Studenten H otelschool doen erv aring op in Teaching H otel
1
Woensdag 1 september 2010 DE TROMPETTER/DE MAASPOST Pagina 13 De zwembadkamer van het hotel dat gevestigd is in Kasteel Bethlehem in de Maastrichtse wijk Limmel,is slechts één van de 26 totaal verschillende hotelkamers in het Teaching Hotel.Zo is er een kamer waar- in je je in een tuin waant en een kamer met slechts één grote kast in het midden.Alles wat je in een hotel kamer verwacht, kun je daar uitklappen. Iedere kamer is door een gerenom- meerde of jonge designer ont- worpen. Een afgestudeerde van de Design Academy Eind- hoven heeft het restaurant ont- worpen. Motiverend Het Teaching Hotel Château Bethlehem is bedoeld om stu- denten van de Hoge Hotel- school ervaring op te laten doen in het hotelwezen. “De toegevoegde waarde is dat de studenten de praktijk op alle niveaus leren kennen” , vertelt Ger-Jan Wassink, die namens de Hogeschool Zuyd als hotel- manager bij het hotel is betrok- ken. “Het is een motiverende omgeving voor zowel studen- ten als gasten.” Bouke Jongsma (room divi- sion manager in opleiding) en Willem Overakker (food en beverage manager in oplei- ding) zijn de afgelopen tijd betrokken geweest bij de ver- bouwing van het eeuwenoude kasteel Bethlehem tot hotel. Met veel enthousiasme verzor- gen ze een rondleiding door het hotel. En dat ze er enthou- siast over zijn, valt goed te begrijpen. Iedere kamer is uniek en heeft iets bijzonders. Zoals de kamer waarin een blauw met bruine bedsprei op het bed ligt. De kamer is aan één kant bruin en aan de ande- re kant blauw, waardoor het lijkt alsof de sprei door de hele kamer loopt.“Bij het opmaken van het bed moet de sprei exact op de lijn tussen bruin en blauw worden gelegd” , vertelt Overakker. Experimenteren De omgeving van het Tea- ching Hotel Château Bethle- hem is ideaal om te experimen- teren. Een hotelier die zijn brood moet verdienen met het verhuren van hotelkamers, zal waarschijnlijk huiverig zijn om zijn kamers zo vooruitstre- vend en experimenteel in te richten en te designen als de Hoge Hotelschool heeft gedaan.“Dat is ook precies wat we voor ogen hebben” , zegt Ger-Jan Wassink. “Daardoor hopen we dat de vonk overslaat op de studenten die in het hotel werken en dat onze afge- studeerde studenten die creati- viteit meenemen als ze gaan werken in de hotelbranche. Door de voorbeelden hier komen ze zelf ook op nieuwe ideeën.” En dat experimente- ren blijft niet alleen beperkt tot het hotel zelf, geeft Wassink aan. “Onze toeleveranciers zien ons hotel als de ideale plek om nieuwe concepten in de markt te zetten.” Nieuwe concepten Bouke Jongsma geeft daar- van een voorbeeld. “Voor het linnen op de bedden is altijd opslag nodig.Onze linnenleve- rancier (Womitex) heeft een systeem ontwikkeld waarbij deze opslag tot een minimum wordt gereduceerd en dat tes- ten ze bij ons. Er zitten chips in het linnen, waardoor de leve- rancier op locatie kan uitlezen hoeveel linnen we nodig heb- ben. Zij komen ons dan iedere dag exact de hoeveelheid lin- nen brengen die we nodig heb- ben en dat ook nog eens op het tijdstip dat we de kamers onderhouden.Door dit just-in- time management heb je min- der opslagkosten.” Een ander voorbeeld is een sanitairbedrijf (Villeroy & Boch) dat een nieuwe lijn zwart sanitair op de markt zet en dit naar idee van designer Richard Hutten in het Tea- ching Hotel Château Bethle- hem plaatst. “Dat heeft als nadeel dat je er iedere streep op ziet, dus dat betekent dat je extra moet schoonmaken. We hebben niet voor de makke- lijkste weg gekozen. Iedere kamer heeft zijn probleem en daar moeten de studenten die het hotel runnen mee omgaan.” Hotelmarkt Dat er in Maastricht een nieuw hotel wordt geopend is vrij uniek. De hotelmarkt in Maastricht is zodanig verza- digd dat de gemeente Maas- tricht heeft besloten de hotel- markt te reguleren. Er mogen alleen nog hotels bijkomen als deze een nieuw hotelconcept voor Maastricht bieden. Ger- Jan Wassink benadrukt dat het Teaching Hotel Château Bethlehem geen concurrentie vormt voor de andere hotels in Maastricht.“Het is een leerho- tel, geen bedreiging voor de markt. De gasten van het hotel zullen vooral gasten van de Hogeschool Zuyd zijn of ouders van studenten die naar Maastricht komen. Ook kun- nen we mogelijke nieuwe stu- denten hier laten overnachten, dan weten ze precies waar ze terechtkomen als ze voor onze opleiding kiezen.” Volgens Ger-Jan Wassink reageren hoteliers uit Maas- tricht enthousiast op het idee van de Hoge Hotelschool.“Ze vinden allemaal dat dit iets is dat bij Maastricht hoort” , ver- telt hij.“Op de lange termijn is het Teaching Hotel Château Bethlehem een toevoeging voor alle hotels in de regio.” Een oud gebouw met een nieuw idee Studenten Hotelschool doen ervaring op in Teaching Hotel Château Bethlehem De zwembadkamer van het Teaching Hotel. De oude balken van Chateau Bethlehem bleven bewaard. Het restaurant. Een kamer als een klaslokaal. Wanneer we een kamer in het Teaching Hotel van de Hoge Hotel- school binnenstappen, wanen we ons in een zwembad. Overal blauwe tegels en omdat er net gepoetst is, hangt er een licht chloorluchtje. Tegen de muur staat het zwembassin,maar dit blijkt bij nadere bestu- dering een bed te zijn. Toilet en douche zitten in typische badhokjes. We zijn niet in een tropisch zwemparadijs,maar in een hotelkamer. Welkom in het Teaching Hotel Château Bethlehem. Tekst: Frank Benneker Foto’s: Hogeschool Zuyd
Transcript of Studenten H otelschool doen erv aring op in Teaching H otel
Woensdag 1 september 2010 DE TROMPETTER/DE MAASPOST Pagina 13
De zwembadkamer van hethotel dat gevestigd is in KasteelBethlehem in de Maastrichtsewijk Limmel,is slechts één vande 26 totaal verschillendehotelkamers in het TeachingHotel.Zo is er een kamer waar-in je je in een tuin waant en eenkamer met slechts één grotekast in het midden.Alles wat jein een hotel kamer verwacht,kun je daar uitklappen. Iederekamer is door een gerenom-meerde of jonge designer ont-worpen. Een afgestudeerdevan de Design Academy Eind-hoven heeft het restaurant ont-worpen.
Motiverend
Het Teaching Hotel ChâteauBethlehem is bedoeld om stu-denten van de Hoge Hotel-school ervaring op te latendoen in het hotelwezen. “Detoegevoegde waarde is dat destudenten de praktijk op alleniveaus leren kennen”, verteltGer-Jan Wassink, die namens
de Hogeschool Zuyd als hotel-manager bij het hotel is betrok-ken. “Het is een motiverendeomgeving voor zowel studen-ten als gasten.”
Bouke Jongsma (room divi-sion manager in opleiding) enWillem Overakker (food enbeverage manager in oplei-ding) zijn de afgelopen tijdbetrokken geweest bij de ver-bouwing van het eeuwenoudekasteel Bethlehem tot hotel.Met veel enthousiasme verzor-gen ze een rondleiding doorhet hotel. En dat ze er enthou-siast over zijn, valt goed te
begrijpen. Iedere kamer isuniek en heeft iets bijzonders.Zoals de kamer waarin eenblauw met bruine bedsprei ophet bed ligt. De kamer is aanéén kant bruin en aan de ande-re kant blauw, waardoor hetlijkt alsof de sprei door de helekamer loopt.“Bij het opmakenvan het bed moet de sprei exactop de lijn tussen bruin enblauw worden gelegd”, verteltOverakker.
Experimenteren
De omgeving van het Tea-ching Hotel Château Bethle-
hem is ideaal om te experimen-teren. Een hotelier die zijnbrood moet verdienen met hetverhuren van hotelkamers, zalwaarschijnlijk huiverig zijnom zijn kamers zo vooruitstre-vend en experimenteel in terichten en te designen als deHoge Hotelschool heeftgedaan.“Dat is ook precies watwe voor ogen hebben”, zegtGer-Jan Wassink. “Daardoorhopen we dat de vonk overslaatop de studenten die in hethotel werken en dat onze afge-studeerde studenten die creati-viteit meenemen als ze gaan
werken in de hotelbranche.Door de voorbeelden hierkomen ze zelf ook op nieuweideeën.” En dat experimente-ren blijft niet alleen beperkt tothet hotel zelf, geeft Wassinkaan. “Onze toeleverancierszien ons hotel als de ideale plekom nieuwe concepten in demarkt te zetten.”
Nieuwe concepten
Bouke Jongsma geeft daar-van een voorbeeld. “Voor hetlinnen op de bedden is altijdopslag nodig.Onze linnenleve-rancier (Womitex) heeft eensysteem ontwikkeld waarbijdeze opslag tot een minimumwordt gereduceerd en dat tes-ten ze bij ons.Er zitten chips inhet linnen, waardoor de leve-rancier op locatie kan uitlezenhoeveel linnen we nodig heb-ben. Zij komen ons dan iederedag exact de hoeveelheid lin-nen brengen die we nodig heb-ben en dat ook nog eens op hettijdstip dat we de kamers
onderhouden.Door dit just-in-time management heb je min-der opslagkosten.”
Een ander voorbeeld is eensanitairbedrijf (Villeroy &Boch) dat een nieuwe lijnzwart sanitair op de markt zeten dit naar idee van designerRichard Hutten in het Tea-ching Hotel Château Bethle-hem plaatst. “Dat heeft alsnadeel dat je er iedere streep opziet, dus dat betekent dat jeextra moet schoonmaken. Wehebben niet voor de makke-lijkste weg gekozen. Iederekamer heeft zijn probleem endaar moeten de studenten diehet hotel runnen meeomgaan.”
Hotelmarkt
Dat er in Maastricht eennieuw hotel wordt geopend isvrij uniek. De hotelmarkt inMaastricht is zodanig verza-digd dat de gemeente Maas-tricht heeft besloten de hotel-markt te reguleren. Er mogenalleen nog hotels bijkomen alsdeze een nieuw hotelconceptvoor Maastricht bieden. Ger-Jan Wassink benadrukt dat hetTeaching Hotel ChâteauBethlehem geen concurrentievormt voor de andere hotels inMaastricht.“Het is een leerho-tel, geen bedreiging voor demarkt. De gasten van het hotelzullen vooral gasten van deHogeschool Zuyd zijn ofouders van studenten die naarMaastricht komen. Ook kun-nen we mogelijke nieuwe stu-denten hier laten overnachten,dan weten ze precies waar zeterechtkomen als ze voor onzeopleiding kiezen.”
Volgens Ger-Jan Wassinkreageren hoteliers uit Maas-tricht enthousiast op het ideevan de Hoge Hotelschool.“Zevinden allemaal dat dit iets isdat bij Maastricht hoort”, ver-telt hij.“Op de lange termijn ishet Teaching Hotel ChâteauBethlehem een toevoegingvoor alle hotels in de regio.”
Voor meer informatie:
hotelschoolmaastricht.nl
Een oud gebouw met een nieuw ideeStudenten Hotelschool doen ervaring op in Teaching Hotel Château Bethlehem
De zwembadkamer van het Teaching Hotel.
De oude balken van Chateau Bethlehem bleven bewaard. Het restaurant. Een kamer als een klaslokaal.
Wanneer we een kamer in het Teaching Hotel van de Hoge Hotel-school binnenstappen, wanen we ons in een zwembad. Overal blauwe
tegels en omdat er net gepoetst is, hangt er een licht chloorluchtje.Tegen de muur staat het zwembassin, maar dit blijkt bij nadere bestu-dering een bed te zijn. Toilet en douche zitten in typische badhokjes.We zijn niet in een tropisch zwemparadijs, maar in een hotelkamer.
Welkom in het Teaching Hotel Château Bethlehem.
Tekst: Frank Benneker Foto’s: Hogeschool Zuyd
