online ekstravarekatalog

uge 8 & 9

aarstidernes

• Ca.350gramrullepølsemeddeklassiske

krydderierbl.a.allehånde,løgogpeber.

• Ca.350gramMineslundspegepølsemed

oksekød,kartoflerogetdryskoriander.

• Ca.450gramokseleverpostejlavetudfra

engammelopskriftmedoksekød,lever,

timianogæbler.

Uge8&9

HosMineslundforetrækkerslagtermester

FlemmingPoulsenatlavegodtgammeldags

danskpålæg.Flemmingertidligerekok,så

hanvednok,hvordanetordentligtstykke

smørrebrødskalsmage.

TilPålægsKassenharviudvalgttreforskellige

stykkerpålæg:

pålægskassen1,1 kg klassisk dansk pålæg.

Slagterens hjemmelavede rullepølse, spegepølse og oksepostej - 199 kr.

Lokalt produceretAltpålægerhjemmelavetmeddebed-

steøkologiskeråvarer.Oksekødetkommer

fraMineslundsegnestude,dergræsserpå

gårdensengarealerpåAsnæshalvøenved

Kalundborg.SvinekødettilMineslundspålæg

kommerfraenøkologiskbedriftiRoskildeog

slagtesiSlangerup,sådererkortestmulig

transportafdyreneindenslagtning.

Fri for kemi og glutenØkologiskpålægindeholderingentilsæt-

ningsstoffer,ogalleMineslundspølsererlavet

udenhvedemel,ægellermel–sågluten-

allergikerekantrygtspisemed.

Holdbarhed3ugerpådetuåbnedepålæg.

Uge8&9

ViharhosAarstidernessomnogetheltspecielt

fåetvoresslagterfraMineslundtilatsam-

mensætteenoksekassemed3,5kgoksekød.

Kødeterdebedsteudskæringerihøjkvalitet.

Deenkelteudskæringerleveresipraktisk

emballage,derkangådirekteifryseren.

• Oksemørbradmin.800g

• Oksebrystca.1,5kg

• Hakketoksekød(8-10%)3x400g

oksekasse3,5 kg krogmodnet dansk oksekød fra Mineslund - 599 kr.

Uge9

Mineslunderetmindreøkologisklandbrug

medegenslagter,dersomnogetuniktiDan-

markkrogmodnerkødet.

GårdenliggerpåhalvøenAsnæsvedKalund-

borgogerifleregenerationerblevetdrevetaf

familienVinsand,derlæggerligesåstorvægt

pådyrenestrivselsompåkødetskvalitet.

Uge 8Møre bøffer, kyllingelår,

hakket kalve-flæskesmåkød

Uge 9Wokstrimler af oksekød, hakket oksekød,

skinkeschnitzler

Kød til moderne hverdagsmadKassenkanindeholdeoksekød,fjerkræ,lam-

mekødogsvinekød.Udskæringerneermagre,

ognårdererhakketkødikassen,erfedtpro-

centenhøjst8-10%.Kødetleveresvacuum-

pakketellerpakketibeskyttetatmosfæreog

nedkøletienflamingokasse.

Uge8&9

den moderne3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

Uge8&9

oksebov1,5 kg. oksebov - 179 kr.

omhu.Mineslunderetmindreøkologiske

landbrugmedegenslagter,dersomnoget

uniktiDanmarkkrogmodnerkødeti3uger.

Udskæringenindeholderikkeben.Kanfryses.

1,5kg.oksebovskåretafkrogmodnetok-

sekød.Engodudskæringderegnersigtil

braiseringellerkogning.

Godtkødkræverengodlandmandogslagter,

derforståratbehandledyrogkødmedrette

2 hele kyllinger2 stk á min. 1,4 kg - 295 kr.

Rose’søkologiskekyllinger,derharlevetet

godtlivmedmasserafmotionogøkologisk

foder-detkanmansmage.VinderafBørsens

Fødevarepris2008.

svinemØrbrad2 stk á 500g - 215 kr.

Svinemørbradsomindentilberedningaf-

pudses,kantilberedespåetutalafmåder.

Denkanstegeshel,indbages,farsereseller

udskærestilmøremedaillonerellerbøffer,

menogsåspecielttildenretsomskaltilbere-

des.Etmageretogmørtstykkekød.

Såfremtmørbradenstegeshel,skaldenhave

lovtilattrække,førdenskæresudiskiverfor

servering.

Uge8&9

ostekassenca. 1 kg - 198 kr.

OsteKassenbyderpåtredanskegourmet-oste-Biodynamisk45+GOUDA

ost,FårebrieogHøost-somalleharhøstetstorhæder,bl.a.ved

PolitikensØkologiskGuld,festivalenSkandinaviensOsteogMejeri-

brugetsGourmetpris.

nyhed!

Uge8&9

gouda ost

Biodynamisk45+GOUDA

OstenfraNaturmælklaves

afbiodynamiskko-mælk.

Smagenerenkarakteristisk

goudasmag;mildogrund

ismagenudendestærke

toner.Mildogbørneegnet.

Vægtca.400-700gram,

(håndskåret)

hØost

Høost(200g)fraNaturmælk

erenfastskæreost,lidtsom

enGoudamenenanelsehår-

dereogmedenmeremar-

kantsmagmedflerenuancer.

Lavetpåmælkfrakøer,som

erblevetfodretmedlufttør-

rethøframarkermedhvid-

kløverogandrevildeurter.

Fårebrien

Fårebrien(150g)eren

klassiskhvidskimmel.Den

stammerfraKnuthenlunds

gårdmejeripåLolland,hvor

derarbejdesmedmælkfra

godsetsegenbesætningaf

fåroggeder.Mildogdelikat,

menstadigkarakterfuld.

Konsistensenercremet.

parmigiano reggiano doC ca. 1 kg - 198 kr.

Originalitalienskparmesanost.

Parmesanerenskønsmagsgiverogafslutter

ikøkkenet.Uundværligtildinepastaretter,

menogsågodsomdensidstegarneringaf

f.eks.purésupper.Ogsåfremhæverparmesan

medsinsalteogkrydredeanimalskesmag

grøntsagernesnaturligesmag.Deterden

såkaldtefemtegrundsmag–umami–som

parmesanrepræsenterer.

Aarstidernesparmesankommerfraområdet

omkringbyenParmaiNorditalien.Hergårtra-

ditionogkvalitethåndihånd,ogmunkenes

700årgamleproduktionsmetoderbruges

stadig.

Uge8&9

tip!husk altid at lade dine oste få stuetemperatur inden servering – så smager de bedst. velbekomme!

Uge8&9

hvilling1 kg. Fileter med skind - 149 kr

Hvillingerenmagertorskefisk,somerrigpåselen.Kødet

erhvidt,blødtogløstogegnersiggodttilatblivestegt

nænsomtpåskindsiden.Prøvdenf.ekssammenmeden

varmkartoffelsalat.

Vilevererfiskenfileteret-ogmedskind.

OBS!LeveresikkepåBornholm

Uge8&9

torskerogn1 kg - 169 kr

Torskerognersundt,fedtfattigtogindeholdermasserafB-og

D-vitaminer.Torskerognenkankogesogspisevarmsommid-

dagsret,stegtismørellerbrugessompålæg.Nykogttorskerogn

kanrørestilfrikadellerellerskæresiskiver,derkrydresmed

klippetdildogcitronsaft.Somdiptilsnacks:rørnykogt,moset

torskerognmedlidtcremefraichemasserafhvidløg,

citronsaftogsaltogpeber.

TorskerognenkommerfratorskfangetiØstersøen.

OBS!LeveresikkepåBornholm

blåFiskekassemin. 600 g - 157 kr.

Uge 8Skærising, flåede, Vesterhavet

Uge 9Multefileter

Eksklusivespisefisk,som

hellefisk,rødtungeog

sandartfileter.

Passertil4-8personer.

Uge8&9

Fiskekassenmin. 600 g - 116 kr.

Uge 8Flåede skrubber, Kattegat

Uge 9Brosmefilet, Vesterhavet

Alledeudvalgtefisker

forberedt,sådeerklartil

pandeellerovn.

Passertil4-5personer.

Uge 8Brosmefilet, Vesterhavet

Uge 9Isingfilet, Kattegat

Deudvalgtefiskerfor-

beredt,sådeerklartil

pandeellerovn.

Passertil2-3personer.

lille Fiskekassemin. 350 g - 91 kr.

Uge8&9

Alt hvad du behøver til nem aftensmad

Ikassernefårdugrøntsager,kødogkolonialvarertiltoellertrehverdagsmåltidertilen

familiepåfirepersoner.Medikassenfårduogsåopskrifterpåsundeogbørnevenlige

retter–såhardumadpåmaks.30minutter.Måltidskasserneertænktogsammensat,somenhjælpendehåndientravlfamiliehverdag.

Ikassenfindesderingredienser,grønsager,kødogkolonialvarertiltoellertremåltidertil

enfamiliepå4personer.

SomkokkeiAarstidernearbejdervihverdagforogmedjordensbedsteråvarerogderes

vejtilmiddagsbordet.Viskyller,snitterogtilberederdejligmadtilhverdag,ogudtænker

imensdekombinationerafingredienserogopskrifterne,somkommerikasserneogdermed

udtilrigtigmangefamiliersmiddagsborde.Deteretstortansvarogderforgørviosmeget

umageogviharfaktisketsæt”regler”atoperereudfra.

• Opskrifterneskalværenemmeatfølge.

• Retterneskalkunnetilberedesindenforenrimeligtidsramme,helstmax30minutter.

• Opskrifterneskalværebørnevenligeogretterneerderforikkestærktkrydret.

• Retterneskalværesunde.

• Tilberedningerneeroftestskånsommeogkortvarige,fordiviønskeratbevaregrønsag-

ernesoprindeligesmagogsåmangevitaminer,mineralerogsporstoffer,sommuligt.

• Vianbefaleratanvendesundeumættedefedtstoffersomkoldpressetrapsogolivenolie

• Vibrugersjældentflødeogsmøriopskrifterne.

• Opskrifterneindeholderhovedsageligtgrønsagerogkødetirettenerkuntilbehør.

Retterneskalnaturligvissmagefantastiskogderforkommervioftemedekstratipsog

forslagtilkrydring.Viregnermedatingrediensersom;salt,peber,olieogmelerbasis-

ingredienser,somfindespåhyldenivoreskunderskøkken.

Måltidskasserne

w

Sanne Venlov, AarstiderneKokogundervisermedenbaggrundsomunderviserpåbl.a.Hotel&restaurantskolen.

Sanneunderviserikost,ernæringogsensorik.Hunhardesidstefemår

værettilknyttetAarstiderneoglaverofteopskriftertilAarstidernes

ugentligenyhedsbreve.Sanneharidesidstefireårværeten

fastdelafAarstidernesteamomkringdiverselivsstilskurser.

Her er 3 gode grunde til at prøve en måltidskasse:

•Allevarerbliverleveretdirektetildindørsådu kan bruge tiden til noget sjovere end at handle.

•Dettagermaks.30min.atlaveetsundtog nærende måltid til familien.

•Retterneersåenkle,atbørnene sagtens kan hjælpe til.

2 måltider2 måltider, 4 personer - 303 kr.

Alt hvad du behøver til nem aftensmadMedikassenfårduogsåopskrifterpåsundeogbørnevenligeretter–såhardumadpå

maks.30minutter.

måltidskassen

Uge 8

Pandestegt hakkebøf med bløde løg,

cremet coleslaw med dadler samt

kartofler

Citronsaltede koteletter og brune

Himalaya ris og stegte grønsager

Uge 9

Frisk fuldkorns papadella og per-

sillepesto med lynstegte oksestrimler

og sprøde grønsager

Ovnstegt kyllingebryststeg med

tomatbagte kartofler og

rodfrugter samt frisk salat

Menu

Uge2&3

3 måltider3 måltider, 4 personer - 445 kr.

Uge 8

Møre bøffer og fuldkorns pasta med

grønsags-tomatsauce og grøn salat

Ovnstegte kyllingelår og kartoffel-

rodfrugtfad med søde abrikos

Pandestegte kødboller og brune

Himalaya ris med grønsagswok

Uge 9

Svampe risotto og pandestegte

skinkeschnitzler med blandet salat

Frisk fuldkorns papadella og per-

sillepesto med lynstegte oksestrimler

og sprøde grønsager

Hakkebøffer med speljæg, kartofler

og agurkesalat

Menu

tagineposen69 kr.Tagineerengryderet,hvorgrøntsagernes

smagfremhævesafsødetørredefrugterog

varmekrydderier.

spiCyWokposen 69 kr.Godenudlerogintensekrydderiertilwok-

ken.Dennereterenbådespicyogsyrlig

smagsoplevelse.

nu er der ingen undskyldninger For ikke at spise dine grØntsager

Uge9

Uge9

risottoposen69 kr.Dejligsaftighverdagsretfradetitalienske

køkken.Vihartilsatrentomatjuiceog

krydderierforenrisottomedkarakter.

Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag.Hverposeindeholderenenkelopskriftogetsæt

aftresundeingredienser,derergodesammen

medAarstidernesgrøntsagskasser.

Posenskrydderiblandingerogopskriftererudvik-

letafvoreskokkeiAarstiderneslandkøkken.

Deteneste,duskalgøre,eratsættedinyndling-

spladepå,findedinbedstegrydefremogåbne

forposen.Såkandulavelangsommad–bare

hurtigt.

minestroneposen 69 kr.Minestroneerenfyldiggrøntsagssuppemed

italienskerødder.Istedetformakaroniharvi

tilsatkornoglinserforetsundereogmere

mættendemåltid.

Uge8&9

kØkkensættet 128 kr.Viharsamletetkøkkensætmedtreafde

vigtigsteredskabertilditgrøntsagskøkken.Med

detrekøkkenredskaberkanduskrælle,skære

ogrivedineyndlingsgrøntsagersomdulyster.

salatslynge249 kr.

Salatslyngeneretmustforkøkkenentusiaster.

Brugestilattørresalat,krydderurter,spinat

etc.påensærligskånsommåde,såman

undgåratbladeneknækker.

OBS.Tålerikkeopvaskemaskine

mandolinjern 248 kr.

Medmandolinjernetkandulynhurtigtskære

fineskiverellerstrimlerafdinegrøntsagerog

frugter.Denskarpeknivimandolinjernetgør,

atdufåretensartetogflotresultat.

kokke- og grØntsagskniv 398 kr.Allroundknivmed165mmlangtblad.Den

skarpesteknivtildinegrøntsager,dinefiskog

ditkød&fjerkræ.

Kokke-&grøntsagsknivenerenuundværlig

ingrediensiditkøkken,nårduskaludførede

skarpesnitigrønt,fisk,kødogfjerkræ.Vihar

udvalgtdenneknivisamarbejdemedvores

kokke.

grillpande 338 kr.Grillpandeafstøbejernmedstålhåndtag.28

cmidiameter.Denideellegrillpandetilgrill-

stemningpåkomfuret.

Støbejernerdetperfektematerialetilgrill-

pander.Detholdergodtpåvarmen,såpanden

holdertemperaturenoppenårbøffen,fisken

ellergrøntsagenlæggespå.

OBS:Ikkeegnettilinduktionsvarme

Uge8&9

eksotisk Frugtpose 65 kr.2-3slagseksotiskfrugt.

EksotiskFrugtPosekanf.eks.

indholdefrugtersommango,

ananas,passionsfrugt&

papaya.

avoCadoposen1 kg - 58 kr.Avocadoenharenfin,nød-

deagtigsmagogenblød,

cremetkonsistensmedutal-

ligeanvendelsesmuligheder.

Ogsåerdenspækketmed

godevitaminerogsunde

fedtstoffer.

rØdpeberFrugt-posen1 kg - 62 kr.Ca.5stk.håndplukkederøde

peberfrugter.Jomeresol,jo

meresmagirødepeberfrugter.

Deterderødeafslagsen,der

erdesødesteogsundesteaf

peberfrugterne.

Sedejligopskriftpåpeber-

frugtsuppepåwww.madbio.com

Uge 8 & 9

appelsiner2 kg - 52 kr.

bananer2 kg - 48 kr.

pærer 2 kg - 56 kr.

æbler 2 kg - 65 kr.

kartofler 3 kg - 48 kr.

gulerødder 3 kg - 40 kr.

Uge8&9

rodFrugtposenca. 3 kg - 65 kr.

Etgodtmixafforskelligerodfrugter.

Perfekttilefteråretsretter,bagtiovnen,

glaseretiengrydeellerråsomdeer.

olivenolie1 l - 118 kr.3 l - 285 kr.

OlivardeLunaolivenolie.

HosAarstiderneharvifundetenøkologisk

ekstrajomfru-olivenoliefremstilletaf

håndplukkedeolivenfraenlille

producentiSpanien.

Uge8&9

Flåede tomater6 glas á 500 g - 98 kr.

Sommersolivinter-spisekammeret.

DeflåedetomaterfraCalVallslavesbådemed

gamlehåndværkstraditionerogdennyeste

teknologiforatskabedetbedsteresultat.

Desolmodnetomaterhåndplukkes,skrællen

fjernesogdeheletomaterkommesiglas.

mosede tomater6 fl. - 136 kr.

Frisketomateroghavsaltpåflaske.Puglissi-

masproduktersenderdigpåenægteitaliensk

smagsoplevelse.Puglissimaerkendtforderes

saftigeøkologisketomatermedenrenog

modensmag.

Sådan gør du:Skærkødetiternogbrundetgodtilidtoliei

entykbundetgryde.Masendenpåcitrongræs-

setogtilsætdentilkødetsammenmedin-

gefæriskiverog½litervand.Kogkødetop,

tilsætrodfrugterne,dererskåretitern,oglad

detsimreica.40minutter,tilkødetermørt.

Tilsætkokosmælken,kogigennemogsmagtil

medingefær,limeoghavsalt.

Kognudlerneiletsaltetvand,afkøldemog

venddemmedkrydderurter,olivenolieogfrisk

ellertørretchiliefterbehag.

braiseret okse med nudler og kokosmælk

Tilberedningstid: 30 min.

Antal personer: 4

Detskaldubruge:1stykkefriskingefær

1bndtkrydderurter,fxkoriander,mynteeller

persille.

400grodfrugter

400-600goksebov-ellerbryst

1stængelcitrongræs

½lvand

1dskokosmælk

saftaf1lime

1pk.ca250ghvedenudler

1spskolivenolie

1chili

Uge8&9

kokosmælk6 ds á 400 ml g - 89 kr.

Kokosmælkergodbådeidetsalteogsøde

køkken–ognærmestobligatoriskidinekar-

ryretter.Masserafsprødegrøntsager,f.eks.

hvidløgoglidtmørtkødlynstegesiwokken

ogdampervidereikokosmælketkvarters

tid.Nem,hurtigogsundmadmedmasseraf

smag!

Kokosmælkenklædergrøntsagssupper.Uanset

hvilkerodfrugter,dutilsætterdinepurerede

supper,gørdenblødekokosmælksuppenek-

stracremet.Kokosmælkenstårisærgodttilde

danskerodfrugter,hvisduogsåtilsætterlidt

skarpchiliellerfriskingefærogcitronsaft.

Uge8&9

Synet af tusindvis af frugttræer i blomst er overvældende. Benoît van Ossel bliver fjern i blikket, da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.

Determåskehellerikkeethelt

fairspørgsmål,dahansfrugthaveerpå94ha

(knap200fodboldbaner)omfatterfleregårde,etmos-

teriogenmarmeladefabrik.

Kunderne tages med på rådAllenyeprodukterafprøvesførstblandtgårdensme-

darbejdere.Såuddelesdersmags-prøverigårdensbutik

ogpåmarkedsdageilokalområdet.Herkommerfolk

fraområdetogsmageroggiverderesbesyvomenny

marmeladeellerjuicetilkende.

”Ogsåsenderjegaltsåikkenogetud,somjegikkeselv

harsmagt–ogkunnetlide,”sigerBenoît,”Menjeg

lyttermegettilMadame,somkommerigårdbutikken,

nårhundelerrisogrosudtilvoresprodukter.”

Enklassiskufilteretæblejuice,somkun

ertilsatatbobler.Etfestligtalternativ

tilsodavandogenbrusendegodæble-

most.

Coteaux nantais- Frugthave med vokseværk

æblejuiCe med brus

6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Uge8&9

Æble-ogblåbærjuicemedbobler.Intetsukker

tilsat.Ladproppenspringetilmorgenmad,brunch

elleretandetgodtmåltid.

Æble+hindbærjuicemedbobler.Intetsukkertilsat.

Propbørnechampagnenoptilfødselsdagsfesten-

ellerskålmeddesmå,nårdevoksneharåbneten

flaskevin.

æble-blåbærjuiCemed brus

6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

æble-hindbærjuiCemed brus

6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

æble/blå-bærjuiCe 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

Æblernebliveravletpå

plantagenstræer,derbliver

gødetmedCôteauxNantais’

egenhumus,dergørsmagen

afæblernerigereogsødere.

Detgiverensundogfrisk

most.

Uge8&9

æble/hind-bærjuiCe 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

CôteauxNantais’æblemost

medhindbærerfremstillet

af8-12forskelligeæble-

sorterienblandingafsøde

&sure,gamle&nyesorter

tilsatkoldpressedefranske

hindbær.

æbleCider 6 flasker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtøræblecidermeden

alkoholprocentpå3%.Den

harenmildsmagogkan

drikkessomenlæskende

drikogidetheletagettilal

slagsmad.

Uge8&9

dansk æblemost 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

DanskøkologiskFrugtavlerMostafkold-

pressededanskeæbler.

mandarinjuiCe 6 flasker á 1 l - 175 kr.

Mandarinerencitrusfrugtsomappelsin,ogden

giverendejligfriskogrundsaft.

Uge8&9

Casa mon Frare 20056 flasker - 360 kr.

DenneMonastrell&Cabernet

Sauvignonpågamlevinstokke

erlangtkraftigereogperfekt

tilårstidenskødretter.Egner

sigogsåtilvildt.

domaine Cazes le 20056 flasker - 360 kr.

Biodynamiskvinafenestående

kvalitettilprisen.Rubinrødfarve,

sunddrueduftendebouquetmed

enletkrydrettone

ogenfyldig,

nuanceretsmag.

Uge8&9

villa teresa proseCCo 6 flasker - 450 kr.

Frisk,letperlendevin,

megetanvendeligsom

apéritifogsomledsagertil

sushi,grøntsags-retterog

lettespiser.

domaine du grand milord 20076 flasker - 298 kr.

Frisk,fyldigvinpådruerne

Vermentino–lokaltkaldet«Rolle»

–UgniBlancogMuscat,

enspændendekombination,

dergiverfriskhedmeden

provencalskaccent.

Uge8&9

melkassen2 kg og 1,5 kg - 99 kr.

Sigtet speltmel 2 kg

Brødbagtmedspeltmelharenbehageligsød

smag,godtyngdeogensmukgyldenfarve.

Fint durummel 1,5 kg

Durummelkanbrugesbådetilbrød,

hjemmelavetpastaogpizza.

nyristet kaFFe Fra risteriet 2 poser á 250g - 112 kr.

Hele,frisk-ristedekaffebønnerfraRisteriet.

Risterietsbrasilianskekaffeharsmagsnu-

ancerafchokoladeognødder.Deførstepar

mundfuldeerfyldige.Enbalancereteftersmag

sætterdaindogrunderkaffensmagenafmed

enblødlanding.

rugbrØd39 kr.Bagtpåøkologiskrugmelogudblødte

økologiskerugkerner.

e-brØd39 kr.

Bagtpåøkologiskfuldkorns-

hvedemeloghavsalt.

Uge8&9

presselvkassen6 kg - 95 kr.

6kgjuiceappelsinerfraAl-ArbuliiSydspanien.Ivintersæsonen,giverappelsinerettiltrængt

tilskudafc-vitamin.Presditegetglasvintervitaminerafdesøde,småogmegetsaftigepresseap-

pelsiner.Desmåappelsinererførstogfremmestvelegnedetiljuice,menkanogsåspisessomdeer.

Uge8