Intocmirea unei diete

Click here to load reader

  • date post

    05-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    85
  • download

    1

Embed Size (px)

Transcript of Intocmirea unei diete

  • Intocmirea unei diete fiziologice

  • Etape 1.1. Stabilirea necesarului caloric

    se exprima in Kcal/kgcorpcalculul se face pe greutatea recomandata(ideala) G pe care trebuie sa o avempt. pers. N in functie de varsta, sex, grad de activitate fizica

  • 1.2.Caracterizarea generala se distribuie necesarul caloric pe cele 3 principii energogenein functie de tipul de dieta care este indicata conform afectiunilor prezentate recomandari cu privire la originea animala/vegetala a proteinelor /lipidelor si repartizarea cantitativa in functie de origineeventual: AG- S, N, PN

  • 1.2.exemplu pt. 1500 KcalG:P:L = 60%, 12%, 28%

    glucide 60%900 Kcal225gproteine 12%180Kcal45glipide 28%420Kcal47g

  • 1.3.Precizarea cantitativa

    se precizeaza cantitatile de nutrienti in g (pt. P,L,G) sau in mg si mcg (pt. vitamine si minerale)

  • 1.4.Alimentelecantitatile de principii nutritive se traduc in alimente necesare intocmirii dieteise consulta tabele de compozitie a alimentelorse intocmeste un tabel similar celui de pe slideul urmator

  • alimentcantit(gP(g)L(g)G(g)Na(mg)Colest(mg)Caloriianimalvegetalanimalvegetal

  • 1.5.Meniul zilnic, pe mese

    dim :250 ml lapte, 30g paine, 10 g unt, 30 g branza ora 11 : 1 mar 150g pranz: supa de legume, peste fiert cu cartofi, salata varza, 100g paine, 1 marora 17: 100 g orez cu lapte, 30 g paine, 20 g parizercina : 40 g budinca de legume cu branza, 1 ou fiert, 150 g rosii

  • Caracteristicile noii piramideaccent pe activitatemoderatiepersonalizareproportionalitatevarietateameliorare graduala a obiceiurilor alimentare

  • O portie1 cana = 240 mlDerivate cerealiere - 6 11portii

    o felie de paine jumatate de cana de cereale fierte(orez, paste)30 g cereale pt mic dejun

    Vizualizare: o ceasca de cereale fierte = cat o mingie de teniso felie de paine = cat o caseta audio

  • Legume : 3-5 portii

    cana de cereale taiate sau fierte cana suc de legumeo cana de legume frunze crude

  • Fructe (2 - 4 portii)

    1 mar, banana, portocala 3/4 cana suc de fructe 1/2 cana de fructe taiate, fierte sau din conserva Vizualizare cana struguri(15 boabe) de dimensiunea unui bec1 fruct de dimensiune medie cat o minge de tenis

  • Carne, legumionase, oua, nuci ( 2-3 portii)

    60-90 g de carne slaba, tratata termic cana de fasole fiarta1 ou2 linguri de unt de arahide Vizualizare100 g carne fiarta : cat o caseta audio/pachet de carti de joc100 g pui fiert un copan sau piept

  • Lactate (2-3 portii) 1 cana de lapte 45-69 g branza1 cana de iaurt

    Vizualizare45 g branza cat o baterie de 9 V sau cat 3 piese de domino30 g branza cat doua zaruri

  • Grasimi comerciale si Dulciuri(de utilizat cu moderatie)

    1 lingurita de unt, margarina cat un timbru , de grosimea unui creion

  • exemple de cantitati in bucatarie

    1 farfurie adanca(de supa)300 ml1 ceasca lapte250 ml1 pahar de vin100 ml1 felie de paine30g1 lingura rasa15-20 g1 lingurita5 g1 vf cutit sare2 g

  • Tinte cantitativeenergie: greutate constanta (cheltuieli = consum)lipide< 30% din caloriilipide saturate : max 10 % din caloriicolesterol< 300 mg/ziNa : 1,1 3,3 g/ziFibre: 25-30 g/zi

  • Reguli pe intelesul tuturormancati variatgreutatea trebuie sa ramana constanta(+/- 3-4 kile)preferati dietele sarace in grasimi saturate si colesterolabundenta de legume. fructe, cereale integralezaharul, sarea si alcoolul : moderat

  • Ceva nou!