Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers
-
Upload
guest46fe211 -
Category
Education
-
view
1.569 -
download
1
Transcript of Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers
![Page 1: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/1.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet
Foredrag af Karen NørbyErnæringsterapeut
www.slideshare.net/karennorby
![Page 2: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/2.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Program
Teori om kost og hyperaktivitetMorfinpeptider (gluten/mælk)Blodsukker, sukker, fedt, korn…TilsætningsstofferMad i praksisSpørgsmål
![Page 3: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/3.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Med eller uden en diagnose
Aktiv Hyperaktiv ADHD
![Page 4: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/4.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Med eller uden en diagnose”A-spektrum”
ADHDAsperger SyndromAutisme
![Page 5: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/5.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Kan kosten have nogen indflydelse på adfærden?
•Benjamin Feingold Børnelæge, USA (1973)•Alexander Schauss Ernæringsforsker, USA (1970)•William Crook Allergilæge, USA (1960)•Karl Reichelt Læge og forsker, Norge•John Warner Læge, England•Frede Bräuner Lærer for adfærdsvanskelige unge•Elizabeth Mumper Læge i USA •Sydney Walker Psykiater i USA og forfatter
![Page 6: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/6.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hvad kan have indflydelse på børn med ADHD?
Allergi ogoverfølsomhed
Blodsukkerog sukker
Morfinpeptider/enzymdefekt
Mangel på næringsstoffer
Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler
Skadelige metallerVaccinationer
Dårlig fordøjelse
Immunforsvar
Salicylater
Methylering
![Page 7: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/7.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
De fire fokus områder - (er tæt forbundet)
Fordøjelsen
ImmunforsvarHjerne(signalstoffer)
Inflammation
![Page 8: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/8.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
De fire fokus områder
Immunsystem Fordøjelsen Nervesystem
Antibiotika Antibiotika Næringsstoffer(mangler)
Vacctioner Inflammation Tungmetaller(ophobning)
Tungmetaller Enzymer Forgiftning
Infektioner Overfølsomhed/Morfinpeptider
Inflammation
![Page 9: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/9.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Diæt eller sund mad?
Hvad vil du/I?
![Page 10: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/10.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Behandling 1
• Ud med tilsætningsstoffer (farvestoffer)• Ud med sukker • Et stabilt blodsukker (4-5 måltider)• Fuldkorns brød-, pasta og brune ris• Ind med de sunde fedtstoffer (nødder, kerner, plante
olier, oliven, avocado og fede fisk)• Tilskud af fiskeolie og vitaminer• Mere grønt
• Fysisk træning
![Page 11: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/11.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Behandling 2
• Peptidtest og andre tests• Udelukkelse af mælk, gluten og sukker• Udelukkelse af andre fødevarer evt. test• Diæt lav på kulhydrater (brød, ris og pasta)• En god fordøjelse:
– Behandling af svamp, bakterier og parasitter– Tilskud af mælkesyrebakterier og enzymer
• Andre tiltag fx vitaminer og mineraler,salicylater, methylering, udrensning
• Fysisk træning
![Page 12: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/12.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Mangel på næringsstoffer
Vitaminer og mineraler er vigtige for dannelse af signalstoffer fx dopamin
Essentielle fedtsyrer er vigtige, når nervecellerne skal isoleres fra hinanden
![Page 13: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/13.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Phenylalanin’s omdannelse
L-Phenylalanin
L-Tyrosin
L-Dopa
Dopamin
Noradrenalin
Adrenalin
Folinsyre, Mg, C,Mn, Fe, Cu, Zn
Folinsyre, Mg, Mn,Fe, Cu, Zn, C
C-vitaminer
Folinsyre, B3, B12
Folinsyre, B12, B6
Vi behøver protein, B-kompleks, Mg, Zink, C-vitamin og en multivitamin
![Page 14: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/14.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Vitaminer, mineralerog livsvigtige fedtsyrer
Magnesium: I et studie fra 2004 med franske DAMP-børn manglede et flertal Mg. Samtlige blev forandrede til det bedre af et tilskud af Mg og B6.
(Mousain-Bosc et al. Magnesium VitB6 intake reduces central nervous system hyperexcitability in children. J Am Coll Nutrition (2004);23:545-548).
![Page 15: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/15.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Studie med fiskeolie
• 47% af børnene med ADHD og 58% af børnene med ADD fik klart færre ADHD-symptomer, når de spiste eye q
• 75 børn mellem 8 – 18 år med en diagnose deltog
• Fik 6 kapsler pr. dag i 6 mdr.
• Kravet til eye q, for at det skulle anses at have god effekt, var de samme krav som til lægemidler, nemlig at ADHD-symptomerne skulle mindskes med mindst 25%
(Svend Östlund. Omega-3/Omega-6 Fatty Acids for Attention Deficit Hyperactivity Disorder: A Randomized Placebo-Controlled Trial in Children and Adolescents. Journal of Attention Disorders 2008, doi:10.1177/1087054708316261)
![Page 16: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/16.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
![Page 17: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/17.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Fedt er livsvigtigt!
• Smidige cellemembraner• Smører huden og leddene• Nerveceller• Optagelse af de
fedtopløselige vitaminer• Stabiliserer blodsukkeret • Energiproduktion og varme• Hormoner (fx prostaglandiner)
celle
Næringsstoffer Affaldsstoffer
![Page 18: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/18.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Cellefedt og overflødigt fedt
Cellefedt:•Frø og kerner•Mandler og nødder•Oliven •Planteolier•Avokado•Fede fisk
Overflødigt fedt:•Kød fra landdyr•Mælk, ost, smør, fløde•Margarine, kærgården•Junk food, pomfritter
![Page 19: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/19.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Morfinpeptider - enzymdefekt
• Kasein er et proteinstof i mælkeprodukter
• Gluten er et proteinstof i kornprodukterHvede (spelt, emmer, enkorn m.fl.)HavreBygRug
![Page 20: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/20.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hjernen
Fordøjelsen
Blodåre
Nyre og blære
Blodhjerne-barriere
![Page 21: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/21.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Komælk!
• Slimdannende?• Mellemørebetændelse?• Svært at fordøje?• Autisme/ADHD m.fl.?• Allergi fremkaldende?• Cancer?• Indeholder mættet fedt
![Page 22: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/22.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Blodsukker
Guld-korn
Frugt Sandwich Slik og chokolade
Pasta med ketchup
![Page 23: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/23.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Blodsukker
Smoothie Mandler og æble
Fiske-Frikadeller,grønt og brød
Knækbrød, nøddesmør og bananer
Kylling med grønt og ris
![Page 24: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/24.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
TALLERKENFORDELINGEN
STIVELSE
GODT
FEDT
PROTEIN GRØNT
Fuldkornspasta, - brød, grød. Ris, hirse, boghvede. Kartofler. Bønner og linser. Frugt. Tørret frugt.
Kød Fisk Fjerkræ Æg Tofu
Broccoli, kål løg, porrer, hvidløg Salat, ruccola, julesalat Spinat Radise Squash Peberfrugt Grønne bønner Gulerod Rødbede
Frø (solsikker-, sesam-, hør) Nødder (valnød, hasselnød, cashew, macadamia) Mandler Oliven Avocado Koldpressede olier
Større blodsukkerstigning
Mindre blodsukkerstigning
![Page 25: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/25.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Samarbejde
Væksthormon
Kønshormoner
Insulin
Skjoldbrugskirtel hormoner
Stresshormoner
Søvnhormon
![Page 26: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/26.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Sukker – nej tak!
• Hvide sukker – ingen næringsstoffer• Ustabilt blodsukker • Fremmer hyperaktivitet• Tager plads op for sund mad• Tænder – skadelig bakterieflora• Overvægt• Afhængighed/stimulans• Immunforsvar, bumser, luft i maven…
![Page 27: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/27.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Skjult sukker
• ½ l drikke yoghurt 20 stk. sukker• 1 l Cultura 30 stk. sukker• 1 portion guldkorn 12 stk. sukker• ½ l kakaomælk 23 stk. sukker• ½ l sodavand 25 stk. sukker
• Ketchup, pålæg, sild, brød…
![Page 28: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/28.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Sukker – nej tak!Værst
Kunstige sødestofferHvidt sukkerRørsukkerHonning, ahornsirupStevia, FOS, xylitol
Tørret frugtFrisk frugt(kanel og vanilje)
Bedst
![Page 29: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/29.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tilsætningsstoffer og sprøjtemidler - gift i vores mad og miljø
• Tilsætningsstoffer- Farvestoffer- Konservering midler
• Sprøjtemidler • Kræft fremkaldende stoffer
![Page 30: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/30.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tilsætningsstoffer og farvestoffer
• Forsøg viser at tilsætningsstoffer og især farvestoffer kan gøre børn hyperaktive.
• I 2004 udfører John Warner fra England et forsøg med 277 børn, som ikke er startet i skole. Det viser, at tilsætningsstoffer medfører hyperaktivitet hos børn. Dosis lå under normal for denne gruppe.
(Arch Dis Child 2004;89:506-511)
![Page 31: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/31.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Gift i vores mad og miljø!
(Houlihan et al: ”Body Burden: The Pollution in Newborns”. July 14, 2006)
200 kemikalier og forureninger fundet i navlestreng hos spædbørn…
![Page 32: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/32.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Hvad kan vi gøre for de ”følsomme” børn?
ØkologiSpis sund mad Motion og frisk luft÷ TobakMakeup, sæbe, creme, rengøringsmidler
Køb økologisk eller rene produkter fx Svanemærket
![Page 33: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/33.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tallerkenmodellen
Korn Frugt og grønt
Protein oggodt fedt
![Page 34: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/34.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Tidspunkter for måltider
Morgenmad
Mellemmåltid
Frokost
Mellemmåltid
Aftensmad6
9
12 12
15
18
![Page 35: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/35.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
• Vitaminer• Mineraler• Godt fedt• FibreNæringsindholdPr. 100 g
Hvede, sigtet Hvede, hel
Kostfibre 3,7 g 12 g
Godt fedt 0,9 g 1,4 g
Calcium 18 mg 31 mg
Spis fuldkorn eller glutenfrit
![Page 36: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/36.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Drikkelse
Vand slukker tørsten og renser kroppen!
![Page 37: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/37.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Skift ud i skabet!Madplaner!Madpakker!På tur!
![Page 38: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/38.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Trin for trin
1. Fjern Cola, saft, sukker og slik fra hverdagen – giv et tilskud af olie fx Eye Q, Cod Liver Olieeller Børnenes fiskeolie samt hørfrøolie
4. Erstat hvidt brød, pasta og ris med fuldkorn – tilføj mere af det sunde fedt som nødder, mandler, avocado, fede fisk og oliven samt 2 multivitaminer
3. Fjern mælkeprodukter og glutenholdige korn fra kosten samt tilsætningsstoffer
![Page 39: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/39.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Trin for trin tilhyperaktive børn
1. Fiskeolie2. Ud med sukker3. Stabilt blodsukker med mad morgen,
middag, eftermiddag og aften
Arbejde med belønning!Vær selv et godt eksempel!
![Page 40: Kost og adfærd med fokus på hyperaktivitet randers](https://reader034.fdocuments.net/reader034/viewer/2022042715/559adea91a28ab052c8b462b/html5/thumbnails/40.jpg)
Karen Nørby – ernæringsterapi – www.karennorby.dk – 27 52 90 36
Power points
www.slideshare.net/karennorby
”Et roligt hoved med fornuftige tanker kræver en sund krop”