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Toda la Agricultura en Internet

1.MORFOLOGA Y TAXONOMA Familia: Musceas. Especie: Musa cavendishii (pltanos comestibles cuando estn crudos) y M. paradisiaca (pltanos machos o para cocer). Origen: tiene su origen en Asia meridional, siendo conocida en el Mediterrneo desde el ao 650. La especie lleg a Canarias en el siglo XV y desde all fue llevado a Amrica en el ao 1.516. El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Planta: herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas. Sistema radicular: raz superficial, menos ramificada que en peral. Hojas: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fcilmente de forma transversal por el azote del viento. De la corona de hojas sale, durante la floracin, un escapo pubescente de 5-6 cm. de dimetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. ste lleva una veintena de brcteas ovales alargadas, agudas, de color rojo prpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brcteas nacen a su vez las flores. Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas; stas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. A medida que cada chupn del rizoma alcanza la madurez, su yema terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del pseudotallo. Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el rgimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de frutos llamada mano, que contiene de 3 a 20 frutos. Un rgimen no puede llevar ms de 4 manos, excepto en las variedades muy fructferas, que pueden contar con 12-14. Fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto stos se doblan geotrpicamente, segn el peso de este, hace que el pednculo se doble. Esta reaccin determina la forma del racimo. Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo. Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, que desarrollan una masa de pulpa comestible sin la polinizacin. Los vulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genticos, que cuando menos son parcialmente independientes. La mayora de los frutos de la familia de las Musceas comestibles son estriles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes especficos de esterilidad femenina, triploida y cambios estructurales cromosmicos, en distintos grados. 2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA El pltano es el cuarto cultivo ms importante del mundo, despus del arroz, el trigo y el maz. Adems de ser considerado un producto bsico y de exportacin, constituyendo una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos pases en desarrollo. Los pases latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los pltanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas. Es considerado el principal cultivo de las regiones hmedas y clidas del sudoeste asitico. Aunque es uno de los cultivos ms importantes de todo el mundo, los consumidores del norte lo aprecian

slo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de ms de cien pases tropicales y subtropicales. 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. Son preferibles las llanuras hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. En la cuenca del Mediterrneo es posible su cultivo, aunque no para producir frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre los 14 y 20 C y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2C. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18C. Se producen daos a temperaturas menores de 13C y mayores de 45C. En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado por la luz en cantidad e intensidad. Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiracin anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceracin de la lmina foliar, siendo el dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes. rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. Es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silceos con tal que sean frtiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados , especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8.

4. PROPAGACIN La multiplicacin se realiza casi exclusivamente por vstagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta. Conviene utilizar vstagos bien desarrollados que tengan 1,50 m como mnimo de altura y recogidos en las plantas prximas a fructificar. Si han de transportarse lejos, conviene utilizar estos brotes cuando apenas hayan alcanzado la dimensin de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando el tallo no est todava formado. Entonces cortando este tallo un poco por encima de ese brote se producen en torno otros nuevos que se destacan a medida que van adquiriendo la longitud de 3 a 4 m. De este modo podemos obtener de cada planta y en pocas semanas unas 15 20 nuevas plantas. En condiciones normales de cultivo conviene cortar los brotes a 1 m de altura, cortando tambin las hojas, y se plantan en el terreno de asiento, a 3 m de distancia por todos lados. En dos o tres semanas los tallos emiten races y empiezan a aparecer las nuevas hojas. 5. MATERIAL VEGETALSon innumerables la cantidad de variedades de pltano cultivadas en Oriente, pues cada regin tiene sus propias variedades adaptadas a las condiciones climticas locales. Al contrario sucede con las variedades introducidas en los trpicos americanos que son limitadas. Entre las variedades cultivadas en los trpicos americanos destinadas a la exportacin destaca Gros Michel, por

poseer cualidades extraordinarias en cuanto al manejo y a la conservacin. Las variedades de pltano enano procedentes de las Islas Canarias son las nicas que producen fruta con excelentes cualidades de conservacin, que se pueden cultivar en un clima tpicamente subtropical, destacando la variedad tradicional Pequea enana, en la actualidad tambin se cultiva la variedad Gran enana. Aunque en los ltimos aos se ha comenzado a cultivar dos selecciones locales llamadas Brier y Gruesa. El cultivar Zelig es fruto de la seleccin israelita intermedia en altura entre Pequea y Gran Enana. Lacatan es una variedad muy cultivada en la regin del Caribe y Sudamrica, en aquellas reas donde la variedad Gros Michel ha sido eliminada por el mal de Panam. Las manos del racimo de Lacatan son ms rectas desde el pednculo, en comparacin con las de Gros Michel, por tanto presenta un grave inconveniente para acomodar los racimos en los embarques voluminosos y los frutos tienden a caerse ms fcilmente debido a que maduran con ms rapidez. El fruto de la variedad Lacatan se diferencia de Gros Michel en que es ms o menos aplanado en el extremo. La variedad Poyo procede de Guadalupe, la variedad Grande Naine de Martinica y la variedad Laider procedente de Oceana, perteneciendo todas al grupo enano. Currar Rosado es una variedad muy susceptible de plagas y enfermedades aunque presenta un extraordinario sabor. Dominico es una variedad caracterizada por su sabor dulce, aunque los dedos son de menor tamao, delgados y ms rectos que los de Currar. El racimo se caracteriza por la presencia de la inflorescencia masculina. Currarr Enano est tomando importancia. pues se caracteriza por su porte bajo, con una altura aproximada de 2.5 m. , posee racimos grandes y dedos conspicuos. Por su tamao, facilita el manejo y la cosecha, estando menos afectado por el viento. FHIA 21 es un hbrido tetraploide, caracterizado por ser de porte mediano, tallo de color verde y franjas rosado-amarillentas, hojas ms verdes y ligeramente ms duras que los de la variedad Currar, y de un racimo largo con un promedio de 80 dedos, los cuales, son de menor tamao y menos arqueados que los de Currar. Balangon es la variedad ms cultivada en Filipinas, de sabor muy agradable, cuya fruta madura entre los 90 y 100 das despus de la ltima cosecha. 6. MEJORA GENTICA El objetivo general del programa de mejora gentica es desarrollar hbridos resistentes a las principales plagas y enfermedades. Se intenta tambin que las variedades mejoradas tengan la habilidad de prosperar bajo condiciones de crecimiento adversas. De esta forma se busca reducir la dependencia de este cultivo a los fertilizantes y contribuir al desarrollo sostenible de la produccin y productividad. Tambin se ha llevado a cabo durante los ltimos 25 aos gran cantidad de investigaciones, con la intencin de establecer variedades cuyo sabor y cualidad de conservacin puedan igualar a las de Gros Michel, mientras se sigue investigando para encontrar un sustituto aceptable de esta variedad, muchos productores de Brasil, Fiji e India estn cultivando la variedad Lacatan, la cual se siembra principalmente en las Islas Canarias con fines de exportacin. Los estudios citolgicos han mostrado que el pltano est constituido por 11 cromosomas con un total de 500 a 600 millones de pares de bases, tratndose de uno de los genomas ms pequeos de todas las plantas, y que la mayora de las variedades cultivadas son triploides. Por tanto, slo un pequeo porcentaje de los vulos producidos por las flores de las variedades triploides son capaces de ser fertilizados. Si las flores se polinizan con polen procedente de una especie o variedad diploide, la descendencia resultante ser principalmente tetraploide. La comparacin de los genomas de las variedades asiticas silvestres con la de los cultivares africanos, proporcionar un aspecto poco comn acerca de los efectos en cuanto a los agentes de las enfermedades sobre la evolucin del genoma. 7.PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 7.1. PLANTACIN La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula despus tierra hasta unos 10 cm por encima de la insercin de las races. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera para que la tierra no se deseque.

En siembras en tringulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectrea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantacin, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantacin ser alta. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el nmero de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y ms lentitud en la maduracin, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilizacin y un mejor manejo en general. Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a sta se le dejan nicamente dos brotes, los mejores y ms alejados entre s. En aos sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no ms. Se estn instalando bajo cultivo en invernadero de plstico o de malla de 6-7 metros de altura. Las plantaciones modernas se realizan con amplios pasillos, que facilitan la mecanizacin, y a densidades entre 2.000 y 2.400 plantas/ha. Cabe destacar como factores limitantes de su cultivo en las Islas Canarias la orografa del terreno y el minifundio, ya que hacen imposible una mecanizacin total del cultivo. 7.2. MALAS HIERBAS En los platanares el control de las malas hierbas resulta un grave problema. Debido al sistema radical superficial de la platanera, es importante reducir la competencia con las malezas. El control manual es la forma tradicional de controlar las malas hierbas aunque requiere mucha mano de obra y presenta elevados costes, adems presenta el inconveniente de que en climas lluviosos las malezas se recuperan rpidamente. En la lucha qumica se utilizan herbicidas de contacto contra gramneas empleando productos como Paraquat y herbicidas sistmicos como Glisofato. Se puede usar Diquat cuando hay presencia de malezas de hoja ancha. Si hay malezas enredaderas como Ipomeas se utilizar Ametrima a dosis de 2.5 kg/ha. 7.3. ABONADO Las primeras fases de crecimiento de las plantas son decisivas para el desarrollo futuro, por tanto es recomendable en el momento de la siembra utilizar un fertilizante rico en fsforo. Cuando no haya sido posible la fertilizacin inicial, la primera fertilizacin se har cuando la planta tenga entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar al pie que distribuir el abono por todo el terreno, ya que esta planta extiende poco las races. En condiciones tropicales, los compuestos nitrogenados se lavan rpidamente, por tanto se recomienda fraccionar la aplicacin de este elemento a lo largo del ciclo vegetativo. A los dos meses aplicar urea o nitrato amnico y repetir a los 3 y 4 meses. Al quinto mes se debe hacer una aplicacin de un fertilizante rico en potasio, por ser uno de los elementos ms importantes para la fructificacin del cultivo. En plantaciones adultas, se seguir empleando una frmula rica en potasio (500 g de sulfato o cloruro potsico), distribuida en el mayor nmero de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos cidos; se tendr en cuenta el anlisis de suelo para determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de fertilidad del mismo y elaborar un adecuado programa de fertilizacin. El uso de abonado orgnico es adecuado en este cultivo no slo porque mejora las condiciones fsicas del suelo, sino porque aporta elementos nutritivos. Entre los efectos favorables del uso de materia orgnica, est el mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento de las partculas del suelo y el aumento de la capacidad de intercambio.

7.4. RIEGO Es imposible el cultivo de la platanera donde no se disponga de agua de riego. Los sistemas de riego ms empleados son el riego por goteo y por aspersin. En verano las necesidades hdricas alcanzan aproximadamente unos 100 m3 de agua por semana y por hectrea y en otoo la mitad. En enero no se riega y en febrero, una sola vez. Los riegos se reducen cuando los frutos estn prximos a la madurez. La platanera slo puede aprovechar el agua del suelo cuando tiene a su disposicin suficiente cantidad de aire, por tanto la cantidad de agua y de aire en el suelo deben estar en cierto equilibrio para obtener un ato rendimiento en el cultivo. El drenaje es una de las prcticas ms importantes del cultivo. Un buen sistema de drenaje aumenta la produccin y la disminucin de la incidencia de plagas y enfermedades. Se recomienda realizar el drenaje, cuando la capa de agua est a menos de 40-60 cm. de la superficie, aunque sea temporalmente. Las consecuencias de las sequa son las obstrucciones floral y foliar. La primera dificulta la salida de la inflorescencia dando por resultado, racimos torcidos y entrenudos muy cortos en el raquis que impiden el enderezamiento de los frutos. La obstruccin foliar provoca problemas en el desarrollo de las hojas. 8.RECOLECCIN La duracin de la plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. La plantita que se coloc sobre el terreno de asiento da nicamente frutos imperfectos y los mejores frutos se obtiene de los vstagos nacidos de su pie, que fructifican a los nueve meses de la plantacin. Los frutos se pueden recolectar todo el ao y son ms o menos abundantes segn la estacin. Se cortan cuando han alcanzado su completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear y los respectivos ngulos longitudinales han adquirido cierta convexidad. Pero con frecuencia, y especialmente en invierno, se anticipa la recoleccin y se dejan madurar los frutos suspendindolos en un local cerrado, seco y clido, conservado en la oscuridad. Apenas recogido el fruto, se corta la planta por el pie, dejando los vstagos en la base. stos, convenientemente aclarados, fructifican pasados cuatro meses, de modo que en un ao se pueden hacer tres recolecciones. En las plantas jvenes se dejan solamente dos vstagos para tener regmenes muy cargados de fruto y luego, todos los dems aos, se dejan cuatro vstagos como mximo, siempre teniendo en cuenta la fertilidad del suelo. La cantidad de pltanos que se puede cosechar anualmente por hectrea depende del nmero de chupones fructificantes que se dejan en cada cepa. Un buen rendimiento anual es ms o menos 300 a 350 racimos, pesando cada uno un promedio de 30 a 45 kg. Los productores de la regin tropical hmeda emplean cintas de distintos colores en los racimos para controlar el momento de la cosecha, sino se utilizan, se deben considerar para el corte, aquellos racimos con dedos que den el calibre adecuado segn el lugar de destino. Para la cosecha del racimo se hace un corte en el pseudotallo en forma de cruz que permita que el racimo por su propio peso doble el pseodotallo y se pueda sujetar antes de que llegue al suelo. El lado cortado del pinzote se pone hacia atrs sobre la espalda para evitar que los dedos se manchen con el ltex que se desprende del corte. Se colocan sobre una superficie acolchada por hojas para que los dedos no se maltraten y se pondrn hojas sobre el racimo para evitar la quema por el sol. 9.COMERCIALIZACIN El envasado se realiza telescpico, con un plats de 15 kg (este extra). Se clasifican en tres Segunda, segn la Los pltanos son de calidad superior: defectos, a excepcin superficiales que no superficie del dedo. El transporte de la fruta autnomos, con una Si la produccin se por ejemplo los frutos de desde los trpicos partes de su tamao visibles. Si su destino es casi redondos. en cajas de cartn, de tipo peso aproximado de 12 kg o en tipo se reserva para la categora categoras: Extra, Primera y normativa europea para el pltano. clasificados en la categora "Extra" los dedos no deben presentar de muy ligeras alteraciones sobrepasen en total 1 cm.3 de la se realiza en container refrigerados temperatura aproximada de 14C. destina a los mercados europeos, Gros Michel se deben embarcar americanos cuando estn las 2/3 maduro, con las costillas bien E.E.U.U. los frutos pueden estar

Los dedos seleccionados para exportacin se acomodan en una caja adecuada, usando un plstico protector y tapndola adecuadamente, el peso de la caja depende de su destino final. 10. CALIDAD Los pltanos de todas las categoras deben presentar las siguientes caractersticas:

Verdes, sin madurar. Enteros. Consistentes. Sanos, se excluirn los productos atacados por podredumbres o alteraciones que los hagan impropios para el consumo. Limpios, exentos de materias extraas visibles. Exentos de daos producidos por parsitos. Con el pednculo intacto, sin pliegues ni ataques fngicos y sin desecar. Desprovistos de restos florales. Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos. Exentos de magulladuras. Exentos de daos causados por temperaturas bajas. Exentos de humedad exterior anormal. Exentos de olores o sabores extraos.

Adems las manos y manojos deben:

Soportar el transporte y manipulacin. Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduracin.

11. VALOR NUTRICIONAL El pltano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secrecin de jugos gstricos, por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de nios de corta edad. Tiene un elevado valor energtico (1.1-2.7 kcal/100 g), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fsforo, potasio y calcio. En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del pltano fresco por 100 gramos de sustancia comestible. Agua (g) 1.1 0.2 Total (g) Carbohidratos Fibras (g) Vitaminas A (UI) B1 (mg) B2 (mg) B6 (mg) cido nicotnico (mg) 0.6 190 0.05 0.06 0.32 0.6 22.2 75.7

Protenas (g) Lpidos (g)

cido pantotnico (mg) 0.2 C (mg) cido mlico (mg) Otros componentes orgnicos cido ctrico (mg) cido oxlico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Sales minerales Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) Caloras (kcal) A continuacin se muestra el contenido por kg en comercio (32% de deshecho). Agua (g) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos Total (g) 514.8 7.5 1.4 151 150 6.4 1 420 8 31 0.64 0.7 0.2 28 12 125 85 10 500

Cloro (mg)850Fsforo (mg)190Azufre (mg)821.36A (UI)1292B1 (mg)0.34B2 (mg)0.41B6 (mg)2.18cido nicotnico (mg)4.1cido pantotnico (mg)1.4C (mg)68Otros componentes Fibras (g) orgnicoscido mlico (mg)3400cido ctrico (mg)1020Sales mineralescido oxlico (mg)42.2Sodio (mg)7Potasio (mg)2856Calcio (mg)54Magnesio (mg)211Manganeso (mg)4.35Hierro (mg)4.8 VitaminasCobre (mg)Caloras (kcal) 578

4.1

12.PLAGAS

THRIPS

(Hercinothrips

femoralis)

Descripcin Sus caractersticas principales son: pico chupador-raspador, alas plumosas y en nmero de dos pares, de color marrn oscuro. Su tamao es de 1,5 mm. Las larvas no son voladoras y de color amarillento translcido. Daos Ataca directamente al fruto, produciendo daos que fcilmente se confunden con los de la araa roja. El daos se inicia en los pltanos con una zona de color plateado, que despus pasa a color pardo-cobrizo y termina en color casi negro. El daos del thrips se diferencia del de la araa roja, en que en la primera fase del ataque o zona plateada existen unos puntos negros, tpicos del ataque de thrips; en una fase ms avanzada aparecen las zonas de color cobrizo, debido a la oxidacin de la savia que brota por las raspaduras del insecto. Sus ataques son ms frecuentes en la poca otoal, ya que condiciones de humedad del 70 % u 80 % favorecen su desarrollo. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, cuando la poblacin de thrips es baja. Tratamientos Son recomendables las pulverizaciones dirigidas al racimo, de alguno de los siguientes insecticidas: -Clorpirifos 48 %, a 150 cc/Hl. -Diazinon 60 %, a 100 cc/Hl. -Dimetoato 40 %, a 150 cc/Hl. -Fenitrotion 50 %, a 150 cc/Hl. -Fenitrotion 5%, presentado como polvo para espolvoreo a una dosis de 20-30 kg/ha. COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus alazon)

Descripcin Antiguamente era la plaga ms corriente de las plataneras, pudindose encontrar las cochinillas debajo de las vainas foliares en el falso tallo, junto al nervio central de las hojas por el envs y entre los dedos del racimo. La cochinilla es de forma ovalada, su cuerpo est segmentado y es de color rosado al quitarle la borra algodonosa que la protege. Normalmente suele salir de sus refugios invernales en primavera, multiplicndose durante el verano y otoo. Daos El dao mayor lo hace al refugiarse en medio de las manos de las pias, ya que las atacadas necesitan de un lavado intenso para ser aptas para la exportacin. Tratamientos Se recomienda limpiar las hojas secas antes de efectuar el tratamiento para dejar al descubierto las cochinillas y puedan as ser fcilmente alcanzadas por el tratamiento. Un momento adecuado para combatir esta plaga es el comienzo de la primavera, que es cuando sale de sus refugios invernales. Para un tratamiento adecuado se puede utilizar uno de los siguientes productos:

-Clorfenvinfos 24 %, a -Clorpirifos 48 %, a -Dimetoato 40 %, a -Fenitrotion 50 %, a -Malation 50 %, a 300 cc/Hl. Se debe tener precaucin con este jvenes, por riesgo de -Metil-clorpirifos 24 %, a -Metil-pirimifos 50 %, a

125 cc/Hl. 150 cc/Hl. 150 cc/Hl. 150 cc/Hl. producto al aplicar en racimos muy quemaduras. 350 cc/Hl. 250 cc/Hl.

Los aceites minerales no deben emplearse en la platanera para el control de cochinillas, por el peligro de producir quemaduras. CAROS (Tetranychus telarius, Tetranychus urticae)

Descripcin y daos La araa roja suele localizarse en el envs de las hojas a lo largo del nervio central, cerca del racimo,

notndose su presencia por unos puntitos de color rojo junto con las telas de araa y los huevos. Despus pasan al racimo, causando daos en la fruta con la aparicin de zonas de color blanco-plateado, que poco a poco se van haciendo ms oscuros. El adulto mide unos 0,6 mm, es de forma ovoide, de coloracin rojiza. Se puede observar a simple vista en el envs de las hojas. Las larvas, que son transparentes, slo tienen al nacer tres pares de patas. Los huevos son esfricos, lisos y ms o menos transparentes. Las condiciones ideales para el desarrollo de la araa roja son temperaturas elevadas y humedad ambiente baja. Por tanto, hay que vigilar las fincas, principalmente, en primavera y verano. Al llegar las lluvias y el fro del invierno se detiene su desarrollo, refugindose para invernar. Un momento adecuado para combatir esta plaga es al comienzo de la primavera, que es cuando los pocos adultos invernantes pasan de las malas hierbas al envs de las hojas de la platanera, y an no se ha iniciado la puesta del verano. Tratamientos En los primeros tratamientos conviene emplear maquinaria a presin debiendo mojarse bien el envs de todas las hojas, para que aquellos sean efectivos. Puede utilizarse uno de los siguientes acaricidas a las dosis que se expresan a continuacin: -Amitraz -Bromopropilato -Dicofol 16 -Oxi-fenbutaestao -Cihexaestan TALADRO 20 50 % 25 O + 50 %, TRAZA %, %, tetradifon %, a a a 6 %, 150 150 a 100 120 cc/Hl. cc/Hl. 200-250 cc/Hl. g/Hl. g/Hl. subcervinella)

(Hieroxestis

Descripcin y daos La oruga que ocasiona el dao es de unos 2-2,5 cm de longitud, estrecha, delgada y con la cabeza marrn brillante, siendo tpicas las dos manchas de color gris oscuro en cada anillo del abdomen. Son orugas barrenadoras, transparentes y de color blanco sucio. La traza excava unas galeras hasta las primeras manos de los frutos. Tambin se localiza su ataque en la zona de pudricin de la planta abuela, una vez que se ha efectuado el corte de la planta despus de la recoleccin. Aqu es donde se localizan las puestas de las mariposas que dan origen a las orugas. Tambin suelen hacer las puestas en la ltima hoja podrida del rolo, y en la parte inferior del racimo (platanillo). Esta plaga causa sus mayores daos en los meses de octubre y noviembre. Las mximas capturas de las mariposas se sitan en agosto y septiembre. Un momento adecuado para combatir esta plaga es hacia el final de la primavera, que es cuando la poblacin de adultos empieza a ascender. Tratamientos La primera operacin consiste en limpiar de hojas la parte superior del tallo del racimo y despejar la parte inferior del mismo (limpieza del platanillo) para impedir la llegada de la traza a las ltimas manos del racimo. As la eficacia del tratamiento es mayor. Por otra parte, como las larvas se refugian en la parte podrida del ame viejo, es conveniente tratarlo, pudiendo emplearse para ello insecticidas granulados. El tratamiento puede 60 50 80 los 2,5 10 productos %, %, hacerse %, %, %, granulados a a con alguno a a a puede 15 15 usarse g g de los 100 150 200 uno de por por productos siguientes: cc/Hl. cc/Hl. g/Hl. los siguientes: tocn. tocn.

-Diazinon -Fenitrotion -Triclorfon Y de entre

-Diazinon -Foxim

Observaciones: -En general, y en lo referente a tratamientos fitosanitarios, debemos evitar pulverizar los racimos jvenes (menores de dos meses), especialmente con lquidos emulsionables, por el riesgo de producir

quemaduras. -Para que un tratamiento fitosanitario sea lo ms eficaz posible se hace necesario, adems de identificar el parsito, conocer su ciclo de vida, para elegir el momento ms oportuno de realizar el tratamiento. BARRENADOR DE LA RAZ DEL PLTANO (Cosmopolites sordidus)

En la actualidad se considera como una de las plagas ms seria del pltano en la zona del Caribe, sobretodo en las localidades costeras. Sntomas de los daos El ataque se manifiesta por un alargamiento de las hojas y una disminucin en el tamao de los frutos, y en general un aspecto enfermizo de la planta. Si este es severo puede dar lugar a la cada de la planta. Mtodos de control - Medidas preventivas: se basan en la aplicacin de buenas medidas sanitarias en el campo, como la limpieza de los tallos y hojas que se han cado o han sido cosechadas; adems el material de siembra no debe estar infectado de barrenadores , por tanto los rizomas se deben inspeccionar cuidadosamente para comprobar que no haya tneles del barrenador. Baos para el material de propagacin: es posible que el material de siembra infectado pueda escapar de la deteccin, por tanto se recomienda como medida preventiva sumergir los rizomas y el extremo basal de los chupones en una solucin desinfectante. - Control qumico: los barrenadores de la raz se controlan por medio de aspersiones o espolvoreaciones. El tratamiento debe alcanzar todos los huecos cerca de la base de las hojas viejas y tratar el suelo en un radio de 0.5 m. alrededor de las plantas. Las reas infectadas se deben tratar por lo menos una vez al ao, durante la temporada seca. NEMTODOS (Pratylenchus, Helicotylenchus, Meloidogyne)

Se encuentran en una gran variedad de tipos de suelos, pero los clidos, poco profundos y bien drenados, proporcionan las condiciones ms favorables para su desarrollo. La zona platanera de las Islas Canarias, debido a su clima y al buen drenaje de los terrenos, constituye el mejor medio para el desarrollo de este parsito. Caractersticas Las hembras tienen forma de saco, se fijan a la planta, y al morir dejan en su interior los huevos. Los nemtodos parsitos poseen un estilete, que clavan en el tejido de la planta, para succionar la savia de la que se alimenta. Los huevos eclosionan y dan lugar a una larva que sufrir cuatro mudas antes de ser adulto. La duracin del ciclo en zonas templadas es de una o dos generaciones al ao, mientras que en climas clidos puede tener una generacin al mes. Sntomas de los daos Los daos causados por nemtodos se producen en las races, dando lugar a una disminucin de la produccin. Los daos se manifiestan en las plantaciones por un amarilleo de las hojas, la muerte de las ramas bajas, agallas en las races y sobreproduccin de raicillas. Tratamientos El nematicida tpico del pltano es el dibromo-cloro-propano, aplicado a dosis de 35-40 l/ha, los tratamientos sern ms efectivos en los meses febrero-marzo y septiembre-octubre 13.ENFERMEDADES MAL DE PANAM O "VETA AMARILLA"

Es la enfermedad ms grave que ataca a la platanera y est causada por el hongo Fusarium oxysporum f. sp. Cubense. Las principales variedades comerciales, especialmente la Gros Michel, son atacadas por Fusarium. La variedad cultivada en Canarias, la Pequea Enana se considera como altamente resistente al hongo, aunque esa resistencia interna es slo relativa, vindose disminuida por factores adversos del medio, tales como fro, suelos de textura arcillosa, mal drenaje y poco fondo, empleo de aguas salinas en el riego, etc. Sntomas de los daos Es fcil de apreciar la enfermedad, pues causa sntomas llamativos de amarilleo, seca de hojas y muerte de rodales de plantas.

- Parte area. El sntoma tpico de la enfermedad en las hojas empieza con un ligero amarilleo en el borde de las hojas. Posteriormente avanza hacia el nervio dejando un borde seco de color marrn claro. En otras ocasiones, sobre todo cuando el sntoma se advierte predominantemente en hojas viejas, stas aparecen totalmente amarillas sin desecacin. Muchos peciolos presentan un aspecto muy caracterstico, aprecindose en su parte externa unas pequeas manchas alargadas de color prpura. Cuando se levanta la piel se observa que la mancha externa corresponde a una necrosis en los vasos, que generalmente es discontinua. No todas las hojas presentan sntomas, debindose buscar en la cuarta-sexta hoja, contando de fuera a dentro. Otro sntoma claro de la presencia de la enfermedad es la aparicin de unas estras necrticas en la cara interna de algunas vainas foliares del falso tallo - Falso tallo. Cuando se corta transversalmente el falso tallo, se suelen encontrar coloraciones amarillas o necrticas en los vasos, que normalmente son de color blancuzco. Esta coloracin puede afectar a todos los vasos o slo a parte de ellos. - Rizoma. Los mismos sntomas que se aprecian en el falso tallo se extienden por el rizoma o ame. Se suelen presentar una serie de estras necrticas, oscuras o azuladas, sobre fondo blanco (Veta o vena negra), o sobre descomposicin secundaria amarillenta (Veta o vena amarilla). Es frecuente en plantas con ataque inicial que la necrosis no afecte al rizoma, aunque est extendida en peciolos y falso tallo. Racimo o pia. Nunca se han observado lesiones en pia. Las plantas afectadas producen pias con retraso o no llegan a producirla. En todo caso los pltanos no llenan normalmente, denominndoseles pltanos habichuelados. No se presentan pudriciones en la fruta ocasionadas por ataque de este hongo. En general las pias producidas por plantas enfermas son ms pequeas de lo normal, y por tanto de menor peso. - Races. No hay diferencias definidas entre races sanas y races enfermas. Por trmino medio su estado sanitario es bueno, si los nematodos estn bien controlados Propagacin

La enfermedad se transmite frecuentemente por cabezas o ames de plantas enfermas, con las que se plantan nuevas huertas o se replantan otras en cultivo.Dentro de una parcela, la enfermedad se propaga de una planta a otra por el suelo y a travs de las races. La va normal es que el hongo penetre por las raicillas laterales, que estn sobre las races ms viejas, y de stas pase al rizoma. Tambin el hongo puede penetrar por las races muertas o por las races heridas, de las cuales pasar al rizoma. Tambin se puede realizar la propagacin con estircoles infectados por haber sido alimentado el ganado con plantas que contengan restos de plantas enfermas. Condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad - Exceso de humedad en el suelo, por cultivar en terrenos fuertes o arcillosos con mal drenaje, que retienen mucho tiempo el exceso de agua. Cuando no hay aireacin, la infeccin se produce en las races sanas por encontrar un exceso perjudicial de anhdrido carbnico originado por la respiracin, y aunque la raz principal es poco afectada, las raicillas laterales enferman y quedan destruidas. - Otro factor que juega un papel importante es el pH del suelo, ya que los terrenos cidos y pobres en calcio renen condiciones adecuadas para el desarrollo del hongo. Medidas indirectas de lucha Actualmente no se conoce un tratamiento curativo para este tipo de enfermedad. Sin embargo se puede luchar indirectamente para evitar su desarrollo y propagacin. Estas medidas de lucha deben ir encaminadas a aumentar el vigor de la planta para darle una mayor resistencia frente a la enfermedad y, por otra parte, crear en el suelo un ambiente desfavorable al desarrollo del hongo. Se recomiendan las siguientes prcticas: -Encalar los terrenos con pH cidos y bajo contenido en calcio en el momento oportuno y empleando de 1.000 a 2.000 kilos de cal viva por fanegada, como resultado de los anlisis de tierra. -Abonar racionalmente de acuerdo con los resultados de los anlisis efectuados, especialmente en hojas. Tener en cuenta que se debe emplear adecuadamente la fertilizacin potsica, ya que el potasio es un elemento que est relacionado con la mayor o menor resistencia de las plantas a las enfermedades. Cualquier causa que limite la absorcin de potasio por la planta, como puede ser un exceso de sodio en el suelo, o una aireacin deficiente del mismo, favorecer el ataque de la enfermedad. -Evitar los riegos copiosos, estableciendo adems turnos ms cortos de riego. -En las parcelas donde la enfermedad se ha generalizado, se aconseja cortar la planta enferma y aprovechar los hijos sanos, eligiendo ms adelante el mejor de ellos. -Tambin es aconsejable, aunque no del todo necesario, desinfectar los hoyos donde haba plantas enfermas. Observar idnticas precauciones con los tiles de trabajo. -Emplear siempre planta sana en las nuevas plantaciones y en los replantes.

-Debe evitarse el empleo de aguas salinas y plantar en suelos salinos, arcillosos, con mal drenaje, mala permeabilidad y poco profundos. AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA DE CIGARRO"

Causado por el hongo Verticillium o Stachyllidium theobromae, que produce una necrosis en la punta de los pltanos que se asemeja a la ceniza de un puro. Se evita mediante desflorillado, que es la operacin de cortar los pistilos de las flores, aproximadamente a los doce o quince das de nacer la pia. Un buen control del hongo se consigue con pulverizaciones dirigidas al racimo con alguno de los productos siguientes: -Benomilo -Tiabendazol Deightoniella 50 60 %, %, a torulosa a 150 60-80 g/Hl. g/Hl.

En los ltimos aos han aparecido ataques de este hongo en los frutos, que provoca el desarrollo de unas manchas de un color verde oscuro de aspecto aceitoso, de unos 4mm de dimetro que poseen en su centro una puntuacin similar a una picadura de insecto pero que no lo es. Este ataque, por tanto, no debe confundirse con el ataque del trips o araa roja, cosa que sucede frecuentemente. Los frutos jvenes, de diez a treinta das, son ms susceptibles al hongo que cuando ya son mayores de setenta a cien das. Parece que favorece el desarrollo de la enfermedad un drenaje deficiente, un marco muy estrecho de plantacin y un inadecuado control de las malas hierbas. Para su control se recomiendan pulverizaciones con compuestos de cobre, Zineb, o Maneb, a la dosis de 300 g/Hl de agua, o de Benomilo 50 % a la dosis de 80 g/Hl. ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas solanacearum)

Se trata de una marchitez bacteriana del pltano que est tomando cada vez ms incidencia en todo el rea del Caribe. Sntomas de los daos Los frutos infectados con esta enfermedad tienen la pulpa podrida y los tejidos vasculares del mismo decolorados. Propagacin Esta enfermedad se distribuye en la plantacin por las herramientas de trabajo infectadas, por tanto se recomienda una desinfeccin de las mismas con una solucin de fenol al 15%, Control qumico Se recomienda la pulverizacin de aceites minerales despus del corte de los rizomas expuestos.

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EL CULTIVO DEL PLATANOSELECCIN DEL TERRENO ADECUACION DEL TERRENO DRENAJES Tipos de drenajes:Es uno de los factores de mayor importancia al establecer el cultivo, ya que guarda gran relacin con la vida til y calidad

de la plantacin, con la posibilidad de mecanizacin de ciertas labores, facilidad de cosecha y manejo de problemas fitosanitarios. Debe estar cerca a fuentes de agua, con vas de acceso y tener buenos drenajes o posibilidad de realizarlos. La preparacin del terreno para la siembra de pltano depende de factores como la Procedencia del lote a sembrar; slo en el caso de potreros se justifica el empleo de maquinaria agrcola. Propiedades fsicas del suelo como textura, estructura y la topografa del terreno La preparacin del terreno debe involucrar el mnimo de labores para evitar disturbar el suelo y no predisponer las plantas al volcamiento se debe realizar controlando mecnica y/o qumicamente las malezas dependiendo del estado de stas. Los drenajes se deben realizar en regiones hmedas, donde la precipitacin anual es alta y los suelos son planos o ligeramente ondulados. Su objetivo es la evacuacin del exceso de agua que se encuentre bien sea en la superficie del suelo o a mayor profundidad, propiciando as buenas condiciones de aireacin en la zona radicular. Canales primarios: tienen como funcin recoger y evacuar rpidamente las aguas provenientes de los canales secundarios y terciarios. Para su construccin o adecuacin se puede aprovechar la mayor depresin del terreno, ros, caos y quebradas. Canales secundarios: constituyen la base del sistema de drenajes. Su profundidad y frecuencia estn determinados por la topografa y el nivel fretico de los suelos.

Page 2 SIEMBRACanales terciarios: depositan sus aguas en los canales secundarios. Sirven para mantener el nivel fretico a una profundidad adecuada para las races, evacuan rpidamente las aguas superficiales evitando encharcamientos. Canales terciarios: depositan sus aguas en los canales secundarios. Sirven para mantener el nivel fretico a una profundidad adecuada para las races, evacuan rpidamente las aguas superficiales evitando encharcamientos. Canales cuaternarios o Sangras: Se construyen en reas pequeas donde se producen encharcamientos para evacuar el agua superficial. Una vez preparado el terreno y establecidos los drenajes, se procede a realizar la siembra, la cual est condicionada por factores climticos, principalmente la precipitacin. Para su realizacin se deben seguir los siguientes pasos : Trazado, ahoyada y siembra: El trazado consiste en marcar con estacas, los sitios donde quedarn las semillas. Los sistemas ms utilizados son tringulo y cuadro. Despus de marcados los sitios, se procede a la apertura y preparacin de los huecos, cuyo tamao depender del tamao de la semilla. Se recomiendan huecos de 30x30x30 a 40x40x40 cm. Es conveniente agregar 2 -3 kg. de abono orgnico al fondo del hoyo junto con el suelo

correspondiente a la capa ms superficial, para propiciar un mejor desarrollo de las races; luego se procede a la colocacin del cormo o ame en el hueco, para luego taparlo con el resto de suelo que se sac de all. El suelo de relleno se debe apisonar para evitar que queden cmaras de aire que faciliten pudriciones de las races por encharcamiento. Densidad de siembra: La densidad de siembra en musceas influye sobre el rendimiento, produccin y vida til de las plantaciones. La distancia a la que se siembre una planta de otra depende de la fertilidad del suelo y del mercado final en cada localidad. La tabla 1 muestra algunas distancias de siembra y la poblacin que se obtiene por hectrea.

Page 3 TABLA1.Distancias de siembra en pltanoDISTANCIA (metros) SIEMBRA EN TRIANGULO SIEMBRA EN CUADRO2.6X2.6 1700 1479 2.7X2.7 1600 1372 2.8X2.8 1500 1276 3X3 1666 1100

SEMILLA MANEJO DE MALEZASLa semilla debe provenir de plantaciones sanas, libre de plagas como picudos, gusano tornillo, nemtodos y enfermedades como moko, bacteriosis y virus. El cultivo se puede establecer mediante cormos semilla tradicional, cormos de plantas paridas o cabeza de toro, plntulas de semillero o rebrotes y por medio de meristemos. Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y nutrientes, adems muchas son hospederas de enfermedades e insectos plagas. El manejo de las malezas se debe realizar mediante la integracin de mtodos culturales, mecnicos y qumicos. Su efectividad depender de la oportunidad y eficiencia con que se realicen. Control cultural: Consiste en proporcionar a la planta todas las ventajas para que se desarrolle rpida y uniformemente. Involucra aspectos como obtencin de semilla de buena calidad, fertilizacin, distancias de siembra y el uso de coberturas. Control manual: Consiste en la utilizacin de herramientas como el machete y la rula para eliminar las malezas. Es el ms recomendado durante el

establecimiento del cultivo ya que permite un control de malezas selectivo sin causar perjuicios a las plantas.

Page 4 DESHOJES DESHIJES FERTILIZACIONControl qumico: Es el ms utilizado despus de los primeros 4 - 5 meses del cultivo. Consiste en el uso de herbicidas que inhiben, retardan el crecimiento o eliminan las malezas presentes. El uso de uno u otro herbicida depender del tipo o complejo de malezas existente, el tipo de suelo, factores econmicos y condiciones climticas. Tiene como objetivo la eliminacin de hojas dobladas, maduras e infectadas por sigatoka. Se tienen entonces dos tipos de deshoje: el de sanidad, que remueve hojas no funcionales bien sea por culminacin de su ciclo, daos mecnicos o por enfermedad (S. negra) y el de proteccin del racimo, que consiste en eliminar las hojas o partes de ella que pegan al racimo producindole cicatrizacin. Es tal vez la prctica de mayor importancia en la plantacin, ya que de ella depender la produccin futura. Consiste en seleccionar aquellos colinos que por vigor y/o posicin conformarn la unidad productiva, eliminando todos aquellos brotes que puedan competir por agua, luz y nutrientes; su tamao depender de condiciones climticas y del mercadeo. El primer desmache o deshije se realiza aproximadamente a los 6 - 7 meses de edad de la plantacin, y de all en adelante se deben realizar rondas para eliminar brotes y rebrotes que van emergiendo al rededor de la unidad productiva, cada 7-8 semanas como mximo. Antes de iniciar un programa de fertilizacin, se debe realizar un anlisis de suelo para determinar claramente los nutrientes requeridos. Para condiciones de alta precipitacin que conllevan a prdida rpida de nutrientes, se debe aportar gran cantidad de materia orgnica para contribuir al mejoramiento del suelo. La aplicacin de cualquier nutriente se debe realizar en forma de corona y fraccionada para hacerlo ms aprovechable por la planta.

Page 5 ENFERMEDADESSIGATOKA NEGRA(Mycosphaerella fijiensis)

: Los efectos de la enfermedad sobre la planta son: Prdida parcial o total del follaje, reduccin de vigor, prdida de peso de los racimos y maduracin precoz de los mismos. La enfermedad evoluciona en la planta a travs de la siguiente secuencia: pequeas manchas de color blancoamarillo a rojizo, que slo son visibles por el envs de la hoja, las cuales aumentan de tamao, formando rayas de color marrn, que continan alargandosen hasta coalescer

formando manchas oscuras redondeadas o elpticas en el envs y negras en el haz que empiezan a secarse, originando una depresin en el centro de la mancha rodeadas generalmente de un halo amarillo. La lesin se rodea de un borde oscuro y de tejido clortico, que va avanzando hasta cubrir toda la hoja. La enfermedad se puede manejar as : Control cultural: Comprende todas aquellas prcticas que eviten o disminuyan la alta humedad relativa y la alta temperatura en la plantacin. Dentro de stas se tiene: construccin de drenajes adecuados, deshijes y deshojes continuos y control de malezas. Control gentico: Dada la condicin de alta esterilidad de las especies comestibles de musa, los programas de mejoramiento convencional no son muy aplicables; se debe pensar en crear hbridos resistentes a la sigatoka, mediante tcnicas nuevas asociadas a cultivos in vitro. En la actualidad en el pas se trabaja en la identificacin y aislamiento de genes de resistencia a Sigatoka negra para ser incrustados luego en plantas de banano y pltano comestibles. La FHIA ha desarrollado dos hbridos de gran produccin y alta resistencia a sigatoka negra, como son el FHIA 21 y el FHIA 20; ambos se encuentran en el C.I. Tulenapa. Control Qumico: Su objetivo es detener la produccin de cuerpos fructferos an cuando haya ocurrido la infeccin. Sin embargo cada da aumentan los riesgos de generacin de resistencia por el uso continuado de algunos fungicidas, la agresividad de M. fijiensis y por el medio ambiente favorable a la enfermedad. Los fungicidas ms

Page 6utilizados en la regin para el control de la sigatoka negra se muestran en la Tabla 2 TABLA 2. Fungicidas ms utilizados en la regin de Urab, para el control de la Sigatoka Negra. PRODUCTO INGREDIENTE ACTIVO DOSIS FRECUENCIA DE APLICACINBRAVO 720 Clorotalonil 1 - 1.5 litros/ha. Cada 20 das DITHANE Mancozeb 3.0 litros/ha. Cada 20 das TILT Propiconazol 0.4 litros/ha. Mensual CALIXIN Tridemorf 0.4 litros/ha. Mensual

Daos: Se presenta solo en el seudotallo y en cualquier

estado de desarrollo de la planta. Se observan lesiones acuosas, de color amarillento al comienzo y caf oscuro al final, de olor ftido caracterstico; normalmente la enfermedad aparece en la parte media del seudotallo y avanza hacia el centro y hacia abajo detenindose al llegar al cormo. Como consecuencia de la obstruccin en los tejidos, las hojas se van amarillando, especialmente la central tomando posteriormente una coloracin caf oscuro hasta secarse totalmente. En el cormo aparece un rea caf plido acuosa, rodeado por un halo de color negro. La enfermedad se transmite de una planta enferma a una sana principalmente durante el deshoje y desguasque, por medio de herramientas. Despus de afectada la plantacin se puede diseminar por la lluvia. Manejo: la forma de frenar la diseminacin de la bacteria, consiste en impedir su entrada a las plantas, por lo tanto en las labores de deshoje, desguasque, destronque y desmache, se deben evitar heridas al seudotallo. Adems una buena nutricin ayuda a la plantacin a soportar el ataque de la enfermedad. En plantaciones afectadas se recomienda la utilizacin de formol para desinfectar la herramienta, lo mismo que el sabletero.

Page 7MOKO(Ralstonia solanacearum Smith):

El control de la enfermedad se realiza mediante la erradicacin de plantas enfermas, inyectando glifosato al 20% de 5 a 50 centmetros cbicos de la solucin, de acuerdo al tamao de la planta Es el problema bacterial ms importante en Colombia, debido a los altos costos del control y a la reduccin en el rea productiva. El moko afecta plantas en todos los estados de desarrollo y los sntomas externos de la enfermedad varan de acuerdo al sitio y estado de infeccin (Jeger et al, 1995). Cuando la infeccin ocurre va races o rizoma, se evidencian sntomas tempranos en plantas maduras, consistentes en amarillamiento progresivo y flacidez de las hojas ms viejas. No obstante, el desarrollo de sntomas va a depender de la edad o tamao de los colinos y/o plantas afectadas. En colinos pequeos, adems del amarillamiento y flacidez de las hojas, iniciando en la hoja bandera y hacia afuera, ocurre la muerte de los mismos; las plantas adultas infectadas no mueren, pero se afecta el tamao y calidad del racimo (Belalczar, 1991; Jeger et al, 1995, citados por Pez A., 1996). Cuando la infeccin ocurre en las inflorescencias (transmisin por insectos), el primer sntoma aparece en las brcteas de las flores masculinas; estas estructuras se marchitan, ennegrecen, se necrosan y no se levantan y enrollan sobre su cara superior como normalmente ocurre. Los frutos de racimos infectados, presentan un

amarillamiento prematuro, por lo cual a la enfermedad tambin se le denomina maduraviche; bajo infecciones severas y a edad temprana, los frutos se pudren y momifican (Belalczar, 1991). Cuando la infeccin ocurre a travs de herramientas en el seudotallo, se ha observado ennegrecimiento de la bellota de dos o cuatro semanas despus de la penetracin; igualmente algunas hojas se doblan y posteriormente se marchitan (Compendium of tropical fruit disease, 1994).

Page 8 PLAGASPlagas del cormo y seudotalloGusano Tornillo (Castniomera humboldti Lepidptera : Castniidae).

El manejo del moko se puede hacer mediante la instalacin de programas rigurosos de control y cuarentena, erradicacin de las plantas de pltano afectadas y aledaas a sta y de las malezas. Se debe evitar el fraccionamiento de la planta, procediendo a inyectar en el sitio afectado con un solucin de Glifosato al 20%, en dosis de 5 a 50 cm3

, distribuidos en forma helicoidal, dependiendo del tamao de la planta. Una vez la planta est seca, se tratan sus residuos con formaldehdo al 46% en dosis de 500 cm3

por sitio, se cubre el rea con un plstico por 15 a 30 das; despus de este tiempo se remueve el suelo, se deja airear por 15 das y se siembra nuevamente (Belalczar, 1991). Tambin mediante la implementacin de algunas prcticas culturales que inhiben o eliminan las clulas bacterianas. La prctica ms efectiva es la desinfestacin de las herramientas utilizadas en las diferentes labores, los productos ms usados son: Formol o formalina del 5 al 10%, Hipoclorito de sodio al 1%, Creolina al 2%. Adems de la instalacin en la entrada de la plantacin una pequea excavacin con sustrato (cisco de arroz, aserrn o gravilla fina) impregnado con formol (Pez, A., 1996) Las plagas del cultivo de pltano se agrupan en plagas del cormo y seudotallo, plagas del follaje y plagas del fruto. La mariposa deposita los huevos en el seudotallo muy cerca al suelo, buscando heridas en la planta, luego las larvas empiezan a alimentarse formando galeras en forma ascendente, provocando debilitamiento y en muchos casos, prdida del racimo. El ataque de este insecto se caracteriza por la presencia de una masa gelatinosa que drena externamente, color amarillento de las hojas nuevas y posterior secamiento, y deformacin o muerte de la hoja bandera. El control se realiza mediante el uso de semilla sana, manejo adecuado de malezas y de la poblacin por hectrea, evitando heridas a la planta, uso de cebos

txicos (frutos sobremaduros tratados con insecticida y dispuestos estratgicamente en la plantacin) cuando el ataque de la plaga

Page 9 NEMTODOS: Plagas del frutoColaspis sp.: Mapaitero (Trigona sp. Hymenoptera: Apidae). Trips sp. (Chaetanaphathrips orchedii):

Plagas del follaje: as lo requiera y la conservacin del control biolgico natural en las fincas. En la zona se han encontrado cinco tipos diferentes de nemtodos atacando races y rizomas en banano y pltano de exportacin. Ellos son:Radopholus similis, Helycotylenchus multicinctus, Pratylenchus coffeae, Meloidogyne sp, y Rotylenchus sp

. De stos el ms importante es el R. similis, no slo por su dinmica poblacional sino por el tipo de dao que causa en las races y el cormo. insecto de gran importancia puesto que al alimentarse de los frutos hacen roeduras de poca profundidad y de contornos irregulares sobre la superficie de los pltanos, afectando la calidad de los racimos. El control se realiza con buen manejo de malezas, drenajes funcionales, embolse prematuro con bolsas tratadas con Dursban al 1%, conservacin de enemigos naturales como Apiomerus sp. (Hemiptera: Reduviidae) y Polystes. Los adultos realizan un dao similar al de Colaspis, pero se diferencian de ellos en que las roeduras estn localizadas sobre las aristas de las frutas. El control radica en la ubicacin y destruccin de nidos y en mantener los alrededores del cultivo libre de malezas. Las larvas al alimentarse causan una mancha rojiza en la cscara, en el rea donde se juntan los pltanos, extendindose a todos los dedos y agrietndose en algunas ocasiones en ataques severos. El control se realiza mediante el manejo de malezas, el embolse prematuro con bolsas tratadas con Dursban al 1%, y la implementacin del control biolgico en las plantaciones. No son limitantes para el cultivo y se presentan ocasionalmente. Las ms comunes son:

Gusano Cabrito Gusano Canasta Gusano Monturita Gusano Peludo

Page 10CONTROL DE CALIDAD PARA PLATANO DE EXPORTACION COSECHA Y BENEFICIO

IDENTIFICACIN DE LA FRUTADespus de la labores realizadas en el campo la cosecha es definitiva dentro del proceso, pues es ah donde se consigue el beneficio econmico del trabajo realizado. Se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones: Antes de iniciar el corte verifique que los tanques de la empacadora estn listos con agua-alumbre y aguamerteck. No procese racimos de plantas con menos de siete hojas funcionales. Transporte el racimo evitando maltratarlo o dejarlo expuesto al sol, desechando los racimos maduros, gruesos, con excesivas cicatrices o maltratados. Desmane por debajo de la lnea oscura que une los dedos con el vstago, procurando que los pltanos caigan sueltos al tanque. Con este corte se obtienen coronas rectas y limpias. No empaque coronas desgarradas. Desleche los dedos por unos minutos en el tanque respectivo. Sumrjalos rpidamente en la mezcla agua merteck. Al empacar seleccione la fruta con calibrador y cinta mtrica. Cada dedo debe medir mnimo 10 pulgadas de pulpa a punta y debe tener de 22 a 28 lneas de vitola. Selle mnimo 25 pltanos por caja de primera. La caja tapada debe pesar 25 kilos. Arrume sobre madera y bajo techo y transporte en camin carpado para proteger la fruta del sol y el agua, haciendo arrumes de mximo siete cajas. Se realiza directamente sobre el racimo o sobre el seudo tallo con el fin de tener control sobre la cantidad de la fruta existente, adems de garantizar la calidad del pltano para exportacin, ste debe ser identificado semanalmente diferencindolo mediante una cinta de color que permitir clasificar los racimos por edades (un color para cada sema na); para el pltano se utilizan 8 o 10 colores segn la comercializadora: blanco, azul, rojo, caf negro, naranja, verde, amarillo, gris y habano. Existen dos mtodos para identificar (encintar) la fruta:

Page 11En prematura: corresponde a los racimos (bacotas)

recin paridos, es decir, desde que emerge la bacota hasta tres brcteas abiertas. En presente: corresponde a los racimos que ya pasaron su primera semana, es decir, desde cuatro brcteas hasta la apertura de la ltima mano. Pltano tipo hartn, de caractersticas excepcionales para la exportacin, por cumplir con todos los requisitos de calidad exigidos; presenta adems ventajas comparativas por ser de porte bajo, caracterstica que lo hace ideal para zonas de vientos fuertes. Sin embargo es tan susceptible a sigatoka negra como el hartn tradicional en la regin. Sus caractersticas ms relevantes son: PLATANO NAIN AAB FOTO 3/4 NAINORIGEN : AFRICA DIAS A FLORACION : 240 - 260 (8 - 9 MESES) DIAS A COSECHA : 317 - 337 (10 - 11 MESES) ALTURA: 2 - 2.2 METROS PERIMETRO SEUDOTALLO : 0,45 METROS COLOR : VERDE PESO DE RACIMO: 12 - 14 KILOS NO

DE MANOS : 6 NO

DE DEDOS : 28 - 32 LONGITUD : 11 - 10 PULGADAS (2A

y ltima mano) VITOLA : 24 - 26 LINEAS (2A

y ltima mano)

VARIEDADES PROMISORIASPage 12PLATANO FHIA 21 AAABPltano tipo dominico, proveniente del programa de mejoramiento de la FHIA, con resistencia a Sigatoka Negra, Fusarium, altos rendimientos y excelente calidad. Son plantas de gran altura, exhuberantes, tolerantes a los vientos y con un sistema radicular bien desarrollado.ORIGEN : FHIA HONDURAS DIAS A FLORACION : 270 - 290 (9-10 MESES) DIAS A COSECHA : 330 - 367 ( 11 MESES) ALTURA : 2,4 Y 3, 5 METROS PERIMETRO DEL SEUDOTALLO:

0,53 METROS COLOR SEUDOTALLO : VERDE PESO DEL RACIMO : 22 KILOS NO

DE MANOS : 6-7 NO

DE DEDOS : 80 - 100 LONGITUD DEDOS : 10 - 9 PULGADAS (2a

y ltima mano) VITOLA DEDOS : 17 - 16 LINEAS (2a

y ltima mano)

Page 13PLATANO FHIA 20 AAAB Pltano tipo dominico, proveniente del programa de mejoramiento de la FHIA, con resistencia a Sigatoka Negra, Fusarium, altos rendimientos, excelente calidad y susceptible a Radopholus similis y Pratylenchus coffeae. Son plantas de gran altura, exhuberantes, tolerantes a los vientos y con un sistema radicular bien desarrollado.ORIGEN : FHIA HONDURAS DIAS A FLORACION : 300 - 380 (10 y 12 MESES) DIAS A COSECHA : 391 - 464 ( 13 - 14 MESES) ALTURA : 3,2 Y 4, 5 METROS PERIMETRO DEL SEUDOTALLO : 0,53 METROS COLOR SEUDOTALLO : VERDE PESO DEL RACIMO : 20 -30 KILOS NO

DE MANOS : NO

DE DEDOS : 130 - 160 PESO DEDOS (desmane a 5 manos): 250 - 370 GRAMOSInformacin de la FHIA.

Page 14BIBLIOGRAFIABelalczar, S. et al 1991. Manejo Integrado de Plagas. En : El Cultivo del pltano en el trpico. Inibap, ICA, CIID, Comit Departamental de Cafeteros del Quindo. 376 p. Fages, O. et al. 1995. Transferencia de tecnologa en Costa Rica : la lucha contra la Sigatoka Negra en el cultivo de pltano mediante el sistema de preaviso biometeorolgico. Costa Rica : CATIE. 16 Pg. Londoo, M. y Arvalo, E. Insectos plagas del pltano. Documento de trabajo. C.I. Tulenapa . 18 p.

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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas ColombiaDOCUMENTO DE TRABAJO No. 102 LA CADENA DE PLATANO EN COLOMBIAUNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA 1991-2005 Carlos Federico Espinal G Director Observatorio Hctor J. Martnez Covaleda Investigador Principal Yadira Pea Marn Investigador http://www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int Bogot, enero 2006Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 2 LA CADENA DE PLATANO EN COLOMBIA 1. Introduccin 2. La cadena de pltano en Colombia 3. Mercado mundial y polticas internacionales 4. Mercados actuales y potenciales 5. Referenciamiento competitivo 6. Indicadores de competitividad revelada 7. Conclusiones 1. Introduccin El cultivo de pltano en Colombia, ha sido un sector tradicional de economa campesina, de subsistencia para pequeos productores, de alta dispersin geogrfica y de gran importancia socioeconmica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y de generacin de empleo. Se estima que del rea cultivada en pltano en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo tradicional asociado con caf, cacao, yuca y frutales, y el restante 13% est como monocultivo tecnificado. Actualmente cerca de un 4% de la produccin nacional de pltano se destina al mercado de

exportacin, el restante se destina para el consumo interno en fresco y una muy pequea proporcin, menos del 1%, se destina como materia prima para la agroindustria nacional. Las regiones del Golfo de Urab y el nororiente del departamento del Magdalena, sobresalen por el grado de especializado que han alcanzado en la produccin y exportacin de banano y pltano con altos niveles de productividad e integracin de los productores y comercializadores, entre otras razones, gracias a las ventajas comparativas de localizacin y calidad de los suelos con respecto a otras zonas productoras del mundo. Sin embargo, los problemas fitosanitarios y los bajos niveles de inversin en el cultivo, en labores como la adecuacin de fincas, renovacin, fertilizacin, y drenaje, son las principales causas de prdida competitiva en los mercados internacionales, pues han afectado seriamente la productividad de los cultivos y la calidad de la produccin para exportacin. En el mercado nacional ha habido una recuperacin importante del nivel de produccin de pltano para consumo interno en los ltimos aos. Sin embargo, el crecimiento desordenado de la produccin para el mercado nacional, lo satura y golpea seriamente la rentabilidad del cultivo. En relacin a la actividad agroindustrial, se registran significativos ndices de crecimiento en los ltimos aos aunque con una incidencia muy pequea como consumidora de materia prima. Se estima que el mercado industrial absorbe alrededor de 12 mil toneladas, que se destinan principalmente a la preparacin de comestibles (snacks), harinas, productos procesados para consumo humano y alimentos concentrados para consumo animal. Aunque la gran diversidad de condiciones ambientales en las que se desarrolla el cultivo, la alta dispersin geogrfica de la oferta y la variedad de sistemas de produccin, hacen complejo el anlisis de los factores que conforman la problemtica del cultivo, en el presente estudio se intentar analizar el comportamiento competitivo y las tendencias recientes del cultivo de pltano en el mercado nacional e internacional. En el segundo captulo se identificar la cadena y se destacar su importancia econmica y social en la economa colombiana; en el tercer captulo se analizarn las condiciones del mercado mundial de pltano y en el cuarto captulo se observarn las condiciones de los mercados actuales y de los potenciales. En la quinta y sexta parte de Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 3 estudio se realizar un anlisis de referenciamiento competitivo acompaado de un examen de indicadores de competitividad revelada. 2. La cadena de pltano en Colombia 2.1 Identificacin e importancia econmico-social de la cadena Para el ao 2004, la produccin de pltano represent el 12,5% del valor de la produccin agrcola sin caf, y el 20% del total de cultivos permanentes1. El pltano de exportacin ocupa el 0.4% del rea agrcola total y el 0.4% de la produccin del pas, mientras que el pltano de consumo interno lo hace con el 9.9% del rea y el 12.8% de la produccin. Mientras que el pltano (consuno interno y exportacin) obtuvo un rea total de cultivo 397.378 has. y un nivel de produccin de 3.348.334 toneladas en el 2004, el banano (exportacin y consumo interno) alcanz una superficie cultivada de 62.370 has. y una produccin de 1.573.252 toneladas. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, de un total de 397,377 hectreas de pltano en el ao 2004, 17.124 (4.3%) correspondan fundamentalmente a cultivo para exportacin, y 380,253 (95.6%%) para el consumo domstico, este ltimo con un rendimiento promedio de 8.2 Tm/Ha, y

un total de produccin de 3.154.886 toneladas de fruto. El cultivo para consumo interno ha decrecido, aunque de forma marginal en -0.2% en el rea cultivada y crecido en 3% en la produccin, entre 2000-2004, mientras que el pltano de exportacin muestra un aumento de 6.1% en el rea de cultivo y de 10.1% en la produccin. Los tres grandes sectores que consumen ms del 80% de la produccin nacional son, en orden de importancia, los hogares rurales, los hogares urbanos y los restaurantes; menos del 1% es consumido por la industria y las prdidas por comercializacin y transporte se estiman en 12%.2 Se estima que del rea cultivada en pltano total en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo tradicional asociado con caf, cacao, yuca y frutales, y el restante 13% est como monocultivo tecnificado3. El cultivo genera cerca de 286 mil empleos directos permanentes por ao, es decir, unas 57 mil familias se dedican a las labores del cultivo en todo el pas. Se estimara que el valor de la produccin aportara US$566 millones al Producto Interno Bruto Agrcola a precios promedio del ao 2002.4 Las exportaciones de pltano crecieron en volumen 2.6%, en el periodo 1995-2004, pasando de 95.651 toneladas a 126.102 toneladas, y se dan para abastecer la demanda de comunidades tnicas de origen latinoamericano y caribeo, y en menor medida africanos, establecidas en Estados Unidos y Europa. Las importaciones colombianas de pltano son marginales en cuanto a su valor, aunque son crecientes y se han presentado coyunturalmente desde Ecuador y Venezuela. En la cadena productiva, se destacan cuatro eslabones bsicos: los agricultores o productores primarios, los comercializadores que abastecen el mercado interno, los industriales y los exportadores. A si mismo alrededor de la actividad productiva o comercial desempeada por cada uno de estos eslabones, existen diversas actividades econmicas conexas, que se sustentan en la prestacin de servicios de apoyo o en el suministro de materiales e insumos necesarios para el desarrollo de las actividades de la cadena productiva platanera, tales como proveedores de insumos, empresas prestadoras de servicios y actores de la institucionalidad estatal y paraestatal que suministran servicios de apoyo tecnolgico, comercial, etc.5Anuario Estadstico 2001, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Valoracin en pesos constantes de 1994 2 Acuerdo de Competitividad de la Cadena Productiva del Pltano en Colombia. Ministerio de Agricultura, ASOHOFRUCOL. Bogot, abril 2002, pg. 11 3 Ibd. 4 Ibd. 5 Restrepo, Luis Fernando. Informe Final de Gestin del Ao 2002 de la Coordinacin Nacional de la Cadena de Pltano, IICA, Bogot enero 2003.1

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 4 En cuanto a los procesos que sigue el circuito de la cadena productiva del pltano, el eslabn primario se origina en las fincas productoras en las cuales se obtiene el producto en fresco, el cual despus del manejo de poscosecha, inspeccin, seleccin y clasificacin es llevado al mercado nacional, e internacional, para ser consumido en fresco o para ser utilizado en la agroindustria como materia prima para la fabricacin de pltanos deshidratados o congelados, pasabolas (snacks), harinas, alimentos concentrados para animales6. Estos productos industriales son distribuidos de acuerdo a sus caractersticas en los mercados nacionales e internacionales por distribuidores mayoristas y minoristas hasta llegar al consumidor final. El producto en fresco tambin es comercializado en los mercados nacionales e internacionales, especialmente Estados Unidos y La Unin Europea, a travs de distribuidores mayoristas y minoristas.

DIAGRAMA 1. LA CADENA DE PLATANOMANEJO POSCOSECHA INDUSTRIA ALIMENTOS BLANCEADOS ALIMENTACIN HUMANA INDUSTRIA DE BALANCEADOS MERCADO NACIONAL MERCADO INTERNACIONAL MERCADO NACIONAL MERCADO INTERNACIONAL PLATANO EN FRESCO HARINAS COCIDOS PRECOCID OS PLATANO EN FRESCO

La cadena productiva de pltano cuenta actualmente con tres acuerdos de competitividad, uno firmado a nivel nacional en el 2002, un acuerdo regional en Crdoba del 2001 y otro en el Eje Cafetero que cobija los departamentos de Caldas, Risaralda, Quindo, Norte del Valle del Cauca y Norte de Tolima, firmado en el 2002.7 La cadena del pltano se ha convertido en un espacio institucional para el encuentro, el dialogo y la concertacin entre los diferentes actores que en ella han participado. En el eslabn primario se ha logrado una mejor organizacin de los productores, con la creacin, reactivacin y agrupamiento de organizaciones. En relacin al eslabn industrial se ha logrado diversificar y aumentar el consumo en los procesos industriales.6 7

Ibd. Documentos disponibles en: www.agrocadenas.gov.co

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 5 A si mismo se han generado los primeros acuerdos de comercializacin con hipermercados, reduciendo costos de transaccin, y se ha logrado ampliar la participacin de sectores y firmas de exportacin. De igual manera se ha logrado acceso a negociaciones en BNA para el mercado institucional. En relacin al manejo cosecha y poscosecha, se ha logrado un avance significativo en el manejo sanitario de plantaciones y en la estandarizacin de calidades. 2.2 Caracterizacin de la cadena El pltano es cultivado en diferentes zonas agroecolgicas, desde el nivel del mar hasta los 2.000 metros de altura, y dentro de un rango de temperatura de 17 a 35 grados centgrados. De acuerdo con AUGURA (Asociacin de bananeros de Colombia), en Colombia se cultivan y cosechan cinco variedades de pltano: Dominico, Dominico Hartn, Hartn, Cachaco o Popocho, y Pelipita, predominando la variedad hartn. Los principales centros productores de pltano que se dirige al consumo interno se encuentran concentradas en las Zonas Cafeteras de la Regin Andina, donde se tienen 234 mil has. (61% del rea cosechada) que aportan el 59% de la produccin nacional. Otras regiones de importancia para el cultivo son la Orinoqua, la Regin Pacfica, la Caribe y la Amazona. 8 Por su parte el pltano de exportacin se cultiva principalmente en la zona de Urab, en donde se siembra fundamentalmente la variedad Hartn, cuyo cultivo se inici como alternativa de pan coger y para el mercado interior, pero debido a la baja rentabilidad de cultivos como maz, arroz y cacao, muchos agricultores de la zona vieron en el cultivo de pltano una alternativa para sus

ingresos. Slo a partir de 1974 con UNIBAN, y de 1976 con BANACOL, se hicieron las primeras exportaciones del producto a los Estados Unidos. En aquel entonces, se crean ASPLATU Y COOPAURABA como asociaciones impulsoras de su desarrollo. Desde 1988 se exporta pltano de Urab tambin hacia Europa. La compaa SUNISA participa en la comercializacin de este producto. El comercio exterior de pltano en fresco se ha desarrollado con base en la logstica e infraestructura del banano de exportacin. El 94% de las exportaciones se lleva a cabo a travs de Urab. A si mismo la comercializacin del pltano se ha beneficiado de la integracin vertical de la industria bananera. Las comercializadoras a travs de las cuales se exporta pltano, cuentan con sus propias fbricas de empaques, plsticos y sellos, adems contratan el transporte en buques para que descargue el producto es sus bodegas en Estados Unidos (principal destino de las exportaciones de pltano colombiano) y sea distribuido por empresas filiales. La mayora de productores de pltano de exportacin tienen contratos de suministro con las comercializadoras quienes les proveen asistencia tcnica. En la finca el productor se encarga de asegurar la calidad del producto para exportacin. A diferencia de otras frutas la cadena de comercializacin del pltano es muy corta. Las empresas importadoras tienen estrecha relacin con las comercializadoras colombianas que exportan pltano, y estas a su vez distribuyen directamente la fruta a los supermercados y mayoristas, lo que permite eliminar intermediarios en la cadena. 2.3 Produccin regional La diversidad de regiones naturales en las cuales se cultiva el pltano, ha originado la adaptacin de las variedades comerciales a nichos ecolgicos especficos. Es as como el Hartn se cultiva en las zonas clidas (0-1.000 msnm), el Dominico Hartn en la regin cafetera (900-1.500 msnm) y el Dominico en las zonas ubicadas entre los 1.200 hasta los 2.000 msnm. Esta situacin, asociada a los gustos regionales de los consumidores, ha generado la necesidad permanente de nuevas8

CORPOICA, Resumen Ejecutivo Plan Estratgico Pltano 2003. www.corpoica.org.co

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 6 variedades que cumplan con mejores caractersticas o similares de adaptacin, calidad agronmica y organolptica, adems, que muestren condiciones de tolerancia o resistencia a los principales problemas fitopatolgicos, en especial las Sigatokas.9 El Clon Dominico Hartn es el material ms cultivado en la zona cafetera colombiana, con una produccin casi permanente durante el ao y un aporte del 65% en la produccin nacional, abasteciendo la mayora de los principales mercados del pas. El clon Hartn es el predominante en las dems zonas de produccin.10 La duracin de una plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones ambientales y de los cuidados del cultivo. El cultivo del pltano, exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1.000 a los 2.000 m de altitud. Son preferibles las llanuras hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos e irregadas. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18C. Se producen daos

a temperaturas menores de 13C y mayores de 45C.11 En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de la luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos tambin est influenciado por la luz en cantidad e intensidad. As mismo, los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiracin anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la aceleracin de la lmina foliar, siendo el dao ms generalizado, provocando unas prdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive. El cultivo de pltano es poco exigente en cuanto a suelo, ya que prospera igualmente en terrenos arcillosos, calizos o silceos con tal que sean frtiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente en materias nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillosilceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. El pltano tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4.5-8. La plantacin se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3-3,5 m en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una ms pequea que la otra y ambas desprovistas de hojas. Se llena el hoyo con mantillo y se acumula despus tierra hasta unos 10 cm por encima de la insercin de las races. Se deja una reguera alrededor de la planta para que retenga el agua de riego y se extiende tambin el estircol sobre la reguera para que la tierra no se deseque. En siembras en tringulo y doble surco, se aprovecha mejor el terreno y se obtiene una mayor cantidad de plantas por hectrea. Sin embargo, dada su alta densidad, se tiene que dar un mejor manejo de la plantacin, sobre todo para el control de enfermedades, pues la humedad dentro de la plantacin ser alta. Si se incrementa la densidad de siembra se eleva el rendimiento bruto, aunque disminuye el nmero de dedos por mano y racimo, hay un menor peso del racimo y ms lentitud en la maduracin, por tanto una mayor densidad se debe compensar con una mayor fertilizacin y un mejor manejo en general.Ibd. Ibd. 11 http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm9 10

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 7 Apenas hecha la plantacin conviene regar. Pasados dos meses empiezan las plantitas a emitir vstagos. Entonces de las dos plantitas se deja la mejor y a sta se le dejan nicamente dos brotes, los mejores y ms alejados entre s. En aos sucesivos se le pueden dejar cuatro, pero no ms. Los principales procesos relacionados con el manejo agronmico del cultivo son: Preparacin del terreno: arada, rastrada, balizada, huequeada, sistema de riego y drenaje, funicular y empacadora. Siembra: poca lluviosa. Fertilizacin Combate de malezas: Labores culturales Deshije: Seleccionar los mejores hijuelos de acuerdo a su ubicacin. Deshoje y despunte: Eliminar hojas secas y afectadas por la sigatoka negra, cortar los tejidos foliares necrosados.

Apuntalamiento: Realizar despus de la floracin de las plantas. Labores fitosanitarias Riego Cosecha: De siembra a cosecha 48 semanas. Desmane y lavado de la fruta Maduracin Las principales enfermedades que afectan la produccin de pltano son: Picudo Negro Cosmopolites sordidus, Picudo Rayado Metamasius hemipterus, Gusano Tornillo Castniomera humboldti; las enfermedades: Sigatoka Negra Mycosphaerella fijiensis, Sigatoka Amarilla Mycosphaerella muscola, Moko Ralstonia solanacearum, Virus del mosaico del pepino (CMV), Virus del Rayado del banano (BSV), Nemtodos fitopatgenos como el Radopholus similis, Pratylenchus sp., Helicotylenchus y Meloidogyne sp. La Sigatoka Negra M. fijiensis, quizs es la enfermedad ms difundida en pltano, que se ha registrado desde su aparicin en Urab en el ao de 1981, con una rpida dispersin a las zonas productoras de la Costa Atlntica, Pacfica, Orinoqua y Amazonia. Actualmente, se reporta su presencia en los cultivos ubicados en parte media de las riveras de los ros Magdalena, Cauca y en la zona cafetera.12 La utilizacin de semilla de pltano de baja calidad propicia la propagacin y generalizacin de plagas y enfermedades como el picudo negro, el moko o nematodos. Segn Corpoica13, la disponibilidad de materiales promisorios que presenten condiciones similares o superiores a las variedades comerciales cultivadas es baja, debido a las dificultades que se han presentado en los programas de mejoramiento convencional, ocasionadas por la alta esterilidad de los materiales comerciales cultivados tradicionalmente, lo cual requiere ampliar la base de variedades para mantener la demanda satisfecha a un nivel razonable de costos de produccin y precios al consumidor. Dado que el cultivo de pltano comparte gran parte de los problemas fitosanitarios del banano, la poca atencin que se le da a estas enfermedades en las plantaciones de pltano afecta directamente los cultivos de banano. La oferta de pltano es permanente a lo largo de todo el ao con marcadas estacionalidades en regiones como la andina en la cual hay incrementos entre mayo-junio y octubre-enero; en la Costa Atlntica la oferta se concentra entre abril-septiembre y en los Llanos Orientales entre mayoseptiembre y diciembre-febrero.Rodrguez, Alfredo y Rodrguez, Luis. Importancia socioeconmica del cultivo de pltano en algunos pases de Amrica latina pltano Colombia Corpoica, pg 2 13 Ibd.12

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 8 De acuerdo al nmero de hectreas cultivadas y la forma de explotacin, se pueden establecer cuatro categoras de productores, as: Pequeo (0.1 - 5.0 ha), mediano (5.1- 15.0 ha), grande (15.1-30.0 ha) y empresarial (Mayores de 30.1 ha)14. Un 80% de las explotaciones son de pequeos productores y un 15% son de productores medianos; el sistema predominante de produccin es el de cultivo asociado (85%) con caf, yuca y frutales, y en menor escala el de monocultivo tecnificado (15%), especialmente en la zona de Urab y en el Quindo en la zona Cafetera. Los niveles tecnolgicos varan desde el tradicional o mateado hasta la mejor organizacin espacial llamada en barreras. El pltano es un producto tpico de economa campesina pues la actividad resulta rentable con un nivel bajo de inversin y tecnificacin. En Urab un 90% del pltano de exportacin es de empresas familiares y fincas de pequeos productores, mientras que en los llanos Orientales esta proporcin es del 73%. En esta ltima zona gran parte de las plantaciones estn bajo la modalidad de monocultivo y el restante se encuentra

asociado a yuca, maz, frutales y cacao. En gran parte del pas la produccin de pltano, de acuerdo al volumen producido, se dedica a la comercializacin en forma local, nacional o a la exportacin, con excepcin del colono, que corresponde a la categora de pequeo productor y que destina su produccin al autoconsumo ya la alimentacin animal.15 La produccin de pltano tipo exportacin, que se ha concentrado tradicionalmente se ha en la regin de Urab, surgi por la baja rentabilidad de cultivos como cacao, arroz y maz, adems, como una alternativa de pan coger. Posteriormente, cuando se dieron excedentes, se comercializaron al interior del pas. A partir del ao 1974, se inicio el proceso de exportacin hacia el mercado Estadounidense por Unibn y Banacol, lo que estimul la siembra de nuevas hectreas. Hasta el momento hay cultivadas 38.000 ha solamente en pltano tipo exportacin, de esta rea, 90% corresponde a explotaciones familiares y 10% a explotaciones comerciales. En la regin de Urab, se estima que unas 3.000 familias dependen econmicamente de la exportacin del producto.16 En relacin a este pltano, la tabla 1 identifica el departamento de Antioquia como la principal regin productora en Colombia. Para el ao 2004, este departamento alcanz una produccin de 193.445 tons. en 17.124 hectreas, con un rendimiento promedio de 11.3 tons/ha. En los ltimos trece aos, el pltano de exportacin antioqueo ha visto reducida su rea de cultivo en -1.1% pasando de 23.000 hectreas a 17.124 hectreas. Igualmente, el crecimiento en la produccin ha sido de 1.63%, promedio anual, pasando de 146.385 toneladas en 1992 a 193.445 toneladas en el 2004. Los rendimientos aunque pasaron de 6.4 tons/ha. en 1992 a 11.2 en 1999, han mostrado un gran deterioro al situarse en 8.2 tons/ha. en el 2002, aunque en el 2004 se recuperaron para situarse en 11.3 tons/ha.Departamento Variable 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Superficie 23,000 23,045 12,783 12,139 13,117 10,880 14,038 14,096 13,899 13,899 13,899 16,978 17,124 Produccin 146,385 153,836 119,375 120,239 115,824 99,602 134,414 157,308 140,837 130,885 113,528 191,228 193,445 Rendimiento 6.4 6.7 9.3 9.9 8.8 9.2 9.6 11.2 10.1 9.4 8.2 11.3 11.3Nota: Superficie en Hectreas; Produccin en Toneladas; Rendimiento en toneladas/Hectrea. Fuente: AUGURA, Minagricultura y Desarrollo Rural - Direccin de Politica Sectorial - Grupo Sistemas de Informacin.

Antioquia TABLA 1. AREA, PRODUCCION Y RENDIMIENTO DE PLATANO DE EXPORTACION POR DEPARTAMENTO, AOS AGRICOLAS 1992-2004

Ibd. Ibd. 16 Ibd.14 15

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.gov.co agrocadenas@iica.int 9 En la tabla 2 se muestran los principales departamentos productores de pltano para consumo interno. Antioquia, Quindo, tolima, Meta y Crdoba reunieron entre 2000-2004 aproximadamente el 50% de la produccin de pltano del pas. Aunque la produccin nacional creci en promedio para este periodo a un ritmo moderado que alcanz tan solo el 3.0 %, hay importantes diferencias entre regiones, as por ejemplo Nario creci en 19.4% mientras que tolima lo hizo en 0.5%. Los principales departamentos productores con excepcin del Meta y Valle, han venido aumentando su oferta en proporciones considerables con tasas de crecimiento promedio que van entre el 1% y el 4%. La produccin en zonas como los Llanos se ha visto afectada principalmente por la Sigatoca Negra y el Moko. Departamentos como Cundinamarca, Santander y Risaralda aunque muestran crecimientos positivos de la produccin han perdido participacin en la produccin nacional. Estos datos proporcionan pistas sobre la recomposicin de la oferta por regiones.

En el Quindo, por ejemplo, con cerca de 17.545 hectreas de pltano tecnificado intercalado con caf, se ha desarrollado la suficiente capacidad tecnolgica como para concentrar geogrficamente una produccin competitiva, as como para adaptarse a los constantes problemas fitosanitarios, sobre todo a las enfermedades comunes a este cultivo como el moco y la sigatoka negra.1993 2000 2003 2004 Acumulado 2000-2004 Participacin 1 Crecimiento 2 2000-2004 Antioquia 185,128 303,509 288,136 448,170 1,839,955 12.59% 4.36% Quindio 201,420 275,942 312,500 317,235 1,494,805 10.23% 3.80% Tolima 191,709 250,386 269,991 271,511 1,400,934 9.58% 0.57% Meta 209,621 271,277 292,306 291,942 1,398,050 9.56% 1.60% Crdoba 122,457 245,478 249,359 265,809 1,301,039 8.90% 1.04% Nario 74,776 110,152 88,773 284,984 673,110 4.61% 19.43% Caldas 156,357 120,126 121,903 115,625 640,065 4.38% 0.76% Valle 202,522 134,232 132,625 133,009 635,998 4.35% 1.47% Santander 38,186 82,796 110,645 110,784 525,303 3.59% 5.51% Huila 113,725 99,340 103,097 105,674 509,426 3.49% 1.79% Cundinamarca 76,889 89,489 120,653 86,730 499,204 3.42% 0.23% Choc 126,549 87,566 85,080 133,328 487,361 3.33% 8.39% Cauca 47,807 66,354 121,283 68,201 477,774 3.27% 2.21% Caquet 109,113 83,599 85,018 74,501 440,824 3.02% -4.93% Norte Santander 132,254 93,620 81,081 80,995 421,862 2.89% -3.35% Risaralda 69,030 69,480 90,025 89,976 416,165 2.85% 6.08% Arauca 206,480 67,097 59,491 65,662 349,032 2.39% -3.06% Putumayo 19,909 58,341 55,949 42,771 259,247 1.77% -5.10% Bolvar 53,084 29,356 49,166 42,546 217,259 1.49% 7.33% Boyac 28,110 38,993 50,001 30,046 178,531 1.22% 1.07% Otros 149,657 105,190 90,331 95,389 450,805 3.08% -2.36% Total Nacional 2,514,783 2,682,322 2,857,411 3,154,888 14,616,749 100.00% 3.00% TABLA 2. PRODUCCION DE PLATANO PARA CONSUMO INTERNO POR DEPARTAMENTOS (Toneladas)Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Anuario Estadstico 2002. Clculos Observatorio Agrocadenas Colombia 1 Participacin sobre el total acumulado 2000-2004 2.Tasa de crecimiento logartmica promedio anual

Los rendimientos por hectrea del pltano para consumo interno alcanzan en el 2004 8.3 tons./ha., con una recuperacin muy importante desde 1998 cuando la productividad alcanz tan solo 6.6 tons./ha, descendiendo desde principios de la dcada cuando en 1992 lleg a 7.2 tons./ha. Existe una brecha tecnolgica considerable entre las diferentes regiones productoras que se refleja en la diferencias de productividad. As por ejemplo, de los mayores productores de pltano de consumo interno, es el departamento del Meta el que muestra histricamente el mayor nivel de productividad del pas, duplicando el promedio nacional, logrando para el ao 2004 17.8 tons./ha., con un crecimiento promedio anual para el periodo 1993-2004 de 1.8%. Esta gran diferencia se Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural www.agrocadenas.