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Algunos conceptos deldiscurso del presidente
Para celebrar los 75 años de nuestra Asociación de un modo absolutamente memorable, la gente
de APPYCE ha dedicado muchas horas de esfuerzos, discusiones y reuniones.
En especial, quiero agradecer por la fiesta a Alejandro González, Manuel Iglesias y Néstor Parra, integrantes de la Comisión Directiva y a la Gerente Irene Cettolo, que coordinó, ordenó y cerró cada gestión realizada.
Sin duda, puede considerarse que ellos dieron el puntapié inicial para que la de esta noche aniversario se recuerde como la mejor celebración anual de APPYCE. Y que lo demás fue obra de los colegas asistentes predispuestos a compartir con sus pares los momentos, la alegría y las emociones que proponía el deseo de revivir 75 años de historia institucional.
En cuanto al plan de difusión y promoción que viene desarrollando la entidad, deseo remarcar que a mediados de este año se decidió encarar una campaña de publicidad masiva, con la frase “Fútbol, Pizzas y Empanadas” asociando nuestros productos al Mundial disputado en Brasil.
Sobre este tema, cito y agradezco al directivo Enrique Massó Jamardo,
profesional de la comunicación que aportó generosamente, su trabajo y su tiempo.
En otro orden me complace destacar la edición del libro “De pioneros, continuadores y herederos” que refleja los más importantes hitos de la historia de APPYCE, (publicación que ya está en manos de los socios que estuvieron en nuestro cumpleaños).
Y también señalar que, en la Semana de la Pizza y la Empanada, festejamos en casi sesenta casas adheridas, la Noche de las Pizzerías que, seguramente -por la aceptación que tuvo por parte de los asociados y la buena respuesta del público- se mantendrá en el calendario “de festividades” que guían las acciones promocionales de cada negocio.
Finalmente, sobre la reciente promoción incorporada a nuestros planes -“La pizza más larga de Buenos Aires”- quiero agradecer a todos los participantes del evento: los Pizzeros Empanaderos, las casas colegas y las empresas proveedoras, autoridades de la CABA, CAME Y FECOBA, ASDRA y la Asociación de Amigos de la Av. Corrientes que en un tiempo récord nos apoyaron comprometiéndose y acompañándonos.
Oscar J. Peralta
EDITORIAL
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Director:Oscar Jesús Peralta
Revista Propiedad de laAsociación Propietarios de Pizzerías, Casas de Empanadasy Actividades Afines (APPYCE)Sarmiento 1983,(C1044AAC) Buenos Aires,Rep. Argentina,Tel.: (54-11) 4954-0065www.appyce.com.arE-mail: [email protected]ón Nacional delDerecho de Autor Nº 5178457
EditorialProducciones Martín SáenzTel.: (54-11) 4797-2922www.proveedores-ok.com.arproducciones@martinsaenz.com.arImpresión: Mariano Mas,Perú 555, C.A.B.A.
Asociados a APTAAsociación de la PrensaTécnica y EspecializadaArgentina
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Algunos conceptos del discurso del presidente
Las primeras porciones
Fiesta 75º aniversario: El inicio con Peralta y Rodríguez Larreta
Fotos de las mesas
Fotos de las mesas
El show de Agapornis y Freddy Villarreal
FotoNota de un video proyectado en La Rural
Fotos de las mesas
Notitas y comentarios
Y a las 4:30 horas se sortearon los 2 autos
Fotos de las mesas
La pizza más larga de Bs. As.
Nuestra Semana y la novedad de este año
En noviembre, el 3er. Maratón de la pizza
Guía de Proveedores
Los últimos bocaditos
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Las primeras porciones
EN NEUQUÉN La preferencia por este producto sigue creciendo. En Aluminé alrededor de 20 productores formaron parte de la columna
vertebral del festival de cerveza artesanal del Neuquén.El festejo se desarrolló los días 17 y 18 de octubre. Fue algo así como un zoom sobre la actividad cervecera de la provincia, con capacitaciones, concurso y obviamente puestos de bebida tirada y comida con productos de la zona.
CHICAGOCulturalmente conocida como la Windy City, la cuna del blue tiene arquitectura vertical que transporta a diferentes partes del mundo con solo pisarla. La ciudad de los Bulls
brilla, sobre todo, por su típica gastronomía con aires italianos, sus hot dogs, sus sándwiches “Italian beef” y, como no, por sus pizzas de estilo inconfundible. Una ciudad que ha encandilado desde la famosa presentadora de TV Oprah Winfrey hasta el cantante Harry Styles con sus tres clases distintas: la deep dish, la stuffed y la pan pizza. Una pizza diferente y sorprendentemente exquisita que se encuentra en Chicago. ¿Vamos?
ACEITUNAS Entre las verdes y las negras hay pocas diferencias desde el punto de vista nutricional, salvo el hecho
de que las segundas tienen un mayor contenido en grasa y, en consecuencia, más calorías.Unas y otras representan parte
de lo mejor de la tan alabada dieta mediterránea. Su sabor nos transporta a las orillas del Mare Nostrum, de Algeciras a Estambul. Son la esencia del “sabor mediterráneo” como la salsa de soja lo es a la cocina china. Figuran en no pocos platos provenzales, italianos, griegos, libaneses, egipcios, magrebíes...
CROCANTE Y CRUJIENTEReproducimos palabras de Paola Miglio, una obsesiva periodista gastronómica: “Comer buena pizza en el Perú no era nada fácil. Felizmente, han comenzado a aparecer opciones. Una de ellas es Spizza que se inspira en la tradición napolitana”.“Allí Álvaro Uauy y Augusto Tenorio lograron que la pizza alcance ligereza, sea crujiente y no chiclosa. Esto se debe al tipo de masa y a la temperatura del horno (incluido el piso), que se coloca a más de 450º C para cocinarla en 90 segundos, con la finalidad de que quede crocante. La técnica de estirar a mano la masa influye también, porque el aire queda dentro y eso permite la aparición de las burbujas tostadas, tan características en la pizza italiana”.
El sábado 1º de noviembre a las 21.30, eran mu-chísimos los que -poniendo al mal tiempo buena cara- llegaron al predio de La Rural para no
perderse el extraordinario festejo de cumpleaños de la Asociación.
A su arribo, muchos de los invitados se mostraron gratamente sorprendidos por un excelente grupo mu-sical -”La caoba”- que interpretaba temas del jazz tradi-cional, al estilo de “Cuando los santos vienen marchan-do”, que Louis Armstrong hizo clásico y famoso junto a otras obras de fines de la década de 1920.
Y también se admiraron por el hermoso lugar elegi-do para la celebración y por la ofer-ta de exquisitos bocadillos salados y variedad de bebidas por parte de un nutrido número de mozos y mozas de salón.
Esta recepción se prolongó hasta las 23.00, hora en que el Pre-sidente de APPYCE pronunció un breve discurso de bienvenida del que resaltamos algunos conceptos en la nota editorial de esta revista (pág. 3).
Oscar Peralta mencionó en su mensaje las acciones encaradas este año por la cámara para difundir las características de nuestros pro-ductos principales y promover su
mayor consumo (pág. 28).En especial, se detuvo en la elaboración de
La Pizza más larga de Buenos Aires, realizada el domin-go 26 de octubre con un exitoso resultado de convo-catoria popular y amplia difusión a través de la prensa (pág. 26).
Al respecto, Peralta recordó que la idea surgió du-rante una charla mantenida tiempo atrás con el Jefe del Gabinete de Ministros de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Rodríguez Larreta, presente entre los invitados a la fiesta.
Luego agradeció a los directivos de APPYCE y a las entidades que colaboraron para concretar la iniciativa: CAME, FECOBA, el Gobierno porteño, la Asociación de Amigos de la Avda. Corrientes, y autoridades, docentes y alumnos de la Escuela Profesional de APPYCE.
Tras el discurso de Peralta, Rodríguez Larreta felicitó a los participantes de esta iniciativa que redundó en beneficio de ASDRA, Asociación Síndrome de Down de la República Argentina.
Igualmente, ratificó el respaldo del gobierno de la Ciudad Autóno-ma a este tipo de ideas que “movi-lizan al público y atraen a los turis-
El inicio con Peralta y Rodríguez Larreta
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APPYCE entregó un reconocimiento a Héctor Ciccioli, titular de
Producciones Martín Sáenz por los 30 años de esta revista.
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tas argentinos, de nuestras provincias, y del exterior… Seguiremos haciendo esfuerzos -dijo- para generar más atracciones, culturales y deportivas”.
Luego, dirigentes de asociaciones e instituciones amigas entregaron sendas plaquetas, de salutación a APPYCE al cumplirse sus 75 años de vida institucional.
En el Salón Central.Ubicados los invitados en sus correspondientes
mesas, el animador de la fiesta, Mariano Iúdica, dio la bienvenida a los concurrentes y adelantó que durante la noche habría muchas sorpresas.
Por eso aconsejó a los presentes tener a mano cada
ASDRA, Asoc. Síndrome de Down. Dos entidades: CAME y FECOBA. Centro de Fabricantes Pastas Frescas Cap.
AFADHYA, Asoc. Heladeros Artesanales. Sindicato Trabajadores Pasteleros. Asociación Amigos de la Av. Corrientes.
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tarjeta invitación ya que había numerosos regalos a distribuirse por sorteo: premios por mesa, televisores, viajes, motocicletas y dos automóviles cero kilómetro.
Enseguida, para dar continuidad a la celebración, Iúdica indicó: “Esto arranca con un video”.
Efectivamente, en cuatro pantallas del Gran Salón, se inició la proyección de imágenes referidas a la exten-sa historia de APPYCE.
Además de citas documentales, el video mostró una cuidada selección de fotos de las más representativas pizzerías y casas de empanadas de Buenos Aires, repro-ducidas también en el libro “De pioneros, continuado-res y herederos” entregado al final de la noche a cada asistente.
Por supuesto, la emotiva proyección fue subrayada por un cálido y espontáneo aplauso de la audiencia.
Cambiando el clima, el animador, Mariano Iúdica, invitó a los comensales a disfrutar del plato inicial de la Cena Aniversario.
El menú. Entrada. Piadita de Brie, con hongos portobello gri-
llados, queso Brie de Córdoba, sobre rúcula y tomatitos napolitanos.
Plato principal. Jarret de cordero, braseado en su jugo, con risotto de tomate y gremolata.
Postre. Siesta de peras en pistacho, salsa de lima, helado de crema.
Durante la comida se bebió: Terrazas Altos del Plata, Chardonnay y Malbec y Chandon Extra Brut.
Mesa dulce y baile.Finalizado alrededor de las 3 de la madrugada el
servicio formal de la Cena, muchos de los asistentes pudieron disfrutar también de una espléndida Mesa Dulce mientras otros elegían volver a la pista de baile, motivados por una muy buena presentación musical.
Los sorteos.El primero -que se efectuó temprano (antes de la
medianoche)- regaló a cada asistente una tarjeta de crédito VISA por valor de $500.
Después, la suerte premió a una trece concurrentes, según el siguiente detalle:
En una primera tanda sorteada a las 2 del domingo, seis televisores LED, de 39”.
La segunda, terminada la Cena, poco antes de las 4 de la madrugada, asignó estos valiosos premios: dos motocicletas Honda 110, y vouchers para viajar en el país a: Mendoza (5 días, 4 noches, con paseos), Salta (8 días, 7 noches, con excursiones), Cataratas (6 días, 5 noches, con excursiones).
También fueron sorteados viajes a: Buzios (9 días, 8 noches) e Isla Margarita (9 días, 8 noches).
Los ganadores disfrutaron toda la reunión muy mo-tivados pensando en los premios que se llevaban.
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Una vista del salón El Central.
Antonio Vázquez de Las Cuartetas y sus invitados. El presidente Oscar Peralta, su familia y su gente.
M. Alvarez , A. Duné, C. Milano, J. Mendía, A. Bogado, L. Gil. Fernández, Basile, Sottocorno, Bruno, Grossi, Arrieta y los Rey.
Melaragni, Díaz, Haponick, Montaña, Arrocha, Gil, Gomez y Colucci. José Baldomero, Miguel Magán, Ramón Casal y Alberto Sánchez.
María Sol y Enrique Massó Jamardo, Abigail Apositolo (La Continental). Manuel Iglesias, su familia y compañeros de La Continental.
Juventud que lleva la insignia de La Continental De Santa Fé 2601 y Juncal 2421, Irene Cettolo, Pedro Benitez y Esc. Hugo Matera.
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El espectáculo.Como es obvio, para la diversión el público esperaba
los dos shows contratados para la reunión. Agapornis y su cantante Melina Lezcano hicieron lo suyo en lo musi-cal: cumbia, de la manera más popular.
Freddy Villarreal llegó con algunas de sus imitacio-nes más conocidas: el “Dr. De la Rúa”, “Samuel Chiche Gelblung” y la figura de “El Papa Francisco”, (pág.16).
El brindis y los autos.En el fin de la fiesta, los directivos de APPYCE,
brindaron con los concurrentes deseándoles felicidades, salud y buenos negocios e, inmediatamente, sortearon los dos Volkswagen 0 km. El Voyage 1.6 y el Up -flamante modelo de la marca, (pág. 22).
En la madrugada al retirarse todos se llevaron el flamante libro publicado por APPYCE, (pág. 21).
En uno de los sorteos. A. González, M. Iúdica, M. Iglesias, N. Parra y A. Vázquez.
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Guillermo Schwindt y colegas del Estudio Rodríguez Aparicio con el director. Integrantes de Pizza Blu (Linesa) y Pizzería Tridente.
Claudio Saborido (Mendía) y más invitados de La Continental. Emilio Furlan (Torino Norte), Karina, Rodrigo y Federico Céfalo (San Carlos).
Mónica Jamardo, C. Perez, J. López, S. Villanueva y M. Molina.. Alejandro González (en el centro) y su gente de La Americana.
Gonzalo Yebana (Los 36 billares), Marcos Torrez (La Continental). Los Nudel, los Waisberg, Szneid, Erlij, Batista y Leiborim (Guido´s).
Jorge Rodríguez Aparicio, Pablo Orsi y profesionales del estudio. Mesa totalmente ocupada por integrantes de Casa de la Nonna.
G. Fernández Fugazot, J. Alonso, D. Prieto, C. Suárez, E. Zabalegui y H. Brignole. Integrantes de Center Pizza y Mundo Argentino.
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La música en vivo, absolutamen-te bailable, estuvo a cargo de uno de los más populares gru-
pos del momento Agapornis, con la atractiva cantante Melina Lezcano.
El show de esta banda de cum-bia pop argentina, iniciado a las 2 de la madrugada, llevó a la pista a los más decididos danzarines que entusiasmadísimos no dejaron de moverse durante todo el show de casi una hora.
El humorismo dio su “presente” con las caracterizaciones e imitacio-
nes que hicieron famoso a Federico Diego Pérez de Villarreal, más cono-cido como Freddy Villarreal: “De la Rúa”, “Chiche Gelblung” y su más reciente recreación de “El Papa Francisco”, (foto de la izquierda jun-to a Mariano Iúdica).
Freddy, desplegó sus dotes his-triónicas, con los tres personajes, in-vitando a uno de los presentes en la fiesta, a participar con “Chiche Gel-blung” del juego de “La máquina de la verdad”, cuyo funcionamiento arrancó carcajadas en la audiencia.
El show de Agapornis y Freddy Villarreal
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El show de Agapornis y Freddy Villarreal
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Presenta
Jorge Nicolao Martín Ciccioli
FotoNota La pizza más larga deBuenos AiresUn espacio sin palabrasImágenes del videoproyectado en la fiesta del75º aniversario
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Ruiz, Martín, Bucci, Alvarez, Ferrari, (K mi), y el Dr. Francisco Orúe y flia. Otra mesa cubierta totalmente por invitados de La Americana.
Néstor Parra, Marcela Carrasco, Gimena Bustos, Jorge Rodríguez (Huapango). Antonio Pena e invitados de Mundo Argentino.
Mesa, Cardozo, Lombardo y Alderete (Carabelas) los González y Figueroa. E. Dosisto (Asociación Amigos de la Av. Corrientes) y C. Castillo (FECOBA).
Rusillo (Scorpio), F. González y D. Dávila (Escuela Appyce), Tienda y Empanadería. S. Medina (Los Amigos), Martino (Euro Tubo) y Producciones Martín Sáenz.
Carballido y Pandolfi (El Trébol), Ciccaroni (Vidal), Silvia Elias y Norma Mena. Yepez (Ña Serapia), Vidaurre, Jaime Goldstein y los Mondadoni (Continental).
Kentucky presente, ocupando toda la mesa. Manuel Dos Santos Pereira, su flia. y Estudio Jurídico Tozzo y Asoc.
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EL FLAMANTE LIBRO DE APPYCECon el nombre “De pioneros, continuadores y here-deros”, la Asociación presentó una obra que, segu-
ramente, resultará interesantísima. Lo decimos porque desde sus primeras palabras siembra dudas en cuanto a las versiones más arraigadas sobre el origen de la pizza. Nuestra revista publi-
cará en próximas ediciones fragmentos del trabajo de Mercedes Mac Donnell que -obsequiada a los asistentes de la Gran Fiesta Aniversario- abarca en 230 páginas desde la fundación de APPYCE en julio de 1939 hasta la actualidad. Habrá que leerlo.
SINFÍN DE IMÁGENESDurante toda la noche las pantallas de video ofrecieron un espectáculo singular. Así desfilaron tanto fachadas e interiores de pizzerías emblemáticas, como la imagen del ex presidente Manuel Jamardo. Tampoco faltaron los PNT de las campañas publicitarias y las imágenes de la Pizza más larga de Bs. As. De esto último presentamos la acostumbrada Fotonota de las páginas centrales.
RECEPCIÓN CON JAZZPara recibir a los invitados, otro acierto: se eligió a la Cao-ba Jazz Band, uno de los grupos argentinos preferidos para interpretar el estilo negro reinante entre 1920 y
1930, en New Orleáns, Saint Louis, Kansas City, Chicago y New York. Muy aplaudida, la Cao-ba ocupó la Terraza de El Central, para que los recién llegados revivie-ran los aires jazzísticos reinantes en esa época
hechos famosos, entre otros célebres por King Oliver, Je-lly Roll Morton, Duke Ellington y Louis Armstrong.
EL LUGARLa llegada a la Fiesta significó para muchos invitados, una muy agradable sorpresa. Y no era para menos ya que el Predio La Rural, ha sido escenario de grandes acontecimientos. En él se reúnen (por su excelencia en el servicio y una infraestructura de última generación), el respeto por la historia y un fuerte compromiso hacia el mundo moderno. Esta suma de tradición y vanguardia, se refleja en sus sie-te pabellones, el centro de convenciones y el exclusivo salón El Central y su Terraza, perfecta elección de ambos espacios para festejar el 75º Aniversario de nuestra ins-titución.
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Y a las 4:30 horas sesortearon los 2 autos
Poco después de las 4 del domingo 2 de noviembre la CD de APPYCE, presidida por Oscar Peralta- alzó las copas para reiterar el agradecimiento a los
presentes -en su mayoría colegas asociados y familia-res-, autoridades del gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, de cámaras empresarias amigas e invi-
tados especiales. Y, por supuesto, para desear a todos, felicidades, buena salud y buenos negocios.
Minutos después, se realizó el sorteo correspondien-te a los dos flamantes automóviles Volkswagen. el Vo-yage 1.6 ganado por Liliana Martínez y el otro, un Up -nuevo modelo VW- correspondió a Sofía Matricali.
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La Nueva Odeón, Guerrin, y Kentucky en la misma mesa. María Ancherama, Omar Poch, Romano Faustino y Eduardo Díaz.
Son todos invitados de Huapango.. De El rey de la media masa (Pinamar/Cariló), Tio Pipas y Barraza.
A. Tedeschi, G. Famá, F. y M. Maccarrone, P. Visuara heladeros de AFADHYA. Héctor Vila, Carlos Díaz y más gente de Las Cuartetas.
L. Hlebowicz, S. Leberztein (Sindicato), C. Marcheggiano y D. Di Pace (Barraza). Directivos de ASDRA (Síndrome Down) y de FECOBA (Federación comercio).
Del Estudio Maques Battaglia, con Battaglia y Maques al final de la foto. Daniel Cabanelas (Poyin), Marmorato (El Vesuvio) Silvina Simondet (Desarrollos).
Gente joven del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Freddy Villareal como Fernando de la Rúa.
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Entre los festejos de su cum-pleaños, la Asociación organi-zó la elaboración en plena Av.
Corrientes de una pizza excepcional de 50 metros de extensión.
Esta iniciativa sin precedentes, que atrajo a numerosas personas junto al Obelisco, se convirtió en un exitoso acontecimiento popular y en otra promoción del consumo de nuestros principales productos.
Hacerla con esa dimensión ex-traordinaria no era tarea fácil por lo que, tras pedir autorización al go-bierno de la Ciudad Autónoma para el domingo 26 de octubre, APPYCE contó con la colaboración de varias instituciones.
Así surgieron CAME, FECOBA, el Ministerio de Desarrollo Económico de la C.A.B.A, el Instituto Asegura-dor Mercantil, Publicidad Atacama -que aportó números artísticos, el escenario y una pantalla gigante-, más las empresas Poyín y Lácteos Ba-rraza, y la ayuda de la Asociación de Amigos de la Av. Corrientes.
En las múltiples tareas de orga-nización, como puede verse en las fotos, estuvieron los dirigentes An-tonio Vázquez, Alejandro González, Manuel Iglesias y Néstor Parra.
También vimos en el operativo a Enrique Massó Jamardo,-- Jorge Rodríguez Aparicio, Alberto Duné, Manuel Álvarez y Ramón Casal.
El viernes anterior, el Jefe de Ga-binete de Ministros del Gobierno de la CABA, Horacio Rodríguez Larreta visitó la sede de APPYCE con un gru-po de colaboradores, interesándose por la forma en que se desarrollaría el evento.
El domingo a las 7 de la maña-na comenzó a trabajar el equipo de 130 personas que continuaron inin-terrumpidamente hasta la finaliza-ción cerca de las 15 hs.
En la etapa de planificación,
La pizza más larga de la Ciudad de Bs. As.
EvEnTO
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se había acordado que durante el acontecimiento, se ofrecería Bonos de Contribución Voluntaria a favor de ASDRA (Asociación Síndrome de Down de la República Argentina) que apoya a familias con integrantes que sufren esta enfermedad.
La iniciativa fue reflejada en mu-chísimos medios de prensa, entre ellos la agencia de noticias TELAM que la distribuyó a sus abonados, los canales de televisión abierta y varios canales de cable igualmente porte-ños, entre ellos Canal 9 y C5N.
Vimos publicaciones diversas, con fotografías, en diarios tales como Clarín y La Nación y sitios de noticias por Internet.
La elaboración de “la pizza más larga de la Ciudad de Buenos Aires” estuvo a cargo de maestros pizzeros, profesores y alumnos de la Escue-la de Capacitación Profesional de APPYCE, incluidos los que concurren a los cursos creados por convenios con el Ministerio de Trabajo de la Nación.
A la hora de degustar las 2.000 porciones resultantes, la distribución corrió por cuenta de ASDRA cuyo di-rector, Pedro Crespi, resaltó que “es muy importante intervenir en un hecho cultural que permite que la persona con síndrome de Down esté trabajando, presente en la vía pú-blica y sea parte de una acción que
además crea conciencia y demuestra que quienes padecen este síndrome pueden desempeñarse en un rol ac-tivo en la comunidad”.
Por su parte Eduardo Dosisto que preside la Asociación de Amigos de la Av. Corrientes resaltó: “esta es la primera vez que nos hemos organi-zado con APPYCE para hacer la pizza más larga de Buenos Aires” y existe la idea de repetir esta demostración que “más allá de colaborar con AS-DRA tiene el objetivo de promocio-nar la pizza y nuestra calle”.
Dosisto también destacó “la bue-na recepción por parte de los turistas asombrados de ver un espectáculo de estas características”.
Néstor Parra y el animador Emiliano Riera. Alejandro González, Antonio Vázquez, Manuel Iglesias y a la derecha asoma Tino González.
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Nuestra Semana y lanovedad de este año
DIFUSIÓn
Como broche final de nuestra campaña “Fútbol, Pizzas y Empanadas” -que iniciáramos pocos días antes del Mundial de Fútbol- se llevó a cabo la
tradicional Semana de la Pizza y la Empanada que este año presentó “La Primera Noche de las Pizzerías.
Desde antes de su iniciación (5/9) y hasta el 11 de septiembre importantes medios difundieron los anun-cios preparados especialmente para radios (FM Pop, FM La Metro y AM La Red) y televisoras (Canal 13, América TV y Canal 9) con spots en tanda y P.N.T. (publicidad no tradicional).
Además de estas inversiones publicitarias directas, APPYCE gestionó una frecuente presencia de nuestros productos, en las redes sociales Facebook y Twitter lo-grando una gran participación.
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Por otra parte, merece una mención especial la invi-tación efectuada por nuestra cámara, para que el públi-co en general, participe de “La noche de las pizzerías”.
Fue la primera edición de esta iniciativa que, por el éxito alcanzado en esta oportunidad, seguramente seguirá integrando la tradicional Semana impulsada por APPYCE desde 1986.
Esta promoción de la que participaron cerca de se-senta casas asociadas consistió en aplicar un descuento del 50 % en el precio de pizzas y empanadas, la noche del martes 9 de septiembre, en el horario de 19 a 24.
Adhirieron a esta oferta las siguientes firmas cole-gas, citadas en orden alfabético.
Defamily (Acoyte 1600), Empanadas Ña Serapia (Las Heras 3357), El cuartito (Talcahuano 937), GENO-VA (Corrientes 3599), Kentucky (entre otras Corrientes 3599, Santa Fe 2702, Rivadavia 2402, San Juan 1811, Triunvirato 4500, Costa Rica 5595 y Juramento 2375), La Alameda (Av. de Mayo 1201), La Americana (Callao 83 y Corrientes 1383), La Continental (entre otras Callao 202 y 361, Corrientes 3701 y 5600, Rivadavia 5434, Defensa 701 y Vte. López 2124), La Rumba (Av. Sáenz 963).
También participaron Las Cuartetas (Corrientes 838), Pin Pun (Corrientes 3954), Pizza y Birra (Rivadavia 7402), Pizzería Bakano (Agüero 1669, Fitz Roy 1906 y Salguero 1388), Pizzería El Globito (Caseros 3015), Pizzería Roma (Lavalle 888), Pizzería San Miguel (Montes de Oca 1002), San Carlos (Rivadavia 4548 y 5299), Solera (Sar-miento 702), Solera del Parque (Cuenca 2756), Tío Pipas (Rivadavia 7401), Torino Norte (Juan B. Justo 3995) y Torna Undici (Montes de Oca 510).
A todas estas empresas muchísimas gracias por su colaboración.
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Se hará el 22 de noviembre, con la visita consecutiva a ocho pizzerías de la Avenida Corrientes: la prime-ra es la Santa María (en la intersección con la calle
Olleros) y la última El Palacio de la Pizza (entre Esmeral-da y Maipú).
Los competidores deberán recorrer una distancia de 5 kilómetros, degustando “la de muzzarella -al corte-”, de esas dos casas colegas y las seis restantes: La Conti-nental, El Trébol, Pin Pun, Kentucky, La Americana y Las Cuartetas.
En cada local, podrán acompañar la pizza con vino moscato o bien agua. Cumplida toda la prueba, en la plaza del Obelisco, tendrán que votar cuál es “la mejor pizza del maratón 2014”.
Quienes quieran participar, podrán inscribirse por Internet (numeral Muza5k) y luego retirar el kit de la competición: una remera, anotador y pulsera regla-mentaria que habilitará para probar ocho porciones de pizza, una en cada local adherido.
El costo de participación en este maratón -creado hace dos años por Martín Auzmendi y Joaquín Hidalgo, dos periodistas especializados en gastronomía- fue fija-do en $ 100.
COMPETICIÓnEn noviembre, el 3er. Maratón de la pizza
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En noviembre, el 3er. Maratón de la pizza
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Guía de ProveedoresBusque el producto que necesita, guíese por el número de orden y consulte a estas empresas
DATOS
ACEITES....................................................20- 26- 55
ACEITUNAS ......................................................1- 26
AGUA MINERAL-SODA .....................................15
ARTIC. PARA EMBALAJE ...................................47
ASESORAMIENTO ..............................................39
BANDEJAS ............................................................16
BAZAR GASTRONOMICO ....................................4
CAFE ...................................................................5- 6
CAJAS PARA PIZZA ................................27- 47- 51
CREMA..................................................................35
DISTRIBUIDORA DE PROD. P/ PIZZ .....10- 12- 54
DULCE DE LECHE ............................................... 35
ENVASES .............................................................. 48
FIAMBRES ................................................................7
FRIGORIFICOS ......................................................21
HARINAS ..........................................................8- 46
HARINAS: TRIGO/GARBANZOS .................19- 46
HELADERAS Y CAMARAS FRIG. ......................37
HORNOS PIZZEROS ................................ 9- 18- 23
INMOBILIARIA .....................................................41
JAMON .................................................................21
LIMPIEZA ..............................................................56
MAQUINAS ENVASADORAS ............................40
MAQUINAS GASTRONOMICAS .........17- 22- 40
.................................................................... - 45- 49
MATERIAS PRIMAS .........................................3- 25
MOLDES ...............................................................45
MUZZARELLA .....................11- 13- 14- 29- 30- 32
............................ - 33- 34- 36- 38- 42- 44- 50- 53
PAPELES ................................................................48
QUESOS, RICOTTA ........................................33- 35
TAPAS P/EMPANADAS/PASC. ................2- 28- 43
TOMATES TRITURADOS ....................................26
1 ALIMENSUR S.A. 4229-8174 Aceitunas Gral. Levalle 496 - Avellaneda - Bs. As. 2 ALIMENTOS SARANDI 4204-9407 Tapas para empanadas Av. Belgrano 2565 - Sarandí - Bs. As. [email protected] 3 BAVOSI S.A. 4653-5911 Materias primas Alsina 418/20 - Ciudadela - Bs. As. [email protected] 4 BAZAR ROSEMBLIT 4308-1821/23 Bazar gastronómico Av. Garay 2569 - Capital Federal [email protected] 5 BUONCAFF S.R.L. CAFE FUNDADOR 4584-6000 Elaboradora y dist. de Café Fundador Nicasio Oroño 2459 - Capital Federal 6 CASA LA CARIOCA S.R.L. 4957-3358 Café expresso México 4020 - Capital Federal [email protected] 7 COOP. DE TRABAJO FRIG. TORGELON 4581-1509 Jamones, fiambres y embutidos Av. Donato Alvarez 1152 - Capital Federal [email protected] 8 D’AMORE HNOS. S.R.L. 4942-5427 Distribuidora de harinas Chile 2471/73 - Capital Federal [email protected] 9 DALMA - J. C. DAL PONT E HIJOS 4631-5645 Hornos y cocinas Dalma para gastronomía Carabobo 1128 - Capital Federal www.hornosdalma.com.ar 10 DISTRIBUIDORA HERMAR S.R.L. 4651-8815 Productos lácteos, fiambres y encurtidos J. M. de Rosas 4766 - San Justo - Bs. As. [email protected] 11 DISTRIBUIDORA SAN MARINO 2053-9523 Muzzarella Tandil 7279 - Capital Federal [email protected]
12 DOS SANTOS PEREIRA Y CIA. S.A. 4555-3030 Almacén por mayor - Importaciones Girardot 1636 - Capital Federal [email protected] 13 DOÑA DELIA 02272-430364 Muzzarella Calle 129 e/18 y 20 - Navarro - Bs. As. [email protected] 14 D’AGOVAC 4657-4794 Muzzarella p/pizzerías y casas de empanada Larrea 2362 - Lomas del Mirador - Bs. As. [email protected] 15 EMBOTELLADORA MORGADE 4769-0824 Aguas y bebidas Santa Rita 8310 - Loma Hermosa - Bs. As. [email protected] 16 ENVOLVER S.R.L 4652-4300 Fabricación de bandejas de cartón Alicia Moreau de Justo 4768 - V. Insuperable - Bs. As. [email protected] 17 ESTMAR S.H. 4242-5068 Máquinas cerradoras de empanadas Alvear 2083 - Banfield - Bs. As. [email protected] 18 EXOTERM S.R.L. 4241-0040 Hornos continuos, standard y especiales Pte. Sarmiento 637 - Lanús Este - Bs. As. [email protected] 19 FAINALIND S.R.L. 4581-5009 Harina de garbanzos Alvarez Jonte 1580 - Capital Federal [email protected] 20 FOREST 444 S.A.C.I.A.I. 4552-9544 Aceites comestibles Forest 444 - Capital Federal [email protected] 21 FRIGORIFICO SAN JOSE 4652-1991 Jamón y productos porcinos Darwin 27 - Lomas del Mirador - Bs. As. www.frigorificosanjose.com.ar 22 GASTROPAN 4308-5349 Venta instalaciones, equipos nuevos y usados Cochabamba 2662 - Capital Federal [email protected]
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23 HORNOS POWER HOT 3370-2866 Hornos para pizzerías Udaondo 1485 - Lanús - Bs. As. [email protected] 24 IMPASTARE S.R.L. 4652-3500 Tapas para empanadas Cnel. Ibarrola 312 - Lomas del Mirador - Bs. As [email protected] 25 INDUPAST S.R.L. MAPRISA 4687-7943 Materias primas para pizzerías Oliden 1828 - Capital Federal [email protected] 26 JAFER S.R.L. (MARNE) 4246-2241 Tomates triturados - Aceitunas - Morrones - Aceite Villa de Luján 1340 - Avellaneda - Bs. As. [email protected] 27 LA CENTRAL PAPELERA S.A. 4612-5341 Cajas para pizzas, bandejas, hilos Nazca 245/61 - Capital Federal 28 LA ESTRELLA DE GALICIA 4581-6054 Churros - Berlinesas - Panqueques - Prepizzas - Tapas Nicolás Repetto 924 - Capital Federal [email protected] 29 LA NATA 4241-0020 Quesos y muzzarella Anatole France 841 - Lanús - Bs. As. [email protected] 30 LA TARANTELA 3529-6173 Muzzarella Olazabal 555 - Tablada - Bs. As. [email protected] 31 LACTEOS BARRAZA S.A. 4568-9547 Muzzarella -Ricotta -Quesos Concordia 1344 - Capital Federal [email protected] 32 LACTEOS LA NAPOLI S.R.L. 02225-481382 Mozzarella y Ricota Juncal 75 - San Vicente - Bs. As. [email protected] 33 LACTEOS LA PURITA 02323-433924 Muzzarella y quesos Donati 1157 - Luján - Bs. As. [email protected] 34 LACTEOS LUGO 4652-3908 Fábrica de muzzarela Blanco Encalada 684 - Villa Madero - Bs. As. www.proveedores-ok.com.ar 35 LACTOCREM S.A. 4505-8200 Crema, dulce de leche y quesos Pedro Lozano 3723 - Capital Federal [email protected] 36 LATTE MILK 4687-1669 Muzzarella José E. Rodó 6671 - Capital Federal [email protected] 37 MADERFRIO S.R.L. 4762-5368 Heladeras comerciales - Cámaras frigoríficas Vélez Sarfield 6102 - Munro - Bs. As. www.intercold.com.ar 38 MAGLIOLAC 4652-3555 Quesos Cochabamba 1929 - Villa Madero - Bs. As. [email protected] 39 MAQUES-BATTAGLIA Y ASOCIADOS 4393-4660 Asesoramiento jurídico Tucumán 450 2º A - Capital Federal [email protected]
40 MAQUILAR 0341-4317874 Conformadores de empanadas, cortad. de discos Constitución 2454 - Rosario - Santa Fe www.maquilar.com.ar 41 MARZOA, YEBRA Y CIA. 4381-2525 Compra y venta de negocios Av. de Mayo 1390, 1ro. - Capital Federal [email protected] 42 MELDA S.A. - EL SALVADOR 02227-431149 Queso muzzarella argentino Arévalo 3044 - Empalme Lobos - Bs. As. [email protected] 43 MENDIA-CASAMEN S.A.C.I.A. 4241-0161 Tapas p/empanadas/pascualinas - Pastas frescas Máximo Paz 963 - Lanús Oeste - Bs. As. [email protected] 44 MERCOLAC S.R.L. 4652-3800 Fabricante de mozzarella Cnel. Ibarrola 144/46 - Lomas del Mirador - Bs. As. [email protected] 45 METALURGICA OMAR N. VAZQUEZ 4201-8996 Equipos para procesamiento de masa Pasaje Cuba 729 - Avellaneda - Bs. As. [email protected] 46 MOLINO RICAFAINA - LA CORUÑA 4768-8614 Harina de garbanzos y de trigo Suipacha 3437 - San Martín - Bs. As. [email protected] 47 PAPELERA MATIAS 4292-3052 Cajas, envases, papel y bolsas impresas Fonrouge 1477 - Lomas de Zamora - Bs. As. [email protected] 48 PAPELERA SANTOS 4758-7968 Todo para el envoltorio y embalaje Nuestra Sra. de la Merced 5766 - Caseros - Bs. As. [email protected] 49 PEDRO ZAMBON E HIJOS 4484-9357 Máquinas Gastronómicas Av. Pte. Perón (Ex Kennedy) 3460 - San Justo - Bs. As. 50 PONTECORVO HNOS. S.A. 4202-3370 Productos lácteos, mozzarella La Farfalla Larroque 1532 - Banfield - Bs.As. [email protected] 51 REAL PACK 4488-1897 Cajas para pizzas Brandsen 4391 - Ciudadela - Bs. As. [email protected] 52 RODRIGUEZ Y PARISE S.A. 4203-2852 Muzzarella Cavanelas Tres Sargentos 1626 - Avellaneda - Bs. As. [email protected] 53 SAF ARGENTINA 4315-3400 Elaboración de levaduras Alicia Moreau de Justo 2050 - Capital Federal [email protected] 54 SALAMANCA 4225-8872 Distribuidora de productos para pizzerías Pichincha 1910 - Lanús Este - Bs. As. [email protected] 55 TODO ACEITE S.A. 4601-8407 Distribuidora de aceites. Murguiondo 3555 - Capital Federal [email protected] 56 VICTORY LIMPIEZA PROFESIONAL 4759-9997 Productos y accesorios sanitarios Marco Polo 4747 - Caseros - Bs. As. [email protected]
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Los últimos bocaditosCON AROMA FRANCÉSHace poco, en la Sexta Edición de la Semana Francesa, el público vivió una experiencia gourmet interactiva en el primer Baking Center™ de la región, como parte de las actividades de Lesaffre Argentina.Durante ambas jornadas y con el público como verdadero protagonista, el chef Santiago Giorgini y un equipo de técnicos, cocinaron sus propias pizzas “de autor”.
Enrique Finochietto, Responsable de Marketing de Lesaffre Argentina dijo que “el público vino a participar de una propuesta didáctica y entretenida.
DÍA DEL ACEITEROLa firma Forest 444 nos solicitó que saludemos y felicitemos a todos los
aceiteros en su día, 29 de octubre. A la vez también nos pidió que extendieramos su salutación a los maestros pizzeros y fabricantes de empanadas que utilizan sus productos.La aceitera Forest 444 lleva 102 años en el rubro.
LA FARFALLA PREMIADAEsta conocida muzzarella fue distinguida con el 1er premio de la 5ta Fiesta Provincial de la Mozzarella en San Vicente, intendencia de Daniel Di Sabatino.La distinción fue otorgada por la Subsecretaria de Lechería de la Nación y el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Pcia. de Buenos Aires. ¡Felicitaciones!.
10.000 MILLONESCuando sale a la cancha la selección gala de Didier Deschamps se consu-me en Francia un 250% más de piz-zas que en una jornada sin fútbol. Se vende una cifra que da vértigo.Las pizzas y el balompié forman una alianza muy sólida y exitosa. Dicen que Francia es el segundo mayor consumidor de pizzas en el mundo, justo detrás de Estados Unidos. Cada año los 21 mil puntos de venta existentes en el país galo reparten 880 millones de pizzas.
AMASADORASLa firma Pedro Zambón e hijos,
líder en la fabricación de amasado-ras especiales para muzzarella, cons-truidas en hierro y acero inoxidable. Zambón entrega sus amasadoras en todo el país y también batidoras,
ralladoras, hornos y trinchadoras.La planta industrial está en San Jus-to, provincia de Buenos Aires y sus teléfonos son 011-4484-9566/9357.Ver www.pedrozambon.com.ar
WEB DE APPYCEwww.appyce.com.ar
LOS TELEFONOS DE LA ESCUELA Para consultas 4952-0476 y 0537, por e-mail: [email protected]
PROXIMA REVISTAComunicarse con Producciones Martín Sáenz: 011- 4797-2922
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