علوم الحياة واألرض: لمادةا ثانوي المستوى : الثالثةإعدادي

1

2

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

مدخل:

من متنوعة أغذية على اإلنسان يتغذىمن وذلك ومعدني وحيواني نباتي أصل

بالطاقة الجسم تزويد النمو، أجل. األمراض من عليه والحفاظ

األغذية؟ تتكون مما

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

3

مثال: الخبز.

الكيميائي- 1 التركيب عن الكشف كيفية:) مثال) الخبز لغذاء

4

استنتاجات نتائج تجارب

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

أنبوب في خبز قطعة تسخيناختبار

على ماء قطيرات ظهور. لألنبوب الداخلية الجوانب

على الخبز يحتويالماء

+ رشاحة الفضة نتراتالخبز

أبيض راسب على ظهور الخبز يحتويالكلسيوم أمالح

يسود أبيض راسب ظهور. الضوء تأثير تحت

على الخبز يحتوي. الكلورورات أمالح

+ رشاحة األمونيوم أكسالتالخبز

+ رشاحة الفهلينغ محلولتسخين+ الخبز

أجوري أحمر راسب على ظهور الخبز يحتويالكليكوز.

خبز + قطعة اليودي بنفسجي ماء أزرق لون ظهورداكن

على الخبز يحتويالنشا

+ قطعة النتريك حمضخبز

أصفر لون ظهوربروتيد على الخبز يحتوي

. الغلوتين يدعى

ورقة على خبز قطعة حكبيضاء

الشفافة شبه البقعة ظهور عدم. للدهنيات المميزة

ال الخبز دهنيات كميةعلى للحصول تكفي. الشفافة شبه البقعة

5

: التالية المكونات على الخبز يحتويالسكريات، المعدنية، األمالح الماء،إلى باإلضافة الدهنيات، البروتيدات،

الفيتامينات.

استنتاج:

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

األغذية دور ماهوالبسيطة؟

6

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

7

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

تمرين هذه مدمج: من نستخلص أن يمكننا ماذا

المالحظات مالحظة بالسكريات :1 غنية أغذية العدائون يستهلك الماراتون سباق خالل

.) السكر ) أجزاء مثال

مالحظة 2: ) األطعمة ) يستهلكون األسكيمو الباردة المناطق سكان

. بالدهنيات الغنية

في ) وضعف الجسم في جدا ضئيل بنمو يعرف مرض الكواشيوركورمن( كافية كمية يتناولون ال الذين األطفال خاصة يصيب البنية

البروتيدات.

مالحظة 3:

8

مالحظة بعض :5 في اإلنسان عند الموجودة الماء كمية

األعضاء:

العضالت

المخالدم

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

%60 %90 %70

تبقى المعدنية األمالح من كافية بكمية يتغذون ال الذين األطفال. رخوة عظامهم

مالحظة 4:

9

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

خالصة عامة:

السكريات

السكريات

الماء واألمالحالماء واألمالح

الدهنيات

الدهنيات

األغذية الطاقيةاألغذية الطاقية

األغذية البنائية

األغذية البنائية

البروتيدات

البروتيدات

10

: ألنشطتها الالزمة بالطاقة األعضاء لتزويد ضرورية طاقية أغذية. والدهنيات كالسكريات

الهرم الغذائي

خالصة:حاجيات لتلبية مختلفة أدوار البسيطة األغذية تلعب

: فهناك الجسم

: بنائية أغذيةلبناء ضروريةالجسم ونموكالبروتيدات

ذات خصوصاحيواني أصلوالكالسيوم

والماء.

أغذيةوظيفية:

لوقاية ضروريةالجسم

كالفيتامينات واألمالح المعدنية

والماء.

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

11

سوء عواقب ماهيالتغذية؟

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

12

1: التغذية- لسوء األمثلة بعض

مصاب طفلبالكساح

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

األعراض

بزوغ- تأخروكذلك األسنان

المشي.-. البنية ضعفتضخم -

المفاصل واعوجاج الساقين

الوقاية

الجيدة - التغذيةخاصة للطفل

. والبيض األلبانالتعرض -

ألشعة المالئمالشمس.

فيتامين - نقص(D )غذاء في

وكذلك الطفلالكالسيوم.

التعرض - عدمالشمس ألشعة

في خاصةالباكر الصباحالغروب وقبلتحتوي والتياألشعة على

البنفسجية فوقلتكوين الالزمة

) د ) فيتامينبالجسم.

األسباب

13

مصاب طفلبالكواشيوركور

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

األسباب الوقاياألعراضة في - نقص

البروتينات الحيوانية.

األطراف- أوديماوالوجه.

جاف- شعر. للتساقط وقابل

-. جلدية جروححجم - انخفاض

. العضلي النسيج

التغذية -المتنوعة

والمتوازنة.األغذية - تناول

على تتوفر التيمن مهمة نسبة

البروتينات الحيوانية.

14

بالتدرق مصابة

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

األسباب الوقاياألعراضة

أغذية - تناولبملح غنية

اليود.

الغذة- انتفاخوخلل الدرقية

العضام نمو فيالطويلة.

اظطرابات وجحوظ عصبية

العينين.

ملح - نقصاليود

15

خالصة:

خطيرة أمراض إلى التغذية سوء يؤدي: بينها من

. الغذائية الفاقات أمراضنقص عن ناتج مرض هي الغذائية الفاقة. البسيطة األغذية أنواع من نوع غياب أو

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

16

أمراض نتفادى كيفالغذائية؟ الفاقات

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

17

خالل- مراهق طرف من مستهلكة أغذية24: ساعة

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

العناصر االقتياتية

كمياتها المطلوبة

السكريات

الدهنياتالبروتيدا

ت

410g –330g 100g – 80g 110g – 90g

الكلسيوم الفوسفور

الحديد Cفيتامين Bفيتامين Aفيتامين

الماء

1600mg–1200mg250mg

18mg – 15mg80mg

1.5mg – 1.3mg1mg – 0.8mg

2.5L -2L

101g38g423g

683mg969mg16.95mg

159.71mg3.95mg3.5mg0.001mg

األغذية كميةالبسيطة المستهلكة

1 ياغورت

الخبز 50gالجبن 400g

طماطم 100g

لحم 150g

لوبيا خضراء

50g

معكرونة 150g

الماء 200gتفاحة لتر1.5

عصير برتقال

200g

بطاطس 50gجزر 100g

18

طرف- من المستهلكة األغذية توفرها التي للطاقة المائوية النسب مقارنة باألغذية توفره أن ينبغي الذي اليومي الطاقي اإلمداد نسبة مع المراهق

. البسيطة العضوية

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

السكريات 1gيحرر • .17kjمنالبروتينات 1gيحرر • .17kjمنالدهنيات 1gيحرر • .38kjمن

1kj = 4.18kcalطرف من تحريرها المرتقب الطاقةالبسيطة لألغذية توظيفه أثناء الجسم

. يستهلكها التي

هذه مكوناتاألغذية:

101gالبروتينات: 38gالدهنيات:

423gالسكريات: 683mgالكلسيوم: 969mgالفسفور:

16.95mgالحديد: C: 159.71mgفيتامين B: 3.95mgفيتامين A: 3.5mgفيتامين D: 0.001mgفيتامين

%

15%

ΕΎϳήϜγ30%ذهنيات

بروتيدات

19

استنتاج:

طرف من المستهلكة األغذيةغير فهي تنوعها رغم المراهق

وغير الكم حيث من كافيةمتوازنة.

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

20

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

خالصة:

الغذائية الفاقات أمراض لتفاديكاملة متنوعة أغذية تناول يجب

ومتوازنة.

21

عوامل- 3 وماهي الغذائية الكلتة هي مااختالفها:

خالل الجسم يحتاجها التي البسيطة األغذية كمية هي الغذائية الكلتة24. ساعة

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

22

الكلتة- 4 تغير إلى تؤدي التي العوامل ماهيالغذائية؟

الجسماني والنشاط والجنس السن حسب الغذائية الكلتة تتغير. والمناخ للجسم الفزيولوجية والحالة

: المادة

الحياة علومواألرض

المستوىثانوي : الثالثة

إعدادي

الغذائية التربية

السباحة

الجسم أنشطة مختلف حسب المستهلكة الطاقة كميات. Kjبــ الساعة في

مراهق ومراهقة

حامل عجوز امرأة امرأة