Coolerica - Ljetnji deserti

LJETNI DESERTIU i v a j t e!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/10217

Kazalo

6Pijani mozak

8Kola sa jagodama

10Ljetni san

12Ledene kocke od bresaka

14LAGANI LJETNI KOLA S VINJAMA

16Rigojani

17LEDENE KOCKE SA GRISOM ( bez peenja )

19Torta sa jabukama (cijelim)

21Ledeni vjetar

25Lili-vanili

27Made in Holland ( Torta od jabuka )

29Ledolina

31Ledeni vjetar s voem

33Ledene mak kocke

35Kola Jaje na oko

37Ledene kocke

39Krempasta pita od griza

41Tiramisu s jagodama

43Paradiot - nenokle

45Snene jabuke

47ledene kokos kocke

48Jogolina

50Cokoladne ledene kocke

52Jogurt kocke!

54Jaffa kocke

56Baklava s makom i vinjama

57Vinjasta baklava

59Bounty Kocke

61Koprivnike kremnite

63Lemon song

66Millefoglie

67Viagra

68Brzi kola od keksa

70Torta s brusnicama i bijelom okoladom

73arobna tiramisu torta

75Crno-bijela torta

77Crno-bijela kokos torta

79Radina torta

81Mramorna torta od sira i malina

83TORTA OD SIRA S VINJAMA & JAGODAMA

86Torta od sira s jagodama

88Lagana ananas torta

90Broccoli & Perfy zaleeni u kocke

92Kava semifreddo

94Ledene tanglice

96Danski starinski desert s jabukama

98Frulice

100Rooibos shake

102Damsko pivo

104Affogato al caff

106Ananas krema

108Obini sladoled od vanilije na neobian nain

111Karamel sladoled

TEINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

MiraK

PIJANI MOZAKLagan ljetni kola, osvjeavajui i jako fini.

SASTOJCI PRIPREMA3 vea jaja

25 - 30 dkg (ova koliina jekoliko tri jaja vau) brana25 - 30 dkg (ova koliina jekoliko tri jaja vau) eera

8 lica vode1 praak za pecivo

1 vanilin eer2 dcl mlijeka0,5dcl ruma

3 pudinga od okolademarmelada od marelice

10dkg suhog groa1 slatko vrhnje

1 Biskvit: umanjke tui sa pola koliin eera, dodativodu i vanilin eer. Bjelanjke stuci sa ostatkomeera. Sjediniti umuene utanjke i tuenebjelanjke i lagano umjeati brano. Speci biskvit usrednje velikoj tepsiji sa viim rubovima. Pee se dalijepo porumeni, ovisno o peici. Topao biskvit ( nevaditi ga iz tepsije) nakvasiti sa mlijekom i rumom ipremazati sa marmeladom od marelice. Odozgoposuti sa suhim groem koje se namoi u toplojvodi. Ohlaeni biskvit narezati na rombove.Te rombove sada vaditi i slagati u drugu, veutepsiju sa viim rubovima, nepravilno ihslagati, tako da ima mjesta izmeu svakog romba.Preko tako posloenih rombova od biskvita izlititopao puding od okolade ( skuhan po receptu navreici). Puding treba biti izmeu rombova a nesamo odozgo. Dobro ohladiti kola. Odozgostaviti tueno slatko vrhnje. Rezati na kocke koje e

6

biti arene, vidi se do pudinga i dio biskvita.Dobar tek!

7

AUTOR RECEPTA

cipelica

KOLA SA JAGODAMALagan ljetni kola. Prelazi vec u tradicionalne jer kad su jagode u pitanju, svima pada na

pamet kombinacija biskvit, jagode i slag.

SASTOJCI PRIPREMA

KORA6 jaja

6 kasika secera6 kasika brasna

KREMA1/2 l mlijeka

200 gr. secera2 vanilin secera

15 gr zelatina500 ml tucenog vrhnja

oko 800 gr. jagoda

Kore:

1 Umutiti bjelanca sa secerom, zatim zumanca pasve sjediniti sa 6 kasika brasna.

2 Peci na pergament papiru u cetvrtastom plehu 30min na 180 stepeni.

3 Peceno podijeliti na 2dijela.

Krema;

1 Prokuvati mlijeko sa secerom i umijesati zalatinpredhodno izmijesan sa pola solje hladne vode.

8

dodati vanilin secer i ostaviti da se ohladi sve dokse ne stegne (u frizideru). Najbolje cim postanegusto kao puding

2 Umutiti vrhnje i polako dodavati u malo mikseromumuceno stegnutu masu sa mlijekom.

3 Mutiti malo duze da se dobije fina krema.

Jagode posuti sa malo secera i redati po kori , pakrema, pa opet kora, jagode i nakraju krema.Ostaviti u frizider nekoliko sati da se lijepo stegne.

9



AUTOR RECEPTA

TROVA

LJETNI SANOvaj kola sam ljetos esto pravila!! Zato to se nepece i pun je kreme i voca,ba kakovolim.Evo poto dolaze vrucine i znam da vam se nece dati peci bisvit i zadravati se u

kuhinji ja ga djelim sa vama,i nadam se kad ga jednom probate da ce te ga cesto praviti...

SASTOJCIZa 15 osoba

PRIPREMA

SASTOJCI1,5l mlijeka

200 g ecera300g jaffe

500g keksa(ali i manje i ostaloga je)

250g margarina za kreme(konevoli neka doda lag od

vanilije1 tegla vianja(ili kesa

zamrznutih, moe i svjeih, amoe i sa malina, jagoda,

1 Odvojite malo mlijeka saspite puding i ecer.

2 Stavite kuhati preostalo mlijeko, i kad zakipi stavitepuding.

3 Brzinom mjeajte da ne zagori, cim prokuhasklonite.

4 Kad se ohladi dodajte margarin i sve dobroizmiksajte.

5 Ja sam dodala jo malo hladnog mlijeka u to da mikrema bude meka.

10

ribizl,sve voce to je kiselo)2 laga(ja sam od jagode)

5 kesica pudinga od vanilije

6 Na veliki tanjur redajte keks umocen u mlijeko.4 6.sam redala.

7 Kekse premazati jednim djelom fila.

8 Na fil redati jafa( okoladni dio okrenut dole).

9 Opet premazati kremom i poredati keks umoen umlijeko.

10 Prekriti kekse kremom i poredati vinje ocjeene.

11 Sve premazati lagom.Staviti da se malo rashladi istegne i uivajte! isprobalamoja djevojka sa Unemoja Semy i kao kola i cjela torta i jo jedanpredivni komad hvala ti.

POSLUIVANJE Izae ga dosta i visok je kao torta..Moete raditi isa drugim vocem. Lijep je i sa malinama ijagodama.Stavila sam da je za 15 osoba,ja sam garadila za 1.maj i zaista ga dosta doe kao torta,takoda moe podnjeti ovu brojku

11



AUTOR RECEPTA

jakica

LEDENE KOCKE OD BRESAKAPravi ljetni kolai,bez peenjakombinacija elea od bresaka,slatkog i kiselog vrhnja.

slatko-ledeno osvjeenje .:)

SASTOJCI PRIPREMA

ELE OD BRESAKA1 litar vode

10 lica eeraoko 1/2 kg bresaka

2 pudinga od vanilije

KREMA3 dcl slatkog vrhnja2 dcl kiselog vrhnja

4 lice eera1 vreica vanilin eera

1 vreica elatine (po elji)

JO POTREBNO

1 Od litre vode odvojiti koliko je dovoljno da seumuti puding. Ostatak staviti kuhati zajedno saeerom, kad provre dodati breskve isjeene nasitne komadie, kuhati par minuta, pa u to dodatipuding. Mjeati dok se ne zgusne. 2. U tuenoslatko vrhnje dodati kiselo vrhnje pomjeano saeerom.Po elji dodati elatinu, za moj ukus nijepotrebno. 3.U prikladan pleh slagati petit keks ( jasam u pleh 2030), izliti vruu kremu od bresaka,pa opet petit keks pa na ohlaeno staviti tuenovrhnje. 4.Dobro, dobro ohladiti.

2 zahvaljujem na povjerenju Suzanan

12

petit keks po potrebi

POSLUIVANJE Ja sam uz breskve dodala i 2-3 kajsije, a moe i sdrugim voem

13


AUTOR RECEPTA

Gioia

LAGANI LJETNI KOLA SVINJAMA

Novopeena mama ima vrlo malo vremena, a svejedno eli tu i tamo zadiviti ukuane. Paevo jednog jednostavnog kolaia za oko, nepce i duu

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

TIJESTO1 pakovanje lisnatog tijesta

KREMA2 vreice pudinga vanilija

5 lica eera7,5 dl mlijeka

NADJEV OD VIANJA1 pakovanje smrznutih vianja

(450 g)

1 Tijesto razvaljati na dva jednaka dijela kao zakrempite, izbuiti vilicom i pei 15-ak min na 200(dok ne pozlati). Kad je peena, jednu koru izrezatina kvadrate recimo 55 cm.

2 Puding skuhati prema uputi na omotu, s tim da jekoliina mlijeka 7, 5 dl a eera 5 lica ili po ukusu.

3 Vinje skupa sa sokom iz vreice usuti u loni,dodati eer, zakuhati, posuti Gussnelom i mijeatidok se ne zgusne (par minuta). Kad se prohladi,dodati po elji Maraschino.

14

2 lice eera1 liica kroba (Gussnel)

1 ep likera Maraschino (poukusu)

LAG5 dl laga (moe biljnog, tipa

Hole)

4 lag istui.

5 Pustiti da se sve ohladi pa onda slagati: kora,puding, vinje, lag, kora. Gornja kora je naravnoona koju smo izrezali na kvadrate da nam budelake rezati.

6 Posipati eerom u prahu po elji.

15


AUTOR RECEPTA

Laviana

RIGOJANILegendarni kola rijekog Konta!

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

BISKVIT4 jaja

6 lica eera6 lica brana

3 lice okolade u prahu1 praak za pecivo

KREMA2-3 slatka vrhnja

1 kremfiks3 lice okolade u prahu

GLAZURA3 lice vode

3 lice eera u prahu10 dag okolade

1 lica margarina

1 Odvojiti utanjke i umutiti ih sa eerom. Polakododavati prosijano brano, praak za pecivo iokoladu u prahu. Bjelanjce odvojeno istui ipolako umijeati u ostatak smjese. Istresti uetvrtasti kalupu i pei na 220 stupnjeva.

2 Za kremu istui lag sa kremfiksom i polakoumijeati okoladu u prahu. Nakon to se biskvitispekao i ohladio raspoloviti ga po duinu i punitikremom.

3 Od okolade, vode, margarina i eera ukuhatiglazuru i preliti preko kolaa. Staviti u friider da sedobro ohladi.

16

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

kristinka1102

LEDENE KOCKE SA GRISOM ( BEZPEENJA )

Kola bez margarina lagan i bez peenja,kad je hladan okusa je kao sladoled....

SASTOJCI PRIPREMA

PRVA KREMA ( OD GRISA)1 l mlijeka2,5 dl grisa

8 lica eera5 bjelanjaka

PETIT KEKSI

DRUGA KREMA (UTA)0,5 l mlijeka

0,5 l sl.vrhnja2 pudinga od vanilije

5 umanjaka

1 Kada mlijeko zakuha umutiti gris i ostaviti da seohladi.Bjelanjke vrsto istui u snijeg sa eerom idodati u ohlaen gris.

2 Skuhati mlijeko sa eerom ,pudingom iumanjcima,ostaviti da se ohladi.U hladno dodatiistueno sl.vrhnje sa vanilijom.

3 Ispei lisnato tijesto i ostaviti ga u tepsiji,na njegaistresete kremu od grisa,zatim poslaete petitkekse i na nih ide krema od umanjaka i pudinga...na kraju gore stavite lag!!!

17

8 lica eera2 vreice vanilija eera

SLATKO VRHNJE ZA LAGNA KRAJU

LISNATO TIJESTO ZAPODLOGU

MLIJEKO ZA UMAKATIKEKSE ( PO ELJI U

MLIJEKO I MALO RUMA)

4 Kola dobro ohladiti u hladnjaku...jer kad je hladanima okus poput sladoleda :-)) Gore po eljimoete lag posuti ribanom okoladom ili samoiarati vilicom!

18


AUTOR RECEPTA

-Melitta-

TORTA SA JABUKAMA (CIJELIM)Jednostavna torta, i daje vam mogucnost da birate ukuse tako sto mozete da je filujete sa

bilo kojim vocnim pudingom. A kako samo mirise, na pecene jabuke, a orasi u sredini senatope jabukovim sokom tokom pecenja; bajno!

SASTOJCIZa 12 osoba

PRIPREMA

POTREBNO JE:6-8 jabuka, zavisi od velicinejabuka i posude u kojoj cete

pecipo potrebi mljevenih oraha,

moze i suvo grozdje4 jaja

4 zlice secera4 zlice ulja

4 zlice brasna1 prasak za pecivo

1 vocni puding ( ja koristim

1 Jabuke oguliti i izdubiti im sredinu. Sloziti ih uokruglu tepsiju ili kalup za pecenje torti, napuniti ihorasima (bice orasa i okolo jabuka, nema veze, svece to biskvit da pokupi i zapece). Staviti da sepeku, nikako ih ne prepeci, dakle nekih 10-15minuta.

2 U medjuvremenu napraviti biskvit od jaja, brasna,secera, ulja i praska za pecivo, i onda posutiravnomjerno po jabukama. Vratiti da se pece;biskvit ce uvijek narasti ili u razini sa jabukama ilipreko njih, nije vazno. Kad je gotovo svakako toizvrcemo na tacnu, pogledajte sliku.

19

malinu ili jagodu)malo manje od 1/2 l mlijeka3 zlice secera (za puding)

150 g margarinasecera u prahu po zelji

3 Ako imate kalup, mozete onaj obruc ponovoobaviti oko torte, i onda odozgo posuti sa kremomod pudinga koji ste skuvali na malo manje od 1/2 lmlijeka, i sjedinili ga sa margarinom i secerom uprahu. Staviti u frizider , i ukrasiti slagom, ili cim vecvolite, prije sluzenja. Prijatno!

20


AUTOR RECEPTA

BlackCherryFood

LEDENI VJETARU svakoj obitelji postoji omiljeni kola, koji se u usporedbi sa ostalima nalazi mnogo ee

na jelovniku. Ovo je kola omiljen u mojoj obitelji, po njemu smo postali i poznati kodgostiju, koji ga uvijek rado vide za desert. esta priprema dala je i mjesta za usavravanjeodreenih tehnika. Tako je s vremenom izbjegnuto dvostruko peenje baiser kora, te je

postala suvina i dekoracija sa poveim koliinama vrhnja, a kola vrlo dekorativan sam zasebe. Nastojala sam pojedine korake paljivo objasniti, kako bi i Vama bio savrenog

izgleda i okusa. Uz male trikove i dobar vremenski raspored pojedinih koraka uvjerenasam, da e Vam to poi do ruke.

SASTOJCI PRIPREMA

PUSLICA6 bjelanjaka

sok od limuna250 g kristal eera1 v eera u prahu

h3Puslica/h3

1 Bjelanjke miksajte runim mikserom uz dodataksoka od limuna u vrsti snijeg.

2 Dodajte kristal eer u tri navrata i miksajte dok ne

21

KREMA OD VANILIJE4 dl mlijeka

6 v glatkog brana150 g kristal eera

1 puna m bourbon vanilijieera

1 prstohvat soli6 utanjaka

125 g maslaca

JO POTREBNO5 dl slatkog vrhnja

1 m krobnog brana250 - 300 g umskog voa/

malina/jagoda/ribizla/vianja(kiselkastog bobiastog voapo vlastitom izboru, moe i

zamrznuto)

dobijete vrsti svilenkasto-sjajni snijeg.

3 Prekrijte veliki pleh komadom back papira, koji jeutoliko vei od samog prleha da pokrije i rubove.Rasporedite snijeg od bjelanjaka ravnomjerno poplehu.

4 Od back papira izreite dug komad irine ca. 10cm. Presavijte ga na pola i izreite na duinu kraestranice pleha. Umetnite taj komad back papirapo sredini pleha, tako da dijeli puslicu na dva dijelaiste veliine. Morati e te ga pri umetanju laganopovlaiti napred nazad, kao da reete snijeg odbjelanjaka, koji je vrlo gust.

5 Jedna strana naka ostane glatka i ravna, a drugustranu koja ini pokrov kolaa, patulomnamrekajte, kako bi sliila na valovitu povrinuvode.

6 Posipajte tu stranu sa eerom u prahu.

h3Peenje/h3

Ovisno o tome kakvu puslicu volite, moete peina dva naina:

1 Ako volite da vam je puslica izvana hrskava i netotamnija, dok je iznutra pjenasta i mekana. Pecite 1sat na 150C do 160C ovisno o tipu penice(ventilacijska pe 130C do 140C). Pregradu odback papira paljivo odstranite dok je jo puslicatopla, najlake uz pomo tankog noa.

2 Ako volite suhu svijetlu i hrskavu puslicu kaobaiser/beze. Pecite prvo 15 min na 150 C(ventilacijska pe 130 C), onda smanjitetemperaturu na 120C (ventilacijska pe 100 C) ipecite jo 1 sat i 45 min. Nakon jednog satapeenja, izvadite pleh iz penice i paljivoodstranite pregradu od back papira, vratite pleh upenicu i pecite do kraja.

im stavite puslicu u penicu krenite sapripremom kreme.

h3Krema od vanilije/h3

22

1 Stavite mlijeko kuhati. Na drugoj ploi uzasebnom loncu zagrijavajte neto vode za vodenukupelj.

2 Pomjeajte brano, eer, vaniliji eer i sol uzasebnoj vatrostalnoj posudi. Dodajte ca. 1 dltoplog mlijeka (izdvojenog od mlijeka koje sezagrijava) i umanjke, te sve zamutite pjenjaom uglatku smjesu. Postavite na lonac s vodom uzstalno mjeanje pjenjaom.

3 Kada ostatak mlijeka zakuha, ulijte ga u smjesu navodenoj kupelji uz konstantno mjeanje.

4 Zagrijavajte kremu na vodenoj kupelji, dok sepotpuno ne zgusne (mora biti vrua i vrlo gusta),uz miksanje runim mikserom na najmanjoj brzini.

5 U vruu kremu umiksajte pola koliine maslaca, aostatak maslaca ostavite izvan hladnjaka, dapostane mekan za daljnje koritenje. Zaklopiteposudu i ostavite ju da stoji, dok se krema neohladi. Ako peete u kraoj verziji od jednog sata,uronite posudu u hladnu vodu ili ju moete iznjetivan pri hladnom vremenu, kako bi se kremapravovremeno ohladila.

6 Pet minuta prije zavretka peenja puslice,zamutite slatko vrhnje u lag. Prije nego to lagpostane skroz vrst, prosijte krobno brano unjega i miksajte dalje dok ne ovrsne.

7 U ohlaenu kremu dodajte ostatak maslaca ikratko ga umiksajte u kremu. Ne smeta ako vam nanastavcima ima laga.

8 U kremu patulom umjeajte ca. 1/3 laga.

h3Rukovanje sa puslicom nakon peenja/h3

1 Peenu jo vruu puslicu izvadite sa pleha zajednosa back papirom na radnu povrinu.

2 Primite prstima rub back papira sa strane djelapuslice koji e posluiti kao dno i lagano ganadignite. Premaite donju stranu papira sakistom namoenim u vodu. To e vam pomoi da

23

se puslica lake odlijepi sa papira.

3 Spustite papir natrag na radnu povrinu, rukamapaljivo odvojite ovu polovicu puslice i umetnite juu pripremljenu tacnu ili peka odgovarajueveliine.

4 Peklopite praznu stranu back papira preko djelapuslice koji e posluiti kao pokrov i dekoracija,uhvatite rukom oba lista papira na sreditu puslice,nadignite ju, te premaite i to dno sa vodom.Poloite ju natrag na radnu povrinu i ostavitestajati dok filujete kremu.

h3Filovanje/h3

1 Prvo premaite puslicu kremom od vanilije.

2 Preko kreme ravnomjerno i obilato rasporediteumsko voe (ako koristite zamrznuto, nemojteodmrzavati).

3 Premaite voe sa ostatkom laga i zagladitepovrinu.

4 Sada paljivo odvojite puslicu sa back papira(trebala bi se jednostavno odvajati) i poloite ju nalag.

5 Pohranite gotov kola u hladnjaku na par sati,najbolje preko noi, prekriven prozirnom folijom,kako krema nebi upila miris hladnjaka.

24


AUTOR RECEPTA

bedekowomen

LILI-VANILIEvo jo jedanog recepta u kolekciji mojih recepata s jagodama. Svaki dan u mom malomvrtu uberem barem pola kile jagoda, pa kako ih ne moemo sve odjednom svjee pojesti

na redu su svi mogui i nemogui kolai s jagodama. ovo su jagode s kremom odvanilije.ledeni, medeni desert!

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT3 bjelanjka

3 june lice eera3 june lice brana

NADJEV OD JAGODA1/2 kg oienih i izgnjeenih

jagoda3-4 lice eera (ovisi koliko

slatko volite i koliko su jagodeslatke)

1 Bjelanjke mikserom istucite u vrsti snijeg, dodajtepostupno eer i dobro izradite, a na krajukuhaom umijeajte brano.

2 U namaen i pobranjen pleh veliine 2030 cmrasporedite smjesu od bjelanjaka i pecite 10-takminuta u zagrijanoj penici na 180 C.

3 Izvadite iz pennice i ohladite.Biskvit ne vadite izpleha!

25

2 dcl vode ili soka od jagode2 vreice preljeva za torte

crvenog (ako nemate moe iobian)

KREMA1/2 litre mlijeka

3 umanjka2 cijela jaja

1 vreica vanilin eera2 vrhom pune june lice

brana3 june lice eera

2 ml ( jedna ampulica Dr.Oetkera) arome vanilije1/2 (125 gr) margarina ili

maslaca

ZA UKRAAVANJEpo potrebi slatko vrhnje za

lagjagode za ukras

4 Jagode izgnjeite (ne mora biti jako sitno),pomijeajte sa eerom i zatim im dodajte preljevza torte koji ste razmutili u 2 dcl vode. Stavite navatru dok smjesa ne zakipi. Maknite s vatre,ostavite koju minutu i zatim prelijte prekoohlaenog biskvita.Ostavite da se potpuno stisne iohladi.

5 Jaja, umanjke, eer i vanilin eer dobro izradite izatim dodajte brano.Smjesu ulijte u kipue mlijekoi kuhajte dok se ne zgusne.

6 Maknite kremu s vatre i umijeajte aromu vanilije.U vrue dodajte izrezani margarin i dobro izraditemikserom.

7 Ohlaenu kremu premaite preko nadjeva odjagoda i ostavite par sati na hladnom da se dobroohladi.

8 Hladno ukrasite tuenim slatkim vrhnjem i cijelimjagodama.

POSLUIVANJE Prekrasna izvedba smile2204

26


AUTOR RECEPTA

BikiNL2007

MADE IN HOLLAND ( TORTA ODJABUKA )

...Posto Holandjani nemaju neku kulinarsku tradiciju i nemam puno toga sto bih mogla davam kao " nacionalno holandsko " predstavim, preostaje mi da vam docaram poslasticu

koju obozavaju i ovo je originalno holandski recept!

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

1 limun ( kora i sok )300 gr. prosejanog self-raising

brasna150gr. sitnog secera

175gr. hladnog butera1 kg jabuka ( bez kore na kocke

isecenih )100 gr. suvog grozdja

potopljenog u toplu vodu

1 Izrendati koru limuna i iscediti ga. Koru limuna i finisitni secer dodati prosejanom brasnu ( ako nemateself-raising brasno, dodajte obicnom brasnu prasakza pecivo). Dodajte hladne komade butera iumesite testoTo ce posto pod obavezno moraterukom da radite, malo trajatiTesto ostaje malkicerastresito, ali u tome je i fazon. Umotajte testo ukucnu foliju i ostavite da odstoji u frizideru.

2 Zagrejte rernu na 175 st. Ocistite koru jabuka i

27

1 kasika gustina2 kasicice cimeta

4 kasike kristal seceramalo prezli ( krusnih mrvica )

2 kasike dzema od kajsija1 kalup sirine 24 cmparce kucne folije

malo butera za podmazivanje2 kasike vruce vode

isecite ih na kockice, prelite sokom od limuna da nepromene boju.Dodajte jabukama predhodnopotopljeno suvo grozdje u toplu vodu i pospite sagustinom, cimetom i obicnim secerom. Razvuciteprstima 2/3 testa u kalup, prekrivajuci i zidovenamascenog kalupaide sasvim lepo prstima. Ovupreostalu trecinu ostavite za karirani prekrivac.

3 Kada ste testom prekrili dno i stranice, dodajteprezle na dno da bi pokupile sok koji puste jabuke.Zatim dodajte jabuke. Od preostalog testa pravitetrakice i dijagonalno ih postavljajte prekojabukaako vam ne ide ili vas mrzi , varijacija je daizmrvite testo preko jabuka. Umutite dzem sa dvekasike vruce vode i prelite tortu sa tim. Pecite tortu60 minuta na 175 st. Gotovu tortu dobro ohladitepre nego sto je izvadite iz kalupa!

POSLUIVANJE Najzahvalnije jabuke za ovu tortu su : jonagold,braeburn, jer ne ispustaju puno tecnosti azadrzavaju cvrstinu i ukus!Priprema torte

28


AUTOR RECEPTA

sandra5

LEDOLINA...ledeni uzitak.

SASTOJCI PRIPREMA

LEDENA KREMA500 ml mlijeka

500 ml vrhnja za slag12 jusnih (punih) zlica - 110g

gussnela Podravka (skrobnogbrasna)

1 vrecica vanil secera100 g tamne cokolade

4 zlice secerai jos.. keksi petit ili slicni

1 Mlijeko i vrhnje pomijesati, oduzeti 150-180 ml idobro izmijesati s gustinom.

2 Ostatak mlijecne tekucine staviti kuhati, kadazavrije, temperaturu skroz smanjiti i lagano (uzstalno mijesanje) ukuhati razmuceni gustin. Kremase odmah zgusne, kuhati 1-2 minute.

3 Umijesati van. secer i podijeliti smjesu na 2 dijela.U jedan dio umijesati nakidanu cokoladu i mijesatidok se rastopi. U drugi dio umijesati secer (satvitivise po zelji).

4 Duguljasti pleh (za kruh moj je 278 cm), oblozitiprozirnom folijom. Stavljati jednu zlicu bijele kreme

29

pa tamne i tako sarati dok se potrosi sva krema.

5 Na jos vrucu kremu poslagati i lagano utisnutikekse. Ostaviti oko 15 minuta na sobnojtemperaturi a zatim staviti u frizider na par sati(najbolje preko noci).

6 Ohladjeni desert pokolopiti odgovarajuom tacnomi pazljivo prevrnuti, odvojiti od folije.i uzivati uledenom, finom deserticu.

7 Mala napomena; bijela kremica je nesto meksa odtamneali predivno se preklapaju. Po zelji dodatimalo bijele cokolade u bijelu kremu. Mala sitnicakoja moze olaksati mjerenje gustina je ta da samizjerila i u ml, tako da dodje tocno 200 ml.Posluzivanje moze biti i u casama ...u tom slucajukeksice nakidati na komadice i staviti na dno casepa onda kremice. Moze se staviti i u zamrzivac.Pojeo se tako brzo da sam isti dan radila opet...stavila sam u zamrzivac i prije posluzivanja ostavila1 sat da smeksa.

8 Krema se moze staviti na neki biskvit i posluziti kaotorta, ali u tom slucaju staviti najprije biskvit paonda kreme i koristiti kalup s obrucem.

30


AUTOR RECEPTA

plava-tacna

LEDENI VJETAR S VOEMVjerujem da tu na Coolinarici postoji puno recepata za ledeni vjetar, ali evo toj kolekciji

pridodajem recept po kojem ja radim

SASTOJCI PRIPREMA

KORE9 bjelanjaka

30 lica eera1 lica octa

2 lice otrog brana

KREMA9 utanjaka

4 lice eera4 lice otrog brana

2,5 dcl mlijeka3 vanilin eera

25 dkg margarina

1 Istui vrst snijeg od bjelanjaka sa eerom iumijeati lagano ocat i brano.

2 Veliki lim za peenje premazati margarinom,obloiti papirom za peenje i opet premazatimargarinom. Zagrijati penicu na 200C. Istrestismjesu na protvan, poravnati i staviti pei. Penicusmanjiti na na 150C i pei oko 1 sat, pa hladiti uiskljuenoj penici.

3 Koru odvojiti od papira i prerezati uzduno na tritrake.

4 Tui utanjke sa eerom, dodati brano, mlijeko i

31

I JO VAM TREBA:0,5l slatkog vrhnja za lag

banane, jagode, kivi

vanilin eer. Skuhati da se zgusne i u ohlaenoumijeati margarin.

5 Slatko vrhnje istui u lag, a voe narezati na krike.

6 Na dno duguljaste tacne staviti jednu koru,premazati treinom kreme, sloiti banane ipremazati lagom. Staviti drugu koru, treinukreme, pa jagode i lag. Staviti i treu koru, ostatakkreme te kivi i omazati cijelu tortu lagom.

POSLUIVANJE Umjesto 0,5l slatkog vrhnja, moete izmiksati 2-3laga iz vreice

32



AUTOR RECEPTA

DUKA11

LEDENE MAK KOCKENisam znala kako da nazovem ovaj kola sve dok nisam probala prvi zalogaj...Svi vi koji

volite klasine ledene kocke-probajte i ove s okusom maka....odline su..!!

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

biskvit; 7 bjeljanjaka15 dag maka mljevenoga5 dag gustina(krobnog

brana)2-4 v. eera

2 vanilin eera1/2 praka za pecivo

krema; 1 l mlijeka7 utanjaka6 v. eera

4-5 v. gustina1 margarin

4 v. eera u prahu

1 Za biskvit se izmiksaju bjelanjci u vrsti snijeg,pa sedodaju redom i svi ostali sastojci.Ispeci biskvit na180 stupnjeva oko 20 minuta,u tepsiji veliine oko40*24.

2 Prelij ga toplim mlijekom.

3 Za kremu se stavi kuhati 9 dcl mlijeka.Izmiksatiutanjke s eerom,gustinom i ostatkom mlijeka paukuhati u mlijeko i skuhati kremu.Ohladiti.

4 Izmiksati margarin sobne temperature s eerom uprahu,pa umijeati ohlaenu kremu.Tom kremomtada premazati biskvit od maka.Staviti u friider da

33

jo; 2 dcl toplog mlijeka zaprelijev biskvita

500 ml vrhnja za lag1/2 elatine fix ili 1 kremfix

se malo ohladi.

5 Izmiksati slatko vrhnje s elatinom ili kremfixom patime premazati utu kremu.Opet hladiti.Narezatina kocke i posluiti.

6 Moe se spremiti i kao torta.

34



AUTOR RECEPTA

KOLA JAJE NA OKOImenom, ali i izgledom, ovaj kola podsjea na jedno posve drugo jelo. Tek neto skuplji

od obinoga jajeta peenoga na oko, zabavit e vas izgledom i razveseliti okusom.

SASTOJCI PRIPREMA

2 jaja130 g eera

1 Vanilin eer Dolcelanaribana naranina koricanaribana limunova korica

100 ml ulja100 ml mlijeka

1 Praak za pecivo Dolcela150 g brana

1 Kompot marelica lightPodravka

1 Puding Vanilin Dolcela350 ml mlijeka2 lice eera

1 Pjenasto izmijeajte jaja, eer i vanilin eer.Dodajte naribanu limunovu i naraninu koricu, uljei mlijeko te sve dobro izmijeajte.

2 Na kraju dodajte brano pomijeano s prakom zapecivo.

3 Pripremjeni biskvit izlijte u namaen i pobranjenpleh (veliine 3545 cm) i pecite u prethodnozagrijanoj penici na 180C oko 20 minuta.

4 Sadraj vreice pudinga pomijeajte sa 2 liceeera i 50 ml mlijeka, dodajte slatko vrhnje.

35

100 ml slatkog vrhnja 5 Ostatak mlijeka zakuhajte. Kad mlijeko zakipi, ulijtemjeavinu pudinga te na laganoj vatri kratkoprokuhajte.

6 Peeni biskvit ohladite, natopite sokom odkompota, a zatim na njega izlijte kuhani puding.

7 Na topli puding posloite polovice marelica.

POSLUIVANJE Kola dobro ohladite i posluite sa lagom.

SAVJET Umjesto pudinga moete koristiti i kremu za torteDolcela.

36



AUTOR RECEPTA

Pomoravka

LEDENE KOCKEBrzi i fini recept za ledene kocke, iji je originalni naslov Sex in a pan

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

SASTOJCI ZA TESTO:135 g pikan oraha

55 g putera50 g eera

150 g brana

SASTOJCI ZA FIL 1:750 ml mleka

2 kesice od po 40 g pudinga odvanile

1 kaiica vanilinog ekstrataili vanilla paste

50 g eera50 g putera

1 Pikan orahe ( ako ih nemate stavite obine orahe ilipo elji lenike ili bademe ) krupnije iseckati. Uzdelu staviti brano,seer i puter i umutiti mikseromili rukama dobro utrljati brano sa puterom ieerom, da dobijete sipkavu smesu,dodatiiseckane orahe i njih sjediniti sa testom. Vatrostalnuposudu veliine 22cm X 25cm i dubine5-6cm isprskati sprejom za peenje ili podmazatisa puterom pa rukama utisnuti testo po dnu.Pei uprethodno zagrejanoj rerni na 175*C oko 20minuta. Izvaditi i ohladiti koru.

2 U veu zdelu staviti krem sira,prah eer i tenupavlaku i sve dobro umutiti dok ne dobijete finukremastu smesu. Premazati preko ohlaene kore.

37

SASTOJCI ZA FIL 2:750 ml mleka

2 kesice od po 40 g pudinga odlenika ili okolade

50 g eera50 g putera

SASTOJCI ZA FIL 3:500 g krem sir

100 g prah eera250 ml tene pavlake

ZA PREMAZIVANJE:250 ml slatke ili neutralne

pavlake50 g narendane okolade

3 Dok se kora hladi napravite filove od pudinga. Udve erpice sipati po 650 ml mleka sa po 50 geera, u preostalih po 100 ml razmutite pudinge uvanila puding dodati esenciju vanile.Originalnirecept je sa pudingom od okolade ( meni se viedopalo sa pudingom od lenika ).Pustiti da mlekoprovri i dodati rastvoreni puding i kuvati dok se nezgusne,stalno meajui icom za muenje.U toplipuding dodati po 50 gr putera, iseenog nakockice i mutite icom dok se puding ne otopi.Staviti direktno na puding providnu foliju, da se nestvori korica i ostaviti da se ohladi, ali nekompletno. Prohlaeni puding od lenikapremazati preko fila od krem sira i poravnjati

4 Preko fila od lenika,kaikom stavljati puding odvanile svuda po prethodnom filom i poravnjati.

5 Kada ste premazali treim filom sada moetestaviti u friider da se potpuno ohladi pa sledeegdana umutiti lag i premazati preko zadnjeg fila inarendati okoladu odozgore ili odmah umutitipavlaku, premazati preko i nar ndati okoladu iostaviti preko nou u friider.

6 Sutra sei na kocke i posluiti.

7 Prijatno!!!!!

POSLUIVANJE Ove kocke moete napraviti i u obliku torte ali vamje potreban kalup sa tipaljkom.Izbor je va

38


AUTOR RECEPTA

Flint21

KREMPASTA PITA OD GRIZAJednostavna, lagana i brza kremasta pita posvecena mojoj dragoj Cool frendici rankos!Hvala sto si bila tu i podupirala i one najgore recpte koje sam objavila :PP Hvala sto si

uvijek bila draga i vesela..hvala ti za sve lijepe rijeci i komentare! Hvala ti za punoooooofinih recepata :)) Skidam kapu jednoj vrijednoj zeni, majci i kuharici!! Divna si!! P.S. Puno

pusa tebi i tvojoj familiji ! :P

SASTOJCI PRIPREMA

KREMA:1 l mlijeka

300 g griza (psenicne krupice)200 g secera

150 - 200 g maslaca/margarina

2 paketica vanilin secera1 jaje

1 zumanjak1 limun (sok i korica)

1 Staviti mlijeko, secer i vanilin secer na vatru. Uvruce (ne kipuce) mlijeko lagano dodavati gris uzmijesanje (smjesa ce biti jako gusta). Skuhani grisskinuti sa vatre i posudu u kojoj se kuhao prekritiprijanjajucom folijom da se ne stvori korica.Ostaviti da se ohladi 2 sata (ne hladiti u hladnjakujer ne smije biti prehladan).

2 Pjenasto istuci margarin, jaje i zumanjak. Svemudodati koricu i sok jednog limuna i promijesati. Uz

39

PODLOGA:oko 10-ak Petit buerre keksa

(da prekriju kalup)1 zlica ruma

100 ml mlijeka

JOS..250 ml mlijeka

2 paketica slagaili

200 ml slatkog vrhnjamalo naribane cokolade ili

cokoladnih mrvica

mijesanje dodavati zlicu po zlicu lagano ohladenoggriza.

3 Petit kekse umakati u mjesavinu mlijeka i ruma islagati u kalup (srednji), zaliti kremom od griza,poravnati i ukrasiti slagom i cokoladom.

POSLUIVANJE Pitu je najbolje ostaviti da se ohladi preko noci uhladnjaku (ili barem 3-4 sata).Recept sam maznula u dok sam kupovala uKauflandu u jednoj od kuharica :))

40


AUTOR RECEPTA

Zoilo

TIRAMISU S JAGODAMATiramisu mi je jedan od omiljenih kremastih kolaa , posebno ga volim s jagodama a sad

je upravo vrijeme za ovaj lagani desert :))

SASTOJCI PRIPREMA

400 g pikota4 jaja

200 g eera2 bourbon vanilin eer

500 g Mascarponea250 ml vrhnja za lag

600 g jagoda100 ml ruma ili limoncella

sok od limunanekoliko jagoda za dekoraciju

1 umanjke miksati sa eerom i vanilin eerom dokkrema ne postane kremasta i svijetla, dodatimascarpone. Slatko vrhnje istui u lag i umijeati ukremu.

2 Od bijelanjaka i 2-3 lice eera istui vrsti snijegpa i njega dodati u kremu. Kremu staviti u hladnjak.

3 Oprati jagode, narezati ih. Pola jagoda izmiksatitapnim mikserom, dodati sok od limuna i liker ( jasam ovaj put stavila limoncello). Ugrijati malo, takoda pikoti bolje upiju sok.

4 Dno kalupa premazati s malo kreme, na to sloiti

41

pikote namoene u sok od jagoda, prekriti sa polakreme i narezanim jagodama, opet red pikota isve lijepo pokriti ostatkom kreme.

5 Tiramisu s jagodama staviti u hladnjak preko noi iprije posluivanja ukrasiti sa jagodama.

POSLUIVANJE Tiramisu je lijepo vidjeti u staklenim aama ilizdjelicama, a tko eli moe posuti i sa kakaom.

42



AUTOR RECEPTA

BlackCherryFood

PARADIOT - NENOKLEZbog nepodnoljivo bljutave pjene od bjelanjka ovaj desert nikad nisam volila. Sve do

ovog recepta! Spoj je tradicionalinog paradiota i deserta pod imenom floating islands/les flottantes - u slobodnom prijevodu plutajui otoci. Isprobala sam razne varijacije ovih

naziva na trailici coolke, ali nijedan nije rezultirao slinim receptom. Tako Vampredstavljam svoj recept, zasigurno e iznenaditi i odueviti sve one koji vole taj stari

klasik i nadam se da e ga privoliti i oni, koji kao i ja, nisu njegovi ljubitelji!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

PJENA OD BJELANJAKA8 dl mlijeka

2 m bourbon vaniliji eera1 prstohvat soli

4 bjelanjakaSok od limuna

140 g eera1 v tamnog ruma

Pjena od bjelanjaka

1 U mlijeko dodajte vanilij eer i sol, te ga zakuhajteu vrlo irokom loncu sa poklopcom.

2 Dok se mlijeko grije, runim mikserom bjelanjke, ukoje ste dodali sok od limuna, zamutite u vrstsnijeg. Sok od limuna nee se osjetiti kasnije, alivam osigurava vrstou snijega od bjelanjaka.

43

KREMA4 utanjaka50 g eera

2 m krobnog branana vrh noa crnog svijee

mljevenog papra

PO ELJISok od limuna

150 g malina (moe ismrznutih)1 v eera

3 Dodajte eer i miksajte dalje, sve dok se ne sjedinis bjelancima. Nastali snijeg mora biti gust i vrst,tako da vam se formiraju roii na nastavcimamiksera. U takav snijeg dodajte licu ruma, te gakratko miksajte (samo par sekundi).

4 Pomou lice i patule dodajte snijeg u prokuhanomlijeko, koje lagano krka. Moete praviti vee ilimanje noklice po elji. Prevrnite ih, tako da stranakoja je bila uronjena u mlijeko gleda prema gore.

5 Ugasite plou i lonac zaklopite, ostavite ih takozaklopljene stajati na vruoj ploi 5 min. Pripaziteda vam ne iskipi mlijeko.

6 Noklice izvadite upljikavom licom na dubokitanjur i spremite ih u hladnjak.

Krema

1 Pomjeajte utanjke, eer, krobno brano i paparu homogenu smjesu.

2 Pjenjaom umutite smjesu u mlijeko i ponovnozakuhajte. Kuhajte uz stalno mjeanje jednuminutu. Odmaknite lonac sa ploe, zaklopite ga iostavite da se krema hladi. Moete ga vruegpresipati u drugu posudu, ako koristite lonac ijedno dugo zadrava toplinu.

Dodaci

Ako volite kiselkastiji okus kreme, dodajte uohlaenu kremu sok od limuna.

Ili po elji pripremite marinirane maline - malineposipajte eerom i prelijte sokom od limuna,promjeajte, te ih ostavite da stoje na sobnojtemperaturi 10 minuta.Ako koristite zaleene maline ostavite ih netodue.

POSLUIVANJE Servirajte ohlaene noklice na hladnoj ili jo laganomlakoj kremi, uz dodatak mariniranih malina.

44


AUTOR RECEPTA

Veca01

SNENE JABUKELagani desert sa jabukama. Stavila sam mu naziv snene jer me celokupna slika svega

spakovanog potsea na snena brdaca. Fin , hladan i osveavajui, ba prija posleprazninih kolaa i torti. Ja sam uivala u njemu, uivajte i vi.

SASTOJCI PRIPREMA

6 srednjih jabuka24 keksa petit beurre

ZA KREM:750 mleka

2 manja jaja200 gr eera1 vanilin eer75 gr brana

75 gr maslaca ili margarina

ZA FIL:50 gr oraha

1 Uzeti 6 srednjih jabuka. Prvo ih isei na polutke,izdubiti sredinu, a posle ih oljutiti, jer kad suoljutene, a dubi se sredina, mogu da puknu. Stavitiih i erpu, naliti vodom, posuti preko sa maloeera i kuvati dok ne omeknu 10 do15 minuta.Voditi rauna da se ne prekuvaju ( kako se kojaskuvala, t.j. omekala tako sam ih i vadila iz erpe).Kad se skuvaju, izvaditi ih da se prohlade kako bi semogle puniti.

2 Spremiti posudu u kojoj e biti jabuke (neka finakramika ili staklena). Jabuke sve skuvati jerprilikom kuvanja omeknu i imae mesta za sve

45

50 gr suvog groacimet

ZA POSIPANJE:kokos

jabuke (na slici nema mesta za jednu polovinu). Nadno posude poreati keks. Svaka jabuka imaesvoja dva keksia.

3 Skuvati krem. umanca umutiti, sa eerom,dodati vanilin eer, brano razrediti mlekom od tih750 gr. Ostatak mleka staviti da provri, skloniti savatre dodati umuena umanca , vratiti i kuvati nalaganoj vatri dok se ne zgusne. Dodati 2 kaikemaslaca, umuen sneg od 2 belanca , jo maloprokuvati i sve to dobro umutiti.

4 U posudu poreajte jedan red keksa i dobropremaite kremom jer ima dovoljno za sve (menije na slici vrlo malo premazano, posle sam moralada podiem kekse kako bi uao jo krem izmeunjih). Drugi red keksa se stavlja zajedno sajabukom.

5 Umeati seckane orahe, suvo groe (prethodnopotopljeno malo u vodu ili rum da omeka) cimet itime puniti skuvane jabuke ( ja sam pojedinanostavljala po malo i na kraju malo cimeta, jer nisamznala koliko u sve to upotrebiti, u receptu samnapisala koliko mi je tano otilo za punjenje islobodno vie stavite u jabuku, pritisnite malo, needa pukne ima se oseaj na dlanu). Preko napunjenejabuke staviti keks da se ne raspe fil, okrenutinaopako i reati preko krema.

6 Kada se to sve lepo napuni i porea, prelije sekremom. Malo pomerajte keksie da ue krem usve upljine. Posuti kokosom i ostaviti u friider dase ohladi i smeka keks ( ja sam pravila uvee zasutradan) Pa uivajte u lepom, sonom desertu.

46


AUTOR RECEPTA

TANJA1234

LEDENE KOKOS KOCKEsone,.........

SASTOJCI PRIPREMA6 belanaca

6 kaika eera4 kaike brana

2 kaike kokosovog brana5 kaika ulja

1 praak za pecivokrem

1 l mleka80 gr kokosovog brana

6 umanaca2 pudinga od vanile

4 kaike brana10 kaika eera

250 gr margarinajo

3 dc toplog mleka2 kecice laga

3 dc hladnog mleka

1 Umutiti belanca i eer mikserom,dodati ostalesastojke i promeati lagano kaikom,sipati upodmazan pleh i pei samo da kora lepo porumenine da se prepee nikako,jer onda nee upiti mlekoi bie ilava kora. Kad je kora peena preliti je sa 3dc toplog mleka.

2 U 1 l mleka potopoti kokos i staviti da se kuva dokmleko provri, nakon toga mleko procediti vratiti naringlu, dodati u njega umuena umanca saeerom,pudingom i branom i skuvati fil ,kad se filohladi dodati margarin i izmiksati u penastu kremuinaneti preko kore.

3 Umutiti lag sa hladnim mlekom i staviti prekokreme.

47


AUTOR RECEPTA

Billi

JOGOLINAImamo Vanilolinu, imamo Cokolinu, cak i Kokosolinu...pa evo nam i jedne fine Jogoline :)

SASTOJCI PRIPREMAPODLOGA

100 gr piskota50 gr amaretti-keksica

30-40 gr kokosa50 gr margarina

80-100 ml vocnog soka

FIL400 gr svjezeg sira (Quark-a)

200 gr kiselog vrhnja (cvrstog)300 gr jogurta (nature)

200 gr secera150 ml tucenog slatkog vrhnja

160 ml vocnog soka20 ml limunovog soka

10 listica zelatine

PRELJEV I VOCE500 gr jagoda ili voca po zelji2 vrecice preljeva za torte (ako

1 Izmrvite sve kekse za podlogu, otopite margarin paga dodajte u kekse, ulijte sok i dodajte kokos. Svepromjesajte u cvrstu vlaznu masu. Ravnomjernorasporedite po dnu kalupa.

2 Llistice zelatine stavimo da nabubre u hladnoj vodi.U medjuvremenu izmiksajte sir, vrhnje, secer ijogurt. Takodje istucite tecno slatko vrhnje u cvrstislag-

3 Stavite vocni sok i od limuna sok na pec da sezagrije, iscjedite zelatinu i jedan po jedan listicdodavajte u toplu tecnost da se istopi. Sklonite sapeci i dodajte nekoliko zlica iz jogurt-smjese u sok izelatinu pa onda tek prespite sve u ostalu smjesuod sira.

4 Stavite u hladnjak da se malo rashladi i ocvrsne..nemorate dugo, oko 15-tak minuta dok ocistite iisjecete jagode. Nekoliko jagoda isjecite na kockice

48

su jagode onda crveni)500 ml vocnog soka od jagoda

ili jabukasecera po zelji

a ostatak isjecite na ploske za ukrasavanje tortegore.

5 Kad izvadite masu od sira iz hladnjaka laganoumjesajte i tuceni slag u masu pa na najsporijojbrzini mikserom sve izmjesajte u glatku kremu.uspite malo smjese u kalup sa podlogom. Pospitenekoliko isjeckanih jagoda, pa opet malo uspetesmjese ( ja sam sipala sa onom velikom zlicom zajuhu) i opet jagode i tako dok ne utrosimo masu.

6 Ostavite Jogolinu neka se malo stvrdne uhladnjaku. Nakon neka 2h napravite preljev pouputama na vrecici. Ako imate sok od jagoda ondavam i netreba biti preljev crveni. Jagode poslazitepo zelji na tortu i onda prelijte sa preljevom. Opetu hladnjak i uzivajte najbolje sutra dan :) u ovojJogolini :)

Jogolina, varijanta 2

1 Za podlogu pomjesajte ove sastojke: 80gr piskota,20 gr kokosa, 20 gr plazma keksa (moze i samokokos ili samo keks), 60 gr maslaca, i 100 grotopljene bjele cokolade. Smjesu utisnite u kalup iporavnajte.

2 Kremu uradite po istim postupcima kao u goreopisanom receptu ali koristite ove kolicine: 250 grquark-a (svjezeg sira), 200 gr jogurta nature, 100gr punomasnog sira (ABC ili Philadelphia), 100 grsecera, 5 zlica limunovog soka, 200-250 ml slatkogtucenog vrhnja, 6 listica zelatine.

3 Preljev: Takodje po gore navedenim uputamasamo ovdje voce ide gore umjesto u kremu.

POSLUIVANJE Ovaj kolac je jako lagan i osvjezavajuci. Mozetestaviti bilo koje voce u njega..naravno moze i bezvoca u smjesu nego samo gore za dekoraciju.Ukoliko nevolite amaretti-kekse ili kokos, samo tukolicinu zamjenite vasim omiljenim keksicima :)Pustite masti na volju i sigurna sam da cete bitiodusevljeni ovom slasticom.

49


AUTOR RECEPTA

lp-l-t-mama

COKOLADNE LEDENE KOCKERecept od predprosle godine, cure su trazile pa evo :) Bio je posvecen mojoj vegi, vefi i

aurinko, tako i ostaje :) moj 50-i recept ;)

SASTOJCI PRIPREMA

1 jaje4 zumanjka7 kas. secera7 kas. brasna1 dl. mlijeka

1 dl. ulja3 kas. gorkog kakaa1 prasak za pecivo

KREMA1 l. mlijeka

8 kas. punih brasna5 kas. secera4 bjelanjka

1 Jaje i zumanjke pjenasto izraditi sa secerom.Dodati mlijeko, ulje, brasno, kakaao i pecivo. Svedobro izmiksati pa pritresti u lim srednje velicine ida bude dubok jako bitno :) jer ima kreme. Peci uzagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva, probaticackalicom je li peceno, ako cackalica izade suha,peceno je.

2 Mlijeko ili vodu skuhati sa secerom kratko okominut, dva da se secer istopi. Ostaviti na stranu.

3 Od litre mlijeka odvojiti pola, pola. Jednu polovicustaviti sa secerom na vatru da se dobrooo ugrijeskoro pa provrije. U drugu polovicu mlijeka dodati

50

7 kas. secera (za bjelanjke)sok ili aroma limuna (narance,

rum, vanilja) po izboru

PRELIV ZA BISKVIT3 dl. mlijeka ili 2,5 dl. vode

5 kas. secera

GLAZURA100 g. cokolade za kuhanje

4 kas. ulja

brasno dobro promjesati pjenjacom, da nemagrudica. Ako treba procjediti kroz cijediklju, sto jesigurno, sigurno je :) Dodati u kipuce mlijeko iskuhati, kada se pojave baloncici gotovo je. Pritrestikremu u dublju zdijelu pa prekriti prozirnom folijompo kremi. Vruca krema JOS bude kada se sastavebjelanjci s njom, ne ceka se da se krem ohladi. Drzise pokriveno folijom samo dok izmiksamobjelanjke.

4 U meduvremenu biskvit je se ispeko, malo gaostaviti da se ohladi. Pa zaliti polu ohladenimprelivom.

5 Bjelanjke istuci u cvrsti saum. Secer ne dodavatisve odjednom, nego pomalo. Kada se zasjajigotovo je.

6 Sada kremu i bjelanjke skupa sjediniti. Dodati sok iliaromu. Pjenjacom mjesati lagano, tako da ostanefino pjenasto. A mozete ako hocete promjesati imikserom ali na lagano.

7 Kremu preliti po biskvitu. Dobro poravnati.Ostaviti malo da se ohladi.

8 Cokoladu istopiti na pari s uljem. Pa premazatipreko kreme. Ili samo isarati, kako volite.Dobrooooooooo ohladitiiiiiiiiiiiiii. Najbolje prekonoci, a moze i oko 5 sati u frizederu. Pa uzivati, stadrugo :) Dobar tek ;)

POSLUIVANJE Oni koji imaju ovaj recept od prije isprintam, zbiljase izvinjavam ako sam sto promjenila.Vise neznam sto sam tamo pisala.Draga Merium mi je poslala recept pa vam gatakog prepisuje, a postupak sam napisala kako samga sada pravila, ma tako ga uvijek i pravim :)U tocno 40 minuta sve napravite, mjerila sam nasat :)Jedino sto se mora sacekati da se sve lijepo ohladi.Da ovaj put sam stavila vodu umjesto mlijeka upreliv, nista mu ne smeta, finooo je kako god.

51



AUTOR RECEPTA

sanjass01

JOGURT KOCKE!Lagane,jogurtaste kocke,moda ima slinih recepata ali od vika glava ne boli.Super kola

za predstojee ljetne dane!!!!

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT12,5 dkg maslaca

1 jaje15 dkg mljevenih oraha

15 dkg eera10 dkg brana1 vanilin eer

JOGURT KREMA5 dcl slatkog vrhnja

3 vrsta jogurta1 kiselo vrhnje

15 dkg eera u prahu2 vanilin eera

1 Za biskvit umijesiti maslac, orahe, brano i eer,vanilin eer, to trljati meu rukama dok se nestvore mrvice a zatim dodati jaje i zamijesiti.

2 Tepsiju namazati sa maslacem i rasporediti biskvit ipei 10-tak minuta na 180 stupnjeva da malopotamni.

3 elatinu pripremiti prema uputama i pustite stajati.

4 Za kremu izlupati slatko vrhnje u vrsti snijeg, ajogurt, kiselo vrhnje,eer i van.eer laganoizmjeati.

52

2 elatine

PRELJEV2 crvena preljeva za tortu

5 dcl soka od vinje,ribizla,jagoda

5 Spojiti slatko vrhnje i jogurt,elatinu otopiti i dodatiu smjesu od vrhnja i jogurta, sve lagano izmjeati istaviti preko biskvita. Ostaviti da se sve dobroohladi

6 Preljev za torte napraviti prema uputama i prelitipreko ohlaene jogurt kreme.

POSLUIVANJE Moete napraviti biskvit samo od maslaca isamljevenog keksa ako ne elite pei,ali nije niovako lo,probajte!

53


AUTOR RECEPTA

ivannna

JAFFA KOCKEMekan, soan i mirisan kola s neodoljivom aromom narane, ukoliko volite jaffa keksie,sigurno sam da e vas ovaj jednostavni kola odueviti. Mojima se toliko svidio da su reklida im je okusom ak bolji od keksia :) Recept posveujem dragoj prijateljici lp-l-t-mami,

jer znam da ona voli ovakve kombinacije :)

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT:3 jaja

120 g smeeg eera1 vanilija eer bourbon

1 dc ulja1 dcl mlijeka180 g brana

1/2 vreice praka za pecivo15 g kakaa

OSTALO:

1 Penicu zagrijte na 180 stupnjeva.

2 Mikserom umutite jaja sa obje vrste eera upjenastu smjesu.

3 Postepeno dodavajte ulje, a potom i mlijeko. Zatimdodajte brano pomijeano s prakom za pecivo.

4 Smjesu podjelite na dva jednaka dijela. Jednojpolovici dodajte kakao i licu mlijeka.

54

2 dcl svjee iscjeenog sokanarane

korica od jedne narane1 lica likera od narane

3 velike lice marmelade odmarelice

GLAZURA100 g tamne okolade

3 lice ulja

5 Kalup promjera 20x30 cm. obloite pek papirom,te posebno ispecite dva biskvita.

6 Iscjedite narane, soku dodajte koricu i likernarane. Meni su za 2 dcl soka, bile potrebne dvijevelike narane.

7 Ohlaeni tamni biskvit razmrvite rukama ipomjeajte ga sa sokom narane.

8 Svijetli biskvit premaite marmeladom koju steprethodno malo zagrijali, rasporedite smjesu odtamnog biskvita i poravnajte noem.

9 okoladu otopite na pari s uljem, te prelijte pokolau. Za ovaj kola sam radila i glazuru u ovomomjeru 100 g okolade + 50 g maslaca + lica ulja.Ali mi je za ovaj kola puno bolja ova to sam jenapisala u receptu.

55


AUTOR RECEPTA

Antonija23

BAKLAVA S MAKOM I VINJAMAMjera za au je aa od jogurta :)

SASTOJCI PRIPREMA

1 kompot vianja1 omot kora za savijae

4 jaja1 jogurt

3 ae maka1 aa eera

1 aa ulja

ZA PRELJEV:2 ae vode

2 ae eeralimun po elji

1 Jaja, jogurt, eer, ulje i mak izmijeati u jednojposudi.Kore za savijau jednu po ejndu mazatismjesom.

2 na pola poredati ocijeene vinje i nastavitislaganje, kora, smjesa dok se sve ne potroi.

3 zadnju koru tanko premazati kiselim vrhnjem. peina 180C oko 30 min, dok lagano ne pouti.Peeno narezati i vrue preliti zakuhanimpreljevom.

56


AUTOR RECEPTA

pelargonija

VINJASTA BAKLAVAvolim vinje...samo ja u mojoj maloj obitelji, veselim se najavljenim gostima za koje znam

da vole ono to i ja -VINJE- ..... i tako danas doe u goste jedna takva osoba, aja odmah iskoristim priliku i peem neto sa vinjama....hvala joj

SASTOJCI PRIPREMA

10 kom kupovnih kora zasavijae ili baklave

1 kg vianja (iz kompota ilismrznutih ili svjeih)

NADJEV3 kom jaja

1 alica od 2 dcl eera1 vanilin eer

1 alica od 2 dcl ulja1 kiselo vrhnje

1 praak za pecivo

NADJEV

1 cijela jaja skupa sa eerom i vanilin eerompjenasto umuti, dodaj sve ostale sastojke

SLAGANJE BAKLAVE

1 u duboku krovadu 35x40 cm stavi 2 kore, na koreetvrtinu nadjeva pa na nadjev etvrtinu vianja...opet 2 kore, nadjev, vinje....pa tako ponovi jo 2x ina kraju jo prekrit sa 2 kore.

2 Baklavu odmah izrezat na rombove i takvu stavi

57

PRELJEV3 alice od 2dcl vode

2 vanilin eera1 alica od 2 dcl eera

pe na 170 40 min.

PRELJEV

1 Preljev skuhat i vrueg prelit preko vrue ispeenebaklave

POSLUIVANJE ja ovaj kola preferiram ljeti...hladan iz friidera jepravo osvjeenje....al volim ga ja u svaka dobagodine....

58


AUTOR RECEPTA

starfish

BOUNTY KOCKEMogu rei da nisu samo izgledom sline original Bounty okoladicama nego i okusom,

onoliko koliko sam to uspila postii okoladnim biskvitnim koricama i kooookos kremom udebelom sloju:-))) ma,kola je pravi ljetni uitak,isplati se za njega ak i penicu upalitiXD

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT:5 jaja

160g. eera5 lica mlijeka

5 lica ulja100g. brana

1 vreica praka za puding-okolada

2 pune lice kakaa100g.tamne okolade+ 5 lica

vode1 praak za pecivo

1 BISKVIT: okoladu otopite na laganoj vatri s 5lica vode,i ostavite da se hladi.U jednu posudustavite umanjke i eer,a bjelanjke u drugoj posudispremite u hladnjak. umanjke i eer istucite usvijetlu kremastu smjesu,pa dodajte ulje,mlijeko iokoladu. jo jednom kratko promijeajtemikserom. Pomijeajte brano,praak za puding,kakao i praak za pecivo,pa skupa prosijte u prvusmjesu. dobro promijeajte pjenjaom. bjelanjkeistucite u snijeg kojeg pjenjaom umijeajte usmjesu.

2 Pola smjese izlijte u kalup 20x30cm. kojeg ste

59

KOKOS NADJEV:1l. mlijeka

120g. gustina150g. eera

3 vanilin eera200g. kokosovog brana

lagano nauljili i posuli branom. poravnajtepovrinu i pecite 10-ak minuta na 180 stupnjeva,dok biskvit ne dobije vrstu koricu. dok se biskvitpee,skuhajte kokos nadjev.

3 KOKOS NADJEV: U 1.5dl. mlijeka dodajte gustin,eer i vanilin eer. dobro promijeajte,a ostatakmlijeka zagrijte do vrenja,maknite s vatre,dodajtesmjesu sa gustinom,i skuhajte kao puding. kadizgasite vatru dodajte 200g. kokosovog brana,ipromijeajte.

4 izvadite biskvit iz penice,rasporedite po njemuvrui nadjev,a na nadjev izlijte drugu polovicusmjese za biskvit. vratite u penicu pojaanu na200 stupnjeva i pecite jo 15-ak minuta. gotovkola ostavite da se ohladi u kalupu do sobnetemperature.nakon toga moete posluiti,ili ostavitiu hladnjaku da se jo ohladi.

POSLUIVANJE Ja sam kocke posula eerom u prahu,vi po eljistavite okoladnu glazuru,za koju mislim da bi sesuper uklopila,ali ja nisam imala vrimena:-)

60

AUTOR RECEPTA

VioletLove

KOPRIVNIKE KREMNITEOvaj kola je obiljeio moje djetinjstvo. Mama ga je radila savreno, i bila sam uvjerena da

ih nitko drugi nezna tako napraviti. Jer ili su bile preslatke, ili prejajaste, ili pretvrde, ...mislim, ukusi su istanani, ali ja sam navikla na upravo ove kremnite. I nema mi boljih, tko

god da ih napravi. OK, mama mi je dala recept i ona ih vie ne pravi :)

SASTOJCI PRIPREMA

SASTOJCI ZA KREMU2 litre punomasnog mlijeka

(3,5 3,8% m.m.)0,5 litre izvorske vode

200 g (1 pak.) gussnelaDolcela

40 g (1 pak.) praka za pudingvanilija Dolcela

5 lica mekog brana12 lica eera

2 lice vanilin eera Dolcela

1 Istui ekstra vrst snijeg od bjelanaca uz prstohvatsoli u velikoj zdjeli, staviti ga u hladnjak.

2 Staviti mlijeko da zakuha, i u meuvremenu uposebnu zdjelu prosijati (!) gussnel, praak zapuding i brano. Dodati eer i vanilin eer ipromijeati dok se ne razbiju grudice.

3 U posebnoj zdjeli izmiksati umanjke s mlakomvodom i medom, sjediniti obvje smjese i zakuhati umlijeku.

61

1 lica meda7 svjeih, domaih jaja

JO NAM TREBAcca 200 g keksa s maslacem

(ili Lino keksa)7 dcl biljnog vrhnja za lag

Dolcelacca 200 g okolade za kuhanje

4 Kuhati kremu na srednje jakoj vatri uz konstantnomjeanje velikom i vrstom pjenjaom. Oznojitete se pri kraju, al se isplati :)

5 Vruu kremu postepeno i lagano mjeati sasnijegom (kuhaom). Nemojte je izmijeati previe,neka se vide sitni komadii snijega, u suprotnomkrema nee biti pjenasta.

6 U tepsiju promjera cca 3234cm posloite kekse(netreba ih niime moiti jer e omekati od toplekreme) i nalijte kremu. Dugaak no uronite u vreluvodu i zagladite kremu.

7 Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi. Umeuvremenu vrhnje za lag stavite u zamrzivana 5 minuta i od njega izradite lag (ne preeeevievrst).

8 Premaite lag po kremi, licu po licu, i ponovitepostupak zaglaivanja kreme s istim noemprethodno uronjenim u vrelu vodu.

9 Naribajte okoladu za kuhanje i posipajte je pokolau.

10 Ostavite ga preko noi u hladnjaku i sutradan cijelidan uivajte u ovoj slastici :)

11 Fotografije pripreme kremnita i kremnite podsuncem

62


AUTOR RECEPTA

monchislava

LEMON SONGJo jedan kolai iz moje radionice :) Lagana, njena krema od limuna sa dodatkom

narane i dakom kokosa, zarobljena izmeu sonog integralnog biskvita.

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT6 jaja

180 g eera2 Bourbon vanilin eera90 g otopljenog maslaca180 g integralnog branaliica praka za pecivo

4 lice gorkog kakaa1 limun & 1 narana ribana

korica

PRELJEV ZA BISKVIT150 ml svjee iscijeenog soka

od limuna i narane

BISKVIT

1 Jaja, eer i vanilin eer dobro izradite elektrinimmikserom dok ne dobijete gustu pjenastu smjesu.Dodajte otopljeni (ali prohlaeni) maslac pa jokratko miksajte.

2 Dodajte sitno ribanu koricu jednog limuna i jednenarane i promijeajte.

3 Posebno pomijeajte suhe sastojke tj. brano,praak za pecivo i kakao, pa ih dodajte smjesti odjaja i eere, lagano mijeajui kuhaom dok smjesane postane jednolina.

63

2 lice vode2 lice eera

lica ruma

KREMA400 ml slatkog vrhnja100 g eera u prahu

6 listia bijele elatine2 limuna

1 naranapola liice Dr. Oetker Finesse

korice od limunapola liice Dr. Oetker Finesse

korice od naranenekoliko kapi arome limuna

3 lice kokosovog brana

4 Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i svakiposebno pecite u etvrtastom kalupu veliine2030 cm kojeg ste prethodno namastili i obloilipapirom za peenje.

5 Biskvite pecite na 175 stupnjeva 10-ak minuta.Gotove biskvite izvadite iz kalupa, odstranite papiri pustite da se ohlade.

PRELJEV

1 Sok od limuna i narane (iskoristite sok koji e vamostati od filetiranja voa) pomijeajte sa vodom irumom, dodajte eer i kratko prokuhajte nalaganoj vatri dok se eer ne otopi.

2 Jo vruim sirupom prelijte oba biskvita (ponekoliko lica preljeva bit e sasvim dovoljno zasvaki biskvit).

KREMA

1 Prije svega filetirajte voe, nasjeckajte ga na sitnekomadie i pustite da se dobro ocijedi. Sav sok kojie istei iz voa prilikom filetiranja spremite iiskoristite za pripremu preljeva za biskvit.

2 Slatko vrhnje pomijeajte sa eerom u prahu idobro promijeajte kuhaom (nikako ne mikseromili pjenjaom jer u ovom stadiju jo ne elimo istuivrhnje u lag). Naravno, bit e grudica, ali nebrinite. One e kasnije, miksanjem kreme, potpunonestati.

3 elatinu otopite u malo vode, dobro ocijedite izagrijavajte na vrlo laganoj dok se sasvim ne otopi.Potom ju dodajte slatkom vrhnju, promijeajtekuhaom i stavite u hladnjak na 15-ak minuta.

4 Kada primijetite da se krema poela elirati,izvadite ju iz hladnjaka i istucite elektrinimmikserom na najveoj brzini. To e trajati nekih 5min. Ispoetka e vam se initi da se nita nedogaa, ali ubrzo e se poeti formirati vrstakremica.

5 Pred kraj miksanja u kremu dodajte koricu limuna i

64

narane te aromu limuna i jo kratko mutite.

6 Na kraju dodajte sjeckano voe i kokosovo branote lagano pomijeajte kuhaom.

7 Ako krema po vaem ukusu nije dovoljno slatkadodajte jo malo eera u prahu. Ali nemojtepretjerati da se ne izgubi kiselkasta aroma limuna.

8 Kremu rasporedite na jedan biskvit, paljivopoklopite drugim biskvitom i stavite u hladnjak nacca- 2-3 sata da se sve fino stisne. Ako ete bitidovoljno strpljivi (to sam ja tekom mukomnekako uspjela izvesti zabavljajui se kuanskimposlovima samo da ne mislim na kola) moi etega rezati bez problema, bez obzira na to to imapuno kreme.

9 Nakon rezanja, kocke pospite eerom u prahu iukrasite limunovom koricom.

POSLUIVANJE Ove osvjeavajue kockice moete napraviti i uobliku torte. Tada biskvite ne morate posebno peive itavu smjesu pecite odjednom u okruglomkalupu promjera 26 cm oko 20 min, pa biskvitpotom prereite na pola.Integralno brano naravno moete zamijenitipeninim otrim branom. Ali svakakopreporuam da probate integralnu varijantu.

65


AUTOR RECEPTA

Tamara

MILLEFOGLIE... recept sam dobila od moje dobre prijateljice iz Napulja ... jednostavan, brz i lagan desert ...

SASTOJCI PRIPREMA3-4 kore za lisnato tijesto

600 ml slatkog vrhnja400 ml mlijeka

100 g eera2 praka za puding okus

vanilije2 vanilin burbon eerabobiasto voe po elji

slatko vrhnje za lag po eljieer u prahu za posip

1 Za kremu: Zagrijati vrhnje za lag i 2 dl mlijeka saeerom i vanilijom burbon. U preostalo mlijekoumutiti pudinge da nema grudica. Kada vrhnje imlijeko zakuhaju u njih ukuhati puding. Ostaviti dase dobro ohladi zaklopljeno ili ja prekrijem saprozirnom folijom (de se ne bi napravila korica)Ohlaeno dobro umutite mikserom da dobijetegustu kremu.

2 Dok se hladi krema razvaljati kore za lisnato tijestona veliinu lima ili koristiti ve razvaljane. Svakukoru zasebno ispecite. Voe oistite.

3 Na svaku koru pricom za kreme napricajte kremui po njoj poredajte voe. Po elji ( ja nisam)napricajte ili premaite i sa lagom. Zadnju koruukrasite kremom (po elji lagom), voem i pospiteeerom u prahu.

66


AUTOR RECEPTA

krava

VIAGRAPoznata jo i kao crno-bijela torta, ova okoladno ljenjakasta fantazija iz mamine knjiice recepata

e vas namamiti na jo i jooooo! :D Inae torta je raena iz jedne smjese, pa se ne preporua"sirovojajomrzcima". :D Uivajte!

SASTOJCI PRIPREMA6 jaja

150 g eera u prahu + 2 liceza lag

200 g maslaca100 g prenih i sitno mljevenih

ljenjaka3 lice kakaa

100 g tamne okolade250 ml vrhnja za lag

1 kremfix

1 utanjke i eer u prahu pjenasto izmijeatimikserom, a zatim dodati izraeni maslac,mljevene ljenjake, kakao, rastopljenu okoladu i nakraju snijeg od 6 bjelanjaka

2 Pola smjese staviti u kalup za torte sa odvojivimstranicama, obloen papirom za peenje, promjera23 cm i staviti pei na 180 35 minuta. Drugupolovicu staviti u hladnjak da se stegne.

3 Kada je biskvit peen, ohladiti ga i premazatiostatkom smjese.

4 Ukrasiti tuenim vrhnjem sa kremfixom i dvije liceeera u prahu i posuti kakaom.

67


AUTOR RECEPTA

TROVA

BRZI KOLA OD KEKSALagano,vono, brzo...

SASTOJCI PRIPREMA

40 komada keksa1kg jabuka

3 pudinga od jagode1 oljica za aj eera

1litar vode1 lag

1 Izrendamo jabuke.

2 Stavimo vodu i eer da prokuha.Odlijemo samomalo vode za puding.

3 Kad prokljua stavimo izrendane jabuke.Kuhamo10 min.

4 Redamo keks na tacnu.Meni je izalo 45 redovakeks.

5 Vadimo izrendane jabuke na keks, nemojte umakatikeks niim jer e on omekaniti od jabuka.

6 Stavljamo drugi sloj keksa.

68

7 Saspemo puding sa vodom(ja sam jo dodala 5kaika seera jer su bile kisele jabuke),i u onu voduto je ostala od jabuka zamjeamo puding.Ispaekao ele.Jo tako vru sipamo po kolau.

8 Odozgo lag.Ja sam sad stavila od jagode.Imatekola za 20 min. Hvala Drage

POSLUIVANJE U jabuke se moe dodati i cimet,tko kako voli..

69

AUTOR RECEPTA

monchislava

TORTA S BRUSNICAMA I BIJELOMOKOLADOM

Osvjeavajua slatko-kiselkasta kombinacija

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT4 jaja

4 lice eera4 lice vrue vode

5 lica branalica kakaa

1/2 liice praka za pecivo50 g tamne okolade

lica maslaca

KREMA OD BRUSNICA IBIJELE OKOLADE

400 g smrznutih brusnica

Biskvit

1 Odvojite umanjke i bjelanjke, pa bjelanjke istuciteu vrst snijeg. okoladu razlomite, dodajte joj licumaslaca i otopite na pari te ostavite da se maloohladi.

2 umanjcima dodajte eer i vodu pa ih pjenastoizradite mikserom. Zatim im dodajte rastopljenuokoladu i dobro sjedinite.

3 Brano, kakao i praak za pecivo pomijeajte te ihmalo po malo dodajte smjesi utanjaka. Na kraju

70

2 lice maslaca4 lice eera2 lice meda

500 g mascarponea400 ml slatkog vrhnja150 g bijele okolade

1 vanilin eer2 vreice crvene elatine u

prahu8 lica hladne vode (za

elatinu)

njeno umijeajte snijeg od bjelanjaka.

4 Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 26 cmobloen papirom za peenje i pecite 20 minuta na180 stupnjeva. Peeni biskvit izvadite iz kalupa,odstranite papir za peenje i ostavite da se ohladi.

Krema od brusnica i bijele okolade

1 Brusnice odmrznite na sobnoj temperaturi i po eljiodvojite malo brusnica za ukraavanje.

2 Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mubrusnice, 2 lice eera i med te pirjajte nekolikominuta. Zatim ih propasirajte i ostavite da seohlade.

3 Bijelu okoladu otopite i ostavite da se maloohladi.

4 Mascarponeu dodajte preostale dvije lice eea ivanilin eer te tekue slatko vrhnje. Sve zajednoizradite runim mikserom dok smjesa ne ovrsne ine pretvori se u vrstu kremu. Potom joj dodajterastopljenu bijelu okoladu i sve zajedno jojednom dobro izradite.

5 Kremu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dioe ostati bijele boje, a u drugi dio emo dodatibrusnice.

6 elatinu prelijte sa 8 lica hladne vode i ostavite 10minuta da nabubri. Potom je otopite na lagnoj vatriuz stalno mijeanje. Otopljenu elatinu umijeajteu propasirane brusnice, a njih potom umijeajte upolovicu kreme (ne mikserom!).

7 Crvenu kremu stavite na desetak minuta hladnjakda malo ovrsne, a zatim ju premaite prekobiskvita. Ponovo sve zajedno stavite u hlanjak na 15minuta, a zatim tortu premaite bijelom kremom.

8 Tortu stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, aprije posluivanja pospite ju preostalimbrusnicama.

71

POSLUIVANJE Iako su brusnice dosta kisele, namjerno sam nisamstavljala vie eera jer je bijela okolada sama posebi dosta slatka i raunala sam na to da e onadati dovoljno slatkoe. Nama je bilo ba taman jervolimo ovakve slatko-kiselkaste kombinacije. Dakle,ako volite malo slae, slobodno dodajte jo eeraprilikom miksanja mascarponea i slatkog vrhnja.

Torta je jako osvjeavajua i relativno lagana.Umjesto brusnica moete upotrijebiti i maline iliribizl.

Uzmite liicu i navalite! :)

72



AUTOR RECEPTA

DUKA11

AROBNA TIRAMISU TORTANedavno sam za tatin roendan spremala ovu tortu od mascarponea i biskvitnih kora ...

Najvie se svidjela djeci,jer je bila kremasta i jako sona...

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

6 jaja8 dag eera

5 dag krobnog brana(gustina)

1 vanilin eer5 dag otrog brana

1 m. praka za pecivo1 v. kakaa1 elatina

20 dag eera u prahu50 dag mascarponea

2 -3 gotove ute biskvitne koreza tortu

1 Penicu upalite na 200 stupnjeva.Izmiksajte 2umanjka s eerom sa 3 lice tople vode.Bjelanjkeistucite posebno s vanilin eerom.Snijegpomijeaje umanjcima,pa dodajte brano,krobnobrano,praak za pecivo i kakao.Kalup za tortupromjera 26 cm obloite papirom,sipajte smjesu ipecite oko 15-20 minuta.

2 elatinu namoite i pripremite prema uputi.Odvojite preostale umanjke i bjelanjke.umanjkeizmiksajte s vanilin eerom,pa dodajtemascarpone.elatinu otopite i dodajte smjesi odumanjaka i sira,te na kraju dodajte snijeg.

73

oko 24 kom. pikota500 ml tekuine(mjeavina

kuhane kave,mlijeka,likera iliruma )

3 Pripremite mjeavinu kojom ete polijevati biskvite,neka je bude oko 500 ml(ja sam zbog djece stavilaoko 1 dcl likera od slatkoga vrhnja,1 dcl kave i 3 dclmlijeka).Oko svijetle biskvitne podloge stavite irikalup promjera 28 i uz rub poslaite pikote-jednudo druge.Biskvit malo navlaite.Tada stavite 1/3kreme.

4 Prekrijte tamnim biskvitom(pokapajte gapreljevom),pa opet kremom,pa opet svijetlomkorom(pa opet preljev).Ja sam stavila 3 kore(moguse i samo 2,i mogu se biskvitne kore i same ispeipo biskvitu kojeg elite).

5 Za vrh torte ostavite kreme da se u tankom slojupremae.Dobro ohladite preko noi.Kalup maknitei prije samoga posluivanja ,dobro posipajtekakaom u prahu.

74



AUTOR RECEPTA

DUKA11

CRNO-BIJELA TORTAOva torta je za moga mua i njegov 40 roendan!!!Jednostavna crno-bijela kombinacija

jogurta,okolade i kruaka....Osvjeavajue,lagano i slatko....Nestala je kod prvog dijeljenjato znai da je bila "dobra" naim gostima...

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

BISKVIT;3 jaja

10 dag eera1 vanilin eer5 dag brana

2,5 dag krobnog brana1 m. praka za pecivo

SVIJETLI SLOJ;50 dag kruaka (iz limenke)

8 listia elatine60 dag jogurta

1 Penicu ugrijte na 180 stupnjeva.Pripremite smjesuza biskvit od jaja,eera,vanilin eera,oba brana ipraka za pecivo.Dno kalupa za torte promjera 26cm obloite papirom za peenje,ulijte smjesu ipecite oko 30 minuta,a zatim ga ohladite.

2 U sredinu kalupa stavite au promjera 10 cm.Ocijedite kruke pa ih stavite oko ae.

3 8 listia elatine uronite u vodu da omekaju,zatimistisnite vodu iz nje pa je otopite.Pomijeajtejogurt i eer.Dvije lice te smjese umijeajte uelatinu,a zatim elatinu umijeajte u preostali

75

40 dag vrhnja za lag10 dag eera

TAMNI SLOJ;4 listia elatine10 dag okolade

125 ml mlijeka40 dag vrhnja za lag

jogurt.Vrhnje za lag istucite vrsto,dodajte usmjesu od elatine i jogurta.

4 Ovu bijelu smjesu rasporedite po krukama pastavite na 5 sati u hladnjak da se dobro stisne.

5 U vodu uronite 4 lista elatine.okoladunasjeckajte pa rastopite u toplome mlijeku.Urastopljenoj okoladi otopite elatinu.Vrhnje za lagvrsto istucite pa ga umijeajte u smjesu odokolade i elatine.

6 Izvadite au iz kalupa pa rupu ispuniteokoladnom kremom.Ostatkom premaite tortu.Ostavite u hladnjaku preko noi i ukrasite po elji.

76

AUTOR RECEPTA

sandra5

CRNO-BIJELA KOKOS TORTA..dekorativnog izgleda laganog, ledenog okusa

SASTOJCI PRIPREMA

TAMNI BISKVIT2 jaja

4 zlice smedjeg secera ilibijelog

1/2 vrecice vanil eera6 velikih punih zlica glatkog

brasna1 zlica gustina (skrobnog

brasna)1/2 casice kiselog vrhnja1 zlicica sode bikarbone

2 zlice kakaa1 zlica kokosa

1 mala zlica ruma100 ml vruce vode (za preliti)

1 Jaja dobro izmutiti s seserom, dodati vrhnje ibrasna s sodom. Dodati kakao i sve dobroizmijesati. Smjesa treba biti srednje gustoce padodati brasna ili vrhnja po potrebi (ovisi o vrstivrhnja). Uliti u pleh i peci na 200C oko 20 minuta.Kada se ohladi, preliti vrucom vodom.

2 Vodu i mlijeko pomijesati, dodati cokoladu, secer,zakuhati. Umijesati razmuceni puding i kratkomijesati na laganoj vatri. Pustiti da se ohladi.

3 Vrhnje istuci u slag, umijesati kokos i ohladjenipuding, izmijesati kratko mikserom da se dobijeglatka, cvrsta krema. Po zelji dodati jos secera.

77

TAMNA KREMA100 ml gazirane mineralne

vode100 ml mlijeka

3-4 zlicice smeeg secera ilibijeli

1 rebro cokolade za kuhanje1 puding od cokolade200 ml vrhnja za slag

100 g kokosa

BIJELA KREMA250 ml vrhnja za slag

1 kremfix50 g bijele cokolade

1/2 vrecice vanil secera

BIJELA KORA200 ml vode

200 ml mlijeka1 vanil secer

3-4 zlicice smedjeg secera100 g bijelog griza (instant)

1 velika zlica slaga1 zlica kokosa

4 Vrhnje s slagfixom istuci u cvrsti slag i umijesatimlaku otopljenu cokoladu. Lagano izmijesati.

5 Griz skuhati u mlijeku s vodom, dodati secere ikada se ohladi, umijesati tuceni slag i kokos.Namazati na nauljenu foliju i ostaviti da se stvrdne.Stvrdnutu pazljivo odlijepiti od folije i prebaciti nakreme.

6 Po zelji napraviti kao na slici modlicama za kolace..da se dobije crno-bijeli efekt.

7 Na tamni biskvit staviti jednu pa drugu kremu izatim bijelu koru, ukrasiti po zelji. Ovo mozeteraditr s vasim omiljenim biskvitima i igrati se raznimmodlicama

78


AUTOR RECEPTA

Mily

RADINA TORTARado, nadam se da e ti se dopasti recept za ovu laganu torticu kojim elim da ti se zahvalim na

svemu :) Takoe, elim ti srean put i mnogo uspjeha na svim poljima u novoj Zemlji :) jer ipak, uzvoljenu osobu sve je mnogo lake! Ljubim te :*

SASTOJCI PRIPREMAKORE 2X (SASTOJCI ZA

JEDNU KORU):2 kom bjelanaca+malo soli

75 g eera25 g otrog brana

15 g gustina1 najmanja kaiica praka za

pecivo1/2 kaike octa

1/2 kaike ruma ili po eljialkoholnog pia

35 ml ulja

VONI FIL (OD MALINA):350 g malina (svjeih ili

smrznutih)4-5 kaika eera

1 Kora (Ispei dvije kore): Pripremiti okrugli kalup zatorte d=24-26 cm, premazati dno i obrumasnoom i zalijepiti papir za peenje. U bjelancadodati malo soli i miksati, zatim dodati i eer imutiti da se dobije vrst aum. Prakaste sastojkeprosijati i dodati u aum te lagano runo promjeatipatulom. Dodati ocat, rum i na kraju u laganommlazu umjeati i ulje. Izliti smjesu u pleh i pei na170-180 st. 15-ak minuta neto krae ili due uzavisnosti od rerne. Kad se kore ohlade izbockati ihakalicom na nekoliko mjesta da bolje upiju preliv.

2 Fil I: Maline izgnjeiti viljukom i staviti da sezagrijavaju na srednje jakoj vatri. Pomjeati gustin ieer (koliinu eera prilagoditi svom ukusu) samalo vode i zakuhati voni krem. U jo toplusmjesu dodati i kockicu maslaca i promjeati.

79

40 g gustina + malo vode20 g maslaca

PRELIV ZA KORE:100 -150 ml mlijeka

1 ka. eera+ 1/2 ipke vanile

FIL II:350 ml lag 5+ (Dolcela)100 g tamne okolade sakomadiima narande

(70-75%)120 g mlijene okolade

1 vrhom puna kaika masnijegkiselog vrhnja ili milerama

2 kaike fila III

FIL III:350 g mascarpone sira

(Vindija)4 kom umanca

100 g eera u prahunaribana korica narande

150 ml lag 5+ (Dolcela)

DEKORACIJA:Po elji maline, okolada i sl.

3 Fil II: okolade izlomiti i preliti sa 200 ml laga,zatim zagrijavati na laganoj do srednje jakoj vatri imjeati dok se okolada ne istopi, zatim ostaviti dase smjesa prohladi. Dodati i jednu kaiku kiselogvrhnja i promjeati i ostaviti da se potpun ohladi.Posebno umutiti 150 ml laga, takoe da ne budeprevrsto ve sasvim malo i pomjeati runo saohlaenim ganache-om. Na kraju dodati i 2 kaikefila III.

4 Fil III: Izmiksati umanca i uz lagano miksanjedodati i eer i narandinu koricu. Smjesu kuhati napari do 5 minuta da se zgusne. Kad je kuhanoostaviti da se prohladi. Pripremiti maskarpone,dodati mu smjesu od umanaca i kratko miksati.Posebno umutiti 150 ml laga, ne da bude potpunovrst nego tek sasvim malo, jer e dovoljnoovrsnuti uz mijeanje sa prethodnom smjesom odsira i umanaca. Dakle, smjese sjediniti uz runomjeanje.

5 Slaganje: Na tacnu za torte staviti obru od kalupakoji smo obloili sa prozirnom folijom iredati: Kora + preliv + fil I + kora +preliv + Fil II + Fil III Tortu dobro rashladiti, najboljeostaviti preko noi u friideru. Za rezanje koristitidugaak, tanak i otar no koji prije rezanjazaronimo u mlaku vodu, otresemo viak vode, parez a zatim brisanje noa papirnim ubrusom i sveispoetka :)

6 - U pripremi sam navela da koristim Vindijinmascarpone i teni lag 5+ Dolcela jer sa njima, uzovakav nain pripreme, dobijem najljepi krem,sasvim pjenast a opet dovoljno vrst. Radila sam isa Dukatovim mlijenim vrhnjem (36% m.m.), snjim mi bude ljepi ganache (uz vei udiookolade) ali za miksanje mi nije sasvim dobar. Zaostale proizvoae biljnog i mlijenog vrhnja i sirane znam da li bi tekstura krema bila ovakva. - Zakore ovog tipa gotovo uvijek koristim recept izBojaninih Bronhi kocki, tako da je ovo njen receptuz male izmjene koliina sastojaka, a za fil III takoeuz mele izmjene recept za tiramisu krem odCatwomen.

80


AUTOR RECEPTA

li-lu

MRAMORNA TORTA OD SIRA IMALINA

Mislim da kad su torte i kolai od sira u pitanju nije potrebno nita rei....i jo maline............njami.....recept je iz knjige "Kolai od sira,beze torte i arlote" od Anne Wilson.

SASTOJCI PRIPREMA

PODLOGA250g keksa(petit,ajni

kolutii...)90g maslaca

NADJEV60ml vode

2 vreice elatine(40ml)500g svijeeg sira

80ml soka od limuna(2 limunamanja)

125ml eera

1 Pripremimo kalup za tortu(22cm promjer).obloitesa papirom ili ako imate onaj koji se rastee stavitega odmah na podlogu gdje e torta biti.Keksesameljte a maslac otopite(ja sam kekse ublenderu).Izmijeajte kekse i maslac i utisnite ga udno kalupa ali i po stranicama.Stavite ga u friiderdo radite nadjev.

2 Za nadjev u maloj zdjelici stavite elatinu i vodu irastopite ju iznad vode.Ostaviti da se ohladi.Slatkovrhnje istucite u lag.Ostavite sa strane.Miksajte sir,limunov sok i eer dok ne dobijete kremastu i

81

300ml slatkog vrhnja250g malina

2 dodatne lice eera

glatku smijesu.U sir lagano umijeajte lag.

3 Mikserom miksajte maline i one 2 dodatne liceeera.Sada elatinu stavite na 4 sekunde umikrovalnu,samo da postane tekua i pola elatineizlije u maline a pola u kremu od sira.( ja uvijek prvou elatinu stavim malo kreme pa to umijeam uostatak kreme).

4 Izvadimo kalup iz friidera i u njega ulijemo obijesmijese i tapiem(za ranji)napravite are dadobijete mramorni izgled.Spremit u friiderminimalno 4 sata ali najbolje preko noi.

POSLUIVANJE Ja sam koristila smrznute maline i izmiksala sam ihu onoj maloj elektrinoj sjekalici za luk.Ja sammaline iarala samo po vrhu torte ali bi trebalo iikroz cijellu tortu.

82


AUTOR RECEPTA

anka-1955

TORTA OD SIRA S VINJAMA &JAGODAMA

ILI UMSKIM VOEM a moe i bez voa kao izkejk..Hvala ti Cool S. to si mepoastila ovim finim vanilla bean paste jer je torta zahvaljui tebi tamo daleko postala

osobita u mojoj obiteljiNa traenje recepta nekih od Vas a u potrazi za receptom torte(slastiarna Tort to i to).

SASTOJCI PRIPREMA

PODLOGA30 dag mljevenih Mcvities

keksi,( u zamjenu tiber keksi)12 dag maslaca

1/4 liice vanilla bean pasteili 1/2 vanilin eera

KREMA I70 dag sira Veronika ili posni

U potrazi za receptom sam ve skoro dvijegodine, sin (koji inae ba ne voli kolae) je probaotortu u slastiarni Torte i to i koji god sam receptprobala..komentar je bio slino 80% 90% ali netofali. Koristila sam sve mogue od philadelphia siraspecijalne kekse ali to nije bilo to. Kad sam od gorenavedenih sastojaka napravila ovu tortu podoneenom receptu zadovojstvo je bilo tu.

83

sir Dukat5 jaja

4 lice eera u prahu1 sok od limuna

vinje iz kompota ili smrznuteili umsko voe

ili svjee jagode maline,umsko voe

KREMA II1 mileram ili 4 vrhnja gusta s

to vie masnoe3 lice eera u prahu

1/4 liice vanilla bean pasteili

1,5 vanilin eera

1 Kekse samljeti u multipraktiku. Oblik tortepromjera 26cm namazati masnoom posutimrvicama i obloiti masni papir za peenje dolekrug napraviti i stranice od papira narediti tako daobloimo i stranice i sa maslacom malo privrstiti.

2 Samljevene kekse izmjeati s maslacom izmrviti sprstima i utisnuti u kalup.Poravnati prstima i stavipei cca 5-8 min.

3 Temperaturu smanjiti na 170-180C. i na toplekekse stavi kremu.

4 I KREMA Posebno izmjeati utanjke, eer,limunov sok i sir u glatku smjesu i dodati snjeg odbjelanjaka. Moe bez voa ovaj put sam dodalaocjeene vinje iz kompota ali su fine i svjee ili jobolje maline te napraviti zaljev od ake malina ieera u prahu za preliti krike torti. Peci jo 20-25minuta. Pokrijem alu folijom.

5 *II krema*Za gornji sloj uzmi mileram ili najguekiselo vrhnje (mileram) i umjeaj lagano 3 liceeera u prahu i 1/4 liice vanilla bean paste ili akose nema 1, 5 vanilin eera. Stavi na I sloj i peci jo5 -10 minuta u toploj penici ali je ugasi.

6 Gotovu tortu stavi u hladnjak da se stisne (najboljepreko noi) jer je krema mekana ona se u tokuhlaenja stisne. Ukrasite po elji.

Dok sam traila da li ima ovakav recept naila samna sljedee sline ali malo razliite, ako sam modapreskoila nije namjerno ali ja sam sretna da samkonano pronala recept koji zadovoljava ukusmojih u obitelji.Evo na ovu temu ima slinih tortiod renci 11 i odnjambrek http od jigglymarina NewYork Cheesecakezatim ova od coolinarike.ISPROBANO1.MadamVisage isprobala..zapodlogu koristila Mc vities kekse, kae da sunajbolji, i izbacila je vinje-2.nenki 1 sa vinjama

84

POSLUIVANJE Isprobala sam mnogo recepti ali sin nije biozadovoljan rekao bi slino dobro je ali to nije tatorta. I proli tjedan mi je donio recept iz ureda odkolegice jer je probao njenu verziju i rekao je to jeta torta. Napravila sam ju i on je rekao to je 100%ta torta, pa i bolja zbog vanilla bean pasteKoristilasam philadelphia sir, specijalne kekse.. samo samoumjesto vanilin eera stavila mrvicu vanilla beanpaste koja joj je dala jedan poseban tih ali je dobari vanilin eer.

85



AUTOR RECEPTA

dianamakarska

TORTA OD SIRA S JAGODAMAu orginalnom receptu je "torta od sira s vinjama",ali poto ja, a ni moji ukuani, nevolimo

vinje, ja uvijek stavim jagode :)) Jednostavna, ukusna, brza..ta jo vie rei:)))))))

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO3 jaja

6dkg eera6dkg brana

malo praka za pecivo, malokakaa

tijesto moete zamijenit ipikotama ili petit keksom

KREMA1/2kg svjeeg sira

1/2l slatkog vrhnja (vrhnja zalag)

1 van. eer

1 za tijesto: dobro smutit jaja sa eerom, dodatbrano, praak za pec, kakao, stavit u kalup (26cm)i pe na 160C oko 15-20min. Peeno hladnotijesto malo pokropit mlijekom (ne vadit iz kalupa,moete ga samo odvojit od kalupa i vratit nazad,da vam poslije bude lake izvadit tortu).

2 Krema: slatko vrhnje ulupat u vrsti lag (dodajte 1lag fiks (kremfiks)), u to dodat sir, eer, van eer,limun, to bi vam trebalo bit dosta vrsto, a ako nijeonda dodajte 1 elatinu . Kremu namazat nabiskvit, po kremi sloit jagode ili vinje, prelitpreljevom za torte crvenim (to moete i nemorate)i ostavit u kalupu u hladnjaku par sati.

86

7 dkg eera u prahu1 limunov sok ( ja stavim i

koricu)1 lag fiks (kremfiks)

po potrebi jedna kesicaelatine u prahu

JO POTREBNOoko 1/2kg jagoda (moe i

manje) ili jedna tegla vianja1 crveni preljev za torte

87



AUTOR RECEPTA

Lantana2

LAGANA ANANAS TORTAOvu laganu vonu tortu moji doma vole jer je stvarno lagana.Ne volimo teke kreme s

margarinom,a i elatina mi nije ba mila, tako da i biskvit i kremu po ovom receptu peemve puno godina. Ne preesto, ali ovaj stari, dobar recept je uvijek u rezervi. Originalno,

recept se nalazi u staroj knjiici "Kolai va ponos" dr. Oetker* Podravka,ne sjeam seodakle mi ta knjiica, ali ima u njoj jo dobrih recepata.Tortica lagana i nekomplicirana,a

fina.Naravno, ne mora uvijek biti u obliku torte, mogu biti i vone kocke.

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT:4 umanjka100g eera

1 vreica vanilin eera2 bjelanjka

100g otrog brana1/2 liice praka za pecivo

ribana limunova korica od 1/2limuna,malo ruma

1 Ananas stavite na cjedilku ili sito da se ocijedi, 4-5koluta izreite na sasvim male komadie, a 3kolutaizreite na 4 dijela(za dekoraciju ).Od sokaoduzmite 1 veliku licu, a dodajte mu 1/4 lvode."Gustin" mijeati sa eerom i 4 velike licesoka, a preostali sok staviti da zavri.Uzavreo sokskinute sa tednjaka,dodajte razmueni "Gustin",istavite da ponovo zavri,svo vrijeme mijeajuikremu. Zatim "Gustin" kremu stavite da se hladi,

88

Krema:1 konzerva ananasa (koluti)

1/4 l soka od ananasa1/4 l vode

40g Gustina50g eera

1/2 l slatkog vrhnja70 do 80 g eera u prahu

3-4 LICE RUMA,MALOVIANJA IZ KOMPOTA...

povremeno mijeajui.

2 Biskvit napraviti od 4 jaja, umanjke tucite dok sene zapjene(mikserom)Dodajte malo po malo 2/3eera i vanilin eer,ribanu limunovu koricu i tucitedalje dok ne dobijete kremu. Od bjelanjaka istucitevrst snijeg kojem uz miksanje dodajte ostatakeera.snijeg dodajte kremi i na njega prosijtebrano s prakom za pecivo.Lagano izmijeajte svesastojke, pa tijesto stavite u oblik na rasklapanje zatortu, koji ste prethodno namazali margarinom iposipali malo brano.(Ili stavite pek papir izrezantono na veliinu kalupa )Biskvit pecite u tednjakuna srednjoj temperaturi oko 25 min,u elektrinomtednjaku oko 20 min.na 180 -190 stupnjeva. Neotvarati penicu dok ne proe 20 min,bolje da jestupanj ili dva nia temp.nego via.Provjeritiakalicom da li je biskvit peen,ako je, ostaviti dase ohladi i izvaditi paljivo iz kalupa.

3 Ohlaenoj "Gustin" kremi dodajte sitno izrezan iiscijeen ananas i ostavite da se hladi .Zakuhajte 4velike lice vode sa liicom eera i dodajte 3velike lice ruma Ohladite.S time e se polijevatibiskvit da bude soan.vrsto tueno sl.vrhnjepomijeajte sa eerom(u prahu)i plovinudodajte ohlaenoj "gustin" kremi s ananasom.Biskvit razreite,donju polovinu natopiterazrijeenim rumom,namaite kremomi pokrijtedrugim dijelom biskvita.gornju pol.takoer malonatopite rumom.Povrinu i strane torte namaitetuenim slatkim vrhnjem i ukrasite komadiimaananasa.Dodatak :Mogu se dodati i polovicedobro iscijeene vinje iz kompota, za ukras,aponeka vinja moe se staviti na donji biskvit da nebude uvijek isto(ovo je moj dodatak).Za sveanijeprilike moe se koristiti dodatna koliina sl.tuenogvrhnja za dodatno ukraavanje torte.

POSLUIVANJE Kao desert

89


AUTOR RECEPTA

Broccoli

BROCCOLI & PERFY ZALEENI UKOCKE

Evo ja i Perfy, upravo doli sa Severnog pola, i celim putem smiljali recept za ledenekocke i na kraju se zaledili u njih. I evo ih, Broccoli & Perfy ledene kocke pravo sa severnog

pola. Ovo je Broccoli varijanta u vidu kocki, a Perfy ledeni kola... uskoro !!! :)

SASTOJCI PRIPREMA

ZA LEDENU MASU:1,5 - 2 kesice elatina250 ml slatke pavlake

200 ml mleka3 kaike eera

3-4 pak. pepermint bombona150 g otopljenog margarina

200 g okolademalo bele okolade

1 Potopiti elatin. Pavlaku vrsto ulupati.

2 Staviti mleko da provrije sa eerom. U vrelomleko dodato bombone i u njemu ih rastopiti.Dodati oceeni elatin u vrelo mleko i rastopiti ga,promeati i procediti.

3 im ova masa pone da se stee sjediniti je sapavlakom. Meajui dodati otopljeni i ohlaenimargarin. Masa ne sme dugo da se muti.

90

4 Masu rasporediti u ram za peenje postavljen napolsuavnik koji ste prekrili folijom. Otvorite ga na2025cm. Poravnati i ostaviti da se stee prekono.

5 Sutradan naseckati na kockice i preliti ihotopljenom okoladom.

6 Broccoli&Perfy ledene kocke 1Broccoli&Perfyledene kocke 2Letee NLO Ledene kockeBrdoledenih koci na Severnom polu

91



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KAVA SEMIFREDDOOboavate kavu na 100 raznih naina? Onda vam predlaemo da svakako isprobate ovajledeni desert od kave uz dodatak badema i okolade. Vizualni i okusni doivljaj zaokruite

uz dodatak bademovih keksa.

SASTOJCI PRIPREMA

400 ml slatkog vrhnja50 g eera u prahu

2 liice instant kave u prahu1 Vanilin eer Dolcela

2 bjelanjka50 g eera

60 g popeenih listia badema50 g strugotina okolade

(listii)

1 Slatko vrhnje mijeajte elektrinom mijealicom ulag, umijeajte eer u prahu, fino mljevenuinstant kavu i vanilin eer.

2 Bjelanjke istucite u vrst snijeg i uz mijeanjedodajte eer te mijeajte dok se ne otopi.Pomijeajte smjesu bjelanjaka i laga.

3 Duguljasti, visoki kalup (25x10x6 cm) obloitepapirom za peenje i izlijte pripremljenu smjesu.Pospite dijelom listia badema i okoladnihstrugotina. Prekrijte ostatkom smjese i pospite popovrini.

92

4 Kalup zatvorite prianjajuom folijom i ostavite uzamrzivau najmanje 6 sati. Izvadite iz zamrzivaaoko 15 minuta prije posluivanja i ostavite uhladnjaku.

POSLUIVANJE Posluite na tanjur tako da slastica budeodmrznuta, alihladna.

SAVJET Posluiteuz hrskave bademove kekse.

93

AUTOR RECEPTA

Adriana8

LEDENE TANGLICEIli ledeni patipanj, kako je zapisan ovaj recept u mojoj svesci. Finepravim ih uz ostale

sitne kolae za razna slavlja.

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT:5 kom jaja

5 kaika eera5 kaika brana

KREMA:250 g mlevenog keksa100 g mlevenih oraha

250 g eera250 g maslaca (ili margarina)malo ruma ili ekstrata ruma

GLAZURA:250 g eera u prahu

1 Napraviti biskvit od navedenih namirnica. Prvoumutiti belanca, dodavati umanca i eernaizmenino i pri tom dobro umutiti da se masasjedini i ne potroe umanca i eer. Masa treba dase znatno uvea. Ovo mutiti mikserom. Zatim,dodavati kaiku po kaiku brana i pri tome laganopromeati drvenom kaikom (varjaom). Sipati napodmazan pleh ili obloen pek papirom, veliine3343 cm. Pei oko 20 minuta na umerenoj vatri.Japeem na 150 stepeni C. Ostaviti da se prohladi.

2 Napraviti kremu. Prokuvati eer sa 2-3 kaikevode, skloniti sa vatre, dodati mleveni keks, orahe,ruma po ukusu i dobro promeati.

94

1 kaiku soka od limuna3 kaike vrele vode

I JO:oko 150-200 g pekmeza od

kajsija

3 Preko biskvita staviti pekmez od kajsija, a zatimpripremljenu kremu.

4 Napraviti glazuru kao za rozen nite. Umutiti dobroprah eer sa vrelom vodom i sokom od limunadok smesa ne pone da se zgunjava. Potrebno jemutiti oko pola sata da masa bude dobra. Za ovovam preporuujem da zaposlite supruga, jer,uostalom on je jai i izdrljiviji. Tako j

Coolerica - Ljetnji deserti

Documents

Transcript of Coolerica - Ljetnji deserti