Proyecto Terminado Harina de Platano - Ferly

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"INSTITUTO PERUANO DE ACCIÓN EMPRESARIAL

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN“EXPORTACION DE HARINA DE

PLATANO” DOCENTE:Marco Antonio Chalco Flores

ALUMNOS (AS):Gonzales Llatas Elizabeth AméricaPérez Ordoñez FerlySalazar Valencia JamesSEMESTRE: VII

TURNO: NOCHE 2015

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PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN

RESUMEN EJECUTIVO

A nivel mundial, la producción de plátano ha tenido un crecimiento veloz como

resultado de la acción conjunta de varios factores, tales como: la existencia de

una demanda mundial sostenida, y la aplicación de un eficiente sistema técnico

de producción y distribución, además de ser una actividad generadora de

ingreso y empleo.

El plátano es uno de los productos básicos más importantes de la dieta

alimentaria de la población más pobre de los países tropicales, ya que, junto

con las raíces y los tubérculos, aporta cerca del 40% del total de la oferta de

alimentos en términos de calorías1. Además, su siembra constituye una

importante fuente de empleo e ingresos para pequeños productores en

numerosos países en vías de desarrollo.

El plátano, cuyo nombre científico es Musa paradisiaca, se cultiva en regiones

tropicales y subtropicales y pertenece al género Musa, que incluye alrededor de

cuarenta especies diferentes. Es una fruta de producción asexual directa, con

un fruto largo encorvado, blanco que se da en forma de racimo. La planta es

una herbácea gigante y perenne, cuya unidad básica de reproducción es el

colino que se encuentra en el tallo y cuya porción subterránea llamada cormo

produce alrededor de diez colinos más durante su vida productiva. El fruto mide

entre 15 y 31 centímetros y tiene un peso aproximado entre 142 y 370

gramos2.

La duración de una plantación de plátano es de 6 a 15 años, dependiendo de

las condiciones ambientales y de las prácticas culturales. El cultivo del plátano

exige un clima cálido y constante humedad en el aire. Requiere una

temperatura media de 26-27 grados centígrados, con lluvias prolongadas y

regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31

grados norte.

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En Perú el plátano es uno de los principales productos de la canasta familiar y

es utilizado en la agroindustria para la producción de harina y de alimentos

concentrados para alimentación.

En tal sentido, nuestro país es un país que produce dicho frutal cubriendo la

demanda nacional además de cumplir con exportaciones al mercado

internacional. Los primeros envíos de Harina de Banano al exterior se

realizaron en el año 1997, los cuales fueron inestables hasta antes del 2004; a

partir de ese año al 2007 las exportaciones mantuvieron un ritmo de

crecimiento anual promedio de 75%. El principal destino de las exportaciones

peruanas de Harina de Banano en el 2007 fue Estados Unidos, el cual tuvo una

participación de 80% del total; otros mercados internacionales son España,

Canadá y Países Bajos.

Al 2008 Perú tuvo 300 mil ha sembradas de frutales de los cuales el plátano y

banano ocupaba el 50% del área sembrada de frutales. Tanto es el éxito de su

adaptación que se cultivan más de 150,000 ha, de las cuales los bananos se

encuentran entre las principales frutas de exportación en el trópico seco,

ubicado en la zona costera norte occidental del país (en las regiones de

Tumbes, Piura y Lambayeque). La exportación de bananos peruanos ha venido

incrementándose aceleradamente desde el año 2000. Hoy se exporta banano

orgánico a países del hemisferio norte, y el Perú se ha convertido en el primer

exportador mundial de bananos orgánicos con 78,000 toneladas con un valor

de US$ 45.5 millones en el año 2008.1

En el 2010 el Perú tuvo una importante cuota exportadora de banano orgánico

con 78,513 toneladas con un valor FOB de US$ 49.4millones. Los principales

países destino del banano orgánico peruano son los Países Bajos con (50% de

la exportación total), Estados Unidos (25%), Japón (10%), Bélgica (8.8%) y

Alemania (3.1%).

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En la producción mundial de plátano, el Perú se encuentra dentro de los 10

primeros países con mayor producción, destacándose como el segundo entre

los países latinoamericanos.

La página oficial de la FAO Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación, (Food and Agriculture Organization por sus siglas

en Inglés), muestra datos de la producción mundial del plátano sin hacer

distinciones de sus variedades, por ello esta información solo nos servirá como

una referencia.

El dato más reciente (publicado en el año 2010 por la FAO) de la producción

mundial de plátano fue de cerca de 35millones de toneladas, de los cuales el

Perú aporto 2 millones aproximadamente (Guerrero, D. 2012).

En el Perú, el cultivo de plátano se caracteriza por ser un producto agrícola de

gran expansión en la región selva y norte del país, este cultivo exige un clima

cálido y una constante humedad en el aire característicos de estas zonas. Por

dicha razón se plantea implementar un negocio de la elaboración de Harina de

plátano para ello la intermediación por la compra de plátano el acopio provendrá

de la zona de Pucallpa y Sullana.

El plátano es el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después

del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de

fácil producción de energía, así como de vitaminas A, C y B.

La harina de Plátano es un producto 100% natural, elaborado a base de

plátano orgánico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y

susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción. La Harina de Plátano es uno de

los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y

nutrientes. Es muy rica en Carbohidratos y sales minerales, como: calcio

orgánico, potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, yodo y magnesio.

Actualmente en el mercado encontramos harina de plátano fabricada bajo un

esquema tradicional que consiste en pelar la fruta, rebanar hasta obtener

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láminas delgadas tipo chifles, secarlas al sol y moler. Bajo este proceso existe

deficiencia sanitaria y pérdida de control en el proceso de elaboración, ya que

se debe contar con la presencia natural del sol para el secado.

Este producto procede de empresas manufactureras familiares en donde no se

cuida la calidad ni poseen normas básicas de control de la higiene, tampoco

tienen un control sobre la rentabilidad del negocio; así como sus procesos

administrativos son inestables o nulos por tal razón su producción es variable y

cuando la materia prima es barata o propia (no les cuesta), y cuando sube de

costo dejan de producir y salen del mercado. En conclusión son proveedores

ocasionales y oportunistas del producto.

Es por ello que nuestro principal objetivo es el acopio de la harina de plátano

para su exportación ya que cuenta con una valorización de nutricional para los

niños y adultos de gran importancia, pues la Harina de Plátano es un producto

100% natural.

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CAPÍTULO IEL PLAN ESTRATÉGICO Y PLAN

ORGANIZACIONAL

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I. EL PLAN ESTRATÉGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL

1.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESAGOPESA S.A es una empresa dedicada a la producción y comercialización

de alimentos nutritivos, integrado por un personal altamente calificado y con

gran espíritu emprendedor, dedicados al acopio de la materia prima

proveniente de comunidades productoras de plátano para ser transformado

en harina y exportado o comercializado en el mercado nacional e

internacional.

Nuestra entrega, selección y supervisión de plátano verde para la

elaboración de Harina de Plátano, nos ha llevado a obtener un producto de

calidad.

Nuestro producto es selecto y procesado cuidadosamente por personal

altamente calificado y con experiencia en cada una de sus actividades,

siguiendo un esquema que garantiza la calidad del producto y la satisfacción

de nuestros clientes. Actualmente los mercados han ingresado en una era

de globalización, en donde puede notarse un arribo cada vez más creciente

de un cliente de clase mundial, ante este hecho las empresas se han visto

en la obligación de ofrecer un servicio de calidad como requerimiento

mínimo para satisfacción del cliente así como visionar más allá del cliente,

también a quien lo rodea en este caso el medio ambiente y la comunidad

que son parte muy influyente en la Responsabilidad Social que debemos

tener no sólo como valor agregado al servicio sino como parte de las

políticas de cada empresa por la sociedad y el ambiente.

Queremos asegurarnos de que cada familia se alimente con productos

sanos; asimismo, nuestro nivel de éxito beneficiará a las comunidades de las

cuales obtenemos la harina de plátano.

1.2. DATOS DE LA EMPRESA1.2.1. Modelo de negocio

GOPESA S.A. es una empresa joven dedicada al acopio y comercialización

de Harina de Plátano, que ve en la Harina de Plátano una gran oportunidad

para dar a conocer al mundo y exportarla a nivel internacional, habiéndose

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analizado y dado cuenta que hay un nicho de mercado en el mercado de

Estados Unidos de Norteamérica.

1.2.2. Análisis del Potencial ExportadorLa harina de plátano es un producto que posee vitaminas del complejo B,

es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una

de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.

Ello ha permitido que Perú, haya realizado los primeros envíos de harina de

plátano al exterior en el año 1997, los cuales fueron inestables hasta antes

del 2004; a partir de entonces las exportaciones han mantenido un ritmo de

crecimiento anual promedio de 75%.

El principal destino de las exportaciones peruanas de harina de plátano en

el 2007 fue Estados Unidos, el cual tuvo una participación de 80% del total;

otros mercados internacionales son España, Canadá y Países Bajos, de los

cuales a los dos últimos se les envió muestras del producto.

En cuanto a las empresas peruanas exportadoras, la unidad empresarial,

Vínculos Agrícolas lidera el ranking con una participación de 70% en envíos

al exterior; entre las otras empresas tenemos a Distribuidora Industrial

Madrid y Vidal Foods.

Respecto al ámbito mundial, las importaciones de harina de plátano en

Estados Unidos han obtenido un crecimiento del 570% desde 1996 hasta el

año 2007. Para la Unión Europea, el crecimiento promedio anual fue de

4.8% en sus importaciones, durante el 2000-2006.

Después de revisar y analizar nuestra información, la primera evaluación

podemos notar que tanto Estados Unidos como España son importantes

mercados para nuestro producto, en términos de acceso al mercado,

opciones de entrada, capacidad de pago con moneda extranjera (más

valor) y condiciones de distancia para una exportación.

No obstante, hay que tener claro que Estados Unidos es uno de los

mayores mercados a nivel mundial, y por lo mismo sus exigencias y

requerimientos son más rigurosos.

Para entrar al mercado internacional debemos tener la capacidad de

producción al nivel del país destino, y nosotros nos encontramos en la

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capacidad de aumentar significativamente nuestra producción según sea el

caso.

1.2.3. Plan Estratégico:

1.2.3.1. Visión:Nuestra visión es ser una empresa líder en la comercialización de

harina de plátano, comprando plátano para ser transformado en

Harina y así realizar las ventas a los mercados con objetivos de no

solo ser consumidos en Perú sino también que el producto sea

consumido en el exterior como por ejemplo EE.UU, ya que es una

zona de alto consumo de este producto.

1.2.3.2. Valores:Nuestros principios que conforman el marco de referencia sobre

nuestra forma de enfrentar diversas situaciones y que nos orientan

en el desarrollo de nuestro estilo para conseguir los objetivos, tanto

personales como organizacionales.

Honestidad: Veracidad y paz en nuestras acciones. Dentro de

la honestidad, se valora la franqueza, la búsqueda permanente

de la verdad.

Compromiso: El esfuerzo y la contribución de todos nuestros

colaboradores hacia el logro de resultados.

Profesionalismo: Ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo

bien, proactividad, iniciativa y creatividad, autonomía y control

de nuestro propio trabajo.

Innovación: Es el fomento, mejoramiento y rediseño de las

prácticas de trabajo, incorporación de nuevas tecnologías y

demás factores que potencian la capacidad creativa de las

personas para contribuir al desarrollo de la organización.

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1.2.3.3. Misión:Nuestra misión es ser una empresa solida dedicada al acopio y

comercialización de Harina de Plátano; con prestaciones de alcanzar

un mercado amplio en el mercado internacional.

1.2.3.4. Objetivos: Entregar al mercado exterior un producto de características

satisfactorias que permita su crecimiento.

Desarrollar y rescatar tradiciones en los productos que son

originarios en nuestro país poco conocidos pero rentables y de

excelencia, que cuenten con el sabor y aroma tradicional que hace

que nuestro producto sea único.

Contar con una administración eficiente que nos permita optimizar el

uso de los recursos permitiéndonos posicionarnos en el mercado

como uno de las mejores preferencias ante el consumidor.

1.2.3.5. Estrategias:Para la elaboración de nuestras estrategias corporativas o

empresariales, llegamos a 3 puntos que aplicaremos

constantemente sin dejar en mutuo acuerdo:

Estrategia de liderazgo en costos:Analizando, viendo la demanda creciente del consumo de

harina de plátano y la tendencia de alimentación saludable de

los mercados, realizaremos alianzas con proveedores para la

reducción de precios en materia prima e insumos con la

finalidad de ofrecer precios más bajos y ver un producto de

calidad.

Estrategia de Diferenciación:Siendo un producto nutritivo y saludable procedente del norte

peruano el que tiene una gran apreciación en el mercado

internacional por el sabor y la textura que presenta el

producto atenderemos mejor a nuestro cliente creando

calidad.

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Estrategia de Segmentación:En esta estrategia de segmentación el público que deseamos

atender son distribuidoras de alimentos el que tiene por

cliente a empresas industriales alimentarias, cadena de

panaderías, supermercados entre otros.

1.3. MATRIZ RESUMEN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

1.3.1. Aspectos Internos:

a) Fortalezas:

- El producto presenta muchos beneficios al consumirlo por su alto

contenido de vitaminas, proteínas y nutrientes.

- Esta harina es un producto sustituto que puede llegar a constituirse y

posicionarse como una alternativa de consumo diaria.

- La utilización de Materia Prima selecta, para de esta manera obtener un

producto de calidad.

b) Debilidades:

- El plátano peruano se produce en la región costa y selva y por ende por

la ubicación de la empresa tenemos que incurrir en gastos de traslado

de la materia prima hasta nuestras instalaciones

- Al ser un producto que recién se empieza a elaborar no se tiene la

suficiente experiencia en el proceso de producción de la harina.

- Capacidad productiva limitada, debido al costo en el que se incurre para

traer la materia prima de las regiones aledañas (Sullana y Pucallpa).

- Poco conocimiento de la gente sobre este producto y la forma en que se

produce.

- Escasa experiencia en el área de logística de la exportación.

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1.3.2. Aspectos Externos:

a) Oportunidades:

- Actualmente existe una tendencia de los consumidores a elegir

productos naturales y nutritivos que ayuden a conservar su salud.

- Perú es un país productor de plátano y su producción abastece al

mercado local e internacional esto indica que se contará con la

suficiente oferta de materia prima.

- Zonas potenciales para el cultivo de plátano en el país para una

calidad óptima.

- En nuestra costa peruana contamos con un suelo y clima apto para el

cultivo de plátano.

- En un mercado tan extenso como EEUU existen grandes ventajas de

asentamiento y expansión con nuestro producto con una gran

aceptación que podría existir.

- Con la imagen del plátano peruano podemos promocionar la harina

del mismo como un producto de excelente calidad.

- Promoción de los productos no tradicionales en el país.

b) Amenazas:

- Diferentes cambios climáticos los cuales traen inconvenientes en el

traslado de la materia prima hasta las instalaciones de nuestra

empresa

- Empresas extranjeras con mayor trayectoria y experiencia en la

elaboración y distribución de la harina de plátano en el mercado

internacional

- La capacidad de producción limitada no podría abastecer la demanda

excesiva de nuestro mercado meta hacia nuestro producto.

- La crisis económica mundial que influye negativamente ya que ha

disminuido el ingreso de productos a Estados Unidos

- Poco o limitado conocimiento de la empresa en el área de comercio

exterior.

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1.4. PLAN ORGANIZACIONAL1.4.1. Estructura de Personal

Nuestra empresa denominada “GOPESA S.A.” cuya actividad es la

EXPORTACION DE HARINA DE PLATANO, contará con un equipo

directivo competente y profesional capaz de poner en marcha las

actividades propuestas, cuya estructura organizativa es la que a

continuación se indica:

1.4.2. Plan de Recursos HumanosEn el presente proyecto solo intervienen tres responsables:

o 01 gerente

o 01 mercantilista y

o 01representante de comercio exterior

También se contara con asistentes, un contador y un asesor legal.

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Área de marketing.

Área de logística.

Área de compras.

Área de acopio y control de calidad.

Área de ventas.

Caja.

Contabilidad.

Gerente general.

Junta de socios.

Secretaría.

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Funciones de las áreas:

A. Junta de socios:

La Junta General de socios decidirá sobre los asuntos

competencia de la misma de acuerdo con la Ley y los Estatutos

sociales, correspondiéndole, a título enunciativo, la adopción de

los siguientes acuerdos:

Remover a los miembros del directorio y designar a sus

reemplazantes.

Modificar el estatuto.

Aumentar o reducir el capital social.

Emitir obligaciones.

Acordar la enajenación, en un solo acto, de activos cuyo valor

contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la sociedad.

Disponer investigaciones y auditorías especiales.

Acordar la transformación, fusión, reorganización y disolución de

la sociedad, así como resolver sobre su liquidación.

Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su

intervención y en cualquier otro que requiera el interés social.

B. Gerente general:

El Gerente General es el ejecutor de las disposiciones del Directorio

y de la Junta General de Asociados - JGA. Las principales funciones

de este funcionario son las siguientes:

Realizar los actos de administración y gestión ordinaria de la

sociedad.

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Organizar el régimen interno de la sociedad, usar el sello de la

misma, expedir la correspondencia y cuidar que la contabilidad

esté al día.

Representar a la sociedad y apersonarse en su nombre y

representación ante las autoridades judiciales, administrativas,

laborales, municipales, políticas y policiales, en cualquier lugar de

la República o en el extranjero.

Asistir, con voz pero sin voto, a las sesiones del Directorio, salvo

que éste acuerde sesionar de manera reservada.

Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de

las actas de JGA o de sesiones de Directorio, de libros contables

y registros de la sociedad.

Someter al Directorio, para su aprobación, los proyectos de la

memoria y los estados financieros, los presupuestos de la

sociedad para cada año, así como los programas de trabajo y

demás actividades.

Delegar total o parcialmente las facultades que se le conceden en

el estatuto de la sociedad.

Ejecutar el Plan de Negocios aprobado por el Directorio y

proponer modificaciones al mismo.

Preparar y ejecutar el presupuesto aprobado por el Directorio y

proponer modificaciones al mismo.

Celebrar y firmar los contratos y obligaciones de la sociedad,

dentro de los criterios autorizados por el estatuto y el Directorio de

la sociedad.

Diseñar y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de acción

anual y los programas de inversión, mantenimiento y gastos.

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Determinar la inversión de fondos disponibles que no sean

necesarios para las operaciones inmediatas de la Sociedad.

Constituir apoderados que representen a la Sociedad en

actuaciones judiciales, extrajudiciales y administrativas, fijarles

honorarios y delegarles atribuciones, previa autorización del

directorio.

Rendir cuenta justificada de su gestión en los casos señalados

por la Ley.

Realizar todas las gestiones y trámites necesarios para la

formalización e inscripción en los Registros Públicos de los

acuerdos de JGS y de Directorio.

Vender, arrendar, dar en uso, ignorar, hipotecar, otorgar fianzas y

otras garantías y, en general, efectuar toda clase de operaciones

que impliquen afectación o disposición de los bienes, muebles,

inmuebles y de los derechos, de la sociedad.

Girar, suscribir, aceptar, receptar, endosar, avalar, prorrogar,

descontar, negociar, protestar, cancelar, pagar y descontar letras

de cambio, vales, pagarés y otros títulos valores, cartas de crédito

o cartas órdenes, letras hipotecarias, pólizas de seguros, y otros

efectos de giro y de comercio; y en general realizar todo tipo de

operaciones con títulos valores hasta por los límites que le

imponga el directorio o la JGA.

Ordenar pagos.

Representar a la Sociedad en licitaciones públicas o privadas,

concursos de precios o concursos de méritos.

C.Área de contabilidad:

Dentro de las funciones tenemos:

Las aperturas de los libros de contabilidad.

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Establecimiento de sistema de contabilidad.

Estudios de estados financieros y sus análisis.

Certificación de planillas para pago de impuestos.

Aplicación de beneficios y reportes de dividendos.

La elaboración de reportes financieros para la toma de decisiones.

D. Secretaria:

Reclutar las solicitudes de servicios por parte del departamento

deservicio al cliente.

Hacer una evaluación periódica de proveedores para verificar el

cumplimiento y servicios de estos.

Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar

bien el trabajo asignado.

Atender y orientar al público que solicite los servicios de una

manera cortes y amable para que la información sea más fluida y

clara.

E. Caja:

El cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios

recibidos por los clientes; para ello en algunos casos posee un

software cuyos requerimientos son básicamente de rapidez en la

atención.

Al final del día el cajero se encarga de imprimir el consolidado de

caja en el cual figuran todos los ingresos del día incluidos los

ingresos en efectivo y en tarjetas de crédito si así lo requiere el

establecimiento comercial.

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Recibir y verificar los diferentes medios de pago como efectivo,

cheques, bonos, entre otros; para evitar manejo de datafonos y

entrega de movimientos de venta.

Asegurar la acogida y orientación al cliente para brindar un

excelente servicio.

Detallar los diferentes medios de pago para evitar faltantes y

sobrantes.

Asegurar la continuidad del servicio al cliente hasta el cambio

de turno para brindar una mejor atención y no congestionar las

cajas.

F. Área de compras:

Recibe las peticiones en cuanto a inventario se refiere.

Analiza detalladamente las fuentes de abastecimiento,

tomando en cuenta todos los proveedores activos y potenciales

con los cuales la empresa mantienen relaciones comerciales.

Envíalas solicitudes, describiendo detalladamente los

materiales que se desean adquirir a los proveedores que han

sido preseleccionados por la empresa.

Recibe t analiza las cotizaciones de los proveedores, es decir,

realiza un estudio riguroso de cada proveedor por separado en

un formato que contendrá los siguientes elementos: cantidad,

precio, precio total, calidad, tiempo de entrega y condiciones de

pago.

G. Área de ventas:

Esta área se encarga de difundir, promocionar y vender los productos

con exclusividad de atención al público, para ello el personal debe estar

bien informado y atender con: cortesía, atención rápida, confiabilidad,

atención personalizada, simpatía, etc.

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H. Área de acopio y control de calidad:

En esta área el encargado tiene funciones específicas en las

dimensiones que a continuación se detalla:

Apoyar:

A la alta dirección a definir, difundir y mantener la política de

calidad y los principios de gestión de la calidad.

A la toma de acciones para la correcta implantación y el

cumplimiento de los requisitos internos derivados del sistema de

gestión.

Asegurar:

Que todos los componentes de la organización conocen los

requisitos del cliente.

El correcto procesamiento y uso de la información referente al

sistema de gestión.

Coordinar:

La realización de las auditorías internas, siendo aconsejable que

sea parte activa en las mismas.

Las acciones derivadas para la corrección de las no

conformidades.

Los mecanismos de participación del personal: equipos de

mejora, sugerencias.

Los programas de mejora.

Las acciones formativas derivadas del estudio de las

necesidades de formación.

Promover:

La activa participación del personal en el diseño y mejora de los

procedimientos e instrucciones de trabajo.

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La prevención.

La implantación de un programa de costes de calidad.

I. Área de logística:

Esta área está encargada de velar por el normal funcionamiento de los

equipos, maquinaria, accesorios, y otros materiales que la empresa

requiere para su normal funcionamiento dando protección y transporte

de los productos, etc. asimismo tiene previene y disponibilidad todos

los recursos que se requieran ente cualquier emergencia.

J. Área de marketing:

Vender más y más frecuente a nuestros clientes. Mantener y

acrecentar el mercado ganado.

Quitar el cliente a la competencia mediante la publicidad.

Crear un consumidor del que no lo es, creando la necesidad de

nuestro producto y la expectativa de tenerlo.

Crear la sostenibilidad de la empresa para permanecer vivos en el

mercado.

Diseñar la publicidad y difundirlo a través de los diferentes medios de

comunicación, escrita, auditiva, visual, audiovisual, etc.

AGENTE DE PRODUCCION. El agente de producción se hará cargo de

que el producto que le entrega en materia prima sea la mejor y en estado

para producir la harina de plátano y evaluar la producción de harina de

plátano depende de él, si las entregas de producción no se realizaran en

fecha dada.

AGENTE DE MARKETING: Este Agente de marketing se dedicara a

producir, publicar el producto él se encargara de ver si la producción de

ventas su aumenta o baja. Esta bajo su responsabilidad de tener las

ventas al día e incrementar mensual, tendrá que informar de su trabajo al

administrador y contable para ver, los posibles mercados para producir e

incrementar las ventas.

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OPERARIOS. Este personal capacitado estará de dedicado a realizar la

producción de harina de plátano; los operarios tienen que ver en todo lo

que es producción y mantener limpio el ambiente para producir; de ellos

depende la producción de la harina de plátano y si se les presentara algún

inconveniente informarán a su jefe inmediato.

Perfil profesional

ÁREA. PERFIL PROFESIONAL.

Junta de socios.Personas emprendedoras, inversionistas, trabajadoras,

creativas y con espíritu empresarial y liderazgo.

Gerente general.Con conocimientos en administración y/o experiencia en

administración d negocios.

Contabilidad. Licenciado en contabilidad.

Secretaria. Técnica en contabilidad, computación o secretariado.

Caja. Técnica en contabilidad, computación.

Área de

compras.

Técnica en contabilidad, computación y/o diplomado en

ventas.

Área de ventas.Técnica en contabilidad, computación y/o diplomado en

ventas o experiencia en ventas.

Área de acopio y

control de

calidad.

Técnica en industrias alimentarias.

Área de

logística.

Chofer profesional con conocimientos en contabilidad y/o

computación.

Área de

marketing.

Técnica en contabilidad, computación y/o diplomado en

ventas, marketing, etc.

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I.4.3 Marco legal: Tipo de Sociedad:

En la elaboración del estudio de este proyecto se ha considerado la

decisión de formar una microempresa en la modalidad de Sociedad

Anónima – S.A; por normas legales esta sociedad no puede exceder de

veinte socios y el capital social está dividido en participaciones iguales,

acumulables e indivisibles, que no serán incorporados en títulos

valores, ni tampoco denominarse acciones. El capital social está

formado a través de dos o más aportaciones correspondientes a dos

socios, de tal manera que al constituirse la sociedad el capital debe

estar pagado en no menos del cincuenta por ciento (50%) de cada

participación y depositado en una entidad financiera integrada en el

Sistema Financiero Nacional a nombre de la sociedad; ésta se

encuentra regulada por las disposiciones de la Nueva Ley General de

Sociedades según Ley Nº 26887 que entró en vigencia a partir del 1º

de enero del 1998. La parte administrativa de esta Sociedad de

Responsabilidad Limitada estará a cargo de uno de los socios, quien

será el que representa en todos los problemas y eventos relacionados

a la empresa. El Gerente o administrador formalmente de las

facultades generales y especiales que forman parte de la

representación procesal por el sólo mérito de su nombramiento en

condición de pacto social, en tal efecto solo podrá ser reemplazado

judicialmente y por dolor, culpa o inhabilidad de ejercicio procesal,

siendo oportuno mencionar que toda sociedad comercial de

responsabilidad limitada solo puede constituirse simultáneamente en

un solo acto. La sociedad puede constituirse con un mínimo de dos

socios, los cuales pueden ser personas naturales o jurídicas.

En caso de que la sociedad pierda su pluralidad mínima de sus socios

y ésta no se reconstituya en un máximo plazo de seis meses

calendarios, se disuelve de pleno derecho al terminar o concluir dicho

periodo, no pudiendo ser exigida tal pluralidad de socios cuando el

único socio sea el estado o en casos especiales señalados por la ley

vigente para tal efecto nuestra sociedad se constituirá mediante la

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denomina escritura pública, en la que está referida el pacto social, que

incluye el estatuto; quedando advertido que cualquier modificación de

éstas se necesitarán la formalidad.

En la elaboración de la Escritura Pública de Constitución de Empresa

de Responsabilidad Limitada se nombran a los gerentes y

administradores que sean necesarios para hacer cumplir las funciones

correspondientes, estos actos se inscriben obligatoriamente y en forma

legal en las oficinas de Registros Públicos de la ciudad de Lambayeque

– SUNARP – Lambayeque, siendo a partir de éste acto la adquisición

de personalidad jurídica hasta el término de su liquidación o extinción.

Denominación o Razón Social: En este proyecto de inversión por la que tiene efecto su correspondiente

sociedad usará como razón social: Empresa productora, comercializadora y exportadora de harina de plátano, pudiendo utilizar

en su forma abreviada siguiente: “GOPESA” S.A. Cabe aclarar

oportunamente que esta denominación o razón social es posible y

aplicable en el presente proyecto porque según la investigación

correspondiente en las oficinas de la SUNARP – Lambayeque no existe

en los Registros Públicos; así mismo es necesario indicar que el domicilio

legal de esta sociedad será el señalado en la parte inicial del presente

proyecto, es decir, en la calle …. N° …., en donde se procederá a la

ubicación de la oficina de Gerencia y Administración y otras áreas

necesarias que integrarán el proceso de fabricación del mencionado

producto.

Inscripción de la SUNAT:

Esta Empresa será inscrita debidamente en las oficina de la

Superintendencia Nacional de Administración Tributaria – SUNAT de la

provincia de Lambayeque, y para tal efecto se realizará el trámite

respectivo para obtener el número de Registro Único de Contribuyente (Nº

RUC); según las normas vigentes en tal entidad y posteriormente para

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efectuar las operaciones de impresión de boletas de venta, facturas, guías

de remisión, proformas, etc.

Registro de la Marca: Para efectuar el registro de la marca del mencionado servicio se harán los

trámites correspondientes en las oficinas de INDECOPI donde se incluirá

también el logotipo, cumpliendo naturalmente con todos y cada uno de los

requisitos legales que la ley exige para tal fin; oportunamente la persona

solicitante del registro de marca recibirá la orden respectiva, para que la

mencionada solicitud sea publicada en el diario de circulación nacional, es

decir, “El Peruano”, teniendo un plazo máximo de tres meses calendarios

a partir del día de emisión de la orden, y luego solicitar la resolución

correspondiente dentro de los cinco días útiles siguientes.

Licencia de Funcionamiento: La Licencia de Funcionamiento de la Empresa en mención se tramitará

oportunamente, tan luego de haber obtenido el Registro Sanitario y tendrá

lugar en las oficinas de la Municipalidad Provincial, presentando

previamente a la autoridad todos los requisitos legales que la ley indica

para la correspondiente licencia (D. Ley 776), tales así como el Contrato

Notarial de arrendamiento local donde se instalarán las diversas Oficinas

de Gerencia, Administración, Almacén, entre otros, en las cuales se

ejecutarán las diferentes actividades en las puesta en marcha de la

Empresa.

La Licencia de Funcionamiento tendrá en periodo de vigencia no menor

de 3 años, pudiendo ser renovada al concluir dicho plazo, para la

continuación de las actividades de la microempresa, en los años

siguientes.

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CAPÍTULO IIANÁLISIS DEL PRODUCTO EN EL

MERCADO OBJETIVO Y

PLAN DE MARKETING

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II. ANÁLISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO YPLAN DE MARKETING

2.1. ANÁLISIS DEL PRODUCTO:

La Harina de Plátano es un producto 100% natural, elaborado a base de

plátano orgánico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y

susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos).

La Harina de Plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que

contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en hidratos

de carbono y sales minerales, como: calcio orgánico, potasio, fósforo, hierro,

cobre, flúor, yodo y magnesio. También posee muchas vitaminas, como la

Vitamina A, del complejo B, como la Tiamina, Riboflavina, Pirodoxina y

Ciancobalamina y, vitamina C. Su gran riqueza en vitamina C, combinada

con la del fósforo, resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. Es decir,

es remineralizante y energético.

Consumir tanto la harina de plátano como el fruto en sí, es muy beneficioso

para niños, ancianos, enfermos y atletas, constituyéndose como una de las

mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Es mejor

consumir harina de plátano de guineo o comúnmente llamado, de seda.

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Composición del Plátano por cada 100 gr.

Maduro fresco

Agua 74, 2 gr. Magnesio 29 mg

Energía 92 kcal. Calcio 6 mg

Grasa 0, 48 gr. Cinc 0,16 mg

Proteína 1. 03 gr. Selenio 1,1 mg

Hidratos de carbono 23, 43 gr. Vitamina C 9,1 mg

Fibra 2, 4 gr. Vitamina A 81 IU

Potasio 396 mg Vitamina B1 (Tiamina) 0, 045 mg.

Fósforo 20 mgVitamina B2 (

Riboflavina)0,10 mg

hierro 0, 31 mg Vitamina E 0,27 mg

Sodio 1 mg Niacina 0.54 mg

Evidentemente, el plátano es uno de

los frutos tiernos que proporcionan

más calorías.

El plátano es un fruto que realmente

no engorda y el que tiene excelentes

propiedades beneficiosas para el

tratamiento de ciertas enfermedades.

El plátano es un alimento muy poderoso y de fácil asimilación, sea al

natural preparado en pastas, dulces o confituras. Es un excelente

alimento. Se prepara una harina que es blanda y aromática, dulce y

nutritiva, de fácil digestión, muy apropiada para individuos debilitados,

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enfermos y convalecientes y superior a todas las demás harinas

alimenticias.

Este fruto tiene excelente propiedades; siendo muy rico en potasio, lo

que permite equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y

favorecer la eliminación de líquidos, por lo que resulta ser adecuada

para todos aquellos quienes quieren reducir de peso, favoreciendo los

regímenes de adelgazamiento.

No hay un alimento tan completamente apropiado para los niños de

pecho, como la buena harina de plátano, ni puede imaginarse un

medicamento confeccionado por la clínica, que se halle en mejores

condiciones para curar las dispepsias, gastralgias, disenterías y otras

enfermedades del estómago.

Anorexia: Consumir harina de plátano.

Anorexia Infantil: Consumir harina de plátano, Ayuda a despertar el

apetito en los niños que tienen poca hambre, aún más cuando combinan

con otros alimentos naturales, como las manzanas o las uvas, para

realizar estupendas ensaladas de frutas, muy ricas y nutritivas.

Ardor del Estómago: Para superar el ardor de estómago, los plátanos

constituyen un recurso interesante durante los primeros días de una

intoxicación alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya más

ganas de comer alguna cosa.

Caída del Cabello: Su riqueza en zinc puede aprovecharse para

fortalecer el cabello, ayudando a prevenir la caída. Por ello, también ha

de consumirse harina de plátano.

Colesterol: El consumo de harina de plátano proporciona pectina, que

es más grande que el que posee la manzana, y fibra resulta muy

interesante para el tratamiento del colesterol.

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Contra el Estreñimiento: En ayunas un banano con un vaso de agua.

Con esto se combate el estreñimiento.

Diarrea Infantil: Consumir harina de plátano. Una papilla hecha con

esta harina, puede ser una buena manera de cortar la diarrea en niños

pequeños.

Dispepsia Infantil: Consumir harina de plátano o plátano en fruto.

Es Pectoral y Combate la Anemia: El banano bien maduro calma los

nervios y es indicado para los riñones, aumenta la secreción láctea.

Estreñimiento: En ayunas comer harina de plátano con un vaso de

agua.

Gastritis: Consumir harina de plátano.

Gota: El consumo de harina de plátano permite eliminar el agua y sodio

del cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento de la gota.

Hipertensión Arterial: El consumo de harina de plátano permite

eliminar el agua y sodio del cuerpo, por lo que resulta esencial para el

tratamiento de la hipertensión.

Intoxicación Alimentaria: Es bueno para evitar el ardor de estómago,

los plátanos constituyen un recurso interesante durante los primeros días

de una intoxicación alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya

más ganas de comer alguna cosa.

Memoria: Aumenta la memoria de los estudiantes.

Problemas del Corazón: El consumo de harina de plátano proporciona

el potasio, que es un mineral que interviene en la regulación de los

líquidos para el buen estado del corazón, favoreciendo de este modo, la

recuperación en estados de nerviosismo y depresión, mejorando la

circulación, previniendo las embolias y aumentando el ritmo cardíaco en

casos de debilidad cardiaca.

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Problemas Musculares: El consumo de harina de plátano proporciona

el potasio, que es un mineral que interviene en la regulación de los

líquidos para el buen estado muscular; favoreciendo de este modo, la

recuperación en estados de nerviosismo y depresión, previniendo los

calambres musculares y fortaleciendo los músculos. Una gran mayoría

de deportistas lo consumen, sobre todo los pesitas y boxeadores, ya que

les aumenta la musculatura.

Problemas Nerviosos: El consumo de harina de plátano proporciona el

potasio, que es un mineral que interviene en la regulación de los líquidos

para el buen estado de los nervios, favoreciendo de este modo, la

recuperación en estados de nerviosismo y depresión,

Raquitismo: Tomar largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua

de tres plátanos guineos verdes con sus cortezas, en las que se harán

algunas incisiones.

Reumatismo: El consumo de harina de plátano permite eliminar el agua

y sodio del cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento del

reumatismo.

Senilidad: Retrasa problemas de senilidad. Consuma harina de

plátano.

Tuberculosis y Diarrea en los Niños: En un litro y medio de agua se

hacen cocer tres plátanos guineos o coliceros verdes con su corteza,

después de hacer algunas incisiones en ésta. Este cocimiento se

administra en cuatro tomas al día. Es muy eficaz en el raquitismo de los

niños. Debe considerarse como el verdadero tetero de los niños porque

sus buenos resultados hasta ahora no han sido igualados ni superados.

Úlceras: Consuma harina de plátano. La harina de plátano tiene

amplias propiedades beneficiosas en cuanto a la prevención de úlceras

gástricas y en su capacidad para proteger la mucosa intestinal.

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PRODUCCION HARINA DE PLATANO “GOPESA S.A.”

FABRICADO Y ENVASADO POR LA EMPRESA “GOPESA S.A.”

LAMBAYEQUE Av. ……………………… N°…....

PEDIDOS:cel.: 950022212 o RPM: …………

PRODUCCIÓN PLATANERA piurana

Reg. Sanitario Nro.

FECHA DE ELABORACION:


Verrugas: Aplicar la piel interior de la cáscara de plátano. Solamente

hay que restregarla sobre la verruga un par de veces durante una

semana y listo.

El 70% de las áreas de cultivo se centran en la región selva, donde se

constituyen en una fuente alimentación importante dentro del consumo

familiar y al mismo tiempo le permita la generación de ingresos

económicos en forma permanente como producto de la comercialización

local y regional.

El plátano es una fruta que se caracteriza por ser una valiosa fuente

alimenticia para el consumidor de esta fruta, se caracteriza por contener

grandes cantidades de energía (90 calorías por 100g) sin colesterol, al

consumir una fruta, esta proporcionada más potasio que los

requerimientos diarios de una adulto (380 mg).

También proporciona un buen

suministro de vitamina C, ácidos fólicos,

magnesio y fibra diabética, que levantan

el ánimo y las defensas, alicaídos con el

estrés, los expertos aconsejan comer

de medio a dos plátanos diarios según

el grado de tensión nerviosa. Todas

estas características nutricionales lo

califican como una fruta de importancia

dentro de dieta humana.

La harina de plátano es un producto

procesado y precocito que se obtiene

de la transformación del plátano.

El producto es comestible y a través de un proceso de transformación

tendrá varios usos para la alimentación nutritiva de la población, la

misma que podrá observar en su envoltura plástica.

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2.1.1. Identificación del producto:

La harina de plátano pertenece al sector alimentos y cuenta con la partida

arancelaria número 11.06.30.10.00 en nuestro arancel de aduanas; en

cambio, en la clasificación arancelaria de ingreso en EE.UU la partida es de

11.06.30.20.00.

Tabla: Descripción de la partida arancelaria de la harina de plátano

Partida General en el Perú

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Partida Específica

2.1.2. Presentación del Producto

Nombre Comercial: Harina de Plátano

Entre los productos más nutritivos de la alimentación humana está la

harina de plátano, quizás de todas las féculas, la más rica en principios

proteicos. Puede usarse cualquiera de las variedades de plátano, pero

debe preferirse el banano, el guineo, el hartón o el dominico por su gran

riqueza en fécula, tanino y vitaminas.

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FICHA TÉCNICA DE HARINA DE PLÁTANO

Detalle Ficha Técnica y Manejo de Harina de plátano

Descripción

Física

Producto elaborado a base de plátano orgánico. Contiene todo

los grupos de vitaminas y nutrientes.

Ingredientes Plátano orgánico

Características

Fisioquímicas

Proteínas: 3.1 grs. Grasas: 0.4 grs. Carbohidratos: 9.6 grs.

Ceniza: 2.5 grs. Humedad: 14.0 grs. Calcio: 29.0 mg. Fósforo:

104.0 mg. Hierro: 3.9 mg.

Retinol: 100.0 mg. Tiamina: 0.11 mg. Riboflavina: 0.12 mg.

Hiacina: 1.57 mg.

Características

Microbiológicas

El producto debe estar libre de microorganismos que pueden

desarrollarse en condiciones normales en almacenamiento y

libre de sustancias producidas por estos microorganismos ,

que puedan representar un peligro para la salud

Forma de

consumo y

consumidores

potenciales

Puede ser empleado para la elaboración de productos de

panificación, productos diabéticos, alimentos infantiles, masas

alimenticias, vitaminas, crepes, galletas, etc. Es un alimento

particularmente adaptado para niños, ancianos, enfermos y

atletas. Tiene también propiedades terapéuticas para el

tratamiento de infecciones gastro-intestinales

Vida útil

esperada6 meses

AspectoEs un polvo blanco parduzco de fácil digestión y susceptible a

la humedad

Controles

especiales

durante

distribución y

comercialización

Monitoreo durante el almacenamiento en bodega y

distribución. Empacar en bolsas de polipropileno o celofán

para su conservación. Sellar debidamente para evitar que

entre humedad del medio al producto y también que se vaya a

contaminar con insectos o materias extrañas.

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2.2. EXPORTACIONES DE HARINA DE PLATANO DE PERÚ:

Evolución de las exportaciones de Harina de Plátano:

Fuente: SUNAT

Elaboración: Autores

Gráfico Nº 01: Exportaciones anuales en países destinos de la partida 1106301000, en FOB (Miles de

US$).

Claramente notamos una estabilidad de compra por parte de Estados Unidos,

así mismo que el año 2008 fue un buen año para la exportación, en el 2009

las exportaciones a ese destino se redujeron. Se presume que la causa fue la

crisis económica surgida.

Fuente: SUNAT


Gráfico Nº 02: Exportaciones peruanas durante el año 2009 de la partida 1106301000, en FBO (Miles de US$.).

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ESPAÑAESTADOS UNIDOS

Valor FOB (Dólares)

200920082007200620052004

18,000.0016,000.0014,000.0012,000.0010,000.008,000.006,000.004,000.002,000.00

0.00

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Identificamos que en el mes de junio 2009 hubo una exportación grande del

producto para luego tener una caída en los meses subsiguientes.

Fuente: SUNAT


Gráfico Nº 03: Exportaciones peruanas durante el año 2010 de la partida 1106301000, en FOB (Miles de US$.).

ESTADÍSTICA NACIONAL

Evolución de las exportaciones peruanas de harina de plátano

Exportaciones mensuales de la partida 1106301000 en el 2007 en FOB (miles de USS) y en

toneladas

Fuente: SUNAT 2007 – Ampex. Perú.

MAYO

ABRIL

ENERO

PRECIO FOB $PLATANO EN 2010

EXPORTACIÓN DE HARINA DE

2.41

151.6

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2.3. SELECCIÓN DE MERCADO OBJETIVO

Nuestro mercado objetivo es los EE.UU. por ser un líder en la importación

de la harina de plátano; el mercado estadounidense es el más atractivo

debido al mayor consumo per cápita del consumo de harina de plátano y

a mayor nivel demográfico.

Las importaciones de harina de plátano en Estados Unidos han pasado

de los 54 mil kg. en el año 1996 a los casi 366 mil kilogramos en el año

2007, lo que representó un crecimiento del 570% en ese lapso de tiempo.

Desde el año 2003, las importaciones de esta harina han tenido un

crecimiento promedio del 48% anual; registrando en el año 2007, un

crecimiento del 87% con respecto al año anterior en el que se importó 200

mil kg.

2.3.1. Datos generales

Ingresaremos con nuestro producto en la ciudad de New York con todos

los requisitos establecidos y cumpliendo las normas establecidas

Ciudad Destino: NUEVA YORK

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Nombre oficial: Estados Unidos

Superficie: 9.826.675 km2

Población: 316.668.567 (est. julio 2013)

Capital: Washington D.C

Otras ciudades: Nueva York, Miami, Los Ángeles, Dallas, Chicago

Situación geográfica: América del Norte, entre Canadá y México.

Está bañado por los océanos Atlántico y Pacífico

Clima: Diverso: ártico en Alaska; continental en la mayoría del

territorio; semiárido en Mississippi; árido en Arizona, California y

Texas; frío en el norte; y tropical en Hawái y Florida

Divisiones Administrativas: 50 Estados.

Esperanza de la vida: 78 años

Grupos étnicos: Blancos 81,7%, negros 12,9%, asiáticos 4,2%,

indios americanos 1%

Idioma: Inglés

Moneda: Dólar estadounidense (USD)

Sistema político: República Parlamentaria

• Exigencias del Producto

De acuerdo a la demanda de mercado nuestro producto tendrá todos los

estándares de calidad y a la vez ser un producto que contiene ciertas

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proteínas para el consumo del cliente y a la vez tener un nivel de

garantía por nuestro producto que será comercializado.

• Canales de Distribución

El canal de distribución que utilizaríamos es de comerciantes a

mayoristas Destino partida terrestre de Pucallpa y Sullana

Marítimo: ingresaremos por la región atlántico a nueva york. Desde el

puerto de callao a nueva york.

•Medios de Transporte:

El medio de transporte que utilizaremos será marítimo porque es de

menor costo y a la vez de poder llevar en grandes cantidades.

Costos de Transporte marítimo en Estados Unidos.

El flete promedio por kilogramo importado vía marítima es de

$0,05 dólares. El valor de los bienes importados por vía marítima

tienen un precio promedio por kilogramo de $1,51 dólares y el de

los bienes exportados por ésta misma vía, está alrededor de

$0,86 dólares, lo que indica que éste medio de transporte es

usado principalmente para bienes de bajo valor y alto volumen.

• Segmentación Demográfica:

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• Perfil del Consumidor:

Nuestro producto va dirigido a la población de clase media y alta de

acuerdo a la demanda del mercado en el estado de NUEVA YORK ya

que son los que mayor compran.

Nuestros clientes son distribuidores quienes a su vez tiene por cliente a

las industrias alimentarias, cadena de panaderías, supermercados

entre otros.

• Segmentación Geográfica

- Ubicación

Localizado en la región del Atlántico Medio del país, al noreste del

mismo.

- Superficie:

New York tiene un área de 141.299 km2 a lo cual amerita el puesto

27 de los 50 estados de EE.UU.

Indicadores Sociales:

Idioma oficial: El idioma oficial de nueva york y de los EE.UU. es

el inglés.

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Población: Con sus 19,378.102 millones de habitantes, new york

es el tercer estado más poblado del país

Densidad Poblacional: 157.81 habitantes/ km2

Indicadores Económicos:

Moneda: dólar

Banco Central: es el principal centro bancario, financiero y de

telecomunicaciones de EE.UU.

Mercado de Valores: Bolsa de Valores

PBI Nominal: USD 1.103.024 millones

Principales supermercados norteamericanos

SUPERMERCADO Nro. de Tiendas Estado

United Natural Foods 85 New York

One World Fine Foods 41 California

California Organics 17 California

Earth is Enough 15 California

My Organic Market 15 Virginia

Whole Foods Markets 12 Virginia

Kramers Health Food 10 Chicago

Fuente: www.supermarketnews.com

Se puede apreciar que New York es el Estado que posee la principal cantidad

de tiendas debido a que el mercado más grande para alimentos orgánicos está

allí.

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De lo que se concluye que el operador logístico a contratar deberá enfocarse

en incursionar en este estado.

Para poder tener acceso a ellos, la fundación EXPORTAR, se encargara de

realizar una pre evaluación, en el caso de que la empresa sea seleccionada

como posible proveedora, se inicia un proceso que contempla el contacto

directo con compradores de las tiendas, así como la certificación de la fábrica

local y el testeo del producto.

2.4. MARKETING MIX

Se define el Marketing Mix como “el conjunto de herramientas tácticas

controlables de mercadotecnia que la empresa combina para producir una

respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de mercadotecnia incluye

todo lo que la empresa puede ser para influir en la demanda de su producto”.

A mediados del S. XX, el Dr. Jerome McCarthy, lo llamó la teoría de las

“cuatro P”

1. Producto:

Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el

mundo, después del arroz, trigo y maíz en términos de producción. Son

una fuente barata y de fácil producción de energía, así como de

vitaminas A, C y B6.

La Harina de Banano es un polvo blanco pardusco de fácil

digestión y susceptible a la humedad.

La presentación es en envases o fundas de 50 kg

Adaptar la presentación de producto según los colores y gustos

del cliente.

Consolidar la línea de productos.

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Agregar accesorios relacionados a la energía corporal.

Hacerlo más seguro en su portabilidad.

Aumentar su calidad.

Introducir nuevos productos que satisfagan necesidades

provocadas por cambios en el estilo de vida o nuevas tecnologías.

Relanzar el producto en base a nuevas regulaciones de los

estados donde se comercialice el producto según normas

municipales, gubernamentales o ecológicas.

Rediseñarlo para ahorrar tiempo o dinero al consumidor.

Hacerlo más compatible con la gama de accesorios ofrecida por

la competencia.

Requerir que otros le fabriquen bajo su marca u otorgar licencia

para que otro fabrique bajo su marca.

Comprar derechos para fabricar bajo otras marcas, mediante

licencia o regalía.

Comprar las instalaciones de un competidor o fabricante de un

producto complementario al de la empresa

2. Precio

El precio para el producto es de $33.73 por un saco de 50 kg el que es

muy competitivo con respecto a las demás ofertas

3. Plaza o distribución

Esta variable incluye todas las actividades que realizan las empresas

para poner un producto a disposición de sus mercados objetivo. Es decir

saber manejar de manera efectiva el canal de distribución para lograr

que el producto llegue al lugar y en momento adecuado y en las

condiciones adecuadas.

4. Promoción comunicación

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Comprende una serie de actividades que tienen como objetivo

comunicar, informar y persuadir a los consumidores sobre la empresa,

sus productos y ofertas, para de esta manera alcanzar los objetivos

organizacionales. Adicionalmente tiene el objetivo de permitir que los

clientes recuerden las características, ventajas y beneficios del producto.

Las variables de la promoción son:

a) Tele mercado.

b) Promoción de ventas.

c) Venta personal.

d) Relaciones públicas.

e) Publicidad.

f) Propaganda.

CAPÍTULO III

PLAN DE OPERACIONES

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III. PLAN DE OPERACIONES

3.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO O SERVICIO

3.1.1. Desarrollo del prototipo: Elaboración

INGENIERÍA DEL PROCESO

- PROCESO DE PRODUCCIÓNEs de suma importancia detallar el proceso de producción del

producto, para de esta manera determinar el tiempo de producción.

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1. Pelado: El pelado se realiza de forma manual. Se puede considerar que

se necesitan de 6 a 8 obreros para preparar cerca de 1000 Kg. de materia

prima.

2. Inmersión: Esta inmersión en solución de dióxido de azufre al 1%, por

cinco minutos, se hace con el fin de evitar la oxidación del plátano y los

posteriores cambios de color no deseados que se podrían dar.

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3. Cubileteado: Los plátanos ya pelados se cortan con cuchillo o con

máquinas troceadoras para obtener trozos más pequeños que pueden ser

en forma de cubos o rodajas. Este paso es necesario para aligerar el

proceso de secado.

4. Tratamiento térmico: Este tratamiento se hace con el fin de extraer

humedad. La deshidratación se lleva a cabo en secadores.

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5. Molienda: Se puede utilizar un molino de martillos, por el cual se pasan

los trozos de producto seco para ser finamente divididos hasta partículas

pequeñas, formándose así la harina.

6. Cernido: La harina que se obtiene tiene diferentes tamaños de partícula

y partículas extrañas, por lo que la totalidad del producto se debe hacer

48

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pasar por un tamiz para obtener las diferentes fracciones por separado. De

esta forma se llega a obtener un producto más fino.

7. Empaque: Una vez lista la harina se puede empacar en bolsas, de cada

100 kg que se procesa se obtiene 400 kg de harina de banano lista para

empacar preferiblemente en fundas de polipropileno o celofán. Las

cantidades a colocar en cada empaque y el tipo del mismo, dependen del

tipo de cliente, y de las condiciones de almacenamiento.

49

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8. Almacenamiento: Una vez listas las bolsas, se sellan debidamente para

evitar que entre humedad del medio al producto y también que se vaya a

contaminar con insectos o materias extrañas.

3.2. DIAGRAMA DE PROCESO

3.2.1. Diagrama de proceso

50

Producción agrícola

Venta CLIENTES

NACIONALES

Venta CLIENTES

NACIONALES

Transformación de la materia prima a Harina de plátano

Peso

Empaque

Centro de acopio y

control de calidad.

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3.2.2. DIAGRAMA DE FLUJO

Diagrama de Flujo para la elaboración de harina de banano

51

Almacenamiento

Exportación a Países: EE.UU

, ĂƌŝŶĂĚĞWů ĄƚĂŶŽs ĞƌĚĞ

Materia Prima en bodega

Transporte a mesa de Pelado

2 Mezcla con Agua 1/100

ŝ ſ ǆŝĚŽĚĞǌƵĨƌĞ

1 Pelar

2

Transporte inmersión con

Dióxido de azufre

3 Sumergir en

Dióxido de Azufre

Transporte hacia secadora

4 Secar

Transporte a molinos

5 Moler

5 Transporte a

tamiz

6 tamizar

Transporte a enfundado

8 Enfundar

7 Preparar

&ƵŶĚĂWŽůŝƉƌŽƉŝůĞŶŽ

Transporte a cocido

9 Colocar en Cosedora

, ŝůŽĚĞŽƐĞƌ

Transporte a bodega

1 Inspección

Almacenaje

1

2

40

25m

30

5m

35

40m

25

15

5m 45

2010

1.5m 10

50

30

20

5s

1.8m

0.7m

1.2m

2.4m

1.m

1.9m

2m

5m

1

Coser 12

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RESUMEN

RESUMEN

Cantidad Tiempo(s) Distancia(m)

Operaciones 10 4672 -----

Transportes 8 205 16

Inspecciones 1 30 -----

Almacenes 2 ----- -----

Tiempo Total de producción para procesar 1000 kg de Materia Prima es:

Tiempo (s) Tiempo (min)

52

, ĂƌŝŶĂĚĞWů ĄƚĂŶŽs ĞƌĚĞ

Materia Prima en bodega

Transporte a mesa de Pelado

2 Mezcla con Agua 1/100

ŝ ſ ǆŝĚŽĚĞǌƵĨƌĞ

1 Pelar

2

Transporte inmersión con

Dióxido de azufre

3 Sumergir en

Dióxido de Azufre

Transporte hacia secadora

4 Secar

Transporte a molinos

5 Moler

5 Transporte a

tamiz

6 tamizar

Transporte a enfundado

8 Enfundar

7 Preparar

&ƵŶĚĂWŽůŝƉƌŽƉŝůĞŶŽ

Transporte a cocido

9 Colocar en Cosedora

, ŝůŽĚĞŽƐĞƌ

Transporte a bodega

1 Inspección

Almacenaje

1

2

40

25m

30

5m

35

40m

25

15

5m 45

2010

1.5m 10

50

30

20

5s

1.8m

0.7m

1.2m

2.4m

1.m

1.9m

2m

5m

1

Coser 12

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4907 81,78

T,Total Prod, hora

Prod, Día Prod, sem,

Prod, Mens,

Prod, Anual(min) (8h)

Harina

de

Plátano

81,78 293,47Kg 2347,76 11738,81 46955,24 563462,94Kg

Calculo de la producción por hora:

81.78min→400kg

60min→x kg

293,47 KgHarina de Plátano→que puede procesar la planta enunahora

Tiempo Producción Kg Producción qq 50kgHora 293,47Kg 5,86

Día 2347,76Kg 46,95

Semana 11738,81Kg 234,77

Mes 46955,24Kg 939,10

Anual 563462,94Kg 11269,25

Producción por hora de la planta:

293,47Kg50kg

=5,86 qq

Donde

293,47Kg = Capacidad de Procesamiento de planta por hora

50kg= capacidad de cada una de las fundas que se van a envasar

53

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La producción de fundas de harina de plátano de la planta es de

563462,94Kg anuales, lo que representa 11269,25 quintales de 50kg

cada uno. Pero como la disponibilidad de materia prima es de 39,307

000 Kg

1000 kgde materia prima→400 kgde harinade plátano

39307 000 kgde materia prima→X harinade plátano

15722800Kgde Harinade plátano se puede producir con toda lamateria prima

Lacapacidad de producciondenuestra planta esde563,462,94 Kg

3.3. ÁREA NECESARIA PARA LA PLANTA

Nuestra empresa requiere de una planta que contemple todas las áreas

para el proceso de producción por una cantidad 800 m2.

3.4. DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LA PLANTA

3.4.1. Distribución física de la planta

La construcción para la planta, reúne ciertas características importantes

las cuales deben aportar con la correcta circulación de los productos y

con las personas ligadas al proceso productivo.

Paredes y Techo.- Las paredes interiores para este tipo de planta deben

ser lisas, para facilitar la limpieza. Para el acabado se puede emplear

pintura lavable, la cual soporta la acción de los detergentes y

desinfectantes, o azulejo. En ambos casos el color de los acabados

debe ser claro, de preferencia blanco para facilitar la iluminación. Las

esquinas deben ser curvas y en pendientes, los techos deben ser

elevados, de calamina, de tipo semi abierto para facilitar la limpieza.

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Pisos y Canales de Drenaje.- Los pisos deben estar construidos con

material impermeable y resistente a los ácidos. No deben ser

resbalosos. Deben tener un declive del 1% para llevar la suciedad, los

desperdicios y el agua de limpieza hacia los drenajes con facilidades y

casi de manera automática. Los canales de drenaje deben ser

protegidos con rejillas, para evitar su obstrucción y facilitar su limpieza.

Además, los drenajes exteriores.

Puertas y Ventanas.- Los accesos a la planta deben estar protegidos con

tela metálica para impedir la entrada de insectos portadores de

contaminación a la sala de procesamiento y en general a toda la planta.

Las ventanas también deben de estar cubiertas con mallas metálicas

contra insectos, aunque la ideal sería que las ventanas fueran fijas para

evitar la entrada de polvo y otras impurezas, pero en este caso la sala de

procesamiento deberá ser equipada con un sistema de circulación

interna de aire.

Acondicionamiento del aire o ventilación.- La buena circulación interna

del aire y la extracción forzada de los olores, impiden que éstos sean

absorbidos por la materia prima y que afecten la labor del personal.

Fosa de desagüe.- La descarga de aguas residuales y desechos deben

localizarse siempre fuera de la planta. Los caños a través de los cuales

circulan los desperdicios deben estar bien sellados para evitar la

proliferación de microorganismos.

Andenes de carga y descarga.- Los andenes son instrumentos

pertenecientes a la estructura física de la planta, los cuales son de

utilidad para las operaciones de descarga de materia prima e insumos y

carga de productos.

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3.4.2. Tecnología del Proyecto.

- Maquinaria y equipo.

A continuación se detalla la cantidad y tipo de maquinaria y

equipos a utilizarse en el proyecto. A su vez se describe a la

maquinaria para tener un mayor conocimiento de las funciones que

cumple y la cantidad de éstas que se adquirirá para el proyecto.

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MAQUINARIA Y EQUIPO

Equipos Cantidad CaracterísticasNavajas de Corte

6

Cuchillo de fruta pelador Material: de acero

inoxidable, uso: afilar, fuerte, fácil de corte.

la venta caliente y de alta calidad

Tanque de

Inmersión 1

Sencillo ajuste de los tiempos de residencia

mediante un controlador de velocidad.

construcción muy sólido

Maquina cortadora 1

Rebana uniformemente una gran variedad

de productos alimentarios en grandes

capacidades de producción.

Maquina

Deshidratadora1

El secador de bandejas, o secador de

anaqueles, consiste en un gabinete, de

tamaño suficientemente grande para alojar

los materiales a secar,

Molino1

Molino de martillos de gran capacidad de

producción

Tanque de

Almacenaje1

Tanque de excelentes materiales y gran

capacidad de almacenaje

Cosedora 1 Maquina cosedora de 5 sacos por minuto

Pulmón de

Llenado

1 sistemas de ensacado, concebido para

operar en condiciones muy difíciles

Banda

Transportadora

1 La banda es arrastrada por fricción por uno

de los tambores, que a su vez es accionado

por un motor

Computadora 2 Equipos para uso administrativo

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3.5. COSTOS.

3.1. Costos de inversión y de operación.

A continuación se detalla los costos del proyecto.

3.1.1. Costos de Inversión.

El siguiente cuadro detalla los bienes que se necesita en la inversión.

58

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D e s c r i pc i ón UN ID A D C A N T ID A D V .UN IT A R IO V . T O T A LIN M UEB L E 8 0 ,0 0 0 .0$

T e rre n o m 2 8 00 2 5 .0 0$ 2 0 ,0 00 .0$

Ed ific a c io n 1 60 ,0 00 .00$ 6 0 ,0 00 .0$

IN S T A L A C IO N ES 6 ,5 0 0 .0 0$ In s t a c io n d e M a q 1 5 ,0 0 0 .0 0$ 5 ,0 0 0 .0 0$

In s t a c io n d e in m 1 1 ,5 0 0 .0 0$ 1 ,5 0 0 .0 0$

M A Q UIN A R IA Y EQ UIP O 1 6 ,6 9 3 .0 1$

P e la d o ra 6 11 .2 3$ 6 7 .3 8$ T a n q u e d e In m e rs ió n U N D 1 1 ,5 0 0 .0 0$ 1 ,5 0 0 .0 0$ M a q u in a C o rt a d o ra U N D 1 2 ,8 5 0 .7 5$ 2 ,8 5 0 .7 5$ M a q u in a D e s h id ra t a d o ra U N D 1 4 ,6 7 3 .0 0$ 4 ,6 7 3 .0 0$ M o lin o d e M a rt illo s U N D 1 1 .8 8$ 1 .8 8$

T a n q u e d e A lm a c e n a je U N D 1 1 ,2 0 0 .0 0$ 1 ,2 0 0 .0 0$

C o s e d o ra U N D 1 4 00 .00$ 4 00 .00$ P u lm ó n d e L le n a d o U N D 1 3 ,2 0 0 .0 0$ 3 ,2 0 0 .0 0$ B a n d a T ra n s p o rt a d o ra U N D 1 2 ,8 0 0 .0 0$ 2 ,8 0 0 .0 0$ V EH ÍC UL O S 5 ,2 0 0 .0 0$ M o t o s C a rg u e ra d e 1 .5 T N U N D 2 2 ,6 0 0 .0 0$ 5 ,2 0 0 .0 0$ EQ UIP O D E C O M P UT O 1 ,4 4 0$

C o m p u t a d o ra U N ID 2 7 20$ 1 ,4 4 0$ M UEB L ES Y EN S ER ES 2 ,9 6 0 .0 0$ E s c rit o rio U N ID 2 3 20 .00$ 6 40 .00$ S illa g ira t o ria U N ID 2 2 40 .00$ 4 80 .00$ A rc h iv a d o re s U N ID 4 1 40 .00$ 5 60 .00$ S illa c o m ú n U N ID 8 1 60 .00$ 1 ,2 8 0 .0 0$

C O S T O S IN T A N G IB L ES 1 5 ,0 0 0 .0 0$ 5 ,0 0 0 .0 0$ C A P IT A L D E T R A B A J O 3 M ES ES 1 6 1 ,5 8 3 .2 6$

1 7 9 ,3 7 6 .2 7$

C UA D R O # 1

C o s tos de In ve r s i ó n .

C O S T O T O T A L D E IN V ER C IO N

3.1.2. Costos de Operación.

En la tabla siguiente se muestra el detalle de las mermas por

proceso.

Materia prima base 500 Kg

Proceso % RendimientoPelado 12.50% 437.5

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Rodajeado 5% 415.625Molienda 1.75% 408.35Tamizado 0.45% 406.51Producto Final 19.70% 406.51

Para el proceso de 500 kg de plátano a harina se necesita un

aproximado de 3,335 unidades con un peso promedio de 150

gramos cada uno.

Por medio del cuadro anterior se prueba que para producir una

determinada cantidad de harina de plátano se tiene un 20% de

merma sobre la materia prima.

El cuadro numero dos detalla el costo de operación que permitirá

a la empresa desarrollar sus actividades.

Para el requerimiento de materia prima (banano) se realizó un cálculo

por las unidades de un peso promedio de 150 gm

60

D e s c r i pc i ón C A N T ID A D V .UN IT A R IO V . M EN S UA L V . A N UA LM A N T EN IM IEN T O 3 ,2 0 0$

M a q u in a ria y Eq u ip o s 2 % 23 ,333 .01$ 466 .66$ 1 ,40 0$ Ed ific io 1 % 60 ,000 .00$ 600 .00$ 1 ,80 0$

P ER S O N A L M A N O D E O B R A D IR EC T A $ 4 0 ,1 8 0C o rt a d o re s y o p e ra r io s 7 260 .00$ 1 ,820 .00$ $25 ,480

Je fe d e P ro d u c c ió n 1 450 .00$ 450 .00$ $ 6 ,30 0O p e ra d o re s M q 2 300 .00$ 600 .00$ $ 8 ,40 0

P ER S O N A L A D M IN IS T R A T IV O 2 2 ,4 0 0 .0 0$ Ge re n t e 1 700 .00$ 9 ,80 0 .00$

C o n t a d o r 1 500 .00$ 7 ,00 0 .00$

S e c re t a ria 1 400 .00$ 5 ,60 0 .00$

15 1 ,46 8 .53$

6 ,75 1 .53$ 3 ,31 4 .40$

2 ,35 2 .00$ 16 ,6 66 .6 0$

2 4 6 ,3 3 3 .0 5$

C os tos de O pe r ac i ó n .

M A T E R IA P R IM A D IR EC T A

T o ta l C os to s de O pe r a c i ón .D EP R E C IA C IO N

C UA D R O # 2

M A T E R IA LE S IN D IR E C T O S

S U M IN IS T R O S D E O F IC IN AS E R VIC IO S B A S IC O S

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T i e m po P r odu c c i ón K g

P r odu c c i ón qq 5 0 k g

M .P r i m a - Un i dade s

P r e c i o to ta l

H o ra 2 9 3 .5 5 .9 2 ,4 4 6 0 .0 3$ 7 8 .8 9$ D ía 2 3 4 7 .8 4 7 .0 1 9 ,5 6 5 0 .0 3$ 6 3 1 .1 2$

S e m a na 1 1 7 3 8 .8 2 3 4 .8 9 7 ,8 2 3 0 .0 3$ 3 ,1 5 5 . 59$ M e s 4 6 9 5 5 .2 9 3 9 .1 3 9 1 ,2 9 4 0 .0 3$ 1 2 ,6 2 2 .3 8$

A nua l 5 6 3 4 6 2 .9 1 1 2 6 9 .3 4 ,6 9 5 ,5 2 5 0 .0 3$ 1 5 1 ,4 6 8 .5 3$

C U A D R O # 3 R E Q U E R I I E N T O S D E M A T E R I A P R I M A

M A T E R I A L P ro . A nua l C A N T I D A D U N I D A D C . U N I T A R I O C . T O T A LH ilo 1 1 2 6 9 .3 1 1 2 6 9 . 3 m e t ro s 0 . 0 0 1 5$ 1 6 . 9 0$

F u n d a d e P o l ip ro p i le n o 1 1 2 6 9 .3 1 1 2 6 9 . 3 u n id a d e s 0 . 3 0$ 3 , 3 8 0 . 7 8$ D ió x id o d e A z u fre 1 1 2 6 9 .3 5 0 0 $ 2 . 2 0 1 , 1 0 0 . 0 0$

E l e c t r i c i d a d 1 1 2 6 9 .3 0 . 2 0$ 2 , 2 5 3 . 8 5$ T O T A L 6 , 7 5 1 . 5 3$

C U A D R O # 4 M A T E R I A L E S I N D I R E C T O S

D E S C R I P C I O N C A N T I D A D U N I D A D V A L O R U N T A R I OV A L O R M E N S U A LV . A N U A LTe lé fo n o / F a x 3 U N ID $ 1 5 0 , 0 0 $ 1 5 0 , 0 0 $ 4 5 0 , 0 0

P a p e le ra 3 U N ID $ 5 , 0 0 $ 5 , 0 0 $ 1 5 , 0 0

P a p e l 5 P A Q U $ 3 , 8 0 $ 3 , 8 0 $ 1 9 , 0 0

G ra p a d o ra 3 U N ID $ 2 , 0 0 $ 2 , 0 0 $ 6 , 0 0

P e rfo ra d o ra 3 U N ID $ 1 , 7 5 $ 1 , 7 5 $ 5 , 2 5

B a s u re ro s 6 U N ID $ 3 , 0 0 $ 3 , 0 0 $ 1 8 , 0 0

G ra p a s 6 C A JA S $ 1 , 2 5 $ 1 , 2 5 $ 7 , 5 0

F a c t u ra s 1 5 U N ID $ 1 0 , 0 0 $ 1 0 , 0 0 $ 1 5 0 , 0 0

E s fe ro s 5 C A JA S $ 3 , 5 0 $ 3 , 5 0 $ 1 7 , 5 0E s c o b a s 1 0 U N ID $ 2 , 5 0 $ 2 , 5 0 $ 2 5 , 0 0

P a la 5 U N ID $ 1 , 5 0 $ 1 , 5 0 $ 7 , 5 0

Tra p e a d o re s 5 U N ID $ 5 , 3 5 $ 5 , 3 5 $ 2 6 , 7 5

C a rp e t a s 4 P A Q U $ 3 , 6 0 $ 3 , 6 0 $ 1 4 , 4 0

U ti le s d e a s e o 7 U N ID $ 7 ,5 0 $ 7 ,5 0 $ 5 2 ,5 0F und a s d e E m p a q ue 1 0 0 0 P A Q U $ 2 ,5 0 $ 2 ,5 0 $ 2 .5 0 0 ,0 0T O T A L $ 2 0 3 ,2 5 $ 2 0 3 ,2 5 3 ,3 1 4 .4 0$

C U A D R O # 5 S U M I N I S T R O S D E O F I C I N A

D E S C R P C I O N U N I D A D C A N T I D A D V A L O R U N I T V M E N S U A L V A N U A LA g u a m ³ 5 0 0 0 , 1 $ 5 0 , 0 0 $ 6 0 0 , 0 0

L u z k w h 1 0 0 0 0 , 1 1 $ 1 1 0 , 0 0 $ 1 . 3 2 0 ,0 0

Te lé fo n o m in u t o s 1 2 0 0 0 , 0 3 $ 3 6 , 0 0 $ 4 3 2 , 0 0

T O T A L $ 1 7 1 , 0 0 2 , 3 5 2 . 0 0$

C U A D R O # 6 S E R V I C I O S B A S I C O S

61

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3.2.3. Estimación de costos.

En el presente cuadro se estima el costo de producción de un saco de

harina tomando la producción anual y los costos directos e indirectos.

3.2. CÁLCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO.

C o s to $ 8 0 0 .0 0

$ 1 0 ,0 4 5 .0 0

5 ,6 00 .00$ 3 7 ,8 6 7 .1 3$

1 ,6 87 .88$ 8 2 8 .60$ 5 8 8 .00$

5 7 ,4 1 6 .6 1$

M A T ER IA P R IM A D IR E C T AM A T ER IA L ES IN D IR E C T O S

S U M IN IS T R O S D E O F IC I N AS E R V IC I O S B A S IC O S

T O T A L

M A N T EN IM IEN T O

P E R S O N A L M A N O D E O B R A D IR EC T A

P ER S O N A L A D M IN IS T R A T IVO

D E T A L L EC á lc u lo d e l c a p ita l d e tra b a jo : 3 m e s e s

62

Estimación de costos.

PRODUCCION ANUAL S/C DE 50 KG

11,269.26

COSTOS DE OPERACIÓN ANUAL

$240,274.31

C. PRODUCCION X SACO 50KG

$ 21.32

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CAPÍTULO IV

LA GESTIÓN EXPORTADORA

63

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IV. ANÁLISIS DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN

4.1. COSTO DE PRODUCCIÓN

Los costos en los cuales se incurrirá para la elaboración de la harina de

plátano, están relacionados a:

·

Costo de la materia prima

T i e m po P r odu c c i ó n K g

P r odu c c i ón qq 5 0 k g

M .P r i m a - Un i dade s

P r e c i o to ta l

H o ra 2 9 3 .5 5 .9 2 ,4 4 6 0 .0 3$ 7 8 .8 9$ D ía 2 3 4 7 .8 4 7 .0 1 9 ,5 6 5 0 .0 3$ 6 3 1 .1 2$

S e m a na 1 1 7 3 8 .8 2 3 4 .8 9 7 ,8 2 3 0 .0 3$ 3 ,1 5 5 . 59$ M e s 4 6 9 5 5 .2 9 3 9 .1 3 9 1 ,29 4 0 .0 3$ 1 2 ,6 2 2 .3 8$

A nua l 5 6 3 4 6 2 .9 1 1 2 6 9 .3 4 ,6 9 5 ,5 2 5 0 .0 3$ 1 5 1 ,4 6 8 .5 3$

C U A D R O # 3 R E Q U E R I I E N T O S D E M A T E R I A P R I M A

Costo de materiales directos e indirectos.

M A T ER IA L P ro . A nua l C A N T ID A D UN ID A D C . UN IT A R IO C . T O T A LH ilo 11 2 6 9 .3 11 2 69 .3 m e t ro s 0 .00 15$ 1 6 .9 0$

F u n d a d e P o lip ro p ile n o 11 2 6 9 .3 11 2 69 .3 u n id a d e s 0 .30$ 3 ,3 80 .7 8$ D ió xid o d e A zu fre 11 2 6 9 .3 50 0 $2 .20 1 ,1 00 .0 0$

E le c tr ic id a d 11 2 6 9 .3 0 .2 0$ 2 ,2 5 3 . 85$ T O T A L 6 ,7 5 1 .5 3$

C UA D R O # 4 M A T ER IA L ES IN D IR EC T O S

·

Costo de mano de obra directa

P ER S O N A L M A N O D E O B R A D IR EC T A $ 4 0 ,1 8 0C o rt a d o re s y o p e ra rio s 7 26 0 .00$ 1 ,8 2 0 .0 0$ $2 5 ,4 80

J e fe d e P ro d u c c ió n 1 45 0 .00$ 4 5 0 .00$ $6 ,3 00O p e ra d o re s M q 2 30 0 .00$ 6 0 0 .00$ $8 ,4 00

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Costos fijos.

C O S T O T O T A LGe re n t e 1 70 0 .0 0$ 9 ,8 0 0 .0 0$

C o n t a d o r 1 50 0 .0 0$ 7 ,0 0 0 .0 0$ S e c re t a ria 1 40 0 .0 0$ 5 ,6 0 0 .0 0$

3 ,1 9 9 .9 8$ 3 ,3 1 4 .4 0$ 2 ,3 5 2 .0 0$

1 6 ,6 66 .6 0$

4 7 ,9 3 2 .9 8$

C O S T O S F I J O S A N U A L E SP ER S O N A L A D M IN IS T R A T IV O

M A N T E N IM IE N T OS U M IN IS T R O S D E O F IC IN A

S E R VIC IO S B A S IC O SD E P R E C IA C IO N

T O T A L

1 1 ,2 6 9 .2 6 2 4 6 ,3 3 3 .0 5$

2 1 .8 6$ 4 .3 7$

2 6 .2 3$ M A R G E N D E C O N T R I B U C I O N 2 0 %

P R E C I O D E V E N T A U N I D A D

P R O D U C C IO N A N U A L S / C D E 50 K GC o s to d e P ro d u c c ió n A n u a l

C O S T O D E P R O D U C C I O N A N U A LC O S T O D E D E V E N T A U N ID A D

4.2. COSTOS Y GASTOS DE EXPORTACIÓN

Los gastos internos son aquellos pagos que la Empresa realiza para que el

producto llegue al lugar convenido de embarque, es ahí donde acaba la

responsabilidad de la empresa como vendedor:

Para la exportación se empleara contenedores de 40 Pies Standard

3750 kg / 8265 lb28750 kg / 63385 lb32500 kg / 71650 lb

Internas12032 mm / 39´6"2352 mm / 7´9"2393 mm / 7´10"67,7 m3 / 2390 ft3

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1 2 0 .0 0S /. 1 ,1 0 3 .2 3$ 1 6 8 .5 0S /. 5 4 .3 5$ 1 5 0 .0 0S /. 4 8 .3 9$ 7 7 5 .0 0S /. 2 5 0 .0 0$

2 ,6 0 0 .0 0$ 2 2 0 .0 0$

4 ,2 7 5 .9 7$

C A N T I D A DP .V .U M O N T O5 7 0 2 6 .2 3$ 1 4 ,9 5 1 .4 5$

4 ,2 7 5 .9 7$ 1 9 ,2 2 7 .4 2$ V A L O R C I F

P o r e l d e s p a c h o d e u n c o n te n e d o r d e 4 0 p ie s c o n u n a c a rg a d e 2 8 5 0 0 k g

T O T A L

C o s to s y G a s to s d e E x p o rta c ió n

D E T E R M I N A C I O N D E V A L O R C I F V A L O R C I F

P R E C IO D E VEN T A LO C A LC O S T O S D E EX P O R T A C IO N

D E T A L L E

F le te S u lla n a - lim aC u a d r illa

G a s to s A d m in is tr a t iv o s D e re c h o d e E m b a r q u e

F .M . C A L L A O - N E W Y O R KS e g u r o M e r c a c ia

4.3. SELECCIÓN DEL PRECIO DE EXPORTACIÓN

El exportar no sólo significa una cuestión de vender bienes o servicios a un

determinado país sino que además es entregar un excelente producto o sea

de una calidad excelente y con una atención adecuada precisa para lograr el

éxito deseado.

Se propone efectuar la exportación directa, enviando las mercancías y

finalmente efectuando la cobranza. Todo este proceso implica asumir los

riesgos propios de toda operación de exportación, como por ejemplo, la

ocurrencia de siniestros (gastos internos, incendios, desastres naturales,

accidentes, entre otros), todo esto dependiendo del tipo de negociación que

se acuerde. Por otro lado, se asume el riesgo de no pago lo que dependerá

del medio de pago utilizado y de las medidas de protección que pueda

adoptar nuestra empresa. Esta estrategia se aplicará porque se considera

que es la forma más apropiada para llegar al mercado meta.

Para estimar el precio a lo largo de la vida del proyecto, se estima a partir del

histórico de precios del principal país competidor, realizando un

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modelamiento que dé una referencia del precio adecuado a ofrecer. A

continuación el nivel de precios por año pronosticados:

Precio de la harina de plátano (1 Kg)

Fuente: www.corpei.org

Precio de la harina del proyecto

1 9 ,2 2 7 .4 2$ 5 7 0

3 3 .7 3$ 0 .6 7$

VA LO R C IFU N ID A D ES

V A L O R C IF U N I D A DV A L O R C IF K G

D ET ER M IN A C IO N D E P R EC IO D E EX P O R T A C IO N

Se puede observar que existe una tendencia creciente, debido a la

inflación y la variabilidad de la tasa de cambio, lo que genera que los

costos de operación suban y por ende el precio del mismo.

Donde el proyecto puede realizar grandes mejoras de calidad y aun así

será competitivo con respecto a precio.

4.4. MODALIDAD DE PAGO

Este es uno de los aspectos más importantes de las operaciones de

comercio exterior.

Existen varias formas para recibir o realizar el pago de mercancías: cheques,

giros bancarios, órdenes de pago, cobranzas bancarias internacionales y

cartas de crédito.

67

Año Promedio (US$)

2009 2.9

2010 3.1

2011 3.5

2012 3.8

2013 4.1

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· Cheques: Si se decide aceptar esta forma de pago deberá prestar atención

a que: el nombre del beneficiario se anote correctamente así como las

cantidades escritas en números y letras coincidan, y el documento no

presente alteraciones o enmendaduras.

· Giro bancario: Se define como un título de crédito nominal que debe

expedirse a nombre de una persona física o de una empresa. Son de

negociabilidad restringida, ya que los bancos sólo los reciben como abono

en cuenta. Debe buscarse que los giros a cargo del banco del importador

sean de fácil aceptación en el banco del exportador. No debe despacharse

las mercancías mientras no se reciba y se presente el documento original

para el cobro.

· Orden de pago: Se basa en una transferencia de recursos entre cuentas

bancarias. Debe especificarse con claridad en qué momento deben recibirse

los fondos con relación a la movilización física de las mercancías. También

es importante aclarar quién y cómo se cubrirán los gastos y las comisiones

de los bancos que intervienen en esta forma de pago.

· Cobranzas bancarias internacionales: El exportador acude a un banco y

le solicita el servicio de cobranza internacional, indicando por escrito qué

instrucciones deberá acatar. Asimismo, deberá entregar los documentos

representativos de la mercancía y en ciertos casos algún título de crédito

(letra de cambio o pagaré) con el fin de que ese banco, por medio de su

banco corresponsal, de preferencia establecido en la plaza del importador,

presente o entregue a este último los documentos contra el pago del importe

respectivo o con la aceptación del título de crédito.

Cartas de crédito: Constituye la modalidad más utilizada en el comercio

internacional. Los participantes corresponden a: exportador o vendedor que

inicia el procedimiento al negociar las condiciones de la carta de crédito y

embarcar las mercancías; importador o comprador que pone en marcha los

trámites para establecer la carta de crédito; banco emisor, es el que abre la

carta de crédito de acuerdo con las instrucciones del importador; banco

intermediario (corresponsal) cuya principal función es la de evaluar o calificar

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a los clientes y a los documentos. Al respecto, el importador solicita la

apertura del crédito al banco emisor y éste transmite las instrucciones al

banco intermediario para que se lleve a cabo la operación conforme a los

términos y condiciones convenidas entre el importador y exportador. Por

medio del banco corresponsal, el banco emisor avisa al beneficiario del

crédito (exportador) para que proceda al embarque de la mercancía y una

vez que presente los documentos comprobatorios podrá hacer efectivo el

importe de la operación.

“Luego de llegar a un acuerdo se decide cerrar el negocio mediante un Giro Bancario de Empresa a Empresa con un depósito que corresponde al valor

FOB (factura). Al momento de arribo, el vendedor presenta ante la entidad

financiera, el respectivo documento que avala el despacho de la mercancía,

para efectos de cobro del giro”.

4.5. EMBALAJE Y ETIQUETADO

Al ser el embalaje uno de los elementos más importantes en la exportación,

la correcta utilización de ellos permitirá preservar la calidad de sus

productos.

Luego del procesamiento de la Harina de Plátano; el producto es empacado

en fundas herméticas, cuyas envolturas tienen la imagen y el nombre de

nuestra empresa, luego son colocadas en cartones para su posterior

transporte y exportación.

Para que un producto alimenticio pueda ingresar a los Estados Unidos se

debe cumplir con la Ley Federal de la Food and Drug Administration (FDA)

ya que esta prohíbe la importación de artículos adulterados o mal

Etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones

insalubres. Los productos no pueden estar mal etiquetados, tener diseños o

imágenes falsas o engañosas o etiquetas que no proporcionen la

información requerida.

Marcado de origen: El marcado de origen hace relación con el país de

manufactura, producción o cultivo del bien y los productos que no tengan el

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marcado de origen no podrán ingresar a los EE.UU, es por este motivo que

antes de ingresar los productos es fundamental cerciorarse que los bienes

hayan sido debidamente marcados antes de ser despachados, pues de otra

manera estos serán detenidos por el United States Customs and Border

Protection (USCBP).

4.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Como el medio de transporte será el marítimo, se ha identificado los

principales puertos utilizados para el ingreso de alimentos peruanos hacia

los Estados Unidos, los cuales son: Nueva York, Los Ángeles, San Francisco

y Oakland y los aeropuertos de Miami y Nueva York- JFK.

Principales puntos de ingreso de los productos a los EE.UU.

Fuente: Agro y Agroindustria – PromPerú.

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A continuación se detalla la relación de las principales tiendas de productos

orgánicos que permiten promueven la libre venta de productos orgánicos:

Principales supermercados norteamericanos

SUPERMERCADO Nro. de Tiendas

Estado

United Natural Foods 85 New York

One World Fine Foods 41 California

California Organics 17 California

Earth is Enough 15 California

My Organic Market 15 Virginia

Whole Foods Markets 12 Virginia

Kramers Health Food 10 Chicago

Fuente: www.supermarketnews.com

Elaboración propia

Se puede apreciar que New York es el Estado que posee la principal

cantidad de tiendas debido a que el mercado más grande para alimentos

orgánicos está allí. De lo que se concluye que el operador logístico a

contratar deberá enfocarse en incursionar en este Estado. Para poder tener

acceso a ellos, las Fundación ExpotAr, se encarga de realizar una pre-

evaluación, en el caso de que la empresa sea seleccionada como posible

proveedora, se inicia un proceso que contempla el contacto directo con

compradores de las tiendas, así como la certificación de la fábrica local y el

testeo del producto.

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4.8. TRIBUTOS DE COMERCIO EXTERIORAranceles.- La exportación de mercaderías no está sujeta a tributo alguno .

A continuación, se presenta el detalle de las tasas de los productos de la

cadena productiva del plátano.

Tarifas y tratamientos preferenciales de los Estados Unidos

PRODUCTOS NMF ATPDEA SGP*Plátano fresco 0% -- --

Banano fresco 0% -- --

Banano deshidratado 0% -- --

Otros (plátano desh.) 1.40% 0% 0%

Harina de plátano 2.80% 0% Excluido

Fuente: www.mincetur.gob.pe

Elaboración propia

SGP (Sistema Generalizado de Preferencias)

Régimen Aduanero.- La empresa se acogerá al régimen aduanero de

exportación definitivo en la cual las mercancías salen del territorio aduanero

para su uso o consumo definitivo.

4.9. MANEJO DOCUMENTARIO

Régimen aduanero: Exportación Definitiva

Impuestos por la exportación:

La exportación de mercancías no está afecta a pago de

tributo alguno.

Documentos se utilizan en un proceso de exportación:

Factura Comercial Sunat

Documento de transporte: Conocimiento de Embarque

Instrucciones de Embarque: Informe detallado del

consignatario y del producto.

DAM Provisional: Es obligatoria para las mercancías cuyo

valor FOB sea superior a US$ 5000 (opcional para montos

menores) y es el documento mediante el cual se solicita ante la

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autoridad aduanera la exportación definitiva de las

mercancías.

Declaración Aduanera de Mercancías - DAM Definitiva:

Documento que regulariza la exportación de mercancías

cuyo trámite fue iniciado con la DAM Provisional.

Procedimiento para una exportación definitiva

a. Transmisión vía correo electrónico de la información de

la DAM Provisional.

b. Ingresar la mercancía a Zona Primaria.

c. Presentación de la DAM Provisional al Depósito Temporal

para la selección del canal de control.

d. Reconocimiento físico de la mercancía, si es seleccionada

a canal rojo.

e. Embarcar la mercancía.

f. Regularización del Régimen de Exportación, mediante la

DAM Definitiva.

Plazo para embarcar una exportación

El plazo es de 30 días calendarios contados a partir de la

numeración de la DAM Provisional, sin posibilidad de

prórroga; de no efectuarse en dichos plazos, la DAM será

legajada automáticamente.

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CAPÍTULO VAnálisis Financiero y Plan

Financiero

V. ANÁLISIS FINANCIERO Y PLAN FINANCIERO

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5.1. ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIA

El siguiente estado de resultados está proyectado con referencia a la venta

de toda la producción.

R U B R O / A Ñ O 1 2 3 4 5V e n ta s 29 5 ,60 0 3 10 ,3 79 .6 4 3 25 ,8 98 .6 2 3 4 2 ,1 9 3 .5 5 35 9 ,30 3 .2 3 C o s t o d e V e n t a s 18 0 ,62 0 1 89 ,6 51 1 99 ,1 34 2 09 ,0 90 2 19 ,5 4 5 U tilida d B ru ta 1 1 4 ,9 8 0 1 2 0 ,7 2 9 1 2 6 ,7 6 5 1 3 3 ,1 0 3 1 3 9 ,7 5 8 G a s to s d e A d m y V ta s 3 1 ,2 6 6 3 1 ,2 6 6 3 1 ,2 6 6 3 1 ,2 6 6 3 1 ,2 6 6

D e p re c ia c ió n 1 6 ,6 6 7 1 6 ,6 6 7 1 6 ,6 6 7 1 6 ,6 6 7 1 6 ,6 6 7

U tilida d O pe r a t iv a 6 7 ,0 4 7 7 2 ,7 9 6 7 8 ,8 3 2 8 5 ,1 7 0 9 1 ,8 2 5

G a s to s F in a n c ie ro s - - - - -

U tilida d A n t Im p u e s to s 6 7 ,0 4 7 7 2 ,7 9 6 7 8 ,8 3 2 8 5 ,1 7 0 9 1 ,8 2 5

Im pu e s to a la R e n ta 2 8% 1 8 ,7 7 3 2 0 ,3 8 3 2 2 ,0 7 3 2 3 ,8 4 8 2 5 ,7 11

U T I L ID A D N E T A 4 8 ,2 7 4 5 2 ,4 1 3 5 6 ,7 5 9 6 1 ,3 2 3 6 6 ,1 1 4

E S T A D O D E R E S U L T A D O S P R O Y E C T A D O S

5.2. PUNTO DE EQUILIBRIO

El proyecto tiene como punto de equilibrio expresado por día, semana, mes

y anual.

P r o du c c i o n C o s to s fi jo s C . V . Un i ta ti o P .ve n ta P E Q P E $

D ía $ 1 2 1 .1 9 $ 1 6 .0 3 2 6 11 .8 8$ 3 11 .5 6$ S e m a na $ 6 0 5 .9 4 $ 1 6 .0 3 2 6 59 .3 9$ 1 ,5 5 7 .8 0$

M e s $ 2 ,6 0 5 .5 3 $ 1 6 .0 3 2 6 2 5 5 .3 7$ 6 ,6 9 8 .5 3$ A nua l $ 3 1 ,2 6 6 .3 8 $ 1 6 .0 3 2 6 3 ,0 6 4 .4 5$ 80 ,3 82 .36$

D E T E R M I N A C I O N D E P U N T O D E E Q U I L I B R I O

5.3. FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Para el presente proyecto se detalla el flujo de caja proyectado mensual y

anual.

Para el flujo mensual se toma como ingreso por ventas en 50% de las ventas

ya que el resto es a crédito a un mes.

75

R U B R O / M E S 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2I N G R E S O S 1 2 3 1 7 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3V e n ta s 1 2 3 1 7 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3V a lo r r e s id u a lE G R E S O S 1 7 9 , 3 7 6$ 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2IN V E R S IO N 1 7 9 , 3 7 6$ C os to s d e p ro d u c c ió n 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2G a s to s d e A d m 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6Im p u e s to a la R e n ta 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4F . C . E C O N Ó M IC O - 1 7 9 3 7 6 . 2 6 6 7 - 6 9 0 5 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2

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Se realizó el indicador valor actual Neto (VAN) que trae un valor de futuro al

presente tomando una tasa de descuento el que podría generar cualquier otro

negocio de menor rentabilidad.

El proyecto tiene un VAN de 67,991.55 dólares que es un indicador positivo con

el cual se acepta el proyecto.

VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

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R U B R O / M E S 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2I N G R E S O S 1 2 3 1 7 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3V e n ta s 1 2 3 1 7 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3 2 4 6 3 3V a lo r r e s id u a lE G R E S O S 1 7 9 , 3 7 6$ 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2 1 9 2 2 2IN V E R S IO N 1 7 9 , 3 7 6$ C os to s d e p ro d u c c ió n 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2 1 5 0 5 2G a s to s d e A d m 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6 2 6 0 6Im p u e s to a la R e n ta 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4 1 5 6 4F . C . E C O N Ó M IC O - 1 7 9 3 7 6 . 2 6 6 7 - 6 9 0 5 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2 5 4 1 2

F U L J O D E C A J A P R O Y E C T A D O M E N S U A L

R U B R O / A Ñ O 0 1 2 3 4 5I N G R E S O S 0 2 8 3 ,2 8 2 . 9 7$ 2 9 7 ,4 4 7 . 1 2$ 3 1 2 ,3 1 9 . 4 8$ 3 2 7 ,9 3 5 . 4 5$ 4 0 4 ,3 3 2 . 2 3$ V e nta s 2 8 3 ,2 8 2 . 9 7$ 2 9 7 ,4 4 7 . 1 2$ 3 1 2 ,3 1 9 . 4 8$ 3 2 7 ,9 3 5 . 4 5$ 3 4 4 ,3 3 2 . 2 3$ V a lo r r e s id ua l 6 0 , 0 0 0 .0 0$ E G R E S O S 1 7 9 ,3 7 6$ 2 3 0 ,6 5 9 . 5 0$ 2 4 1 ,3 0 0 . 2 1$ 2 5 2 ,4 7 2 . 9 7$ 2 6 4 ,2 0 4 . 3 6$ 2 7 6 ,5 2 2 . 3 2$ IN V E R S I O N 1 7 9 ,3 7 6$ C o s to s d e p ro du c c ió n 1 8 0 ,6 2 0 . 0 7$ 1 8 9 ,6 5 1 . 0 7$ 1 9 9 ,1 3 3 . 6 2$ 2 0 9 ,0 9 0 . 3 0$ 2 1 9 ,5 4 4 . 8 2$ G a s to s d e A d m 3 1 , 2 6 6 .3 8$ 3 1 , 2 6 6 .3 8$ 3 1 , 2 6 6 .3 8$ 3 1 , 2 6 6 .3 8$ 3 1 , 2 6 6 .3 8$ Im p u e s to a la R e n ta 1 8 , 7 7 3 .0 5$ 2 0 , 3 8 2 .7 6$ 2 2 , 0 7 2 .9 6$ 2 3 , 8 4 7 .6 7$ 2 5 , 7 1 1 .1 2$ F . C . E C O N Ó M I C O 1 7 9 ,3 7 6 .2 7- $ 5 2 , 6 2 3 .4 8$ 5 6 ,1 4 6 .9 1$ 5 9 ,8 4 6 .5 1$ 6 3 , 7 3 1 .0 9$ 1 2 7 ,8 0 9 .9 1$ P R K 1 7 9 ,3 7 6 .2 7-$ 1 2 6 ,7 5 2 .7 9-$ 7 0 ,6 0 5 .8 8-$ 1 0 ,7 5 9 .3 7-$ 5 2 ,9 7 1 .7 2$ 1 8 0 ,7 8 1 .6 3$

C o s to d e o p o r tu n i da d d e l i n ve r s i o n i s ta C O O k 0 .1 2$

V a l o r A ct u a l N e to E c o n ó m i co V A N 6 7 ,9 9 1 .5 5$

F U L J O D E C A J A P R O Y E C T A D O A N U A L

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CONCLUSIONES

1) Como primera conclusión, previo arduo trabajo de investigación y

considerando que nuestro proyecto es innovador, concluimos que

nuestra empresa no cuenta con la experiencia necesaria para realizar el

proceso de exportación al no tener un personal capacitado en comercio

exterior se dificulta el cumplimiento de los requisitos y obtención de

documentos obligatorios que debe presentar la empresa para realizar el

trámite en la autoridad competente y enviar la mercadería a destino

planteado.

2) Nuestra empresa, al contar con una materia prima de calidad, ostenta un

producto que si cuenta con todas las características y normas técnicas

necesarias para convertirse en un producto de exportación, cumple con

todas las certificaciones exigidas para la salida del país como es el

certificado sanitario emitido por la autoridad competente y las normas

que solicita la USCBP en relación al empacado y etiquetado de las

fundas de harina para el ingreso a EE.UU.

3) Con la información brindada por nuestros posibles compradores

podemos observar que la industria alimenticia busca cada vez más

productos con ingredientes naturales de calidad y el consumidor final

productos saludables y confiables; es por esto que productos naturales

como la Harina de Plátano, presentan una demanda creciente en los

mercados internacionales.

4) Los clientes que integran el mercado meta presentan un importante

incremento en relación al consumo de productos sustitutos para los

cereales normalmente consumidos para tener un estilo de vida sano por

lo tanto la harina de plátano puede tener una buena acogida en los

diferentes puntos de distribución de la ciudad de Miami.

5) El proyecto es viable desde el punto de vista financiero, puesto que los

resultados obtenidos de los indicadores son satisfactorios, ratificando la

bondad del proyecto bajo las condiciones actuales de mercado

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RECOMENDACIONES

1) Teniendo en cuenta que el consumo de productos como la harina de

plátano tiene una buena demanda en Miami es importante que la

Empresa empiece a identificar algunos posibles importadores directos

para iniciar conversaciones sobre el envío del producto mencionado.

2) El comercio de la harina depende esencialmente de las necesidades,

gustos y preferencias de los clientes, por lo mismo es preciso

implementar o renovar constantemente elementos que sirvan de

impulsadores; como marketing y publicidad en la industria alimenticia

dando cada vez más un valor agregado a nuestro producto y hacerlo

más competitivo.

3) Es recomendable tomar como base el presente proyecto de exportación

ya que técnicamente se establece los parámetros necesarios para la

consecución del proyecto, puesto que se definen las actividades que se

realizarán en cada uno de los procesos, dando una explicación clara en

lo que se refiere a negociación, producción y exportación de la harina,

tomando en cuenta la logística inmersa; además que ha sido asesorado

por agentes aduaneros y exportadores con muchos años de experiencia.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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1) Ruiz, M y Urueña, M. (2009). USAID: Situación actual y perspectivas del

mercado del plátano. Disponible en

http://www.ard.org.co/midas/spanish/departamentos/agricultores-y-

cadenas-de

valor/pdf/Mercado_Situacion_Actual_y_Perspectivas_PLATANO.pdf

2) Guerrero, D. y cols. (2012). Diseño de la línea producción Harina, Puré y

Deshidratado a base de Banano Orgánico. Facultad de Ingeniería.

Universidad de Piura (Perú). Disponible en

http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1557/PYT,_Informe_

Final,_BANANO,_v1.pdf?sequence=1

3) Chabert, J. (2001). Manual de Comercio Exterior, Edit. Gestión 2000, 3ra.

Edición, Barcelona, España.

4) Malhotra, N. (2007). Investigación de Mercados, Edit. Pearson. 4ta. Ed.,

México.

5) Kotler, P. y Armstrong, G. (1998). Fundamentos de Mercadotécnica, Edit.

Prentice Hall, 4ta. Ed., México.

6) Méndez, C. (2005). Metodología; diseño y desarrollo de la Investigación,

Edit. Limusa Noriega Editores, 3ra. Ed., México.

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Proyecto Terminado Harina de Platano - Ferly

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