เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่

เทคนิคพื้นฐานในการประกอบอาหาร วิชาการประกอบอาหารโรงแรม

เรื่องสุขภาพและอนามัยอาหาน

วิชาเครื่องดื่มและการผสมเครื่องดื่ม เรื่องเครื่องดื่มม้อกเทล

วิชาโภชนาการและอนามัยอาหาร

หลักการเลือกเครื่องมือเครื่องใช้ในการประกอบอาหาร

หน่วยที่ 1