Coolerica - Ah Te Kiflice

7/23/2019 Coolerica - Ah Te Kiflice

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A H H . . . T E K I F L I C E . . .

K a d j a t a k o v o l i m k i f l i c e e e e . . . . . : )

I z a l u t a l e p u ž i ć e . . . . . . . : )

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 5 9 6 5

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K a z a l o

4

B a b i n i k i f e r i

6

M a m i n e p r h k e k i f l i c e

8

B a k i n i k i f l i ć i s o c t o m

1 0

. . . k i f l i c e m a m e M i r e … .

1 1

" T a t i n e " k i f l i c e

1 2

P r h k e k i f l i c e s a v i n o m

1 4

o d ž a č a r s k e k i f l e

1 6

G o r s k i k i f l i ć i

1 8

N a j m e k s e s l a t k e k i f l i c e

2 0

V a n i l k i f l i c e m o j e b a k e

2 1 L i m u n k i f l i c e

2 2

B i o g r a d i c e

2 4

K i f l i c e s a p a v l a k o m

2 6

J a d r a n k i n e k i f l i c e 2 8

B u n d e v i n e k i f l i c e



3 0

V a r a ž d i n s k i k l i p i ć i

3 2

B r z e k i f l i c e s a s i r o m

3 4

P u ž i ć i s a s e n f o m , š u n k o m i s i r o m

3 6

R u z i c e s a f e t o m , k a r a m e l i z i r a n i m c e s n j a k o m i m i n i p a r a d a j z o m !

3 8

P u t e r p u ž i ć i s a s i r o m



T E Ž I N A P R I P R E M E

J e d n o s t a v n o

V R I J E M E P R I P R E M E

6 0 m i n .

A U T O R R E C E P T A

f r e z i j a 7 4 -

B A B I N I K I F E R I

K a d a o t v o r i t e m o j u s t r a n i c u , n a m o j e p r i j a t e l j e v i d i t ć e t e d a j e o n a m o j a p r v a p r i j a o v d j e . Z b o g n j e s a m o s t a l a t u , m a d a i s p o č e t k a n i s a m i m a l a n i n a j m a n j u t a k v u n a m j e r u . . . m i s l i l a

s a m , m a s a m o d a m o g u č i t a t r e c e p t e , m a l o k o m e n t i r a t i t o j e t o . . . O n a j e s v e p r o m i j e n i l a . . .

t i n i 4 . . . r e c e p t j e j a k o , j a k o s t a r , d o b i l a s a m g a o d m u ž e v e n o n e .

S A S T O J C I P R I P R E M A

Z A K V A S A C

1 / 2 k o c k e s v j e ž e g k v a s c a 1 ž l i č i c a š e ć e r a

1 d c l m l i j e k a m a l o b r a š n a

Z a t i j e s t o 2 j a j a

2 5 d k g m a r g a r i n a z a t i j e s t a 1 / 2 k g b r a š n a

p r s t s o l i k o r i c a o d j e d n o g l i m u n a

1 U g r i j a t i m a l o 1 d c l m l i j e k a , d o d a t i ž l i č i c u š e ć e r a i p o l a k o c k e s v . k v a s c a s a m a l o b r a š n a . P u s t i t e d a s e d i ž e .

2 Z a t o v r i j e m e u z d j e l i i z b a t i t i 2 5 d k g m a r g a r i n a i d v a j a j a . U t o p r o s i j a t i 1 / 2 k g b r a š n a , d o d a t i p r s t s o l i , l i m u n o v u k o r i c u i u z d i g l i k v a s a c . B a t i t i s p i r a l n i m n a s t a v c i m a d o k n e d o b i j e t e k u g l u . N e m a č e k a n j a d a s e t i j e s t o p o n o v o d i ž e : )

3 T i j e s t o p o d i j e l i t i n a 8 k u g l i c a , r a z v a l j a t i i h n a

4



Z a n a d j e v m a r m e l a d a , p e k m e z , n u t e l l a . .

Z a p o s i p a n j e š e ć e r u p r a h u

k r u g o v e ( o k o 1 0 - a k c m ) .

4 K r u g o v e r e z a t i n a 8 t r o k u t i ć a . N a s v a k i s t a v i t i p o m a l o m a r m e l a d e , p e k m e z a , n u t e l l e . . .

5 Z a r o l a t i . . .

6 S t a v i t i n a p l e h s a m a s n i m p a p i r o m i p e ć i n a 1 6 0 o k o 1 / 2 s a t a d o k p o r u m e n e .

P O S L U Ž I V A N J E G o t o v e k i f l i c e u v a l j a t i u š e ć e r u p r a h u i u s l a s t ! J e d n a n a p o m e n a , u o r g i n a l n o m r e c e p t u i d e

u m j e s t o m a r g a r i n a m a s t . J a p o n e k a d s t a v i m t r e ć i n u o d p o t r e b n e k o l i č i n e m a s t , a o s t a t a k m a r g a r i n z a t i j e s t a . T a k o đ e r n e i d e š e ć e r u t i j e s t o , o s i m u k v a s a c , t a k o d a j e p o g o d n o i z a d i j a b e t i č a r e u k o l i k o s t a v i t e d i j e t e t s k u m a r m e l a d u i n a r a v n o n e u v a l j a t e u š e ć e r u p r a h u .

5






M e r i u m

M A M I N E P R H K E K I F L I C E

Z a o v e k i f l i c e z n a m o t k a k o z n a m i z a s e b e . M a m a i h j e u v i j e k p r a v i l a v i k e n d o m , j o s u v i j e k z n a m k a k o j e k u c a m i r i s a l a p o n j i m a . . . U z s o l j u m l i j e k a b i l e s u m i k a o d j e t e t u n a j d r a z e p r e d

s p a v a n j e . N i d a n a s s e n i s t a n i j e p r o m i j e n i l o , r e d o v n o i h p r a v i m i a k o i h n e m a m n a s t o l u ,

o n d a s i g u r n o u s k r i n j i : ) T e m e l j n i r e c e p t j e m a m i n , j a s a m m a l o p o n e c e g a d o d a l a i o d l u c i l a

s a m n a p i s a t i r e c e p t , i a k o s l i c n i h i m a m n o g o . K i f l i c e s u f a n t a s t i c n o p r h k e , m i r i s n e i

p r e u k u s n e . P r o b a j t e !


2 5 0 g m a s l a c a 1 2 5 m l u l j a

2 0 0 g m a s n i j e g k i s e l o g v r h n j a ( m i l e r a m )

2 v r e c i c e v a n i l i n s e c e r a

1 z u m a n j a k 2 k a s i k e s e c e r a

1 0 0 g m l j e v e n o g p l a z m e k e k s a 7 0 0 g m e k o g b r a s n a

1 P r o s i j a t i b r a s n o i p r a s a k z a p e c i v o i i z m i j e s a t i s a f i n o m l j e v e n o m p l a z m o m , d o d a t i h l a d a n m a s l a c i z r e z a n n a s n i t e .

2 I z r a d i t i p r s t i m a d a s e d o b i j e m r v i c a s t o t i j e s t o ( j a

o v a j d i o r a d i m u m u l t i p r a k t i k u ) . D o d a t i j a j e , s e c e r e , v r h n j e i n a k r a j u u l j e . D o b r o i z r a d i t i d a s e d o b i j e k o m p a k t n o t i j e s t o . Z a m o t a t i g a u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t i p o l a s a t a u f r i z i d e r .

6



1 v r e c i c a p r a s k a z a p e c i v o p o z e l j i , s r z j e d n o g s t a p i c a

v a n i l i j e

I J O S . . .

m l j e v e n i o r a s i , m a k , d z e m , n u t e l l a . . .

3 O d s t o j a l o t i j e s t o p o d i e j l i t i n a 8 j e d n a k i h d i j e l o v a , s v a k i d i o r a z v a l j a t i u k r u g i s j e c i n a 8 t r o k u t o v a . S t a v l j a t i p o m a l u k a s i c i c u f i l a i m o t a t i k i f l i c e , t e i h r e d a t i u p l e h p r e k r i v e n p a p i r o m z a p e c e n j e .

4 P e c i u z a g r i j a n o j r e r n i n a 1 7 0 ° C o k o 1 5 - 2 0 m i n u t a , v o d i t i r a c u n a d a n e p o r u m e n e , m o r a j u o s t a t i s v i j e t l e , c i m p o c n u d o b i v a t i b o j u p o r u b o v i m a g o t o v e s u .

5 P e c e n e k i f l i c e o s t a v i t i 5 - 1 0 m i n u t a d a s e p r o h l a d e ( d a v a m s e n e b i r a s p a d a l e d o k i h v a l j a t e ) , t e i h u v a l j a t i u s e c e r u p r a h u .

6 S t o s e t i c e f i l o v a n j a , j a i h p u n i m s v i m i s v a c i m , m o j i

f a v o r i t i s u m l j e v e n i o r a s i i m a k , s a m a l o s e c e r a p o p a r e n i v r e l i m m l i j e k o m : ) A l i i s t o t a k o r a z n i d z e m o v i : s l j i v a , s i p a k , m a r e l i c a , s m o k v a . . . a n a j n o v i j i h i t m i j e P h i l e d e l p h i a s a M i l k o m , s n j o m i o r a s i m a s a m r a d i l a o v u z a d n j u t u r u , f a n t a s t i c n o !

P O S L U Ž I V A N J E K i f l i c e m o g u d u g o s t a j a t i u z a t v o r e n o j k u t i j i , m a d a z a d a l j e o d s e d a m d a n a n e m o g u g a r a n t o v a t i , j e r m i n i k a d d u z e n i s u i z d r z a l e : ) T a k o d j e s e m o g u i z a m r z n u t i , a l i u t o m s l u c a j u i h n e v a l j a t e u s e c e r , v e c o h l a d i t e i p a k u j e t e u k u t i j e k o j e s e m o g u d o b r o z a t v o r i t i .

7






t a t y a n a

B A K I N I K I F L I Ć I S O C T O M

O v o s u b i l i o m i l j e n i k i f l i ć i m o j e b a k e j e r s u j e p o d s j e ć a l i n a d j e t i n j s t v o , n a r a z n e z g o d e i n e z g o d e . . . i v r l o r a d o j e p r i č a l a o n j i m a , a m i d j e c a u p i j a l i b i s v a k u n j e n u r i j e č d o k b i s e

k u h i n j o m š i r i o m i r i s v r u ć i h , t e k p e č e n i h k i f l i ć a . O b z i r o m n a g o d i n e m o j e b a k e , k a o i n a

č i n j e n i c u d a i h j e p r i p r e m a l a i p r a b a k a , s p r a v o m m o g u r e ć i k a k o j e o v o s t o l j e t n i o b i t e l j s k i

r e c e p t .


T I J E S T O

7 0 0 g g l a t k o g b r a š n a 5 0 0 g k r u t e s v i n j s k e m a s t i

( m a s l a c a i l i m a r g a r i n a ) 3 j u š n e ž l i c e b i j e l o g

a l k o h o l n o g o c t a

1 2 j u š n i h ž l i c a h l a d n e v o d e

P U N J E N J E

- d o m a ć i p e k m e z o d š l j i v a

1 B r a š n o i m a s n o ć u i z r a d i t e m r v a s t o ( t r l j a n j e m m e đ u p r s t i m a ) . D o d a j t e o c a t i v o d u t e u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o . T i j e s t o p o d i j e l i t e n a 6 d i j e l o v a , z a m o t a j t e u p r o z i r n u f o l i j u i s t a v i t e u h l a d n j a k n a 2 0 - 3 0 m i n u t a .

2 S v a k i d i o t i j e s t a r a z v a l j a j t e u k r u g n a d e b l j i n u

o t p r i l i k e 2 m m , p o d i j e l i t e n a o s m i n e i l i d v a n a e s t i n e ( o v i s i k a k v u v e l i č i n u k i f l i c a v o l i t e ) , f i l a j t e d o m a ć i m p e k m e z o m i z a r o l a j t e u k i f l i ć e . O s i m p e k m e z a , z a p u n j e n j e m o ž e t e k o r i s t i t i i n a d j e v o d m a k a , o r a h a ,

8



- m l j e v e n i o r a s i i l i m a k

Z A P O S I P A N J E

1 5 0 g š e ć e r a u p r a h u 1 - 2 v r e ć i c e v a n i l i š e ć e r a

l j e š n j a k a , r o g a č a i s l .

3 S l a ž i t e n a l i m z a p e č e n j e p o k r i v e n m a s n i m p a p i r o m i p e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 ° C o t p r i l i k e 1 5 - 2 0 m i n u t a . V r i j e m e p e č e n j a o v i s i o v e l i č i n i i d e b l j i n i k i f l i ć a .

4 P e č e n e k i f l i ć e m a l o o h l a d i t e , a z a t i m i h u v a l j a j t e u š e ć e r u p r a h u p o m i j e š a n s v a n i l i š e ć e r o m . P o s l u ž i t e

j o š t o p l e .

9




6 0 m i n .


d u b r a v k a 5 6

. . . K I F L I C E M A M E M I R E … . . . . . o v o s u k i f l i c e i z m a m i n e b i l j e ž n i c e … m a m a h v a l a š t o s i m i o s t a v i l a p u n o l i j e p i h r e c e p a t a … .


T I J E S T O 4 0 d k g m e k o g b r a š n a

2 5 d k g m a r g a r i n a 3 ž l i c e s i r ć e t a

3 ž l i c e v r h o m a v r h n j a 2 0 %

P U N J E N J E p e k m e z , n u t e l a , o r a s i , m a k

1 B r a š n o i m a r g a r i n u j e d i n i t i r u k a m a d o d a t i v r h n j e i s i r ć e i u m j e s i t i e l a s t i č n o t i j e s t o k o j e s e n e l i j e p i z a p o d l o g u .

2 T i j e s t o o s t a v i t i p r e k o n o ć i d a o d m a r a i s u t r a d a n

p r a v i t i k i f l i c e 3 P u n i t i i h p o ž e l j i p e k m e z o m , m a k o m , o r a s i m a ,

n u t e l o m .

4 P e ć i i h n a 1 8 0 d a o s t a n u s v j e t l e i j o š t o p l e u v a l j a t i u s i t n i š e ć e r .

P O S L U Ž I V A N J E . . . j a s a m č e s t o n a p r a v i l a k i f l i c e d a i h n i s a m d a n p r i j e u m j e s i l a n e g o o d s t o j e 2 s a t a i o n d a i h m o t a m … .

1 0






6 0 m i n .


s e p h i a

" T A T I N E " K I F L I C E

O v e k i f l i c e m e s j e ć a j u n a t a t u , i m a m z a p i s a n n j e g o v r e c e p t , d u g o i h n i s a m r a d i l a . H r s k a v e , p r h k e i n a k o n v i š e d a n a ( a k o v a m o s t a n u ) j e d n o s t a v n e z a n a p r a v i t i . M o g u s e p u n i t i

p e k m e z o m , č o k o l a d o m , n u t e l o m . . . .

S A S T O J C I Z a 8 o s o b a

P R I P R E M A

7 5 d a g b r a š n a ( p o l a g l a t k o , p o l a o š t r o )

1 p r a š a k z a p e c i v o 2 , 5 d l u l j a

1 , 5 d l v o d e p r s t o h v a t s o l i

1 V o d u z a g r i j a t i d o v r e n j a , d o d a t i u l j e , s o l , p a u l i t i u p o s u d u s b r a š n o m i p r a š k o m z a p e c i v o . Z a m i j e s i t i t i j e s t o i o s t a v i t i g a d a s e o h l a d i . P o d i j e l i t i n a 5 d i j e l o v a , s v a k i r a z v a l j a t i u k r u g k o j i i z r e ž e m o n a 8 d i j e l o v a . S v a k i t r o k u t p u n i t i p o ž e l j i s m o t a t i u k i f l i c u , s t a v i t i n a l i m z a p e č e n j e . N e m a s t i t i l i m ! P e ć i n a 1 8 0 - 2 0 0 s t u p n j e v a o k o 2 0 - 2 5 m i n u t a . -

2 O h l a đ e n e p o s u t i š e ć e r o m u p r a h u !

1 1






j a k i c a

P R H K E K I F L I C E S A V I N O M

" N a o r u ž a n s a m o s m j e š k o m h o d a m j a k r o z g r a d z v o n a z v o n e , n e d j e l j a j e , g d j e j a p r i p a d a m . B o l e r i j e č i , b o l i v r i j e m e , b o l e s u d b i n e D a j e š r u k u p r i j a t e l j u k o m e j e d o i s t i n e . . . . . .

M o r a š p r v o p u z a t i d a b i z n a o h o d a t i . . A k a d j e s t v a r n o s t s v e i z l a z i , d i g n i s e , d i g n i g l a v u , N e

d a j s e , p j e v a j p j e s m e l j u b a v n e . . . " ( P a r n i v a l j a k ) . ! ! ! O v o j e s t a r i b a k i n r e c e p t z a p r h k e v i n s k e

k i f l i c e .


2 d c l b i j e l o g v i n a 4 d c l u l j a

1 p r a š a k z a p e c i v o o k o 7 5 0 g b r a š n a *

v a n i l i n š e ć e r

I J O Š

š e ć e r u p r a h u d ž e m p o ž e l j i

1 U l j e i v i n o u m j e š a t i s a d j e l o m b r a š n a i p r a š k o m z a p e c i v o . P o s t e p e n o d o d a v a t i b r a š n o d a s e d o b i j e f i n o g l a t k o t i j e s t o k o j e s e n e ć e l i j e p i t i s a r u k e a l i n e s m i j e b i t i p r e t v r d o . * m o ž d a ć e v a m t r e b a t i m a l o v i š e i l i m a n j e b r a š n a , o d o v e k o l i č i n e s a m o d v o j i l a m a l o i z a p o s i p a t i r a d n u p o v š i n u ( a l i n i s a m

v a g a l a ! )

2 T i j e s t o p o d j e l i t i n a 6 d j e l o v a ( a m o ž e i n a 8 a k o ž e l i t e m a n j e k i f l i c e ) , r a z v a l j a t i o d m a h u k r u g , r e z a t i

1 2




S r e d n j e z a h t j e v n o


v u k i c a 5

O D Ž A Č A R S K E K I F L E

m a l o d r u g a č i j e k i f l e , j a a a k o f i n e : ) )


5 0 0 g b r a š n a 2 d l m l i j e k a

1 k o m ž u m a n c e 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

5 0 g š e ć e r a 1 k a š i k a k i s e l e p a v l a k e

1 0 g k v a s c a m a l o r i b a n e k o r i c e l i m u n a ,

m r v i c a s o l i

Z A P R E M A Z A T I

5 0 g m a s l a c a 1 0 0 g s m e đ e g š e ć e r a

2 k a š i k e k a k a a m a l o c i m e t a

1 U m a l o m l a k o g m l i j e k a i m a l o š e ć e r a u m i j e š a t i k v a s a c i o s t a v i t i d a n a d o đ e .

2 U m u t i t i ž u m a n c e i š e ć e r , d o d a t i o t o p l j e n m a s l a c i j o š m a l o m u t i t i . S i p a t i n a d o š l i k v a s a c i m l a k o

m l i j e k o i m u t i t i d a s e s v e s j e d i n i . B r a š n o s i p a t i p o s t e p e n o i u m i j e s i t i f i n o , g l a t k o t i j e s t o . P o k r i t i g a i o s t a v i t i n a t o p l o m d a d o b r o n a r a s t e .

3 N a r a s l o t i j e s t o p r e m i j e s i t i n a r a d n o j p o v r š i n i p o s u t o j s a m a l o b r a š n a i p o d i j e l i t i g a n a 2 d i j e l a i n a p r a v i t i d v i j e l o p t i c e . O s t a v i t i 1 0 - 1 5 m i n . d a s e m a l o o d m o r i .

4 L o p t i c u r a s t a n j i t i n a v e l i č i n u p r e č n i k a 4 0 c m .

1 4



Z A P O S I P A T I

š e ć e r u p r a h u m a l o c i m e t a

v a n i l i n š e ć e r

P r e m a z a t i j e s a o t o p l j e n i m m a s l a c e m , p o s u t i s a s m e đ i m š e ć e r o m , k a k a o m i c i m e t o m . I s j e ć i n a 1 6

j e d n a k i h d i j e l o v a i s a v i t i k i f l u .

5 K i f l i c e s t a v l j a t i u p o u l j e n p l e h , p r e m a z a t i ž u m a n c e t o m i o s t a v i t i d a n a r a s t u . P e ć i n a 1 8 0 C d a f i n o p o r u m e n e . T o p l e p o s u t i š e ć e r o m u p r a h u p o m i j e š a n i m s a m a l o c i m e t a i v a n i l i n š e ć e r a .

1 5




9 0 m i n .


i m g r u n d i c a

G O R S K I K I F L I Ć I

O v i k i f l i ć i v r l o s u j e d n o s t a v n i z a p r i p r e m u , a š t o j e n a j b i t n i j e u v i j e k u s p i j u i b u d u m e k i i p r h k i !


T I J E S T O :

6 0 d k g b r a š n a 3 0 d k g m a s l a c a

2 d k g s v j e ž e g k v a s c a 1 c i j e l o j a j e

1 d l t o p l o g m l i j e k a 1 m a l a ž l i č i c a š e ć e r a

p o l a m a l e ž l i č i c e s o l i

N A D J E V :

1 m a n j a t e g l i c a m a r m e l a d e

1 U m l a k o m m l i j e k u r a z m u t i t i k v a s a c i š e ć e r i p u s t i t i

d a m a l o o d s t o j i .

2 U p o s e b n u p o s u d u s t a v i t i b r a š n o , d o d a t i m a s l a c i d o b r o r a z m r v i t i . D o d a t i j a j e , s o l i m l i j e k o s a k v a s c e m t e d o b r o i z r a d i t i .

3 K a d j e t i j e s t o n a p r a v l j e n o r a z d i j e l i t i g a u 8 k u g l i c a k o j e p u s t i m o d a o d s t o j e n a t o p l o m , p o k r i v e n e k r p o m , 2 0 m i n u t a .

4 S v a k u k u g l i c u p o t o m r a z v a l j a m o n a v e l i č i n u t a n j u r a . I z r e ž e m o n a 8 t r o k u t a , s v a k i f i l a m o s a m a r m e l a d o m i n a p r a v i m o k i f l i ć t a k o d a m o t a m o

1 6



t i j e s t o o d š i r e g r u b a p r e m a v r h u t r o k u t a .

5 P e č e m o n a 1 8 0 s t u p n j e v a , j e d n o 2 0 - 2 5 m i n u t a o d n o s n o d o k n e p o r u m e n e .

6 K a d s u p e č e n i m a l o i h p o s i p a m o s a š e ć e r o m u p r a h u .

1 7






M i l i c a a 7 4

N A J M E K S E S L A T K E K I F L I C E

I l i . . . N a j s l a d j e m e k e k i f l i c e : - ) O p e t i z m a j k i n e s v e s k e n e s t o p r e l e p o , o d j e d n o s t a v n i h s a s t o j a k a , i z d a s n e , z a r a z n o d o b r e k i f l i c e , o v a k o m e k o t e s t o n i s a m d o b i l a a n e z n a m k o l i k o

s a m k i f l i c a i k i f l i c a n a p r a v i l a , n a r a z n e n a c i n e . . . O b r a d u j e t e o v i m s e b e i s v o j e k a o s t o s a m

j a d a n a s : - )


2 j a j a 2 k a s i k e m a s t i

3 k a s i k e s e c e r a 4 d l m l e k a

1 0 g r k v a s c a 9 0 0 g r b r a s n a

I J O S :

p r a h s e c e r d z e m

1 K v a s a c s t a v i t i u m a l o m l a k o g m l e k a d a z a p e n i .

2 U m u t i t i m a s t i s e c e r , i d o d a t i d v a v i l j u s k o m u m u c e n a j a j a i p r e o s t a l o m l e k o .

3 U b r a s n o i s i p a t i k v a s a c i s v e o s t a l o i d o b r o z a m e s i t i t e s t o . N e s t a v l j a t i s v o b r a s n o , j e r t o z a v i s i o d v e l i c i n e j a j a i k o l i c i n e z a h v a c e n e m a s t i . P o c e t i s a 8 0 0 g r p a d o d a t i a k o t r e b a j o s . O s t a v i t i n a t o p l o m d a s e d i z e . E , s a d . . . D a l i o v d e p o c i n j e t a j n a n j i h o v e m e k o c e , n e z n a m , a l i c u s i g u r n o o p e t o v a k o d a

1 8



u r a d i m . . . I s k r s l o m i j e n e s t o i m o r a l a s a m d a i z a d j e m , t e s t o s e , c a k n a d c i n i j o m s a v r e l o m v o d o m , d i z a l o 3 h ! j a s a m g a i d u c i p r e m a k u c i b i l a p r e z a l i l a . . . P o d i g n e m k r p u - o n o i s p u n i l o v a n g l u , p o c n e m d a r a d i m i o d u s e v i m s e k a k o j e p o d a t n o b i l o . . . P o s t o j a i n a c e r a d i m s a m n o g o m a l o k v a s c a , o v d e j e b i l o m a l o v i s e o d 5 g r s v e z e g , a l i v r e m e j e o d r a d i l o s v o j e , t a k o d a v i , i l i p o v e c a j t e k o l i c i n u k v a s c a i l i m u d a j t e v r e m e n a d a b i k i f l i c e b i l e z a d i v l j u j u c e m e k e . . .

4 T e s t o i s t r e s t i n a r a d n u p o v r s i n u , p o d e l i t i n a d v a d e l a i b e z p r e m e s i v a n j a o d s v a k o g r a z v i t i o k r u g l u k o r u i i z d e l i t i n a t r o u g l o v e k o j i t r e b a d a s u u z i , d a b i k i f l i c e b i l e m a l e . J a s a m d o b i l a 2 x 2 4 k i f l i c e .

S t a v l j a t i n a s v a k o p a r c e d z e m i m o t a t i p a r e d j a t i u p l e h . K a d i h m o t a t e , t o r a d i t e s a s v i m n e z n o , s a d v a k a z i p r s t a , n e s a b i j a j t e i h d a m o g u d a d i s u p r i l i k o m p e c e n j a . P e c i n a 1 9 0 s t e p e n i ( v e n t i l a t o r ) 2 0 m i n u t a .

5 D o k s e p e c e p r v a t u r a , v i r a d i t e d r u g u , p o s l e s a m o n e z n o p r e n e s i t e k i f l i c e n a p l e h , a k o i m a t e d v a i s t a p l e h a j o s b o l j e , i d o k s e p e c e d r u g a t u r a v a l j a j t e o v e p r v e u p r a h s e c e r . N i k a d n e c e k a j t e d a s e k i f l i c e o h l a d e j e r s e n e c e z a l e p i t i p r a h s e c e r .

1 9






3 0 m i n .


j a d r o k u h i n j a

V A N I L K I F L I C E M O J E B A K E S t a r i d o b r i r e c e p t i n i k a d n e u m i r u , k a o n i o s o b e u n a š i m s j e ć a n j i m a k o j e s u n a m p u n o z n a č i l e . O v o

s u k i f l i c e p o r e c e p t u m o j e b a k e , k o j a m i j e u v i j e k u s r c u i a k o j e v e ć š d u g o n e m a . . . .

S A S T O J C I Z a 1 0 o s o b a

P R I P R E M A

T I J E S T O 3 5 d k g b r a š n a

2 1 d k g p u t r a

1 0 d k g m l j e v e n i h o r a h a 7 d k g š e ć e r a

1 j a j e 5 d k g š e ć e r a u p r a h u z a

p o s i p a n j e

1 O d s v i h s a s t o j a k a u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o i n e k a o d s t o j i o k o p o l a s a t a . O b l i k u j t e k i f l i c e , s t a v i t e u p l i t k i p r o t v a n o b l o ž e n p a p i r o m z a p e č e n j e . P e c i t e u u n a p r i j e d z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 s t u p n j e v a c c a 1 0 m i n u t a . J o š v r u ć e u v a l j a j t e u š e ć e r u p r a h u . K a d a s e o h l a d e s p r e m i t e i h u k u t i j u , k a k o b i o č u v a l i s v j e ž i n u .

P O S L U Ž I V A N J E U ž i v a j t e u z k a v i c u ! ! !

2 0






t a t y a n a

L I M U N K I F L I C E

S t a r i n s k i k o l a č i ć i i z b a k i n e š k r i n j i c e . . . i z v a n a s n i j e ž n o b i j e l i , i z n u t r a z l a t n o ž u t i . . .


5 t v r d o k u h a n i h ž u m a n j a k a 7 0 g š e ć e r a

7 0 g m a s l a c a 1 v a n i l i n š e ć e r

2 1 0 g o š t r o g b r a š n a 2 l i m u n a ( r i b a n a k o r i c a )

3 j u š n e ž l i c e b i j e l o g v i n a ( j a s t a v l j a m p r o š e k )

m l j e v e n i v a n i l i š e ć e r z a p o s i p a n j e

1 T v r d o s k u h a j t e j a j a , o h l a d i t e , t e o d v o j i t e ž u m a n j k e i d o b r o i h s p a s i r a j t e .

2 M i k s e r o m i z m j e š a j t e m a s l a c s a š e ć e r o m , v a n i l i š e ć e r o m , p a s i r a n i m ž u m a n j c i m a i v i n o m . D o d a j t e b r a š n o i r i b a n u k o r i c u l i m u n a , t e u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o . Z a m o t a j t e g a u p r o z i r n u f o l i j u i s t a v i t e n a h l a d n o 3 0 m i n u t a . O d o h l a đ e n e s m j e s e r a d i t e k i f l i c e , t e i h s l a ž i t e n a p l e h o b l o ž e n p a p i r o m z a p e ć e n j e .

3 P e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 ° C n a d r u g o j p r e č k i o d o z d o . K a d l a g a n o p o r u m e n e , k i f l i c e s u g o t o v e . I z v a d i t e i h i z p e ć n i c e i v r u ć e v a l j a j t e u m l j e v e n i v a n i l i š e ć e r .

2 1




s n t o m i c

B I O G R A D I C E O d j e d n e g o s p o đ e i z B i o g r a d a a i m e i m j e d a o n j e n m u ž u p r a v o z a t o š t o j e o n a i z B i o g r a d a


T I J E S T O 1 / 2 k g b r a š n a

1 2 5 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 1 s u h i k v a s a c

2 k o m . j a j a ( s a m o m a l o

u m u ć e n a ) 2 d c l . m l a k o g m l i j e k a

p r s t o h v a t s o l i k o r i c a o d 1 l i m u n a i 1 n a r a n č e

1 ž l i c a r u m a š e ć e r z a v a l j a n j e

1 P o m i j e š a t i b r a š n o , s o l , k v a s a c , k o r i c u o d l i m u n a i n a r a n č e .

2 U t r l j a t i u b r a š n o m a s l a c i l i m a r g a r i n

3 U m i j e š a t i j a j a , r u m i m l i j e k o t e m u t i t i m i k s e r o m s a s p i r a l n i m n a s t a v c i m a d o k s e n e d o b i j e k o m p a k t n a m a s a

4 O s t a v i t i k v a s a t i

5 N a k v a s a l o t i j e s t o p r e m i j e s i t i , o t k i d a t i k o m a d i ć e ( v e l i č i n e v e ć e g o r a h a o t p r i l i k e ) k o j e t r e b a r a z v a l j a t i n a p o d l o z i o d š e ć e r a .

6 T a k o r a z v a l j a n o t i j e s t o s m o t a t i u k i f l i c u i s l a g a t i n a p e k p a p i r

7 P e ć i n a 2 2 0 ° C o k o 1 2 - 1 5 m i n .

2 2



2 3






s u z y c a

K I F L I C E S A P A V L A K O M

D u g o m i v e c s t o j i o v a j r e c e p t , n a p o k o n j e d o s a o r e d d a g a i s p r o b a m , o d u s e v i l a s a m s e m e k o c o m t e s t a i f i n i m u k u s o m k i f l i c a .


6 0 0 g m e k o g b r a s n a

1 p r a s a k z a p e c i v o 1 k a s i c i c a s o l i

1 0 0 m l u l j a 1 c a s a k i s e l e p a v l a k e

2 o o m l t o p l o g m l e k a 1 k o c k a s v e z e g k v a s c a

1 k a s i k a s e c e r a 1 z u m a n a c

s u s a m , k i m , m a k p o z e l j i

1 P o m e s a t i 2 0 0 m l t o p l o g m l e k a s a k v a s c e m i

s e c e r o m i o s t a v i t i m a l o d a z a p e n i i p o d i g n e s e .

2 U c i n i j i u k o j o j c e t e d a m e s i t e k i f l i c e , p o m e s a j t e b r a s n o , p r a s a k z a p e c i v o , s o , d o d a j t e u l j e i p a v l a k u , p a c e l u s m e s u d o b r o p r o m e s a j t e , a z a t i m s i p a j t e i n a d o s a o k v a s a c .

3 Z a m e s i t e g l a t k o t e s t o i o d m a h * g a p o d e l i t e n a 4 d e l a , s v a k i r a z v a l j a j t e n a 0 , 5 c m d e b l j i n e , i s e c i t e n a

8 t r o u g l o v a , i s f i l u j t e p o z e l j i , a m o z e t e i p r a z n e d a i h o s t a v i t e , i u v i j t e k i f l i c e . P o r e d j a j t e i h u p l e h n a p a p i r i o s t a v i t e n a t o p l o m m e s t u 1 5 m i n u t a d a m a l o n a d o d j u . P r e m a z i t e z u m a n c e t o m , p o s p i t e p o

2 4



z e l j i n e k i m s e m e n k i c a m a i p e c i t e o k o 1 5 m i n u t a d o k l e p o n e p o r u m e n e .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u z i t e t o p l e u z o m i l j e n i n a p i t a k , j o g u r t i l i k i s e l o m l e k o . M o z e t e i d a i h z a m r z n e t e k a d s e p r o h l a d e . * J a s a m t e s t o o s t a v i l a d a s t o j i k a d s a m g a z a m e s i l a , v r l o k r a t k o , d o k s a m z a m e s i l a b u h t l e : D , m a l o j e n a d o s l o i b i l o j e l e p o z a r a d , a l i p o r e c e p t u

j e d a s e o d m a h r a d i s n j i m .

2 5






S a n j a B B

J A D R A N K I N E K I F L I C E

D v o u m i l a s a m s e . . . a l i k a d s u m i d j e c a r e k l a d a s u n a k o n s v i h k i f l i c a k o j e s a m i s p r o b a l a i p a k m o j e n a j b o l j e . . . o n d a s e p i t a m š t a j a č e k a m ? . . . . p a i m a m i j a j e d n e . . . . i z m e đ u s v i h k o j e

p o s t o j e , m e n i s u j a k o d r a g e i o v e k o j e s a m d o b i l a d a v n o , ( j o š d o w n u n d e r ! ) o d m o j e d r a g e

J a d r a n k e , k a o p e k a r s k e k i f l i c e , a t a k v i h v e ć i m a p a n e k b u d u J a d r a n k i n e , z a l j u b i l a s a m s e u

n j i h n a p r v i z a g r i z . . . d i j e l i m i h s v a m a !


5 0 0 g g l a t k o g b r a š n a 2 5 0 m l m l i j e k a

2 0 g s v j e ž e g e r m e 1 ž l i č i c a š e ć e r a

1 / 2 ž l i č i c e s o l i 1 0 0 g m a s l a c a

1 2 5 m l k i s e l o g v r h n j a

I J O Š . . .

1 ž l i c a o t o p l j e n o m a s l a c a z a

1 U t o p l o m l i j e k o d o d a t i ž l i ć i c u š e ć e r a , m a l o b r a š n a , i z m r v i t i g e r m u i p u s t i t i d a s e d i g n e . U b r a š n o d o d a t i o t o p l j e n i m a s l a c , v r h n j e , s o l i n a d o š l u g e r m u , z a m i j e s i t i m i k s e r o m n a s t a v c i m a z a t i j e s t o , d o b i t i ć e t e j a k o m e k a n o a l i n e l j e p l j i v o t i j e s t o .

2

O s t a v i t i n a t o p l o m m j e s u p o k r i v e n o k r p o m o k o 3 0 m i n d a s e t i j e s t o d i g n e . U g r i j a t i p e č n i c u n a 1 8 0 ' C . N a k o n t o g a n a b r a š n o m p o s i p a n u p o v r š i n u i s t r e s t i i l a a a a a g a n o p r e m j e s t i , p o d i j e l i t i n a t r i d i j e l a . S v a k i

2 6



p r e m a z i v a n j e 1 m a n j e j a j e

k r u p n a s o l , i l i s e z a m . . .

d i o r a z v a l j a t i u k r u g , p r e m a z a t i o t o p l j e n i m m a s l a c e m , r a z r e z a t i n a 8 d i j e l o v a i f r k a t i k i f l i c e .

3 S l a g a t i n a p l e h p r e k r i v e n p a p i r o m z a p e č e n j e , p r e m a z a t i s v e k i f l i c e u m u ć e n i m j a j e m i p o s i p a t i k r u p n o m s o l i i l i s e z a m o m .

4 P e ć i 2 0 t a k m i n ( j a p e č e m 2 2 m i n ) d o k p o r u m e n e .

P O S L U Ž I V A N J E O s t a v i t i d a s e b a r m a l o s m l a č e p a p r o b a t i p r v u ! : ) S a v r š e n e z a r o đ e n d a n e , d j e c a i h o b o ž a v a j u ! U z s v a k i n a r e z a k , s v a k i n a m a z , s l a t k i i l i s l a n i !

M o ž e i s l a t k o p u n j e n j e , a l i o n d a p a z i t e d a i h d o b r o s f r č e t e d a p e k m e z n e c u r i v a n , i b e z s o l i p o v r h u : ) J a i h z a m r z n e m ( k a d a u s p i j e m k o j u o d v o j i t i ) u v r e č i c i . K o d o d m r z a v a n j a o s t a v i m u i s t o j v r e č i c i n a s o b n o j t e m p e r a t u r i , k a d s e o d m r z n u , o s t a v i m i h p e t m i n u t a n a p l e h u v r u č o j p e č n i c i ! U ž i v a m ! : )

2 7






n e l y c a

B U N D E V I N E K I F L I C E

V r l o u k u s n e k i f l i c e u k o j i m a g l a v n u u l o g u i m a n a r a v n o b u n d e v a . P o s e b n o m e k e , l a g a n o l i s n a t e i u k u s n e . .


2 5 0 g p i r e a o d p e č e n e

b u n d e v e o k o 7 0 0 g b r a š n a + z a d o r a d u

2 0 g s v j e ž e g k v a s c a + 1 ž l i č i c u p r a š k a z a p e c i v o

1 d l m l a k o g m l i j e k a , 2 ž l i č i c e s o l i

1 0 0 g k r e m s i r a 1 c i j e l o j a j e + 1 ž u m a n j a k

5 v e l i k i h ž l i c a u l j a

Z a p r e m a z : 1 0 0 g o m e k š a l o g m a s l a c a s o b n e t e m p e r a t u r e

Z a v r š n i p r e m a z :

1 B u n d e v u i z r e z a t i n a k o m a d e , o č i s t i t i o d s j e m e n k i i

b e z g u l j e n j a k o r e o m o t a t i s v a k i k o m a d u a l u f o l i j u t e p o r e d a t i u l i m i p e ć i u p e ć n i c i n a 2 5 0 C o k o 3 5 - 4 0 m i n . v i l i c o m p r o v j e r i t i d a l i j e p e č e n o . P r o h l a đ e n u b u n d e v u ž l i c o m o d v o j i t i o d k o r e .

2 Z a t i j e s t o u p o s u d u s t a v i t i p i r e o d b u n d e v e , k r e m s i r , d o d a t i ž u m a n c e i j e d n o c i j e l o j a j e i s o l i u l j e , p j e n a s t o s v e i z r a d i t i m i k s e r o m . P o s e b n o u m l i j e k u o t o p i t i k v a s a c , d o d a t i u s m j e s u , z a t i m i b r a š n o

p o m i j e š a n o s a p r a š k o m z a p e c i v o .

3 Z a m i j e s i t i f i n o m e k š e g l a t k o t i j e s t o , p o p o t r e b i d o d a t i b r a š n a , j e r s v e o v i s i k o l i k a j e v l a ž n o s t s a m e

2 8



b j e l a n j a k i s e z a m b u n d e v e , j e r o n a d o s t a o t p u š t a v o d e . Z a m i j e š e n o t i j e s t o o s t a v i m o p o k r i v e n o o d m a r a t i n a t o p l o m e m j e s t u o k o 3 0 m i n .

4 M a s l a c o m e k š a o n a s o b n o j t e m p e r a t u r i i z m j e š a m o p j e n a s t o u z d j e l i c i i m a l o g a p o s o l i m o . T i j e s t o k o j e

j e o d m o r i l o , p o n o v n o p r e m j e s i t i n a b r a š n o m p o s u t o j p l o h i , r a z v a l j a t i g a n a d e b l j i n u o k o 1 c m i c i j e l o p r e m a z a t i m a s l a c e m . T i j e s t o p r e k l o p i t i s a s v i h s t r a n a , d o l j n j i i g o r n j i r u b n i k r a j d o s r e d i n e , z a t i m p r e k l o p i t i d e s n u n a l i j e v u s t r a n u t i j e s t a t a k o d a s e d o b i j e j e d n a f o r m i r a n a k o c k a o d t i j e s t a k o j u p o n o v n o r a s t a n j i m o i o d n j e r e ž e m o t r o k u t i ć e , s m o t a t i i h i r e d a t i u l i m . B j e l a n j a k k o j i j e p r e o s t a o o d i z r a d e t i j e s t a m a l o v i l i c o m i s t u ć i , z a t i m n j i m e

p r e m a z a t i k i f l i c e , i p o s i p a t i i h s e z a m o m .

5 K i f l i c e p o k r i v e n e p u s t i t i d a o d s t o j e j o š o k o 2 0 m i n . z a t o v r i j e m e z a g r i j a t i p e ć n i c u n a 1 8 0 C i p e ć i i h o k o 3 5 m i n d o k l a g a n o n e p o r u m e n e .

6 P o ž e l j i m o ž e t e i h n a d j e v a t i š u n k o m i s i r o m . D o b a r t e k !

2 9






9 0 m i n .


a r a s i c

V A R A Ž D I N S K I K L I P I Ć I

Z n a m e n i t i r e c e p t V a r a ž d i n s k o g k r a j a , z a š t i ć e n , s u p r u g a i j a i m a m o s r e ć e š t o s m o n e k a d a l j e t o v a l i g đ o m F r a n c i k o m , n e k a d a š n j o m v o d i t e l j i c o m v a r a ž d i n s k e G r a d s k e k a v a n e g d j e s e

s v e z a č e l o , t e o d n j e d o b i l i r e c e p t a m o j o j s u p r u z i i s p a d a j u b o ž a n s t v e n o , p r o m a t r a m j u ,

b o l j i s a m u p e c i v i m a i s l . i s p a d a j u m i d o b r i a l i n i j e t o T O , e v o p a s e o k u š a j t e , i s p a s t ć e

V a m o d l i č n o , a l i d a l i k a o m o j o j s u p r u z i … .

S A S T O J C I Z a 7 o s o b a

P R I P R E M A

V A R A Ž D I N S K I K L I P I Ć I

6 0 0 g r o š t r o g b r a š n a 4 0 g r s v j e ž e g k v a s c a

m a l o š e ć e r a m a l o s o l i

1 / 2 l m l a k o g m l i j e k a 2 d l u l j a m a l o u l j a z a r a z v a l j a t i t i j e s t o

ž u m a n j a k z a m a z a n j e

N e i z g l e d a k o m p l i c i r a n o …

1 K v a s a c r a z m u t i t e s m a l o š e ć e r a u m a l o m l a k o g m l i j e k a n e k a s e d i g n e …

2 D o d a j t e u p r o s i j a n o b r a š n o , u k o j e m j e u l j e , s o l , u

s r e d i n u d i g n u t i k v a s a c …

3 M i j e s i t e l a g a n o u z d o d a t a k m l a k o g m l i j e k a k o l i k o g a b r a š n o p r i m a ( t i j e s t o t r e b a b i t i d o s t a m e k a n o i

3 0



s o l z a p o s i p a n j e o s t a l i p o s i p p o v o l j i

d o b r o i s t u č e n o ) . . .

4 N a p r a v i t e 2 1 h l j e p č i ć i p u s t i t e d a s e m a l o “ o d m o r i ” . . . . T r g a j t e k o m a d i ć e n a u l j e n i m r u k a m a . . . .

5 N a l a g a n o n a u l j e n o j p l o h i r a z v a l j a t e h l j e p č i ć e i n a p r a v i t e k l i p i ć e , ( k i f l i c e ) , n e p a t i t e a k o n i s u s v i p r a v i l n i …

6 S l o ž i t e u p r o t v a n j ( p o s u d u z a p e č e n j e ) , n a m a ž t i t e u m u ć e n i m j a j e t o m , p o s o l i t e , p o s p i t e d r u g i m p o s i p o m i l i n e č i m d r u g i m p o u k u s u i p u s t i t e d a m a l o d i ž e ( n a s l i c i j e d u p l a t u r a ) . . .

7 P e c i t e u z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 0 0 C 3 0 - t a k m i n u t a

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e t o p l e , p a š u u z s v e … . I s p r o b a n o : T a t y a n a N i k o l i n a 1 D a S i l v a E r v a a r a s i c S a n j a B B i j o š

j e d n a s l i k a S a n j a B B v a n j a - m k v u k i c a 5

3 1






3 0 m i n .


t a m a r i c h k a

B R Z E K I F L I C E S A S I R O M

F e n o m e n a l n e , n e ć e t e v j e r o v a t i k a k o s u b r z o g o t o v e ! N e m a k v a s c a , n e m a d i z a n j a , t i j e s t o j e o d s v j e ž e g s i r a , j a s a m o d u š e v l j e n a , a i s v i o s t a l i s u o s v o j e n i : ) R e c e p t s a m d o b i l a o d

p r i j a t e l j i c e D a v o r k e , o d m a h i s p r o b a l a i o v o s u i s t o g t r e n a p o s t a l e j e d n e o d m o j i h n a j d r a ž i h

k i f l i c a . N a s t a j u i n e s t a j u u t r e n u !

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

T I J E S T O

2 5 0 g g l a t k o g b i j e l o g b r a š n a 3 r a v n e ž l i č i c e p r a š k a z a

p e c i v o 1 2 5 g s v j e ž e g s i r a

5 0 m l m l i j e k a 5 0 m l u l j a

1 b j e l a n j a k 1 / 2 ž l i č i c e s o l i ( s t a v i l a s a m

c i j e l u )

1 P r o s i j a t i b r a š n o i p z p , d o d a t i p r e o s t a l e s a s t o j k e i m i k s e r o m ( s p i r a l n i m n a s t a v c i m a ) u m i j e s i t i t i j e s t o - n a j m a n j o m , a o n d a n a j v e ć o m b r z i n o m , t a k o d a s e d o b i j e k u g l a g l a t k o g t i j e s t a . M o ž e t e g a u m i j e s i t i i r u č n o . P e ć n i c u u g r i j a t i n a 1 8 0 .

2 K a d s t e d o b i l i g l a t k u k u g l u t i j e s t a k o j a s e o d v a j a o d s t i j e n k i p o s u d e , r a z v a l j a t i g a n a p o b r a š n j e l o j p o d l o z i , p r e r e z a t i n a k v a d r a t e p a s v a k i k v a d r a t d i j a g o n a l n o d a b i s t e d o b i l i t r o k u t e . N a p u n i t i t v r d i m s i r o m / š u n k i c o m / s v j e ž i m s i r o m . . . M o ž e t e d o d a t i i

3 2



P R E M A Z

1 ž u t a n j a k 1 ž l i c a m l i j e k a

m a l o p a p r a s e z a m , l a n , i l i d r u g e s j e m e n k e

m a l o z a č i n s k o g b i l j a - i g r a j t e s e s n a d j e v o m . A n e m o r a t e i h n i p u n i t i n i č i m e , t i j e s t o j e j a k o f i n o s a m o p o s e b i !

3 J a s a m i z j e d n o g d i j e l a t i j e s t a i z r e z i v a l a k r u g o v e p a i h p r e s a v i j a l a u š k o l j k i c e , r u b o v e u t i s n u l a v i l i c o m . . .

4 R a z m u t i t i ž u m a n j a k s m l i j e k o m i m a l o p a p r a i t i m e p r e m a z a t i k i f l i c e . P o s i p a t i s j e m e n k a m a ( k o r i s t i l a s a m s e z a m i l a n ) i p e ć i 3 0 - a k m i n .

5 D o s t a p u t a s u m e l j u d i p i t a l i " i d e l i s v j e ž i s i r b a š u t i j e s t o " i s v a k i p u t s a m p i s a l a " i d e , i d e " : ) N e d a v n o s m o s n i m i l i u s u r a d n j i s a s u p e r z a b a v n o m e k i p o m ( m o j p r v i ) v i d e o r e c e p t , u p r a v o o v i h k i f l i c a p a z a

j o š b o l j e r a z u m i j e v a n j e r e c e p t a n a o v o m l i n k u i m a t e v i d e o p r i k a z i z r a d e : ) h t t p : / / k u h a r i . c o m / r e c e p t i / b r z e - k i f l i c e - s a - s i r o m /

P O S L U Ž I V A N J E O v o j e s m j e s a t a m a n z a 1 v e l i k i p l e h o d p e ć n i c e . T o l i k o s u f i n e - s a v j e t u j e m d a u s t a r t u u d u p l a t e s a s t o j k e ; ) J a k o m i s e s v i đ a o v a j r e c e p t ( h v a l a D a v o r k i ) j e r s u s v e m j e r e t a m a n , m a t e m a t i č k i p r e c i z n e , n i š t a n e t r e b a d o d a v a t i n i t i o d u z e t i , s v e s e j a k o b r z o n a p r a v i . . . K i f l i c e s u i i d u ć i d a n m e k a n e !

3 3






1 3 0 m i n .


S a n j a B B

P U Ž I Ć I S A S E N F O M , Š U N K O M I S I R O M

P o r e d m n o g i h p u ž i ć a p r o v u k l i s u s e i o v i … t i j e s t o j e u k u s n o , m e k o i n e o d o l j i v o … a m o ž e t e

g a p u n i t i č i m e g o d p o ž e l i t e . I d e j a j e i z k n j i g e H o t b r e a d ! r e c e p t i z a p e k a č e k r u h a ! R e c e p t

m a l o p r e r a đ e n p o m o m u k u s u ! Z a s v e o n e k o j e i m a j u p e k a č k r u h a t i j e s t o v r l o

j e d n o s t a v n o p r i p r e m a m u p e k a č u !


Z A T I J E S T O

4 7 5 g b i j e l o g g l a t k o g b r a š n a 5 0 g k u k u r u z n o g b r a š n a

1 ž l i c a š e ć e r a 1 ž l i č i c a s o l i

5 0 g m a s l a c a 1 ž u t a n j a k

3 3 0 m l t o p l o g m l i j e k a 1 v r e č i c a s u h e g e r m e

1 O d t o p l o g m l i j e k a i z d v o j i t i m a l o , p o m j e š a t i s a š e ć e r o m i m a l k o b r a š n a , t e u m j e š a t i s u h u g e r m u , s t a v i t i n a d i z a n j e . U o s t a l o t o p l o m l i j e k o s t a v i t i m a s l a c i z r e z a n n a l i s t i ć e d a s e l a g a n o s t o p i .

2 P r o m j e š a j t e b i j e l o ( 4 5 0 g ) i k u k u r u z n o b r a š n o , d o d a t i u m ć e n i ž u m a n j a k , s o l , t o p l o m l i j e k o s m a s l a c e m i n a d i g n u t u g e r m u . M j e š a t i k u h a č o m d o k s e m o ž e a o n d a p r e b a c i t i n a r a d n u p o v r š i n u .

3 4



P U N J E N J E

2 ž l i c e s e n f a ( g o r č i c e ) u z r n u 6 - 8 š n i t a t a n k o r e z a n e š u n k e

4 ž l i c e r i b a n o g s i r a p o ž e l j i ( e m e n t a l e r k o d m e n e )

m a l o s u n c o k r e t o v i h s j e m e n k i

J O Š P O T R E B N O

1 ž u m a n j a k z a p r e m a z i v a n j e

M i j e s i t i r u k a m a d o d a v a j u ć i o n a j o s t a t a k b i j e l o g b r a š n a ( 2 5 g i l i c c a d v i j e ž l i c e k o j e s t e p r i j e i z d v o j i l i ) . T i j e s t o v r l o b r z o p o s t a n e p o d a t n o i n e l j e p l j i v o .

3 S t a v i t i u č i s t u z d j e l u p o s i p a n u b r a š n o m , p r e k r i t i k r p o m i s t a v i t i 6 0 m i n d a s e d i ž e n a t o p l o m . ( o b i č n o u g r i j e m p e č n i c u n a v r l o m l a č n o i t u s e d i ž e t i j e s t o )

4 N a k o n 6 0 m i n t i j e s t o l a g a n o p r e m j e s i t i , p o d j e l i t i u d v a d i j e l a , s v a k i r a z v a l j a t i n a p o l a c m t a n k o 3 0 × 4 0 . P r e m a z a t i ž l i c o m s e n f a , p o s i p a t i s u n c o k r e t o v e s j e m e n k e , n a t o s l a g a t i š u n k u , p a n a r i b a n i s i r , z a r o l a t i i r e z a t i n a k o l u t i ć e 2 , 5 c m d e b e l e . O d

s v a k o g d i j e l a d o b i t ć e t e 1 6 p u ž i ć a z a p e č e n j e .

5 P o s l a g a t i p u ž i ć e n a p e k p a p i r , p r e k r i t i p r o z i r n o m f o l i j o m i p u s t i t i d a s e m a l o d i g n u , 5 - 1 0 m i n . U g r i j a t i p e č n i c u n a 1 8 0 ’ C , p r e m a z a t i p u ž i ć e u m u ć e n i m ž u m a n j k o m k o j e m s t e d o d a l i m a l č i c e m l i j e k a i m a l o s o l i .

6 P e č i u v r u č o j p e č n i c i o k o 2 0 t a k m i n u t a , n e m o j t e d a s e p r e p e k u j e r b i s e m o g l i p r e s u š i t i .

7 D o b a r t e k !

P O S L U Ž I V A N J E D a p o j e d n o s t a v i m , t k o i m a p e k a č z a k r u h : s t a v i t i p r v o m l i j e k o , p a p o m j e š a n o b r a š n o , s o l , š e ć e r , ž u m a n j a k , s u h u g e r m u i m a s l a c i z r e z a n n a l i s t i ć e .

N a m j e s t i t i o p c i j u z a p r i p r e m u i d i z a n j e t i j e s t a n a D o u g h , k o j a t r a j e 9 0 m i n . T i j e s t o i z l a z i s a v r š e n o z a p r i p r e m u p u ž i ć a ! š u n k a , s i r I s p r o b a l a d r a g a C e r i c a

3 5






9 0 m i n .


z o c a c r o

R U Z I C E S A F E T O M , K A R A M E L I Z I R A N I M C E S N J A K O M I

M I N I P A R A D A J Z O M !

A k o d o s a d a n i s t e p r o b a l i k a r a m e l i z i r a n i c e s n j a k , o b a v e z n o p r o b a j t e , j e r u p r a v o t o j e " o n o "

s t o d a j e p o s e b n u c a r o v i m r u z i c a m a ! D o k s u s e p e k l e m i r i s a l a j e c j e l a k u c a , a p e c e n e s u

n e o d o l j i v o m e k e i u k u s n e ! ! ! ! ! ! ! ! R a p s o d i j a b o j a i o k u s a ! B l a g u k i s e l o s t f e t e i p a r a d a j z a

f a n t a s t i c n o n e u t r a l i s e s a s v i m b l a g a s k l a t k o c a k a r a m e l i z i r a n o g c e s n j a k a !

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

Z A K A R A M E L I Z I R A N J E

C E S N J A K A :

2 v e c e i l i 3 m a n j e g l a v i c e c e s n j a k a ( c i j e l e g l a v i c e ) 3 k a s i k e m a s l i n o v o g u l j a

6 k a s i k a v o d e

1 K a r a m e l i z i r a n i c e s n j a k p o s t u p a k : U z m i t e 2 - 3 g l a v i c e c e s n j a k a i r a z d j e l i t e i h n a c e n o v e , m a l o o c i s t i t e o d v a n j s k i h l i s t o v a , a l i i h n e g u l i t e , o s t a v i t e i h

o n a k o u k o r i ! S t a v i t e i h u m a n j u p o s u d i c u i z a s u r i t e s a p r o k l j u c a l o m v o d o m , o s t a v i t e d a s t o j i 3 - 5 m i n . I s c j e d i t e v r u c u v o d i i z a l i j t e c e n o v e s a h l a d n o m v o d o m i o p e t o s t a v i t e n e k i h 3 - 5 m i n . O c j e d i t e ! S a d

3 6



6 k a s i k a s e c e r a 2 i p o l k a s i k e b a l z a m i k o o c t a

2 k a s i k i c e s o l i i 2 k a s i k i c e r u z m a r i n a ( s v j e z e g i l i s u h o g

s i t n o s j e c k a n o g )

T J E S T O : 5 0 0 g r b r a s n a

3 d l t o p l e v o d e 7 g r s u h o g k v a s c a ( d i g o i l i

s l i c a n ) 1 k a s i k i c a s o l i

4 k a s i k e m a s l i n o v o g u l j a 3 0 g r p a r m e z a n a ( s i t n o

r i b a n o g )

Z A N A T J E S T O

3 5 0 g r f e t a s i r a 2 5 0 g r m i n i p a r a d a j z i c a ( m o z e

i c r n e m a s l i n e , s u s e n i p a r a d a j z u u l j u i s l . )

k a r a m e l i z i r a n i c e s n j a k s a k a p u n a l i s t o v a b o s i l j k a

( c j e l i h ) m a l o m a s l i n o v o g u l j a z a

p r e m a z i v a n j e g o t o v i h r u z i c a

c e n o v e o g u l i t e o d k o r i c e i s t a v i t e n a l a g a n o z a g r i j a n o m a s l i n o v o u l j e i p r z i t e l a g a n o c a . 5 m i n i l i d o k l u k n e d o b i j e m a l o z u c k a s t u b o j u . U t o d o d a j t e v o d u , s e c e r , s o l , b a l z a m i k o o c a t , s j e c k a n i r u z m a r i n i k u h a j t e n a s r e d n j e j a k o j v a t r i 1 0 - 1 5 m i n . O s t a v i t e d a s e o h l a d i .

2 T j e s t o p o s t u p a k : U v e c u z d j e l u s t a v i t e p r o s i j a n o b r a s n o , k v a s a c , s o l , m a s l i n o v o u l j e , s i t n o r i b a n i p a r m e z a n i t o p l u v o d u i z a m j e s i t e f i n o m e k o t j e s t o , k o j e s e o d v a j a o d s t j e n k e z d j e l e . O s t a v i t e n a t o p l o d a u d u p l a v o l u m e n . T o j e n e k i h 3 0 - 4 0 m i n . , z a v i s i o d t o p l i n e m j e s t a n a k o j e m s e d i z e .

3 K a d a s e t j e s t o f i n o d i g l o , l a g a n o p r e m j e s i t e i

i s t r e s i t e n a p o b r a s n j e n u r a d n u p o d l o g u . O k l a g i j o m r a z v u c i t e u v e c i p r a v o k u t n i k , s r e d n j e d e b e l o c a . 0 . 5 - 1 c m .

4 N a r a z v u c e n o t j e s t o u t i s n i t e , m i n i p a r a d a j z e , f e t u , k a r a m e l i z i r a n i c e s n j a k i c j e l e l i s t o v e b o s i l j k a . Z a m o t a j t e u r o l a t .

5 S j e c i t e r u z i c e o s t r i m n o z e m n a d e b l j i n u o k o 2 . 5 - 3 c m . i s l a z i t e u v e l i k u t e p s i j u o d s t e d n j a k a , m o z e t e j e o b l o z i t i p e k p a p i r o m . I s j e c e n e r u z i c e p r e k r i j t e k r p o m i o s t a v i t e n a t o p l o n e k i h 3 0 - a k m i n . d a m a l o n a d o d j u i p e c i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e c n i c i ! P e c i t e n a 2 2 0 ' c a . 2 0 m i n .

6 P e c e n e r u z i c e d o k s u j o s v r u c e p r e m a z i t e m a s l i n o v i m u l j e m i s l u z i t e !

P O S L U Ž I V A N J E M o g u s e p o s l u z i t i i t o p l e i h l a d n e ! T j e s t o j e f i n o m e k a n o i k a d j e h l a d n o , a o k u s i s e j o s b o l j e p o v e z u i s t o p e j e d n i s d r u g i m !

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r a n k o s

P U T E R P U Ž I Ć I S A S I R O M O v e p r e d i v n e i m e k a n e p u t e r p u z i c e p o k l a n j a m n a s o j m i l o j A n k i c i ( Y a y i ) z a n j e n r o d j e n d a n : )

N e k a t i s e o s t v a r i o n o l i k o z e l j a i s n o v a k o l i k o t i j e p o t r e b n o d a b u d e s s r e c n a !


6 0 0 g b r a s n a 1 k a s i k i c a s o l i

1 j a j e 1 s v e z k v a s a c

2 0 0 m l m l e k a 1 0 0 m l m l a k e v o d e

1 0 0 m l u l j a

Z A P R E M A Z I V A N J E 2 j a j a

2 0 0 g s i t n o g s i r a 2 d l k i s e l e p a v l a k e

1 2 5 g p u t e r a ( m a s l a c a ) s o

1 K v a s a c r a z m u t i t i u m l a k o m m l e k u s a 1 - o m k a s i k o m b r a s n a i o s t a v i t i d a n a d o d j e . U o s t a t a k b r a s n a d o d a t i j a j e , s o i m e s a t i v a r j a c o m , d o d a t i u l j e , m l e k o s a n a d o s l i m k v a s c e m i v o d u i z a m e s i t i t e s t o . P o p o t r e b i d o d a t i b r a s n a . O s t a v i t i d a s e o d m a r a s a m o t o l i k o d o k u m u t i t e f i l z a p r e m a z i v a n j e ; ) B i t n o j e

j a k o d a v a m p r o s t o r i j a u k o j o j r a d i t e b u d e t o p l a .

2 U m u t i t i m a s l a c p a d o d a t i j a j a , s i r i p a v l a k u i s o . T e s t o p o d e l i t i u 2 j u f k i c e p a r a z v i t i u t a n j i p r a v o u g a o n i k i p r e m a z a t i f i l o m , p a u v i t i . S e c i n a p a r c a d d e b l j i n e 2 c m . i r e d j a t i u p l e h o b l o z e n p e k p a p i r o m . P e c i u v e c z a g r e j a n o j p e c n i c i n a 2 0 0 s t e p e n i d o k n e p o r u m e n e . P o z e l j i m o z e t e o d g o r e

p o s u t i s u s a m , o r i g a n o , k i m . . .

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Coolerica - Ah Te Kiflice

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