FORMULACION DEL FORMULACION DEL PROYECTOPROYECTO

RESTAURANTE A BASE DE RESTAURANTE A BASE DE PRODUCTOS ORGÁNICOSPRODUCTOS ORGÁNICOS

IDEA DE NEGOCIOLa idea de negocio es un restaurante a base de productos orgánicos, porque en la localidad de chapinero no hay, haciendo que las personas del sector continúen consumiendo alimentos con residuos con productos químicos.

PROBLEMA, NECESIDAD U OPORTUNIDAD

En Colombia el movimiento orgánico es una realidad, Existe un limitada oferta de este tipo de productos, se hallan en Bogotá algunos restaurantes que los están incluyendo en sus cartas y también tiendas especializadas que solo ofrecen este tipo de productos.

PARA QUE?Los productos orgánicos van mucho más allá de una metodología de cultivo, la producción orgánica un estilo de vida que no solo contribuye al desarrollo de productos más saludables y ecológicamente responsables, sino que cuenta con un componente social muy importante en Colombia, ofreciéndole una oportunidad al campo de crecer, evolucionar y profesionalizarse, a través de una mejor comercialización de sus productos, mejorando sus ingresos y abriendo puertas para salir adelante.

COMPONENTES DEL PROYECTO

Plan de MercadeoPlan de ProducciónPlan de OrganizaciónPlan de Financiación

MERCADEO

ANALISIS DEL SECTOR

Es un sector muy competitivo, pero gracias al estilo de vida cambian y al modo de vivir moderno, se permite innovar y crear nuevas tendencia. Lo cual se ha convertido en el plus de la mayoría de los restaurantes, por esto en Bogotá surgen cada día propuestas innovadoras de restaurantes con estilos y sabores diferentes, donde se enmarcan la vida sana y el cuidado del medio ambiente.

EL SECTOR EN EL MUNDO

Los hábitos de consumo de alimentos están cambiando en los habitantes de todo el planeta. El mercado mundial de los alimentos orgánicos movió mas de 50 millones de dólares en 2008, registrando un crecimiento del 10 a 15%.Según las estadísticas mundiales de la Agricultura Ecológica, publicadas en  Febrero de 2009, en el año 2007, a nivel global, 63’2 millones de hectáreas se encontraban certificadas según las normas de la Agricultura Ecológica.

EL SECTOR EN COLOMBIA

En Colombia según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la agricultura ecológica certificada en los últimos 5 años se ha duplicado. Esto significa que de 25 mil hectáreas en el 2001, el primer semestre de 2008 incluye 45 mil hectáreas.

CLIENTES

Comunidad residente en el sector de chapinero y las personas que laboran en dicho sector.El perfil del consumidor de productos orgánicos es el de parejas sin hijos y “singles” con estudios de nivel superior y poder adquisitivo medio alto.Estos usuarios se caracterizan por su fidelidad y están muy concienciados y comprometidos con la salud del medio ambiente.

COMPETIDORES

El supermercado Carulla se ofrecen alimentos elaborados a base de productos orgánicos, está localizado en el sector.

ANALISIS TECNICO Y OPERATIVO

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

El alimento orgánico es producido por productores que cultivan basándose en métodos que se esfuerzan en alcanzar un equilibrio con la naturaleza. Los productores orgánicos se centran en la mejora del suelo, en sistemas biológicos para producir un alimento de la alta calidad y para reducir consecuencias en el medio ambiente.

LA ETIQUETA “ORGÁNICA”

No utilización de pesticidas, herbicidas y fungicidas de origen sintético.

No utilización de la ingeniería genética. No utilización de lodo de aguas residuales

como fertilizante. Mejora de la calidad y la fertilidad del suelo. Protección de la calidad del agua.

LA ETIQUETA “ORGÁNICA”

• Reducción de la erosión del suelo. • Confianza en los sistemas biológicos

naturales para el control de plagas y malezas.

• Reducción del impacto de la agricultura convencional en nuestro ambiente.

• Producción de un alimento de alta calidad, resaltando su sabor.

MATERIAS PRIMASLas materias primas llegan estos productos llegan directamente de la finca al restaurante El uso del sello orgánico de una agencia certificadora es voluntario. Y el sello orgánico de alguna de las diferentes agencias certificadoras se puede utilizar solamente en productos que han seguido un proceso de evaluación detallado por parte de alguna agencia que, de acuerdo a los resultados, puede otorgar el sello garantizando su autenticidad orgánica.

PROVEEDORES

Preferiblemente emprendedores del SENA con cultivos orgánicos.

ORGANIZACIÓN Y LEGAL

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Contador

EMPLEADOS

Nuestros empleados serán graduados del Centro de Hotelería y Turismo del SENA, no mayores de 28 años y de estrato 3.

FUENTES DE FINANCIACIÓN

Fondo Emprender Bogotá Emprende. Banca Capital

Recursos propios.

ANALISIS FINANCIERO