ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL PROCESAMIENTO YDISTRIBUCIÓN DE UN CARAMELO RELLENO CON CAMU-CAMU

(FRUTA AMAZÓNICA)

Yamir Leonardo MeloPedro a. López LoaizaCesar Rojas Guillen

Aprendices

Servicio Nacional de AprendizajeTecnología en Control Calidad de alimentos

Formulación de Proyectos.583802-00

FebreroBogotá2014

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL PROCESAMIENTO YDISTRIBUCIÓN DE UN CARAMELO RELLENO CON CAMU-CAMU

(FRUTA AMAZÓNICA)

Yamir Leonardo MeloPedro a. López LoaizaCesar Rojas Guillen

Aprendices

Carmen Elisa Muñoz PinzónÁngel Custodio

Instructores

Servicio Nacional de AprendizajeTecnología en Control Calidad de alimentos

Formulación de Proyectos583802-00

FebreroBogotá2014

TABLA DE CONTENIDO

Pág

INTRODUCCIÓN 5PROBLEMA 6OBJETIVOS 7MATRIZ D.O.F.A 8DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 9SEGMENTACIÓN DEL MERCADO 10VARIABLES 12ASPECTOS DEMOGRÁFICOS 13INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ENCUESTA 16ESTRATEGIAS DE MERCADEO 18ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 20LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN 24VALORES Y PRINCIPIOS 28PRODUCTO Y PROCESO PRODUCTIVO 29ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO 32PLAN DE PRODUCCIÓN 38PLAN DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS 38ANÁLISIS DE LA DISPONIBILIDAD Y EL COSTO DE MATERIASPRIMAS E INSUMOS 39REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS 45CONFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA 46OBJETIVOS CORPORATIVOS 53PERFILES DE CARGOS 58MANUAL DE FUNCIONES Y REGLAMENTO 65REGLAMENTO INTERNO 69DOTACIÓN 74GLOSARIO Y SIGLAS 75CONCLUSIONES 76BIBLIOGRAFÍA 77ANEXOSDIAGRAMA DE FLUJO DEL CARAMELO DURO RELLENO DE FRUTAAMAZONICA (CAMU – CAMU) 31PLANO DE DISTRIBUCION DE LA FÁBRICA 33ORGANIGRAMA 57

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INTRODUCCIÓN

Surge la necesidad de volver a encontrar en la tierra las respuestas a losenigmas de innovación, es así como en todo nuestro clima tropical quepor cierto es muy fructífero y que el país tiene a fortuna de tenerdiferentes pisos térmicos y que en nuestra tierra se siembra desde laguajira pasando a él amazonas y del Choco hasta Vichada producenbienes frutícolas inimaginables por la nación.

Los caramelos hoy en día han ido perdiendo, poco a poco sentido en laregión y la ciudad por los cambios constantes que ha habido en lasociedad y esto ha llevado a que este desaparezca de las costumbres ytradiciones, se pretende rescatar y seguir su elaboración de acuerdo a lasnormatividades de su proceso a fin de generar el exquisito sabor que estecaramelo tiene y que o han dejado nuestros ancestros para poder seguircon su elaboración y comercialización, queremos además de esto generarempleos a las familias, obteniendo información de las personas que sabende su elaboración y que desde ya hace muchos años siguen con estapráctica pero que no es consecuente y que ellos ya no tienen los recursoso los medios para que sigan procesándolos además del apoyo que notienen por parte de la sociedad, pero que necesario darle sentido y valorpara su consumo y así este producto ser reconocido con una buenaimagen para poder llamar la atención a nuestros futuros consumidores

6

PROBLEMA

No hay una empresa nacional que produzca confites con frutas exóticas,producidas en la amazonia.

Posibles causas.

• Falta de conocimiento de frutas exóticas.• Pocas empresas dedicadas a la realización de productos de

confitería.• Falta de interés en la innovación de productos basados en nuevas

frutas.• Falta de tiempo y dedicación para investigar.• Peligros de inseguridad en los sectores de producción de estas

frutas.• Pocas carreteras y vías de acceso.

Posibles consecuencias.

• Falta de dinero para la obtención de maquinaria para realización denuevos productos.

• Poco interés de las personas en estas frutas, podrá generarpérdidas para la empresa.

• Como el sector de producción de estas frutas es, un sector inseguropuede se puede correr el riesgo de atentado contra nuestra salud yla de nuestros trabajadores.

• Probablemente las frutas no sean tan apetitosas y su mercadodescienda.

• Gran inversión y producción pero poco consumo.• Muchas empresas dedicadas a la producción de confites, no son

innovadoras o lo son pero muy poco, están aseguradas con losproductos viejos pero que siempre serán llamativos para losconsumidores.

7

OBJETIVOS

Objetivo general

Identificar los procesos técnicos de producción de un caramelo, con el finde encontrar la viabilidad del producto para la zona estudiada.

Objetivo específicos

• Identificar en el mercado, o bien imponer un nuevo precio deacuerdo al estudio realizado.

• Reconocer en el mercado la información acerca del precioapropiado para aplicárselo al nuevo producto.

• Generar un negocio atractivo y rentable para los distribuidores,mayoristas e intermediarios.

• Identificar los segmentos de los consumidores, con el fin de que loscaramelos cumplan sus expectativas.

8

MATRIZ D.O.F.A

OPORTUNIDADES AMENAZAS

DO

FA

Apertura de nuevosmercados

Posibilidades decrecimiento

Oportunidades detrabajo para terceros

El sector en el queestará ubicadanuestra planta es algoinseguro

Falta de conocimientode alimentos exóticos

Vías y carreteras enmal estado

FORTALEZAS ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA FA Producto nuevo

en el mercado Ubicación, zona

franca, excelentepara realizaciónde una industria.

Conocimientoadquirido en elSENA

Desarrollo de nuevosproductos

Iniciar exportaciónde productos

Asociarse connuevosinversionistas paraampliar la acción dela empresa

Tener contacto con elCAI cercano, poderofrecer a nuestrosempleados laposibilidad de una rutahasta un sitio dondefacilite el transporte.

Preparar estrategiasde mercado paraimpulsar lacompetencia

Proponer a las otrasempresas, el arreglode las vías pornuestras manos,ayudando al fácildesplazamiento hacianuestros trabajos yhogares

DEBILIDADES ESTRATEGIA DO ESTRATEGIA DA Falta de recursos

económicos Pocos

proveedores demateria prima

El tamaño de laplanta para traermaquinarianueva, paramejorar procesos

Iniciar desarrollostecnológicos propios

Aprovechar laasociación con sociospara poder realizarlos gastes necesarios

Iniciar programa demodificación encasa matriz

Iniciar el programa i &d (investigación ydesarrollo)

Diseñar y realizar undesarrollo de recursohumano

Llegar a acuerdos conproveedores

9

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

La propuesta que desarrollara la organización es poder otorgarles a losclientes (niños) un producto nuevo, un caramelo duro con relleno de frutaamazónica, con un alto valor nutritivo, y para esto tenemos que realizarun excelente control en todas las etapas de los procesos, para que elcontenido nutricional perdure hasta el producto terminado, este tipo deproducto de un color marrón, duro con relleno de una mermelada de frutaamazónica (Camu-Camu) con un peso promedio entre 4gr a 4.5gr y vacubierto de un empaque de polipropilenoLa idea de elaborar este dulce es generar un exquisito sabor gracias a surelleno, además de otorgarle un valor nutricional.

Contenido nutricional

Por cada 100 gr

Proteina 0.5 gCarbohidratos 5,9 gCalcio 28 mgFòsforo 15 mgHierro 0,15 mgTiamina 0,01 mgRiboflavina 0,04 mgNiacina 0,61 mgÁcido ascórbico L, entre 800 mg y 6000 mg

10

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Identificación preliminar de los consumidores

Las costumbres entre los niños que juegan con sus amigos en los barriosy ver televisión mientras consumen golosinas.Este grupo de 6 a 12 años son niños que cursan el nivel primario, susocasiones de consumo están en el canal escuela y tiendas, hacenactividades los fines de semana como visitas al parque, centros dediversión para niños, cines, etc.

Objetivo

Dulcería de Colombia Charlie S.A.S por ser una empresa que prestaraservicio a personas que desean buscar una salida diferente a todos losdulces que ya están acostumbrados a consumir, básicamente personasque sean jóvenes y niños principalmente, nuestro target son los niños. Ymuy importante llegar a las madres de estos niños ya que ellas son lasque les darán el dinero para gastarlo en los dulces.

Tamaño del mercado

El nicho de mercado que tendrá la organización son los niños entre 6 y 12años, seguido de los adolescentes entre 14 a 18 años. También serán lasmadres y padres de estos niños ya que ellos son el motor económico deellos y los que financiaran el consumo de este producto.

11

Reconocimiento de las actividades- caracterización

Las actividades conocidas del consumidor son estudiantes de primaria ysecundaria, al igual que jóvenes empleados o independientes sinexcepción ni exclusión de géneros ni estratos sociales.

Celebraciones importantes que se dan en estas dos ciudades:

Día del Niño Día de san Valentín Fiesta de cumpleaños Festivales Escolares Día de las brujitas Navidad Fin de año

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VARIABLES

Fuente: Los autores

NichoPsicológicos Edad

Género Estrato Estado civil ubicación Demografía

6-12 13-19 20-* Masculino Femenino

2,3 y 4

Soltero(a) Casado(a)

PuenteAranda

Biofísico:Clima: frío.Temp.:14°C.

Hidrografía:La fuentehídrica máscercana alcentro degestiónindustrial esel río SanFrancisco,que corresubterráneopor la calle13.

Motivosdecompra

antojos Porconsumir, probary regalar

Porconsumiry regalar

Regalar yconsumir

consumir Adquierenmayorvolumenpor suentornosocial

Compramenospor susobligacionesFrecuenc

ia deconsumo

Diario Interdiario

esporádicamente

Compranen sumayoríaparaobsequiar

Lesgustan ycompranpara loshijos

Lealtad Noposeenuna, soloquierensaborear

Adquieren ciertahonestidad con lamarcapero nosonrecios aconsumirnuevos

Seabstienendecomprarotrosproductosporque nollenan susexpectativas

Deacuerdo asuentornoadquierediferentesmarcas

Se dirigena susproductospreferidos

Comprande acuerdoa laocasión,peroguardanciertahonestidadcon susmarcaspreferidas

Verificanlas ofertasencontradas entrelasmarcasque másles gustan

Disposición decompra

Encualquiermomento del día

En sushoraslibres

Con suscompañeros yconocidos

Fechasespeciales

En todomomento

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ASPECTOS DEMOGRÁFICOS

Puente Aranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al norte conla localidad de Teusaquillo; al sur con la localidad de Tunjuelito; al orientecon las localidades de Los Mártires y Antonio Nariño y al occidente con laslocalidades de Fontibón y Kennedy

Localidad de Pte. Aranda

14

Nivel socio económico del sector de Puente Aranda

Habitantes que se encuentran en la localidad 16 de Bta. D.C.Fuente: http://es.slideshare.net/ComisionprogramaticaPDA/perfil-economico-ptearanda

Nivel socioEconómico

2- 4

Ingresos 600.000 – 1.500.000Edades 0 – 80 +, edad media

15 – 64Estado civil Solteros – Unión libre –

casadosOcupación Empleados -

Estudiantes

15

Los sistemas generales son las infraestructuras urbanas, los espacioslibres y los equipamientos que tejidos como una red, conectan y soportanfuncionalmente las actividades urbanas lo que genera un adecuadofuncionamiento de la ciudad.

Sistemas generales en la localidad 16 de Bta. D.C.

16

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Objetivo de la investigación

Determinar la viabilidad del producto en cuanto a compra, venta ydistribución para la localidad – Puente Aranda - donde se realiza elestudio.

Recolectando información con gustos particulares dará a conocer sieste tipo de productos les gustaría consumir, si el nuevo productopropuesto les agradaría, a cuales rangos de edades, géneros, edades,etc. y cuáles de ellos serán potenciales para la empresa.

ENCUESTA

Esta es la encuesta que utilizaremos para la recolección de información

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RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Conclusiones y recomendaciones

En conclusiones se pudo afirmar que el producto llega a tener una granaceptación por las personas, que no tienen ningún problema en pagarunos cuantos pesos de más por consumir algo nuevo, al realizar estaencuesta muchas madres y jóvenes dijeron que les sonaba atractiva laidea de ayudar a mejorar la comercialización de productos amazónicos ymás que realizar un dulce o un caramelo para esto.

En cuanto a la comercialización arrojo que los encuestados adquierencaramelos por diferentes canales de distribución, esto ayuda a determinarcuál de todos es el que más funciona para posicionar el producto y sereferencia que se tiene un futuro mercado.

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ESTRATEGIAS DE MERCADEO

La estrategia de esta organización es ofrecer un producto nuevo que esterelleno con frutas exóticas de la amazonia una idea nueva en el mercado,un producto gourmet con un alto valor nutricional y con los mejoresestándares de calidad por lo tanto se llega a la determinación que esnecesario:

Capacitar muy bien a los empleados para que ellos logren que losproductos sean del mejor agrado para nuestros clientes.

Tener los mejores productos del mercado para garantizar la mejorcalidad de los mismos.

Buscar siempre actualizados con las mejores tendencias yactualizaciones con respecto a confitería a través de la asistencia aferias especializadas del sector como: Alimentec, Gastronomía einternacionales como la Feria de Chicago y Mistura en Lima.

El precioEl precio estará entre unos 500 pesos colombianos estos precios loshemos fijado por el contenido total del producto, gastos operacionales,servicios públicos, empaque del producto y el contenido nutricional queotros productos no manejan.

La distribución.Los clientes principales e iniciales serán los habitantes niños escolares quetransiten por la localidad para llegar a estos se tendrá un punto de ventaen la localidad.En caso de no ubicar un local que permita la producción al mismo tiempoque el punto de venta, se buscara sitio destinado solo a la producción enotro lugar cercano al punto de venta, la labor de abastecimiento en elcaso de presentarse esta situación será realizada por una empresadedicada a esta labor.

La plazaEn al consumidor colombiano le agrada encontrar productos que respetenla tradición en su elaboración y sabor, al mismo tiempo que se desarrollenproductos vanguardistas que generen expectativa haciendo referencia a lacombinación de nuevos sabores o recetas (Nuevas Tendencias enPastelería, s/f, Revista La Barra)

Por tanto; el principal nicho de mercado son los jóvenes entre 6 y 12años, seguido de los adolescentes entre 14 a 18 años. Y los padres de

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niños que quieran ofrecerles un dulce con un valor nutritivo como ningúnotro en el mercado.

La comunicación (publicidad y promoción).Para lograr la comunicación requerida que permita darse a conocer en elmercado de, se debe tener en cuenta la publicidad y fuerza de ventas ylos empleados de la empresa

Promoción interna

Tratar a los empleados siempre de la mejor manera, apoyándolos yayudándolos en lo que necesiten.

Reconocer el trabajo que ellos hacen, y ayudando para que tenganun gran desarrollo personal y profesional.

Cumplir con las necesidades de los empleados ya que son el motorde todo negocio.

Promoción externa

Inicialmente la publicidad se realizará principalmente por medioimpreso (folletos y plegables), debido a los altos costos de pautaren medios masivos como la televisión, radio y prensa escrita.

A futuro crear una página web apoyada por medios como las redessociales, donde se da a conocer la empresa y los productos que sebrindan, las propiedades de los productos tradicionales einnovadores.

20

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPAÑÍASRECONOCIDAS CARACTERÍSTICAS

UBICACIÓN(Matriz)

MATERIA PRIMA EMPLEADOS(No

Personas)

% DEMERCA

DOCANAL DE

DISTRIBUCIÓNABASTECIMIENTO PROCEDENCIA

Colombina Compañía Globalenfocada acautivar alconsumidor conalimentos prácticosy gratificantes condesarrollo demarcas líderes yproductosinnovadores dealto valorpercibido,

Zarzal

AzúcarGlucosaColorantesSaborizantes

Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados

7165 15.74

Extenso a nivelnacional einternacionalsupermercados,tiendas y carros de lacalle, cuenta contiendas propias de lamarca en todo Bogotá

CadburyAdams

Colombia

Produce ycomercializamarcas tanreconocidas por losconsumidorescolombianos comoTrident, Halls,Chiclets, Bubbaloo,Sparkies, Certs yClorets.

Cali

AzúcarGlucosaGoma guarGoma arábigaEdulcorantesColorantesSaborizantes

Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados

800directos/400 indirectos 9.16

Nivel nacional einternacional a másde 44 países, tiendas,supermercados ycarros de la calle

C.I. SuperDe

Alimentos

Produce confitería,incluye gomas ,caramelos

AzúcarGlucosaGoma guar

Consumonacional deazúcar, los

Distribuidores localesque están encargadosde comercializar los

21

saborizados tanconocidas comotrululu, big ben,super coco

Manizales Goma arábigaEdulcorantesColorantesSaborizantes

demásingredientes sonimportados

1200 4.71productos con losgrandes almacenesde cadena,supermercados yminoristas, que a suvez venden estosproductos alconsumidor final.

Mondeléz Las marcas deaperitivos másconocidas de todoel mundo. Las 15marcas mundialesen galletas (Oreo,Chips Ahoy!Belvita, Club Socialy Barni), chocolate(Milka, Lacta,Toblerone, yCadbury DairyMilk) y goma demascar y caramelo

Palmira____________

Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional

1800 3.25

Distribuidores estánencargados decomercializar losproductos con losgrandes almacenesde cadena

ComestiblesAldor

Innovación enproductos,desarrollo demarcas,publicidad yestrategias parapenetrar losmercadosextranjeros

Yumbo

DextrosaAzúcarEdulcorantesGlucosaColorantesSaborizantes

Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados

1250 2.88

Llegan con unportafolio conformadopor más de 7productos a todos loscanales dedistribución de unaforma eficiente yprofesional.

Confitecol A través deinnovación,disponibilidad y

Importe dedulces de marcasque representa

No realizan producenalimentos en el país,solamente importan

22

desarrollo denuestras marcas,con una operaciónrentable, encrecimiento y debajos costos; enun ambienteagradable

Bogotá ____________ en el mercadonacional

210 2.49 sus productos desdela casa matriz deEcuador

ComestiblesÍtalo

avanzadatecnologíadiversificamos lalínea de producciónpara suplir lasnecesidades degrandesconsumidores anivel empresarial

Bogotá

ChocolateLecitina de soyaAzúcarGlucosaColorantesSaborizantesEdulcorantes

Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados 700 1.67

cubriendo todos loscanales dedistribución(Autoservicios,Distribuidores,Mayoristas yDetallistas), con unárea comercialcompuesta por másde 150 colaboradoresdistribuidos en 6Distritos de Ventacubriendo toda lageografía nacional;Bogotá, Cali,Medellín, Barranquilla,Bucaramanga yPereira.

Dulces DeColombia

Una marca que hoyse ha extendidollegando a través deexportaciones aotras 36 naciones delcontinente y dealgunos paíseseuropeos y asiáticos.

CarmenDe

Viboral

DextrosaAzúcarGlucosaColorantesSaborizantes

Consumonacional deazúcar, losdemásingredientes sonimportados

2.242directo/315temporales 1.20

En sólo cuatro años lacompañía logro quecerca de la mitad desu producción sedestine a atender losrequerimientos de losmercadosinternacionales.

23

Ferrero DelEcuador

Empresa matriz delGrupo Ferrero,encargada deimportar marcasconocidas a nivelmundial comoKinder, nutella ytictac

Bogotá____________

Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional

100 0.88

Solo dirigido agrandes superficies,almacenes de cadenay mini mercados detodo el país

C. I. DulcesLaAmericana

Producir ycomercializarconfitería deexcelente calidad Bogotá

AzúcarGlucosaDextrosaEdulcorantesColorantesSaborizantes

Compra internade azúcar enmayor cantidad,su mayoría deedulcorantes yaromas soncomprados en elexterior, algunoshechas enColombia

200 0.71

Atiende el mercadoColombiano a travésde un selecto grupode vendedores ydistribuidores al igualque se afianza comoexportador alrededorde 30 países en elsur, centro y norte deAmérica, África,Medio Oriente yEuropa.

Adro De estructurafamiliar dirigido ala comercialización,representa marcasinternacionales enel país

Envigado ____________

Importe dedulces de marcasque representaen el mercadonacional

50 0.46

Distribución a lasprincipales ciudadesdel territorio nacionaly venta a grandessuperficies

Dulces elite Productora de dulcescon más de 60 añosde tradición en elmercado colombianoy más de 30 años enmercadosinternacionales

Bogotá

AzúcarGlucosaDextrosaEdulcorantesColorantesSaborizantes

Compra internade azúcar, enmayor cantidad,importación deedulcorantes yotros necesariospara su formula

45 0.03

Venta a grandessuperficies, cadenasde supermercados ydulcería publicitaria ycorporativa

24

LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN

Puente Aranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al norte con lalocalidad de Teusaquillo; al sur con la localidad de Tunjuelito; al oriente con laslocalidades de Los Mártires y Antonio Nariño y al occidente con las localidadesde Fontibón y Kennedy

Localidad de Pte. Aranda

25

La UPZ (Unidad de planeamiento zonal) Puente Aranda se localiza en elcostado norte de Puente Aranda, tiene una extensión de 356,4 hectáreas,equivalentes al 20,6% del total del área de las UPZ de la localidad. Esta UPZlimita, por el norte, con las UPZ Granjas de Techo y Ciudad Salitre Oriental;por el oriente, con la UPZ Quinta Paredes (Teusaquillo); por el sur, con las UPZSan Rafael y Zona Industrial; y por el occidente, con la UPZ Babaría(Kennedy).

Abastecimiento de Alimentos y Seguridad AlimentariaRefiere a áreas, edificaciones e instalaciones dedicadas al depósito ycomercialización de alimentos es la Plaza de Mercado Trinidad Galán.(Ver pâg 40)

Servicios de Administración PúblicaAlcaldía Local de Puente Aranda.

Seguridad CiudadanaComandos de Atención Inmediata, Estaciones de Policía, Bomberos yDefensa Civil.

Defensa y JusticiaUnidad Permanente de Justicia Puente Aranda.

Recintos ferialesEn la localidad Puente Aranda no se encuentran esta clase de recintos

Fuente: Catastro BtáBogotá septiembre 2010

Datos aproximados del sector

Valor aprox. Delpredio $1.590.000Numero depredios

236.841 predios (11,16 %de la ciudad)

Densidad depoblación

168,60 hab/Ha(Bruta)

Espacio Publico 1.610 Ha de espacio públicocon una media 8.37 m2/Hab

Área construida 59.058.075 m2 de áreaconstruida entre 2003 –2010

Superficie 11.406 Ha (28,44 % de áreaurbana de Bta.)

Empleo 662.769 Empleo dediferentes sectores

Población 1.923.028 hab (26.11% deBtá 2010)

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Los sistemas generales son las infraestructuras urbanas, los espacios libres ylos equipamientos que tejidos como una red, conectan y soportanfuncionalmente las actividades urbanas lo que genera un adecuadofuncionamiento de la ciudad.

Determina el sitio donde se van a realizar las labores denominadas para laobtención, embalaje y distribución del nuevo producto, la zona donde selocaliza por ser de tipo industrial tiene varias vías de salida y acceso para lallegada de materia prima como para la distribución respectivamente.

Sistemas generales en la localidad 16 de Bta. D.C.

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Registro lote. Fuente: Catastro Bta.

Carrera 68 con calle 13. Fuente: Google maps

Centros de desarrollo. Selección y re-limitación precisa de las áreas, tambiéndenominada sitio, en que se localizara y operara el proyecto dentro de lamacro zona.

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VALORES Y PRINCIPIOS

Responsabilidad

Cumplir los compromisos adquiridos con una actitud de constancia que serefleje en los logros obtenidos individualmente y que se extienden a toda laplanta.

Compromiso

Trabajar con voluntad, dar valor agregado a nuestras actividades y cumplircon las políticas de la organización para contribuir al logro de sus objetivos.

Honestidad

Actuar con rectitud y justicia en las labores que desempañemos, reflejandoclaridad y transparencia ante clientes, proveedores y en el entorno de laplanta.

Confiabilidad

Trabajar con credibilidad por el énfasis en la calidad de los productos,desarrollo y aplicación de su conocimiento; compromiso y sentido depertenencia de sus colaboradores y por la visión y capacidad de negociación delos integrantes.

Como capacidad se define generalmente la tasa máxima disponible deproducción o de conversión por unidad de tiempo. Erróneamente se define lacapacidad ignorando la dimensión del tiempo. “Por ejemplo, algunas medidaserróneas de la capacidad, son: el número de camas en un hospital o losasientos en un restaurante. El número de camas de un hospital representa eltamaño de las instalaciones pero no es una medida de producción. El númerode camas debe combinarse con una estimación del tiempo que se permaneceen el hospital para llegar a una medida de capacidad tal como el número depacientes tratados en el mes.

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PRODUCTO Y PROCESO PRODUCTIVO

Deliciosos y reconocidos caramelos duros se elaboran partiendo de una mezclade azúcar, agua y glucosa. Luego la mezcla se la somete a elevadastemperaturas para su concentración y eliminación de agua. Una vezconcentrada la mezcla se agregan colorantes, saborizantes y ácidos, relleno deuna deliciosa y suave mermelada de frutos amazónicos para finalmentetroquelar, enfriar y envolver el producto a fin de generar un exquisito sabor ypresentación que este caramelo tiene, y darle sentido y valor para su consumo.

Empresa: Dulcería de ColombiaCharlie S.A.SProducto: Caramelo relleno demermelada de fruta amazónica

Lista demateria Prima

Cantidadnecesaria porproducto (%)

CarameloAzúcar 53

Glucosa 28

Agua 16

Acido 2.8

Saborizante 0.20

Colorante c/n

Mermelada

Pulpa fruta 50

Azúcar 50

30

Descripción breve del proceso

Recepción de materiales: en esta actividad se efectúa la recopilación dematerias primas para el proceso de elaboración de caramelos duros a nivel delaboratorio.Pesar: las materias primas en las balanzas.Mezclar: Se adiciona cada uno de los ingredientes (sacarosa, agua, glucosa,color) y se mezcla hasta obtener un jarabe homogéneo.Cocinar: Cocción del jarabe en condiciones de presión atmosférica hasta 142ºC para obtener concentración final del jarabe deseada.Enfriar: enfriamiento de la masa hasta 90 ºCAdicionar ácido: Adicionar ácido una vez es retirada la mezcla de la fuente decalor temperatura igual a 130 ºCAdicionar agente saborizante: adición de aromas.Troquelar: se da forma al producto.Enfriar/Desmoldar: Dejar enfriar y desmoldar los caramelosEmpacar: el producto es empacado de tal forma que este no gane humedad.

31

DIAGRAMA DE FLUJO DEL CARAMELO DURO RELLENO DE FRUTAAMAZONICA (CAMU – CAMU)

32

ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO ÓPTIMO DEL PROYECTO

Plano de distribución: planta, bodegas y oficinas.

Cálculos de superficie requeridas

AREA O SECCION SUPERFICIENECESARIA MTS2

BODEGA PT 30

BODEGA MP 15

ASEO 2

BAÑOS 5

AREA PRODUCCION 100

PASILLOS 75

LOKERS 10

OFICINAS 8

TOTAL 245

33

PLANO DE DISTRIBUCION DE LA FÁBRICA

Fuente : Los autores

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Local de 15*20, que cuente con entrada y salidas de clientes al lado más largofrente a la vía principal.

Con base en un estudio se decidió que se debe tener una aérea amplia depara la circulación del personal de la empresa, ya que se identifican losrecorridos del personal de la empresa y arroja los siguientes resultados.

3.2. Inversión en obras civiles: propias o en arrendamiento.

El Capital de Trabajo considera aquellos recursos que requiere el Proyecto paraatender las operaciones de producción y comercialización de bienes o serviciosy, contempla el monto de dinero que se precisa para dar inicio al CicloProductivo del Proyecto en su fase de funcionamiento. En otras palabras es elCapital adicional con el que se debe contar para que comience a funcionar elProyecto, esto es financiar la producción antes de percibir ingresos.

En efecto, desde el momento que se compran insumos o se pagan sueldos, seincurren en gastos a ser cubiertos por el Capital de Trabajo en tanto no seobtenga ingresos por la venta del producto final. Entonces el Capital deTrabajo debe financiar todos aquellos requerimientos que tiene el Proyectopara producir un bien o servicio final. Entre estos requerimientos se tiene:

Materia Prima, Materiales directos e indirectos, Mano de Obra directa eindirecta, Gastos de Administración y comercialización que requieran salidas dedinero en efectivo. La Inversión en Capital de Trabajo se diferencia de laInversión fija y diferida, porque estas últimas pueden recuperarse a través dela depreciación y amortización diferida; por el contrario, el Capital de Trabajono puede recuperarse por estos medios dada su naturaleza de circulante; peropuede resarcirse en su totalidad a la finalización del Proyecto.

3.3. Capacidad instalada de la planta de producción.

PROPUESTA 3

Realizar estudios sobre las aéreas, calculándolas por el método desuperficies parciales

Tipo clásico de distribución. Por Proceso Cálculos por el método de superficies parciales.

35

SELECCIÓN DE LA MEJOR ALTERNATIVA

Para nuestro proyecto se decidió la propuesta 3, ya que es el métodoque más se tiene conocimiento para diseñar una planta completamentenueva se debe tener en cuenta la localización ya que es un factordeterminante para el éxito del proyecto, pues de este depende lareducción de costos en cuanto a clientes, proveedores, transporte yvalorización del terreno.

También por el tipo de producto que se maneja, ya que aunque losprocesos son muy parecidos se necesitan maquinas diferentes, entoncesconcluimos que es mucho más viable organizarlas por aéreas, dondepodamos obtener el mayor beneficio de ellas.

Por tal razón tenemos

Capacidad instalada teóricaTiempo cuello de botella = 1´42”2Horas trabajadas diarias = 8 h

Horas trabajadasCapacidad instalada=

Tiempo cuello de botella

Capacidad instalada= 28800seg.

102.2caramelos/seg

Capacidad instalada (teórica) =281 caramelos

36

PLAN DE PRODUCCIÓN

Fuente: Los autores

PLAN DE COMPRAS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.

Fuente: Los autores

Empresa: Dulcería de Colombia CharlieS.A.S

Producto: Caramelorelleno de mermelada defruta amazónica

Producción requerida/periodos 69.990 unds/3 meses

No. De unidades estimadas en ventas 23.330 unds/ mes

(+) No. De unidades en inventario alfinalizar periodo

20.000 unds

Total de unidades 113.32tr0 unds

Empresa: Dulceria de Colombia CharlieS.A.S.

Producto: Caramelo relleno demermelada de fruta amazónica

Periodo: mensual

Lista de materia

prima

Cantidad necesariapor producto (%)

No de Unidades

a producir

Cantidad de materia

prima requerida (kg)

Caramelo 23.330

Azúcar 53 49.459

Glucosa 28 26.129

Agua 16 14.931

Acido 2.8 2.612

Saborizante 0.20 0.186

Colorante c/n - -

Mermelada 23.330

Pulpa fruta 50 34.995

Azúcar 50 34.995

Cantidad Total M.P. 163.31 kg

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ANÁLISIS DE LA DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Proveedores de materias primas: nacionales o internacionales.

Nacionales

La CabañaPlanta: km 3 vía Guachené – Cauca - ColombiaTel: (57) (2) 3930300Fax: (57) (2) 3930400Oficina en Cali: calle 23N # 4N-50 Piso 9Tel: (57) (2) 6602390Fax: (57) (2) 6602389Cali – Colombiawww.ingeniolacabana.com

CarmelitaPlanta: km. 23 vía troncal del Pacifico - zona rural Río Frío - Valle - ColombiaTel: (57) (2) 486 04 40Oficina en Cali: avenida 3iN # 49N-146 La FloraTel: (57) (2) 486 04 40Cali - Colombiawww.ingeniocarmelita.com

ManuelitaGrupo ManuelitaPlanta: km 7 vía Palmira - Cerrito – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2752727Oficina en Cali: carrera 4a N # 60-26Tel: (57) (2) 6829888Cali - Colombiawww.ingeniomanuelita.com

María LuisaPlanta: vía Florida Corregimiento San Antonio de los Caballeros– Valle -ColombiaTel: (57) (2) 2627330Oficina en Cali: carrera 1A # 47-20Tel: (57) (2) 4187000Cali – Colombia

38

MayagüezPlanta: vía Candelaria – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2608100 - 2608200Fax: (57) (2) 2608183Oficina en Cali: calle 22N # 6AN-24 oficina 701Edificio Santa Monica CentralTel: (57) (2) 6679562 - 6679606Cali – Colombia

PichichíPlanta: carretera central a Buga – Valle - ColombiaKm. 5 al oriente de SonsoTel: (57) (2) 2547201Fax: (57) (2) 2547023www.ingeniopichichi.com

SancarlosPlanta: Tulua - Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2311515Fax: (57) (2) 2311593Oficina en Cali: avenida 1 # 2N-29 CentenarioCentro EmpresaTel: (57) (2) 8862500Fax (57) (2) 6661670Cali - Colombiawww.ingeniosancarlos.com.co

RisaraldaPlanta: km.2 vía La Virginia - Balboa – Risaralda - ColombiaTel: (57) (6) 3679900Oficina en Pereira: carrera 7 # 19-48 piso 8Edificio Banco PopularTel: (57) (6) 3352475 -76Pereira – Colombiawww.ingeniorisaralda.com

ProvidenciaPlanta: km. 17 vía Palmira - Cerrito – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 4183500Oficina en Cali: carrera 9 # 28-103Tel: (57) (2) 4183000Cali &- Colombiawww.ingprovidencia.com

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Riopaila - CastillaPlanta Riopaila: corregimiento de La Paila – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Planta Castilla: zona rural Pradera – Valle - ColombiaTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Oficina en Cali: carrera 1 # 24-56 oficina 806Edificio BelmonteTel: (57) (2) 2606900 - 2205191 - 3920606Cali - Colombiawww.riopaila-castilla.com

IncaucaPlanta: El Ortigal – Miranda – Cauca – ColombiaTel: (57) (2) 4183000Oficina en Cali: carrera 9 # 28-103Tel: (57) (2) 4183000Cali – Colombiawww.incauca.com

Central TumacoPlanta: km. 3 vía La Herradura – Palmira - ValleTeléfono (57) (2) 2756951Oficina en Cali: carrera 5 # 12-16 oficina 906 Edificio SuramericanaTeléfono (57) (2) 8893949Cali – Colombia

Disproalquimicos S.A

Oficina en Bogotá: Calle 21 A # 69B 10Oficina en Cali: Calle 5C # 29-105 San. FernandoTeléfono: 6808553 Celular: 315-8265494Email: disprocali@disproalquimicos.comCali – Colombia

Corn Products AndinaOficina Cali: Carrera 5 No. 52 - 56 Col. Barrio SalomicaTeléfono: 6808612Cali – Colombia

Hanibor S.A.Oficina Bogotà: Carrera 27 No. 76 - 30Teléfono: 5407030Bogotá D.C. – Colombia

40

Cimpa, S.A.SOficina Bogotà: Av. Americas # 63 - 05Teléfono: 4202097Bogotá D.C. – Colombia

Cimpa, S.A.SOficina Bogotà: Av. Americas 63 - 05Teléfono: 4202097Bogotá D.C. – Colombia

Tecnas S.A.Oficina Medellin: Carrera 50G # 12 sur 29Teléfono: 2854290Medellin – Colombia

Internacionales

CzarnikowLondresCompra 30 % de Brasil

SucdenFranciaCompra de Brasil, Cuba y Thailandia

Louis DreyfusFranceCompra Brasil y Mexico

CargillUS

ED&F ManLondresOperaciones en 40 países, refina yprocesa en un sin número de países

US multinational BungeCompra a Brasil donde tambienoperaen el 2009 adquiere a Tate &

Lyle’s international sugar tradingandsales division

Associated British Foods, SilverSpoon and Billington’s brandsGran bretana

TereosFrancia

SudzuckerAlemania procesadora de azúcar

NordzuckerAlemaniaSegunda empresa en Europa enproducir azúcar

VaspoyOficina Lima: Avenida Nicolas DeAyllon 3080 1 Asoc Santa RosaTeléfono: 998120771Lima, peru

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tmvc: toneladas métricas en su equivalente a volumen de azúcar crudo. Fuente Asocan

Balance azucarero mundial 2001 – 2011

(miles de tmvc)

Año Exportación Importación

Exportación Neta

ImportaciónNeta

ExistenciasFin de Año

Cambio deExistencias (1)

Existencias/Consumo (%)

Consumo PerCápita Kg.

2001 41.151 41.151 32.143 32.673 78.079 -909 59,3 21,6

2002 43.605 42.984 33.315 33.469 82.495 4.416 60,2 22,2

2003 45.223 45.223 35.615 35.837 89.211 6.716 63,1 22,7

2004 46.073 46.073 35.655 35.791 89.806 595 61,2 23,4

2005 48.039 48.038 38.926 38.911 82.262 -7.544 55,5 23,4

2006 49.746 49.745 39.590 39.641 81.374 -888 53,1 23,5

2007 48.985 48.984 37.522 37.618 90.385 9.011 57,7 23,9

2008 48.439 48.438 38.215 38.298 89.302 -1.083 54,9 24,5

2009 50.085 50.084 40.375 40.347 78.609 -10.693 48,8 24,0

2010 55.623 55.509 43.502 43.379 71.098 -7.511 43,3 24,1

2011 54.975 54.974 44.002 43.840 78.897 7.799 48,3 23,7

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Fuente: bloomberg

Precio internacional del azúcar blanco 2001 - 2012

(USD/ton)

Año Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept. Octubre Nov. Dic. Promedio

2009 345,43 390,62 393,16 405,64 443,07 440,38 460,62 547,47 565,13 584,28 597,73 653,02 485,55

2010 734,65 717,32 540,70 492,76 471,88 508,77 571,92 557,26 614,24 688,12 729,95 766,73 616,19

2011 784,33 757,72 716,22 675,13 616,14 719,81 799,27 756,76 707,46 688,35 643,90 607,92 706,08

2012 629,70 644,25 647,01 604,55 561,60 587,92 636,33 574,15 563,22 564,54 524,93 515,66 587,82

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REQUERIMIENTOS DE MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS

Inversión de las máquinas y herramientas para la producción

En primera instancia toman la decisión de arrendamiento de lasmaquinarias más costosas, ya que por su elevado precio no es posiblecomprarlas desde el inicio de las operaciones, a medida que la producciónvaya aumentando será necesario disponer de un dinero paulatinoahorrado para su obtención, por otro lado las herramientas y utensiliosserán comprados desde el inicio de la producción, ya que no tienen muyalto costo y su adquisición es de fácil acceso en cualquier parte de laciudad

Maquinaria, herramienta y utensilios Cantidad Precio

Cobertora de dulce 1 2.030.000

Dosificadora de relleno 1 5.000.000

Laminadora de dulces 1 3.500.000

Empacadora de dulces 1 15.400.000

abastanador, egalizador y troquelador 1 200.000.000

Cocinador de masa para caramelo 1 80.000.000

Cuchillos 10 100.000

Gramera y balanza 3 155.000

Espátulas 5 125.000

Mesón en acero inoxidable 3 3.900.000

Tablas para picar 5 450.000

Cuarto de refrigeración 1 4.000.000

Computadores 2 3.000.000

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CONFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA

DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S

Sociedad por acciones simplificada S.A.S.

La ley 1258 de 2008 estableció en su artículo 46 que a partir de suentrada en vigencia NO se podrán constituir sociedadesunipersonales con base en el artículo 22 de la ley 1014 y las yaconstituidas, tienen un plazo máximo de 6 meses (es decir hasta el5 de junio de 2009) para transformarse en sociedades por accionessimplificada.

¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS PARA CONSTITUIR UNAS.A.S DE CONFORMIDAD CON LA LEY 1258 DE 2008?

El artículo 5 de la ley 1258 de 2008 indica que el documento deconstitución deberá contener por lo menos los siguientes requisitos:

1. Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas(ciudad o municipio donde residen).2. Razón social o denominaciónde la sociedad, seguida de las palabras “sociedad por accionessimplificada”, o de las letras S.A.S.

3. El domicilio principal de la sociedad y el de las distintassucursales que se establezcan en el mismo acto de constitución.

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4. El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada seexpresa en el acto de constitución, se entenderá que la sociedad seha constituido por término indefinido.

5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales,a menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquieractividad comercial o civil, lícita. Si nada se expresa en el acto deconstitución, se entenderá que la sociedad podrá realizar cualquieractividad lícita.

6. El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valornominal de las acciones representativas del capital y la forma ytérminos en que éstas deberán pagarse.

7. La forma de administración y el nombre, documento de identidady las facultades de sus administradores. En todo caso, deberádesignarse cuando menos un representante legal.

La falta de uno o más requisitos en el documento de constitución,impide la inscripción de la constitución y ocasiona la devolución detodos los documentos por parte de la Cámara de Comercio.

Patrimonio

Bienes: cada uno de los integrantes de este proyectoaportaran cierta cantidad de dinero para poder realizarlo.Cada uno invertirá 50 millones de pesos.

1. Integrantes Yamir Leonardo Melo Duran Gerente Pedro Antonio López Loaiza administrador Cesar Rojas Guillen supervisor 8 personas que serán operarios y estas personas contribuirán

en las labores de aseo de la planta 1 contador que maneje los documentos públicos de la

empresa

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2. Domicilio y futura ubicación

Estará ubicada en Bogotá, Colombia en el sector de PuenteAranda está ubicado en el centro de la ciudad y limita al nortecon la localidad de Teusaquillo; al sur con la localidad deTunjuelito; al oriente con las localidades de Los Mártires yAntonio Nariño y al occidente con las localidades de Fontibón yKennedy

3. Cargos

Pensado por la capacidad instalada y el manejo de producción alcontratar 5 personas que serán ayuda en las operaciones de laplanta y otras tres que somos los integrantes del proyecto pararealizar operaciones administrativas y de gerencia y un contadorpúblico, que con esta persona llegaríamos tener 9 personas, queen Mipyme sería una microempresa

4. Calidad del contrato

Contrato a Término Indefinido (Art. 47 del Código Sustantivode Trabajo)

El contrato a término indefinido es aquel que no tiene estipuladauna fecha de terminación de la obligación entre el empleado y elempleador, cuya duración no está determinada por la de la obra ola naturaleza de la labor contratada, o no se refiera de maneraexplícita a un trabajo ocasional o transitorio. Puede hacerse porescrito o de forma verbal.

Características

Si se quieren establecer cláusulas específicas para el contrato esnecesario formalizar el contrato a través de un contrato escrito.

El empleador se compromete a pagar prestaciones sociales,prima de servicios, descansos remunerados y aportesparafiscales.

En caso de terminación unilateral del contrato sin justa causa,el empleador deberá pagar al trabajador una indemnización, en

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los términos establecidos en el artículo 28 de la Ley 789 de2002.

Contrato de aprendizaje (Art. 30 de la Ley 789 de2002)

Este tipo de contrato es una forma especial de vinculación a unaempresa y está enfocada a la formación de practicantes, dondeeste recibe herramientas académicas y teóricas en una entidadautorizada por una universidad o instituto, con el auspicio deuna empresa patrocinadora que suministra los medios para queel practicante adquiera formación profesional metódica en eloficio.

La idea de este tipo de contrato es el aprendizaje y que elpracticante se incluya al mundo laboral, la remuneración esllamada auxilio de sostenimiento y depende completamente deun convenio entre ambas partes, donde el estudiante no tieneprestaciones sociales. El valor de la remuneración depende de siel practicante es universitario o no, de ser universitario tienederecho a un salario que debe ser superior o igual al mínimo y siel practicante no es universitario tendrá como base de pago unsalario por debajo del mínimo

5. RUT:

La Cámara de Comercio de Bogotá realizará este trámite (siempreque su deseo sea matricularse como comerciante). Usted podrárecibir asesoría especializada o realizarlo consultando la siguienteinformación:

Personas autorizadas para realizar la solicitud:

1. La persona natural interesada en realizar la inscripción en laMatrícula Mercantil2. Apoderado del interesado (persona natural o jurídica)debidamente acreditado mediante poder.

Documentos que debe allegar:

Fotocopia de documento de identidad de quién realiza el

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trámite con exhibición del original. Cédula original de lapersona que se matricula.

Cuando el trámite se realice mediante poder, la persona debeadjuntarlo en original o fotocopia.

Descargar el formulario del RUT (Para más información visite:https://muisca.dian.gov.co/WebRutMuisca/DefInscripRutCamNatPortal.faces )

DOCUMENTOS DE CAMARA DE COMERCIO

Formulario adicional de registro con otras entidades. (Paramás información visite:http://camara.ccb.org.co/documentos/8341_formularioadicionalregistrosotrasentidades.pdf )

La Matrícula Mercantil hace pública la calidad decomerciante, en la medida que hace visible al empresariofrente a potenciales clientes que consultan los registros.Contiene información sobre los datos generales de loscomerciantes y de las sociedades.

Consulta de la marca o de la empresa

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Solicitud de Información Sobre Norma Urbana y/o Usodel suelo. (Para más información visite:http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ServiciosTramites/ServicioALaCiudadania/tramitesServicios/Norma%20Urbana.pdf )

6. Pagos de inscripción (bomberos)

Régimen común: Usted debe cancelar el equivalente al 1% dela sumatoria del ICA del año inmediatamente anterior, más unsalario diario mínimo legal vigente año 2012 ($18.890) por cadaestablecimiento.

Régimen simplificado: Usted debe cancelar el equivalente al1% del ICA, más un salario diario mínimo legal vigente($18.890) por cada establecimiento. Establecimientos nuevos yno obligados a declarar: El valor a cancelar es el equivalente ados salarios mínimos diarios legales vigentes ($37.780) por cadaestablecimiento.

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7. Pagos parafiscales

cargos sueldo

Gerente 1.500.000

Administrador 1.500.000

Supervisor 1.500.000

Operarios (8) 800.000 (6.400.000)

Contador 1.000.000

Sueldo total 11.900.000

Pago de EPS (12%) 1.428.000

Pago de pensión(16%)

1.904.000

Pago de caja decompensación (4%)

476.000

8. Prestaciones sociales

La empresa se compromete a pagar a sus empleados todas lasprestaciones sociales como lo dice la ley colombiana, vacacionesdespués de los 4 meses, primas que significan medio salario entremitad y fin de año.

cargos Sueldo

Gerente 1.500.000

Administrador 1.500.000

Supervisor 1.500.000

Operarios 800.000

Contador 1.000.000

Sueldo total 11.900.000

Cesantías (1%) 119.000

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9. Financiación

Necesitamos financiación con bancos que apoyen pequeñasempresas, necesitamos mejorar nuestros bienes para dar mejorcavidad y abasto al cumplimiento de nuestro proyecto, con el fin deproducir alimentos con buenos estándares de calidad.

10. Vinculación para SENA

En nuestra planeación del proyecto hemos determinado laposibilidad de adquirir personal nuevo, joven, capaz de cumplir contrabajos y tareas, con conocimientos en la área de confitería, quese sientan capaces de entrar al mundo laborar, y por ende hemosvisto el potencial de las personas egresadas del SENA y en sucumplimento frente a las labores de una empresa, pudimosconvencernos de contratar aprendices del SENA para nuestroproyecto.

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OBJETIVOS CORPORATIVOS

Misión

Investigar el mercado, su movimiento y su acogida hacia eproducto que se está estudiando, revisando la factibilidad delmismo y la penetración en la localidad de Ppuente Aranda

Visión

Formar una empresa de dulces con una ideología humanística queayude a crear nuevos empleos que contribuyan al desarrolloTeniendo como prioridad la calidad y el servicio para satisfacer lasnecesidades de los mercados

Atención al cliente:

La atención al cliente debe convertirse en el mecanismo deinteracción con los clientes mejorando los procesos decomunicación y convirtiéndonos en un aliado estratégico para ellos.

Calidad de servicio:

Se debe garantizar calidad total de nuestros los productos yservicios y esto se busca mediante procesos de certificación enISO9000 e ISO 27001 para que de esta forma sea una empresaque no solo ofrezca soluciones si no que posea la experienciasuficiente para volverse una autoridad en el tema.

Mejoramiento Continuo

Los empleados y personal técnico deben capacitarseconstantemente en las diferentes herramientas que se diseñen conel fin de mejorar cada día los productos y servicios.

Aliados Estratégicos

La empresa buscará aliarse con otras organizaciones para de estaforma poder ofrecer soluciones globales al cliente.

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Reclutamiento de personal

Conseguir un grupo numeroso de candidatos, que permitaseleccionar los empleados calificados necesarios.

Contar con los recursos humanos disponibles en el momentooportuno.

Un análisis de una fuente de reclutamiento:

La planta de personal presupuestada. Si no estápresupuestada, se regresa al departamento que lo solicitópara qué autorice la Gerencia.

Grado de necesidad de ese puesto para la empresa. Titulo exacto del puesto Carga de trabajo

Se utilizará fuentes internas las cuales ayudara en los procesos deselección de personal las cuales tienen ventajas y desventajascomo:

Ventajas

Sirve Para impedir despidos Para crear oportunidades de promoción Fomenta la fidelidad Ayuda a incrementar la motivación Provoca la competencia Es económico

Desventajas

Puede alentar el conformismo Limita las fuentes de talento disponibles para la organización.

Importante en el currículo seria:

1. Datos personales: nombre del solicitante, domicilio, teléfono,estado civil, fecha de nacimiento o edad.

2. Objetivo laboral: el nombre del puesto que desea ocupar3. Historia académica: estudios realizados, idiomas que domina,

etc.4. Experiencia profesional: puestos que ha desempeñado y

tiempo.

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5. Antecedentes e intereses personales6. Referencias

Cargos:

1. La organización laboral: su principal ocupación y localización2. El puesto: su nombre; principales tareas, su ubicación en

caso de que no sea en el centro de trabajo principal.3. Habilidades y experiencia, necesarias y deseables: requisitos

personales, habilidades profesionales específicas, experiencia,aptitudes, etc.

4. Remuneración y oportunidades: salario básico y otras pagas;cualquier otro beneficio; oportunidades de desarrollopersonal.

5. Condiciones: cualquier factor especial y circunstancias queafecten el puesto.

6. Solicitudes: formato de solicitud; fecha límite; domicilio paraenvío

7. realización de exámenes médicos.

POLÍTICAS

La compañía se compromete a elaborar productos de excelente calidad,que satisfagan a clientes y consumidores locales y nacionales,enmarcados en un programa de mejoramiento continúo basándose entres pilares principales con:

Clientes y consumidores

Ofreciendo diversidad de producto en el mercado existente que sedistingue por su deleite y calidad logrando la satisfacción de losconsumidores.

Garantizar la inocuidad del producto, mediante controles yverificación en todas las etapas del proceso.

Colaboradores de la compañía

Logrando su bienestar, empoderamiento, estabilidad, desarrollo ysatisfacción profesional.

Previniendo y controlando los riesgos que pudieran afectar suseguridad y salud en el desarrollo de sus actividades con medidasde salud ocupacional

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Capacitando al equipo humano de nuestra planta y desarrollandoacciones preventivas para minimizar las variaciones en procesos deproducción, almacenamiento, y distribución.

Con el ambiente

Optimizando el uso de los recursos naturales y mejorando sudesempeño ambiental.

Previniendo impactos y controlando los aspectos ambientales quese generen en el desarrollo de sus actividades.

Con la información

Cumplimiento de la reglamentación de datos personales y deHabeas Data, dispone un canal para el tratamiento de datospersonales tanto de empleados, usuarios, distribuidores yproveedores.

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ORGANIGRAMA

DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S

Contabilidad Operarios

Administrador Administradooperativo

Aseadores –Servicio

Domestico

Gerente

Dpto dealmacén ycompras

Dpto dePersonal

Dpto deseguridad y

sistemas

Dpto decrédito

cobranzas yfinanzas

Mantenimientode la planta

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PERFILES DE CARGOS

TALENTO HUMANO PARA PLANTA DE PRODUCCIÓN

Se pensado por la capacidad instalada y el manejo de producción alcontratar 5 personas que serán ayuda en las operaciones de la planta yotras tres que somos los integrantes del proyecto para realizaroperaciones administrativas y de gerencia y un contador público, que conesta persona llegaríamos tener 9 personas, que en Mipyme sería unamicroempresa.

Perfil de los empleados de la planta.

Cargo Titulo Funciones Habilidades

Coordinadorde

producción

Profesional/

Tecnólogo

Dirige el personalque labora enprocesamiento.

Establecer ladiagramación dela producciónteniendo encuenta lascaracterísticas dela materia prima,lasespecificacionesdel producto aobtener y losequiposdisponibles.

Ejecutar y cumplira cabalidad losplanes deproducción

Gestión de lainformación deregistros ydocumentos.

Realizar la gestiónde la materiaprima conproveedores

Vigilar elcumplimiento dehorarios,

Conocimiento en elsector dechocolatería y/óconfitería

Conocimiento encalidad y logística

Manejo deregistros yformularios.

Conocimientos dedirección deproducción yoperaciones.

Nociones básicasde tiempos ymovimientos.

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reglamentosinternos y turnosde produccióndurante laoperación

Cumplir conoperaciones dealistamiento de laproducción,ordenamiento delarranque ydespacho

Verificar laimplementacióndel manual deprocedimientos.

Hacer elseguimiento demétodos ymovimiento de lasoperaciones de laplanta.

Cargo Titulo Funciones

Operario en

producción

Bachiller,mediasecundariay/oprimaria

Ejecutar y cumplir a cabalidad los planes deproducción

Gestión de la información de registros ydocumentos.

Verificar la materia prima con proveedores Cumplir con operaciones de alistamiento de la

producción, ordenamiento del arranque ydespacho

Practicar de manera óptima la implementacióndel manual de procedimientos.

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Gerente

Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:

Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir,organizar, analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente).Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo sonla numérica, de lenguaje, conocimientos básicos de las actividades de lossubordinados y psicológicas como la empatía, etc.

Requerimientos Físicos:

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.

Idioma: Inglés.Estudios Superiores: Universitarios y/o Técnicos.Títulos: Ingeniero Civil Industrial, Ingeniero Comercial, Ingeniero enAdministración de Empresas.Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas,contabilidad, comercialización y ventas.Experiencia: Que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargossimilares.

Administrador

Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:

Analizar leyes y reglamentos que rigen los procesos administrativos.Comprender información de diversa índole.Mantener relaciones personales.Expresarse en forma oral y escrita de manera clara y precisa.Organizar el trabajo en una unidad de administración.Realizar cálculos numéricos.

Requerimientos Físicos:

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.Educación y experiencia: licenciado en administración comercial o elequivalente.

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Experiencia: seis (6) meses de experiencia progresiva de carácteroperativo en el área de administración de bienes y recursos.Educación: técnico superior en administración comercial o el equivalente.Experiencia: cinco (5) años de experiencia progresiva de carácteroperativo en el área de administración de bienes y recursos.Conocimientos en:

Principios administrativos. Leyes, normas y reglamentos que rigen los procesos

administrativos. Sistemas operativos. Procesador de palabras. Paquetes de gráficos. Hoja de cálculo.

Habilidad para: Analizar leyes y reglamentos que rigen los procesosadministrativos. Comprender información de diversa índole. Mantenerrelaciones personales. Expresarse en forma oral y escrita de manera claray precisa. Organizar el trabajo en una unidad de administración. Realizarcálculos numéricos.

Adiestramiento requerido: actualización en técnicas contables.Relaciones humanas. Entrenamiento en el sistema de su unidad.

Supervisor

Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:

Coordinar la producción de ensamble y empaque, en función de lasórdenes de producción, asignando los recursos necesarios paraterminarlas en el tiempo requerido de acuerdo a los estándares deproducción, con la calidad requerida por nuestros clientes y en el costoestablecido por la organización. Todo esto, respetando losprocedimientos, instrucciones de trabajo, planes de calidad y asegurandoque los trabajadores cuenten con los recursos necesarios (Maquinas,Herramientas, Equipo de seguridad, capacitación, etc.)

Requerimientos Físicos:

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.Escolaridad: egresado titulado de Carrera Técnica en Manufactura, TSUen Producción.

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Experiencia: previa 3 años mínimos como supervisor de planta demanufactura, en el giro de la industria automotriz.Disponibilidad de horario.Áreas / conocimientos específicos:

Conocimientos en procesos de manufactura más actuales en elramo de ensamble de partes automotrices.

Nivel intermedio de conocimiento de Microsoft Office Conocimiento básico de las normas de Calidad de ISO/TS-16949 e

ISO14001 Conocimiento de interpretación de planos de producto Conocimiento de control estadístico del proceso Conocimiento y manejo de instrumentos de medición Conocimiento en 5’s y principios LEAN

Habilidades requeridas: Planificación de tareas Administrar los recursos asignados Determinar prioridades Solución de conflictos Manejo de personal sindicalizado Satisfacción al cliente Tolerante a trabajo bajo presión

Competencias: Liderazgo Comunicación efectiva Trabajo en equipo Administración del cambio Capacidad de planeación y organización Enfocado a resultados Toma de decisiones Integridad

Operario de planta de alimentos

Operadores de Control de Procesos y Máquinas para la Elaboraciónde Alimentos y Bebidas

Operan maquinaria de control de proceso multifuncional o máquinas defunción simple para elaborar y empacar alimentos y bebidas. Estánempleados en plantas de procesamiento de frutas y verduras, lácteos,harineras, panaderías industriales, ingenios, plantas procesadoras decarne, cervecerías y otros establecimientos de procesamiento dealimentos y bebidas.

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Supervisores de Personal de Manejo Doméstico

Supervisan, coordinan y controlan la operación de departamentos demanejo doméstico en hoteles, hospitales y otros establecimientos. Estánempleados por hoteles, hospitales, teatros, lavandería, colegios,establecimientos comerciales, empresas de servicios de limpieza yempresas de servicio doméstico.

Aseadores y Servicio Doméstico

Experiencia certificada con conocimientos en desinfección, manejo demáquinas, decapado de pisos, sellado de pisos etc.Excelente presentación personal, no importa si son bachilleres peropreferiblemente deben tener hasta 9º

Medios de convocatorias

Daremos las opciones de vacantes a través de páginas de internet talcomo:

http://www.computrabajo.com.co/ http://www.elempleo.com/colombia/trabajo/ofertas.aspx

Además de publicar estas ofertas de empleo por medio de mediospúblicos como es el periódico.

Capacitación

Hoy en día los modelos y sistemas de capacitación han evolucionado detal forma de poder adecuarse a las necesidades y cultura de la empresa;en el siguiente informe se presentara un de los modelos más utilizados anivel mundial, donde juegan un papel preponderante las necesidades decapacitación y los métodos de aprendizaje que se han de utilizar en laentrega del contenido seleccionado.

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Mediante el entrenamiento es el acto de proporcionar medios quepermitan el aprendizaje en un sentido positivo y beneficioso para que losindividuos de una empresa puedan desarrollar de manera más rápida susconocimientos, aptitudes y habilidades; otorgando beneficios tales como:

Preparar personal para la ejecución inmediata de las diversastareas peculiares de la organización.

Proporcionar al personal oportunidades para el continuo desarrolloen sus cargos actuales, como en otras funciones para las cuales lapersona puede ser considerada.

Cambiar la actitud de las personas, para crear un clima mássatisfactorio entre empleados, aumentar la motivación y hacerlosmás receptivos a las técnicas de supervisión y gerencia.

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MANUAL DE FUNCIONES Y REGLAMENTO

FUNCIONES

Gerente

Actividades Regulares:

Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto ylargo plazo.

Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también delas funciones y los cargos.

Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro deésta.

Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado ydetectar las desviaciones o diferencias.

Coordinar con la Secretaria las reuniones, aumentar el número y calidadde clientes, realizar las compras de materiales, resolver sobre lasreparaciones o desperfectos en la empresa.

Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personaladecuado para cada cargo.

Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero,administrativo, personal, contable entre otros.

Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros. Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

Requerimientos de Capacidad y Habilidades Mentales:

Los requerimientos o capacidades son planear, controlar, dirigir,organizar, analizar, calcular, deducir (fueron explicados anteriormente).Las habilidades mentales que debe poseer la persona para este cargo sonla numérica, de lenguaje, conocimientos básicos de las actividades de lossubordinados y psicológicas como la empatía, etc.

Requerimientos Físicos:

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diaria.

Idioma: Inglés.Estudios Superiores: Universitarios y/o Técnicos.

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Títulos: Ingeniero Civil Industrial, Ingeniero Comercial, Ingeniero enAdministración de Empresas.Estudios Complementarios: Computación, administración, finanzas,contabilidad, comercialización y ventas.Experiencia: Que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargossimilares.

Administrador

Actividades Regulares

Detecta y analiza problemas en distintos tipos de organizaciones einterviene en diferentes niveles de decisión.

Elabora diagnósticos en cualquier tipo de organización y diseñaestructuras y procedimientos para la optimización de las diferentesfunciones.

Lidera, desarrolla y coordina las funciones de planeamiento,organización, dirección y control.

Diseña, implementa y dirige procedimientos y sistemas deinformación para facilitar la gestión y la toma de decisiones.

Define, implementa y coordina políticas de comercialización,producción, recursos humanos y de obtención y uso de recursosfinancieros.

Dirige, desarrolla y coordina acciones destinadas a la elaboraciónde planeamientos estratégicos en cualquier tipo de organizaciónpara optimizar los recursos disponibles y el control de lasoperaciones y de esta manera generar los cambios necesarios paraadecuarse al contexto o modificarlo.

Supervisor

Profesional/Tecnólogo

Actividades Regulares

Dirige el personal que labora en procesamiento. Establecer la diagramación de la producción teniendo en cuenta las

características de la materia prima, las especificaciones del productoa obtener y los equipos disponibles.

Ejecutar y cumplir a cabalidad los planes de producción Gestión de la información de registros y documentos. Realizar la gestión de la materia prima con proveedores Vigilar el cumplimiento de horarios, reglamentos internos y turnos de

producción durante la operación

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Cumplir con operaciones de alistamiento de la producción,ordenamiento del arranque y despacho

Verificar la implementación del manual de procedimientos. Hacer el seguimiento de métodos y movimiento de las operaciones de

la planta.

Requerimientos

Conocimiento en el sector de chocolatería y/ó confitería Conocimiento en calidad y logística Manejo de registros y formularios. Conocimientos de dirección de producción y operaciones. Nociones básicas de tiempos y movimientos.

Operario de planta de alimentos

Funciones a desempeñar cargue y descargue de mercancía, organizaciónde bodega, manejo de inventarios, recibo y despacho de mercancía.Requisitos: cargue y descargue de mercancía, organización de bodega,manejo de inventarios, recibo y despacho de mercancía

Requerimientos Físicos:

Debe tener atención auditiva y visual, en general estar sentado y caminardentro de la oficina para trabajos de la jornada diariaÁrea del cargo: ProducciónSubnivel de cargo: Auxiliar, asistencial y otrosAños de experiencia totales: Entre 1 y 2 añosAños de experiencia en el cargo: 2 añosProfesión u oficio: Bachillerato AcadémicoNivel de estudio: Media (10° - 12°)Idioma: Español

Supervisores de Personal de Manejo Doméstico

Supervisan, coordinan y controlan la operación de departamentos demanejo doméstico en hoteles, hospitales y otros establecimientos. Estánempleados por hoteles, hospitales, teatros, lavandería, colegios,establecimientos comerciales, empresas de servicios de limpieza yempresas de servicio doméstico.

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Aseadores y Servicio Doméstico

Limpian salas de espera, pasillos, oficinas, áreas comunes, interiores deascensores, habitaciones de hoteles, hospitales, colegios, edificios deoficinas, instalaciones comerciales y residencias privadas. Estánempleados por hoteles, moteles, hospitales, institutos de educación,oficinas, casas de familia y compañías de servicio de aseo.

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REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO DE LA EMPRESA DEPRODUCCIÓN DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA DULCERÍA DE

COLOMBIA CHARLIE S.A.S

CAPITULO: CAMPO DE ACCIÓN DEL REGLAMENTO INTERNO

Art. 1. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO

PROPÓSITOEl presente Reglamento Interno de Trabajo, tiene el objeto de establecerun adecuado sistema de administración del Recurso Humano de laEmpresa CHARLIE’ZONIC, con el fin de alcanzar el grado más alto deeficiencia en el trabajo, optimizar la utilización de su persona y establecerlas normas que regulen las relaciones entre la Empresa y el personalsujeto al Código de Trabajo.

Art. 2. SUJECIÓN:Tanto la empresa como sus trabajadores quedan sujetos a estrictocumplimiento de las disposiciones del presente reglamento y a las normasdel Código del Trabajo las cuales se entenderán incorporadas a todos loscontratos individuales de trabajo celebrados entre la Empresa y lostrabajadores. Se presume su conocimiento, y por tanto, sudesconocimiento no podrá ser alegado y no será excusa para ningúntrabajador. Para el efecto se exhibirá permanentemente unEjemplar de este reglamento, una vez aprobado.

Art. 3. DE LOS ÓRGANOS DE ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANOLa administración del Recurso Humano de la empresa DULCERÍA DECOLOMBIA CHARLIE S.A.S, es función del Apoderado General; laejercerá a través de Recursos Humanos y sus organismoscorrespondientes con sujeción a las leyes laborales y a las normascontenidas en el presente Reglamento.

Capítulo II: CONTRATOS DE TRABAJO

Art. 5. TIPOS DE CONTRATOS:La empresa DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S podrá celebrarválidamente, cualquier tipo de contrato de trabajo con sus empleadosutilizando cualquiera de las modalidades permitidas por la ley.

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Art. 6. CONDICIONES DE LOS CONTRATOS:Todos los trabajadores de la empresa DULCERÍA DE COLOMBIACHARLIE S.A.S serán contratados por escrito, Todos los contratos seránsujetos a las condiciones establecidas en el Código del Trabajo.Los contratos individuales que la empresa celebra por primera vez,tendrán necesariamente un período de prueba de noventa días. En esteperíodo o al término del mismo, cualquiera de las partes podrá dar porterminado el contrato sin indemnización alguna, mediante simplenotificación. La empresa podrá celebrar contratos a plazo fijo, por tiempoindefinido, ocasionales, eventuales, por hora o cualquier otro determinadopor la ley, en la medida que considere necesario y estipulando lascondiciones particulares en cada caso.

Art. 7. Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las que acontinuación se expresan así:

DÍAS LABORABLES DE: Lunes a Sábado.HORA DE ENTRADA: 7:30 AMHORA DE DESCANSO: 9:30AM A 9:45AMHORA DE SALIDA: 5:30 PMHORA DE DESCANSO: 3:00PM A 3:15PMHORA DE ALMUERZO: 12:30 M. a 1:30 P.M.

AVISO SOBRE TRABAJO DOMINICAL. Cuando se tratare de trabajoshabituales o permanentes en domingo, el empleador debe fijar en lugarpúblico del establecimiento, con anticipación de doce (12) horas lomenos, la relación del personal de trabajadores que por razones delservicio no pueden disponer el descanso dominical. En esta relación seincluirán también el día y las horas de descanso compensatorio (artículo185, C.S.T.)

CAPITULO 3PRESCRIPCIONES DE ORDEN

ARTICULO 3. Los trabajadores tienen como deberes los siguientes:

i. Respeto y subordinación a los superiores.ii. Respeto a sus compañeros de trabajo.iii. Procurar completa armonía con sus superiores y compañeros de

trabajo en las relaciones personales y en la ejecución de labores.iv. Guardar buena conducta en todo sentido y obrar con espíritu de

leal colaboración en el orden moral y disciplina general de laempresa.

v. Ejecutar los trabajos que le confíen con honradez, buena voluntad yde la mejor manera posible.

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vi. Hacer las observaciones, reclamos y solicitudes a que haya lugarpor conducto del respectivo superior y de manera fundada,comedida y respetuosa.

vii. Ser verídico en todo caso.viii. Recibir y aceptar las órdenes, instrucciones y correcciones

relacionadas con el trabajo, con su verdadera intención que es entodo caso la de encaminar y perfeccionar los esfuerzos en provechopropio y de la empresa en general.

ix. Observar rigurosamente las medidas y precauciones que le indiquesu respectivo Jefe para el manejo de las máquinas o instrumentosde trabajo.

x. Permanecer durante la jornada de trabajo en el sitio o lugar endonde debe desempeñar sus labores, siendo prohibido, salvo ordensuperior, pasar al puesto de trabajo de otros compañeros.

PARÁGRAFO. MANTENIMIENTO DE ORDEN: Los directores o trabajadoresno pueden ser agentes de la autoridad pública, en los establecimientos olugares de trabajo, ni intervenir en la selección del personal de la policía,ni darle órdenes, ni suministrarle alojamiento o alimentación gratuitos, nihacer dádivas (artículo 126, parágrafo, C.S.T.).

CAPITULO 4ORDEN JERÁRQUICO

• Gerente y recursos humanos Leonardo Melo• Administrador Pedro Lopez• Director Operativo Cesar Rojas

PARAGRAFO: De los cargos mencionados, tienen facultades para imponersanciones disciplinarías a los trabajadores de la empresa EL GERENTE.

CAPITULO 5OBLIGACIONES ESPECIALES PARA LA EMPRESA Y LOS TRABAJADORES

ARTICULO 5. Son obligaciones especiales del empleador:Realizar personalmente la labor en los términos estipulados observar lospreceptos de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes einstrucciones que de manera particular le imparta la empresa o susrepresentantes, según el orden jerárquico establecido.No comunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informacionesque sean de naturaleza reservada y cuya divulgación pueda ocasionarperjuicios a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S, lo que noobsta para denunciar delitos comunes o violaciones de contrato o de lasnormas legales de trabajo ante autoridades competentes.

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Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, losinstrumentos y útiles que les haya facilitado y las materias primassobrantes.Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores ycompañeros.Comunicar oportunamente a DULCERÍA DE COLOMBIA lasobservaciones que estime conducentes a evitarle daños y perjuicios.Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgos inminentesque afecten o amenacen las personas o las cosas de la empresa.Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por lasautoridades del ramo y observar con suma diligencia y cuidado lasinstrucciones y órdenes preventivas de accidentes o de enfermedadesprofesionales.Registrar en las oficinas de DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.Ssu domicilio y dirección y dar aviso oportuno de cualquier cambio queocurra Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulación encontrario, los instrumentos adecuados y las materias primas necesariaspara la realización de las labores.Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes oenfermedad. Para este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesariosegún reglamentación de las autoridades sanitarias.Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugaresconvenidos.Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador, suscreencias y sentimientos.

ARTICULO 6. Son obligaciones especiales del trabajador:

Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; Observar lospreceptos de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes einstrucciones que de manera particular le imparta DULCERÍA DECOLOMBIA CHARLIE S.A.S

1) o sus representantes según el orden jerárquico establecido. Nocomunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informacionesque sean de naturaleza reservada y cuya divulgación puedaocasionar perjuicios a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIE S.A.S

2) , lo que no obsta para denunciar delitos comunes o violaciones delcontrato o de las normas legales de trabajo ante las autoridadescompetentes.

3) Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, losinstrumentos y útiles que les hayan facilitado y las materias primassobrantes.

4) Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sussuperiores y compañeros.

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5) Comunicar oportunamente a DULCERÍA DE COLOMBIA CHARLIES.A.S las observaciones que estime conducentes a evitarle daños yperjuicios.

ARTICULO 7. Sé prohíbe a los trabajadores:

1) Sustraer de la empresa los útiles de trabajo, las materias primas oproductos elaborados sin permiso de la empresa.

2) Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influenciade narcótico o de drogas enervantes.

3) Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepciónde las que con autorización legal puedan llevar los celadores.

4) Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso deFRUVERT, excepto en los casos de huelga, en los cuales debenabandonar el lugar de trabajo.

5) Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo,suspender labores, promover suspensiones intempestivas del trabajoe incitar a su declaración o mantenimiento, sea que se participe o noen ellas.

6) Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase depropaganda en los lugares de trabajo.

7) Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no aun sindicato o permanecer en él o retirarse.

8) Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa enobjetivos distintos del trabajo contratado

VIGENCIA

ARTICULO 8. El presente Reglamento entrará a regir ocho (8) díasdespués de su publicación hecha en la forma prescrita en el artículoanterior de este Reglamento

CAPITULO 6

DISPOSICIONES FINALES

ARTICULO 9. Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento,quedan sin efecto las disposiciones del reglamento que antes de estafecha, haya tenido la empresa.

CAPITULO 7

CLAUSULAS INEFICACES

ARTICULO 10. No producirá ningún efecto las cláusulas del reglamentoque desmejoren las condiciones del trabajador en relación con lo

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establecido en las leyes, contratos individuales, pactos, convencionescolectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones delreglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (artículo 109,C.S.T.).

DOTACIÓN

Para oficina para ventas

Camisa azul Pantalón negro Zapato negro cerrado

Para operarios

Botas blancas Pantalón y camisa blancas Cofia y respirador blanco

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GLOSARIO Y SIGLAS

MERCADEO.(Definiciones comunes).

a. Conjunto de actividades humanas dirigidas a facilitar yrealizar intercambios (P. Kotler).

b. Proceso de planear y realizar la concepción, fijación deprecios, promoción y distribución de ideas, bienes y serviciosque producen intercambios que satisfacen los objetivos delindividuo y de las organizaciones (AMA).

c. Función organizacional y conjunto de de procesos para crear,comunicar y entregar valor a los clientes y para administrarla relación con los clientes en formas que beneficie a laorganización y sus accionistas (AMA)

d. Todo lo que se haga para promover una actividad, desde elmomento que se concibe la idea, hasta el momento que losclientes comienzan a adquirir el producto o servicio en unabase regular (Jay C. Levinson).

e. Proceso de equiparar los recursos de la empresa con lasaspiraciones del cliente (Karl Albrecht).

f. Proceso de desarrollo de relaciones con clientes, eldescubrimiento de sus necesidades, ajuste de los productospara satisfacer las necesidades del cliente potencialadecuadamente. (Herbert Holtje)

D.O.F.A:Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas

El brief:Es la parte estratégica de la preparación de una acción publicitaria.Es la elección ordenada, estratégica y creativa de los datos que nospermitirán definir los objetivos publicitarios de forma correcta ymedible

FreepressPublicidad gratuita

Redes socialesToda red social virtual, tales como Facebook, twitter, Tumblr, etc.

NecesidadInsatisfacción producida por no tener algo

DemandaCantidad de producto que los compradores están dispuestos aadquirir a un determinado precio

OfertaCantidad de producto que los vendedores están dispuesto a ofrecera un determinado precio

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IntercambioObtención de algo deseado, que pertenece a otra persona a cambiode algo que ella desea

Mercado:Se puede obtener como el lugar donde se realizan intercambios,pero en nuestro caso utilizaremos este término como el conjuntode compradores y vendedores de un producto.

MarketingEs la actividad humana dirigida a satisfacer las necesidades ydeseos de las personas mediante procesos de intercambio. Dentrode la empresa, el marketing es el conjunto de técnicasdeterminadas a conocer el entorno de la empresa y identificar lasoportunidades que ofrece este a si mismo.

Logotipo:Elemento grafico verbo visual o auditivo y sirve a una personaempresa, institución o producto para representarse.

Agente vendedorMayorista que comercia con los productos de un fabricante ycontrola las decisiones de fijación de precios y los gastos depromoción.

BrandingLa práctica de crear prestigio y gran valor a un producto con apoyode marketing; dicha marca puede estar asociado o no al nombre dela empresa

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CONCLUSIONES

Juntando los resultados del simulador proyectivo para determinar laviabilidad del proyecto en términos del procesamiento y distribución delcaramelo mencionado, el VAN (valor actual neto) nos arroja resultadosnegativos en el flujo de caja una suma de Cuarenta y ocho mil millonesdoscientos noventa y siete mil quinientos noventa y siete pesos ($ -48.297.597) y el TIR (La tasa interna de retorno o tasa interna derentabilidad) en el que concluye no tener ganancias próximas por apuntara un nicho de mercado pequeño.

Esto quiere decir que a partir de las investigaciones y evaluación deviabilidad del proyecto Caramelo duro relleno de Camu-Camu (frutaamazónica) es considerado inviable en término mercantil para surealización.

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golosinas-dulces-p-158.html http://www.minipak.com.co/DulcesyChocolates.ht