8/18/2019 Introducción a terpenos y esteroides

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 TERPENOS Y ESTEROIDES

 Terpenos, compuestos orgánicos que atribuyen aroma a ciertos alimentos comolas ESPECIS! "ay cientos, sin embargo lo más conoci#os son aquellos que$orman parte #e los #enomina#os aceites esenciales %obteni#os por #estilaci&n

o e'tracci&n con #isol(entes) e*! ceites esenciales #e rosa o #e la(an#a!

Categorías de terpenos

E'isten (arias categor+as #e terpenos monoterpenos, sesquiterpenos,#iterpenos, triterpenos y -tosteroles.-tostanoles!

/! 0os monoterpenos 1ni&n #e #os uni#a#es #e isopreno!2! 0os sesqueiterpenos  poseen /3 átomos #e carbono y #eri(an #el áci#o

me(al&nico!4! 0os #iterpenos  poseen 25 átomos #e carbono y #eri(an #e la uni&n #e

cuatro uni#a#es #e isopreno!6! 0os triterpenos poseen 45 átomos #e carbono3! 0os -tosteroles   se pue#en consi#erar como un tipo especial #e

compuestos terpenoi#es que contienen el esqueleto ciclopentano.per7i#ro$enantreno!

8! 0os -tostanoles son los -tosteroles re#uci#os!

Síntesis0os terpenos son substancias #eri(a#as #e #el #enomina#o isopreno acti(o oisoprenil.piro$os$ato! Se parte #e la 7i#ro'i.metil.glutaril.Co, compuesto cla(een la s+ntesis #e colesterol ya que es un in7ibi#or #e su propia s+ntesis porin7ibici&n 9$ee#.bac:; e in7ibici&n #e la e'presi&n #el en

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#erec7a en el que se encuentra la muestra (egetal a e'traer %trocea#a o enpol(o)!

Solvente: Tolueno?etil acetatoRevelador: @ainillina?sul$Arico!

DERIVADOS TERPÉNICOS

BISBO0O0  aceite esencial #e la >or #e manamatoria!? anti.microbiana!

C10ENO  aceite esencial #e la >or #e man

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0IN0O0 %tomillo)

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? ntiin$eccioso? ungici#a? Parasitici#a? @ermici#a? T&nico general? Rela*ante muscular

? Rube$aciente %irritante #e la piel y #e lasmucosas)!

? Se utili

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• Deri(a#os terp=nicos ensupositorios restricciones #e uso en niLosContrain#icaci&n en niLos menores #e 45 meses o con antece#entes #econ(ulsiones $ebriles o epilepsia #el uso #e me#icamentos en $orma #esupositorios que contienen #eri(a#os terp=nicos!

? El uso más amplio #e estos #eri(a#os es para el tratamientoasintomático #e la tos, alteraciones bronquiales y s+ntomas catarrales

 T1YON  aceite esencial presente en tuya, sal(ia ya*en*o!

? Con(ulsionante %con(ulsiones, ceguera,alucinaciones y con$usi&n mental)

? bsintismo Into'icaci&n pro#uci#a por elconsumo #e absenta, licor (er#e que contieneesencia #e a*en*o!

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  S+ntomas   Debili#a# musculargenerali

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E1FENO0 Presente en especias como el cla(o #e olor,la canela y la nue< mosca#a

? romati

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&CIDO '(ICIRRINICO

Propie#a#es #e las ra+ces y ri

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• Para e(itar la #estrucci&n #el áci#o olean&ico este aceite seelabora me#iante centri$ugaci&n, y sin utili

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intestino! En este proceso inter(iene un transporta#or que pertenece a la$amilia #e los transporta#ores tipo BC %#e TP Bin#ing Casette), que utili

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E"ectos sec,ndarios deesteroles - estanoles

Contraindicaciones de los esteroles -estanoles

 

Re#ucci&n #e los ni(eles#e carotenoi#es en sangre%4 gJ#+a ? /2 meses)

No #ebe ser consumi#o por  Personas que consuman estatinas o me#icamentos

para ba*ar el colesterol o triglic=ri#os, sinsuper(isi&n m=#ica!

Personas que tengan ni(eles #e colesterol normal!u*eres embara

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consumi#os #entro #e una #ieta para re#ucir ecolesterol y ba*o control m=#ico!

.ENO(ES SI#P(ES

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El

áci#o ben

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(os cresoles se utili

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