Universidad de La Salle Universidad de La Salle

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Administración de Agronegocios Facultad de Ciencias Agropecuarias

1-1-2005

Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de

rollos de henolaje para la Sabana de Bogotá rollos de henolaje para la Sabana de Bogotá

Javier Andrés Arevalo Arevalo Universidad de La Salle, Bogotá

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Citación recomendada Citación recomendada Arevalo Arevalo, J. A. (2005). Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de rollos de henolaje para la Sabana de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/administracion_agronegocios/25

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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ROLLOS DE HENOLAJE PARA LA SABANA DE

BOGOTA

JAVIER ANDRES AREVALO AREVALO

UNIVERSIDAD DE LA SALLE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

BOGOTA D.C. 2005

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE ROLLOS DE HENOLAJE PARA LA SABANA DE

BOGOTA

JAVIER ANDRES AREVALO AREVALO

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE ADMINISTRADOR DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

DIRECTOR CARLOS ROBERTO PATIÑO LARGACHA

UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

BOGOTA 2005

REGLAMENTO ESTUDIANTIL

ARTICULO 94 Los trabajos de grado no deben contener ideas que sean contrarias a la doctrina

de la iglesia católica en asunto de dogma y moral.

ARTICULO 95

Ni la universidad, ni el señor, ni el jurado calificador, son responsable por ideas

expuestas por el graduado.

APROBACION

DIRECTOR _______________________________________ Dr. JURADO _______________________________________ Dr. JURADO _______________________________________ Dr. DECANO _______________________________________ Dr. Bogota, d.c. Diciembre de 2005

DIRECTIVOS DE LA UNIVERSIDAD

RECTOR Hno. FABIO GALLEGO ARIAS VICERECTOR ACADEMICO Hno. CARLOS GABRIEL GÓMEZ RESTREPO VICERECTOR DE PROMOCION Y DESARROLLO HUMANO Hno EDGAR FIGUEROA ABRAJIM VICERECTOR ADMINISTRATIVO Dr. MAURICIO FERNANDEZ FERNANDEZ DECANO FACULTAD Dr. HECTOR HORACIO MURCIA CABRA DIRECTOR DE TRABAJODE GRADO Dr. CARLOS ROBERTO PATINO LARGACHA

DEDICATORIA

A Dios, a mis Padres, Hermana, Abuelos, Tío Jorge, que con su apoyo incondicional

logre dar este gran paso en mi vida, a ellos mil y mil gracias.

JAVIER ANDRES AREVALO AREVALO

AGRADECIMIENTO

AL DOCTOR CARLOS ROBERTO PATIÑO LARGACHA. AL DOCTOR HECTOR HORACIO MURCIA CABRA

CONTENIDO INTRODUCCION.....................................................................................................1 1. UBICACIÓN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR.................................................3

1.1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA..........................................................3 1.2. FORMULACION DE OBJETIVOS ................................................................4

1.2.1. Objetivo general....................................................................................4 1.2.2. Objetivos específicos ...........................................................................4

1.3. DELIMITACION DEL TEMA ........................................................................5 1.4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN..................................................6

2. ANALISIS DEL ENTORNO .................................................................................9 2.1. MATRIZ DE ANÁLISIS DEL FACTOR EXTERNO M.A.F.E.........................9 2.2. MATRIZ MIFE .............................................................................................11 2.3. MATRIZ DOFA............................................................................................13 2.4. ANÁLISIS DEL SECTOR............................................................................14 2.5. TÉCNICAS CON BASE EN EL TIEMPO....................................................14 2.6. CONCLUSIONES ......................................................................................15

3. ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................16 3.1. DEFINICION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO...........................16

3.1.1. Henolaje...............................................................................................16 3.1.2. Otras opciones de forraje conservado .............................................22 3.1.3. Producción del Henolaje ....................................................................36

3.1.3.1. Kikuyo (Pennisetum clandestinum): ..........................................38 3.1.3.2. Raigras Ingles (Lolium perenne).................................................43 3.1.3.3. Azul orchoro (Dactylis glomerata) ..............................................45 3.1.3.4. Alfalfa (Medicabo sativa) .............................................................47 3.1.3.5. Trébol (Trifolium pratense)..........................................................48

3.1.4. ¿Cómo hacer un buen Henolaje?......................................................49

3.2. CARACTERISTICAS DE LOS MERCADOS ..............................................51 3.2.1. Productor.............................................................................................51 3.2.2. Competencia .......................................................................................52 3.2.3. Distribuidor .........................................................................................53

3.3. ANALISIS DEL MERCADO CONSUMIDOR ..............................................53 3.3.1. Objetivos encuestas al consumidor final .........................................53 3.3.2. Objetivos encuesta .............................................................................54 3.3.3. Metodología.........................................................................................54 3.3.4. Encuesta el consumidor. ...................................................................55

4. EVALUACION DEL PROYECTO ......................................................................56 4.1. DESDE EL PUNTO DE VISTA DE ACTIVIDAD ECONOMICA..................56 4.2. DESDE EL PUNTO DE VISTA TECNOLOGICO........................................57 4.3. DESDE EL PUNTO DE VISTA POLITICO – LEGAL .................................57 4.4. DESDE EL PUNTO DE VISTA ECOLOGICO.............................................58 4.5. PORTAFOLIO DE LA EMPRESA ..............................................................58

5. ESTUDIO TÉCNICO..........................................................................................59 5.1. TAMAÑO DEL PROYECTO .......................................................................59 5.2. CONDICIONANTES DEL TAMAÑO...........................................................60

5.2.1. Demanda..............................................................................................62 5.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................................................62 5.4. PROCESO ..................................................................................................63 5.5. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO..........................................64

6. ESTUDIO FINANCIERO....................................................................................68 6.1. BALANCE INICIAL.....................................................................................68 6.2. BALANCE PROYECTADO.........................................................................71 6.4. PÉRDIDAS Y GANACIAS. .........................................................................72 6.4. ANALISIS HORIZONTAL ...........................................................................73

7. ESTUDIO DEL PRODUCTO .............................................................................74 7.1. NOMBRE DEL PRODUCTO.......................................................................74

7.1.1. SLOGAN ..............................................................................................74 7.1.2. LOGOTIPO...........................................................................................74 7.1.3. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL ..................................................75 7.1.4. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN .....................................................76

7.1.4.1. Misión............................................................................................76 7.1.4.2. Visión ............................................................................................76 7.1.4.3. Valores ..........................................................................................76

7.2. ORGANIGRAMA ........................................................................................77 7.3. MANUAL DE FUNCIONES.........................................................................78

7.3.1. Manual específico de funciones - gerente ....................................78 7.3.2. Manual específico de funciones – director de producción. ........79 7.3.3. Manual específico de funciones – ingeniero agrónomo..............80 7.3.4. Manual específico de funciones - contador..................................81 7.3.5. Manual específico de funciones - operarios.................................82 7.3.6. Manual específico de funciones - almacenista.............................83 7.3.7. Manual específico de funciones - conductor................................84

BIBLIOGRAFIA.....................................................................................................85

LISTA DE FOTOS

Foto 1. Ganado normando empezando implementación de forraje

conservado (Henolaje) ..........................................................................................6

Foto 2. Cortadora de pasto .................................................................................19

Foto 3. Enfardadora .............................................................................................22

Foto 4. Pasto Kikuyo ...........................................................................................38

Foto 5. El trébol rojo ............................................................................................48

LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Ventajas y desventajas del henolaje......................................................2

Tabla 2. Calidad del heno, henolaje y silaje picado embolsado de alfalfa

confeccionados por productores durante 1998. .................................................8

Tabla 3. Matriz de análisis del factor externo......................................................9

Tabla 4. Matriz MIFE.............................................................................................11

Tabla 5. Matriz de análisis estratégico...............................................................13

Tabla 6. Tiempo que requieren por las operaciones de producción de heno.

...............................................................................................................................27

Tabla 7. Cálculos de algunos silos de trinchera según sus capacidades ......35

Tabla 8. Comparación entre pastos henolables................................................40

Tabla 9. Balance inicial Marzo 1 de 2005 ...........................................................68

Tabla 10. Balance proyectado de Marzo a Agosto de 2005..............................71

Tabla 11. Pérdidas y ganancias de Marzo a Agosto de 2005 ...........................72

Tabla 12. Análisis horizontal 6 meses................................................................73

ANEXOS

ANEXOS ENCUESTA AL CONSUMIDOR ...........................................................86

GRAFICA

CPM..................................................................................................................................... 14

INTRODUCCION

Debido a la conveniencia de aumentar la eficiencia en la producción de carne y

leche, se necesita intensificar los sistemas productivos. El forraje Conservado de

alta calidad es la herramienta que nos permitirá lograr este objetivo.

El Henolaje es un sistema de conservación de forraje húmedo, intermedio entre la

henificación y el silaje, que consiste en enrollar el forraje con un contenido de

humedad próximo al 50% para luego ser envuelto con polietileno o embolsado en

bolsas strech (auto ajustables), impidiendo de esta forma el pasaje de aire hacia el

interior, convirtiéndose así en un pequeño silo, en donde de produce una

fermentación anaeróbica.

Se complementa muy bien con el heno tradicional, ya que si se decide realizar

Henolaje y por alguna razón, como por ejemplo una lluvia durante el secado, no se

pueden obtener rollos de excelente calidad que justifiquen el empaquetado,

conviene henificar el forraje cortado. De esta manera se optimiza la elaboración y

el aprovechamiento del forraje conservado de alta calidad.

El pasto cortado, permanece muy poco tiempo secándose a la intemperie, por lo

tanto, la lluvia que es el principal fantasma del heno convencional, tiene una

menor incidencia en este sistema de conservación de forraje.

1

Además, durante el período de almacenamiento, las lluvias y la humedad del suelo

no dañan al rollo por encontrarse protegido y aislado del medio ambiente.

Es bien conocida la pérdida de hojas que se produce en el heno convencional

debido a la acción del rastrillo, el recolector de la enrolladora, el compactado y el

atado de los rollos. Esto se debe a la fragilidad que presentan las hojas cuando el

forraje está seco.

La ventaja del Henolaje empaquetado, en este sentido, es que el material a

conservar, al contener elevada humedad permite mantener las hojas que son las

parte de la planta con mayor valor nutritivo.

Tabla 1. Ventajas y desventajas del henolaje

Método de

conservación

Ventajas

Desventajas

Henolaje

Las lluvias y la humedad ambiental

no dañan el rollo por encontrarse

protegido y aislado en una cobertura

plástica (film) auto ajustable

Permite conservar un alto

porcentaje de hojas, lo cual

garantiza buena calidad nutricional

Requiere de maquinaria

especifica y costosa

Solo para terrenos planos

Rentable solo en hatos con

un numero alto de animales

a suplementar

2

1. UBICACIÓN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Por la necesidad de mantener la producción bovina al máximo nivel, y mirando los

grandes problemas que presentan los ganaderos para conseguir alimento de

excelente calidad en épocas de escasez se han venido analizando posibles

alternativas que permitan mantener una producción estándar sin temer a la época

del año.

Ya que el alimento siempre ha sido el principal problema en las explotaciones

ganaderas, nos hemos dado cuenta que las soluciones de suplementación de

alimentos a veces no cumplen con la carga nutricional que requieren los animales

y de allí no poder ser competitivos ya sea con otras fincas de la región o con otras

zonas del país que desempeñan la misma explotación.

Teniendo en cuenta las anteriores consideraciones y la escasez de alimento ya

sea por mala programación o por cuestiones climáticas se ha venido notando la

necesidad de asegurar el alimento y por qué no aumentar ingresos teniendo en

cuenta que al producir la propia comida se puede tener una nueva visión que es

comercializarla, ya que es mínimo el porcentaje de productores que tienen este fin.

Con lo anterior se tienen ventajas sobre otros productos alimenticios con fines

pecuarios ya que se sabe que se esta produciendo y se va a estar seguros que el

alimento va ser de una calidad muy buena, y de allí la idea de compartir el

producto con otros productores que presentan insuficiencia tanto en producción

como almacenamiento del alimento, dándoles una nueva alternativa al problema

planteado.

3

1.2. FORMULACION DE OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo general

• Presentar una nueva alternativa de producción y comercialización de alimento

que pueda suplir las necesidades tanto alimenticias como económicas para los

productores de la región de la sabana de Bogotá.

1.2.2. Objetivos específicos

• Mejorar la producción manteniendo alimento constante durante todo el año.

• Aumentar ingresos mediante la comercialización de rollos de Henolaje.

• Mejorar y mantener la calidad de alimento almacenado dando beneficios a

fincas que por una u otra razón presentan escasez de alimento.

• Crear empresa mediante la producción y comercialización de alimento para

ganado.

• Realizar un estudio de mercado para identificar aspectos relacionados con la

producción y posibles compradores de nuestro producto.

4

1.3. DELIMITACION DEL TEMA

El tema propuesto surge a partir de la necesidad de mantener alimento disponible

durante todo el año en las distintas ganaderías bovinas en la sabana de Bogotá, y

por ende mejorar el aspecto económico. Por consiguiente se ha querido investigar

una alternativa la cual mezcle producción con comercialización y que mejor que la

elaboración de rollos de Henolaje.

Teniendo en cuenta que las fincas que se enfocan en la explotación bovina

pueden manejar potreros para este fin, se quiere crear el habito de almacenar y

comercializar alimento con las ventajas de saber cual es realmente el aporte

nutricional que se le esta brindando a los animales y mejorar ingresos por la venta

de los rollos de Henolaje.

5

Foto 1. Ganado normando empezando implementación de forraje conservado (Henolaje)

Fuente. Autor. Ganado normando pastando.

1.4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Las fincas ganaderas de la sabana de Bogotá ven con afán la solución al

problema de escasez de alimento para sus ganaderías que se ha presentado por

el descontrol climático que se ha venido dando en el país y que por consiguiente

se ve altamente representado en el aspecto económico.

Para ello es necesario presentar nuevas alternativas que combinen la producción

con la comercialización y que mejor que la implementación de Rollos de Henolaje,

que se tiene que ver no solo con ojos de consumo sino también de

comercialización.

6

La idea principal consiste en cortar el pasto cuando este presente una buena

cantidad de materia seca con alto valor nutritivo. El Henolaje puede realizarse con

cualquier tipo de forraje pero se recomienda hacerlo con Alfalfa, Gramíneas o

tréboles.

Ya que el forraje cortado sufre un premarchitamiento natural su humedad

desciende y es allí donde se debe estar pendiente para el momento de

confeccionar los rollos, se debe buscar que sean aproximadamente de 1.2 m de

ancho por 1.2 m de diámetro y que tome una forma cilíndrica y bien compactado.

En resumen, esta técnica pretende producir forraje conservado de óptima calidad

que parte de un principio básico que es la excelente calidad de la materia prima.

En la parte económica se cuenta en gran parte con recursos propios, y en la parte

técnica se cuenta con la ayuda de profesionales en el campo Agropecuario que

por su puesto son socios en el desarrollo del proyecto.

7

Tabla 2. Calidad del heno, henolaje y silaje picado embolsado de alfalfa confeccionados por productores durante 1998.

MS PB FDN FDA DIVMS Tipo almacenaje (nro muestras)

IEM

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - (%)- - - - - - - - - - - - - - - -

EM Mcal/kgMS

pH

Promedio 85,1 19,2 54,4 43,8 54,8 1,97 Desvío ±

6,6 4,1 12,0 11,9 9,2 0,33 Máximo

89,9 25,7 72,7 65,3 68,3 2,46

Heno (122)

Mínimo 66,1 13,1 35,7 26,5 38,0 1,37

Promedio 62,7 20,5 46,7 35,9 60,9 2,19 5,5

Desvío ± 5,5 3,9 7,0 3,8 2,9 0,11 0,5

Máximo 68,2 22,9 61,3 39,6 66,9 2,41 6,2

Henolaje (127)

Mínimo 53,8 11,7 40,6 28,3 58,0 2,09 4,8

Promedio 38,0 18,8 48,6 38,2 59,5 2,14 4,8

Desvío ± 12,2 3,3 7,4 5,2 5,2 0,19 0,5

Máximo 68,9 27,2 66,7 50,4 66,5 2,39 7,2

Silo picado Embolsado (143)

Mínimo 22,2 9,1 31,1 28,6 49,6 1,79 3,7

Fuente. Lic.Qca Mónica Gaggiotti, Ings.Agrs. Luís Romero, Eduardo Comerón y Oscar Bruno y Andrea Baroni1

8

2. ANALISIS DEL ENTORNO El análisis del entorno es de suma importancia para cualquier proyecto que se

quiera poner en marcha o que este en funcionamiento, ya que muestra los

inconvenientes y ventajas que pueden afectar de una u otra manera el desarrollo

de las empresas, por consiguiente es un punto que no se debe dejar pasar por alto

para así lograr forjar un buen camino.

2.1. MATRIZ DE ANÁLISIS DEL FACTOR EXTERNO M.A.F.E.

Tabla 3. Matriz de análisis del factor externo

FACTOR

ESTERNO CLAVE

PONDERACION CLASIFICACION RESULTADO

PODERADO

Poca oferta 0.2 4 1.2

Factor climático 0.2 3 0.6

tasa cambiaria 0.3 1 0.3

Competencia 0.1 4 0.4

Orden publico 0.1 2 0.2

Precio 0.1 4 0.4

TOTAL 1.0 3.1

Fuente. Autor.

RANGO: 0.0 sin importancia y 1.0 muy importante. (Ponderación).

9

RANGO: 1 amenaza importante, 2 amenaza menor, 3 oportunidad menor, 4

oportunidad importante. (Clasificación).

CONCLUSIONES El resultado que nos muestra la matriz MAFE nos da ha entender que la empresa

se encuentra y compite en un sector atractivo ya que dispone de una cantidad

considerables de oportunidades externas que bien aprovechadas nos llevaran a

mantenernos en el mercado como una empresa fuerte y atractiva para

inversionistas.

10

2.2. MATRIZ MIFE

Tabla 4. Matriz MIFE FACTORES LOCAL NACIONAL INTERNACIONAL

POSITIVO NEGATIVO

POSITIVO NEGATIVO

POSITIVO NEGATIVO

Tasa cambiaria X X X

Precio de

insumos

X X X

Orden publico X X x

Oferta X X X

demanda X X X

TOTAL 4 1 4 1 1 4

TOTAL % 80 % 20 % 80 % 20 % 20 % 80 %

COMENTARIOS

La Matriz MIFE no muestra 5 factores influyentes en el mercado local, nacional e

internacional presentando como resultado los siguientes datos:

11

LOCAL: nos muestra un 80 % de factores positivos, contra un 20 % de factores

negativos lo que nos demuestra que a nivel local las ventajas del producto son

muy altas.

NACIONAL: en el nivel nacional nos presenta un resultado parecido al nivel local,

un 80% de factores positivos y un 20% de factores negativos, lo cual fortalece al

producto y permite tener más credibilidad en el mismo.

12

2.3. MATRIZ DOFA

Tabla 5. Matriz de análisis estratégico.

HENOLAJE DE LA SABANA

SABANA DE BOGOTA

FORTALEZAS

• Talento humano.

• Maquinaria agrícola

• Instalaciones

• Recursos financieros

DEBILIDADES

• Falta de terreno

• Poca oferta frente a la

demanda.

• Falta de departamento de

publicidad.

OPORTUNIDADES

• Poca competencia.

• Vías de acceso

• La finca se encuentra cerca

del punto de consumo del

producto.

• Precio estable con respecto

al producto.

ESTRATEGIAS FO

• Aumentar la capacitación

del personal.

• Aprovechar la ubicación de

la finca para ampliar el

mercado.

• Aprovechar la estabilidad

económica que se presenta

en el momento en la finca.

ESTRATEGIAS DO

• Adquirir más terreno.

• Mejorar la publicidad

teniendo en cuenta la

buena ubicación de la finca.

• Mejorar rendimiento por

hectárea.

AMENAZAS

• Seguridad.

• Situación económica del

país.

• Desorden climático.

ESTRATEGIAS FA

• Aprovechar al máximo los

recursos financieros

existentes.

• Manejar alternativas frente

a problemas climáticos.

ESTRATEGIAS DA

• Presentar opciones de

ampliar el terreno.

• Crear red de apoyo con la

policía para evitar

problemas de delincuencia.

Fuente. Autor.

13

2.4 . ANÁLISIS DEL SECTOR El resultado que nos muestra la matriz MAFE, MIFE Y DOFA nos da ha entender

que la empresa se encuentra y compite en un sector atractivo ya que dispone de

una cantidad considerables de oportunidades externas e internas que bien

aprovechadas nos llevaran a mantenernos en el mercado como una empresa

fuerte y atractiva para los inversionistas.

2.5. TÉCNICAS CON BASE EN EL TIEMPO

CPM

ACTIVIDAD ASIGNACIÓN PREDECESORES

INMEDIATOS

TIEMPO EN

SEMANAS

Cultivo A - 6

Corte B A 1

Aplicación de

aditivos

C A 1

enfardado D B,C 1

C

B

A D

14

Si nos damos cuenta el proceso de ejecución del producto es muy sencillo y

además es único, no hay forma de mejorar el tiempo de elaboración ya que es

imposible omitir algún paso, por consiguiente no hay ruta critica. Lo dicho

anteriormente se sustenta con la grafica anterior y con los pasos nombrados.

La forma que mas se ha estudiado para acelerar el proceso es la implementación

de personal mejorar el tiempo gastado en cada proceso pero por el momento no

se ha visto la necesidad debido a que la oferta se cubre con éxito.

2.6. CONCLUSIONES

Se observa la matriz MAFE presenta que la empresa cuenta con que la poca

oferta, el precio y la competencia son los factores externos mas importantes ya

que por ser tan baja la producción de henolale se identifica que las empresas

dedicadas a comercializar son muy pocas, y por ende se puede garantizar en un

alto porcentaje se puede coger ventaja sobre nuestros competidores, el factor

climático es otro indicador externo que también presenta importancia, ya que

debido a este se pueden aumentar o disminuir la ventas de nuestro producto.

15

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. DEFINICION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

3.1.1. Henolaje Los forrajes conservados representan recursos clave en los sistemas pastoriles

intensivos de producción de leche ya que contribuyen a mejorar y estabilizar la

productividad a lo largo del año. Estos alimentos cumplen diferentes roles en la

alimentación del ganado pues no sólo se utilizan para amortiguar el déficit de

pasto, sino que son excelentes fuentes de diversos nutrientes (fibras, proteínas,

energía) para equilibrar las dietas durante todo el año. Las modernas tecnologías

permiten actualmente producir henos y silajes de alto valor nutricional acorde a las

más exigentes condiciones productivas, a partir de una gran variedad de cultivos.

El Henolaje es un sistema de conservación de forraje húmedo, intermedio entre la

henificación y el silaje, que consiste en enrollar el forraje con un contenido de

humedad próximo al 50% para luego ser envuelto con polietileno o embolsado en

bolsas strech (auto ajustable), impidiendo de esta forma el pasaje de aire hacia el

interior, convirtiéndose así en un pequeño silo, en donde de produce una

fermentación anaeróbica.

Se complementa muy bien con el heno tradicional, ya que si se decide realizar

16

henolaje y por alguna razón, como por ejemplo una lluvia durante el secado, no se

pueden obtener rollos de excelente calidad que justifiquen el empaquetado,

conviene henificar el forraje cortado. De esta manera se optimiza la elaboración y

el aprovechamiento del forraje conservado de alta calidad.

El pasto cortado, permanece muy poco tiempo secándose a la intemperie, por lo

tanto, la lluvia que es el principal fantasma del heno convencional, tiene una

menor incidencia en este sistema de conservación de forraje.

Además, durante el período de almacenamiento, las lluvias y la humedad del suelo

no dañan al rollo por encontrarse protegido y aislado del medio ambiente.

Es bien conocida la pérdida de hojas que se produce en el heno convencional

debido a la acción del rastrillo, el recolector de la enrolladora, el compactado y el

atado de los rollos. Esto se debe a la fragilidad que presentan las hojas cuando el

forraje está seco.

La ventaja del henolaje empaquetado, en este sentido, es que el material a

conservar, al contener elevada humedad permite mantener las hojas que son las

parte de la planta con mayor valor nutritivo.

17

EL HENOLAJE EMPAQUETADO es una tecnología para la conservación de

forraje húmedo que va ganando terreno paulatinamente por las notorias ventajas

respecto del rollo tradicional. Consiste en enrollar el pasto cuando contiene

alrededor del 50 por ciento de humedad, para luego envolverlo con una película de

polietileno especial, creando condiciones de anaerobiosis (ausencia de oxígeno)

con la finalidad de lograr una fermentación correcta.

18

Foto 2. Cortadora de pasto

Fuente. JOHN, Deere. Grain drills, powr-till seeder and seeding tiller. 1995.

La pastura cortada permanece muy poco tiempo secándose a la intemperie, por lo

tanto, tiene menos riesgos incidencias de lluvias, aun durante el período de

almacenaje, debido a que el rollo se encuentra aislado de las condiciones

climáticas por su envoltura plástica. Otra ventaja es que permite una mejor

conservación de las hojas, que son las partes de la planta con mayor valor

nutritivo, ya que las pérdidas que normalmente se producen en la confección de

heno por trabajar con bajo nivel de humedad (a causa de la acción del rastrillo, el

recolector de la enrolladora así como también durante el proceso de compactación

y atado de los rollos) se ven disminuidas debido a que —con henolaje

19

empaquetado— el forraje pierde menos hojas por la acción mecánica de la

maquinaria utilizada.

Si bien es posible confeccionar henolaje con todo tipo de pasturas, para sacarle el

mejor provecho deben usarse pasturas de calidad como alfalfa, tréboles o

gramíneas de alto valor nutritivo. Estas últimas corren con algunas ventajas en la

utilización de esta técnica por la alta relación de azúcar / proteína, que, indu-

dablemente, favorece una correcta fermentación. En resumen, esta técnica

pretende producir forrajes conservados de óptima calidad y para ello resulta

fundamental partir de una excelente materia prima, recordando que nunca el

forraje conservado tendrá una calidad superior a la pastura que le dio origen.

PASOS:

La pastura debe ser cortada cuando el cultivo presenta un buen contenido de

materia seca con elevado valor nutritivo. En lo posible, el corte debe realizarse con

una segadora acondicionadora para acelerar el secado del forraje, especialmente

en las leguminosas, donde resulta de vital importancia igualar el tiempo de oreado

de hojas y tallos. La ventaja de acortar el período de secado radica en que la

planta respira un período más corto y disminuye el consumo de azúcares,

manteniéndose alta la calidad del forraje conservado.

20

El pasto cortado y acondicionado sufre un premarchitado natural en el campo y la

humedad de la andana desciende hasta el 50 por ciento, que es el momento

apropiado para confeccionar el rollo. Otro punto a favor del uso de

acondicionadores es el de facilitar el empaquetado.

21

Foto 3. Enfardadora

Fuente. JOHN, Deere. Grain drills, powr-till seeder and seeding tiller. 1995.

El suministro de los rollos previamente empaquetados no exige ninguna

infraestructura o tratamiento particular: se quita la cobertura de polietileno y se le

traslada hasta aros comederos para evitar el pisoteo por parte del ganado y se lo

incorpora a raciones especiales, ose los proporciona directamente a campo.

3.1.2. Otras opciones de forraje conservado Heno El proceso de henificación convierte un forraje verde y perecedero en un producto

que puede ser almacenado en forma segura y transportado fácilmente sin riesgo

de deteriorarse; al mismo tiempo, las pérdidas de materia seca y nutrientes se

limitan a un mínimo. Este proceso se basa en una reducción del contenido de

22

humedad de 70-90 por ciento a 20-25 por ciento o menos. Las técnicas aplicadas

para las pasturas naturales, para las praderas artificiales y para los cultivos

específicos destinados a ser conservados son consideradas a tres niveles de

tecnología: producción manual de heno, mecanización simple con animales de tiro

o pequeños tractores y sistemas totalmente mecanizados. Es posible, sin duda,

hacer alguna o todas las operaciones de producción de heno en forma mecánica y

por contrato, siempre que los campos sean lo suficientemente grandes como

permitir esas operaciones; esto es posible, sobre todo, donde el clima en el

momento de la cosecha es favorable. Las áreas con condiciones climáticas

inciertas son menos adecuadas ya que los equipos deben estar disponibles para

cada operación en el momento en que el clima permita hacer los trabajos.

Tipos de heno El heno puede ser hecho en varias formas, de acuerdo a las condiciones, al uso

que se pretende hacer del mismo y al nivel de tecnología.

• Heno largo, es la forma tradicional y más antigua de forraje cortado.

• Heno triturado, es una opción cuando las condiciones para el secado son

favorables y los sistemas altamente mecanizados; es menos voluminoso y

adaptado al manejo mecánico pero debe ser acondicionado, hilerado y

recolectado con una cosechadora de forraje.

23

• Heno en rollos o fardos, originariamente se hacía manualmente y

posteriormente con máquinas fijas; se automatizó a partir de 1950 con la

introducción del levantador de rollos. Los rollos grandes que pueden ser

levantados por un cargador montado en el frente del tractor son ahora el

principal tipo usado en la producción en gran escala. Los rollos son

actualmente la forma más común y más simple de confeccionar fardos; su

forma los protege de la lluvia y resisten al agua mejor que los fardos

tradicionales.

• Heno enfardado manualmente, es una forma muy difundida de hacer

heno, a menudo usada para reducir las pérdidas por caída de hojas.

• Heno pildorizado o comprimido, es denso y de buen flujo, fácil de

transportar, manejar y almacenar. Existen equipos de campo pero son

costosos; se usa para la producción de heno de leguminosas de alta

calidad en climas que permiten un secado rápido. Las pérdidas son

menores que con los rollos.

• Pasto seco, por ej. forraje secado artificialmente a altas temperaturas; se

produce esporádicamente. El proceso permite la conservación de material y

de mejor calidad pero actualmente no es económicamente atractivo.

• Heno secado en el establo, con equipos para el secado con ventiladores,

con o sin calor adicional; no están muy difundidos.

24

Principios El proceso del secado

Al inicio del proceso, la pérdida de humedad es rápida, sobre todo de las hojas, ya

que los estomas se abren. A medida que el forraje se marchita, los estomas se

cierran y el agua debe encontrar otra vía de salida a través de la epidermis cerosa

de las hojas y los tallos. La humedad dentro de los tallos necesita más tiempo para

salir de los mismos. En los forrajes más ordinarios es necesario algún tipo de

acondicionamiento en el momento del corte si es que se desea un secado

uniforme y en un tiempo razonable.

La velocidad del secado, lógicamente, depende del clima: los principales factores

ambientales son la radiación solar, el viento y el contenido de humedad del aire.

El secado debe ser hecho lo más rápidamente posible para minimizar las

pérdidas. En el momento del corte, el forraje contiene entre 70 y 90 por ciento de

humedad, la que debe ser reducida a 12 a 20 por ciento antes de que el heno

pueda ser almacenado en forma segura.

El contenido de humedad que permite un almacenamiento seguro depende de

varios factores: el método de almacenamiento, las condiciones climáticas locales,

el tamaño de los fardos o rollos, el lugar donde se almacena el heno y la

naturaleza del cultivo. Como regla muy general, se recomienda un máximo de 25

25

por ciento de contenido de humedad para el heno largo; 20 por ciento para el heno

cortado y 5 por ciento para el heno pildorizado.

El forraje cortado permanece en el campo y se hilera con un rastrillo manual o con

un rastrillo mecánico o hileradora.

Después que se ha secado sobre el suelo puede ser necesario un secado

posterior en el rollo o en el fardo, en la parva o en el establo. El método de

cosecha usado debería estar en relación con la velocidad y la cantidad total de

secado que es posible esperar en el campo o en la hilera. La calidad del heno

puede ser tentativamente apreciada en el campo ya sea visualmente o retorciendo

un manojo de forraje; se debería sentir crocante y tener un aspecto brillante. El

heno blanqueado indica que ha sido mal preparado.

26

Tabla 6. Tiempo que requieren por las operaciones de producción de heno.

Por hectárea Por tonelada de materia

seca

Actividad

Tiempo(horas)

Combustible(litros)

Tiempo(horas)

Combustible (litros)

Tamaño

tractor (HP)

Corte manual con machete

12,5 - 3,1 - -

Guadañado 6 - 1,5 - - Segadora con barra de corte

2,5-4 10-20 0,6-0,8 2,7-4,5 40-80

Segadora de discos

2-3 12-18 0,4-0,6 3,0-3,6 40-80

Removido mecánico

1-1,5 6-9 0,25-0,3

1,5-1,8 80

Hilerado -con horquilla 33 - 8,3 - - -con hileradora 1-1,5 6-9 0,25-

0,3 1,5-1,8 80

Paras a mano 25 - 6 - - Enfardado 1,5-2 9-15 0,4 2,2-3 80

Fuente: adaptado de IEMVT, 1992, citado por Rippenstein, 1977. Ensilaje La conservación de los forrajes tiene como finalidad el almacenamiento del pasto,

permitiendo una administración más adecuada a través de la época de escasez.

Existen dos procedimientos bien definidos para la conservación de los forrajes:

1) el ensilaje; y 2) la unificación.

27

El ensilaje consiste en almacenar en recipientes llamados silos la producción

forrajera sobrante, o bien conservar aquella producción sembrada con fines de ser

suministrado en época de escasez del producto. Mientras que el silaje viene a ser

el producto de este proceso.

Los pastos más usados en el ensilaje son maíz, sorgo, cultivares de Elefante y en

algunos casos Guinea y Alemán. Estos pastos pueden ser asociados con

leguminosas tales como Styzobium, Kudzú, Gallinazo, etc. La práctica del ensilaje

es conocida desde hace mucho tiempo. La primera publicación sobre ensilaje fue

escrita por AUGUSTO GOFFAR en Europa. En América el primer silo fue

realizado en el año 1876, en Maryland, siendo el pasto utilizado el maíz. En el

Norte de Europa, JENKINS y WOLL, reportaron exitosamente el ensilaje en

asociaciones de gramíneas y leguminosas. En América, se interesaron cuando se

especificaron las ventajas que tienen estas asociaciones, habiendo sido

consideradas como siguen:

1. que las asociaciones de gramíneas y leguminosas eran la principal fuente de

energía, vitaminas y minerales para la alimentación animal;

2. que la mayoría de las hojas eran pérdidas en el proceso de henificación;

3. que con el uso de la melaza como preservativo se evitan los problemas de

28

conservación de las gramíneas y leguminosas; éste último punto es tratado por

INGHM, BRODELL y PHILLIPS estimaron que 9,3 millones de toneladas fueron

ensilados de gramíneas y leguminosas en el año 1955. Mientras que un trabajo

anónimo reporta que en los años 1956-57 las cantidades de ensilaje aumentaron a

un 19%.

Ventajas del ensilaje:

-Los nutrientes son conservados

-Los forrajes pueden ser cosechados en mejor estado en cuanto a valor nutritivo

se refiere

-El pasto ensilado conserva por más largo tiempo su valor nutritivo

-Los forrajes pueden ser cosechados en cualquier momento del año

-En ensilaje mantiene los valores de vitamina A y caroteno alto

-Destruye muchas semillas de malezas

-No presenta ningún problema con la candela.

29

Calidad del silaje.

La calidad del forraje es difícil de determinar objetivamente. Esta calidad depende

de su valor nutritivo y de la aceptación por parte del animal. El color del silaje es

importante, siendo el color verde el más deseable. Sin embargo, un color oscuro

se encuentra generalmente en algunos silos, esto puede ser el resultado de un

calor excesivo, de una pobre compactación o de un contenido de humedad muy

bajo. Por otra parte, una alta humedad en el silo se traduce en un color verde muy

bajo o en un color negro, mientras que los hongos están presentes cuando hay

aire. El olor es otro aspecto importante en el silado, un buen silo no presenta

nunca olores fuertes. Estos silajes de fuertes olores no son deseables para los

animales en producción y son indicadores de una considerable pérdida de

nutrientes totales. El proceso del ensilado está gobernado por tres factores

fundamentales:

a) Bacterias apropiadas

b) cantidad de aire atrapado en la masa ensilada

c) composición del material colocado en el silo.

30

Estos son los deseables, siendo difícil separar la importancia de cada uno de ellos

y son, los que limitan el buen éxito de un buen silaje.

Cultivos de forrajes más utilizados como pastos de corte y ensilaje:

En las regiones tropicales uno de los cultivos más usados como pasto de corte y

ensilaje, es sin lugar a duda el pasto Elefante o Gigante (Pennisetum purpureum,

Schumach).

Existen más de 26 variedades e híbridos, los cuales son muy fáciles de

establecer, poco exigentes en relación a suelos, de rápido crecimiento, responden

eficientemente a la fertilización, rinden altos rendimientos por hectáreas y cuando

se someten a un manejo adecuado se hacen perennes.

Además, se adaptan a cualquier altura hasta más de 2.000 m. sobre el nivel del

mar. Ensayos realizados en Venezuela han demostrado que el híbrido Taiwán A-

146 se adapta a alturas mayores de 2.500 m.

En muchas regiones de la América Latina, tuvo mucha importancia el pasto

Imperial (Axonopus scoparius, Flugge) que es una gramínea perenne que crece

en cepas, con tallos suculentos, alcanzando una altura hasta de 1,50 m. como

promedio. Se adapta a suelos ácidos y pobres hasta una altura de 2.500 m.

31

últimamente, este pasto ha sido desplazado por los cultivares de Elefante que

poseen mayor rapidez de recuperación y ofrecen mejores rendimientos.

Otras gramíneas usadas como pasto de corte son Guatemala (Tripsacum laxum,

Nassh), Prodigio (Trip- sacum latifolium Hich), Sorgos Forrajeros, entre los cuales

existen unos pertenecientes al género Sorghum vulgare hoy Sorghum bicolor, y

otros al género Sorghum sudanense. Con menos frecuencia son usados los

pastos Pará (Brachiaria mutica), Guinea (Panicum maximum, Jacq.) y Alemán

(Echinochloa polystachya, Hich), Maíz (Zea Mays), éste último particularmente

para ensilaje. Entre las leguminosas, la más usada en clima templado es la Alfalfa

(Medicago sativa L.). Además, podemos utilizar asociaciones con las leguminosas

tropicales de los géneros: Phaseolus, Desmodium, Stylosantes, Glycine,

Indigofera, Clitoria, Calopogonium, etc., los cuales han dado excelentes resultados

en otros países.

Tipos de conservantes y cantidades usadas.

La melaza es uno de los preservantes utilizados con mayor frecuencia, debido a

su bajo costo y a su alto contenido de carbohidratos aprovechables. Estas mejoran

la calidad del ensilaje y lo conservan. Las proporciones comúnmente usadas están

en el orden del 2 al 10%. Esto varía según la edad y la clase del forraje a ensilar.

32

Otros preservantes son el meta bisulfito de Sodio en polvo. Este se añade en

proporción de 3 a 4 Kg. por tonelada de pasto. El uso de más de estas cantidades

reduce considerablemente la aceptación por parte del animal.

En Europa se utiliza el método AIV, consiste en la adición de una combinación de

ácidos sulfúricos y clóricos sobre la masa ensilada. Este AIV reduce el pH a 3,5.

Se usa a razón de 500 gramos/100 Kg. de pastos.

El kilaje es un preservativo patentado en forma de polvo que contiene formato de

calcio, ácido fórmico y nitrato de sodio, este producto es aplicado a razón de 1,50

a 2,5 Kg./tonelada de forraje verde.

Otros preservativos usados son granos de maíz molido, de avena, etc., los cuales

se utilizan de 50 a 75 Kg. por cada tonelada de pasto. La cantidad añadida

depende del contenido de humedad del pasto.

Tipos de silos

Existen en la actualidad diferentes tipos de silos, los cuales se adaptan a la

posibilidad y necesidades de cada granjero. Los costos de cada uno de ellos

dependerían del material utilizado. Entre los principales tenemos: silos torres,

33

trincheras, bunker, bunker portátil, frigieri y harvestore. Además, existen otros más

rústicos como son el parvasilo y los silos verticales o redondos.

Silo trinchera

Este tipo de silo se puede construir en la ladera de un cerro, loma, etc., y consiste

en una zanja abierta en la tierra con paredes desnudas o recubiertas con concreto

o bloques. Debe ser construido cerca del establo, preferentemente en una ladera

para facilitar la excavación. Los terrenos duros y arcillosos son preferidos a los

arenosos o sueltos.

Las paredes de la fosa deben tener una cierta inclinación con una pendiente 1:4.

Las pérdidas de material ensilado en el silo de trinchera llegan alrededor de un

18%.

34

Tabla 7. Cálculos de algunos silos de trinchera según sus capacidades Cálculos de algunos silos de trinchera según sus capacidades

Toneladas Ancho

Superior

Ancho

Inferior Altura Largo

50 4 m. 3 2 13 m.

100 4 m. 3 m. 2,5 m 21 m.

150 5,5 4,5 3,6 15 m.

200 6 5,0 3,6 20 m.

La cantidad de pasto a ensilar debe ser calculada previamente, de acuerdo al

número de animales que se tengan y de los días de verano. La siguiente tabla da

una idea de la cantidad de pasto a suministrar a los animales:

Vacas en

lactación 20 Kg. diarios

Vacas horras 15 Kg. diarios

Novillos 20 Kg. diarios

Toros 25 Kg. diarios

Mautes 10 Kg. diarios

Becerros 5 Kg. diarios

35

Supongamos que en una finca se necesita tener pasto ensilado para un período

de 80 días, los animales a los cuales se les va a dar silaje son: 20 vacas, 1 toro,

16 mautes y 10 becerros.

El cálculo del silo se hace así

Ración

diaria

20 vacas

consumen 400 Kg.

1 toro

consume 25 Kg.

16 mautes

consumen 160 Kg.

10 becerros

consumen 50 Kg.

Total 635 Kg.

En 80 días se consumirán: 635 X 80 =

50,8 toneladas.

Se debe construir un silo trinchera con capacidad para 50,8 toneladas.

3.1.3. Producción del Henolaje En las zonas frías del país, altiplanos y zonas medias se tienen dos tipos

preferenciales de praderas: las constituidas por el pasto Kikuyo, asociado con

36

tréboles, y los conformados por especies introducidas al país como los raigrases

que se consideran de gran calidad y productividad.

La decisión de escoger uno u otro pasto dependerá del tipo de orientación de la

producción y el interés del ganadero para animales de producción de leche, de 10

a 12 litros/vaca/día, las praderas de Kikuyo son considerables optimas; sin

embargo para vacas de alta producción 15 o mas litros/vaca/día, será necesario

contar con praderas de un gran potencial de producción y calidad como el raigras.*

Si bien puede realizarse henolaje con todo tipo de forraje, es conveniente usar

pasturas de calidad como alfalfa, tréboles o gramíneas de alto valor nutritivo,

debido al costo adicional que representa el empaquetado.

Las gramíneas tienen algunas ventajas en la utilización de esta técnica por la alta

relación azúcar / proteína lo que favorece la fermentación.

En resumen, esta técnica pretende producir forraje conservado de óptima calidad

y para ello empezaremos a describir algunas pasturas útiles para producir

henolaje, como los siguientes:

* SILVA P. José Vicente. Manual técnico de pastos y forrajes. Colombia. 2001. Pág. 74.

37

3.1.3.1. Kikuyo (Pennisetum clandestinum):

Foto 4. Pasto Kikuyo

Fuente. Autor.

El Kikuyo es una de las gramíneas mas comunes y más bien adaptadas a la zona

de clima frió. En desacuerdo con la creencia popular, no prospera bien en suelos

pobres; las producciones óptimas se obtienen más bien en suelos fértiles.

Tolerante a la sequía, pero susceptible a las heladas, es originario de África y de

duración perenne.

Habito de crecimiento

Las plantas se extienden superficialmente, pero poseen además rizomas gruesos

y suculentos que alcanzan a veces varios metros. En los nudos de los rizomas y

estolones se forman raíces, retoños, y ramificaciones. Se puede formar un césped

38

denso con un espesor que puede llegar de 15 a 30 cm., semejante a un colchón.

Los tallos crecen erectos o semirrectos y alcanzan desde 60 a 80 cm., de altura.

Las hojas se forman tanto en los tallos rastreros como en los erectos; pueden ser

planas y cortas de 8 a 15 mm de ancho y 10 a 20 cm. de largos; bajo pastoreo no

muy intensivo. Las hojas son algo encorvadas, largas y plegadas hasta 30 o 55

cm. de longitud. Cuando se corta a nivel del suelo o se pastorea muy

intensivamente, las partes florales son muy conspicuas; los estambres

blanquecino y emiferos lo mismo que el estigma, aparecen al principio de la

mañana y desaparecen con el calor del sol, las semillas se producen en las axilas

de las hojas donde quedan ocultas, de hay el nombre de clandestinum dado a la

especie.

Usos.

Pastoreo, heno, henolaje, prados y campos de deporte.

Siembra

Esta especie se propaga vegetativamente, por medio de estolones.

Mediante semilla se propaga a través del aparato digestivo de los animales, los

que comen un buen numero de semillas. Se ha logrado encontrar en un montan

de abono orgánico hasta 1000 plántulas de kikuyo. Las semillas permanecen

39

viables, en el suelo por muchos años se han encontrado plántulas en el suelo

cultivado por diez años.

Mezclas

El pasto Kikuyo crece bastante bien en mezclas con tréboles como puede

apreciarse en la siguiente tabla:

Tabla 8. Comparación entre pastos henolables Trébol blanco

ladino

Trébol blanco

intermedio

Trébol ladino

intermedio

Trébol rojo

Raigras ingles 5,51 5,07 8,17 7,01

Raigras anual 7,78 10,04 9,16 8,05

Orchoro 8,48 4,64 10,85 9,17

Festuca media 8,30 7,78 11,38 9,94

Kikuyo 10,31 9,36 9,36 7,79

Fuente. Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. Producción de forraje seco de las

mezclas de gramíneas y leguminosas. Ton./Ha. Tibaitata 1995.

La producción de forraje verde por corte por hectárea de kikuyo en mezclas con

trébol ladino, intermedio, y trébol rojo fue de 10,31, 9,36, 7,79, para cada uno de

40

los tréboles respectivamente, producciones éstas superiores o mas o menos

iguales obtenidas con el raigras ingles, azul ochoro y festuca media.

Manejo

El Kikuyo resiste el pastoreo continuo, debido a su habito de crecimiento y a que

las reservas de alimentos, para formar una nueva área foliar, son almacenados en

estolones y en los rizomas a los cuales no tiene acceso el ganado, pero esta

gramínea por lo general esta en mezclas con tréboles y la supervivencia de los

tréboles depende de gran parte de la intensidad del pastoreo o del corte.

La creencia de muchos ganaderos, de que el Kikuyo es un pasto regular o malo,

tiene su fundamento, ya que por su resistencia hace pensar que se puede abonar

el cultivo. Este abonado conlleva el principal problema que es el alcochonamiento

del pasto, condiciones en la cual no responde a la aplicación de fertilizantes y al

riego y consecuentemente su producción es baja.

Otro punto que debe considerarse, la invasión del Kikuyo en praderas mejoradas,

la practica de sembrar pastos como el raigras, festuca, etc., con tréboles, después

de cultivos de papa ayuda mucho a retardar la invasión del Kikuyo, pero al cabo

de pocos años el Kikuyo constituirá un alto porcentaje de la pradera. Si desde un

principio la pradera se sobrepastorea, el Kikuyo dominara rápidamente.

41

Riego

Con la aplicación de riego adicional en las apocas secas en suelos de textura

arcillosa, fue posible mantener una excelente producción de tréboles, cuando la

fertilización no fue superior a un bulto de urea por hectárea, después de cada

corte. El intervalo entre pastoreó corte, o sea el descanso del potrero, pude ser de

40 días de riego o en invierno en comparación con 60 a 75 días en verano sin

agua suplementaria. Es posible además obtener una producción de 3,9 toneladas

de materia seca por corte por hectárea, de una mezcla de Kikuyo mas trébol

blanco, en la época de verano con el uso del riego cada diez sin aplicaciones

adicionales de urea.

Frecuencia de corte o pastoreo

Se han estudiado mezclas de trébol blanco con Kikuyo, orchoro festuca media,

raigras anual y raigras ingles, cosechadas cada 2, 4, 6, 8, 12, 14, y 24 semanas

con o sin riego.

La tendencia general de los resultados fue de un mayor rendimiento de

recuperación después del corte, y una mayor persistencia de las plantas en las

parcelas, bajo riego. Se obtuvo mayor producción con los mayores intervalos de

corte, pero la calidad de forraje disminuyo notablemente.

42

Con los cortes mas frecuentes cada dos semanas, la producción de forraje fue

baja y se afecto principalmente la presencia de las gramíneas. Con riego, parece

aconsejable cosechar cada 6 u 8 semanas. Sin riego seria mejor cortar no con

periodos fijos, sino de acuerdo con el desarrollo de las plantas.

Altura de corte y de pastoreo

Se han llevado a cabo experimentos con raigras ingles, azul orchoro y Kikuyo para

determinar la influencia de la altura y la frecuencia de corte o pastoreo sobre el

rendimiento, composición botánica (porcentaje de carretones) y contenido de

proteína del forraje.*

3.1.3.2. Raigras Ingles (Lolium perenne)

También llamado Raigras perenne, a igual que el anual es originario de Europa.

Se adapta muy bien de los 2200 a los 3000 m.s.n.m y a una gran variedad de

suelos, prefiriendo los pesados (arcillosos), fértiles y húmedos. Es un pasto denso

y con mucha hoja, apropiado a zonas húmedas de buena distribución de lluvias.

La producción de forraje es menor que la de los demás raigrases. Resiste a

pastoreo continuo, hasta cerca del suelo, sin reducir la población de plantas. En

* RUIZ CAMACHO, Ruben. Establecimiento y manejo de pastos y forrajes. Colombia. 1999. Pág. 146.

43

estado de floración su palatabilidad decrece. Es afectado por la sequía. Es

atacado por la Chiza, lo mismo que al italiano y como este susceptible a la Roya.

Usos

Generalmente se emplea en pastoreo, mezclado con otras gramíneas y con

leguminosas. Combina también tanto con trébol blanco como con trébol rojo.

Producción

El Raigras ingles produce menos forraje en los primeros cortes que el italiano pero

con el tiempo la producción de ambos se va igualando, sin embargo, posee la

ventaja de ser perenne.

El raigras ingles sembrado solo, con aplicaciones de fósforo y potasio a razón de

50 a 100 Kg./Ha., por año de cada uno de los demás aplicaciones de nitrógeno, en

dosis de 25 a 50 Kr/Ha. Después de cada pastoreo se a aumentado la producción

en un 30%, lográndose rendimientos de 9 a 10 toneladas/Ha., de forraje seco (18

a 20 Ton/Ha., de forraje verde) por cosecha.*

* RUIZ CAMACHO, Ruben. Establecimiento y manejo de pastos y forrajes. Colombia. 1999. Pág. 168.

44

3.1.3.3. Azul orchoro (Dactylis glomerata) Pasto perenne de crecimiento vigoroso, aunque inicialmente lento y durante los

primeros meses de poca producción de forraje. Una ves establecido, la producción

de forraje es igual o superior a la del Raigras, los tallos florales alcanzan hasta 1.3

metros. Después de varios años la población disminuye y solo quedan plantas

aisladas, es un pasto resistente a la sequía, gracias a su sistema de raíces

profundas.

Adaptación

Puede desarrollase en regiones comprendidas entre los 1500 y 3100 m.s.n.m,

pero se recomienda con mejores rendimiento de forraje por encima de los 2000

metros. En el limite de los paramos crece bien, pero su desarrollo es muy lento.

Produce bien en casi toda clase de suelos, pero los rendimientos son mucho

mayores en suelos fértiles, profundos y bien drenados. Es un pasto originario de

Eurasia y Norte del Africa.

Usos

Se usa principalmente para pastoreo continuo o rotación. En algunos casos puede

utilizarse como pasto de corte, bien para suministrarlo verde al ganado, para Heno

o para Ensilaje. Se recomienda en mezcla con otras gramíneas.

45

Manejo

El Orchoro es un pasto que tiende a ser perenne cuando se maneja bien, pero si

se pastorea continuamente o sé sobrepastorea, desaparece en lapso más bien

corto, quedando solamente algunas plantas aisladas en la pradera.

El uso más recomendable es el de pastoreo racional con periodos cortos de

ocupación del potrero, de 5 a 7 días y con periodos de descanso de 35 a 42 días

en la época de lluvias o cuando se cuenta con riego. Cuando los potreros son

grandes se recomienda utilizarlos mediante el empleo de cerca eléctrica.

El ganado debe introducirse al potrero cuando el pasto tenga entre 30 y 50 cm., de

altura y debe sacarse cuando tenga unos 15 centímetros; para no agotarlo. Si se

emplea como pasto de corte, este debe hacerse cuando haya un 10% de floración

aproximadamente y se debe cortar de 10 a 15 cm., de altura sobre la superficie del

suelo.

Producción

En condiciones naturales se pueden obtener de 1.5 a 2.5 toneladas/Ha. ; de

forraje seco por corte (7.5 a 12.5 Ton/Ha de forraje verde cada 6 a 8 semanas).

Con fertilización adecuada y en mezcla con leguminosas pueden obtenerse de 2 a

4 Ton/Ha de forraje seco (aproximadamente de10 a 20 Ton/Ha de forraje verde).*

* RUIZ CAMACHO, Ruben. Establecimiento y manejo de pastos y forrajes. Colombia. 1999. Pág. 170.

46

3.1.3.4. Alfalfa (Medicabo sativa)

La Alfalfa crece de los 200 hasta los 3000 metros de altura sobre el nivel del mar,

pero se adapta a los 700 y los 2800 metros. Exige suelos fértiles, neutros o poco

ácidos, bien drenados y que no estén sujetos a inundaciones.

Manejo

Más del 50% de la producción del forraje depende del buen manejo. Los cortes

deben realizarse cuando lo rebrotes de la corona han alcanzado unos 5 cm. Si se

corta con más frecuencia se reduce la producción y sí por el contrario, se corta

Cuando los retoños estén mas altos, las plantas se lignifican y ocurren perdidas de

forraje debida a la defoliación natural.*

* VILLAMIZAR, Fernando. Programa nacional de pastos y forrajes del ICA. Colombia. 1999. Pág.178

47

3.1.3.5. Trébol (Trifolium pratense)

Foto 5. El trébol rojo

El trébol blanco y rojo son los más comunes entre nuestros pastos de clima frío y

están ampliamente distribuidos y mezclados con el Kikuyo, con el Raigras, con la

festuca y con el pasto azul Orchoro.

Los tréboles son leguminosas muy apetecidas por el ganado y crecen en terrenos

buenos. Se desarrollan bien en alturas desde los 2000 hasta los 2800 m.s.n.m.

En combinación o mezcla con gramíneas como el Kikuyo y el Raigras dan una

gran capacidad de carga de animales por Ha. Mas aun, en nuestro medio donde

se puede mantener de manera permanente en las praderas para pastoreo, el

trébol presenta grandes ventajas para la ganadería.

48

3.1.4. ¿Cómo hacer un buen Henolaje? Para lograr calidad el pasto debe ser cortado cuando el cultivo presenta una

buena cantidad de materia seca con alto valor nutritivo.

En lo posible, el corte debe realizarse con una cortahileradora con acondicionador,

especialmente en las leguminosas, para igualar el tiempo de secado reduciendo

de esta forma las pérdidas debidas a respiración, que disminuyen el valor nutritivo

del forraje por consumo de azúcares.

El forraje cortado y acondicionado sufre un premarchitamiento natural en el

campo.

La humedad de la andana desciende rápidamente hasta alcanzar niveles cercanos

al 50%, momento adecuado para confeccionar los rollos.

Se debe tratar que el rollo tenga 1,2 m de ancho por 1,2 m de diámetro, que sean

de forma bien cilíndrica para lograr un correcto empaquetado y con la mayor

compactación posible para eliminar el aire del interior, disminuyendo el tiempo de

duración de las enfermedades indeseables.

49

Otra ventaja de confeccionar rollos pequeños, es la de facilitar el trabajo de las

mesas empaquetadoras y la distribución del forraje a los animales, debido a que

por el alto contenido de humedad que poseen, éstos si son de gran diámetro

pueden llegar a pesar más de 1.000 Kg.

Las roto enfardadoras a utilizar deben estar equipadas para trabajar con forraje

húmedo evitando de esta forma el atoramiento de las plantas en el interior de la

máquina o que el rollo quede comprimido contra las paredes de la cámara de

compactación, dificultando la expulsión.

3.1.4.1. cepas bacterianas Cepa 4 (C-4), de raíces de Desmodium tortuosum, produce colonias incoloras en

ELMARC, redondas, convexas, de aproximadamente 1 mm de diámetro; formadas

por bacilos cortos Gram negativos. Tiene un crecimiento rápido en este medio (de

24 a 48 horas). No crece en una cepa de Rhizobium; produce acidez en Extracto

de Levadura Manitol Agar Azul de Bromotimol, esto la ubicaría en el grupo I de

Rhizobium.

Cepa 6 (6-C) aislada a partir de Desmodium sp, produce colonias redondas,

convexas, incoloras en ELMARC, 0.5 a 1 mm de diámetro, formadas por bacilos

cortos Gram negativos. Su crecimiento es rápido (de 24 a 48 horas), en el mismo

medio. Tampoco hubo crecimiento en el medio de Glucosa-Peptona-Agar.

50

Produce acidez en el medio ELMA-AB. Se presume que se trata de Rhizobium del

grupo I.

3.2. CARACTERISTICAS DE LOS MERCADOS

3.2.1. Productor Como sabemos la región de la Sabana de Bogota y las demás zonas ganaderas

del país siempre han presentado problemas por la falta de alimentación para sus

animales, esto se ha debido por mal calculo de su producción alimenticia, o por

diversos indicadores, pero en su mayoría por el factor climático, que debido a sus

distintos fenómenos ya no se puede afirmar con claridad cuando va ser época de

verano y cuando época de lluvia.

Por consiguiente la técnica de almacenar rollos con alta humedad se difundió en

el país hace algunos años pero pocas veces con visión de comercializar, por ende

se empezaron a dar ideas y una de ellas fue implementar el almacenamiento en

rollos y esto es lo que mejor resultado ha venido dando, ya sea por su fácil de

almacenamiento o por su comodidad para su trasporte.

51

3.2.2. Competencia

La competencia no deja margen de error e induce a los productores a ser cada

vez más eficientes, por consiguiente nos vemos en la necesidad de buscar una

mejor eficiencia en la producción de forrajes conservados de alta calidad.

Esto nos lleva a identificar necesidades importantes para no flaquear y una de

ellas es la maquinaria agrícola, ya que sin esta seria muy dispendioso y la calidad

del forraje seria muy bajo, ya que por ser procesos que se debe realizar a horas y

minutos exactos no podemos darnos el lujo de gastarnos todo el día.

La capacidad de trabajo es indispensable, teniendo en cuenta que los períodos en

los que se obtiene una buena calidad de forraje, son muy específicos para cada

tipo de conservación en particular, heno, henolaje, silaje).

Por consiguiente no podemos dar ventaja ante la competencia que como sabemos

no perdonara error para buscar un mejor posicionamiento y estabilidad en el

mercado.

52

3.2.3. Distribuidor

El distribuidor por lo general se ubica en la finca productora o en puntos de venta

que tiene contacto con predios productores que casi siempre son de propiedad del

distribuidor, nosotros como productores nos encargamos de prestar ese servicio

ya que seria de gran ayuda por no presentar intermediarios y seria de mayor

facilidad para el comprador por que va tener la oportunidad de ver que es lo que

esta comprando ya que si lo desea va por poder ver el procedimiento de

producción de los rollos de Henolaje.

3.3. ANALISIS DEL MERCADO CONSUMIDOR

3.3.1. Objetivos encuestas al consumidor final

• Analizar la capacidad de pago del consumidor por unidad de rollos.

• Identificar el tamaño del rollo que acostumbra a comprar el consumidor.

• Saber que tan conocido y utilizado es el Henolaje en las fincas de la

Sabana de Bogota.

• Identificar cantidad de compra de rollos de Henolaje por cada uno de los

consumidores.

• Establecer promedio de compra de rollos de Henolaje de cada

consumidor.

53

3.3.2. Objetivos encuesta

• Identificar puntos de venta del Henolaje.

• Identificar forma de transporte de los rollos de Henolaje (finca –

distribuidor – consumidor final).

• Analizar si los distribuidores aplican distintas facilidades de pago al

consumidor.

• Identificar incremento al el precio final del producto.

3.3.3. Metodología

La metodología utilizada fue la de presentar al consumidor final un formato

(encuesta), en el cual se realizaron una serie de preguntas acerca del producto

que se esta manejado (Rollos de Henolaje), con el fin de recopilar información

sobre los diferentes puntos que son de importancia para el éxito del negocio, con

estos resultados pudimos identificar variantes las cuales nos dieron una visión

mas abierta y precisa del proyecto.

54

3.3.4. Encuesta el consumidor.

Se visitaron 20 fincas en la sabana de Bogotá con el fin de obtener información

sobre el consumo de Henolaje como alternativa de alimento en épocas de

escasez. Se identifico que 14 fincas ganaderas han manejado rollos de Henolaje

con frecuencia y están interesados en la adquisición de nuestro producto, las 6

fincas restantes no están interesados debido a la tradición ganadera de sus

familias, que tienen como costumbre el pastoreo y no creen en las nuevas

alternativas de alimentación.

VER ANEXOS

55

4. EVALUACION DEL PROYECTO

4.1. DESDE EL PUNTO DE VISTA DE ACTIVIDAD ECONOMICA

Por se un proyecto agropecuario esta dedicado a la producción y explotación

vegetal y animal, lo cual permite la provisión de alimentos y de materias primas

fundamentales para el desarrollo de muchas actividades en el sector secundario.

Esta clase de proyectos se encuentran encaminados a actividades económicas

dedicadas a cultivos al aire libre, en el caso de HENOLAJE DE LA SABANA,

cultivos de forraje con fin de conservación como alimento y suplemento alimenticio

para ganado bovino, y por ser este un ITEM que representa un buen porcentaje en

la economía del país, es indispensable desarrollar proyectos de esta índole para

mantener producción ya sea de carne o leche en los rangos mas altos.

Desde el punto de vista social y cultural

En este medio se analizan las características sociales y culturales de la región con

el fin de establecer variables importantes como los son valores predominantes en

la sociedad, costumbres, actitudes, nivel educativo, estructuras étnicas, raciales y

lingüísticas, hábitos de consumo, composición demográfica, carencias,

necesidades y aspiraciones de la comunidad.

56

Teniendo en cuenta el fin del proyecto es de gran importancia para HENOLAJE

DE LA SABANA tener en cuenta las variable nombradas anteriormente ya que

dependiendo de esto se puede implementar el productor con éxito, ya que se sabe

con exactitud cuales son las costumbres alimenticias de sus ganaderías se podrá

brindar un producto que cumpla con las requerimientos nutricionales necesarios

para el buen desarrollo de los animales.

4.2. DESDE EL PUNTO DE VISTA TECNOLOGICO

Como toda empresa que busca sobrevivir debe estar a un nivel alto de tecnología

y por ende presentar innovación en su maquinaria, HENOLAJE DE LA SABANA

para brindar un producto de alta calidad debe manejar tecnología de alta precisión

la cual no permita que por lentitud en los procedimientos el producto final presente

problemas en calidad y preservación.

4.3. DESDE EL PUNTO DE VISTA POLITICO – LEGAL

Sabiendo que el Estado es el máximo regulador en los medios social, económico,

tecnológico y ecológico no vemos regidos por lo que la ley nos imponga, por ende

lo que primero se debe identificar son la entidades y oficinas gubernamentales

con el fin de no presentar problemas legales en un futuro.

57

4.4. DESDE EL PUNTO DE VISTA ECOLOGICO

Es necesario que las empresas del sector agropecuario tomen conciencia de la

realidad ecológica existente en cada región donde realice sus operaciones para

tomar medidas que no alteren el medio ambiente, como primera medida hay que

identificar que entidades están realizando alguna acción encaminada a

salvaguardar el medio ambiente.

4.5. PORTAFOLIO DE LA EMPRESA

La empresa únicamente se dedica ha la producción y comercialización de Rollos

De Henolaje en la SABANA DE BOGOTA.

58

5. ESTUDIO TÉCNICO

5.1. TAMAÑO DEL PROYECTO El tamaño del proyecto se ha enfocado en la capacidad de producción que se

tenga en un periodo de tiempo específico, por lo cual se ha venido manejando

posibles compradores, los cuales nos han brindado una información real de su

capacidad de consumo.

Para poder establecer un tamaño de proyecto preciso tenemos que manejar

variables indispensables que nos van a mostrar que capacidad tenemos para

producir, claro esta teniendo en cuenta la demanda que se ha venido analizando,

estas variables son tecnología, mano de obra, recursos financieros, ubicación

geográfica, etc., las cuales se han manejado de la mano con las encuestas

realizadas que en su totalidad fueron 20, esto nos llevo a respuestas que para

nuestro fin son de mucha ayuda, ya que allí nos dimos cuenta que los interesados

en adquirir el producto eran 14 fincas, de las cuales estamos en capacidad de

surtir 861 rollos de henolaje de 650 Kg. Bimensuales. Esto nos lleva a que solo le

podemos cumplir a 8 fincas de las interesadas, ya que estas fincas se encuentran

relativamente cerca y adquirirían nuestra capacidad de producción. Nosotros como

productores estamos en la capacidad de producir 861 rollos de Henolaje de 650

Kg. Esto nos lleva a manejar una micro localización ya que se esta manejando un

59

sitio especifico en una zona determinada, en nuestro caso la Sabana de Bogota,

se espera en un futuro lograr implementar factores los cuales aumenten nuestra

capacidad de producción para así podernos extender a las otras fincas la

comercialización de nuestro producto.

5.2. CONDICIONANTES DEL TAMAÑO Las condicionantes del tamaño son las siguientes:

• Tecnología: Es de mucha importancia, ya que de allí depende la

capacidad de producción / día, calidad del producto y eficiencia en la

entrega de los pedidos.

• Mano de obra: la mano de obra para nuestro fin tiene características muy

puntuales, como lo son ser especializado en el manejo de maquinaria

agrícola de alta tecnología, que presente manejo de forrajes conservados,

y que se encuentre en la capacidad de establecer horas precisas para la

ejecución del proceso de enfardado.

60

• Inversión: la inversión, es un condicionante esencial para el buen

desarrollo de nuestra empresa, ya que por ser necesario tener maquinaria

con tecnología de punta para el manejo de forrajes conservados, es

indispensable presentar una inversión muy bien realizada, la cual presente

implementos necesarios para la ejecución y puesta en marcha del

negocio. Por consiguiente tenemos que tener en cuenta las inversiones

diferidas las cuales son las que se realizan en el periodo de instalación del

proyecto, mientras se realizan inversiones fijas las cuales las vamos ha ir

recuperando con el tiempo.

• Zona geográfica: por ser zona de Sabana es demasiado asequible lo cual

no beneficia ya que el trasporte del producto no va presentar mayor

problema, esto significa que se va mantener la calidad del forraje

conservado desde el punto de su fabricación hasta el punto de llegada. la

zona presenta carreteras en buen estado, presenta un terreno con

condiciones benéficas para la producción del forraje, y se encuentra en

una zona de demanda del producto excelente.

61

5.2.1. Demanda Siendo el Henolaje un producto de consumo animal que por las condiciones

climáticas de nuestro país en los últimos años se vuelve esencial, la demanda del

mismo se encuentra en un aumento considerable. Aunque existen algunos

productos sustitutos como son el Heno y el Ensilaje ha tendido un posicionamiento

demasiado aceptable.

Por ser la mayoría de casos que el productor sea el mismo distribuidor del

producto se tiene datos mas exactos en cuanto a la comercialización que nos

llevan a manejar de una forma mas acertada las necesidades del comprador.

5.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO La ubicación del proyecto es muy estratégica ya que por encontrarse en la sabana

de bogota se encuentra en el foco de la producción ganadera de la zona, por

consiguiente se ha venido estudiando vías de acceso a alas fincas donde se

espera comercializar el producto, por otro lado nos damos cuenta de que se esta

cumpliendo con los requisitos técnicos y sociales sin olvidar lo que tiene que ver

con el clima, la topografía y todos los otros factores que influyen en el negocio.

Por lo dicho anteriormente es indispensable tener en cuenta el beneficio que se le

puede brindar a la zona, mirando que podemos llegar a beneficiar familias que de

62

uno u otro modo no presentan los ingresos necesarios para tener una calidad de

vida aceptable.

5.4. PROCESO DE PRODUCCIÓN DE HENOLAJE

A continuación se presenta una secuencia de pasos los cuales nos llevan a tomar

decisiones favorables para el proyecto.

• Definición del problema que conduce a la idea del proyecto.

• Búsqueda de alternativas.

• Evaluación de alternativas

• Determinación del plan de acción

• Comunicación de la decisión

• Implementación de la decisión

63

5.5. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE HENOLAJE

• Definición del problema que conduce a la idea del proyecto.

En este paso se recogió toda la información necesaria para identificar cuales eran

las necesidades o el problema mas sobresaliente de los ganaderos en la sabana

de bogota, y por consiguiente que lo esta causando , esto nos llevo a que

podíamos entrar a producir alimento para ganado bovino ya que este era uno de

los principales inconvenientes que presentaban y que para nuestro asombro no

era por falta de potrero ni malos manejos , sino por el factor climático que azota

por estos tiempos a nuestro país, lo cual no dejaba programar siembras y mucho

menos saber cuando iba a ser verano y cuando invierno, por ende se nos ocurrió

implementar rollo de henolaje los cuales se pueden almacenar hasta por un año

guardando casi las misma características que el forraje en verde y así no

presentar problemas por falta de alimento para nuestros animales, pero por que

no comercializarlo? Son contados los que realizan este proceso para

comercializar, casi siempre es para consumo propio, entonces se nos ocurrió la

idea de crear potreros con este fin ya que seria un a buena solución para el

ganadero por no presentar escasez de comida y para nosotros por mejorar los

ingresos de nuestra finca.

64

• Búsqueda de alternativas.

Las alternativas que se dieron a partir del problema planteado fueron la

identificación de fincas ganaderas que más presentan dificultad para conseguir

comida en épocas de escasez, y comentarles que teníamos una posible solución

con respecto a la falta de alimento, se les presento la alternativa de adquirir rollos

de henolaje para almacenar presentando como característica principal su largo

tiempo de almacenamiento sin presentar problemas con relación a su

composición, y claro esta brindar a los animales un producto que cumple con

todas las necesidades alimenticias que ellos necesitan.

La idea es dar alternativas tanto para el ganadero como para el bienestar de

nuestro negocio por lo cual se ha venido estudiando todos los factores

primordiales para la ejecución y de allí hemos manejado mejoras que nos van a

llevar al mejoramiento tato productivo como en la comercialización.

• Evaluación de alternativas

Las alternativas que damos son indispensables ya que conllevan a mejorar la

productividad ganadera y por ende a mejorar los ingresos de los interesados ya

que por medio de las alternativas que se han venido manejando se va a

65

mantener una reserva estable de alimento para todo el año, por consiguiente no

damos cuenta que las soluciones que hemos puesto a consideración de los

ganaderos son un muy buen punto de partida para la mejora del negocio desde

todos los puntos de vista.

• Selección de alternativas.

La alternativa a seguir sin ninguna duda es la conservación de forrajes por medio

del proceso de henolaje, ya que para nosotros es la mejor forma de mantener

forraje con la mayor cantidad de sus características alimenticias y así brindarle al

animal los aportes que necesita para su buen desarrollo.

• Determinación del plan de acción

El plan de acción a seguir es enfocar bien el proyecto tendiendo como base que

ya tenemos la principal solución al problema que se ha planteado.

66

• Comunicación de la decisión

La comunicación como todos sabemos es indispensable y por ser un grupo de

trabajo muy profesional manejamos muy bien este tema, ASCII que todos

estamos enterados de todo lo que se va hacer, del siguiente paso y obviamente

de las decisiones que se están y se van a tomar.

• Implementación de la decisión

Acá es donde vamos a empezar a implementar el proyecto, es un punto de

mucho cuidado ya que gran parte del éxito depende de este momento.

67

6. ESTUDIO FINANCIERO

6.1. BALANCE INICIAL

Tabla 9. Balance inicial Marzo 1 de 2005 HENOLAJE DE LA SABANA LTDA NIT 000.000.001 BALANCE GENERAL MARZO 1 DE 2005

ACTIVO TOTAL $391,995,200.00

ACTIVO CORRIENTE $ 23,995,200.00

CAJA $ 2,000,000.00 BANCOS $ 10,000,000.00 INVENTARIOS $ 11,995,200.00 ABONOS $ 1,440,000.00 HERBICIDAS $ 1,120,000.00 INSECTICIDAS $ 800,000.00 PLASTICOS $ 6,295,200.00 SILL – ALL $ 1,900,000.00 MELAZA $ 440,000.00

ACTIVO FIJO $368,000,000.00

TERRENOS $300,000,000.00 EDIFICIOS $ 15,000,000.00 MAQUINARIA $ 28,000,000.00 VEHICULOS $ 25,000,000.00

PASIVO Y PATRIMONIO $391,995,200.00

PASIVO 0 OBLIGACIONES BANCARIAS 0

PATRIMONIO $391,995,200.00

CAPITAL $391,995,200.00

Fuente. Autor.

68

En la tabla anterior observamos:

• Activo corriente: Estos son activos que se convertirán en dinero efectivo (o

que razonablemente se espera convertir en tal) dentro de un periodo de un año

contando a partir de la fecha del balance general.*

En este ítem encontramos un total de $ 23.995.200.00, lo cual hace referencia a la

suma de caja, bancos e inventarios teniendo en cuenta que sé esta manejando un

balance inicial.

• Activo fijo: Un activo fijo presenta tres características, que son:

- Que sea de naturaleza relativamente duradera.

- Que no este destinado a la venta.

- Que se use en el negocio.

Según esto, el terreno, los edificios, la maquinaria que pertenecen a la

compañía son con toda probabilidad son activos fijos. Todos estos elementos

tienen vida duradera (característica 1), no están destinadas a la venta

(característica 2), y se usan en el negocio (característica 3), de manera que se

clasificaran como activos fijos.**

* HARGADON, J Bernard. Principios de contabilidad. Colombia. Pág. 188. Cáp.12. ** HARGADON, J Bernard. Principios de contabilidad. Colombia. Pág. 189. Cáp.12.

69

El total de activos fijos es de $368.000.000.00 el cual esta compuesto por:

- Terrenos $ 300.000.000.00

- Edificios $ 15.000.000.00

- Maquinaria $ 28.000.000.00

- Vehículos $ 25.000.000.00

• Pasivo: Al ser una empresa nueva y contar con recursos propios para iniciar

su funcionamiento los pasivos se encuentran en ceros.

• Patrimonio: Es todo lo posee la empresa en bienes, intangibles y demás

valores en sus activos; deduciendo todo tipo de obligaciones para consigo

misma y con terceros.

El patrimonio con el cual cuenta Henolaje de la Sabana es de $ 391.995.200.00

70

6.2. BALANCE PROYECTADO

Tabla 10. Balance proyectado de Marzo a Agosto de 2005 HENOLAJE DE LA SABANA LTDA NIT 000.000.001 BALANCE GENERAL DEL 01/03/05 AL 31/08/05

ACTIVO TOTAL $449,038,000.00

ACTIVO CORRIENTE $ 85,313,000.00

CAJA $ 2,000,000.00 BANCOS $ 83,313,000.00 INVENTARIO 0

ACTIVO FIJO $363,725,000.00

TERRENOS $300,000,000.00 EDIFICIOS $15,000,000.00 $ 14,625,000.00 MENOS DEPRE. ACUMULADA $ 375,000.00

MAQUINARIA $28,000,000.00 $ 26,600,000.00 MENOS DEPRE. ACUMULADA $ 1,400,000.00

VEHICULOS $25,000,000.00 $ 22,500,000.00 MENOS DEPRE. ACUMULADA $ 2,500,000.00

PASIVO Y PATRIMONIO $449,038,000.00

PASIVOS 0

OBLIGACIONES BANCARIAS 0

PATRIMONIO $449,038,000.00

CAPITAL $375,725,000.00 UTILIDAD POR DISTRIBUIR $ 73,313,000.00

Fuente. Autor.

71

6.4. PÉRDIDAS Y GANACIAS.

Tabla 11. Pérdidas y ganancias de Marzo a Agosto de 2005 HENOLAJE DE LA SABANA LTDA NIT 000.000.001 ESTADO DE RENDIMIENTOS DEL 1/03/05 AL 31/08/05

VENTAS $153,720,000.00

MENOS COSTO DE LA MERCANCIA VENDIDA -$ 11,995,000.00

INVENTARIO INICIAL $ 11,995,000.00 MAS COMPRAS 0 MENOS INVENTARIO FINAL 0

UTILIDAD BRUTA EN VENTAS $141,725,000.00

MENOS GASTOS OPERACIONALES -$ 68,412,000.00

SUELDOS $33,900,000.00 PRESTACIONES SOCIALES $ 9,097,000.00 APORTES SALUD $ 2,712,000.00 APORTES PENSION $ 3,390,000.00 APORTES ARP $ 18,000.00 SERVICIOS VARIOS $ 6,600,000.00 ACUEDUCTO $ 120,000.00 ENERGIA ELECTRICA $ 60,000.00 TELEFONO $ 1,260,000.00 COMBUSTIBLES $ 2,000,000.00 DOTACIÓN $ 192,000.00 DEPRECIACIÓN $ 4,275,000.00 CAJA DE COMPENSACIÓN $ 1,356,000.00 ICBF $ 1,017,000.00 SENA $ 678,000.00 IMPUESTOS $ 1,537,000.00 GASTOS LEGALES $ 200,000.00

UTILIDAD NETA ANTES DE IMPUESTOS $ 73,313,000.00

Fuente. Autor.

72

En la tabla anterior observamos un estado financiero denominado perdidas y

ganancias, que como su nombre lo indica muestra la ganancia neta o la perdida

neta de la empresa, a través de un cierto periodo de tiempo, en nuestro caso 6

meses. Que para beneficio nuestro presenta datos positivos.

6.4. ANALISIS HORIZONTAL

Tabla 12. Análisis horizontal 6 meses

ACTIVOS

CORRIENTES

AGOSTO 31

2005

MARZO 1

2005

AUMENTO

(DISMINUCION)

%

DE AUM. (DIS)

CAJA $ 2.000.000.00 $ 2.000.000.00 $ 0.00 0.00

BANCOS $ 83.313.000.00 $ 10.000.000.00 $ 73.313.000.00 7.33

INVENTARIOS $ 0.00 $ 11.995.200.00 $ 11.995.200.00 1

ACTIVO FIJO $ 363.725.000.00 $ 368.000.000.00 $ - 42.750.000.00 - 1.16

PATRIMONIO $ 449.038.000.00 $ 391.995.200.00 $ 57.042.800.00 14.55

Fuente. Autor.

En la tabla 8 observamos que en caja el efectivo se ha mantenido el mismo valor

ya que no a habido necesidad de recurrir a ella para los gastos, en bancos

notamos un aumento del 7.33% lo cual nos indica que la empresa ha recibido

ingresos por conceptos de la comercialización de su producto, los inventarios

presentan una estabilidad favorable, lo cual nos indica la buena proyección de los

insumos que se necesitan, el activo fijo presenta una disminución del 1.16% por

concepto de la depreciación de los bienes, en cuanto al patrimonio aumenta en un

14.55% que es una muestra del buen momento por el cual pasa la empresa.

73

7. ESTUDIO DEL PRODUCTO

7.1. NOMBRE DEL PRODUCTO

El nombre del producto es HENOLAJE DE LA SABANA, fue escogido teniendo

en cuenta la ubicación de su producción y por presentar un impacto fresco a

los consumidores.

7.1.1. SLOGAN

HENOLAJE DE LA SABANA

7.1.2. LOGOTIPO

74

7.1.3. REQUERIMIENTOS DE PERSONAL

Los requerimientos de personal son muy precisos ya que se utiliza maquinaria

de alta tecnología para la producción del producto.

4 administrativos:

• Gerente

• Director de producción

• Contador

• Ingeniero agrónomo

3 empleados de campo

• 1 maquinistas

• 1 almacenista

• 1 conductor

75

7.1.4. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

7.1.4.1. Misión Mejorar la calidad alimenticia y la calidad de suplementos alimenticios para

ganado bovino con el fin de mejorar la producción de leche y carne en los hatos

que consuman nuestro producto.

7.1.4.2. Visión

Posicionarse como unas de las empresas líderes en la producción y

comercialización de forrajes conservados a nivel nacional e internacional

manteniendo como primera medida calidad y cumplimiento.

7.1.4.3. Valores

• Honestidad

• Cumplimiento

• Credibilidad

• Lealtad

7.1.4.4. Portafolio • Nombre de la empresa: Henolaje de La Sabana

• Producto: rollos de henolaje a partir de forraje conservado con fines de

suplemento alimenticio para ganado bovino.

76

• Características y especificaciones: presenta humedad aproximada al 60%,

presenta fermentación anaeróbica, mantiene la características proteicas y

nutricionales durante 12 meses similares al día del corte,

• Recomendaciones de uso: el porcentaje de consumo por animal varia

dependiendo los requerimientos que se necesiten dependiendo el enfoque de

producción, ya sea lechera o de carne.

Producto producido y empacado por Henolaje de La Sabana LTDA industria

colombiana, Bogota- Cundinamarca.

7.2. ORGANIGRAMA

GERENTE

CONTADOR DIRECTOR DE PRODUCCION

INGENIERO AGRONOMO

EMPLEADOS DE CAMPO

77

7.3. MANUAL DE FUNCIONES

7.3.1. Manual específico de funciones - gerente

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION GERENTE

NIVEL JERARQUICO EJECUTIVO

DEPENDENCIA ADMINISTRATIVA

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Planear, programar, ejecutar, controlar y

evaluar los procedimientos y atender la

demanda del sector consumidor.

Identificar los requerimientos de

desempeño en el trabajo para la

definición y elaboración de normas de

Competencia laboral

78

7.3.2. Manual específico de funciones – director de producción.

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION DIRECTOR DE PRODUCCION

NIVEL JERARQUICO EJECUTIVO

DEPENDENCIA ADMINISTRATIVA

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Ejecutar, coordinar y administrar la labor

operativa en lo relacionado con

producción.

79

7.3.3. Manual específico de funciones – ingeniero agrónomo

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION INGENIERO AGRONOMO

NIVEL JERARQUICO EJECUTIVO

DEPENDENCIA PRODUCCION

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Dirigir e implementar programas que

mejoren la producción. Y por ende

coordinar la excelente producción del

pasto a henolar.

80

7.3.4. Manual específico de funciones - contador

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION CONTADOR

NIVEL JERARQUICO EJECUTIVO

DEPENDENCIA CONTABILIDAD

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Dirigir, controlar y evaluar lo pertinente

al sector financiero de la empresa,

presentando informes cuando le sean

requeridos, y sustentar mejoras o

anomalías en lo concerniente al manejo

económico de la empresa.

81

7.3.5. Manual específico de funciones - operarios

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION MAQUINISTAS

NIVEL JERARQUICO OPERARIOS

DEPENDENCIA PRODUCCION

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Manejo de maquina cortadora y

enfardadora.

82

7.3.6. Manual específico de funciones - almacenista

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION ALMACENISTA

NIVEL JERARQUICO OPERARIO

DEPENDENCIA ALMACEN

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Mantener los implementos necesarios

con el fin de no presentar demoras en

producción por falta de elementos

necesarios para la misma.

83

7.3.7. Manual específico de funciones - conductor

HENOLAJE DE LA SABANA

IDENTIFICACION DE CARGO

DENOMINACION CONDUCTOR

NIVEL JERARQUICO OPERARIO

DEPENDENCIA ADMINISTRATIVA

DESCRIPCION DE FUNCIONES

ESPECIFICAS

Estar al tanto de los pedidos que estén

pendientes por entregar y permanecer a

disposición para movilización de la

mercancía (rollos de Henolaje).

84

BIBLIOGRAFIA

ESPAÑA CHECA, Jesús. Establecimiento y manejo de pastos y forrajes.

Colombia. 1999. Pág. 184.

HARGADON, J Bernard. Principios de contabilidad. Colombia. Pág. 188. Cáp.12

--------, Principios de contabilidad. Colombia. Pág. 189. Cáp.12.

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mezclas de gramíneas y leguminosas. Ton./Ha. Tibaitata 1995.

JOHN, Deere. Grain drills, powr-till seeder and seeding tiller. 1995.

Lic.Qca Mónica Gaggiotti, Ings.Agrs. Luís Romero, Eduardo Comerón y Oscar

Bruno y Andrea Baroni1

RUIZ CAMACHO, Rubén. Establecimiento y manejo de pastos y forrajes.

Colombia. 1999. Pág. 146.

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VILLAMIZAR, Fernando. Programa nacional de pastos y forrajes del ICA.

Colombia. 1999. Pág.178

85

ANEXOS ENCUESTA AL CONSUMIDOR

86