Vitaminas Tema 4
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DR. ANGEL MARTINEZ
UNIVERSIDAD MEXICANA DEL NORTE
Generalidades
son nutrientes que se requieren en
cantidades pequeñas para diversas
reacciones bioquímicas y que, en
general, no puede sintetizarlas el
organismo
Hidrosolubles y liposolubles
Clasificación
Hidrosolubles Liposolubles
Complejo b
Vitamina c
Vitamina A, D, E y K
El complejo b
Son cofactores de las reacciones enzimáticas
B1 tiamina------------- BeriBeri
B2 rivoflavina
B3 niacina---------------Pelagra
B5 AC pantotenico
B6 pirodixina
B12 cobalamina----------- Anemia
Biotina------------ Huevos crudos
Acido fólico----------------- Anemia
Mantiene en buenas condiciones al sistema nervioso
Producción de energía
Beriberi
Pelagra
Vitamina C
Su deficiencia produce escorbuto
interviene en el mantenimiento de
huesos, dientes y vasos sanguíneos por
ser buena para la formación y
mantenimiento del colágeno
acciones anti-infecciosas
VITAMINA A
También llamada retinol
Es un potente antioxidante
Visión Nocturna
Aparato reproductor
Sistema inmune
Vitamina D
Interviene en la absorción de calcio
El cuerpo la puede sintetizar
Su carencia produce raquitismo y
osteomalacia
Función protectora ante cáncer de
colon, próstata y mama
Su deficiencia favorece el riesgo de
arterioesclerosis
Vitamina E
Es un potente antioxidante
Evita la formación de trombos
Excelente cicatrizante
Vegetales de hojas verdes
Cereales
Panes integrales
Vitamina K
También llamada vitamina de la coagulación
Factores II, VII, IX, X, proteína C, S y Z
Enfermedad hemorragica del recien nacido
Cereales integrales
hígado
Bacterias intestinales