8/18/2019 las vitaminas y coenzimas

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VITAMINA

S

VIAS ENZIMATICAS

BIOQUIMICA

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Las vitaminas son compuestos orgánicos requeridospor el cuerpo en pequeñas cantidades para llevar a cabolas funciones celulares específicas.la función de las vitaminas es la de facilitar la

transformación siguiendo los sustratos a través de lasvías metabólicas.Las vitaminas no pueden ser sintetizados por los sereshumanos y por lo tanto necesitan ser adquirido

exógenamente principalmente por la dieta.

VITAMINAS

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CLASIFICACIÓN

Las vitaminas se pueden clasificar en función de susolubilidad y sus roles en el metabolismo y por lo tantoestán divididos en dos grupos

idrosolubles! "ctuan como coenzimas

Liposolubles! incluyen las vitaminas "# $# % y y noact'an como componentes de las coenzimas.

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COENZIMAS

Las coenzimas son moléculas pequeñas que llevangrupos químicos de una enzima a otra.Las coenzimas se hayan modificado químicamentecomo resultado de la acción enzimática# es 'til considerar

como una clase especial de sustratos# o segundosustratos# que son comunes en muchos tipos diferentesde enzimas. (or e)emplo# se sabe que hayaproximadamente *++ enzimas que utilizan ,"$ como

coenzima.Las coenzimas someten a la regeneración y susconcentraciones se mantuvieron a un nivel constantedentro de la célula.

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VITAMINAS HIDROSOLUBLES-uchas de las vitaminas solubles en agua sonprecursores de coenzimas para las enzimas delmetabolismo intermediario.Las vitaminas hidrosolubles no son tóxicos ycantidades almacenadas en el cuerpo son generalmentepequeños.uando se ingiere en exceso en relación con lasnecesidades del cuerpo# que se excretan fácilmente en laorina y por lo tanto deben ser suministrados de formacontinua en la dieta.

La necesidad de vitaminas solubles en agua siempredebe tener en cuenta el nivel de actividad física de lapersona# como el e)ercicio activo numerosas reaccionesmetabólicas cuyas vitaminas son coenzimas.

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/01"-0,"20$3424L56L%2

FUNCIONES (interven en) FUENTES

1iamina 7689

(articipa en el funcionamiento delsistema nervioso

0nterviene en el metabolismo decarbohidratos y el crecimiento y el

mantenimiento de la piel

arnes# yemas dehuevo# levadura#vegetales secos#

cereales integrales#frutos secos

3iboflavina 76:9

%l metabolismo de los hidratos decarbono y proteínas

3ealiza una actividad de oxigenación ypor lo tanto intervenir en la respiración

celular# la integridad de la piel# lasmucosas y el sistema o)o

arne y productoslácteos# cereales#

levaduras yvegetales verdes

,iacina 76;9

%l metabolismo de los carbohidratos# lasproteínas y los lípidos

0nterviene en el torrente sanguíneo# elcrecimiento de la cadena respiratoria y el

sistema nervioso

La carne# hígado yriñón# productoslácteos# huevos#

cereales integrales#levadura y verduras

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/01"-0,"20$3424L56L%2

FUNCIONES (interven en) FUENTES

6iotina (articipa em la transferencia enzimática yincorporacion de 4: hígado# leche yyema de huevo

 ígado# ovos everduras

 ólicorescimento e divis?o celular 

>orma@?o de glóbulos vermelhos

arnes# fígado#verduras verdes

escuras e cereais

integrais

/itamina >orma@?o e manuten@?o do colágeno

 "ntioxidante ")uda a absor@?o do ferro

/egetais verdes efrutas cítricas

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/01"-0,"20$3424L56L%2

FUNCIONES (interven en) FUENTES

/itamina 68:

(reparación célulassu 2íntesis de hemoglobina

 "ct'a sobre el 2istema nervioso

2intetizado por elcuerpo. ,o

aparece en losvegetales# pero encarne y productos

lácteos

(iridoxina 7complexo

6A9

-etabolismo de proteínas y aminoácidosLa formación de las células ro)as de la

sangre# hormonas y células "yudar al equilibrio de sodio y potasio

yema de huevo#carne# hígado#

riñones# pescado#productos lácteos#

los cerealesintegrales#

levadura y frutossecos

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VITAMINAS LIPOSOLUBLES

%n este grupo de entrar en las vitaminas "# $# % y &..

$iferentes de las vitaminas hidrosolubles# sólo una delas vitaminas liposolubles 7vitamina &9 tiene una funciónde coenzima.vitaminas son liberados# absorbidos y transportados ala dieta rica en grasas. %llos no se excretan fácilmente enla orina# y cantidades significativas se almacenan en elhígado y el te)ido adiposo.La ingesta excesiva de vitaminas " y $ en la dietapuede conducir a la acumulación de cantidades tóxicas

de estos compuestos# ya que el cuerpo puedealmacenarlas como reserva# su gracia se basaría en losmalos hábitos alimenticios.

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VITAMINASLIPOSOLUBLES

FUNCIONES (interven en) FUENTES

/itamina "

0nterviene en el crecimiento

hidratación de la piel# membranasmucosas# cabello# uñas# dientes y

huesos . "yuda a la vista%s un antioxidante natural

ígado# yema de huevo#productos lácteos#

zanahorias# espinacas#brócoli# lechuga#

albaricoque# melocotón#melón y papaya

/itamina $ 3egula el metabolismo del calcio ytambién en el metabolismo delfósforo

ígado# yema de huevo#productos lácteos# germende trigo y la luz del sol

/itamina & oagulación sangBíneaharina de pescado# hígadode cerdo# la espinaca y la

col rizada

/itamina %

antioxidante naturalLa estabilización de las membranas

celulares(rotege los ácidos grasos

aceite vegetal# yema dehuevo# pan de trigo

integral# hígado# aguacate#coco y verduras de ho)a

verde 

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REFERENCIAS

 ENZIMAS C$isponibleen!https!DDpt.EiFipedia.orgDEiFiD%nzimaGofatoresHeHcoenzimas

 "ceso en! :ID+ID:+8A

 BIOQUÍMICA VITAMINAS! (rofessor leber >ernando 2erafin.$isponible em! EEE.cleberserafin.c)b.net

 "ceso en! :ID+ID:+8A

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ALUMNOS" 

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