE A KONZERVANS I POLA VINOBRANA 1 KESICA BIBERA U ZRNU I KOJI KOREN RENA.SASTOJKE OBAVEZNO PRVO SVE SIPATI U LONAC I PROKUVATI PRELIVATI VRELIM POVRĆE I ODMAH DOBRO ZATVORITI POKLOPCEM. OVO STAVITE UVECE I UJUTRU VEC MOZE DA SE JEDE SAMO PAPRIKU AKO STAVLJATE CELU TREBA NEKOLIKO DANA ZATO PREDLAZEM CEPANU PAPRIKU.RECEPT ISPROBAN VISE OD 20 GODINA STAVLJAM OVAKO. MOZDA CE NEKOM KORISTITI.

Mesenje krsnog kolača je za mene dugo godina bilo prava noćna mora, ali samo zbog ukrašavanja, jer tu nisam

baš "jaka". Pošto je mesenje slavskog kolača jedan radostan i značajan događaj u kući, evo najlakše verzije.

500 g brašna za kolač

oko 300 g brašna za ukrase

300 ml mlake vode

30 g svežeg kvasca

1 mala šoljica ulja (100 ml)

1 kašičica soli

1Osnovno testo za slavski kolač je hlebno.

2Paketic svežeg kvasca razmutiti u šolji mlake vode, dodati kašičicu šećera i malo brašna i ostaviti da nadođe.

3Kad nadođe, zamesiti testo sa 500 g brašna, malo osvećene vodice, šoljicom ulja i kašičicom soli.

4Mesiti testo sa dodavanjem brašna dok ne postane glatko i puno plikova. Voditi računa da testo ne bude tvrdo.

5Ostavite na toplom mestu da naraste.

6Za to vreme od malo vode i oko 300 g brašna zamesiti tvrđu grudvicu testa, razviti oklagijom što tanje možete i od

nje pravite ukrase za kolač: burence, ptica, klas žita, grozd, cvetići, ružice.

7Narasli hleb opet premesiti i staviti u dublju šerpu prethodno podmazanu uljem i posutu brašnom.

8Kad naraste, ukrašavati, a mesta na koja stavljate ukrase malo kvasite vodom i utiskujte ukrase.

9Pečat-poskurnik možete direktno utisnuti na 4 mesta u kolač, a možete napraviti i 4 kom od testa za ukrase.

10Peći na 200°C oko 45 min.

11Slavski kolač se uglavnom mesi dan ispred slave.

Moje tortilje

Htela sam sama da napravim tortilje, a ne volim one prave, meksicke, samo od kukuruznog brasna. Zato sam primenila svoj recept za testo za slavdki kolac, samo sa mnogo manje kvasca. 

Potrebno je:

500 gr mekog psenicnog brasna

10 gr svezeg kvasca

300 ml mlake vode

3 kasike ulja

1 kasicica secera

1 kasicica soli

Napraviti udubljenje u brasnu, izmrviti kvasac, dodati kasicicu secera i zamesiti testo sa mlakom vodom, solju i uljem. Ostaviti da nadodje.

Kad testo naraste, premesiti ga, podeliti na 8 jufki i od svake razviti krug velicine tiganja u kojima cete ih peci. Da bi mi bilo lakse, od papira za pecenje sam napravila krug velicine dna tiganja, koji sam koristila prilikom razvijanja tortilji.

Peci tortilje na suvom tiganju, po nekoliko min. sa obadve strane.

Odlagati ih u serpu oblozenu kuhinjskom krpom.

Ovakve tortilje su mekane, ne lome se, a ako vam ostanu za sutradan, podgrejane budu jako fine.

Sluzila sam ih sa cevapima koje sam pravila od gotovog rostiljskog mesa.

A mozete napraviti i "lazni" giros, isprzivsi pilece sitno seckano meso na tiganju sa malo ulja, uz dodatak przenih krompirica, kecapa i drugih dodataka po izboru.

Ovo su najlepše lepinje koje sam do sada napravila, a pravila sam po mnogim receptima. Svaki je bio dobar na

svoj način, ali su ove posebne. Uzme malo vremena dok se naprave, ali se trud isplati. Recept je na drugom sajtu

ostavila učesnica pod imenom Olili i ja sam joj veoma zahvalna. U receptu piše da se testo podeli na 10 loptica.

Ja sam podelila na 13, jer sam htela manje lepinje, onako baš da stanu u ruku.

1 kg brašna

50 g kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

7,5 dcl mlake vode

2 kašike ulja

Za premazivanje:

1 žumance

2 kašike kajmaka ili pavlake

1U odgovarajuću posudu prosejati 1 kg brašna pa u sredini napraviti udubljenje. Izmrviti kvasac i dodati šećer. So

staviti po ivici posude.

2Mlakom vodom zamesiti mekano testo. Mesiti tako dugo dok pod prstima ne osetite mehuriće vazduha koji počnu

pucketati. To uzme oko 5-10 min.

3Kada ste testo umesili, dodati ulje uz ivice posude, pa lagano okrenuti testo tako da sa svih strana bude u ulju.

4Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom da nadolazi.

5Kada je testo udvostručilo masu, lagano ga premesiti, ostaviti da nadolazi opet i to ponoviti još dva puta.

6Nakon trećeg puta, istresti na radnu površinu i podeliti na 10 ili više loptica.

7

Svaku lopticu malo premesiti i stavljati na kartone (ja sam koristila plastične podmetače) koji su obilato posuti

brašnom. Ostaviti da odstoje 10 min.

8Zglobovima stegnute šake, svaku lopticu blago pretiskati dok ne dobijete željenu veličinu. Opet ostaviti oko 10

min.

9Parčetom kartona napraviti mrežicu. Premazati žumancetom umućenim sa kiselom pavlakom.

10Sada uzeti viljušku i izbockati svaku lepinju. Što ih više bockate, sve će bolje narasti i biće šupljikave.

11Za vreme dok ste sve ovo radili, pleh treba da je u rerni koja je uključena na najjaču temperaturu. Kod mene je to

275°C.

12Pažljivo izvucite pleh pa ređajte po 4-5 lepinja i brzo vratite pleh u rernu. Odmah uključite i ventilator. Pecite dok

ne dobiju lepu rumenu boju. To je oko 5-7 min. Nastavite dok ne ispečete sve lepinje.

13Pečene lepinje odmah zavite u čist stolnjak ili kuhinjske krpe. Posle par min. biće neverovatno meke. Ovaj recept

vam od srca preporučujem!

Lepinje, somuni i ostala peciva... volim ih sve. Posipam curekotom (latinski naziv: nigella sativa).

500 g brašna za hljeb

½ šolje mlijeka

1 ½ šolja mlake vode

2 supene kašike kvasca ili kocka svježeg

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

1Ugrijati mlijeko, pošećeriti, staviti kvasac i pričekati da fermentira. Možda će vam se učiniti da je ovo mnogo

kvasca, ali treba tako.

2Brašno pomiješati sa solju, pa sa kvascem početi mijesiti tijesto, dodajući po malo vode, da tijesto bude mekše.

Sami ocijenite koliko vode treba, ovo samo orjentaciono, zavisi od brašna. Učiniće se ljepljivo, ali samo mjesiti

jedno 5 minuta rukom pa će postati glatko.

3Staviti da naraste, pritisnuti, prevrnuti nekoliko puta pa neka naraste još jednom.

4Kad je naraslo, pobrašniti radnu površinu i pažljivo prevrnuti nadošlo tijesto na brašno. Podijeliti na 4 -6 dijelova

pa nježno oblikovati loptice.

5Lopticu uzeti na dlan jedne ruke pa drugom rukom razvlačiti samo krajeve, važno je da ne budu tanke u sredini.

6Oblikovati u krug.

7Ostaviti da narastu, tupom stranom kuhinjskog noža napraviti šare, koje su karakteristične za lepinju.

8Ako imate curekot posuti odozgo, malo pokvasiti rukom površinu lepinje, pa posuti curekot, ali ako nema ništa.

9Ja stavljam na onu “lopatu” za picu pa ih prebacujem u vrelu rernu 500°F, na kamen za pečenje, ako nemate to,

može i pleh koji se takođe grije u rerni.

10Pečem 5-8 minuta zavisi, kad se napušu to je znak da su dobre.

11Ja ih stavljam na žicu za kolače, da se malo ohlade. Budu jako mekane, kao iz pekare.

12Napomena: recept je prilagođen američkom brašnu, koje se razlikuje od “našeg” brašna. Ja sam probala sa

svenamjenskim, ali su mi najbolje uspjele sa brašnom za hljeb, jer ima više glutena.

13Ovdje koristim King Artur brašno za hljeb.

Za one koji poste na vodi, ide uz sve! Malo drugačija verzija moje pogače na plotni, sa kvascem, da bi bila mekša.

Potrebno je:

500 g brašna

300 ml mlake vode

25 g svežeg kvasca

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

1Napraviti udubljenje u brašnu, izmrviti kvasac, staviti preko njega 1 kašičicu šećera, a po ivicama brašna 1

kašičicu soli.

2Mlakom vodom zamesiti testo. Mesiti rukom dok ne počne testo da se odvaja od ruke i od posude. Pokriti i ostaviti

da naraste.

3Kad se testo udvostruci uključiti rernu da se zagreje na 200°C.

4Za to vreme premesiti testo, oblikovati pogaču do veličine najveće ringle na šporetu i zapeći je kratko vreme i sa

jedne i sa druge strane.

5Na mom šporetu od skale 1 do 9, ja to radim na 8.

6Staviti na rešetku od rerne i peći oko 40 min.

7Pečenu pogaču uviti u kuhinjsku krpu da se malo prohladi.

8Imam šporet sa keramičkom pločom, ne stavljam foliju i nemam problema sa čišćenjem plotne.

9Možete da je jedete i bez hleba :)

Punjeno pile, Vesna Nesovanovic

Volim raznovrsnu hranu, pa evo došao red na piletinu. Piletinu možete spremati na hiljadu načina, a danas sam se odlučila za punjenje polovine pileta, i to sa nadevom koji se stavlja ispod kožice. Pokojna svekrva je volela da sprema pile sa punjenjem ispod kožice i meni se taj njen način jako dopao jer je nakon pečenja kožica lepo hrskava, a nadev štiti da se belo meso ne presuši. Ja sam dala recept sa nadevom od slanine i pileće džigerice, a na Vama je koji nadev želite pripremiti. Naravno, na isti način se može spremati i celo pile.

Sastojci½ pileta u celomalo solimalo ulja

Za nadev:1 kriška starog hlebamalo mleka½ glavice crvenog luka100 g pileće džigerice (2 kom.)100 g dimljene mesnate slanine2 jajamalo peršun listamalo biberamalo solimalo mlevene crvene paprike1 kašika prezlamalo ulja

Priprema1

Jedno jaje staviti u hladnu vodu da se kuva, kada voda zavri kuvati ga 10 min., te preliti hladnom vodom.2

Ohlađeno jaje sitno iseckati.3

Hleb potopiti u mleko, pa ocediti i izgnječiti viljuškom.4

Peršun list sitno iseckati.5

Pola glavice luka sitno iseckati.6

Dimljenu slaninu iseći na sitne kockice.7

Pileću džigericu iseckati na kockice.8

Na ulju u tiganju propržiti luk da postane staklast, dodati kockice slanine, malo propržiti i na kraju dodati kockice pileće džigerice i sve zajedno još propržiti. Ukupno vreme prženja 7-10 min. .9

U posudi izmešati izgnječen hleb, iseckano kuvano jaje, propržen luk i pileću džigericu,10

peršunov list, so, biber, mlevenu crvenu papriku i jedno sveže jaje. Na kraju dodati jednu kašiku prezla.11

Kožicu od pileta lagano nadići koliko se god može, i kod batka i kod krila i kod belog mesa.12

Nadev rasporediti ispod kožice, po celoj polovini pileta.13

Kožicu sa unutrašnje strane pileta zakačiti metalnim štapićem.14

Pile staviti u tepsiju na malo ulja i peći u rerni na 190° oko 30 min. uz povremeno podlevanje vodom i okretanje.15

Smanjiti temperaturu na 170° i peći još 30 min.16

Služiti sa restovanim krompirom.17

Izuzetan prilog je sos od jabuka, specijalitet moga supruga.

PITA SA SIROM-

U 1 KG BRASNA DODATI SOLI I ZAMESITI SA VODOM DA TESTO BUDE SREDNJE TVRDOCE PA KIDATI MANJE LOPTICE I RAZVUCI MALO OKLAGIJOM.SVAKU RAZVUCENU LOPTICU PREMAZATI MASCU I OSTAVITI MALO DA ODSTOJI.PRIPREMITI FIL OD SIRA , JAJA , ( MOZE I SPANAC ILI MESO ) I MALO ULJA SVE DOBRO SJEDINITI.

SVAKU KORU RAZVLACITI RUCNO , VUCI OD IVICE PREMA SEBI DA SE NAPRAVI STO TANJA VELIKA KORA I PREMAZATI JE MASCU I NANETI FIL.POMOCU KRPE ( JA SAM TESTO RAZVLACILA NA STOLJNJAKU ) UROLATI KORU I SPAJATI JE U KRUG I SVE TAKO DOK SE NE POPUNI TEPSIJA.PITU POPRSKATI MASCU I STAVITI DA SE PECE. KAD JE PECENA POPRSKATI JE HLADNOM VODOM I POKRITI KRPOM.

Kuvana skarpina sa povrcem i supa, Vesna Nesovanovic

Škarpina je izuzetno kvalitetna bela morska riba, koja se može spremati na mnogo načina. Jedan od njih je i kuvana škarpina sa povrćem, čijom pripremom dobijate ukusnu riblju supu i ribu sa povrćem.

SastojciZa škarpinu sa povrćem:2 škarpine4 čena belog luka1 vezica peršunovog lista2 šargarepe - kuvane2 krompiramalo solimalo suvog biljnog začina2 kašike prezli6 kašika maslinovog uljamalo začina Kotanyi Ribamalo začina Kotanyi Grill riba

Za supu:1 l vode3 šargarepe1 peršun - koren3 čena belog luka1 manji paradajz1/2 glavice crvenog luka1 lovorov listmalo peršunovog lista6 kom. bibera u zrnu2 kom. kleke u zrnumalo bosiljkamalo majčine dušicemalo ruzmarinamalo vinskog sirćeta2 kašike maslinovog uljamalo solimalo suvog biljnog začina

Za ukuvavanje supe:malo dinstanog pirinča

Priprema

1

Škarpinu očistimo od krljušti i iznutrice, odnosno tanke crne kožice u unutrašnjem delu ribe i ostavimo cele, u komadu.2

Za supu pripremimo:3

Šargarepu i peršun-koren oljuštimo i isečemo na tanke listiće.4

Beli luk oljuštimo.5

Luk oljuštimo.6

Paradajz i peršun list operemo.7

U šerpu stavimo 1 litar vode i u vodu stavimo iseckanu šargarepu, iseckani peršun-koren, beli luk u čenu, luk u celo, 1 kom. lovorovog lista, 6 bibera u zrnu, 2 kleke u zrnu, malo ruzmarina, malo bosiljka i malo majčine dušice.8

Gore pripremljenu supu stavimo na laganu vatru da se kuva pola sata.9

Zatim dodamo malo vinskog sirćeta (1 čep kojim je sirće zatvoreno), 2 kašike maslinovog ulja, malo suvog biljnog začina, malo soli, 2 škarpine u celo i oko 2 1/2 dl tople vode.10

Tako pripremljenu supu kuvamo 15 min.11

Supu procedimo kroz cediljku u drugu posudu.12

Ribu stavimo na dasku za sečenje i lagano odvojimo središnju kost i odvojimo listove ribe u krupnije komade.13

Dok se supa kuva pripremaju se začini za ribu:14

Četiri čena belog lika oljuštimo i sitno iseckamo.15

Vezicu peršunovog lista operemo, očistimo od peteljki i sitno iseckamo.16

U posudicu stavimo sitno iseckan beli luk, peršunov list, malo soli, malo suvog biljnog začina, malo začina Kotanyi Grill riba, malo začina Kotanyi Riba.17

Oljuštimo 2 krompira i isečemo na sitnije komade malo manje nego za pire i stavimo kuvati, da se skuva skoro do kraja.18

U tiganj stavimo 6 kašika maslinovog ulja iseckane začine za ribu, 1 kašiku prezla, 2 kašike kuvane šargarepu iz supe, 2 kuvana krompira i komadiće kuvane ribe.19

Podlijemo sa 2 kutlače supe od ribe.20

Poklopljeno treba da se krčka na slaboj temperaturi.21

Nakon 5 min. dodati još jednu kašiku prezle i protresti, pa poklopljeno krčkati još 5 min.22

Ostatak supe od ribe ostavimo za supu.23

Malo pirinča prodinstamo na malo ulja da pobeli, dodamo vode u trostukoj količini od količine pirinča i na laganoj vatri kuvati dok voda ne ispari.24

Proceđenoj supi dodajte dinstani pirinač i deo kuvane šargarepe.25

Prijatno, uživajte ovom predivnom jelu.

Vekna sa sirom i sunkom

Recept sam "otkrila" u casopisu "Dobra hrana", isprobala sa malim izmenama i preporucujem ga, odlicna pita.

Potrebno je :500 g kora za pituZa premazivanje kora:2 belanca400 ml jogurta200 ml ulja200 g brasna1 prasak za pecivo

Za fil:400 g sitnog sira200 g praske sunke2 zumanca

Belanca lagano umutiti viljuskom, pa dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo, jogurt i ulje. Dobro izmesati da se dobije glatka masa.

Za fil izmesati sir, zumanca i sunku iseckanu na kockice.

Od kora treba napraviti 2 rolata, pa ih brojcano podeliti na 2 dela. Ako su vam kore tanje, svaku drugu premazivati , a ako su deblje, onda svaku.Preko poslednje premazane kore rasporediti polovinu fila i uviti u rolat.Na isti nacin oblikovati jos jednu veknu.Ostaviti malo premaza i premazati rolate odozgo. Ja sam posipala i lanenim semenom.Peci na 200 st. oko 40 minuta.Prijatno!

Karosi, Vesna Nesovanovic

Davnih osamdeset i nekih godina prošlog stoljeća otišla sam sa suprugom i prijateljima na izlet u Mađarsku u jedno malo mesto Zalakaroš. Oduvek sam na svojim putovanjima želela isprobati kulinarske specijalitete i tako su nam konobari predložili da probamo Karoši, specijalitet njihovog restorana. Svi smo se zdušno dali na analizu sastojaka tog specijaliteta, koji je veoma jednostavan za izradu a veoma ukusan te želim sa Vama da podelim moje viđenje specijaliteta Karoši. A ovo jelo ima još prednosti osim što je ukusno, lako je i brzo za spremanje (zapravo najduže je kuvanje krompira).

Sastojci4 sveže svinjske vratine (može i sa kostima)3 krompira srednje veličine8 čena belog lukamalo soli2 kašičice mlevene crvene paprikemalo uljamalo brašna

Priprema1

Krompir u ljusci staviti da se kuva.2

Meso istući batom za meso i začiniti solju,3

Beli luk očistiti i sitno iseckati.

4

Kada je krompir skoro gotov, meso uvaljati u brašno i staviti pržiti na malo ulja.5

Kada je meso gotovo izvaditi ga u posudu za posluživanje.6

Krompir oljuštiti i iseći na osmine.7

Na ulje u kojem se pržilo meso staviti sitno seckani beli luk, mlevenu crvenu papriku i isečen krompir i kratko propržiti te staviti kraj mesa u posudu za posluživanje.

klasicni recept za njoke ili valjuske od krompira1 kg krompira obarit sa ljuskomvruc i obaren krompir ocistiti od ljuske i odmah propasirati dodati 250 gr brasna i 1 jaje fino umesiti dobijeno testo podeliti na manje loptice radnu povrsinu posuti gustinom zatim lopticu razviti u dugacak i tanak valjak seci parcice sirine jednog prsta laganim pritiskom na rende oblikovati male valjuskevaljuske bariti u osoljenoj vodi 15 minuta pa ih onda malo preprziti na puteru sos po zelji prijatno

4 loptice, svaku premazati puterom posuti kristal secerom i cimetom u sredinu, to uraditi sa sve tri kore, cetvrtu zadnju ne premazivati, dalje prati slike, premazi cvet sa zumancem, kad je sve gotovo sredinu i krajeve posuti kristal secerom, ostaviti da se dize jos petanestak minuta i peci.

Pogaca od kukuruznog brasna

40 DKG belog brašna,20 DKG kukuruznog brašna,15 dkg (pola margarina,pola maslaca)malo šečera,3 jaja,jedno celo ostalo žumanjci,malo soli, jedan svezi kvasac,pola kisele pavlake, sve zamesiti i ostaviti da se dize.

Umesite dizano testo koje koristite za pogace, ali da bude tvrdje, ako je mekano lepice vam se i necete moci preplitati.Testo podelite na dve lopte sl.1. razvaljajte testo na velicinu plitkog tanjira sl.2. tek kasnije sam shvatila da nije potrebno drugo testo staviti na prvo da se moze samo plesti, pa sam prvo testo posula brasnom da mi se ne lepi.Izrezite kao na slici 3. Trake preplicete jednu ispod druge sl.4. tako sve do kraja sl.5. Pletete sve sto ste izrezali sl 6 i 7, a onda iz izmedju ponovo rezete i pletete. sl.8. Kad je pogaca sva ispletena premazite je umucenim belanjcem u koji dodate malo soli, da se zapjeni. sl.9. Zatim sam ja otopila malo putra i prelila preko pogace, pogotovo tu gde sam motala da se ne spoje pletiva.

Pogaca s jogurtom

Nemate hleb, a dosli su vam gosti? Posluzice i ova brza i ukusna pogaca...

Sastojci za 4 osobe:2 solje za belu kafu mekog brasna 1 casa jogurta 1 jaje 1 kafena soljica ulja 1 kesica praska za pecivo malo soli

Priprema:Sve sastojke za pogacu umutiti varjacom u posudi i sipati u pleh predhodno pomascen i posut brasnom. Peci na 200 st. do rumene boje. Pleh mora biti manjih dimenzija jer je u suprotnom pogaca mnogo tanka i moze da pregori.

Posluživanje:Moze se sluziti uz jogurt kao vecera.

Jogurt salata : 1/2 lit. jogurta , 40.gr. želatina, 3 kašike majoneze.....ostalo po ukusu ( dodala sam barena jaja, šunke, crvene paprike, graška, pileće salame odokativno ) posloliti po ukusu .PRIPREMA: izmešati jogurt i želatin...metiti na ringlu i mešati dok se ne otopi želatin, da ne bude pretoplo više mlako. Dodati pripremljene naseckane dodatke, izmešati, dodati 3 kašike majoneze mešati dok se sve ne sjedini, posoliti po ukusu.Ovo sam radila prvi puta i vrlo sam zadovoljnna...

Palačinke sa spanaćem i tikvicama

Sastojci :

10 - 15 palačinki3 glavice crvenog luka2 šargarepe50 gr pirinča200 gr spanaća1 manja tikvica4 lista bosiljka1 kocka za supuulje

Preliv :

3 jaja

Pirinač skuvati i ostaviti da se ohladi pa procediti od suvišne tečnosti.Sitno iseckati luk i šargarepu pa dinstati na vrelom ulju.Dodati tikvice seckane na sitne kockice i sve mešati dok ne omekšaju.Kada je povrće izdinstano skloniti sa šporeta ,dodati pirinač , sitno seckani obareni spanać i bosiljak pa umešati kocku za supu i sve sjediniti.Ređati u vatrostalnoj činiji red palačinki red fila i sve dok se ne utroši materijal.Jaja umutiti i preliti preko palačinki.Činiju staviti u hladan šporet (ukoliko se stavi u zagrejanoj rerni može doći do pucanja činije ) pa uključiti rernu na 200 stepeni i zapeći.

ŠARENE KIFLICESastojci za testo:3 jaja2,5 dcl ulja2,5 dcl g mleka600 g brašna3 kašike kakao praha1 kesica kvasca1/2 kesice praška za pecivoZa sirup:500 g šećera4 dcl vodeU mlako mleko dodati kvasac malo da stane.Umutiti 3 jaja, dodati ulje, mleko sa kvascem, 1/2 praška za pecivo, dodati brašno i zamesiti testo.Testo podeliti na dva dela i u jedan deo dodati 3 kašike kakao praha.Testo dobro izraditi.Od svake polovine testa napraviti po 8 krugova veličine manjeg tanjira.Stavljati svetao krug na crni, razvaljati malo oklagijom, da se krugovi spoje i iseći krug na 8 trouglova.Trouglove uviti u obliku kiflice.Kiflice ostaviti da stanu 15 minuta, zatim peći, a kada su pečene, vruće preliti hladnim sirupom.Sirup:Skuvati sirup ni mnogo gust ni redak, od 500 g šećera i 4 dcl vode.

"Sufle "od spinata500 gr spinata100 gr putera4 jaja50.gr.ovsenog brasna500 gr mleka200 gr krem sira/ Ella sa 0% m.m.so, zacini po ukusuSpinat skuhati u posoljenoj vodi, ocediti i iseckati sitno.Penasto umutiti putar i dodavati jedno po jedno jaje, stalno mutiti, dodati brasno, zatim mleko i na kraju iseckani spinat.Posoliti i zaciniti po ukusuU tepsiju staviti pek papir, pa sipati testo.Peci na 180, dok testo ne porumeni.Sacekati da se ohladi, iseci ga na tri delai premazati sirom, zavrsiti sa sirom.Staviti u frizider da se ohladi.i stegne.

Kako sam radila pogacudizano testo :700 gr brasna, 2 jaja,1 kasikica secera, 1 kasikica soli, 50 gr putra i malo vise od pola svezeg kvasca.Zamesiti sa toplom vodom tvrdje testo.potrebno jos oko 100 gr otopljenog putraKad je testo nadoslo podelite ga 5 loptica, 4 +1 za podlogusl.1.

sl.2. razvaljajte testo u velicini plitkog tanjira i namazite sa otopljenim putrom.sl.2.to uradite sa sve tri loptice, cetvrtu ne premazivati sa putrom.sl.4, izrezite testo na 16 delovasl 5 svaki deo presecite u sredinisl.6.dva putra prevucite testo kroz sredinusl.7.petu lopticu takodje razvaljajte to je podloga na koju se slaze testo. ostavite testa za pravljenje ruzica.

sl.8. podloga i slaganje testa, prvi deo postavljen, drugi deo izmedju,sl.9. od ostatka testa casom vadite krugovesl.10 premazite krugove sa putrom i uvite, prerezite u sredini i dobijete dva cveticaukrasite po vasolj zelji ja sam sa makomVerujem da sam pomogla.

SLANE PUNJENE RUŽICEPotrebno za testo:1dcl mlake vode,1dcl mleka,1dcl jogurta, 1 kašika šećera,1 kašikica soli,1 kesica kvasca, 4 kašike ulja, 2 jaja, po potrebi brašnaZa punjenje:kečap, seckani marinirani šampinjoni, seckana na kocke šunka, rendani kačkavalj

Kad testo nadodje, premesiti ga uzimati komadić testa (oko 50gr), razvaljati u krug.Krug zaseći u nakrst na 4 mesta ne do kraja. Na sredinu kruga staviti malo kečapa, preko kečapa seckane šampinjone , seckanu šunku i rendani kačkavalj.Uzeti jedan deo zasečenog kruga, previti i zaviti oko fila. Posle uzeti suprotan deo kruga, presaviti i uviti oko prethodno savijenog dela kruga. Isto uraditi sa preostala dva dela kruga.Napravljene ružice redjamo u kalup za mafine, koji je prethodno namazan sa margarinom.Ružice da stanu 15 minuta i peći na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno-žutu boju.

Domaci hleb-postupak

Za tangzhong starter (koji je dovoljan za 2 ovakva hleba):50 g brašna250 ml mleka (ili vode)za hleb:350 g mekog, belog, brašna + 40 g (dok se mesi)jedna kašičica smeđeg šećera ili meda20 g svežeg kvasca1 veliko jaje125 ml mleka120 g tangzhong startera30 gr puteramala kašikica soliNačin pripreme:Priprema tangzhong startera: U šerpicu sam stavila hladno mleko i brašno pa žicom za mućenje promešala da nema grudvica. Stavila sam šerpicu na ringlu i uključila na srednju vatru te varjačom

mešala dok smesa nije krenula da se zgušnjava kao puding a onda sam je sklonila sa ringle, sipala u činijicu , prekrila plastičnom "folijom" i stavila da se ohladi.Potom sam zamesila hleb, gore su navedeni sastojci,ostaviti da se diže oko sat vremena, oblikovati 2 lopte i ostaviti da stoji petnaestak minuta, razvaljati urolati, ponovo razvaljati i urolati, pogledaj sliku, staviti veknice u nauljen kalup( ja nisam imala pek papira) i ostaviti da se dize ponovo oko sat vremena.Peci na 180I kao sto na blogu pise i moj savet je pravite duplu smesu.

500 gr brasna, pola svezeg kvasca, 80 gr secera, 100 gr iseckanog margarina, 1 jaje i jedan zumanjak na vrh noza malo soli, Sve to zamesiti sa malo mleka testo mora biti tvrdje,Mak samo malo pofutiti dodati jedno jaje u njega , ne smije biti retko.Oblikovati krug od testa, malo oseci /sl.2. to ce te iskoristiti za cvet na vrhu/ Kuhinjskim makazama izrezati i savijati jedan kolut gorem dva dole i tako do kraja /sl.3./ >Od onog ostatka napravite cvetic za vrh. i to je to.Ja sam premazala sa belancem koje sam izlupala sa malo secera.

Sastojci

350 g taljatela200 g pršute ili šunke200 g pečuraka300 ml neutralne pavlake2 kašike maslacapar listova žalfije1 kašika seckanog vlašcaperšunso

Recept

Staviti taljatele da se kuvaju.Iseći pršutu na tračice, a pečurke na listiće.U duboki tiganj staviti maslac, vlašac i žalfiju i mešati dok se maslac ne otopi.Dodati pečurke i pržiti ih par minuta.Dodati pršutu i pržiti još 1 minut.Dodati pavlaku i kuvati 1 minut, pa umešati iseckan peršun.Skuvanu testenunu dodati u tiganj u kome je sos i sve zajeno izmešati.

Taljatelje sa govedinom

POTREBNO JEpakovanje taljatela, 350 g goveđeg mesa, crni luk, so, biber, kašika paradajz pirea, 2 kašike brašna, pola kašike origana, 2 kašike ulja, 1 dl crvenog vina

Za tamni biskvit:6 jaja6 kasika secera3 kasike brasna4 kasike mlevenih oraha1/2 kesice praska za pecivo2 kasike kakao

Za svetli biskvit:5 jaja5 kasika secera5 kasika brasna1/2 kesice praska za pecivo

Za beli fil:1/2 l mleka5 kasika secera2 pudinga od vanile2 kasike brasna150 gr margarina150 gr bele cokolade

Za braon fil:15o gr secera4-5 kasika vode100 gr margarina100 gr cokolade tamne150 gr mlevenih oraha

1. Tamni biskvit - umutiti jaja sa secerom, pa dodati brasno sa pola praska za pecivo i na kraju umesati orahe i kakao. Masu peci u okruglom plehu dim. 24 cm, 15 min. na 200 stepeni. Ohladjen biskviti iseci na pola.

2. Svetli biskvit- umutiti 5 jaja sa 5 kasika secera i 5 kasika brasna i pola praska za pecivo, masu peci u cetvrtastom plehu (24 x34 cm) na 200 stepeni. Gotov biskvit odmah uviti u krpu kao za rolat.

3. Beli fil- puding i brasno umutiti sa malo mleka, ostatak mleka prokuvati sa secerom i skuvati puding. U ohladjen puding dodati omeksali margarin i rendanu belu cokoladu, sve to lepo umesati.4. Braon fil- Uspinovati 150 gr secera sa 4-5 kasika vode pa dodati 100 gr. margarina, 100 gr otopljene tamne cokolade i mlevene orahe.

Sastavljanje kore

Prvu polovinu tamnog biskvita premazati polovinom belog fila.Svetli biskvit premazati braon filom pa seci na trake oko 10cm. Prvu traku uviti kao rolat i staviti na sredinu torte, ostale trakice uvijati oko nje. Preko toga premazati ostatkom belog fila i staviti tamni biskvit.

HLEB KOJI SE NE MESI:3 solje(2,5dcl)brasna,1 1/2 solja vode.na vrh kasicice suvog kvasca,1 puna kasicica soli Uvece varjacom sjedini sve sastojke i pokriti testo krpom,ujutro izruciti testo nezno na dobro pobrasnjenu dasku i posuti brasnom i odozgo,vrhovima prstiju povlaciti testo od spolja ka unutra,pokriti prozirnom folijom i ostaviti 15 min,izruciti na dobro pobrasnjenu krpu i pokriti drugom i ostaviti 2 sata,pola sata pre pecenja zagrejati rernu na 250C i odmah staviti sud sa poklopcem u kojem ce se hleb peci.Testo uz pomoc krpe izruciti u vrelu posudu i peci poklopljeno oko pola sata,otklopiti i peci jos 15 min,Ispecen hleb uviti u krpu onda vam on odspuce i za jedno pola sata moze da se jede.Hleb je izvanredan.PRIJATNO!

DOMACI MLINCI:1/2 kg mekog brasna,2 jaja,2 dcl mlake vode.Testo zamesiti i ostaviti pokriveno pola sata.Razviti tanko i iseci po zelji ja sam na trouglove,staviti na okrenuti pleh a moze i na zicu od sporeta,peci u zagrejanoj rerni oko 20-tak minuta.

SOČNI JOGURT KOLAČ, Dana Drobnjak

4 jaja200 gr šećera1 kesica vanilin šećera1 dcl ulja5 dcl jogurta500 gr griza1 kesica praška za pecivo

Sirup:

500 gr šećera5 dcl vode2,5 dcl soka od narandže1 limun

Priprema:

U mutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati ulje i još malo mutiti da se dobro sjedini.Dodati jogurt, griz i prašak za pecivo. Dobro umutiti i masu staviti u pleh veličine 25 x 35. Pleh prethodno podmazan sa uljem i posut grizom. Kolač peći na 175 stepeni 45 minuta.Dok se kolač peče spremiti sirup. Šećer ,vodu i sok od narandže staviti u posudu i kad proključa kuvati 10 minuta. Pred kraj kuvanja u sirup dodati sok od jednog limuna. Toplim sirupom preliti topao kolač, i ostaviti da kolač upije sirup. Staviti kolač u frižider da se dobro rashladi.

PILETINA<PIRE<SARGAREPA SALATA:Piletinu posoliti i preliti sa 2 kasicice meda,u vrecem teflon tiganju zapeci sa svih strana kratko,dodati 1 dcl b,vina i dolivati vode po potrebi,poklopiti i dinstati na tisoj vatri,desetak minuta pred kraj,dodato kasicicu karija,prstohvat,cimeta,korijandera,mlevene cili papricice,biber Salata:Crni luk iseci na tanke polumesece,sargarepu izrendati na krupnije,neki cen b,luka sitno iseckati,so,secer ili med,sirce ulje,napraviti je bar 2 sata pre sluzenja i dobro ohladiti.Pire svako pravi na svoj nacin,PRIJATNO!

CVET POGACA:1 kg prosejanog mekog brasna,40 gr svezeg kvasca,3 dcl jogurta,3dcl mleka,2 dobre kasike masti,2 kasicice soli,oko 200 gr,margarina,2 jaja+1 jaje za premazivanje,susam,lan,Pleh od 30cm.Postupak znate,isto kao Bozicina pogaca.PRIJATNO!

Pita sa mesom

Pravila sam moju pitu sa mesanim mesom po receptu koji je vec ovde u albumu:https://www.facebook.com/photo.php?fbid=507739169299174&set=a.487147618024996.1073741855.458417654231326&type=3&theaterOvog puta sam meso redjala iznad donje ivice kore, a ne po celoj povrsini kore i to je jedina izmena koju sam uradila, osim sto sam zavila 5 rolata jer sam imala u pakovanju veci broj tanjih kora.

Pita sa mesanim mesom

Recept je od moje mame.Svidja mi se zato sto koristim kupljene kore,a lici na domace,razvijane.

Potrebno je:

500 gr kora za pitu

300-400 gr mesanog mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

jaja/3 kom./

1 casa jogurta ili kiselog mleka

200 gr brasna1/2 kesice praska za pecivo

2 dl ulja

so

biber

origano

Uprziti sitno iseckanu glavicu crnog luka i mleveno meso.Dodati so,biber i origano.

Pripremiti nadev od jaja,brasna,jogurta i ulja.Od nadeva malo staviti u mleveno meso,oko 2 kasike.

Kore podeliti na 4 dela.Po dve kore ravno stavljati i premazivati nadevom,a ostatak od cetvrtine kora naguzvati do sredine i filovati cetvrtinom mesa.Uviti u rolat.Ja dobijem 4 komada rolata.

Premazati pitu ostatkom nadeva i posuti susamom ili lanenim semenom.

Peci u rerni zagrejanoj na 200 step oko 30 min.

Pohovane paprike sa sirom

Papriku peci u rerni,ocistiti...napraviti fil od sira mlad+tvrdi+pavlaka+beli luk+biber+mlevena ljuta paprika+crvena paprika.Napuniti papriku,al ne jako,da bude malo slobodno i staviti u brasno,jaja,prezle i prziti///

Patlidan seckati ,posoliti malo i ostaviti na 15 min.Prziti ih,staviti u malo brasna.Napraviti sos od majoneza+pavlaka+beli luk(ja nekad pravim ih i sa sirom feta + belji luk),pomazati patljidan i staviti paradajz,ukrasiti po zelji.

Domaci hamburger, slika i recept Tanje Trajkovske

Kad vasi malisani pozele brzu hranu evo vam ideja da spremite domace sto je mnogo puta bolje od one u sendvicarePrvo spremite domace pleskavice evo vam recept :

Na 1 kg meso dodati 2 glavice sitno seckanog crnog luka,malo star hleb natopljen u mleko i ocedjen,1 pecivo,sitno seckan persun,vegetu,so,biber,bukovac i moze oko 100 gr brasnosve se dobro umesi i formiraju se pljeskaviceispecite na skaru,domace lepinje od furnju,zapecite i njih malo ,przeni krompir,zelena salata,malo kupus,seckan crni luk,bukovac ,kecap,majonez i ...ostalo po vasem izboruipak domace je domace :)))

Ladna salataNeznam kako da je krstim pravila sam neku moju kombinaciju ali super je ukusaMalo urda,malo sir rendan (pola pola treba biti kobinacija),seckano suhomesnato,kisela pavlaka,malo majonez,seckani beli luk nekoliko cesnji,seckan persun,i malo susam ali prvo da se uprzi bez ulje samo kratko i to je to

Lisnato pecivo250ml.mleka,250ml.vode,kocka kvasca,kasicica secera,2 kasicice soli,2 jaja ,1 prasak za pecivom,malo vise od 1kg brasna ,zamesiti testo ostaviti da naraste i praviti pecivo .Postupak: testo napraviti u kuglice ,rastanjiti svaku i premazati margarinom uviti u rolatic i motati u krug koi se podvuce da se sakriju krajevi

Puter zemičke Potrebno je oko1 kg brašna 1 kocka kvasca 100 gr putera (ja sam koristila mast) 2 do 3 kašike kisele pavlake soli 200 ml mleka i 200 ml mlake vode.Umesiti testo i ostaviti da naraste oko 20 minuta.Premesiti i podeliti na 30 loptica lepo ih formirati i ostaviti još oko 20 minuta u tepsiji da narastu.Peči na 200 stepeni i posle 15 min premazati mešavinom mleka i ulja i vratiti u rernu da se lepo ispeku još oko 10 minuta......

Lisnate pogacice sa sirom, slika i recept Milice Marjanovic

Već duže vremena se spremam da napravim ove pogačice, koje su me oduševile na prvi pogled. Danas sam rešila da provedem dan u kuhinji, pa pored pogačica sa čvarcima i domaćeg hleba, pravila sam i ove pogačice. Imala sam kajmak koji niko više nije hteo da jede, pa sam smanjila količinu sira i dodala kajmak. Rezultat je više nego dobar. Odmah sam napravila duplu meru.

Sastojci500 g brašna25 g kvasca1 kašičica soli2,5 dcl mleka1 jaje150 g margarina (ja stavljam puter)150 g sirajaje za premazivanjesusam

Priprema1

U pola količine mleka razmutiti kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna. Ostaviti da se kvasac udvostruči.2

Prosejati brašno, dodati so, jaje, nadošli kvasac i ostatak mleka. Zamesiti srednje meko testo. Pokriti krpom i ostaviti da nadodje.3

Mikserom umutiti margarin/puter i sir.4

Testo rastanjiti u pravougaonik debljine 0,5 cm, premazati i saviti kao svako lisnato testo. Leva strana do pola, preko desna strana, donja pa gornja.5

Prekriti testo i ostaviti pola sata da odmara. Ponoviti postupak još dva puta.6

Nadošlo testo rastanjiti na 0,5 cm pa modlicom ili čašom vaditi pogačice i ređati u pleh. Premazati jajetom i posuti susamom. Ostaviti da nadođu oko 20 min.7

Peći na 220°C oko 20 min. Ja sam pekla na 200°C, jer moja rerna peče prejako.8

Ostatak testa sakupiti na gomilu (jedno preko drugog), rasklagijati pa seći štapiće. Svaki štapić uvrnuti, premazati jajetom i po želji posuti susamom.9

Ako imate kajmaka, slobodno zamenite pola količine sira sa kajmakom.

Testo mozete napraviti svoje sto volite ,samo da bude malo tvrde...ili ovo:200 ml vrhnja(s frididera)700 ml jogurta(haladnog)2 kasike konzerviranog mleka2 kas.soli5 kas. secera,za te ko voli sladko moze i vise42 gr svezog kvascaU kljucoj vodi rastvoriti konz.mleko,sol,secer,posle naliti hladne vrhnje,i na kraju jogurt.Kod vas sad sve treba da bude toplo,rastvoriti kvasac.

2 kg100 gr brasna,zamesiti testo i staviti nega u kesi u fridideru.Dobijete mnogooo testa,ostaviti da se digne tamo na 1,5 sata.Pomazati kolac sirupom ili jajem

ŠARENA PITA-Za testo-200 ml toplog mleka,5 kasika ulja,1 suvi kvasac,350 gr brasna,so.Za fil-3 jajeta,200ml kisele pavlake,200 gr sunke,200 gr sitnog sira,150gr kuvanog i isceckanog spanaca,so i susam.U posudu za mesenje sipati mleko,ulje i malo soli pa postepeno dodavati brasno pomesano sa suvim kvascem te umesiti testo.Pokriti testo krpom i ostaviti da naraste.Spanac kuvati 5 minuta ocediti i iseckati sitno.Sunku iseci na kockice.Umutiti 2 jajeta i belance dodati spanac,sunku,sitni sir i pavlaku i malo soli pa dobro izmesamo.Nadoslo testo staviti na radnu povrsinu posutu brasnom.Zatim 2/3 testa razviti oklagijom.Razvijeno testo staviti u podmazan pleh da prekrije stranice,ispritiskati rukom i izbockati viljuskom.Na testo naneti pripremljen fil,a zatim saviti ivice ka sredini.Preostalo tasto razviti oklagijom i iseci trake.Trake poredati preko fila,premazati zumancetom.posuti susamom i peci u zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumeni.Uzivati.

Masnice sa sirom i sunkom, slika i recept Milice Marjanovic

Ukusno i na izgled veoma interesantno pecivo. Recept je iz čašopisa "Dobra hrana".

SastojciZa testo:550 g brašna1,5 dl mleka1 dl kisele vode25 g kvasca1 kašičica soli1 kašičica šećera1 jaje

Za fil:1 jaje

250 g mladog sira150 g šunkaiceso

Za premazivanje:1 jajesusam

Priprema1

U manjoj posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kvasac i kašičicu brašna.2

Dobro izmešati te ostaviti na toplom da nadođe.3

U posudu za mesenje sjediniti polovinu brašna, nadošli kvasac, jaje, kiselu vodu i so i izmešati.4

Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Meni je 500 g bilo sasvim dovoljno.5

Umeseno testo prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe.6

Fil:7

U odgovarajućoj posudi sjediniti izmrvljen sir i jaje, dodati soli po ukusu i dobro izmešati.8

Finalni postupak:9

Nadošlo testo premesiti i podeliti na manje loptice.10

Loptice testa istanjiti oklagijom na debljinu od 3 mm.11

Svaku prekriti kolutom šunke, premazati filom od sira i urolovati. Ovo uzima malo duže vremena. Ja sam celo testo rastanjila a zatim sekla na kocke.12

Krajeve rolnica podvući ispod, a sredinu blago pritisnuti kako bi se dobio izgled mašnice.13

Krajeve mašnica makazama zaseći sa obe strane i izvrnuti.14

Pleh obložiti papirom za pečenje, poslagati u njega pripremljene mašnice, premazati umućenim jajetom i posuti susamom.15

Peći u zagrejanoj rerni na 250°C dok ne porumene. (ja sam pekla na 220°C)16

Gotove (oblikovane) masnice ne treba da nadolaze predugo kako se ne bi prilikom pečenja deformisale.

Sampita

Nije kao u nasoj gradskoj poslasticari,ali moze da prodje.Recept sam uzela iz casopisa Kremasti kolaci,ali sam ga u nekim sitnicama izmenila.

Potrebno je:

440 gr secera

5 jaja

4 kasike mekog brasna

kasika ulja

3dl slatke pavlake

prah secer za posipanje

Za koru umutiti 1 jaje i 4 zumanca sa 40gr secera,dodati 4 ravne kasike brasna i kasiku ulja.Masu izliti u pleh od sporeta na papir za pecenje.Debljina testa treba da bude oko pola santimetra.Moj pleh je dimenzija 38x30,ali mi je korica bila pretanka.Peci u zagrejanoj rerni na 200 step. oko 10 min.Pecenu koru podeliti na dva dela.Jednu ostaviti celu,a drugu iseci na kvadrate.

Za sam:

Od 200gr secera i 1.5dl vode skuvati gust sirup.Umutiti cvrst sneg od belanaca i preostalih 200gr secera.U umuceni sneg lagano dodavati vruc sirup.Mutiti dok se masa ne prohladi,pa dodati umucenu slatku pavlaku i lagano izmesati.

Na celu koru naneti sam.Preko sama poredjati isecene kvadrate od druge kore.Ostaviti u frizider da se stegne.Za sluzenje posuti prah secerom.

Moj zakljucak:treba praviti duplu meru ovog recepta.

Švarcvald torta, slika i recept Marine Ignjatovic, Hrana ljubavi

Sastojci :Kora :

7 jaja200 gr šećera200 gr brašna

1 kašika vruće vode1 kesica praška za pecivo2 male kašike kakaa2 kesice vanilin šećera2 dl soka od višnje

Fil I :

2 kesice vanilin šećera1 kesica preliva za tortu3 kašike šećera2 dl soka od višnje500 gr višnja

Fil II :

1 l mleka3 kesice pudinga od vanile250 gr margarina10 kašika šećera5 kašika šećera u prahu100 gr šlaga

Dekoracija :

200 gr šlaga50 gr narendane čokolade

Sastaviti jaja sa šećerom i vanilin šećerom i mutiti dok ne postanu dovoljno gusta pa dodati kašiku vode , brašno , prašak za pecivo i kakao.Sve dobro sjediniti pa sipati u okrugli pleh broj 24 i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Pečenu koru ohladiti pa preseći na tri kore.Sastaviti sok od višnje sa šećerom , vanilin šećerom i prelivom za torte pa staviti na šporet i mešati dok masa ne počne da se steže , potom dodati višnje i još malo mešati.Prvu koru poprskati sokom od višnje pa na nju naneti želirane višnje i ostaviti da se skroz ohladi.Odvojiti malo mleka pa rastvoriti puding a u ostatak staviti šećer i kuvati.Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem.Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti.Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti sa ohlađenim pudingom i predhodno umućenim šlagom.Kada se voće na prvoj kori ohladilo i steglo naneti malo fila pa staviti drugu koru i poprskati sokom , naneti fil i preklopiti sa trećom korom , poprskati sokom i celu namazati sa ostatkom fila.Umutiti šlag i namazati celu tortu pa ukrasiti rendanom čokoladom.

Brze piroske, slika i recept Tanje Trajkovske

2 zumanca 60,gr margarin,300ml mleko,malo soli i sekera malo kvasac ,brasno po potrebi.Zamesi se testo srednjo meko ,podeli se na dva dela i svaki deo se rasuka -kora da bude debela 1/2 cm iseci na kocke filuj i motaj piroske.Onda u belanca i prezlu i przi.

Viršle u testu - Hrenovke,slika i recept Marine Ignjatovic

Sastojci :

500 gr brašna1 jaje1 dl ulja1 mala kašika soli1 dl jogurta1 kesica suvog kvasca ( može i sveži 1 kocka )voda po potrebi za mešenje testa10 viršli

Premaz :

1 jaje

U dublju posudu pomešati brašno , so , kvasac , ulje , jaje i mlaki jogurt pa zamesiti testo sa dodavanjem mlake vode da se dobije srednje tvrdo testo.Ostaviti na toplom da se udvostruči.Skuvati viršle i ohladiti.Naraslo testo preručiti na radnu površinu , premesiti i podeliti na 10 jednakih jufki.Svaku jufku malo rastanjiti , staviti viršlu , urolati i popreko iseći na nekoliko mesta.Jedan krug gurati na levu stranu , drugi na desnu i sve tako do kraja testa.Ili sečeno testo samo okretati da viršle budu vidljive i tako sve u krug pa spojiti krajeve.Testo premazati umućenim jajetom i peći u zarejanoj rerni na 250 stepeni.

Pile na mladom krompiru

Pile se moze peci na mnogo nacina, a uvek mozete eksperimentisati sa raznim zacinima, kombinujuci i praveci svoje omiljene mesavine. Ranije sam pekla pile sa mesavinom soli i suvog zacina, pekla sam pile na soli, na flasi piva, premazano senfom, a zadnji put sam ga pekla ovako:

Potrebno je:

1 pile

1 kg mladog krompira

ulje

pola case vode

2 kasicice soli

2 kasicice suvog zacina

1 ravna kasicica karija

1 kasicica Kotami zacina za pecenje pileta

1 kasicica slatke mlevene crvene paprike

1 kasicica ljute tucane paprike

1 kasicica origana

Od navedenih zacina napraviti mesavinu i dobro utrljati pile i sipati malo i u unutrasnjost. Ostaviti jednu trecinu mesavine za krompir.

Pile staviti u pekac u kome ste zagrejali ulje, poklopiti ga i peci oko pola sata na 200 stepeni.

Krompir iseci na krugove i zaciniti ga ostatkom mesavine zacina.

Izvaditi pile posle pola sata, preliti ga sokom od pecenja, sipati pola case vode i rasporediti krompir oko njega.

Nastaviti sa pecenjem bez poklapanja. Na svakih 20-ak minuta, prelivati pile sokom od pecenja.

Pile se pece prema svojoj tezini, ako je tesko 1.5 kg pece se oko 1.5 sat.

Prijatno!

Lenja pita sa mesom by Milena Jovanovic

Sastojci:

Testo: 2 jajeta, 1 čaša jogurta, 2 šolje brašna, 1 šoljica ulja, prašak za pecivo, kašičica soli.Fil: crni luk, mleveno meso, origano.Preliv: 2 jajeta, kisela pavlaka.

Kravajcici sa sirom

Ono sto svi obicno zovu buhtle, kod nas na jugu Srbije su kravajcici.

Potrebno je:

600 g brasna

30 g svezeg kvasca

1 kasicica secera

200 ml mleka

50 ml ulja

1 casa jogurta (200 ml)

2 jaja

1-2 kasicice soli

Za punjenje: 300 g sitnog sira i 1 jaje

Za premazivanje: 1 jaje

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kasicicom secera i malo brasna.Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od ruku i od zidova suda. Pokriti i ostaviti da naraste.Kad je testo naraslo, premesiti ga i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu rastanjit oklagijom ili na dlanu i unutra stavljati fil od sira i jajeta. Kravajcice poredjati u podmazanu tepsiju r-28 cm , kao na slici i ostaviti da narastu. Kad "napune" tepsiju, premazti ih umucenim jajetom i posipati susamom i lanenim semenom.

Peci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 35-40 minuta. Pecene kravajcice pokriti i ostaviti da se prohlade.Prijatno!

Pogacice sa sunkom i kukuruzom

Ove pogačice su dugogodišnji favorit u našoj kući. Vole ih i deca i odrasli. Prvi dan su hrskave, a sutradan (ako ostane) meke kao i sve druge pogačice. Mogu se zamrznuti i kada se podgreju u rerni, budu kao tek napravljene.

Sastojci450 g brašna

150 g margarina (ja koristim puter)1 kesica suvog kvasca1 kašičica soli150 g praške šunke140 g kukuruza šećerca2 1/2 dcl mlekajaje za premazivanje

Priprema1

Puter i brašno izmrviti (utrljati puter u brašno).2

Dodati so i kvasac i izmešati.3

Šunku iseckati na kockice 1/2 cm pa dodati testu.4

Kukuruz ocediti pa i njega dodati testu.5

Mleko zagrejati pa zamesiti testo. Testo će biti lepljivo, ali tako treba.6

Radnu površinu posuti sa dosta brašna pa izručiti testo. Malo ga rukom oblikovati pa ga prevrnuti tako da osu obe strane pobrašnjene.7

Razvući testo na 1 1/2 cm debljine pa vaditi pogačice sa čašom ili modlicama.8

Poređati na pleh, prekriti i ostaviti da se odmore oko 30 min.9

Premazati umućenim jajetom i peći na 225°C oko 8-10 min.10

Ako vam ostane od prvog dana, stavite u plastičnu kesu i biće meke kao duša nekoliko dana.

Buredzike sa mesom, slika i recept Dijane Popovic, DIJANINA KUHINJA

za fil1 kg mlevenog mesa

zacin, so, biber po ukusu--------------priprema jufki1 kg brasna50 ml ulja1 supena kasika solimlaka voda po potrebi da se zamese jufkebrasno sipati u vecu vanglu dodati ulje i so i sa mlakom vodom zamesiti testo testo za jufke nesme biti ni tvrdo ni previse mekano dobijno testo odeliti na nekoliko manjih loptica dobijene loptice fino oblikovati namazati sa uljem slotiti u tepsiju pokriti sa prijanjajucom folijom i ostaviti da odstoje 30 minutadok se testo odmara pripremiti nadevmeso so zacin i biber fino izmesati moze se po ukusu useckati i crnog luka ja nisam jer moj sin nevoli luk u piti

radnu povrsinu pobrasnjaviti i lagano razvijati jufkuna ivice jufke sloziti meso i lagano uviti tj urolati nozem iseci na sirinu od 4 - 5 cm i slagati u tepsiju slozene buredzike pouljuti i peci u vreloj rerni 25 minuta na 275 stepenivruce buredzike preeliti sa 500 ml prokuhane vode i vratiti u rernu na 10 minuta posle izvaditi buredzike iz rerne poklopiti a za to vreme pripremiti preliv od pavlake i kiselog mlekako voli moze naseckati malo belog lukavruce buredzike preliti measvinom kiselog mleka i pavlake i uzivati u ukusu prijatno

Nekada davno se zvala carska pita, danas je spanska, kako vreme prolazi... 

Potrebno je:

4 jaja

1 casa (od jogurta) psenicnog brasna

1 casa projnog (kukuruznog) brasna

1 casa jogurta

1/2 case ulja

1 prasak za pecivo

100-200 g sitnog sira (po ukusu)

20-30 g rendane sunke ili neke druge salame koju volite

3-4 seckana kisela krastavcica

so, origano

Umutiti jaja rucnom mutilicom, dodati projno brasno, psenicno brasno pomesano sa praskom za pecivo, jogurt i ulje, pa dobro izmesati da se masa izjednaci. Dodati ostale sastojke i zacine u kolicini po ukusu.

Malom kutlacom sipati u kalupe za mafine, recept je tacno za 12 komada.

Peci u rerni na 200 stepeni oko 30-35 minuta. Prijatno!

Dok jos ima mladog vinovog lista...

Sarmice od vinovog lista sa mesanim mesom

Ove sarmice su,u odnosu na one sa pilecim mesom,gurmanske.

Potrebno je :

40-50 vinovih listova

1/2 kg mesanog mlevenog mesa/svinjsko i junece/

1 soljica pirinca

1 glavica crnog lika

1 jaje

so,biber,suvi zacin,crvena sitna slatka i ljuta paprika

2-3 cesnja belog luka

ulje

Na ulju uprziti glavicu sitno iseckanog crnog luka,dodati mleveno meso i jos malo prziti.Posoliti,pobiberiti i dodati 1 kasicicu slatke aleve paprike.Dodati pirinac i proprziti.Skloniti sa vatre i dodati 1 jaje.

Uzeti vinov list iz zimnice ili svez potopiti u vreloj vodi da odstoji.Zavijati sarmice.Redjati u serpu.Odozgo pokriti vinovim listovima i tanjirom.Poklopiti i kuvati oko sat vremena.Zaprziti zaprskom od malo ulja,2-3 cesnja sitno iseckanog belog luka i 1 kasicice ljute tucane crvene paprike.

Makedonska pogaca, moje delo po receptu Natalije Naje Aleksic, u albumu Vasi recepti, a radila sam je ovako:

Potrebno je:

2 jaja

1 solja (za belu kafu) kukuruznog brasna

1/2 solje belog psenicnog brasna

1/2 solje integralnog brasna

1/2 solje jecmenog brasna

1 kasicica soli

1 prasak za pecivo

1 casa jogurta

1/2 case mleka

1/2 case ulja

malo sitnog sira i 2 jaja za preliv

Umutiti jaja rucnom mutilicom, dodati suve sastojke i promesati, dodati mokre sastojke i dobro izmesati da se smesa izjednaci.

Sipati smesu u pouljenu tepsiju r 28 i ukljuciti rernu na 200 st. Pre pecenja staviti preliv od umucenih jaja i sira. Po zelji posipati lanenim semenom.

Peci oko 35 minuta.

Prijatno!

Dansko pecivo "zablji kraci", slika i recept Milice Marjanovic

Ovo je jedno jako popularno pecivo u Danskoj. Nezamisliv je nedeljni doručak bez frøsnapper peciva. Meko, lisnato i slatko. Lepo je toplo, ali i hladno. Ja sam ovaj put pravila slanu varijantu. Kako prevod na srpski ne bi bio adekvatan, nazvala sam ga lisnato pecivo.

Sastojci500 g brašna1 kašičica soli60 g šećera65 g kvasca2,5 dcl mleka300 g putera1 jajemaksusam1 jaje

Premaz:100 g putera100 g šećera2 kašičice vanile

Priprema1

Brašno prosejati, dodati so, šećer, jaje (malo umutiti viljuškom) i kvasac razmućen u mleku i zamesiti testo.2

Testo odmah rasklagijati (ne treba da nadolazi) na 1 cm debljine.3

Na 2/3 testa staviti 1/3 putera (100 g). Puter ne sme biti tvrd, jer će probijati kroz testo a ni premekan, jer bi se sjedinio sa testom. Znaci, nešto između.4

Preklopiti na tri dela. Prvo onaj deo bez putera do polovine testa, zatim još jednom preklopiti.5

Ponoviti isto još dva puta bez čekanja (ukupno 3 puta).6

Sada testo rastanjiti u pravougaonik 60x40 cm i premazati.7

Za premaz umutiti puter, šećer i vanilu.8

Premazano testo preklopiti na pola, premazati umućenim jajetom pa posuti prvo sa makom, a zatim sa susamom.9

Pritisnuti malo rukom da se mak i susam bolje slepe.10

Seći trake širine 5 cm, uviti 1-1/2 put oko ose. Prazna mesta premazati jajetom.11

Poređati na pleh i peći oko 10 min. na 220°C.12

Ja sam testo premazivala sa krem sirom sa začinima.

Posna pogaca 4

Ovo je moj cetvrti pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode. Ova pogaca je takodje posna kao i tri prethodne.

Potrebno je:

500 g brasna

250 ml mlake vode

25 g svezeg kvasca

malo ulja (do 50 ml)

1 kasicica soli

oko 100 g otopljenog biljnog margarina

1 kasicica secera

Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm.

Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati.

Dalje raditi po postupku na slikama, isecite testo na sesnaest delova, ali ne do kraja kruga. Svaki deo uvrtati i to u istom pravcu, ne kontra jedan od drugoga.

Napominjem da testo treba da bude tvrdje da bi se lakse radilo sa njim. Ovaj model mi je bio najlaksi, jer me podseca na Gerber pogacu koju sam vec radila.

Pogacu sam oblikovala i pekla u tepsiji r-24. Ostaviti da jos malo naraste, dok se ne zagreje rerna.

Rernu zagrejati na 200 c i premazati pogacu topljenim margarinom pre ubacivanja u rernu.

Peci oko 35 min.

Peceni svinjski but

Potrebno je:

Svinjski but od oko 3kg

so

senf

beli luk

belo vino

ulje

Svinjski but posoliti i spikovati belim lukom. Namazati senfom. Ostaviti da prenoci u belom vinu. Bar

jednom okrenuti.

Zagrejati rernu na 220step. Staviti meso u pleh sa uljem i vinom u kome je bilo meso. Zapeci i sa jedne i sa druge strane. Pokriti folijom, smanjiti temperaturu na 200step. i na pola sata ga prelivati softom iz pleha. Peci oko 2 sata. Skinuti foliju i jos malo zapeci.

Izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ostaviti u frizider.

Seci na snite i sluziti hladno uz vasu omiljenu salatu.

But sam pekla ja,suprug sekao,a cera ukrasila.

Vinov list za zimu

Od svoje majke sam maznula prastari kuvar iz njene mladosti.

Ne znam ko je autor, jer je prvih nekoliko strana iscepano. Mozda sam i ja to uradila u jednom periodu svog zivota kad sam strasno mrzela hranu, ne secam se. Ali rado cu recepte iz njega podeliti sa vama .Zove se "Moj kuvar" .

Vinov list ostavlja se kada lisce u prolece pocinje da biva dovoljno veliko za savijanje sarmi.Uzbrati lisce,oprati,dobro od vode osusiti,pa svaki list soliti i praviti tako jednu vezu od 15-ak listova.Sad vezu uviti kao palacinku i sloziti u teglu/2.5-3kg/.U jednu teglu moze da stane i 2 do 3 kg lisca.Ovo ponavljati jos dva dana,jer list posle kratkog vremena onako usoljen spada.Sad ukrstiti preko lisca dva prutica od

loze,naliti u teglu cisto belo vino,povezati i tako ostaviti.Ako docnije vino usahne,doliti teglu ponovo vinom.Ovako ostavljeno lisce traje do meseca maja,tj do novoga lisca.Lisce slobodno trositi jer se ostatak u otvorenoj tegli nece pokvariti.

SLANI STAPICI, slika i recept Sanje Tomic Mijatovic350gr sira,125gr margarina,2 kasike masti,solja toplog mleka,2 jaja,so,pecivo i brasno po potrebi.Zamesiti testo i praviti na masini.Premazati jajetom i posuti susamom i lanom.Ovo je recept za perece,ko nema masinu i nastavak moze kalupom za perece.

LEPEZA KROMPIR, Ivanka Cizmic

Zaseci krompir, ugurati parcice mesnate dimljene slanine u otvore, malo posoliti i peci krompir na 200C dok ne porumeni.

Posno!!Burek sa spanacem, slika i recept Dusice Cvetkovic Jacimovic

Potrebno je :500g spanaca1 veca glavica crnog lukaso300ml vodebrasno po potrebiuljPripremaluk uprziti dodati skuvan i iseckan spanac posoliti i dinstati jos par minuta .Zamesiti testo od 300ml vode,so i brasno po potrebi,testo netreba da bude previse tvrdo.Ostaviti testo da odmara pola sata.Zatim podeliti na 4 jednake jufke i uvaljati ih u ulju i ostaviti da odstoji sat vremena.Zatim razvuci prvu koru sto je tanje moguce , poprskati je uljemi sklopiti je sa sve cetri strane ,tako da se dobije kocka.Razvuci drugu koru isto tako da bude tanka posuti uljem ,zatim ubaciti prvu koru koje je spakovana i uvite drugu ,trecu koru isto razvuci poprskati je opet uljem ,dodati prednodnu i dodati fil, zatim opet preklopite,isti postupak je i sa cetvrtom.Peci u rernu na 200 stepeni pola sataPrijatno!!!

Paprike punjene pasuljem, slika i recept Dusice Cvetkovic Jacimovic

Sastojci:200g belog pasulja8 zalenih paprika1 glavica crnog lukamlevena paprikauljpersunovo lisceparadajzso i biberPriprema:Skuvati pasulj,kada je napola skuvan,procedite ga i ostaviti sa strane vodu u kojoj se kuvao.Na malo ulja proprziti luk i dodati 2 kasicice mlevene paprike,promesati i sjediniti sa pasuljem.Pasulj zaciniti solju i biberom,dodati sitno seckan persun,i njime punite pprike.Punjene paprike zatvarati kolutovima paradajza i redzati u tepsiju.Prekrite papriike kolutovima paradajza,posoliti i naliti vodom u kojoj se kuvao pasulj.Peci u rerni oko sat ipo na 200

Posna pogaca

Veliki sam ljubitelj pogaca i u zelji da napravim i vizuelno lepu posnu pogacu, ovo je moj prvi pokusaj po modelu cuvene Valentine, a recept za testo je moj, od slavskog kolaca, samo malo manje vode.

Potrebno je:

500 g brasna

250 ml mlake vode

25 g svezeg kvasca

malo ulja (do 50 ml)

1 kasicica soli

oko 100 g otopljenog biljnog margarina

1 kasicica secera

Podmesiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kasicicom secera i malo brasna.

Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom, solju i uljem. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci, premesiti ga i podeliti na cetiri dela. Svaki deo oklagijom razviti na precnik oko 22 cm.

Premazati prvi krug topljenim margarinom, staviti preko njega drugi, opet premazati, zatim treci i premazati i najzad odozgo cetvrti ne premazivati.

Dalje raditi po postupku na slikama, prvo vadite ove latice jednu po jednu izvcite prema spoljnoj strani, lako se odvajaju, jer je premazano topljenim margarinom i kad zavrsite zasecite kao na cetvrtoj slici.

Napominjem da testo treba da bude tvrdje da bi se lakse radilo sa njim.

Kad zavrsite sa oblikovanjem pogace, prebaciti je na podmazan pleh od sporeta i ostaviti da jos malo naraste, dok se ne zagreje rerna.

Rernu zagrejati na 200 c i premazati pogacu topljenim margarinom pre ubacivanja u rernu.

Peci oko 35 min.

tortilje uz rosstilj500 gr. brasnasoli i secera po 1 kasicica 25 gr svezeg kvasca

250 ml. mlake vode 100ml ulja

umesiti fino glatko testo i ostaviti da nadodje u posudi namazanoj sa uljem nadoslo testo podeliti na loptice loptice pustiti da nadodju desetak minuta nadosle loptice premazati sa malo ulja malo ih razvuci rukama i peci na zagrejanom tiganju bez ulja sa obe strane prijatno

Pogaca na plotni sa kvascem

Malo drugacija verzija moje pogace na plotni, sa kvascem, da bi bila meksa.

Potrebno je:

500 g brasna

300 ml mlake vode

25 g svezeg kvasca

1 kasicica soli

1 kasicica secera

Napraviti udubljenje u brasnu, izmrviti kvasac, staviti preko njega 1 kasicicu secera, a po ivicama brasna 1 kasicicu soli.

Mlakom vodom zamesiti testo. Mesiti rukom dok ne pocne testo da se odvaja od ruke i od posude. Pokriti i ostaviti da naraste.

Kad se testo udvostruci ukljuciti rernu da se zagreje na 200 st. Za to vreme premesiti testo, oblikovati pogacu do velicine najvece ringle na sporetu i zapeci je kratko vreme i sa jedne i sa druge strane. Na mom sporetu od skale 1 do 9, ja to radim na 8.

Staviti na resetku od rerne i peci oko 40 min.

Pecenu pogacu uviti u kuhinjsku krpu da se malo prohladi.

Imam sporet sa keramickom plocom, ne stavljam foliju i nemam problema sa ciscenjem plotne.

Mozete da je jedete i bez leba