INTRODUCCIÓN A LOS HONGOS Y SETAS

GUILLEM SEGURA

1. QUE SÓN LOS HONGOS Y LAS SETAS

• SETAS: PARTE DE ALGUNOS HONGOS (CUERPOS FRUCTÍFEROS)

• LOS HONGOS: ORGANISMOS QUE NEESITAN DE UNA FUENTE DE ALIMENTO AL NO TENER CLOROFILA

• VIVEN ALIMENTANDOSE DE MATERIA ORGANICA MUERTA O PLANTAS

• FORMAN UN REINO PROPIO ENTRE LAS PLANTAS Y LOS ANIMALES.

• HONGOS NO FRUCTÍFEROS: P.E. LEVADURAS Y MOHOS

• HONGOS FRUCTIFEROS: SETAS

1. QUE SÓN LOS HONGOS Y LAS SETAS

• HONGOS FRUCTIFEROS: SETAS

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• PARTES DE LAS SETAS

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DEL SOMBRERO

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DEL HIMENIO

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DE LAS LAMINAS

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DEL PIE

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DEL ANILLO

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DEL ANILLO

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DE LA VOLVA

2. FORMA DE LAS SETAS Y CARACTERIZACIÓN

• FORMAS DE LA VOLVA

• CARATERISTICA DEL GENERO

AMANITA

3. FAMILIAS. CARACTERES DISTINTIVOS

• a.- Carpóforo de un Boletus con pie y sombrerete; b.- Carpóforo de la familia Agaricácea, con sombrerete y con himenio a base de laminillas; c.- Carpóforo de la familia de las Pezizáceas; d.-Carpóforo de la familia de las Hidnáceas, provisto de pie y sombrerete con púas carnosas; e.-Carpóforo de un Elaphomices llamado "trufa de ciervo"; f.- Carpóforo de un "cuesco o pedo de lobo", denominado Lycopodium; g.- Carpóforo de un casco desdoblado de un Geástrico; h.-Carpóforo de un Pleuroto; i.- Carpóforo alveolado de unaMorchela, llamada "colmenilla"; j.-Carpóforo de un Poliporo, denominado "hongo yesquero".

4. HABITATS

• PRADOS: CHAMPIÑON, SENDERUELA, SETA DE CARDO

• BOSQUE PLANIFOLIOS: BOLETUS, REBOZUELO, TROMPETAS DE LOS MUERTOS. PIMPINELLA O MORADA, RUSSULAS, AMANITA DE LOS CESARES.

• PINARES: NISCALOS, SUILLUS SP.

• CHOPERAS: SETA DE CHOPO PLEUROTUS OSTREATUS

5. EPOCAS RECOLECCIÓN

• PRIMAVERA: COLMENILLAS, REBOZUELO, SENDERUELA

• FINALES VERANO: AMANITA CESAREA, RUSSULA SP, MACROLEPIOTA, BOLETUS

• OTOÑO: NISCALOS, MOCOSAS, LEPISTAS, TROMPETAS DE LOS MUERTOS, RUSSULAS.

6. ESPECIES DE SETAS

• AGARICACEAS

• AGARICUS CAMPESTRIS, BISPORUS: CHAMPIÑON

6. ESPECIES DE SETAS

• AGARICACEAS

• MACROLEPIOTA PROCERA: PARAGUAS, GOMETA, CAMASECA

6. ESPECIES DE SETAS

• CORTINARIÁCEAS

• CORTINARIUS SP

6. ESPECIES DE SETAS

• ENTOLOMACEAS

• ENTHOLOMA LIVIDUM

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA CESAREA

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA PHALLOIDES

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA MUSCARIA

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA VERNA

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA PHANTERINA

6. ESPECIES DE SETAS

• AMANITACEAS

• AMANITA RUBESCENS

6. ESPECIES DE SETAS

• BOLETACEAS

• BOLETUS AEREUS, AESTIVALIS: BOLETO

6. ESPECIES DE SETAS

• BOLETACEAS

• BOLETUS SATANAS: MATAPARENTS

6. ESPECIES DE SETAS

• BOLETACEAS

• BOLETUS TOROSUS

6. ESPECIES DE SETAS

• BOLETACEAS

• SUILLUS GRANULATUS, BELLINII, LUTEUS: MOLLERIC, PEJIN

6. ESPECIES DE SETAS

• CANTHARELÁCEAS.

• CHANTARELLUS CIBARIUS: ROSSINYOL, REBOZUELO

6. ESPECIES DE SETAS

• CANTHARELÁCEAS.

• CHANTARELLUS LUTESCENS: ANGULA DE MONTE

6. ESPECIES DE SETAS

• CANTHARELÁCEAS.

• CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES: TROMPETA DE LOS MUERTOS

6. ESPECIES DE SETAS

• HIGROPHORÁCEAS.

• HIGROPHORUS PERSONII: MOCOSAS

6. ESPECIES DE SETAS

• HIGROPHORÁCEAS.

• HIGROPHORU LATITABUNDUS: MOCOSAS

6. ESPECIES DE SETAS

• PLEURETÁCEAS.

• PLEUROTUS OSTREATUS: SETA DE OSTRA

6. ESPECIES DE SETAS

• PLEURETÁCEAS.

• PLEUROTUS ERYNGII: SETA DE CARDO

6. ESPECIES DE SETAS

• RUSSULÁCEAS.

• LACTARIUS DELICIOSUS, SANGLIFLUUS, SEMISANGLIFLUUS:

NISCALOS

6. ESPECIES DE SETAS

• RUSSULÁCEAS.

• LACTARIUS DELICIOSUS, SANGLIFLUUS, SEMISANGLIFLUUS:

NISCALOS

6. ESPECIES DE SETAS

• RUSSULÁCEAS.

• RUSSULA CYANOCHANTA, VIRESCENS

6. ESPECIES DE SETAS

• RUSSULÁCEAS.

• RUSSULA VESCA, DELICA

6. ESPECIES DE SETAS

• TRICOLOMÁCEAS

• TRICHOLOMA TERREUM: FREDOLIC

6. ESPECIES DE SETAS

• TRICOLOMÁCEAS

• LEPISTA NUDA: MORADA, LEPISTA

6. ESPECIES DE SETAS

• STROPHARIÁCEAS

• AGROCYBE AEGERITA.: SETA DE CHOPO

6. ESPECIES DE SETAS

• MARASMIÁCEAS

• MARASMIUS OREADES: SENDERUELA

6. ESPECIES DE SETAS

• LYCOPERDÁCEAS

• LYCOPERDON SP: PEDO DE LOBO

6. ESPECIES DE SETAS

• MORCELACEAS

• MORCHELLA: COLMENILLA

7. CONSERVACIÓN SETAS

• SECADO:

• MORCHELLA: COLMENILLA; REBOZUELO, ANGULA DE MONTE, TROMPETAS DE LOS MUERTOS, SENDERUELA, BOLETUS.

• CONSERVA:

• NISCALOS, LEPISTA, MOCOSAS O LLANEGUES, REBOZUELO

• PROCESO: ESCALDADO SETAS, ENVASADO, BAÑO MARIA

• CONGELADOS:

• NISCALOS

MUCHAS GRACIAS