NADEŽDINI GLAVNI RECEPTI

TORTA300 gr šlaga, 1 kašika pavlake, l5 kašika šećera, 2 decl. mleka, 20 decl mleka, 20 gr. želatina, (razmutiti u toploj vodi - mala šoljica). Kad se prohladi dodati u šlag. voće po izboru (0,5 kg.) ili čokoladne bananice (6 komada).

VASINA TORTAUmutiti 6 k jaja sa 6 kašike šećera, dodaj 1 k brašna i 7 k lešnika ili oraha mlevenih, peče se u podmazanoj tepsiji od 4 litara. FIL: 1/8 mleka i staviti u šerpu kad se zagreje dodaj šećera po ukusu /4 k/ kada je kuvano dodaj 300 gr oraha i 4 štangle čokolade i koru i sok od jedne pomorandže, dobro pomešaj i ostavi da se ohladi. Posebno umuti 4 žumanca sa 4 k šećera i dodaj u hladne orahe, zatim umuti 1 paklu putera i dodaj u ov masu i dobro pomešaj. Ohlađenu tortu filu ovim filom . Od 4 belanaca napravi šneh, kuvaj 7 kašika šećera sa nepunom šoljicom vode pre toga dobro muti belance sipaj kap po kap šećera u belanca (ili može i šlag umesto šneha).

TORTA OD BANANANapravi patišpanj od 10 jaja i 10 k šećera i 10 k brašna. Kuvaj 2 pudinga od vanile sa 4 k šećera i malo manje od litre mleka, mešaj ga češće, tortu iseci na 3 dela i filuj ovim redom. Prskaj kore nekim likerom i zatim ih namaži džemom od kajsija preko džema stavi puding i složi preko pudinga banane, banane seci po dužini i na banane opet stavi puding i opet drugu koru gore filuj pudingom i lepo je ukrasi.

TORTA OD JAGODANapravi običan patišpanj od 6 jaja i 6 kašika šećera i 6 k brašna. Iseci ga na pola i filuj ga sa masom od ½ litra mleka i 5 k šećera i 3 k griza i 2 žumanca. Muti šlag od 2 belanca i 200 gr jagoda i 2oo gr šećera. Dobro muti. filuj tortu.

LONDONSKE ŠTANGLEUmutiti testo od 200 gr margarina, 100 gr šećera, 4 žumanca, 1 vanilin šećer i 200 gr brašna. Testo peći u podmazanom plehu na 200o C oko 10 minuta. – Izvući pleh, premazati testo džemom, pa preko toga premazati smesu od umućena 4 belanca, 200 gr. šećera i 150 gr oraha. Vratiti u rernu na 1500 C. Sušiti dok belance blago ne porumeni (oko 30 minuta).

BAJADERA ŠTANGLE250 gr. šećera, 1 šoljica vode – ušpinovati kao za slatko. Skinuti sa vatre i dodati 200 gr. margarina, 200 gr mlevenog keksa, 150 gr mlevenih organa. 3 štangle čokolade dodaj u ½ testa, a od ostalih 3 štangli praviti bajaderi glazuru. 2 kašike vode i 2 kašike šećera i malo margarina – sa ovim premazati bajaderu.

LEDENA TORTADobro mutiti 5 jaja, 5 kašika šećera. Posebno mutiti 500 gr šlaga, 3 šoljice mleka i 1 pavlaku. Ove dve smese pomešati i dodati joj 100 gr mlevenih oraha zapečenih. Dodati 100 gr suvog grožđa i malo seckanih oraha. Na pleh staviti 100 gr zapečenih mlevenih oraha i preko toga sipati ovu smesu.

TORTA SA PIŠKOTAMA400 gr šlaga mutiti sa 1 litrom kisele vode, da bude hladna – mutiti mikserom. 3 kisele pavlake 20 masnoće, muti sa 200 gr prah šećera. Ovo se muti samo varjačom, ne sme mikserom. U ovu masu postepeno kašiku po kašiku dodati šlag i mešati isključivo kašikom. 2 kutije piškota – piškote topi u hladno mleko. Piškote ređaj na poslužavnik. preko piškota stavi šlag, a preko šlaga možeš staviti maline, jagode, ananas ili drugo voće, po izboru. Preko voća opet piškote i na kraju preko toga dodaj ostatak smese koja je ostala.

TORTA U OBLIKU SRCA ILI JELKEMute se 2 kore po 6 k jaja, 120 gr šećera, 120 gr brašna. Peku se u veći pleh. Kada je torta pečena. skroji je kako ti želiš. Krajeve torte ostavi u jednu posudu i sitni ih rukom na sitne komade. Skuvaj sirup od ½ kg šećera i 400 gr vode, skuvaj ga malo duže i u njega dodaj 2-3 kapi ruma. Kada se sirup ohladi sipaj ga preko lomljenih krajeva i dobro pomešaj. Dodaj još 2 supene kašike džema od kajsije ili breskve, 100 gr suvo grožđa i 3 kašike mlevenih oraha. Ovo sve dobro pomešaj i stavi na jednu koru pa preko kore fil i onda stavi ovu smesu i preko nje drugu koru. Gore idu 2 šlaga za glazuru.

RUSKA SALATA – TORTAUmuti 12 belanaca sa 12 kašika šećera, dodaj 6 žumanaca i 100 grama oraha i 3 kašike brašna i pola praška za pecivo. Peče se u šerpi od 4 litre, podmazano. FIL – Skuvaj 2 pudinga sa ½ lit mleka i 2 kašike šećera, muti 250 gr margarina sa 250 gr prah šećera i u to dodaj 6 žumanaca i dobro pomešaj. U ovaj fil ide i 100 gr suvog grožđa, 100 gr želea, 150 gr seckanih oraha. Torta se seče na dva dela, savija se i filuje samo u sredini, a gore se stavlja glazura od 2 šlaga.

ČOKOLADNA SALAMAUmuti 200 gr čokolade topljene, 200 gr oraha mlevenih, 1 jaje, 120 gr šećera, 1 vanila, 2 kašičice ruma, kora od 1 limuna nastrugana, 50 gr seckanih urmi ili seckanih oraha.

2

KOLAČI OD ŠARGAREPE½ kg šargarepe. Umutiti 4 jaja sa 2 šolje od bele kafe šećera, dodaj 1 šolju ulja, 2 šolje brašna, 1 pecivo i 100 gama mlevenih oraha. Stavi šargarepu i dobro pomešaj, peče se u manji podmazani pleh. PRELIV – 100 gr čokolade, 100 gr vode, 100 gr šećera, 2 kašike ulja, skuvati sa ovim preliti hladan kolač.

ROZEN TORTATesto: 100 gr putera, 4 žumanaca, 5 kašika šećera, 2 oljice za crnu kafu mleka, ½ k brašna i malo sode bikarbone, ovo sve zamesi kao za pogaču. Testo podeli na 7 dela i napravi 7 kora koje pečeš na prevrnuti pleh. FIL - 300 gr mlevenih oraha, 10 kašika šećera popari sa malo mleka, od prilike 1 šoljica . Muti 300 gr putera i u njega dodaj 4 belanca i 2 vanile. Pomešaj orahe i puter i filuj kore, svaku koru poprskaj sa mlekom pre filovanja. GLAZURA – Podgrej 2 k putera i 2 k vode i sipaj preko 250 gr prah šećera i 2 kapi ruma i to sipaj preko zadnje kore. Nožem napraviti glatku površinu, a nož neka se stalno topi u vrelu vodu.

OBLANDA SA JABUKAMA1 kg rendanih jabuka izdinstaj sa ½ kg šećera. Kad je gotovo dodaj 100 gr suvog grožđa i 1 vanilu i filuj oblandu.

GALETE SA ZEJTINOM5 jaja, 10 kašika šećera, 10 kašika zejtina, 10 kašika mleka i malo soli, 1 vanila, malo peciva,brašno.Po potrebi sve da bude gušće nego za palačinke.

POGAČA3 jajeta, 1 jogurt, pola čaše od jogurta ulja, 18 kašika brašna, 1 pecivo, 100 gr sira, dobro pomešaj i ispeci u manju tepsiju.

PROJARA- 4 jaja, 4 šoljice mleka, 2 šoljice ulja, 4 šoljice projinog brašna, 2 šoljice običnog brašna, 1 pecivo, 100 gr sira, peći u manji pleh, tepsiju. - 2 jaja, 1 šoljica od crne kafe ulja, 3 šoljice iste kisele vode, 3 šoljice projinog brašna, 3 šoljice običnog brašna, 1 prašak za pecivo, 100 gr sira, peći u manju tepsiju ili kalupe.

SLANI ŠTAPIĆI250 gr sira, 370 gr brašna, 1 žumance, 1 margarin ili 200 gr masti, 1 pecivo. Od ovog testa napravi jufku da bude debela oko 0,5 cm i iseci je na štapiće. Ovu masu zamesi kao za pogaču, pa posle razvij kada se razvila namaži je sa mućenim jajetom i preko jaja možeš da rendaš sir ili kačkavalj, bolje da se pospe i sa susamom.

3

VANILICE130 gr masti ili putera, dobro muti, dodaj 1 celo jaje i 140 gr šećera, 100 gr oraha i 210 gr brašna. Zamesi testo i ostavi da stoji 1 sat. Razvij koru iseci čašom i peći. Kad su vanilice pečene filuj džemom i uvalja u prah šećer.

BRZI KOLAČI SA JABUKAMA2 k jaja, 1 šolja od bele kafe šećera, 1 šolja mleka, 1 šolja griza, 1 šolja mlevenih oraha, pola šolje ulja i 2 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 2 rendane jabuke i 100 gr suvo grožđe. GLAZURA: 100 gr čokolade, 2 kašike šećera, 4 kašike vode, malo ulja, skuvaj i kada je kolač pečen stavi mu glazuru: peče se u manji pleh.

BAKLAVA OD MAKA200 gr mlevenog maka kuvati sa pola litre mleka i 1 šoljom šećera, skuvaj nekoliko minuta. Kada se malo ohladi dodaj 1 šoljicu ulja, 1 pecivo, 1 vanilu. ½ kg tankih kora, svaku koru maži sa makom. Kad je gotova iseci je na parčiće i peci. PRELIV: Jedna i po šolje vode, 2 šolje šećera i malo limuna pečenu preliti. Baklava sa makom može da se pravi i sa vodom, umesto mleka i da bude posna.

KIFLICE- Muti dobro 1 margarin, sa 100 gr prah šećera, dodaj 1 celo jaje, 100 gr mlevenih oraha, 300 gr brašna, 1 vanilu, oru od limuna i malo oraščića, samo formiraj kiflice bez razvijanja kore.- Muti dobro 1 margarin i 4 kašike šećera, dodaj 2 jaja. Jednu šolju od bele kafe mleka stavi da naraste sa malo kvasca i 1 kašiku šećera. Svu ovu masuzamesi sa 800 gr brašna, kao za pogaču. Savij u salvet i stavi u hladnu vodu da stoji 1 sat. Posle ga opet malo zamesi i razvoj koru i napravi kiflice i peci i uvij u prah šećer.

BAJADERA ŠTANGLE250 gr šećera, 1 šoljica vode ušpinovati kao za slatko. Skinuti sa vatre i dodaj 200 gr margarina, 200 gr mlevenog keksa i 150 gr mlevenih oraha. Kada se margarin ohladi dodaj keks i orahe. Dobro pomešaj i podeli testo n dva dela. U donji deo dodaj 3 štangle čokolade topljene. Stavi ej na ravnu podlogu, stavi prvo deo sa čokoladom i preko njega stavi drugi deo i lepo ravnjaj. GLAZURA: 3 štangle čokolade, 2 kašike vode i malo ulja. Stavi polako na tihu vatru.

BRZI KOLAČI3 k jaja, 16 kašika šećera, 1 kiselo mleko, 1 čaša od kiselog mleka ulja, 1 pecivo, 17 kašika brašna, peče se u manji podmazani pleh.

4

KOKOSOVI KOLAČI3 k jaja muti sa 5 šoljica od crne kafe šećera, muti dobro, dodaj 3 š zejtina i 3 š mleka, i 9 š brašna i 1 pecivo peče se u veliki pleh. FIL – ½ mleka stavi da se skuva sa 250 gr šećera kad počne da vri dodaj 1 margarin i 100 gr čokolade malo neka vri. Kolač iseci n parčiće i umoči u fil i iz fila uvij u kokosovo brašno.

PARADAJZ KOLAČ2 cela jaja muti sa 14 k šećera, muti dobro, dodaj 14 k paradajza, 7 k ulja, 16 k brašna, 1 pecivo i 1 cimet dobro muti i peče se u manji podmazani pleh.

JEFTIN KOLAČ3 jaja 1 ½ šolja šećera šolja za belu kafu, l š ulja, j š mleka, 2 š brašna, 1 pecivo. Testo podeli na 2 dela, prvi deo stavi u pleh pa ga malo ispeci, zatim ga izvuci iz rerne i podmaži ga sa džemom od kajsija i preko njega stavi drugi deo testa, prethodno dodaj kašiku kakao i ponovo vrati da se peče. Kad je gotovo gore može da mu se stavi džem i mleveni orasi, ili glazura od 200 gr prah šećera i malo vode i dve kašike ruma od pomorandže ili višnje.

POSNI KOLAČI2 šoljice ulja, 3 š šećera, 3 š kisele vode, 1 pecivo, 4 k mlevenih oraha i 16 k brašna.

LENJA PITAJedna šolja od bele kafe masti i 1 š šećera. Dobro muti varjačom, dodaj 1 celo jaje i 2 žumanca. Jedno pecivo i 3 š brašna2 k mleka i 2 k vode, l vanilu, koru od limuna. Testo podeli n 2 dela. Stavi prvi deo pa posle stavi kilogram rendane jabuke, šećera po potrebi, malo prezle i 1 cimet i posle stavi drugi deo testa, jabuke dobro treba da se cede.

BAKLAVA SA JAJIMA5 k jaja, 5 k šećera muti mikserom, 1 kiselo mleko, 1 č od kiselog mleka ulja, 1 č griza, 250 gr mlevenih oraha, malo pecivo. Pola kilograma kore za pitu, složi koru po koru dok potrošiš ceo materijal, pre pečenja iseći. PRELIV – 600 gr šećera, 1 l vode dobro kuvaj. Prelij vruću baklavu.

BAKLAVA3 cela jaja muti sa jednom čašom (od jogurta) šećera, muti žicom. Dodaj istu čašu ulja, l kiselo mleko, 1 prašak za pecivo i 1 vanilu, ½ kile tanke kore. Svaku koru maži sa 2 kašike fila , nepečen isecite na parčiće. PRELIV: Kuvati 2 čaše šećera sa 2,5 čaše vode i preliti preko vruće baklave, i ne vraćaj više u rernu.

5

KIFLICE SA KOKOSOM1 margarin muti sa 150 gr šećera. Dodaj 2 k jaja, 150 gr kokosa i 400 gr mekog brašna, pola praška za pecivo, 1 vanilu, testo dobro zamesi. Rukama sama formiraj kiflice i peci posle ih uvalja u prah šećer.

ROLAT OD ORAHA (ne peče se)U sud stavi 250 gr oraha mlevenih i 200 gr prah šećera i 3 štangle topljene čokolade i 2 sirova belanca dobro zamesi. Razvij koru na dasku debljine 1 prst. NADEV – 2 žumanca tvrdo barena izmešati sa 50 gr putera i 100 gr prah šećera i malo ruma. Sve ovo dobro pomešaj. Ovaj nadev stavi na donji deo kore i uvij kao rolat.

ROLAT OD SPANAĆA4 jaja muti, dodaj 200 gr ulja i 200 gr mleka, 6 k brašna i 300 gr barenog spanaća. Peče se u veliki pleh.

TORTA OD ORAHAUmuti 8 k jaja sa 8 k šećera, dodaj 4 k brašna i 16 k mlevenih oraha. FIL – Pomešaj na suvo 250 gr šećera sa 4 k brašna i dodati ½ l mleka hladnog, stavi da se kuva uz stalno mešanje. Kada se ova masa ohladi dodaj paklu dobro mešanog margarina i 1 flašicu ruma od limuna. Torta se peče u šerpi od 4 l i podeli na 2 dela, a može da se peče i po pola i da se svaki deo seče na 2 dela.

PLAZMA TORTA1 margarin umuti sa 200 gr prah šećera, dodaj 3 žumanca, 300 gr mlevenog keksa, 3 vanile, 100 gr suvo grožđe, 1 šolja soka od pomorandže, 100 gr seckanih oraha, 10 gr žele, sve ovo dobro pomešaj, stavi na tanjih foliju i oblikuj tortu, gore joj stavi 2 šlaga.

TORTA OD PIŠKOTAU okruglu posudu stavi foliju i poređati piškote po dnu šerpe i uspravno po zidovima suda. Piškote prethodno potopiti u mleko a može i u šerbet. Sredinu ispuni kremom koji se sprema na sledeći način: 250 gr margarina. Penasto umuti sa 4 kašike prah šećera, zatim dodati 100 gr topljene čokolade i 4 žumanca. Umuti 4 belanca sa 200 gr prah šećera i to dodati prethodnoj masi i dobro pomešaj. Ovoj masi dodati po 100 gr suvog grožđa, 100 gr seckanih oraha, 100 gr žele. Sve ovo ostavi u sredini piškota i gore opet pokrij piškotama. Stavi u frižider do sutradan. Stradan izvadi iz šerpe i odozgo stavi mu fil od 2 šlaga.

6

POSNI KOLAČI SA PIVOM1 kg brašna, ½ flaše piva, 1 pecivo, 5 i po šoljica zejtin, zamesi kao za pogaču. Od ovog testa napravi kuglice i u svaku kuglicu stavi parče ratluka ili oraha, ili neko voće iz slatka. Ređaj u pleh i peči. FIL – Skuvaj jači šerbet i u njemu uvaljaj kuglice, neka malo odstoje u šerbetu da bi dobro upile, a posle toga uvaljaj ih u prah šećer.

POSNA TORTAŠolja od bele kafe mlevenih oraha, 1 šolja prezle, 1 šolja brašna, 1 šolja belog vina, 1 šolja kisele vode, 1 šolja šećera, pola šolje zejtina, 1 kašičica sode bikarbone – sve se ovo pomeša odjednom i peče u mnju podmazanu tepsiju. Kada je pečeno namaže se džemom i pospe orasima.

KUGLICE OD SMOKAVASamleti na mašinu za meso 250 gr smokvi, dodati 200 gr mlevenih oraha, koru od limuna i malo cimeta i 1 jaje. Masu dobro izmešati i od nje napraviti kuglice uvaljaj ih u kristal šećer i ostavi na promaji da se suše do upotrebe.

BAKLAVA SA JOGURTOM3 cela jaja muti sa 1 čašom od jogurta šećera, dodaj 1 kiselo mleko i 1 istu čašu zejtina, 1 pecivo, 1 vanilin šećer, ½ kg tankih kora, svaku koru maži sa 2 kašike preliva i tako složi sve do gore, iseci na parčiće. PRELIV – 2 čaše šećera skuvaj sa 2,5 čaše vode i kad je baklava pečena vruću je prelij.

TORTA OD JAGODANapravi običan patišpanj od 6 jaja, 6 kašika šećera i 6 kašika brašna. Seci ga na pola i filuj a sa masom od ½ (pola) litre mleka, 5 kašika šećera, 3 kašike griza i 2 žumanca.

ROLAT SA KAKAOM6 kom. jaja, 6 kašika šećera, 4 kašike oraha, 2 kašike brašna 1 kašika kakaoa i malo praška za pecivo. ½ mleka skuvati sa 5 kašika šećera i 2 kašike brašna (u malo hladno mleko rastvori brašno). Umuti 1 margarin sa 100 gr prah šećera i pomešaj sa brašnom. Premaži rolat i savij ga i spolja ga maži istim filom i posipati sa mlevenim orasima. Unutra može da se stavi cele banane.

SOČNI KOLAČUmuti 5 jaja sa 10 kašika šećera i 16 kašika ulja, 16 kašika brašna, 1 pecivo, 1 kašike kakao, 2 kašike kokos brašna ili 2 kašike mlevenih oraha.Sve se dobro muti mikserom, peče se u manji podmazani pleh. PRELIV – ½ vode kuvaj sa 20 kašika šećera. Kad je kolač pečen preliti ga sa ovim šerbetom i kad se ohladi, te mu stavite 2 šlaga.

7

SLADOLED TORTA (peče se 4 kore)12 komada jaja, 12 kašika šećera, 6 kašika brašna, 300 gr oraha. Testo podeli na 4 dela u manju podmazanu tepsiju se peku, a najbolje je da se muti po 4 jaja tri puta i sve deliti na 3 dela i orahe, brašno i šećer. Može da se peku i 4 kore po 3 kom. jaja, a ostala masa se deli na četiri da budu kore tanje. 300 gr šećera ušpinovati sa jednom čašom vode od bele kafe, sa ovim šerbetom dobro potopi kore kad su pečene. FIL – ½ l mleka, 7 kašika šećera stavi da se kuva i dodaj 6 kašika brašna, brašno pomešaj sa hladnim lekom da se ne bi grudvalo. Skuvaj da se zgusne. 250 gr margarina, 250 gr prah šećera dobro mutiti i pomešati sa brašnom. Kad se ohladi dodaj malo ruma od limuna i 100 gr žele i filuj tortu i unutra i spolja.

OBLANDA (velika)I fil – 250 gr šećera u prahu, 1 margarin i 5 žumanaca dobro muti mikserom bez kuvanja. II fil – 5 belanaca dobro lupaj, 150 gr mlevenih oraha, 15o gr mlevenog keksa, 200 gr šećera u prahu i 4 štangle topljenje čokolade.

KIFLICE SA SALOM750 gr brašna 250 gr mlevenih oraha, 400 gr mlevenog sala, 2 cela jaja, 150 gr prah šećera, kora od limuna, sve ovo zamesi i formiraj kiflice i ispeci i filuj u prah šećerom.

KUGLICE SA KORNI-FLEKSOM9 kašika meda, 250 gr šećera, 200 gr topljene čokolade, 250 gr margarina, dobro muti margarin.150 gr, seckanih oraha, 1 kutija CORN FLEKSA, 250 gr, od ovog testa i formiraj loptice. Margarin i šećer stavi da se topi da šećer ne krcka.

ČOKOLADNA SALAMAUmesiti 200 gr čokolade topljene, 2oo gr mlevenih oraha, 1 jaje, 120 gr šećera, 1 vanila, 2 kašike ruma, 1 strugani limun i 50 gr seckanog badema.

LEDENE KOCKE5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2 kašike kakao, 2 šolje šećera, 2 vode, preliti dok je kolač mlak. Preliti čokoladom od 2 štangle i 2 kašike ulja.

CICVARICA- ½ l mleka, 8 kašika brašna, 1 vanila, 1 margarin.

8

ROLAT1 deo300 gr šećera ušpinuj sa šoljicom vode i dodaj pola margarina, 100 gr kokosa i 100 gr keksa i 2 štangle čokolade. II deo Umuti 60 gr margarina, 75 gr kokosa i 50 gr šećera u prahu i malo soka od limuna. Sa ovim delom, drugim, filuj rolat. Od gornjeg fila mogu da se prave korpice i da se une sa džemom i mlevenim orasima, grožđem, žele i dr..

BAKIN KOLAČZamesiti testo to 4 kom. jaja, 1 čaše (od jogurta) mleka, 1 čaše od jogurta šećera, 160 gr ulja, 1 praška za pecivo, kore od l limuna, 450 gr brašna.

DOMAĆI SLADOLEDSastav: 3 cela jajeta, 3 kašike šećera, 3 kesice šlaga u prahu, 1 i po čaša od plastike (od kiselog mleka) hladnog mleka, voće po ukusu ili prženi lešnici, čokolada, kafa, orasi. PRIPREMA: Ulupati belance sa šećerom, dodate žumance. Odvojeno ulupate mleko sa šlagom u prahu i sastavi dve mase. To je osnovna smesa. Ako želite sladoled od vanile, stavićete vanilin prašak. Za voćni sladoled dodaćete izgnječeno i pasirano voće. Za onaj od lešnika ili oraha, samleven prženi lešnik ili orah i poneko veće parče ovog suvog voća. Za sladoled od čokolade možete upotrebiti nastruganu čokoladu ili skuvati kakao sa šećerom, takođe čašu i po, i hladan umutite sa šlagom Isti je postupak i sa kafom. Sipajte u posudu koja ide u zamrzivač i rashladite. Gotov sladoled možete vaditi specijalnom „poslastičarskom“ kašikom i u čaši ukrašavati sitnim keksom, „holipama“, voćem, čokoladnim mrvicama, komadićima izdrobljene čokolade, oraha ili lešnika.

ŠARENE KIFLICE Pola kilograma brašna, malo soli, 1 prašak za pecivo, 250 gr mleka, mali kvasac staviti u mleko sa malo šećera. Pola šolje ulja i zamesiti testo. Zatim, testo podeliti na dva jednaka dela i u jednu od polovine dodati još 3 kašičice kakaoa. Razviti belu polovinu, preko nje crnu (može i obrnuto). Seći na trougliće i formirati kiflice. Peći u toploj rerni na 200 C 15-20 minuta. Za to vreme u 2,5 dl vode rastopiti 250 gr šećera, dok se šećer istopi – ne mora da se ušpinuje.Kiflice preliti vruće i dodati mlevenih oraha.

KARAMELE8 žumanaca, 500 gr šećera. 1 margarin i 250 gr šećera dobro porumeniti. Žumanca pomešaj sa 250 gr šećera dok se istopi i 1 margarin.

9

KREMPITE7 žumanaca, 1 jaje, mutiti sa 7 kašika šećera, 5 kašika ulja, 5 kašika vruće vode, 7 kašika brašna, 1 prašak za pecivo. Od ove mase ispeći patišpanj i raseći ga na dva dela. U 1 l vode staviti 0,5 kg šećera. Kad ovo provri sipati 4 pudinga od vanile (razmućenih u malo vode od dve litre) i 4 vanila šećera. Zatim mutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera. Kašiku po kašiku umućen šnek sipati u vruć puding i potom umutiti krem. Prvo ide kora, pa krem, kora i na kraju staviti šećer u prahu.

ŠAMPITEKora – Umutiti 8 žumanaca sa 3 šoljice šećera. Dodati 2 šoljice mleka, 1 šoljicu ulja, 2 šoljice oraha. 4 šoljice brašna, 1 prašak za pecivo i peći koru. ŠNEK – Umutiti šnek od 8 belanaca sa 3 šoljice šećera i tome postepeno dodati 1 preliv od ½ kg šećera i 4 šoljice vode. Preliv da ključa 10 min. Na kraju, na koru staviti šnek i preko njega narendati čokoladu.

METARSKA TORTAUmutiti 6 jaja i 2 belanca sa 300 gr šećera, 2 kašike kakao, 300 gr brašna, 1 plastična čaša ulja, 1 plastična čaša vode i 1 prašak za pecivo. Ispeći testo u dubljem plehu (đuvečar). FIL: u 750 gr mleka skuvati 2 pudinga od vanile (zasladiti po ukusu). Posebno umutiti margarin sa 250 gr šećera u prahu. Kada se ohladi krem, spojiti ga sa margarinom. PRELIV: 5 štangli čokolade rastopiti sa 6 kašika ulja, 6 kašika vode, 3 kašike kakaoa i 6 kašika prah šećera.

KOLAČI SA JABUKAMA3 komada jaja muti sa 4 šoljice šećera, muti dobro varjačom. Dodaj 3 šoljice zejtina, 9 kašika brašna, 1 prašak za pecivo i 1 cimet. Dobro pomešaj i dodaj 4 očišćene i nastrugane jabuke. Sve to pomešaj. Peče se u šerpi od 5 litara. Šerpu namaži kad je gotovo posuti vanilom.

KREMKuvaj tri četvrt mleka sa 3 kašike šećera i sa šipkom od vanile. Dodaj 5 kašika griza. Ostavi da se malo ohladi. Posebno muti 250 gr putera sa 250 gr šećera u prahu i struganu koru od limuna. Dodaj pola flašice ruma i pomešaj sve sa grizom. Filovati kore i staviti glazuru od čokolade.

TORTA SA ČOKOLADNIM NAPOLITANKAMAUmutiti ½ kgr šlaga i 1 l kisele vode, koja treba da bude dobro ohlađena, dobro umutiti. Staviti 300 gr čokoladnih napolitanki u zamrzivač da se zalede, pa kada su zaleđene izrendati ih na rende (krupno). U tu masu dodati postepeno šlag 8-10 kašika punih da masa bude kao fil. Isto tako 300 gr mlevenog plazma keks umešati šlag da bude kao za plazma tortu i staviti na dno tacne plazmu, pa fil sa napolitankama pa dosta šlaga.

10

SALČIĆI2 žumanca, ¼ vode pomešaj sa 3 kašike sirćeta i malo soli. Komad sala stavi u testo, parče veličine oraha. Zamesi se brašnom testo, da ne bude mnogo tvrdo. Razvij koru i premaži salom tako 3 puta premaži koru i neka svaki put stoji po pola sata.

FIL ZA OBLANDU1 šolja šećera se ušpinuje i kad je dobro ušpinovano doda se 2 kašike brašna i šolja mleka. Kada se ohladi, doda se 150 gr margarina, dobro umućenog sa 3 kašike prah šećera. Margarin može i u vruć fil.

SALAMA300 gr suvog grožđa, 300 gr ratluka, 300 gr šećera u prahu, 300 gr oraha seckanih, 300 gr mlevenih smokava.

KIFLICE SA ORASIMA1 margarin, 100 gr prah šećera, 100 gr oraha, 300 gr brašna, 1 vanila, malo kisele vode 3 kašike.

VANILICE POSNE1 margarin, 7 kašika prah šećera dobro umuti i dodaj sok od 1 limuna,. 7 kašika mlevenih oraha i 450 gr brašna dobro pomešaj i stavi koru od limuna. Ispeci, zalepi i uvaljaj u prah šećer.

PESAK TORTAU 1,5 litar mleka staviti 6 kašika šećera. Od te količine odvojiti malo mleka da se umuti puding, pa se to ve skuva. (Puding je od vanile – 6 komada). Ostaviti da se dobro ohladi. Posebno umutiti 2 margarina sa 500 gr šećera u prahu. U to dodati ohlađen puding i dobro ujednačiti. Tu masu podeliti na 3 dela: I deo – staviti 300 gr kokosa, II deo - staviti 300 gr mlevenog keksa, III deo – staviti 300 gr mlevenih oraha sa 2 štangle otopljene čokolade. Ređati masu: prvo sa kokosom, zatim keksom, a na kraju sa čokoladom i preko toga staviti umućena 2 šlaga.

ARGENTINSKI ĆEVAP½ kg mlevene junetine, ½ kg obarenog propasiranog krompira, 3 jaja, 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, 2-3 češća belog luka sitnog iseckanog, prezle, biber, začin „C“. Priprema: Umesiti meso i krompir, u to dodati žumanca, iseckani luka i začine. Od ove smese praviti ćevape, potom ih uvaljati u umućena belanca, a zatim u prezle. Pržiti ih na vrelom ulju. Po ukusu može da se doda preliv od pavlake, majoneza i sitno iseckanog peršuna.

11

KIKIRIKI TORTAI kora – 400 gr vode, 200 gr čokolade, 400 gr šećera, da vri, 200 gr mlevenih oraha i 400 gr mlevenog keksa.II kora – 250 gr margarina, 200 gr prah šećera, 300 gr kikirikija pečenog u rerni sa ljuskom, samleti i pomešati sa margarinom i šećerom. Formiraj tortu a gore stavi 2 šlaga.

MEDENA PITA70 gr margarina, 3 kašike meda, 6 kašika šećera, stavi na tihoj vatri da se šećer topi, kada bude mlako dodaj 3 jajeta., 1 pecivo i 500 gr brašna, zamesi testo kao za pogaču, podeli ga na 6 ili 7 jufki, peku se na prevrnuti pleh. FIL – 900 gr mleka, 12 kašika brašna, 1 puding od vanile, 400 gr šećera, 1 margarin, 3 jaja i 300 gr mlevenih oraha. Filuj tortu.

SALAMICA OD ORAHAUšpinovati 150 gr šećera pa dodati 1-1,5 dl vode, dodati 200-250 gr mlevenih oraha, 50 gr margarina, 50-100 gr seckanih oraha, 50 gr mlevenog keksa i malo limuna. Formirati salamicu na foliji, uz prah šećer i ostaviti da se osuši. Seći tanje.

MINJONI OD ORAHA150 gr šećera, 200 gr oraha mlevenih, 50 gr margarina. Ušpinovati šećer pa sve ostalo sjediniti.Dodati 50 gr mlevenog posnog keksa, 1 vanilin šećer i praviti kuglice. Uvijati ih u mlevene orahe. Vode ušpinovati oko 1.1.5 dl. Može i sa rastopljenom čokoladom.

SALAMICE SA SUSAMOM I RATLUKOMIstopiti pola kilograma ratluka na tihoj vatri, zatim, dodati tri štangle čokolade. Kada se masa sjedini, dodati 300 gr pečenog susama. Kada se malo ohladi oblikovati u okruglastom obliku i ostaviti da se ohladi.

ŠTANGLICE SA PAHULJICAMA „ČAR NA DAR“Staviti jedan margarin i 150 gr šećera da se rastopi toliko da šećer ne krcka. Skinuti sa vatre, pa dodati 7 kašika meda, 100 gr čokolade i 100 gr mlevenih oraha. Kada se masa ujednači dodati jednu kutiju „čar na dar! i 200 gr susama, prženog. Poželjno je da „čar na dar“ bude od čokolade, a može i sa medom, s tim što sa čokoladom bude braon boje, a sa medom svetlije.

12

KOKOS TORTA – ZVANA „BULA“Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera. U dobro ulupan sneg dodati 150 gr kokosa i 2 kašike brašna. Ispeći takve 2 kore. Treba kora je: 6 belanaca, 6 kašika šećera, 100 gr rendane čokolade i 100 gr mlevenih oraha sa 2 kašike brašna. FIL – Umutiti 18 žumanaca sa 250 gr šećera, dodati jedan margarin i 200 gr čokolade rastopljene. Ko želi može ostaviti malo žutog fila, pa ređati: kokos kora-braon fil-žuti fil, pa onda kora sa čokoladom –žuti fil - braon fil, pa kora od kokosa. Premazati tortu ostatkom braon fila i po želji ukrasiti.

LEDENI KOLAČUmuti: 200 gr mlevene plazma keksa, 150 g. mlevenih oraha, 100gr utera, 50 gr šećera, sok od 1 limuna, 100 gr voćnog soka, 1 vanil šećer, 2 šlaga.

TORTA SA ŽELATINOM

Potrebno je: 7,5 dl mleka, 30 želatina, 250 gr napolitanke nugat, 300 gr šlaga, 4 kašike šećera, 50 gr. suvog voća seckanog (banane,kajsije), 100 gr čokolade. Postupak: ½ l mleka zagrejati do ključanja, dodati 4 kašike šećera u ¼ l mleka u koje je rastvoren želatin.Napomena: mleko u koje se rastvara želatin, trba da bude hladno).Kuvati 5-8 minuta. Skuvano skloniti da se potpuno ohladi. U veliku ovalnu plastičnu posudu staviti 300 gr šlaga i uz postepeno sipanje rashladjenog mleka i želatina,ulupati mikserom čvrst šlag. Narendati na krupno napolitanke i čokoladu (posebno). Napomena: u poseban sud staviti napolitanke koje ćete umešati u 2/3 šlaga. Na poseban papir (čvršći) narendati 3 rebra čokolade koju ćete pomešati sa 1/3 šlaga. Ostala3rebra čokolade upotrebićete za dno posude u koju želite da ređate tortu i za fil odozgo. Postupak: - narendana čokolada, -fil sa napolitankama, -fil sa čokoladom, -fil sa napolitankama, -fil sa čokoladom, 20 komada.

„KUMIN“ ROLAT25O gr margarina, 2 šoljice vode, 2 šoljice šećera, 300 gr mlevenog keksa, 200 gr kokosa, čokoladne bananice (7 kom.). Otopiti margarin u prethodno prokuvanoj vodi sa šećerom. U malo prohlađenu masu sipati mleveni keks i kokos. Sjediniti dobro masu i ohladiti a zatim ravnomerno rasporediti po aluminijumskoj foliji. Uz kraj poređati 4 bananice, uvijati rolat. (Masu podeli na 2 dela da bi imala 2 rolata.

13

ROLAT OD KOKOSAPotrebno: 300 gr kokosa, 250 gr margarina, 500 gr mlevenog keksa, 50 gr čokolade, 100 gr oraha (seckanih) 500 gr šećera, 1 pakovanje oblandi. FIL: 1/ u jednoj posudi prokuvati: 100 gr vode sa 200 gr šećera, 125 gr margarina, pa tome dodati 300 gr kokosa, izmešati i skinuti sa vatre. 2/ U drugoj posudi prokuvati 350 gr vode sa 300 gr šećera, 125 gr. margarina, da provri pa u to dodati 50 gr čokolade, 500 gr mlevenog keksa, 100 gr seckanih oraha. Promešati i skinuti sa vatre. 4 kore od oblande nakvasiti na mokroj krpi i spremiti fili za filovanje; prvi fil podeliti na 4 dela (beli fil), drugi fil podeliti na 4 dela (crni deo). Na oblandu staviti jedan deo fila od kokosa. Na polovinu oblande, a na drugu polovinu crni deo. (crni deo: Oblandu uvijati od same ivice belog fila, tako da bude beli deo u sredini, a crni deo okolo).

BOMBA TORTAKora – koru pripremiti kao patišpanj – 4-6 jaja, 4-6 kašike šećera, 1 kašika prezli, 2 kašike brašna, 4-6 kašike oraha. FIL: 1) 15o gr plazma keksa,150 gr oraha mlevenih 1 sok od kajsije (kašasti).2) 250 gr putera ili margarina, 200 gr šećera u prahu, 6 žumanaca. Drugi fil, umuti se dobro puter, šećer i žumanca, i sjedini se sa prvim filom, koji se prethodno sjedini plazma, orasi i sok, onda se sjedini sa drugim filom i fil staviti odozgo na koru, a preko fila id šlag. ŠLAG: 4-6 belanaca umuti se sa 300 gr šećera u prahu i doda se malo špinovanog šećera u šlagu.

KOKA KOLA TORTA6 jaja /3/ kore, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašike kakaoa. U veliki pleh pravi 3 kore po 4 jaja. Peku se 3 kore po 2 jaja ili 1 od 6 kao što piše. FIL: 200 gr margarina umutiti sa 200 gr šećera u prahu, 150 gr oraha, 150 gr keksa petit-ber, 3 žumanca, 200 gr koka kole. Dva šlaga odozgo. Svaku koru poprskati sa koka kolom. Koka kolu dodaj po potrebi.

SLANA TORTA2 tosta, 2 pavlake, 400 gr majoneza, 250 gr šunke, 150 gr sira, 150 gr kačkavalja, 4 kisela krastavčića, 4 kašike kečapa, 4 kuvana jaja. Pomešati majonez i pavlaku i podeli na 3 jednaka dela. 1) seckana šunka, sir, kečap, 2) krupno rendana jaja i krastavčići, 3) namazati i odozgo narendati kačkavalj. Tost otapati u mleko.

KREMPITAUmutiti 7 žumanaca i 1 celo jaje sa 7 kašika šećera, 7 kašika brašna, 5 kašika tople vode, 5 kašika ulja, prašak za pecivo. Ispeci i podeli na dve kore. FIL: Skuvaj 4 pudinga od vanile u 1 litar vode, 300 gr šećera i 4 vanil šećera. Umuti sneg od 7 belanaca sa 7 kašika šećera i to kašiku po kašiku sipaj u topli puding i mikserom mešaj.

14

ŠUFNUDLEObari 1 kg kromira u ljusku i kada je gotov očisti i samelji ga, dodaj jedno celo jaje i jedno umućeno belance, dodaj jednu šoljicu zejtina i umesiti testo sa brašnom. Dobro ga zamesi i razvij ga i iseci ga kao šljive. Kuvaj manju vu vodu i stavi ih da kuvaju dok su gore. Kad su gotove isprži prezlu na zejtin i uvaljaj u prezlu posle ih šećeri.

KOLAČI SA ORASIMA I DŽEMOM3 žumanca, 100 gr. zejtina, 100 gr. šećera, kora od jednog limuna i sok i pola praška za pecivo, jedna šolja mleka i 100 gr brašna, peče se u namazanoj tepsiji. FIL 3 belanca muti sa 150 gr šećera, dobro muti žicom kolač i namaži sa džemom, belancu dodaj 100 gr seckanih oraha, posuti ovo preko kolača i stavi još malo da se peče.

ĐEVRECI pečeni na ulju3 kom. jaja, l0 kašika šećera, 8 kašika mleka, 6 kašika ulja, l prašak za pecivo, 1 vanila, brašno po potrebi i zamesi kao za pogaču. Razvij koru i seci čašom đevreke i na sredini vadi malom čašom testo. Ispeci testo na 700 gr ulja.

SALAMICE SA SUSAMOM I RATLUKOM Istopiti pola kilograma ratluka na tihoj vatri, zatim dodati tri štangle čokolade. Kada se masa sjedini, dodati 300 gr pečenog susama. Kada se malo ohladi oblikovati u okruglastom obliku i ostaviti da se ohladi.

ŠTANGLICE SA PAHULJICAMA „ČAR NA DAR“Staviti jedan margarin i 150 gr šećera da se rastopi toliko da šećer ne krcka. Skinuti sa vatre, pa dodati 7 kašika meda, 100 gr čokolade i 100 gr. mlevenih oraha. Kada se masa ujednači dodati jednu kutiju „čar na dar“ i 200 gr prženog susama. Poželjno je da „čar na dar“ bude od čokolade a može i sa medom, s tim što sa čokoladom bude braon boje, a sa medom svetliji.

TORTA KOKOS – ZVANA „BULA“Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera. U dobro ulupan sneg dodati 150 gr kokosa i 2 kašike brašna. Ispeći takve 2 kore. Treća kora je: 6 belanaca, 6 kašika šećera, 100 gr rendane čokolade i 100 gr mlevenih oraha sa 2 kašike brašna. FIL: Umutiti 18 žumanaca sa 250 gr šećera,. dodati jedan margarin i 200 r rastopljene čokolade. Ko želi može ostaviti malo žutog fila, pa ređati – kokos, kora, braon fil, žuti fil, pa onda kora sa čokoladom, žuti fil braon fil, pa kora od kokosa. Premazati tortu ostatkom braon fila i po želji ukrasiti.

15

PERECE1 kg brašna, 2 jaja, 1 pecivo, 3 kašičice soli, 100 gr susama, 250 gr mlake vode, 250 gr margarina, 200 gr ulja, zamesi i pravi perece.

SOČNA TORTAPeku se 4 kore, od po 2 jaja, 2 kašike šećera, 80 gr oraha i 1 kašika brašna. Skuvaj sirup od 200 gr šećera i 1 šolje od bele kafe vode, sa ovim sirupom poprskaj kore pre filovanja. FIL: Skuvaj 400 gr mleka sa 7 kašika šećera, u to mleko dodaj 6 kašika brašna koje treba da pomešaš sa 100 gr mleka hladnog da se ne grudva. Kad se cicvara od brašna ohladi pomešaj je sa paklom margarina i 200 gr mlevenog šećera, 3 vanile. Pomešaj margarin i cicvaru i u to dodaj 100 gr suvog grožđa, 100 gr seckanih oraha, 100 gr mlevenih oraha i 100 gr žele bombona. Sve pomešaj i filuj tortu. Ostavi malo cicvare bez voća da bi mogla tortu odozgo lepo filovati. Pospi mlevenim orasima.

ROLAT SA KOKOSOM6 k jaja, 6 kašika šećera, 4 k oraha, 2 kašike brašna, 1 kakao i malo praka za pecivo.FIL: ½ lit. mleka skuvati sa 5 k šećera i 1 k brašna ( u malo hladno mleko rastvori brašno). Umuti 1 margarin, 100 gr prah šećera i pomešaj sa

ROLAT SA SUSAMOM4 kašike meda, 150 gr šećera u prahu, 150 gr mlevenih oraha, 150 gr margarina, 200 gr pečenog susama, 100 gr keksa. Istopiti med i u to staviti sve ostale sastojke. Oblikovati u salamicu. Susam ispeći na suvom tiganju.

OBLANDE OD KOKOSA¼ kg šećera, ¼ lit. vode ušpinovati, dodati ½ margarina, 300 gr mlevenog keksa i 200 gr kokosa. Podeliti na dva dela. Prvi deo staviti na oblandu, a drugi deo dodati 2 štangle čokolade. Po želji može da se premaže sa 100 gr čokolade rastopljene sa 2 kašike ulja (sa svetle strane).

KOLAČ SA MAKOM2 šolje od bele kafe šećera, 2 šolje vode, 2 šolje maka (mlevenog) 2 šolje brašna, 1 šolja ulja i 1 prašak za pecivo umutiti. PRELIV – Istopiti 100 gr čokolade sa 2 kašike ulja i preliti topao kolač. U ovaj kolač može da se stavi i 2 jaja, a samo l šolja vode.

TORTA OD KROMPIRA1 kg krompira, 1 margarin, margarin se stavlja u vruć pire, 450 gr šećera, 200 gr mlevenih oraha, 300 gr plazma keksa, 2 vanile. Za preliv 200 gr čokolade.

16

OBLANDA SA SMOKVAMA1) 5 šoljica šećera ušpinovati u 100 gr vode, dodaj 300 gr mlevenih smokava i 5 seckana ratluka. l pakovanje žele, 100 gr suvog grožđa, 150 gr mlevenih oraha. Sve ovo pomešaj i filuj oblandu, gore možeš da preliješ čokoladom. 2) 500 gr šećera i 10 kašika vode staviti da se ušpinuje (toliko da se samo otopi šećer da ne bude hrckav) i u to dodati 1 margarin i skinuti sa vatre. Mešati dok se sve ne sjedini pa zatim dodati pola kgr mlevenih smokava i 2-3 šake seckanih oraha, i 2-3 šake mlevenog keksa. Tu masu sipati na jednu oblandu, rastanjiti i preko toga staviti drugu oblandu, pa nečim težim pritisnuti dok se ne spoji. Ko voli može da se stavi 200 gr šećera u prahu sa malo ovde i premaže preko oblande.

POSNI KOLAČ SA PIVOM2 šolje piva i 1 ½ šolje ulja (od bele kafe) sipati u sud za mešenje i tome dodati brašno u koje se umeša 1 prašak za pecivo (po potrebi da testo bude srednje meko), zatim dodati 2-3 šake mlevenih oraha (po želji). Testo rastanjiti otprilike 1 cm i vaditi krajem čaše, stavljati u pleh i peći. U jedan sud ušpinovati ½ kg šećera i jednu šolju vode da prevri i pečene kolače umakati u tu masu i valjati u mlevene orahe pomešane sa šećerom u prahu.

POSNI KOLAČ SA PIVOM1 kg brašna, pola flaše piva, 1 pecivo, 5 i po šoljice zejtina, od ovog testa pravi kuglice i u svaku stavi na sredinu ili orah ili ratluk ili trešnju, iz kuvanog slatka. PRELIV: Skuvaj jači šerbet i uvaljaj kuglice u šerbet, neka malo odstoje, vadi i uvaljaj u prah šećer.

KUGLICE OD ORAHAPomeša se 2oo gr samlevenih oraha, 200 gr šećera u prahu, 50 gr suvog grožđa i jedno jaje. Od te mase prave se kuglice, a u sredini stavi se komadić želea. Kuglice se uviju u kristal šećer sa malo kokosovog brašna. Suši se na vazduhu.

KUGLICE OD ČOKOLADEPomešati 200 gr šećera u prahu. 250 gr samlevenih oraha, 4 rebra grubo ribane čokolade i 2 belanca. Od mase praviti kuglice, uviti ih u ribanu čokoladu, pomešanu sa šećerom. Sušiti na vazduhu i do upotrebe držati u kartonskoj kutiji.

KUGLICE OD KROMPIRA250 gr šećera u prahu pomešati sa 2 veća obarena krompira (koje treba prethodno ispasirati ili umutiti mikserom.) Toj masi dodati 1 margarin i 250 -300 gr kosovog brašna. (U tu masu može se staviti i 100 gr rastopljene čokolade, a može pola da bude sa čokoladom, a pola belo). Praviti kuglice i valjati u kokosovo brašno. Po želji može da se dodati 2-3 vanile, radi boljeg ukusa.

17

VANILINI JASTUČIĆI3,5 dl ulja (ili 350 gr masti), 1 kg brašna i 1 kvasac rastopljen sa malo mlake vode i dobro umesiti testo da bude čvršće, (staviti malo soli u tu masu), takođe se doda 2-3 vanilin šećer. Testo sa rastanji, pa se vadi čašom, na sredinu se stavi po malu džema, savije se i u krug pritiska (okrugla strana) viljuškom da s spoji. Peći kolače, pa kada su pečeni umakati u šećer u prahu pomešan sa 2-3 vanile.

LONDONSKE ŠTANGLEUmutiti testo od 200 gr margarina, 100 gr šećera, 4 žumanca, 1 vanilin šećer i 200 gr brašna. Testo peći u podmazanom plehu na 200 stepeni oko 10 minuta. Izvući pleh, premazati testo džemom, pa preko toga premazati smesu od umućena 4 belanca, 200 gr šećera i 150 gr oraha. Vratiti u rernu na 150 stepena, sušiti dok belance blago ne porumeni (oko 30 minuta).

TORTA300 gr šlaga, 1 slatka pavlaka, 15 kašika šećera, 2 dcl mleka, 20 gr želatina. Razmutiti u toploj vodi, mala šoljica, kada se prohladi dodati u šlag. Voće po izboru 0,5 kg ili čokoladne bananice - 6 komada.

NEPEČENE ŠTANGLEPotrebno je – 120 gr šećera,. 120 gr margarina, 120 gr čokolade, 120 gr lešnika ili oraha mlevenih, 120 gr mlevenog keksa, 2 žumanca. Umuti šećer i žumanca i dodati umućeni margarin, mleveni keks i lešnik, s tim što se lešnik malo proprži u rerni (otopljenu čokoladnu masu dobro sjedini i masu stavi u manji kalup koji je obložen folijom, pospi šećerom u prahu i stavi u frižider.

GRILIJAŠ ŠTANGLICE300 gr šećera karamelisati, 3000 gr šećera ušpinovati u 2 dl vode i u to dodati 1 margarin. Kad je šećer ušpinovan polako ga dodavati u karamel i mešati da se sjedini. Na kraju dodati 250 gr seckanih oraha i odmah vruće sipati na oblandu i razvući , a drugu staviti odozgo i nečim pritisnuti. Kada se stegne seći štanglice. Fil za malu oblandu.

GRILIJAŠ SA OBLANDOM200 gr šećera ušpinuj kao za šerbet i pospi ga u podmazanu tepsiju, podmazati tepsiju dobro zejtinom. Kad se ohladi istucaj a sa čekićem za mesto i pomešaj sa 200 gr seckanih oraha. – 7 žumanaca i 7 kašika šećera i 1 margarin dobro skuvaj, dobro kuvaj na pari dok se dobro zgusne. Kada se ohladi pomešaj sa orasima i šećerom i stavi između oblande. Ako je velika podeli je na 2 dela.

18

ŠTANGLICE OD KEKSA I ORAHA300 gr šećera ušpinovati sa 2 dl vode i 50 gr margarina (ili 2 k ulja) dodati 250 gr mlevenog keksa, 1 šolju mlevenih oraha, 100 gr seckanih oraha i odmah toplo sipati na oblandu, razvući, a odozgo staviti drugu oblandu i pritisnuti nečim da bi se zalepile.

BAJADERA SA KOKOSOM3 dl mleka (vode, ½ kg šećera, 1 ½ margarin, 100-200 gr kokosa, 300 gr mlevenog keksa, 100 gr čokolade, 3 oblande (podeliti i u jedan deo staviti 100 gr čokolade (redosled: oblanda, kokos, čokolada, oblanda).

ROLAT SA OBLANDOM I ČOKOLADOMPotrebno je: 250 gr margarina, 1 ½ šolja šećera u prahu, 2 štangle čokolade, 250 gr keksa, 2 šolje kuvane kafe, po želji oraha, badema i jedno pakovanje oblandi. Od margarina i šećera ulupati penastu masu, dodati struganu čokoladu, izmrvljeni ili samleveni keks, seckane orahe ili bademe i dobro izmešati. dodati crnu kafu toliko da je masa upije. Oblande pokvasiti preko mokre krpe i kada su dovoljno mekane (ne mnogo) premazati kremom i saviti u rolat. Praviti toliko rolata koliko ima fila. P.S. (U fil može i seckano suvo grožđe, žele bombone. Ne treba da bude mnogo debeo fil na kori.)

UČITELJSKA DUGMAD300 gr oraha, 300 gr šećera u prahu, 2 kašike kakao, sok od 1 limuna. 1 jaje i l žumance. Praviti loptice, u sredinu udubiti prstom i staviti belance koje je umućeno sa šećerom u prahu i malu limunovim sokom (kao za puslice) i po vrhu staviti sitno seckane žele bombone. Staviti u rernu na tihu vatru (100 – 150 stepeni) da se belance malo zapeče (da ostane belo).

ČOKOLADNE BANANICEUšpinuj 800 gr šećera sa 200 gr vode da puno ne vri. Posebno umutiti 100 gr mlake vode sa 30 gr želatina. Skinuti sa ringle ušpinovani šećer i dodati malo ekstrata od banane i umućen želatin. Mutiti mikserom 20 minuta. Razliti masu na podmazan (malo ulja) poslužavnik. Kada se prohladi preliti glazurom od čokolade (150 – 200 gr čokolade).

ROLAT TORTA10 jaja, 10 kašika šećera, 10 k oraha i 5 k brašna, kora i sok od 1 limuna. FIL: 1 celo jaje muti sa 8 k šećera, 250 gr putera, muti sa 1 vanilom i popariti 250 gr oraha sa malo mleka i pomešaj sa puterom i filuj rolat unutra i sa ostali filom filu rolat spolja.

19

KIFLICE S MAŠĆU300 gr masti, 1 žumance, 1 lit mleka, 1 pakovanje kvasca, 600 gr. brašna, 2 kašike šećera (u kvasac staviti).

MEDENA PITA250 gr meda, 160 g šećera, 450 g brašna 50 gr masti , 2 jaja kašičica sode bikarbone. Zamesi med, brašno i mast i posle dodaj jaja. Podeli na 3 dela, a testo peci na prevrnuti pleh, koji se pospe brašnom bez mazanja. FIL; ½ mleka, 4 k brašna, 250 gr šećera u prahu, 1 margarin. Kuvaj mleko i brašno i stpoji sa margarinom kada je hladno. GLAZURA: 4 štangle čokolade, 4 k šećera, 4 k vode, malo margarina kuvaj i na zadnju koru glazuru čokolade.

ŠARENE KIFLICEPola kilograma brašna, malo soli, 1 prašak za pecivo, 250 gr mleka, mali kvasac staviti u mleko sa malo šećera. Pola šolje ulja i zamesiti testo. Zatim, testo podeliti na dva jednaka dela i u jednu od polovine dodati još 3 kašičice kakaoa. Razviti belu polovinu,preko nje crnu (može i obrnuto). Seći na trougliće i formirati kiflice. Peći u toploj rerni na 2000 C 15-20 minuta. Za to vreme u 2,5 dl vode rastopiti 250 gr šećera, dok se šećer istopi – ne mora da se ušpinuje. Kiflice preliti vruće i dodati mlevenih oraha.

PIRAMIDA SA SUSAMOM 1 Šoljica vode, 200 gr šećera ušpinovano, dodati 300 gr keksa, 100 gr čokolade, 2 kašike kakaoa, 1 margarin, 100 gr susama, staviti u kalup i praviti piramidu.

ZAPEČENA TESTENINA SA PILETINOM - ½ kg pilećih grudi, bez kože i kostiju, - 1 manja glavica brokolija, razdvojena na cvetiće, - 250 g pečurki, isečenih na listove - 250 g testenine, - 200 g narendanog kačkavalja, - origano, - bosiljak, - biber, - so, - ulje.Testeninu skuvajte u slanoj vodi i procedite je. Piletinu isecite na kocke i umešajte je u mešavinu soli, bibera, origana i bosiljka. Kada meso pobeli dodajte pečurke i brokoli. Dinstajte dok tečnost ne uvri. Po potrebi dosolite. Testeninu izmešajte sa piletinom i sipajte u nauljen pleh. Pospite kačkavaljem Pecite dvadesetak minuta.

TESTENINA SA PILETINOM I SUSAMOM- ½ kg pilećih grudi, bez kostiju i kožice, - 500 g testenina, oblik po želji, - 250 g šampinjona, - 1 glavica crnog luka, -100 gr susama, - 4 pavlake, - ulje, - so. Testeninu skuvajte u posoljenoj vodi, prelijte je dobro hladnom vodom i procedite. Pileće grudi isecite na kockice. Luk sitno iseckajte. Izdinstajte pileće meso sa lukom dok meso ne omekne. Dodajte na listove sečene pečurke. Dinstajte dok tečnost ne uvri. Posolite. Dodajte pavlaku i dobro promešajte.

20

Dinstajte još malo da se masa sjedini. Skinite sa ringle i umešajte susam. Sve pomešajte sa testeninom. Može se služiti i toplo i hladno.

REZANCI SA MAKOM-250 g čipkastkih rezanaca, - ½ lit.mleka. - 250 g šećera, - 200 g mlevenog maka, - 50 g suvog groždja, - kesica vanilin šećera. Skuvajte rezance. Stavite mak u mleko i kuvajte oko 20 minuta. Dodajte, zatim šećer, suvo groždje i vanilin šećer. Stalno mešajte. Gotovo je kada se prilično zgusne. Prelijte preko rezanaca. Ovaj preliv možete dugo čuvati u frižideru, a testo kuvati kada vam je potrebno.

21