วชาการประกอบอาหารโรงแรมวชาการประกอบอาหารโรงแรมหลกการเลอกเครองมอเครองใชในหลกการเลอกเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

หลกการเลอกเครองมอหลกการเลอกเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

เหมาะสมกบชนดของอาหารเหมาะสมกบชนดของอาหารอยในสภาพด ไมบบ งออยในสภาพด ไมบบ งอสะดวกตอการใชงานสะดวกตอการใชงานดแลรกษาทาความสะอาดไดงายดแลรกษาทาความสะอาดไดงายประหยดเวลาในการหงตม ประหยดเวลาในการหงตม

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

ระมดระวงในการใชระมดระวงในการใชใชใหเหมาะสมกบประเภทของงานใชใหเหมาะสมกบประเภทของงาน

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

ศกษาวธการใชกอนนามาใชศกษาวธการใชกอนนามาใชใชตามคาแนะนาอยางเครงครดใชตามคาแนะนาอยางเครงครด

หลกการเลอกเครองมอหลกการเลอกเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

อปกรณชนใดใชบอย ควรวางไวอปกรณชนใดใชบอย ควรวางไว ใกลมอ ไมควรวางไวในทสงเกนใกลมอ ไมควรวางไวในทสงเกน เออมเออม

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

ควรดบไฟใหหมดหลงใช อยาปลอยทงไวควรดบไฟใหหมดหลงใช อยาปลอยทงไว

ปดแกสทกครงหลงใชปดแกสทกครงหลงใช

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

กอนทาความสะอาดเครองใชไฟฟาควรกอนทาความสะอาดเครองใชไฟฟาควร ถอดปลกไฟกอนเสมอถอดปลกไฟกอนเสมอ

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

กอนใชเตาไมโครเวฟควรศกษากอนใชเตาไมโครเวฟควรศกษา วธการใชและปฏบตตามโดยเครงครดวธการใชและปฏบตตามโดยเครงครด

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

เมอยกของรอน ควรใชผาจบของรอนเมอยกของรอน ควรใชผาจบของรอน ทมความหนาพอเหมาะทมความหนาพอเหมาะ

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

อยาหยบอาหารดวยมอใสลงในกระทะอยาหยบอาหารดวยมอใสลงในกระทะ นามนหรอหมอตมนาในระยะสงนามนหรอหมอตมนาในระยะสง

ความปลอดภยในการใชความปลอดภยในการใชอปกรณเครองมอเครองใชในอปกรณเครองมอเครองใชใน

การประกอบอาหารการประกอบอาหาร

ควรเกบอปกรณทมนาหนกมากไวควรเกบอปกรณทมนาหนกมากไว ดานลางของชนหรอตเสมอดานลางของชนหรอตเสมอ

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

อยาใหโดนความรทสงมากเกนไปอยาใหโดนความรทสงมากเกนไปหลงจากทาความสะอาดเสรจควรเชดหลงจากทาความสะอาดเสรจควรเชด

ใหแหงใหแหงถามรอยดาใหใชฟองนาชบนาถามรอยดาใหใชฟองนาชบนา

ผงซกฟอกผสมนาสมสายช ขดตรงผงซกฟอกผสมนาสมสายช ขดตรง รอยดาแลวลางออกดวยนารอยดาแลวลางออกดวยนา

สเตนเลสสเตนเลส

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

ใชนายาทาความสะอาดขดและลางใหใชนายาทาความสะอาดขดและลางให สะอาด แลวเชดดวยผาสะอาดใหแหงสะอาด แลวเชดดวยผาสะอาดใหแหง หรอตากแดดใหแหงสนททกครงหรอตากแดดใหแหงสนททกครง

เหลกเหลก

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

ทาความสะอาดใหเศษอาหารทตดกบทาความสะอาดใหเศษอาหารทตดกบ ภาชนะออกใหหมด และเชดใหแหงภาชนะออกใหหมด และเชดใหแหง

อะลมเนยมอะลมเนยม

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

ระวงอยาใหตกหรอกระแทก เพราะระวงอยาใหตกหรอกระแทก เพราะ จะทาใหกะเทาะแลวสวนทกะเทาะจะทาใหกะเทาะแลวสวนทกะเทาะ จะเกดสนมไดจะเกดสนมได

เครองเคลอบเครองเคลอบ

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

ควรระวงไมใหตกควรระวงไมใหตกไมควรใสของทรอนมาก ไมควรใสของทรอนมาก ((นอกจากแกวนอกจากแกว

ชนดทนไฟชนดทนไฟ))ไมควรวางซอนกนไมควรวางซอนกน

แกวแกว

หลกการดแลรกษาเครองมอหลกการดแลรกษาเครองมอเครองใชในการประกอบอาหารเครองใชในการประกอบอาหาร

ไมควรใสของรอนไมควรใสของรอน

พลาสตกพลาสตก

การใชและการเกบรกษาการใชและการเกบรกษาเครองมอเครองใชในการเครองมอเครองใชในการ

ประกอบอาหารประกอบอาหาร

หมอหการเลอกใช การเกบรกษา

หมอดามยาว

หมอตน

หมอนง

หมออดความดน

ภาชนะสาหรบหงตมภาชนะสาหรบหงตมหมอหมอ

สาหรบตมอาหารทาแกงทาตมจด

ตมอาหารทาแกงจดอนอาหาร

สาหรบทาอาหารทใหรอนอยเสมอ เชน ไขตนซปขาวโพด

นงขาวนงหอหมกนงขนม

ตนขาหมตนเนอ

เลอกทคณภาพ คงทน

มการรบประกน คณภาพ

ขนาดเหมาะสม กบสมาชกใน บาน

ลางหรอเชดทา ความสะอาดทก ครงหลงการใช งาน

จดเกบใหเปน ระเบยบ

ถาเปนเครองใช ไฟฟาควรศกษา คมอการใชและ ปฏบตตาม ขอแนะนาอยาง เครงครด

กระทะธรรมดา การเลอกใช การเกบรกษา

กระทะไฟฟา

ภาชนะสาหรบหงตมภาชนะสาหรบหงตมกระทะกระทะ

สาหรบผดสาหรบทอด

ตมอาหารทาแกงจดอนอาหาร

ควรเลอกกระทะททาดวยโลหะทไมเปนสนม

เลอกขนาดเหมาะสมกบปรมาณอาหารทตองการปรง

มหหรอมดามจบเพอสะดวกในการจบ

ทนตอการใชงานและไมแตกหกงาย

นาความรอนไดด

ลางหรอเชดทา ความสะอาดทก ครงหลงการใช งาน

จดเกบใหเปน ระเบยบ

ถาเปนเครองใช ไฟฟาควรศกษา คมอการใชและ ปฏบตตาม ขอแนะนาอยาง เครงครด