Resumen Técnico Para El Cultivo Del Platano

7/22/2019 Resumen Tcnico Para El Cultivo Del Platano

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RESUMEN: ASPECTOS TCNICOS PARA LA PRODUCCION DE PLATANO

a) Localizacin y descripcin especfica del sitio del proyectoMacro LocalizacinEstado de Chiapas

Chiapas se localiza al sureste de Mxico;

colinda al norte con el estado de Ta-

basco, al oeste con Veracruz y Oaxaca,

al sur con el Ocano Pacfico y al este

con la Repblica de Guatemala. Al norte

1759', al sur 1432 de latitud norte; al este

9022', al oeste 9414' de longitud oeste.

Colinda al norte con Tabasco; al este conla Repblica de Guatemala; al sur con la

Repblica de Guatemala y el Ocano

Pacfico; al oeste con el Ocano Pac-

fico, Oaxaca y Veracruz-Llave.

Superficie territorial

74,415 km2. Chiapas es el octavo estado

ms grande en la Repblica Mexicana.

Porcentaje territorial

El estado de Chiapas representa el 3.8 %

de la superficie del pas.

Municipios

Se conforma de 118 municipios, mismosque se distribuyen en nueve regiones:

Centro, Altos, Fronteriza, Frailesca, Norte,

Selva, Sierra, Soconusco e Istmo-Costa.

Capital del estado

Tuxtla Gutirrez


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Pichucalco

El municipio de Pichucalco, se localiza en

el lmite de las Montaas del Norte y la Lla-

nura Costera del Golfo, ocupando los te-

rrenos aproximadamente la mitad del te-

rritorio, sus coordenadas geogrficas son

17 30 N y 93 07 W.

Limita al norte con el municipio deJu-rez,al este con el Estado de Tabasco, al

sur conIxtapangajoya,Ixtacomitn,Cha-pultenango,Francisco Len,Ostuacn ySunuapa,al oeste con el Estado de Ta-basco.

Extensin

Su extensin territorial es de 1,078.1 km los

cuales representan el 17.67% de la super-

ficie de la regin Norte y 1.42% de la su-

perficie estatal. Su altitud es de 50 msnm.

ClimaSu clima es clido hmedo con lluvias

todo el ao.

Principales EcosistemasLa vegetacin original es de selva alta. El

Municipio se encuentra baado por una
http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07045a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07045a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07045a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07043a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07043a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07043a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07033a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07033a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07033a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07062a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07062a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07062a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07088a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07088a.htmhttp://www.elocal.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_tabascohttp://www.elocal.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_tabascohttp://www.elocal.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_tabascohttp://www.elocal.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_tabascohttp://www.elocal.gob.mx/wb2/ELOCAL/EMM_tabascohttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07088a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07062a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07033a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07025a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07043a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07045a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htmhttp://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07048a.htm


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extensa red hidrogrfica en la que desta-

can los ros Platanar, Pichucalco, Ca-

moapa, y Blanquillo, todos afluentes del

Mezcalapa-Grijalva.

Recursos Naturales

Chiapas posee una gran variedad de re-

cursos naturales, desafortunadamente su

explotacin irracional ha devastado ex-

tensas reas de bosques y Selvas, provo-

cando la prdida de especies de flora y

fauna silvestre.

b) Descripcin tcnica del proyectoEl proyecto, consiste en el desarrollo y

operacin de cultivo de pltano, desde

su instalacin hasta el cultivo.

Fruto

Se trata de una baya partenocrpica y

capsular. No existe polinizacin, o por lomenos no tiene efecto detectable en el

desarrollo del fruto.

Durante la primera semana el creci-

miento de la pulpa es lento. Sin embargo,

dos semanas ms tarde el nmero de c-

lulas en la pulpa aumenta considerable-

mente, mediante una serie de divisiones

mitticas. Al mismo tiempo, empieza la

acumulacin de almidones en el parn-

quima de la pulpa que, concierta dismi-

nucin progresiva, contina hasta la ma-

duracin.

El crecimiento dentro del lculo es irregu-

lar, pero finalmente se llena de pulpa des-

pus de 12 semanas, en promedio. Los ru-

dimentos seminales se atrofian pronto,pero se reconocen en la fase adulta en

forma de diminutos puntos pardos en la

pulpa.

Despus de la emisin de la inflorescen-

cia, el raquis aumenta rpidamente de

longitud, cerca de 6.5 cm diarios, durante

los primeros 20 das. A partir de los 30 das

el ritmo de crecimiento disminuye. Final-

mente, el raquis deja de crecer a los 50das.

Las brcteas que cubren a las flores fe-

meninas caen una tras otra durante un

perodo de 12 das, quedando al descu-

bierto las manos con los frutos. El pice de

los dedos, que al inicio sealan al suelo,

progresivamente se enderezan y al cabo

de 2 3 semanas terminan apuntando

hacia arriba.

Manos6 7 8 9 10 11

Racimo 13.6 16.8 22.8 27.2 33.5 38.4Pinzote 7.3 7.1 6.8 6.7 6.8 7.41 Mano 2.9 3.4 4.2 4.6 5.3 5.52 Mano 2.8 2.7 3.4 4.1 4.4 4.63 Mano 2.6 2.5 3.0 3.3 3.8 4.14 Mano 1.9 2.1 2.6 3.0 3.5 3.85 Mano 1.7 1.9 2.4 2.7 3.1 3.46 Mano 1.5 1.7 2.1 2.4 3.8 3.07 Mano 1.5 1.9 2.1 2.4 2.78 Mano 1.6 2.0 2.2 2.49 Mano 1.8 2.0 2.310 Mano 1.8 2.1

11 Mano 1.8Fuente: Corbana

Cuando el racimo llega a su mximo

desarrollo suele alcanzar en promedio 22

kg en los de seis manos y 46 kg. en los de

once, tratndose del clon Gran Enano y

bajo condiciones naturales de cultivo. Si


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consideramos el peso de las manos como

unidad, las primeras pesan ms que las l-

timas.

Promedio de Dedos por Mano en Racimos de Gran EnanoManos

6 7 8 9 10 111 Mano 16.2 19.2 22.0 23.2 25.1 26.02 Mano 13.8 15.6 17.9 18.5 20.4 21.23 Mano 13.0 14.3 16.0 17.2 18.5 19.64 Mano 12.4 13.8 15.4 16.2 17.8 18.85 Mano 12.3 13.2 14.6 15.7 16.9 18.26 Mano 12.2 13.1 14.5 15.3 16.3 17.37 Mano 13.2 14.2 14.7 15.5 16.68 Mano 14.0 14.7 15.5 16.29 Mano 14.6 15.8 16.310 Mano 15.2 16.311 Mano 15.8Dedo/Racimo 79.4 102.0 128.7 150.1 177.0 202.7Grado 2 Mano 42 42 43 44 44 44

Fuente:Corbana.

El nmero de dedos por mano y de ma-nos por racimo, determina el peso y ta-mao del mismo al momento de la cose-cha. En la medida en que aumente el vo-lumen de una mano, se incrementar elnmero de dedos. La cantidad de stosen un racimo es directamente proporcio-nal al de las manos. Es frecuente que lasegunda mano tenga ms dedos que la

primera y que los dedos de la hilera supe-rior sean ms grandes que los de la hilerainferior.

Peso Promedio de las Manos en Racimos con 9(Kilogramos)

Clon 1 2 3 4 5 6 7 8 9GranEnano 5.0 4.7 3.7 3.3 3.1 2.8 2.5 2.3 2.2

Valery 5.7 4.6 4.0 3.9 3.4 3.0 2.7 2.5 2.4

Fuente: Corbana

El crecimiento de los dedos se produce

por el alargamiento de los ovarios. Se ini-cia a partir del cuarto da antes de la flo-

racin, para mantenerse a un ritmo ele-

vado hasta 30 das despus de produ-

cirse sta.

El crecimiento puede retardarse, entre

otros factores, por exceso y/o dficit h-

drico, as como por baja luminosidad. Por

el contrario, un pleno desarrollo se pre-senta en esta etapa si la luz es suficiente

(ms de cinco horas por da) y existe

buena humedad en el suelo.

La longitud de los dedos guarda una re-lacin lineal con el tamao del racimo(nmero de manos), con la ubicacin delas manos en el raquis y con el nmero dededos por mano. Racimos con 6 manos

tienen dedos con menor longitud que losde 9. Los dedos de las primeras manos sonms largos que los de la parte inferior delraquis.

Promedio Longitud de Dedos enRacimos con 9 Manos

(Centmetros)Gran Enano Valery

1 24.5 23.4

2 24.8 25.6

3 24.2 25.0

4 23.8 24.4

5 22.6 23.66 21.9 22.5

7 21.1 21.7

8 20.5 21.3

9 20.4 20.5

Prom 22.7 23.3

Fuente:Corbana

Micropropagacin

El cultivo in vitroincluye tcnicas que per-

miten propagar, bajo condiciones aspti-cas y controladas, cualquier tipo de clu-

las, tejidos u rganos vegetales.

La micropropagacin es la multiplicacin

asexual in vitro a partir de un explante,

sea ste de meristemo, polen, callo, etc.,


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mediante la induccin de la organog-

nesis o la embriognesis. A la parte de la

planta que se utiliza para iniciar un cultivo

de tejidos se le conoce como explante.

Promedio Peso Inicial y Final de Explantes1

Fuente:Corbana

Infraestructura

En el caso especfico del proyecto, para

el tratamiento y desarrollo de las plantas

producto de la micropropagacin, fuenecesario realizar la infraestructura de-

bida para cubrir dichas necesidades, que

consistieron en dos invernaderos y un

rea de malla sombra.

Las plntulas procedentes de Costa Rica,

son colocadas primeramente en los inver-

naderos. stos cuentan con un equipo

computarizado para el control de cierre y

apertura de techos, as como de atomi-

zadores que mantienen temperatura y

humedad necesaria para el debido

desarrollo de dichas plntulas.

As mismo, se cuenta con goteros para la

correcta nutricin e hidratacin indivi-

dual de cada espcimen, controlados a

su vez desde una caseta donde se ubi-can los tanques con el fertilizante lquido

para dicha funcin.

Una vez que las plntulas alcanzan la su-

ficiente madures y desarrollo, se trasladan

a malla sombra hasta que adquieren el

debido desarrollo para ser colocadas en

campo. Dicha malla sombra es atendida

desde la misma caseta de bombeo y nu-

tricin.

Todo este proceso, en trminos generalesy de promedios, lleva un tiempo aproxi-mado de 5 meses, contados a partir delembarque del material procedente deCosta Rica.

Procesos y tecnologas a emplear.

a) Preparacin del TerrenoUna plantacin suele establecerse a par-

tir de un bosque, de terrenos en rastrojo o

bien de potreros. Segn sea el caso, la

preparacin del terreno se efecta de

manera distinta. Aqu se menciona el as-

pecto de preparacin de tierras ganade-

ras, que representan la gran mayora en

el trpico hmedo.

En la gran mayora de los casos, tratn-dose del trpico hmedo, la siembra serealiza partiendo de tierras ganaderas. Laarada debe hacerse a una profundidadde 30 cm, pues ser en esa capa dondese desarrollarn la gran mayora de las

Variedad TamaoInicial

PesoInicial3

PesoFinal3

ndice deCrecimiento

Dominico 1

2

5

10

3

9

15

60

30

55

125

152

9.0

5.1

7.3

1.5Gran

Enano1

2

5

10

3

10

15

61

33

99

125

160

0.0

8.9

7.3

1.6

Valery 12

5

10

38

15

60

49115

127

145

15.312.1

7.5

1.41= 60 Das de Cultivo 2= Milmetros 3= Miligramos


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races; dos semanas despus se rastrilla ynivela con rastra fina.

Los suelos pesados requieren mayor me-

canizacin, hasta lograr una buena uni-formidad y disgregacin de terrones.

Mientras ms livianos sean los suelos, me-

nor ser la necesidad de labranza.

La preparacin mecanizada del terreno

ahorra tiempo y disminuye costos, pero

los trabajos tienen que ser supervisados

muy de cerca.

b) DrenesEl buen drenaje es indispensable en el tr-pico hmedo, donde las lluvias exceden

la transpiracin de las plantas y las condi-

ciones naturales provocan un exceso de

agua sobre y dentro del suelo. El objeto

de los drenes es evacuar de la superficie

en forma rpida el lquido excedente y

reducir el existente en el subsuelo,

creando as las condiciones adecuadas

de aireacin en la zona radicular.

Para disear y construir un buen sistema

de drenes son necesarios los siguientes es-

tudios previos:

1) Mapa topogrfico de la finca, concurvas de nivel bien definidas.

2) Plano de suelos, con todas las carac-tersticas fsicas y qumicas de estos.

3) Registros pluviales por mes con distri-bucin, intensidad y cantidad, as

como el clculo de la evapotranspi-

racin promedio existente.

Es necesario poner especial cuidado en

procurar una planificacin integral con el

cableva y las instalaciones de riego.

Capa FreticaUn suelo fructfero es el que por sus condi-

ciones fsicas y de origen cuenta con un

aceptable drenaje interno, mismo que

permite evacuar rpidamente excesos

hdricos y donde el nivel fretico se man-

tiene a no menos de 1.80 mt de profundi-

dad, con estratos hmedos o saturados a

1.20 mt.

El nivel de la capa fretica determina la

profundidad, distancia, dimetro y sec-

cin de los drenes. Una profundidad ex-

cesiva en dicho nivel suele provocar es-

casez de agua en la zona radicular. Den-

tro del mapa de suelos deben estar bien

localizadas las capas impermeables o

poco permeables que causan una

subida en el horizonte fretico.

Tipo de Drenes

El exceso de agua puede ser desalojado

utilizando dos tipos de drenes:

Drenes Subterrneos.-Se trata del controldel nivel fretico y la salinidad de los sue-

los por medio del desalojo de excedentes

de agua subterrnea. La profundidad y

distancia dependen, al contrario que en

el sistema superficial, no slo de la canti-

dad a drenar, tambin de las caracters-

ticas hidrolgicas del suelo.


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Drenes Superficiales.- Es un sistema acielo abierto que se establece siguiendolas partes ms bajas de la finca, con dre-

nes laterales que colectan el agua de es-currimiento y la sobrante en campo esconducida hacia los canales de desa-lojo.

Drenajes Naturales y Estructuracin del Drenaje Realizado.

Caractersticas de los Drenes Superficiales

Caracterstica Primario Secundario Terciario CuaternarioBoca1 6.0 a 10.0 4.0 a 6.0 2.0 a 4.0 0.50 a 1.30

Corte1 2.5 a 6.0 2.5 a 4.0 1.5 a 2.5 0.90 a 0.30

Fondo1 1.0 a 3.0 1.0 0.4 a 1.0 0.30 a 0.60

Longitud1 Sin lmite 200 a 600 50 a 60 Mximo 30

Frecuencia1 400 a 1,200 40 a 652 20 a 252 La necesaria

65 a 1003 25 a 303 La necesaria

1504 30 a 604 La necesaria1= Metros 2= Suelos Arcillosos 3= Suelos Francos 4= Suelos Arenosos

a) RiegoEl riego es la tcnica que permite aplicar

artificialmente agua a un cultivo. La can-

tidad y frecuencia la determinan las ne-

cesidades hdricas de la planta, tipo de

suelo, calidad del lquido, rgimen de llu-

via y evapotranspiracin.

Son varios los tipos de riego existentes,

cada uno con sus ventajas y desventajas,

pero las condiciones principales que se


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buscan en un sistema son:

1) No mojar las hojas ni aumentar la hu-medad relativa del entorno, conser-vando una mnima evaporacin.

2) Aplicacin localizada, que no pro-duzca encharcamientos, erosin y es-

currimiento.

3) Alta frecuencia de suministro, quepermita mantener el suelo a su capa-

cidad.

4) Equipo econmico en gasto de agua,energa y difcil de destruir.

5) Factibilidad de automatizacin, perosin complicaciones en su manejo.

6) Posibilidad de fertilizar a travs de l,con gran ahorro en mano de obra y

cero desperdicio de fertilizantes.

7) Empleo uniforme del agua y opera-cin a baja presin.

Los sistemas de riego que ms se utilizan

en plantaciones de pltano son: por go-teo; por gravedad; sobre el follaje (over-

head); bajo el follaje (undertree). En los

antes mencionados, el que ofrece mayor

posibilidad, flexibilidad y eficiencia es,

con mucho, el riego por goteo.

Fertirrigacin

El principio bsico del riego por goteo es

suministrar lentamente agua y fertilizantes

en la zona radicular de cada planta.

Cada gotero forma bajo el suelo una pe-

quea rea hmeda. El sistema se disea

de manera que dichas reas se unan for-

mando una franja a lo largo de las plan-

tas. Es posible regar y fertilizar todo el cul-

tivo o slo una seccin de l, en forma

automatizada o manual y con la frecuen-

cia que se requiera. La automatizacin serealiza por computadora, con controles

de tiempo, de volumen y/o humedad; las

vlvulas actan elctrica o hidrulica-

mente en cada seccin.

En el caso especfico de la finca Monte-

sol, Mxico, para poder realizar el pro-

yecto de Fertirrigacin fue necesario

construir las obras siguientes:

La construccin de caminos, puentes,

casetas de bombeo y mezcla de fertili-

zantes lquidos, embalses, pozos profun-

dos, electrificacin de la finca, y el ten-

dido de una red superficial de goteros,

entre otros aspectos.

Cableva:

A grandes rasgos, el sistema cableva se

describe como un transporte interno en la

finca que se utiliza para trasladar la cose-

cha del campo a la empacadora, as

como ciertos insumos y materiales nece-

sarios para el cultivo. Consiste en una red

de monorrieles donde los racimos se des-

plazan colgando de ruedas apoyadas en

una varilla de acero; sta tiene como so-

portes mltiples arcos de baja altura. Se

coloca de manera uniforme dentro de la

plantacin y se orienta en forma paralela

a los drenes secundarios.

En trminos generales, la distancia entre

un cable y otro es de 100 mt; lo anterior,


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con objeto de que durante la cosecha un

trabajador recorra como mximo 50 mt

con un racimo al hombro, para poder de-

jarlo en el cableva ms prximo.

El diseo y construccin requiere una pla-

neacin cuidadosa, especialmente con

respecto a la empacadora. Es necesario

considerar la extensin a cubrir y las inter-

secciones con los drenes y caminos. Otro

punto importante son los puentes peato-

nales, que debern ser los mnimos posi-

bles en cuanto a cantidad y costo se re-

fiere.

Los principales componentes del sistema

cableva son:

Cable.-Se trata de una varilla de aceroslido de 11 mm de dimetro, con resis-

tencia de 90 kg por mm2, capaz de sopor-

tar una tensin de 7 kg por mm2. Se fa-

brica especialmente para su propsito yse conoce en el medio como Banana Tro-

lley Wire. Viene en rollos de 200 a 400 mt y

muchas veces, cuando se cubren distan-

cias largas, es necesario unirlo por medio

de roscas hechas exprofeso o bien me-

diante soldadura de alta resistencia.

Soportes Terminales.-Una vez que el ca-

ble se extiende en el lugar que ocupar,

se fija uno de los extremos a un poste so-

porte cuya altura deber estar a nivel

con la empacadora o bien con el cable

principal. Dicho poste puede ser una por-

cin de riel de ferrocarril o cualquier otra

estructura similar de acero con capaci-

dad suficiente para sostener la tensin

que se requiere.

Arcos o Torres.-El cableva mantiene sunivel mediante una serie de arcos o torres

que le dan apoyo. Se distribuyen a lo

largo de todo el recorrido cada 8, 10 15

mt, segn sea la cantidad de trfico y el

peso que tendrn que resistir. En forma

general, los arcos son de tubo galvani-

zado de 32 mm de dimetro, fijos al suelo

por medio de pequeas baldosas de

concreto.

Semillas

En el trpico hmedo los principales clo-

nes utilizados para producir fruta de ex-

portacin son Gran Enano y Valery, am-

bos pertenecientes al subgrupo Caven-

dish.

El primero es una planta semienana que

muestra gran vigor, rea foliar amplia,

seudotallo grueso y resistente, sistema ra-

dicular extenso que brinda un aceptable

anclaje, lo que se traduce en mayor fir-

meza ante el viento. Se adapta bien a

condiciones de alta humedad, aunque

es muy sensible al ataque de nemtodos

y Sigatoka Negra.

Por su parte, el Valery soporta mejor la se-

qua, hecho que le permite desa-rrollarse

bien en suelos livianos, que retienen poca

humedad; logra un creci-miento radicu-

lar ms grande. A pesar de contar con


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mayor altura, posee menor rea foliar

que el Gran Enano.

Seleccin de SemillasDebido a que el pltano es estril, la es-pecie se perpeta en forma vegetativa

por retoos. En consecuencia, seleccio-

nar y obtener buenas semillas es labor cui-

dadosa que requiere tiempo y planea-

cin para lograr la calidad y cantidad

deseada.

Semilleros

Un semillero es el rea que se destina conel nico propsito de obtener un buen

material vegetal para siembra; debe

contar con las siguientes caractersticas

mnimas:

1) Ubicacin lo ms cercana posible a lafinca que se desea sembrar.

2) 2) Suelo franco o ligeramente liviano,que permita la fcil extraccin de lasemilla producida; profundo, frtil y

con buen drenaje interno.

3) 3) Libre de nemtodos y plagas.4) 4) Sin historial de Moko en la zona, as

como de cualquier otro tipo de virus.

5) 5) Humedad suficiente en el suelo yaceptable drenaje superficial.

Puesto que el objeto nico de la planta

en semillero es la obtencin de semilla, no

debe permitirse que produzca fruta. El

peso mnimo de la semilla deber ser de

2 kg y tiene que pasar por un proceso de

desinfeccin antes de la siembra.

El tamao del semillero depender de la

extensin que se desee sembrar. En trmi-

nos generales, se estima que uno bien

manejado produce hasta 10 semillas porplanta durante el primer ao; en conse-

cuencia, la cantidad de plantas en semi-

llero deber ser equivalente al 10% del to-

tal de semillas que se necesiten para la

plantacin.

MicropropagacinLa utilizacin de material reproductivo

proveniente del cultivo de tejidos in vitro

es cada da ms frecuente. Las plantasque se obtienen por micropropagacin

son el material predilecto en las siembras

de reas nuevas tcnicamente explota-

das. El costo inicial puede parecer mayor,

pero la inversin se recupera en muy

poco tiempo. La multiplicacin in vitro re-

quiere de infraestructura especializada y

personal altamente capacitado.

Sistemas de Siembra

Se denomina sistemas de siembra a las

distintas formas de distribucin de las

plantas en el campo, mismos que permi-

ten el mejor uso posible de la luz y el te-

rreno bajo condiciones ambientales de-

terminadas. Existen 5 sistemas de uso re-

gular en pltano, cada uno es o ha sido

utilizado considerando las caractersticas

particulares de un clon especfico y la re-

gin en que se establece el cultivo:

Cuadro.- Durante muchos aos fue em-

pleado en la siembra del Gros Michel. Si

se considera que el rea foliar de esta va-

riedad se encuentra distribuida en forma


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circular, el cuadro no parece ser el sis-

tema que mejor aproveche la luz. El n-

mero de plantas por hectrea se calcula,

para una hilera, dividiendo 100 mt entrela longitud de siembra. Para obtener el

nmero de hileras, se divide 100 mt entre

la distancia de las mismas.

Rectngulo.- Se trata de una modifica-cin al sistema anterior, pero con mayo-

res defectos en cuanto a la utilizacin lu-

mnica y el aprovechamiento del rea

disponible.

Tringulo.-Es el que permite el mejor usode la luz y el terreno. Se logra una mayor

densidad de plantas por hectrea, sin sa-

crificar el desarrollo de stas. Es el que ge-

neralmente se emplea en el cultivo de las

variedades del subgrupo Cavendish. El

nmero de plantas por hectrea se cal-

cula dividiendo 100 entre la distancia de

las plantas, obtenindose el nmero deellas por hilera; a su vez, el nmero de hi-

leras resulta al dividir 100 entre la altura de

los tringulos.

Hexagonal.- Se trata de una modifica-

cin al sistema en tringulo para sembrar

un 33% menos de plantas y lograr un ma-

yor espacio entre ellas. El sistema hexago-

nal es complejo y poco funcional: si lo

que se busca es ms espacio entre plan-

tas, puede ampliarse la distancia entre

ellas con el sistema triangular.

Doble Surco.- Permite la mecanizacinde una buena parte de las operaciones

de cultivo. El surco usualmente se orien-

tan de Este a Oeste; con ello las plantas

reciben mayor cantidad de luz. El espa-

cio entre surcos facilita el uso de maqui-naria agrcola y agiliza las labores de cul-

tivo, supervisin y cosecha. La limitante es

que, como las hileras deben orientarse de

la manera antes dicha, quedan prefija-

dos los sentidos que deben llevar los siste-

mas de cableva y drenaje, lo que no

siempre permite la topografa del terreno.

El doble surco es la mejor opcin cuando

se trata de los clones del subgrupo Ca-

vendish, pues por su poca altura permitenuna alta densidad de poblacin con el

mximo aprovechamiento de la luz. No

obstante, el mantener la lnea de siembra

no resulta sencillo: los hijos generalmente

brotan del lado de los entre surcos y cie-

rran los espacios, por lo cual durante el

deshije deben eliminarse las unidades

que se encuentren marcadamente fuera

del alineamiento original, siendo en mu-chos casos los mejores.

Trazado y Siembra

Una vez decidido el sistema de siembra

que ser utilizado, comienza a trazarse

sobre el terreno. Para la traza se definen

dos lneas paralelas entre s, tomando

para ello los lados ms largos del rea a

sembrar. Adems, se establece una ter-

cera lnea en una de las cabeceras del

lote, que ser considerada como lnea

base superior.

Con cuerdas que tengan marcadas la

distancia entre plantas, se van sealando


12/29

los puntos en los que se colocarn las se-

millas; en dichos puntos se clavan esta-

cas. La alineacin comienza por el n-

gulo superior que forman la lnea base yuna de las dos paralelas. Una vez que se

sealan los sitios de siembra, las semillas

se distribuyen por toda el rea.

CULTIVO

Maleza

Se conoce como maleza a las plantas

que carecen de propsito especfico en

un cultivo determinado, segn sea el sen-

tido de utilidad que quiera drsele. As, las

gramneas se consideran maleza tratn-

dose del pltano, pero resultan primor-

diales en tierras de pastoreo. En el mejor

de los casos, el concepto resulta ambi-

guo y como tal se utilizar.

El principio bsico para su control es crearlas condiciones ambientales y de suelos

que favorezcan al cultivo, no a la maleza.

Mientras menos eficiente sea el control

de sta, mayor ser la competencia por

espacio, agua, nutrimentos y luz. En con-

secuencia, el resultado siempre se ver

reflejado negativamente en el rendi-

miento de la cosecha

Mtodos de ControlLa agricultura moderna exige, al igual

que con las plagas y enfermedades, un

control integral de maleza. Es indispensa-

ble utilizar mtodos para mantener la

densidad y desarrollo en niveles que no

representen un factor agrcola y econ-

mico adverso. El objetivo es impedir que

se introduzcan nuevas especies difciles

de combatir y reducir las ya existentes enel mnimo permisible. Los mtodos de uso

generalizado para dicho propsito son:

cultural, mecnico y qumico.

Control CulturalAqu no se emplean herramientas, maqui-

naria y/o productos qumicos. Existen va-

rios mtodos, pero el ms eficiente, senci-

llo y econmico es el sombreo. La mayo-

ra no lo resiste; por ello, entre otros facto-res, es importante mantener densidades

de poblacin en el cultivo que con su

sombra dificulten el desarrollo de male-

zas. Poblaciones normales para un clon

determinado las controlan en un 70%.

Control Mecnico

Es un sistema de control en el cual se utili-

zan herramientas y cierto tipo de maqui-naria agrcola. El mtodo ms generali-

zado en pltano es el empleo de mache-

tes; se le denomina chapeay es tan anti-

guo como la actividad misma. Tiene

como ventajas el no requerir de equipo

costoso ni mano de obra muy especiali-

zada; no altera el ambiente ni erosiona

los suelos; combate todo tipo de maleza,

aunque por poco tiempo, y no afecta las

condiciones fsicas del subsuelo. Su princi-

pal desventaja, aparte de ser lento y re-

querir muchas horas hombre, es que

puede ocasionar daos en los retoos,

heridas que posteriormente permitirn el

acceso a enfermedades bacteriales y

plagas.


13/29

Control QumicoSe generaliz en los aos 70 del siglo pa-

sado. Bsicamente, el combate se realizacon herbicidas que contienen substan-

cias qumicas especficas llamadas herbi-

cidas; stas, al contacto con la maleza,

producen alteraciones fisiolgicas letales.

Los productos qumicos lograron substituir

rpidamente a la mayora de los sistemas

existentes, debido a su eficacia y accinprolongada.

Principales Herbicidas Utilizados en Pltano

FamiliaNombre

Tcnico

Nombre

Comercial

Va de

Absorcin

Forma de

Accin

Aliftico DalaponDowpon

Glifosato

Basfapon

Roundup

HojasRaces

Hojas

Sistmico

Sistmico

Difenil ter Oxifluorfen Goal Hojas Fugaz

Bipiridilos ParaquatOtros

GramoxoneRadex

HojasHojas

ContactoContacto

Ureas SubstituidasDiuron

Simazina

Karmex

Gesatop

Races

Races

Persistente

Residual

Triazinas

Atrazina

Ametrina

Metribuzina

Gesaprim

Gesapax

Sencor

Races

Races

RacesHojas

Residual

Fugaz

Residual

Fuente:Corbana

DeshijePuede decirse que constituye la columna

vertebral de la produccin y que de esta

labor dependen, en buena medida la

cantidad, peso y calidad de los racimos

cosechados, lo que finalmente se tra-

duce en cajas exportadas.

El proceso consiste en seleccionar al me-

jor hijo disponible en cada unidad de pro-

duccin, atendiendo a criterios de posi-

cin y vigor de los retoos. Lo que se in-

tenta es sostener una densidad de pobla-cin adecuada y distribuida de manera

uniforme en toda la finca, que permita

una produccin constante a travs de la

conservacin de una secuencia genera-

cional madre hijo y nieto.

Durante el deshije no debe perderse

nunca de vista el concepto unidad de

produccin, que bsicamente consiste

en la formada por la madre, un hijo y un

nieto. El hijo ser quien tome el lugar de

la madre una vez que sta sea cose-

chada, mientras que el nieto substituir al

hijo cuando ste se convierta en planta

madre; y as sucesivamente. Esta cadena

es precisamente la que hace del pltano

un cultivo perenne.

Deshije en Plantaciones Nuevas

Se denomina podaselectiva o de forma-

ciny se lleva a cabo cuando la planta

es pequea, seleccionando al hijo vigo-

roso que se origin en la parte ms pro-

funda del cormo; los otros se eliminan.

Aqu, como en algunos otros casos, se


14/29

toma en cuenta el vigor del elegido, pero

tambin la posicin con respecto a otras

plantas vecinas; existen situaciones en las

que es preferible sacrificar vigor por posi-cin. En esta labor es muy importante el

papel que desempea el deshijador, ya

que de su capacidad depende la futura

generacin.

Deshije de Produccin

Consiste bsicamente en mantener la

plantacin con generaciones escalo-na-

das. El objetivo es conservar la necesaria

relacin madre>hijo >nieto, vista comounidad de produccin y guardar un es-

pacio vital razonable entre plantas,

misma que permita un equilibrio en el su-

ministro de agua, nutrimentos y luz, as

como el desarrollo proporcional de ra-

cez.

Densidad de Poblacin

Mantener y controlar un nmero determi-nado de plantas por hectrea, hecho

que comnmente se conoce como den-

sidad de poblacin, se considera una

prctica importante que permite obtener

el mayor rendimiento posible de la super-

ficie de cultivo disponible. El control se

efecta realizando conteos de pobla-

cin por lo menos cada tres meses. En tr-

minos generales, las densidades que se

manejan para el clon Gran Enano en la

zona tropical hmeda van de 1,700 a

2,000 plantas por hectrea, depen-

diendo del suelo, porque mientras mejor

sea ste, menor ser el nmero de plan-

tas que permita.

Proteccin de Fruta

La prctica de cultivo conocida como

proteccin de frutase divide en varias la-

bores que tienen por objeto proteger alracimo desde que emerge hasta que

llega a la empacadora. Esta operacin

es indispensable en toda explotacin

cuyo producto final est destinado a la

exportacin. Dentro de dichas labores se

incluye el amarre, embolse, desmane,

desbellote y el desvo de hijos y racimos.

Amarre

Se trata de evitar que las plantas vuel-quen por la accin del viento, peso del

racimo y presencia de nemtodos. Es de

ciclos semanales, en los cuales deber re-

correrse toda el rea sembrada. El rendi-

miento, segn sea la densidad de pobla-

cin, es de 6 a 12 hectreas por jornada.

El material ms utilizado es el hilo de poli-

propileno de alta resistencia (21,000 de-

niers), capaz de soportar tensiones de 9 a11 kg por cm2; es sin duda el ms reco-

mendable, no slo por su duracin, tam-

bin por su costo y fcil manejo, pues re-

siste sin deteriorarse entre 15 y 20 sema-

nas, bajo condiciones de alta humedad

e insolacin.

Es necesario recoger el hilo ya utilizado,

considerando la importancia que desde

el punto de vista de la fertilidad y desarro-

llo radicular tienen los primeros centme-

tros del suelo. Hay que tomar en cuenta

que el polipropileno no es biodegradable

y en la medida que aumenta su cantidad

en el suelo impide el libre crecimiento de

races. La limpieza, por razones de costo


15/29

y facilidad, debe hacerse de preferencia

en pocas secas.

El amarre areo es un sistema tecnifi-cado. Se utiliza para ello alambre de

acero de 5 mm de dimetro que se fija a

postes de madera, o cualquier otro ma-

terial, de 5 x 5 en la base y con una al-

tura de 5 mt, enterrados a un metro de

profundidad. La tensin del alambre va

desde 210 a 350 kg por cm2. El amarre de

las plantas al cable areo se hace con

hilo de polipropileno y de manera seme-

jante al antes descrito.

Embolse

Una de las prcticas ms importantes

dentro de la proteccin de fruta. Con ella

es posible evitar daos que ocasionan

hojas e insectos y lograr mejor apariencia

del fruto, en cuanto a color y brillo se re-

fiere. Adems, debido al microclima que

se genera en el interior de la bolsa el ra-cimo alcanza ms rpidamente el grado

ptimo de corte, reducindose el inter-

valo floracin a cosecha. Se le atribuye

tambin un efecto favorable en el grosor

y la longitud de los dedos, as como en el

peso total del racimo.

Para el embolse se utilizan fundas de poli-

etileno de 26 de ancho, con perforacio-

nes.

El color del polietileno tambin es impor-

tante: el transparente mantiene la fruta

ms verde, con mayor resistencia en la

cscara, si se le compara con el de los

colores azul y rosa. El azul, si bien dismi-

nuye un poco el color verde de la fruta,

no presenta efectos secundarios impor-

tantes, siendo el ms utilizado en muchas

regiones.

DesmaneAl aumentar la competencia en los mer-

cados de exportacin, se increment la

longitud mnima de los dedos (8) y el di-

metro menor permitido (38 a 400). Debido

a ello, los tcnicos idearon la poda de las

manos inferiores, cuyos dedos general-

mente no alcanzan la longitud y el grado

requeridos. El sistema se inici estable-

ciendo como norma quitar una mano enracimos con menos de 9 y dos en aque-

llos con ms de 9. Para que la poda logre

su mejor efecto debe hacerse cuando la

fruta tiene dos semanas de edad

Desbellote o DeschireLa eliminacin de la parte que contiene

las flores masculinas, conocida como be-

llota o chira, es prctica generalizada enplantaciones comerciales y se realiza

cuando el racimo tiene entre 2 y 4 sema-

nas de edad. En forma general, el criterio

aplicado con respecto al mejor mo-

mento en que se debe realizar el des-

mane, esel mismo que se aplica para rea-

lizar el desbellote, de manera que son dos

labores que se efectan simultnea-

mente.

DeshojeEl objetivo es eliminar hojas dobladas y

maduras, las que causan daos a la fruta

al estar en roce continuo con el racimo y

las que proporcionan hospedaje a pla-

gas y enfermedades. Existen dos tipos de


16/29

deshoje: el destinado a la proteccin del

racimo, que evita los daos conocidos

como cicatriz de hoja; y el de sanidad,

que remueve las no funcionales y/o en-fermas.

FertilizacinEl pltano, para desarrollar plenamente

el enorme potencial de produccin con

que cuenta, requiere una nutricin ba-

lanceada y oportuna, entre otros facto-

res tambin importantes. Con el manejo

racional de la fertilizacin es posible me-

jorar la productividad, en el entendido,que se cumplen puntualmente las otras

labores de cultivo. Todas las variables que

intervienen en la fertilidad deben ser

constantemente evaluadas, pues se trata

de una agricultura intensiva que absorbe

grandes cantidades anuales de nutrien-

tes

Nitrgeno (N)Es muy necesaria su aplicacin, ya que

en el suelo no existen minerales que lo

contengan. El cultivo lo absorbe princi-

palmente como nitrato y, en cantidades

algo menores, en la forma inica de

amonio. Es un nutrimento sujeto a los

cambios climticos, de poca interaccin

con las arcillas del suelo. Lo anterior pro-

voca que se pierda rpidamente por lixi-

viacin, antes de poder ser utilizado porla planta.

Fsforo (P)Es primordial en muchos procesos meta-

blicos. Contribuye al desarrollo radicu-

lar, favorece el crecimiento en general e

influye en la floracin. Las necesidades

de la planta son pequeas, en compara-

cin con el potasio y el nitrgeno. El nivel

de fsforo permanece casi constante enla planta durante el perodo vegetativo,

por lo cual resulta indispensable cuidar

que la disponibilidad y capacidad de ab-

sorcin sean igualmente continuas.

Potasio (K)Es un elemento que la planta consume en

grandes cantidades y en un tiempo rela-

tivamente corto, principalmente durantelos 2 primeros meses que preceden a la

formacin del racimo. Interviene en mu-

chas funciones fisiolgicas y metablicas;

en el transporte de otros nutrimentos asi-

milados; en el balance del agua y la cali-

dad del fruto.

Niveles Crticos y Adecuados en Anlisis FoliarCrtico Adecuado Crtico Adecuado

N % 2.40 2.60 Zn ppm 16 18P % 0.15 0.12 B ppm 11 13K % 3.00 3.50 Mo ppm 1.5 3.2Ca % 0.44 0.50 Fe ppm 60 80Mg % 0.22 0.30 Cu ppm 5 9S % 0.18 0.23 Mn ppm 20 25

Calcio (Ca) Usualmente se encuentra en cantidades

suficientes en el suelo y slo es necesario


17/29

adicionarlo cuando se presentan algunos

problemas de acidez. Las plantas lo utili-

zan para el desarrollo de los hijos y las ra-

ces. Tambin est asociado a la sntesisde protenas y otras actividades en que

intervienen enzimas, as como en la regu-

lacin y buena absorcin de otros nutri-

mentos.

Magnesio (Mg)

La mayor parte de los suelos minerales no

cidos contienen suficiente cantidad de

este elemento. Forma parte de la mol-

cula cloroflica y es un activador de cier-tas reacciones enzimticas. Es muy nece-

sario para la respiracin celular y para la

sntesis de aceites.

Azufre (S)Es un activador de enzimas, adems de

componente de algunas vitaminas. La

planta lo absorbe rpidamente desde el

estado de brote a la floracin. Despusde sta, el porcentaje se reduce notable-

mente y la cantidad extrada durante el

ciclo floracin a cosecha es suficiente

para abastecer las necesidades de las

partes frutales; en consecuencia, toman

el azufre que necesitan de la cantidad

disponible en las hojas y el seudotallo.

Micronutrientes

Hierro (Fe)La absorcin de hierro es rpida durante

las primeras etapas del crecimiento; des-

pus decrece hasta que se presenta la

floracin. Posteriormente ocurre un au-

mento en la absorcin, pero en propor-

cin menor a la fase antes mencionada,

lo que provoca una disminucin en el

contenido del seudotallo y las hojas, indi-cativa de una redistribucin hacia el

fruto.

Zinc (Zn)

En todos los estados de desarrollo de la

planta, altas concentraciones de zinc se

localizan en las hojas, seudotallo y cormo;

aunque en la maduracin los frutos al-

canzan cantidades importantes.

Cobre (Cu)Los rganos con mayor contenido de co-

bre son las hojas, el seudotallo y el cormo.

El fruto, en la cosecha, tiene cantidades

similares a los del cormo. Cuando se em-

plean exageradamente fungicidas cpri-

cos, suelen acumularse en el suelo e inhi-

bir con ello el crecimiento de races.

Manganeso (Mn)En pltano, este elemento ha sido poco

estudiado. Su absorcin es constante

desde la fase de brote hasta la floracin,

llegando a cantidades dobles en la cose-

cha. El Mn es el microelemento que en

mayor cantidad utiliza la planta.

Boro (B)

Resulta vital para el traslado de carbohi-

dratos (azcar, almidn, celulosa) desde

las hojas hacia el racimo. Tambin ayuda

al Ca en fortalecer las paredes de las c-

lulas. La tasa de absorcin es constante

en todas las etapas del desarrollo.


18/29

Enfermedades

El cultivo es afectado por patgenos de

distinta naturaleza: bacterias, hongos y vi-

rus. En ocasiones, los organismos causan-tes son acompaados por otros que ac-

tan comopatgenos secundarios, por lo

que resulta indispensable efectuar prue-

bas que aporten elementos para realizar

un diagnstico acertado. Cuando se co-

nocen los sntomas de las enfermedades,

sus signos, el tipo de plantas que ofrecen

hospedaje a los distintos agentes transmi-

sores y las condiciones ambientales que

les son favorables, es posible establecermtodos de control adecuados.

MOKO (Pseudomonas solanacearum)Apareci en la isla de Trinidad en el ao

1895. En 1940, en Venezuela se demostr

que las semillas contaminadas eran la

causa de su propagacin. Para 1960, el

Moko estaba ya en Costa Rica, Panam

y Honduras. Desde entonces, la enferme-dad, que hoy se sabe tambin se trans-

mite a travs de insectos, se extendi

hasta Mxico.

Control

Cuando se trata de plantaciones nuevas,

la primera medida de control es preven-

tiva: debe estarse seguro que las semillas

provienen de reas libres de Moko. En

plantaciones comerciales ya estableci-

das, el nico medio es la des-truccin in-

mediata y eficaz de las plantas enfermas.

La deteccin oportuna ahorra prdidas y

disminuye costos. Actualmente no existen

clones resistentes a la bacteria; cuando

sta aparece, el control se realiza con

ayuda de agroqumicos.

Pudricin del Cormo (Erwinia carotovora)Los sntomas se presentan en tres fases dis-tintas del crecimiento:

1. Pudricin de la semilla recin plan-tada.

2. Atrofia y retraso en plantas jvenes.Vuelco de plantas adultas con racimo,

mismas que en pocas ocasiones presen-

tan sntomas a nivel del suelo, hasta quela enfermedad est muy avanzada.

Actualmente no existe recomendacin

precisa que permita controlar la enferme-

dad, fuera de la erradicacin de la

planta por inyeccin. El proceso es igual

al sealado para el Moko.

Pudricin del Seudotallo (Erwinia chrysantemi)

Los daos suelen ser mayores en las plan-

taciones ubicadas en el trpico hmedo.

Se trata de una bacteria no saprtrofa

(organismo que se alimenta con el detri-

tus de otros seres) y por lo tanto no se es-

tablece en el suelo. La enfermedad slo

se presenta en el seudotallo, cualquiera

que sea el estado de desarrollo de las

plantas.

El sistema de control es con inyeccin de

Glifosato, similar al utilizado para el Moko.

Mal de Panam (Fusarium oxys-porum)El Mal de Panam destruyo las plantacio-

nes de la variedad Gros Michel en la zona


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tropical hmeda entre los aos 1900 y

1960. Lo anterior oblig a una substitucin

del viejo clon por las variedades del sub-

grupo Cavendish, que eran resistentes adicha enfermedad. No obstante, actual-

mente los clones del subgrupo antes

mencionado son sensibles a 2 nuevas ra-

zas de Fusarium oxysporum: la T y la 4. La

primera surgi en Taiwn; la segunda se

origin en las Filipinas. Hasta ahora, am-

bas se mantienen en sus respectivos luga-

res de origen.

ControlEl mejor mtodo de control para el Mal

de Panam es sembrar variedades resis-

tentes.

Elefantiasis (Fusarium spp)Los casos ms recurrentes de esta enfer-

medad se presentan en Costa Rica, Hon-

duras, Panam y Colombia, en plantas

prximas a emitir la inflorescencia. El sn-toma es un aumento notable en el di-

metro de seudotallo, precisamente en su

base.

Sigatoka Negra (Mycosphaerella fijiensis)

Es la enfermedad foliar ms importante y

de mayor difusin entre las infecciones

criptogmicas que atacan al pltano.

Surgi en las islas Fidji en 1914, concreta-

mente en el Valle de Sigatoka, de donde

le viene el nombre. Los dos principales

patgenos sonMycosphaerella musicola

Leach y Mycosphaerella fijiensis Morelet.

Al primero se le denomina Sigatoka Ama-

rilla, mientras que al segundo se le co-

noce como Sigatoka Negra. La diferen-

cia morfolgica mayor entre estas dos es-

pecies se encuentra slo en sus respecti-

vos estados imperfectos, es decir, en es-tado de conidias.

En el trpico hmedo la Sigatoka Negra

es causa de racimos pequeos, madurez

prematura, pulpa con ligero tono rosado

y alteracin en el sabor y aroma del fruto,

entre otros. Su gran produccin de ascos-

poras, la mayor esporulacin por el revs

de las hojas y los patrones de infeccin lo-

calizados a lo largo de la vena central, di-ficultan su control y hacen que ste sea

muy costoso.

Las prdidas en la cosecha pueden llegar

a niveles verdaderamente graves, si du-

rante las pocas de mayor presin de la

enfermedad se retrasan los ciclos de fu-

migacin por ms de dos semanas.

Debido al precio de los fungicidas utiliza-

dos, al uso continuo que de ellos tiene

que hacerse y la forma de aplicacin, se

calcula que los costos de produccin se

incrementan en un 600%.

Control Cultural

Dentro del programa de control cultural

resalta el mantenimiento adecuado de

los drenes, para evitar que exista agua es-tancada en la plantacin. Tambin se re-

comienda trabajar con densidades de

siembra adecuadas y realizar bajo estric-

tas normas los trabajos de deshije y des-

hoje. Igualmente, debe llevarse un efi-

ciente combate a las malezas. Toda


20/29

prctica agrcola que ayude a disminuir

la alta humedad relativa, contribuye a lo-

grar un microclima favorable en la finca.

Estas prcticas, por s solas, no son uficien-tes para controlar la enfermedad, pero

complementan de manera importante

otras medidas.

Control QumicoEs el de mayor evolucin en los ltimos 30

aos, ayudando a ello, en gran parte, los

conocimientos logrados en la biologa

del hongo y fisiologa de la planta, lle-

gando hasta el diagnstico oportuno osistema de preaviso. El objeto del control

qumico es detener la produccin de los

cuerpos del hongo mediante un efecto

teraputico realizado por la accin inhi-

bitoria de un determinado compuesto.

Fungicidas SistmicosEl efecto ms importante de los sistmicoses la poderosa accin curativa en esta-

dos tempranos de infeccin. A manera

de ejemplo: cuando se emplea Benlate y

Calixin, una respuesta positiva notable se

obtiene en aplicaciones realizadas entre

los 4 y 8 das despus de que la candela

logra su despliegue, e incluso entre 10 y

12 das, siempre y cuando la presin de la

enfermedad sea moderada. La accinde los sistmicos se refleja tambin en la

reduccin del inculo.

Principales Productos Qumicos contra Sigatoka NegraClase y Modo

de AccinIngrediente Activo Producto Comercial

ObservacionesNombre Dosis Nombre % I.A.

Ditiocarbamatos:Contacto

Fitotxico

ManebZinebMancozebCloratonil

1,0001

1,00011,0001

7501

Numerosas denomi-naciones.

Daconil,Bravo 75

Modo de accin multisitio.

En mezclas con aceite.

Benzimidazoles:Sistmicos

BenomilTiabendazolMetiliofanatoCarbendazim

1501

2501

3201

1501

BenlateTectoPeltisBavistine,Derosal

50504050

Tendencia a la induccin y selec-cin de razas resistentes.

Triazoles:Sistmicos

TriadimefonTriadimenolTriadimenolPropiconazolFlusilazolae

0.520.52

1002

1001

1001

BayletonBayfidanBayfidanTiltPunch

55

1025

Granulado y frmula lquida.Excelente accin.

Espectro muy amplio.Buena accin.

Inhibidores deImidazoles Este

roles.(IBS)

ImazalilPochloraz

2501

2501FungaflorOctave

5045

Similar modo de accin que los Tria-zoles.

Primidinas Nuarimol 901 Trimidal 9 Idem.

Morfolinas Tridemorph 3001 Calixin 75 Inhibidor de biosntesis delergosterol.

Fuente:Corbana 1= Gramos por hectrea. 2= Gramos por planta.Fumigacin Area Es la forma ms eficiente y rpida para

aplicar los fungicidas, aunque nunca fal-


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tan por ah algunos genios que, sin sa-

ber lo que dicen, proponen atomizacio-nes foliares desde el suelo; lo anterior, su-puestamente con el fin de reducir costosy mejorar la cobertura. Si bien es ciertoque la enfermedad se manifiesta prime-ramente por el revs de la hoja, hecho enel que basan su torcida lgica, pues notoman en cuentan, entre otros muchosfactores, el conocido efecto bveda,creado por las hojas bajas y que haceverdaderamente difcil, por no utilizar lapalabra imposible, que el fungicida lle-gue a las hojas jvenes o nuevas. Incluso

la migracin de los sistmicos dentro dela planta se ve muy restringida por dichoefecto, sobre todo durante la etapa flo-racin a cosecha. En fin, pasemos a tratarel tema de la fumigacin area.

Podredumbre de Coronas y MohoSon varios los tipos de hongos causantes:

Cephalosporium sp, Fusa-rium monili-

forme, Verticilium theo-bromae, Fusarium

roseum, Botryo-diploida theobromae yGloesporium musarum,entre los principa-

les.

La podredumbre de coronas se dispar

como consecuencia de la separacin en

gajos de las manos, cuando la fruta co-

menz a empacarse en cajas de cartn.

Debido a los cortes que se realizan en los

puntos que unen a las coronas con el ra-quis, stas quedan expuestas a la accin

de micro-organismos.

Antracnosis (Colletotrichum mu-sae)Este hongo es el causante de por lo me-

nos dos tipos de lesiones: podredumbre

de pedicelos (cuello del fruto) y antrac-

nosis. La primera se presenta en pedicelos

doblados y/o quebrados, producto del

maltrato de la fruta en campo y empa-cadora. El ciclo es semejante a la podre-

dumbre de coronas. Los sntomas se ma-

nifiestan como machas acuosas y arru-

gas obscuras en las partes maltratadas

del pedicelo, cuando el dedo est toda-

va verde. El dao aumenta progresiva-

mente hasta cubrir y necrosar todo el

cuello. Si existe mucha humedad, una

masa de esporas color salmn se puede

observar en el tejido necrtico.

PLAGAS

En trminos generales, puede decirse que

existen 470 especies de insectos y caros

registrados como plagas mayo-res y me-

nores en reas donde se cultiva pltano:

70 de ellas viven de las races, 10 taladran

el seudotallo, 250 se alimentan de las ho-jas y 130 se nutren con las flores y el fruto.

Dentro de toda esta variedad, medran

por lo menos 11 que son vectores de en-

fermedades (en biologa, un vector es un

organismo capaz de portar y transmitir

una infeccin).

NematodosSon organismos multicelulares. Las espe-

cies fitoparsitas miden entre 0.2 y 2.0 mm

de longitud, con dimetro de 10 a 40 mi-

crones. Carecen de sistema respiratorio y

circulatorio. El cuerpo es cilndrico, con el


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exterior segmentado y diferencias noto-

rias en cabeza y cola. Usualmente, en es-

tado de madurez, las hembras tienen

forma distinta a los machos. Los nemto-dos obtienen su alimento a travs de una

estructura conocida como estilete, loca-

lizada dentro del aparato bucal, que uti-

lizan para perforar las clulas de los teji-

dos que atacan.

Especie Hbito AlimenticioRadopholus similis:Minador Endoparsito migratorio

Helicotylenchus multicintus:Espiral Ecto y Endoparsito migratorio

Meloidogyne spp:Ndulos Endoparsito sedentario

Pratylenchis coffeae:Lesiones races Endoparsito migratorio

Rotylenchus reniformis:Reniforme Semiendoparsito

Fuente:Corbana

Control de NemtodosEl objetivo es controlar su nmero, no la

eliminacin total; la erradicacin com-

pleta resulta, en el mejor de los casos,

poco probable, muy costosa y altamente

contaminante. Lo recomendable es

mantener niveles de poblacin que no

sean de importancia econmica para la

produccin. El control de nematodos se

lleva a cabo tomando siempre como

base los conceptos antes descritos de Ni-

vel Crtico Tolerable de Poblacin (NCTP)

y Nivel Crtico Econmico (NCE).

Principales NematicidasNombre

Ingrediente

ComercialClase

Furadn Carbofurn Carbamato

Mocap Ethoprop Organofosforado

Nemacur Fenamifos Organofosforado

Temik1 Aldicarb Carbamato

Vydate Oxamyl Carbamato

Counter Tebufos Organofosforado1 = Han sido detectados residuos en embarques.

Fuente:Corbana Es un producto altamente txico.

Picudo Negro(Cosmopolites sor-didus)Pertenece a la clase de los Insectos, g-

nero Colepteray familia Curcu-lionidae.

Los daos que ocasionan los barrenado-

res del seudotallo son considerables; den-

tro de stos, los que produce el Cosmo-

polites sordidus se clasifican entre los demayor magnitud y con ms presencia en

el trpico hmedo. El Picudo Negro apa-

rentemente ataca slo a las plantas del

gnero Musa. Por la actividad nocturna

de los especmenes adultos, as como al

trabajo de destruccin interna de las lar-

vas, su presencia puede permanecer ig-

norada durante mucho tiempo.

Gusano Tornillo (Castiomera spp)Es un insecto Lepidptero. En ocasiones,

sobre todo cuando la poblacin de hor-

migas disminuye drsticamente, los Cas-

tiomera aumentan de igual manera,

siendo entonces cuando pueden produ-

cir serios daos al cultivo.

El adulto, una mariposa, deposita los hue-

vos en el seudotallo, muy cerca del niveldel suelo. Al eclosionar, las larvas perforan

los cormos, forman galeras en forma as-

cendente y provocan una disminucin

en el crecimiento, hecho que se traduce

en una reduccin en el peso y tamao

de los racimos.

Gusano de las Hojas (Ceramidia spp)

Insecto importante dentro del grupo de

los defoliadores. La oruga, cuando al-

canza su pleno desarrollo, mide aproxi-

madamente 35 mm de longitud. Se ali-

menta en el revs de la hoja, produ-

ciendo perforaciones paralelas a las ve-

nas foliares. Cuando la pequea oruga

emerge del huevecillo, el dao debajo


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de las lminas se presenta como una ras-

padura leve, pero conforme alcanza los

12 das de edad las marcas de alimenta-

cin se muestran como perforacionescompletas en la hoja.

caros (Tetranychus spp)Los caros no son propiamente insectos;

se trata de entes relacionados con las

araas, de tan slo 0.5 mm. Algunas ve-

ces aparecen en abundancia, especial-

mente durante los meses ms clidos y

secos. Producen quemaduras al comer

las hojas, cambiando el color de las mis-mas a tonos bronceados que son distin-

guibles a distancia. Las hojas afectadas

se doblan prematuramente; cuando s-

tas se observan de cerca y por el revs,

se nota la presencia abundante de finas

telaraas. Si no se ven afectados los nive-

les de sus enemigos naturaes con el

abuso de insecticidas, usualmente las po-

bla-ciones de caros se encuentran pordebajo del nivel de dao econmico.

Morrocoyita(Colaspis spp)Es un pequeo Coleptero de la familia

Chrysomalidae. En algunas regiones re-

presenta la principal plaga del fruto, cau-

sando grandes prdidas no slo por las

mermas en la fruta de exportacin, tam-

bin por el alto costo que significan los sis-

temas de control. El Colaspisparece tener

mayor presencia en fincas vecinas a tie-

rras donde se cultiva cacao.

Trips(Chaetanaphothrips spp)Pertenece al orden Thysanoptera, familia

Thripidae. Es una plaga de importancia

mayor, ya que afecta la calidad de la

fruta exportable. El dao por Trips es una

mancha rojiza en la epidermis de la cs-

cara, de forma oval al principio, en reasdonde los frutos se tocan unos a otros,

para extenderse posteriormente por toda

la superficie de los dedos; en ocasiones

suele agrietar la cscara. Se confunde

con la mancha de madurez, que tam-

bin se presenta en toda la extensin de

los dedos, pero sin localizarse en las zonas

de mutuo contacto de los frutos.

Avispa Costurera (Orasema cos-taricensis)Esta pequea avispa, que pertenece al

orden Hymenoptera, alcanza en prome-

dio 2.5 mm y es de color verde metlico.

La hembra pone hasta 2,000 huevecillos,

mismos que deposita en la fruta y las ho-

jas. Sus larvas se alimen-tan de los estados

inmaduros de la hormiga Pheidole, que

es uno de los depredadores ms impor-

tantes de los insectos que daan al pl-tano.

CosechaLa cosecha es una de las operaciones

ms importantes en el cultivo del bana-

no, ya que de su buena planeacin y eje-

cucin depende el mximo aprovecha-

miento de la fruta, as como otros factores

que se reflejan en la calidad de la misma.

Debe considerarse que los pltanos se

cosechan verdes, en el punto ms cer-

cano posible a su madurez fisiolgica,

para evitar que maduren durante el

transporte o en tiempo distinto al progra-

mado, segn sean las necesidades del

mercado.


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Los racimos generalmente son barridos,

es decir, totalmente cosechados, a las 13

semanas de edad. Fruta con 10, 11 y 12semanas, se calibra en campo. La expli-

cacin de este proceso se har ms ade-

lante.

Grado ptimoSe conoce como grado ptimo de corte

o cosecha al estado de madurez fisiol-

gica de la fruta que permite un aprove-

chamiento mximo del racimo, sin que

exista maduracin durante el transporte yalmacenamiento, conservando la cali-

dad propia de un producto fresco para

mesa.

Factores de VariacinExisten factores que limitan y/o aceleran

el desarrollo del fruto, haciendo variar el

momento oportuno para la cosecha y

obtener con ello el mayor rendimientoposible. As, el grado de corte ser dife-

rente segn sea lo siguiente:

1) Distancia a los mercados.2) Oferta y demanda.3) Tipo de clon.4) Estado fisiolgico de la plantacin.5) Clima.6) Enfermedades y plagas.7) Prcticas de cultivo.Calibracin de RacimosLa calibracin del dimetro o grado de la

fruta resulta el mejor parmetro que

existe para determinar el momento opor-

tuno de la cosecha, conjuntamente con

la edad de la misma. Las diferencias en

peso, relacionadas con el grado de corte

o calibracin, tienen gran importancia

econmica, pues se convierten en factorprimordial para el aumento o la disminu-

cin de la productividad en una planta-

cin. Por regla general, cuando se realiza

un corte de fruta se barren los racimos

que cuenten con 13 semanas de edad y

se calibran los que tienen 11 y 12 sema-

nas.

En el caso de embarques a Europa, Asia

y Medio Oriente, se toma en cuenta ade-ms la fruta de 10 semanas, cortndose

una proporcin mayor de racimos cali-

brados que de barridos, ya que, usual-

mente, no se permite fruta de 13 semanas

debido al riesgo de maduracin.

Programacin de Cosechas

El programa de cosecha se realiza to-

mando en cuenta los inventarios de frutaexistente en la finca, la distancia a los

mercados, la demanda del producto y

las condiciones ecolgicas en que se

desarrolla la plantacin. Utili-zando como

gua el inventario de fruta, la cantidad a

cosechar depender del grado de corte

Estimados de Produccin

Necesitan ser precisos. La precisin se lo-

gra cuando se basa en estadsticas reales

y experiencia: los estimados de produc-

cin son la suma de varios factores y de-

ben incluir, adems de los inventarios de

fruta, todos los puntos que pudieran pro-

vocar variaciones en el grado de corte.


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La proyeccin tiene que ser lo ms apro-

ximada posible, pues de ello depende,

en primer trmino, el mercado; y en se-

gundo, el buen rendimiento y optimiza-cin de la cosecha.

Una vez estimado el nmero de racimos

a cosechar, se calcula el total de cajas a

producir. Para lo anterior se aplican los

promedios de conversin de racimos a

cajas, tomando como base los registros

llevados en la empacadora para cada

poca y seccin de la finca.

En la elaboracin de estimados semana-

les, es necesario utilizar los datos de la se-

mana inmediata anterior. Los pro-medios

de conversin se determinan por el ta-

mao y peso de los racimo, por el grado

de corte y por la calidad obtenida.

EMPAQUE

No hay duda que el empaque en cajas

ofrece mayores ventajas en el transporte

y mercadeo del producto. Al principio, los

racimos se empacaban en grandes cajo-

nes de forma rectangular. La tcnica de

empacar racimos divididos en manos y

colocar stas en cajas de madera es ori-

ginaria de Australia y se llenaban con 35

kg de fruta. En 1961 exista ya la tecnolo-

ga para el empaque en cartn; durante

el ao 1962 se exportaron ms de 10 mi-

llones de estas cajas desde Honduras y

una cantidad similar desde Costa Rica.

Los adelantos en el empaque cambiaron

tambin las formas de cultivo y trans-

porte: comenz a protegerse la fruta con

bolsas de plstico durante su desarrollo,

adems de modificar el sistema de cose-

cha y el traslado a las empacadoras. El

uso de cajas de cartn se generaliz,siendo la de 40 libras (18.14 kg) la que ac-

tualmente ms se utiliza.

Empacadoras

Al principio no fueron otra cosa que sim-

ples cobertizos donde se resguardaban

del sol y la lluvia los trabajadores. Cuando

fue necesario lavar los racimos se aadie-

ron piletas. Las actuales empacadoras

surgieron y evolucionaron ante la necesi-dad de procesar racimos para comercia-

lizarlos en manos.

Actualmente las empacadoras de ta-

mao medio, tienen capacidad para

procesar 4,000 cajas por da, suficiente

para cubrir las necesidades de plantacio-

nes de hasta 250 hectreas en produc-

cin.

Este nuevo tipo de empacadoras, de

costo razonable, las ms tradicionales tie-

nen un ancho de 12 mt y una longitud de

31 mt; estn divididas de la siguiente ma-

nera:

1) Calibracin, peso y desflore de racimos.2) Desmane.3) Lavado y seleccin.4) Empaque.5) Bodega para material de empaque.En ellas existe un patio techado para re-

cibir los racimos, con dimensiones que se

adaptan a las condiciones y necesidades


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del productor. Algunos prefieren patios

con lneas mltiples, de tamao propor-

cional a su particular ritmo de empaque;

otros, tienden a los estndares de peque-os cobertizos con 3 4 lneas por cada

va de entrada, con longitud suficiente

para con-tener hasta 25 racimos por l-

nea.

Las lneas de empaque estn provistas

del equipo necesario para la aplicacin

de fungicidas, las charolas de plstico

que contienen la fruta seleccionada, ba-

lanzas y bandas o cintas por donde semueven las cajas una vez que han sido

llenadas.

Finalmente, en la bodega del material de

empaque se almacenan los insumos ne-

cesarios para el propsito. Las cajas se ar-

man durante el proceso de empa-que.

Aqu tambin existen dos diferencias: bo-

degas a desnivel, que alimentan la lneacon cajas cadas por gravedad, y las de

nivel, que cuentan con un sistema elec-

tromecnico de distribucin.

Cualquiera que sea la decisin que se

tome en el diseo y construccin de una

empacadora, nunca debe perderse de

vista que el empaque es un conjunto de

operaciones realizadas en serie. Cuando

stas se coordinan y llevan a cabo en ins-

talaciones adecuadas, bien pensadas y

mejor construidas, producen buena pre-

sentacin de la fruta y una mayor acep-

tacin por parte de los consumidores.

Recepcin de Racimos

Para que un racimo sea aceptado para

su proceso en la empacadora debe

cumplir antes con las normas de calidad

que fija el mercado.

Desbolse y Desflore

La operacin de quitar las bolsas plsti-

cas que protegieron a los racimos du-

rante 12 semanas es sencilla, pero debe

tenerse cuidado en realizar el trabajo en

sentido a la curvatura de los dedos, para

evitar que la bolsa desprenda restos flora-

les que derramarn ltex.

DesmaneEn el empaque, el desmane es la opera-

cin que se realiza para separar del ra-

quis las manos que forman el racimo. El

trabajo se hace empleando cuchillos cur-

vos o bien con esptulas especialmente

fabricadas para esta labor.

SeleccinEl objeto de seleccionar la fruta, sepa-

rando sta por calidades, es satisfacer las

normas que rigen el mercado. Para ello,

deben seguirse una serie de requisitos es-

tablecidos por las comercializadoras de

los pases importadores, conforme a las

preferencias de sus respectivos consumi-

dores.

Normas de CalidadSegn sea el defecto que califiquen, las

normas de calidad se marcan con las le-

tras A, B, C y D, en la forma siguiente:


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a) Se refiere a los aspectos de calibra-cin mnima y mxima permitida, as

como a la longitud de los dedos.

b)

Generalmente no aceptados en mer-cados de exportacin; califican de-

fectos en la fruta por su aspecto y se

dividen as: Leve, cuando afecta la

cscara hasta la mitad del dedo con

dicha intensidad. Moderado, cuando

la cutcula presenta anomalas en

ms de la mitad del dedo. Severo,

cuando tiene la cscara daada en

su totalidad.

c) Marca daos causados por hongos,insectos, residuos qumicos, etc. Se-

gn sea la magnitud, se dividen en le-

ves, moderados y severos.

d) Califica daos provocados encampo, como heridas, cicatrices, etc.

La escala de intensidad es de leves,

moderados y severos.

CalidadUna vez definidos entre cliente y produc-

tor los grados mximos de calibracin y el

mnimo en la longitud de los dedos, se

efecta la separacin de la fruta por ca-

lidades

Calidad SuperiorEs aquella cuyos gajos renen las carac-

tersticas mnimas descritas en las normas

de calidad y la tabla de tolerancias. En la

calidad superior es importante cmo luce

cada gajo, pero lo es ms el aspecto que

guarda el conjunto dentro de la caja. La

competencia en los mercados interna-

cionales es fuerte y resulta fundamental

la apariencia general de la fruta en su

empaque. Es por ello que algunas mar-

cas fijan la longitud de los dedos en un

mnimo de 20 cm y grado no inferior a 40;

as se logra mayor uniformidad e imagenen el producto, reflejo de una calidad su-

perior o, por lo menos, semejante a la que

ofrecen otro tipo de frutas que se consu-

men frescas y que se muestran al cliente

final en forma simultnea, muchas veces

en el mismo anaquel o exhibidor.

Tomando en cuenta el concepto ante-

rior, debe evitarse en lo posible empacar

ms de 15 gajos por caja y que el total delos dedos necesarios para llegar al peso

pactado no exceda las 100 unidades.

Calidad Inferior

Se trata de fruta que no rene las carac-

tersticas mnimas para ser incluida en la

calidad superior, tanto por el largo y

grado de los dedos como por defectos

que afectan la apariencia, pero sin llegara ser inaprovechable.

Sistemas de EmpaqueUna vez que la fruta fue seleccionada y

separada por calidades, llega al final de

la pileta donde los gajos se colocan en

charolas de plstico con fondo perfo-

rado que permiten el desalojo del agua

excedente; se pesan hasta alcanzar lo

estipulado y las coronas reciben un trata-miento con fungicidas para evitar al m-

ximo la pudricin; posteriormente pasan

a la zona de empaque. Aqu se llenan las

cajas, colocando la fruta de manera tal

que se evite el maltrato durante el trans-

porte y, al mismo tiempo, procurando


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que el conjunto ofrezca una imagen de

uniformidad y calidad. Existen varios siste-

mas para realizar lo anterior, que de he-

cho constituyen patrones de empaque,para las diferentes calidades y los diversos

mercados. La norma ms generalizada es

la de cajas con 40 libras (18.14 kg), para

calidad superior en gajos.

Material de Empaque

Se har mencin de los dos elementos

bsicos que sirven como material para el

empaque: cartn corrugado y plstico.

Analizaremos las caractersticas de cadauno de ellos:

CartnSon cajas fabricadas con dicho material

y cuya capacidad ms usual es de 12, 13,

14 y 18 kg. Se compone de varios elemen-

tos, con orificios que facilitan la ventila-

cin, el intercambio de gases y el paso

del etileno cuando se somete la fruta amaduracin. Los componentes bsicos

son: base, tapa, forro y divisin. Tiene una

resistencia de 135 kg, lo que permite rea-

lizar estibas de 8 cajas, sin problemas de

maltrato en la fruta o deformaciones en

el cartn.

Plstico

Se utiliza dentro de la caja con objeto de

preservar la fruta y evitar al mximo la

prdida de humedad. El plstico se em-

plea en varias formas:

Tubopack.-Es un tubo de polietileno cu-yas medidas ms generalizadas son las

de 98 cm de ancho y 107 cm de largo,

con espesor de 127 micras y perforacio-

nes de 12 mm de dimetro, distribuidas

rectangularmente cada 13 x 8 cm.

Polipack.-Es una bolsa cerrada de poli-etileno, con las misma medidas del ante-

rior, pero distinta por contar con 4 perfo-

raciones de 12 mm de dimetro a una al-

tura de 58 cm de fondo. Retiene mucha

humedad y se utiliza cuando se requiere

un perodo de transportacin cercano a

los 30 das.

Banavac.- Mismas medidas que el Poli-pack, pero el grueso del polietileno es de

390 micras y no cuenta con ningn tipo

de perforaciones. Se usa para modificar

la atmsfera dentro de la caja, extra-

yendo el aire existente mediante una as-

piradora comn o bien con una bomba

de vaco. Se emplea para embarques

que requieren ms de 30 das de trans-

porte.

PaletizadoLa iniciativa de paletizar las cajas surgi

de las empresas transportistas, principal-

mente las navieras, que vieron en ello una

manera de reducir el tiempo de perma-

nencia de los barcos en los muelles, as

como el nmero de estibadores necesa-

rios para la carga y descarga. Para las

comercializadoras y los productores, el

paletizado es conveniente porque dismi-

nuye el dao que la fruta puede sufrir al

manipularse las cajas.


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Un palet puede contener entre 42 y 48

cajas de 40 libras cada una, depen-

diendo del sistema que se adopte. Es im-

portante verificar la buena calidad de lasestibas, as como asegurar de manera

conveniente los esquineros cuando se

comienza a armar el palet. Las cajas de-

ben colocar-se en forma precisa y sim-

trica. Es necesario cuidar que las cajas de

las ltimas estibas queden firmes. Los cin-

turones, cuya funcin es proporcionar

cohesin y rigidez al palet, deben quedar

bien ajustados, pero sin excesos que da-

en a la fruta y el cartn.

Contenedores

Es un sistema de transporte que ofrece

gran funcionalidad. La fruta conserva

mejor su calidad, pues se mantiene refri-gerada desde la salida misma de la finca.

El contenedor es una caja metlica de

longitud variable y capacidad volum-

trica de hasta 69 mt3. Cuenta con un ais-

lamiento trmico que le per-mite conser-

var la temperatura deseada y con orifi-

cios internos por medio de los cuales se

inyecta aire fro que produce el contene-

dor mismo o bien unidades de refrigera-

cin dispuestas en el barco.

Resumen Técnico Para El Cultivo Del Platano

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