ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACION DE HUEVO DE GALLINA DESECADO

EN LA CIUDAD DE SINCELEJO

MARCOS TULIO CONTRERAS MASIAS

YADIRIS LOPEZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

IDEA DE NEGOCIO

SINCELEJO – SUCRE

2010

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Sucre es uno de los 32 departamentos de Colombia. Está localizado al norte del país, en la Región Caribe Colombiana. Limita al norte y al oriente con el departamento de Bolívar, al noroccidente con el Mar Caribe (Golfo de Morrosquillo), al sur y occidente con el departamento de Córdoba.

La capital del departamento de Sucre, la ciudad de Sincelejo es de típico paisaje de montaña. Está formado por superficies de relieve irregular y complejo, con pendiente variable y altitudes que van desde los 50 a los 260 metros. El clima es cálido seco, con una precipitación promedio de 500 a 1200 milímetros; la formación vegetal es el bosque seco tropical.

Las principales actividades económicas del municipio de Sincelejo giran alrededor del área departamental y vecina específicamente en el sector de la ganadería, la agricultura, el comercio y otros servicios. Donde la ganadería es la principal actividad económica y por la cual es reconocido a nivel nacional, convirtiendo a las otras actividades como secundarias pero no de menos índole y valor.

Actualmente en el municipio de Sincelejo el sector industrial apenas empieza a despertar en la ciudad, cuenta con algunas factorías de productos alimenticios, confecciones, calzado y procesamiento de maderas especialmente; se destaca la gran vocación microempresarial que se convierte en la perspectiva futura más promisoria en el corto y mediano plazo.

La economía de Sincelejo se destaca por el comercio y la oferta de servicios, donde predominan los almacenes de cadena, bancos, clínicas, estaciones de servicio, telecomunicaciones fijas y móviles, transporte terrestre y aéreo, automóviles, talleres, panaderías, restaurantes, reposterías y confiterías; siendo estos cuatro últimos nuestro mercado objetivo a estudiar, con respecto al producto a desarrollar, huevo de gallina desecado. En relación a lo anteriormente mencionado se evidencia que en la ciudad no existen los medios de producción y comercialización de dicho producto; por tal motivo este proyecto se enfocará con respecto a esta necesidad existente en el mercado.

Sincelejo es un gran consumidor de este producto (huevo de gallina), la oferta está alrededor de unos 63.160 unid/día a pesar de que su producción es de mediana escala, un gran porcentaje del huevo consumido es traído de Sahagún - municipio de Córdoba y otras ciudades del interior, debido a que en los últimos tiempos se ha evidenciado que la demanda es mayor que la oferta expuesta en el

departamento.

El huevo en polvo estará dirigido en especial a empresas y/o aficionados a la fabricación de todo tipo de productos referentes a la pastelería, repostería, confitería y algunos platos cocinados; buscando satisfacer las necesidades de la exigencia de estos.

En Colombia se han venido consolidando empresas que se dedican a la actividad anteriormente presentada, cabe resaltar que ninguna tiene como producto principal el huevo desecado y en general todos estos entes se encuentran en el interior y oriente del país, por ejemplo: Distribuidora Disinter Internacional, Sinexpro ambas ubicadas en la ciudad de Bogotá D.C. y Codisa Colombia en la ciudad de Medellín.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El departamento de sucre es un gran consumidor del huevo de gallina y en especial su capital (Sincelejo), el cual, no es un gran productor de este tipo de huevo; sin embargo, en Sincelejo el huevo de gallina es un producto muy utilizado en la pastelería, repostería, confitería y algunos platos cocinados en restaurantes, con esto se resalta que la demanda de este producto es muy pareja con su oferta donde apenas si se alcanza a cubrir.

Observando la necesidad de los consumidores actuales de ahorrar tiempo y agilizar los procesos en fabricación de sus productos en pastelerías, reposterías, confiterías y diferentes establecimientos de comidas. El huevo de gallina desecado se presenta como una alternativa, por ser un producto practico, con un grado mayor de conservación y resalto en sus características, como las vitaminas, proteínas, entre otros; al momento de utilizarse como materia prima, al igual que la reducción de tiempo para la preparación de estas.

Como se pudo detallar en los párrafos anteriores esté proyecto va encaminado a la comercialización de huevo desecado (huevo en polvo), algunas de estas características de este producto es:

1. Sin Problema De StockSe conserva como mínimo 12 meses a temperatura ambiente fresco y seco sin requerir cámaras de frío.

2. Mayor HigieneDe primera calidad, clasificados y de producción propia, valor bacteriológico aprobado. Procesado por personal especializado con técnicas adecuadas.

3. Mayor estabilidad BacteriológicoNo produce olor ni sabor desagradable

4. Valor NutricionalProteínas (% mín.): Albumina - 78,0; Yema – 30; Huevo - 44,0Niveles de colesterol con variaciones mínimas. Colesterol: 2% + 0,1

Lo expuesto anteriormente nos muestra de manera precisa y concreta que este tipo de producto constituye una parte nutricional importante para cada persona, debido a que es considerado como uno de los alimentos más completos por el aporte de proteínas, vitaminas y minerales en cantidades significativas y en una región como la sucreña este alimento hace parte de la dieta diaria llegando en algunos casos a su consumo excesivo.

Con el producto a ofrecer se desea mostrar una alternativa innovadora, de gran utilidad y con excelente calidad (cumplimiento de las normas legales y técnicas referentes a productos alimenticios) para los consumidores de huevo de gallina en el departamento de Sucre, permitiendo maneras más prácticas de transporte, almacenamiento, conservación y sobretodo les facilitara a los pasteleros el uso del

producto inicial al momento de realizar sus recetas.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad del montaje de una empresa Comercializadora de huevo de gallina desecado en la ciudad de Sincelejo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un estudio de mercado que permita garantizar el éxito de la empresa a través de la calidad del producto para alcanzar la satisfacción del cliente.

Verificar la posibilidad técnica de la distribución del producto que se busca ofrecer.

Analizar la viabilidad financiera del proyecto "Estudio De Factibilidad Para El Montaje De Una Empresa Dedicada A La Comercialización De Huevo De Gallina Desecado En La Ciudad De Sincelejo"

JUSTIFICACIÓN

La ciudad de Sincelejo no cuenta con una empresa encargada de la comercialización de huevo desecado, siendo este un producto con un alto grado de utilización por parte de los clientes dedicados al arte de la repostería, panadería, entre otros.

La realización de este proyecto, generara empleo a las personas de la región que son muy conocedoras del manejo de la materia prima principal (el huevo), evitara el desperdicio y las pérdidas económicas de un alimento básico de la canasta familiar sucreña y colombiana y permitirá el ahorro de tiempo y de esfuerzo a los clientes, debido a su fácil manejo, excelente utilidad y de buena calidad.

El producto en primera instancia estará diseñado solo para la preparación de alimentos referentes a pastelería y sus derivados y hará llegar a través de distribuidoras de productos afines para la creación de estos alimentos; cabe resaltar que el producto en su transformación no perderá ninguno de sus beneficios nutricionales, por el contrario avivara en mayor escala la obtención de proteínas y otros componentes del huevo por parte del consumidor al ingerir el producto con el que se combinó el huevo desecado.

Al llegar a la consecución de este proyecto (creación de la empresa) incursionaríamos en el mercado regional, visionando como competidores fuertes de las empresas del interior,

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVO

Objetivo General

Obtener una noción clara de la cantidad de consumidores que habrán de adquirir el producto a vender (huevo de gallina desecado) en la ciudad de Sincelejo y sus alrededores dentro del departamento de Sucre.

Objetivos Específicos

Indicar si las características y especificaciones del producto a ofrecer corresponden a las que desea comprar el cliente.

Determinar la demanda del producto en sucre con base en el mercado objetivo y datos históricos, para pronosticar la demanda futura.

Determinar la política de precios apropiados para colocar el producto, competir e incursionar en el mercado.

Conocer el tamaño indicado del negocio por instalar, las formas de comercialización y distribución del producto.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Como inicio de la empresa se presentaran tres (3) tipos de productos obtenidos de una misma materia prima principal, la yema desecada, clara desecada y el huevo desecado, estos productos serán empacados a través de una maquina empaquetadora , donde se empaquetaría el producto de acuerdo a las petición del cliente por kilogramo , libra , onza

Usos: El uso primordial del huevo de gallina desecado será en la fabricación

de productos de repostería, panadería y artes afines, este producto dará el

beneficio de calidad, dando la sensación de la materia prima principal (el huevo)

sin transformación.

Usuarios: en general el mercado de huevo desecado será ofrecido al público en

general, pero en especial o primordialmente a las empresas y/o aficionados a la

fabricación de todo tipo de productos referentes a la pastelería, repostería y

confitería.

Presentación Del Producto

Logo:

Empaques: El huevo en polvo debe ser empacado en bolsas de papel sacos recubierta en su parte inferior por una fina bolsa de polipropileno con capacidad para 1Kg./Unid = 2 lb/Unid.=84 huevos.

500 G/ Unid = ½ LB /Unid = 42 huevos 24G/ Unid =2huevos

Características Físico-Químicas

Huevo Desecado

Yema Desecada

Análisis Físico químicasPH (diluido al 10%) 6 a 7Humedad máxima 4%Grasa máxima 59%Proteínas mínimo 31%

Análisis microbiológico Aerobios mesófilas menor que 5.000 UFC / gr.Coliformes totales menor que 3 NMP / gr.Escherichia coli menor o igual que 3 NMP / gr.Salmonella sp Ausente en 25 gr.Staphylococo coagulasa positiva <100Hongos y Levaduras < 20 UFC / gr.

Datos obtenidos de BNA bolsa nacional agropecuaria S.A

Clara Desecada

Análisis Físico químicasPH (diluido al 10%) 6.5 a 10Humedad máxima 5,0 %Grasa máxima 0,1 %Proteínas mínimo 61,0 %Cenizas máximo 6,0 %Peso especifico (gr./lt.) 340 – 380

Análisis microbiológicoAerobios mesófilas menor que 5.000 UFC / gr.Coliformes totales menor que 3 NMP / gr.Escherichia coli menor o igual que 3 NMP / gr.Salmonella sp Ausente en 25 gr.Staphylococo coagulasa positiva <100Hongos y Levaduras < 20 UFC / gr.

Datos obtenidos de BNA bolsa nacional agropecuaria S.A

El Producto O Servicio: Como producto principal de la empresa se encuentra el huevo de gallina desecado, cuyo producto es perecedero, de consumo final y es básico dentro de la canasta familiar.

Sustitutos

Huevo De Gallina Harina especial para rebozados (no contiene huevo) Harina para cocinar sin huevo (sirve también para

repostería). Harina de soja diluida en agua (4 cucharadas de agua por cada 2 de harina

por cada huevo que haya que sustituir).

Tofu suave o blando(a la plancha, o salteándolo con el resto de ingredientes).

Trocitos de tortilla hecha con harina de garbanzo o harina de soja y de trigo.

Productos Complementarios

Empaque Medidor(cuchara) Logo

Proveedores: Productores de huevo de gallina en Sincelejo y los municipios aledaños. Cuando sea necesario se realizaran negociaciones con proveedores del interior del país.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Los datos presentados a continuación son datos aproximados de la comercialización de huevo de gallina, obtenidos de diferentes fuentes estadísticas que maneja el país.

En la ciudad de Sincelejo existe una cooperativa, COPANISUC (Cooperativa De Panaderos De Sucre Y Córdoba), que tiene registros históricos del número de panaderías y reposterías en estos departamentos, siendo de nuestro interés la información del departamento de Sucre, el cual es el mercado que se espera abarcar. En Sucre el aproximado de establecimientos de este tipo es 340, incluyendo las panaderías caseras y 150 en la ciudad de Sincelejo.

Comportamiento Histórico

2001 2002 2003

2’103.728

2’177.975

2’279.904

Fuente: Revista URPA 2do Semestre 2004

2004 2005 2006 2007 2008 20092’373.

1522’470.214 2’571.2

462’676.4

102’785.8

752’899.8

17Fuente: Cálculos del estudio proyecto de factibilidad para el montaje de una granja

productora y comercializadora de huevos criollos en el Municipio de Sincelejo

Comportamiento Actual

Este comportamiento se estimará a través de la siguiente expresión:

Dónde: DF: demanda Futura

DF = DA (1 + i)n DA: demanda más

actual i: tasa de crecimiento n: tiempo transcurrido entre un período y otro

2007

2008

% Crec.

2009

% Crec.

Crec. Prom.

2’676.410

2’785.875

4.0% 2’899.817

4.0% 4.0%

Fuente: Cálculos Del estudio

Luego la demanda estimada para el año 2010 será:

D10 = D09 (1 + 0.04)1

D10 = 3'015.810 unidades

Comportamiento Futuro

Aplicando la expresión anterior en forma similar para los siguientes cinco años, tenemos:

2010 2011 2012 2013 2014

3’015.810

3’136.442

3’261.90

0

3’392.37

6

3’528.07

1

Fuente: Cálculos Del estudio

ANÁLISIS DE LA OFERTA

Comportamiento Histórico

2001 2002 2003 2004 2005

2’090.779

2’166.047

2’244.025

2’324.810

2’408.503

Fuente: Cálculos del estudio proyecto de factibilidad para el montaje de una granjaproductora y comercializadora de huevos criollos en el Municipio de Sincelejo

Comportamiento Actual

OF = OA (1 + i)n

Dónde:OF: Es la oferta futuraOA: Es la oferta más actuali: Es la tasa de crecimienton: Es el tiempo transcurrido entre un período y otro

Debido a que no se tenían los antecedentes de la oferta desde el 2006 en adelante se realizaron los cálculos utilizando la fórmula de OF

2003

2004

% Crec.

2005

% Crec.

Crec. Prom.

2’244.025

2’324.810

3.6% 2’408.503

3.59% 3.595%

Fuente: Cálculos Del estudio

Luego la oferta estimada para el año 2010 será:

O10 = O09 (1 + 0.03595)1

O10 = 2’873.700 unidades

Comportamiento Futuro

Aplicando la expresión anterior en forma similar para los siguientes cinco años, tenemos:

2010 2011 2012 2013 2014

2’873.70

0

2’977.010

3’084.034

3’194.905

3’309.762

Fuente: Cálculos Del estudio

ANÁLISIS DE PRECIOS

Al ser una empresa innovadora, única en la ciudad y en el departamento, con un producto de calidad y con buenas propiedades; iniciaremos con una ventaja competitiva directa frente a nuestros contendientes en el mercado.

Teniendo en cuenta los datos obtenidos en los ítems anteriores de demanda y

2005

20062007

2008

2009

2’408.503

2’495.089

2’584.78

8

2’677.7

11

2’773.97

5

oferta, los municipios a abarcar, el número de establecimientos en el departamento de Sucre y los precios de nuestra competencia, se obtuvo los siguientes resultados:

COMPETENCIAPRECIOS POR

UNIDADPRECIO DE EQUIVALENCIA PRODUCCIÓN

EN

UNIDADESHuevo criollo $450 $450 * 84 huevos = $37.800 84

Huevo purina $250 $250 * 84 huevos = $21.000 84

Fuente: Cálculos Del Estudio 1 Bolsa de huevo de gallina desecado de 2 lb equivale 4 huevos

De Lo anterior podemos concluir, que el precio óptimo para nuestro producto es de $19.000 /bolsa de 2 lb

PRODUCTOR TIENDEROS CONSUMIDOR

CANALES DE DISTRIBUCIÑON Y VENTA

Desde el centro de producción del huevo de gallina desecado hasta los puntos de compra será mediante el siguiente canal:

Siendo el productor la empresa postulada en el proyecto la cual va a comercializar la el huevo de gallina desecado en la ciudad de Sincelejo y sus alrededores del departamento de Sucre.

A pesar de que el canal es muy corto se espera realizar contratos con los supermercados y los dispendios donde se comercialicen productos para repostería y pastelería

ESTUDIO TÉCNICO

OBJETIVO

Objetivo General

Verificar la posibilidad técnica de la comercialización del huevo de gallina desecado en la ciudad de Sincelejo y sus alrededores del departamento de Sucre.

Objetivos Específicos

Analizar el tamaño óptimo, la localización optima de la planta de empaquetar ell producto a ofrecer.

Determinar el tipo y número de equipos, mano de obra, entre otros recursos indispensables para realizar la producción del producto a ofrecer.

TAMAÑO DE LA PLANTA

La demanda y la oferta son uno de los factores más importantes para condicionar el tamaño de un proyecto, debido a que existe una relación directa con el mercado objetivo. Teniendo en cuenta que nuestra meta es satisfacer una necesidad insatisfecha y hacerle más practico el uso del huevo de gallina, en los diferentes establecimientos de repostería, panadería y confitería. La capacidad de la comercializadora de huevo de gallina desecado, según las proyecciones obtenidas en el estudio de mercado con respecto a la demanda insatisfecha

Considerando la capacidad instalada y el porcentaje de utilización de la capacidad, el área física a ocupar es de 100 mts 2

LOCALIZACION

Macrolocalización

En el "Estudio De Factibilidad Para El Montaje De Una Empresa Dedicada A La Comercialización De Huevo De Gallina Desecado", tendrá su domicilio principal en el municipio de Sincelejo, la cual es la capital del departamento de Sucre en Colombia, siendo la jurisdicción más grande y poblada de dicho departamento. También es el municipio más importante dentro de la subregión denominada Subregión Sabanas, la cual comprende el norte del departamento de Sucre y parte de los departamentos de Bolívar y Córdoba.

Microlocalización

Se tendrá en cuenta los siguientes aspectos a evaluar:

Medios de transporte y comunicación. Para la empresa los transportes proporcionan, a la vez de un vínculo con los diferentes medios empresariales, el aprovisionamiento del sistema de circulación de los productos. La disponibilidad y eficacia de los transportes es un aspecto importantes para el buen funcionamiento de la producción.

Costos. Un factor determinante son los costos, debido a que infieren directamente en nuestra rentabilidad.

Disponibilidad De Servicios Públicos. Este es un aspecto primordial en la empresa, debido a que es una planta de manejo de alimentos que debe cumplir con unas especificaciones de conservación e higiene.

Factores Parque Industrial (El

Maizal)

Km3 Salida Corozal

(Rebombeo)

Salida A Tolú Bodegas Arturo

CumplidoCalificación Calificación Calificación

Costos 60 70 50Seguridad 80 40 60Disp. Servicios 30 70 30Medios De Transp. Y comunicación 70 50 60Total 240 230 200

Fuente: Cálculos Del EstudioLuego de evaluar por el método cuantitativo y como estrategia de localización la empresa comercialización de huevo de gallina desecado, funcionará en una de las bodegas del parque industrial de la ciudad de Sincelejo, puesto que este lugar fue el que tuvo mayor puntaje y allí se desarrolla gran parte del sector industrial de la ciudad. el estar a las afueras de la ciudad de Sincelejo, ofreces amplios espacios para oficina, planta empacadora y almacenamiento tanto de materia prima como de producto terminado.

DESCRIPCION TECNICA DE MAQUINAS, EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES

Computadores. Son necesarios para el manejo de nómina, contabilidad, cartas, contratos, entre otras actividades. Vehículo para la distribución del producto Maquina empacadora son necesaria para empacar nuestro productos

MANO DE OBRA

CANTIDAD CARGO FUNCIONES BASICA

1 Gerente o Administrador Administrar y tomar decisiones

1 Jefe de producción

Se encarga de la parte productiva, diseña, implementa y supervisa

5 Operadores

Se encarga de todas la actividades de ciclo de producción

3 Vendedores

Se encarga de la distribución y la búsqueda de nuevo clientes

1 Auxiliar contable Facturación , liquidaciones y nominas

1 Contador

Es contratado por periodos para que realice balances y estado resuldado

ASPECTOS LEGALES

Licencias: Se requieren adquirir:

permiso de funcionamiento: lo expide la alcaldía municipal

licencia sanitaria: secretaria de salud municipal (ley 09 de 1979 y decreto 3075 de 1997). Código sanitario

Algunas condiciones para recibir la licencia son: La secretaria de salud a través de la oficina de saneamiento practica visitas al establecimiento o local para la inspección ocular y emitir el concepto de viabilidad de la licencia sanitaria, teniendo en cuenta las siguientes condiciones:

a. baterías sanitarias en óptimas condiciones de higiene y estado físico.

b. excelente ventilación

c. infraestructura adecuada para que el recurso humano que vaya a laborar lo haga en las condiciones ideales y ambiente de trabajo apropiado y sin riesgo profesional

d. que el local del negocio tenga instalaciones y funcionando los servicios públicos para el desarrollo de la actividad.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ESTUDIO FINANCIERO

OBJETIVOS

Analizar la viabilidad financiera del proyecto "Estudio De Factibilidad Para El Montaje De Una Empresa Dedicada Comercialización De Huevo De Gallina Desecado En La Ciudad De Sincelejo"

Buscar la maximización de los ingresos pertenecientes a los socios.

GASTOS DIFERIDOS O PREOPERATIVOS

Estas inversiones son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto, de los cuales, los principales rubros son los estudios, las patentes y licencias, entre otros.

DETALLE COSTO ($)

Estudios 450.000Seguros 700.000Licencias 850.000Patentes -----------

TOTAL 2´000.000

Se deben realizar estudios sobre las condiciones ambientales del lugar escogido en la Microlocalización (bodegas del parque industrial de la ciudad de Sincelejo), con el fin de realizar las diversas adecuaciones requeridas para la obtención de las licencias con respecto a la asepsia solicitadas por el INVIMA, para que el producto, la planta y los trabajadores estén seguros. Luego hacer el pago correspondiente de las auditorias de verificación que se incluyen en el costo de las licencias.

Asegurar la empresa contra algún improvisto de desastre, esto permitirá recuperar cierta parte de nuestra inversión en caso de alguna situación de estas.

INVERSION FIJA

La inversión requerida antes de la puesta en marcha nos lleva a realizar un inventario de activos fijos (costo de la inversión en activos como: maquinaria y equipo, muebles, Vehículos, edificios y terrenos, etc.) a utilizar.

Cant. Detalle Vr. Unit. Vr TotalVida Útil

Dep. Anual X articulos

2 Computador 1.200.000 2.400.000 5 200.000

2Empaquetador

a 16.000.000 32.000.000 10 1.500.000

5 Escritorios 450.000 1.350.000 10 38.000

15Sillas

operarios 20.000 300.000 10 2.000

1 vehículos 20.000.0

00 20.000.0

00 10 2.000.0

00 TOTAL   37.670.000 56.050.000 10 3.740.000

MANO DE OBRA

Cant. Cargo Sal. Mensual Sal. Anual

Prestaciones

Total AnualAnuales

1Gerente O

Administrador 900.000 10.800.000 4.320.000 15.120.0001 Contador 525.000 6.300.000 honorarios 6.300.000

1Auxiliar

Contable 525.000 6.300.000 2.520.000 8.820.0001 Jefe operatico 700.000 8.400.000 3.360.000 11.760.0005 Operarios 525.000 6.300.000 2.520.000 44.100.0001 Vendedores 600.000 7.200.000 2.880.000 10.080.000

TOTAL 3.775.000 45.300.000 11.280.000 96.180.000

INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

Sabiendo que el municipio de Sincelejo y el departamento Sucre no cuentan

con una empresa dedicada a este actividad y que cada kg equivale a 84 huevo

y que es un producto nuevo se comenzaría 3000 kr del producto para

satisface 10% de la necesidad del mercado y ha medida que el producto tenga

aceptación se incrementaría

CONCEPTOCANTIDAD

(kg)

VR UNITARIO(k

g) VR TOTALHarina de huevo

en polvo 1.0

00 10.5

00 10.500.0

00

clara de huevo 5

00 10.5

00 5.250.0

00

llema de huevo 5

00 10.5

00 5.250.0

00 Sacos de

Polietileno 3.0

00 1

00 300.000

TOTAL   1.250 21.300.000

SERVICIOS

Concepto Vr Mes Vr AñoLuz 109.820 1.317.840

Administración 280.000 3.360.000Agua 109.820 1.317.840

Teléfono 80000 960.000

Arriendo 2.000.00

0 24.000.000

TOTAL2.579.6

40 30.955.680

OBRAS FISICAS

Se realizara la adecuación del lugar escogido (bodegas del parque industrial)

con respecto a las exigencias técnicas y de salubridad respectivas a las

licencias y permisos exigidos por la ley, cabe resaltar que no son

construcciones sino ajustes necesarios para la instalación de la planta.

CAPITAL DE TRABAJO

Detalle Subtotal

Adecuación de oficinas 3.000.000

Gastos de Personal (2 meses)

7.550.000

Servicios (2 meses) 5.338.640

Imprevistos 276.2272

TOTAL18.650.91

2

INVERSION INICIAL

Concepto SubtotalInversión fija 56.050.000

Capital de trabajo 18.650.912

Inventario M P31.500.000

TOTAL106.200.912

COSTOS FIJOS, VARIABLES, VENTAS, COMPRA Y UTILIDAD

Concepto

Costos Fijos/Variables

(mensuales) cantidad

Valor unidad X Kg

Compra

Valor unidad X Kg Venta

Valor Compra

Valor Venta Utilidad

Servicios 2.579.640 1 Mes          Costos de personal 3.775.000 1 Mes          Harina de huevo en

polvo   2.000 10.500 19.000 21.000.000

38.000.000

17.000.000

clara de huevo   500 10.500 19.000 5.250.000

9.500.000

4.250.000

llema de huevo   500 10.500 19.000 5.250.000

9.500.000

4.250.000

TOTAL 6.354.640 3.000 31.500 57.000 31.500.000

57.000.000

19.145.360

EVALUACION FINANCIERA

OBJETIVO (S)

Definir conceptos de VPN Y TIR

Definir los métodos de financiación y sus tablas de amortización.

Dara la viabilidad financiera del proyecto teniendo en cuenta la

inversión y los precios de venta.

TECNICAS DE EVALUACION

Valor Presente Neto (VPN)

¿En qué consiste?: Es el valor monetario que resulta de restar la suma de

los flujos descontados a la inversión inicial. Lo que equivale a comparar

todas las ganancias esperadas contra todos los desembolsos necesarios

para producir esas ganancias, en términos de su valor equivalente en este

momento o tiempo cero. Es de esperar que este valor sea superior a cero

para aceptar el proyecto.

¿Forma de cálculo?: Para calcular el VPN se utiliza el costo de capital o

TMAR. La ecuación para calcular VPM para el periodo de 5 años es:

P= inversión inicial

FNE= flujo neto de efectivo del periodo n, o beneficio neto después de

impuestos mas depreciación.

VS= valor de salvamento al final de periodo n.

TMAR o i= tasa mínima aceptable de rendimiento o tasa de descuento que

se aplica para llevar a valor presente, los FNE, y el VS.

¿Criterios de decisión?:

Si VPN , acepte la inversión, esto quiere decir que no se aumenta

el patrimonio de la empresa durante el horizonte de planeación

estudiado, pero que puede mantenerse.

Si VPN , acepte la inversión, sin importar cuánto supere a 0 ese

valor, esto solo implica una ganancia extra después de ganar la

TMAR aplicada a lo largo del periodo considerado. Esto explica la

gran importancia de escoger una TMAR adecuada.

Si VPN , rechácela, puesto aquí los desembolsos fueron superiores

a las ganancias.

Interpretación del resultado: Se observa que el valor de VPN es

inversamente proporcional al valor de la i aplicada, de modo que como i

aplicada es TMAR, si se pide un gran rendimiento a la inversión (es decir,

una tasa mínima aceptable es muy alta), el VPN fácilmente se vuelve

negativo, y en ese caso se rechazaría el proyecto. La relación entonces es

que al aumentar la TMAR aplicada en el cálculo del VPN, este disminuye

hasta volverse cero y negativo. Se puede concluir con el uso de esto lo

siguiente:

Se interpreta fácilmente su resultado en términos monetarios

Supone una reinversión total de todas las ganancias anuales, lo cual

no sucede en la mayoría de las empresas.

Su valor depende exclusivamente de la i aplicada. Como esta i es la

TMAR, su valor lo determina el evaluador.

Los criterios de evaluación son: si VPN , acepte la inversión, si VPN

<0, rechácela,

1.1.1 Tasa Interna de Retorno (TIR)

¿En qué consiste?: Es la tasa de descuento por la cual el VPN es igual a

cero, por otro lado es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a

la inversión inicial. Es llamada tasa interna de rendimiento porque supone

que el dinero que se gana año por año se reinvierte en su totalidad. Es

decir, se trata de la tasa de rendimiento generada en su totalidad en el

interior de la empresa por medio de la reinversión. Para evaluación de

proyectos solo se tiene en cuenta la tasa interna de rendimiento, pero es

de saberse que luego de hacer reinversión en la empresa llegara un

momento en que se satura y toca invertir en otras empresas.

¿Forma de cálculo?: luego de aceptar un proyecto porque su VPN es mayor

a cero, entonces ahora nos interesa cual es valor real del rendimiento del

dinero en esa inversión. Utilizamos la siguiente ecuación:

Donde se trabaja con una incógnita “ ”, se determina por tanteos (prueba y

error), hasta que la iguale la suma de los flujos descontados, a la inversión

inicial p; es decir, se hace variar la de la ecuación hasta que satisfaga la

igualdad de esta. Tal denominación permitirá conocer el rendimiento real

de esa inversión.

El método TIR tiene una desventaja metodológica. Cuando los FNE son

diferentes cada año, el único método de cálculo es el uso de la ecuación

antes escrita, la cual es un polinomio de 5 grados. La obtención de las

raíces de este polinomio, está regida por la ley de descartes, la cual dice

que el numero de raíces reales positivas (valores de i en el caso de la TIR)

no debe exceder el numero de cambios de signos en la serie de

coeficientes. Esto implicaría necesariamente que el número de cambios de

signos, por fuerza, un límite superior para el número de valores de i. y esto

indicaría que existen ganancias sin haber inversión.

¿Criterios de decisión?:

Si la TIR es mayor que la TMAR, acepte la inversión; es decir, si el

rendimiento de la empresa es mayor que el mínimo fijado como

aceptable, la inversión es económicamente rentable.

Si TIR es menor que la TMAR se rechaza.

Interpretación del resultado: en la operación práctica de una empresa se da

el caso de que exista Una pérdida en determinado periodo. En esta

situación se recomienda no usar la TIR como métodos de evaluación y, en

cambio usar el VPN que no representa esta desventaja.

1.1.2 Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM)

Es la tasa que asume que la tasa a la que se puede reinvertir los flujos

generados por el proyecto, es el COK, para encontrarlo hay que encontrar

el Valor Futuro de los Flujos, y luego hallar la TIR.

Valor Anual Equivalente (VAE)

Es el monto de creación de riqueza equivalente fija periodo a periodo, que

se obtendría con el proyecto, permite evaluar proyectos con diferentes

horizontes de tiempo, se aceptará el proyecto que tiene mayor Valor Anual

Equivalente. (VAE)

Relación Beneficio Costo (B/C)

Es la relación entre el VA del Proyecto y el Valor Presente de los Costos de

Inversión del Proyecto, es un indicador relativo del potencial de rentabilidad

al presente.

1.2 FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO (EXCEL)

Datos:

Cálculos De Amortización Y Capital De Trabajo:

Flujo Del Proyecto: