Barkarte Harry's New-York Bar K¶ln

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    28-Mar-2016
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Barkarte Harry's New-York Bar Köln

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  • 1

    Der ganze Stolz unserer Barkarte sind die Harry's Resident Drinks. Raffinierte Zutaten wie selbstgemachte Infusionen und Sirups sowie frische Kruter, Gewrze und exotische Ingredienzien

    geben diesen selbst kreierten Drinks das gewisse Etwas.

    Geben Sie der Versuchung nach und genieen Sie Klassiker, die um die ganze Welt gingen, von denen manche leider in Vergessenheit geraten sind. Die Classics & Forgotten Drinks sind sehr

    komplexe und ausbalancierte Drinks, deren Grundlage meist fassgelagerte Spirituosen, Bitters, Likre und frische Sfte sind.

    Bei den Highballs & Refreshing Drinks haben wir fr Sie eine feine Auswahl an erfrischenden und durstlschenden Drinks zusammengestellt. Diese bestehen aus einer hochwertigen Spirituose und

    einer kohlensurehaltigen Limonade oder Soda. Durch die Hinzugabe von Bitters und verschiedenen Krutern aus aller Welt, entfalten diese erfrischenden

    Drinks mehr Tiefe und Eleganz.

    Ein besonderes Augenmerk haben wir auch auf die Virgin Drinks gelegt. Alkoholfreie Cocktails

    sind eine dynamische und wichtige Gruppe innerhalb der Barkultur. Wir bieten Ihnen eigene Kreationen aus frischen Zutaten, die man sonst in der feinen Kche wieder findet. Lassen Sie sich

    die unwiderstehlichen Aromen feinster Kruter, Gewrze, Beeren, Obst und Gemse auf der Zunge zergehen.

    Fr Anregungen, Kommentare, Kritik und Lob freuen wir uns ber Ihre E-Mail an: Frank.Thelen@dorint.com

    Jockey Tod Sloane, der Grnder der Harrys New-York Bar, wollte im Herzen von Paris eine kleine Ecke Amerika

    schaffen, an der original amerikanische Cocktails serviert werden. Er trumte von einer amerikanischen

    Bar, die die Zeit vor der Prohibition widerspiegelte. Hier war auch der Geburtsort fr berhmte Cocktails wie Bloody Mary, French 75, White Lady und Sidecar.

    Reisen Sie zurck in eine Zeit, in der gute Drinks, gute Musik und gute Freunde die wichtigsten Voraussetzungen fr einen unvergesslichen Abend waren. Knpfen Sie neue Kontakte mit Gsten aus aller Welt. Gerne beraten wir Sie in allen Fragen zu unseren erlesenen Spirituosen, Cocktails,

    Weinen und Champagner Das Team der Harrys New-York Bar und ich fhlen uns sehr geehrt, Ihnen einen

    wunderschnen Abend bereiten zu drfen.

    Hochachtungsvoll Ihr Barmanager Frank Thelen

  • 2

    Interesting Facts Harry's New-York Bar wurde am 26. November 1911 zu Thanksgiving in Paris in der Rue Daunou erffnet.

    1924 veranstaltete Harry MacElhone die erste Straw Vote: eine Prsidentschaftswahl zum Spa fr alle in Paris lebenden Amerikaner. In 87 Jahren mit 25 Wahlen lagen die Barwhler nur zweimal daneben, was die Abstimmung zur verlsslichsten Meinungsumfrage fr Prsidentschaftswahlen gemacht hat.

    1924 grndete Harry den Barverein 'International Bar Flies (I.B.F.)', nach einem Zeitungsartikel ber Reporter auf Kneipentour durch Paris. Einer dieser Reporter klebte tote Fliegen auf Zuckerstcke, von denen sich jeder eines ans Revers steckte. Harry's Bar ist der Trap Nr.1, es gibt eine eigene Hymne, sowie eine humorvolle Satzung. Bekannte I.B.F.-Mitglieder waren Hemingway, Gershwin, Eisenhower, Roosevelt und Lancaster.

    1933 kaufte Harry auf der Weltausstellung in Chicago eine Hot-Dog-Maschine und servierte somit die ersten Hot Dogs in ganz Frankreich.

    Bei einem von Harry ins Leben gerufenen Biertrinkwettbewerb schaffte es Henry Cochranam am 26. Juni 1932 zwei Liter Bier in 11 Sekunden zu trinken und wurde dafr mit einem Eintrag ins Guiness Buch der Rekorde belohnt.

    In den 50er Jahren begann Harry MacElhone in Florenz eine weitere Filiale seiner Bar zu erffnen. Es folgten 1974 Mnchen (wo die Pariser Bar originalgetreu nachgebaut wurde), 1984 Montreaux, 1988 Berlin, 1995 Hannover, 2001 Frankfurt und 2003 Kln.

    Viele Cocktailklassiker sind in Harry's New-York Bar Paris entstanden, wie zum Beispiel die White Lady, Sidecar, Blue Lagoon oder die Bloody Mary, von der pro Jahr etwa 9000 Glser serviert werden.

    Zum 100. Geburtstag der Bar im Jahre 2011 erschien ein Buch ber die Geschichte der Bar. Dieses ist hier in der Bar erhltlich.

  • 3

    Inhalt Seite

    Harrys Resident Drinks 4-5

    Classics & Forgotten Drinks 6-7

    Highballs & Refreshing Drinks 8

    Virgin Drinks 9

    Champagne | Sekt | Prosecco

    10

    Apritif

    Whisky | Whiskey

    11 12-14

    Rum | Cachaa 15

    Vodka | Gin | Tequila 16

    Cognac | Brandy

    Eau de Vie | Grappa | Aquavit

    17 18

    Liqueur | Anise | Bitter | Bitter Liqueurs 19

    Beer & Soft Drinks

    Hot Drinks

    20 21

    Harry's Soul Food 22

  • 4

    Harrys Resident Drinks

    The Modern Way 10 Makers Mark | Kastaniensirup | Schokoladen Bitter

    Chocorac 12 Ron Zacapa 15 y.o. | Jim Beam Rye | Mozart Dry | Peychaud Bitter | Schokoladen Bitter | Zuckersirup

    Red Land 10 Mezcal |Chambord |Lillet Rouge |Pink Grapefruit Saft

    The Universal 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | Ruby Port | frischer Zitronensaft | Feigensirup | Eiwei

    Buffone 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish |PX Sherry |Chambord | Campari

    The Aviator 10 Kaffir infused Vodka | frischer Zitronensaft | Chambord | Maraschino

    Tequila Fashioned 10 El Jimador Reposado | Agavendicksaft | Grapefruit Bitter | Orangenbltenwasser

    Bourbon Smash 10 Makers Mark | Holunderbltensirup | frischer Zitronensaft | frische Minze | Orangenbltenwasser

    The green Mile 10 Tanqueray Gin | frischer Zitronensaft | Chartreuse Verte | Gurkensirup | Basilikum

    Der Basilisk 10 Havana 3 y.o. |frischer Limettensaft | Gurkensirup | Sellerie Bitter | Rote Paprika

    Forgotten Pearls 12 Havana 3 y.o. | frischer Limettensaft | Holunderbltensirup | Chartreuse Verte | Ananas | Jasmin Tee

    Passiflora 10 Cachaa | Passionsfrucht | Vanillesirup | Chili | Grapefruit Bitter | Eiwei

    Peacock 10 Tonkabohnen infused Rum | Cardenal Mendoza | Kastaniensirup | Aromatic Bitter

    Chacum Mort 10 Zitronengras infused Martinique Rhum | frischer Limettensaft | Harrys Runny Honey

    Harrys all about Tiki 12 Zitronengras infused Martinique Rhum |Tonkabohnen infused Rum | Mozart Dry | frischer Limettensaft |Mandelsirup | Ginger Beer

  • 5

    Harry's Resident Drinks

    Thai Mule 10 Kaffir infused Vodka | frischer Limettensaft | Zuckersirup | Korianderkraut | Ginger Beer

    Smaragd 10 Tanqueray Gin | frischer Limettensaft | Holunderbltensirup | Matcha Tee | Ginger Beer | Eiwei

    La Renaissance 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | frischer Zitronensaft | Harrys Runny Honey | Erdbeerkonfitre | Peychaud Bitter

    Green Lantern 12 Glenfiddich 12 y.o. | Ardbeg 10.y.0. | frischer Limettensaft | Zuckersirup | grner Apfel | Salbei

    Magnolia 10 Earl Grey infused Gin | frischer Zitronensaft | Zuckersirup | Eiwei | Kardamom | Soda Wasser

    Clover Fizz 10 Tanqueray Gin | Pink Grapefruitsaft | Himbeersirup | Eiwei | Ginger Beer

    Corpse Club #2 10 Tanqueray Gin | frischer Limettensaft | Himbeersirup | PX Sherry | Pastis | Eiwei

    Silberpfeil 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | frischer Limettensaft | Cointreau | Eiwei | Grapefruit Limonade

    Boulevard of Broken Dreams 10 Makers Mark | Campari | Ruby Port | frischer Zitronensaft | Zuckersirup | Salbei

    Tonkaroni 10 Tonkabohnen infused Rum | Campari | Ruby Port | Schokoladen Bitter

    Smokin Aces 12 Bowmore 12 y.o. | Trffelhonig | Schokoladen Bitter |Zuckersirup

    Apium Smash 10 Tanqueray Gin | frischer Zitronensaft | Sellerie | grner Apfel | Sellerie Bitter | Zuckersirup

    Smokey Berry 12 Bowmore 12 y.o. | Brombeeren | Thymian | Holunderbltensirup | schwarzer Johanisbeer Nektar

    William Shakes Pear 10 Williams Birne | Limette | weier Rohrzucker | rote Trauben

  • 6

    Classic & Forgotten Drinks

    Old Fashioned (1895) 10 Makers Mark | Zuckersirup | Aromatic Bitter

    Sazerac (1908) 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | Rye Whiskey | Zuckersirup | Peychauds Bitter | Absinth

    Negroni (1920) 10 Tanqueray Gin | Campari | Antica Formula

    Martinez (1887) 10 Antica Formula | Old Tom Gin | Maraschino | Orangen Bitter

    Manhattan (1892) 10 Rye Whiskey | Antica Formula | Aromatic Bitter

    Vieux Carr (1930) 12 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | Rye Whiskey | Antica Formula | D.O.M Benedictine | Aromatic Bitter | Peychauds Bitter

    Last Word (1951) 10 Tanqueray Gin | Chartreuse Verte | Maraschino | frischer Limettensaft

    Boulevardier (1927) 10 Makers Mark | Campari | Antica Formula

    Corpse Reviver #2 (1930) 10 Tanqueray Gin | Cointreau | Lillet Blanc | frischer Zitronensaft | Absinth

    Turf Cocktail (1900) 10 Tanqueray Gin | Noilly Prat | Maraschino | Absinth | Orangen Bitter

  • 7

    Classic & Forgotten Drinks

    Blood & Sand (1930) 10 Johnny Walker Black Label | Cherry Heering | Antica Formula | frischer Orangensaft

    Seelbach Cocktail (1917) 14,5 Makers Mark | Cointreau | D.O.M Benedictine | Aromatic Bitter | Champagner

    Bobby Burns (1930) 10 Johnny Walker Black Label | Antica Formula | D.O.M Benedictine | Peychauds Bitter

    Brandy Crusta (1862) 10 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | frischer Zitronensaft | Cointreau | Zuckersirup | Aromatic Bitter

    Bloody Mary (1921) 10

    Vodka | frischer Zitronensaft | Salz | Pfeffer | Tabasco | Worcester Sauce | Tomatensaft

    White Lady (1929) 10 Tanqueray Gin | Cointreau | frischer Zitronensaft | Eiwei

    Side Car (1931) 10 Remy Martin V.S.O.P Mature Cask Finish | Cointreau | frischer Zitronensaft

    French 75 ( 1925) 14.5 Tanqueray Gin | frischer Zitronensaft | Zuckersirup | Champagner