TERPENOS

DEFINICIN

Familia numerosa de sustancias precursoras de los esteroles. Tienen un olor, sabor y color caractersticos, de hecho caracter son los responsables de los aromas y sabores espec especficos de las plantas Est Estn formados por la unin covalente de unidades uni C5 denominadas isoprenos.COLA CABEZA

Existen

2 formas de uni covalente entre las unides isopreno REGULARCOLA CABEZA

IRREGULARCOLA COLA

CLASE DE TERPENO NO. DE NO DE UNIDADES CARBONOS ISOPRENO Monoterpeno 2 10 Sesquiterpeno Diterpeno Triterpeno Tetraterpeno Politerpeno 3 4 6 8 n 15 20 30 40 5n

GERANIO (MONOTERPENO) C10

FARNESOL (SESQUITERPENO) C15

FITOL (DITERPENO) C20

COLESTEROL

ESTEROLES Son

compuestos hidroxilados que posee como caracterstica una estructura cclica derivada del ciclopentano perhidroxifenantreno.

COLESTEROL

DEFINICIN: Lpido antiptico, de origen animal, que participa en la estructura de las membranas Constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustituciones: Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. CCUna cadena no metlica en la posicin C-17. CUn grupo hidroxilo en la posicin C-3. CUna insaturacin entre los carbonos C-5 y C-6. CC-

Debido a su gran insolubilidad en agua el colesterol circula en la sangre exclusivamente asociado a complejos macromoleculares conocidos como lipoprotenas. La Lipoprotena de baja densidad (LDL) es una LDL) lipoprotena que transporta el colesterol desde el hgado al resto del cuerpo, para que sea utilizado por distintas clulas. Debido a que LDL transporta el colesterol a las arterias, un nivel alto de LDL est asociado con aterosclerosis, infarto de miocardio y apopleja. Algunos le llaman "colesterol malo",ms cabe destacar que la LDL cumple una importante funcin en el organismo. Sin embargo, su exceso si puede ser daino.

Menos de 100 mg/dl

Colesterol LDL ptimo, correspondiente a un nivel reducido de riesgo para cardiopatas.

100 a 129 mg/dL

Nivel prximo al ptimo de LDL .

130 a 159 mg/dL

Fronterizo con alto nivel de LDL.

160 a 189 mg/dL

Alto nivel de LDL.

190 mg/dL y superiores

Nivel excesivamente elevado, riesgo incrementado de cardiopatas.

Las Lipoprotenas de Alta Densidad (HDL) HDL) son un tipo de lipoprotenas que transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo al hgado. Debido a que las HDL pueden retirar el colesterol de las arterias, y transportarlo de vuelta al hgado para su excrecin, se le conoce como el colesterol o lipoprotena buena. Cuando buena. se miden los niveles de colesterol, el contenido en las partculas, no es una amenaza para la salud cardiovascular del cuerpo