Aarstidernes nyhedsbrev 2010, uge 50
-
Upload
aarstiderne-as -
Category
Documents
-
view
225 -
download
0
description
Transcript of Aarstidernes nyhedsbrev 2010, uge 50
La
yout
: A
arst
ider
ne.
Foto
: Co
lum
bus
Leth
/Oli
via
& A
arst
ider
ne.
Tryk
: Tr
ykXp
erte
n. *
Dyr
ket
på A
arst
ider
nes
egen
går
d.
Til julen - levering i uge 51Kunder med mulighed for ekstra man-dagslevering (udvalgte områder i Køben-
havn og Århus) får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Onsdagskunder får leveret tirsdag 21.
uge 50MixKASSen - 203 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien
STOr Mix - 235 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
eKSTrA Mix - 305 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Pærer, kl. I: Italien/ Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*
MOnSTerMix - 278 Kr.Flåede tomater/ Kidneybeans/ Kokos makroner/ Tørrede dadler/ Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien BASiSKASSen - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
STOr BASiS - 255 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl.
II: Al-Arbuli, Spanien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
DOgMeKASSen - 208 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Sweet Dumbling græskar, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Savojkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Østershatte, kl. I: Broendegården, DK/ Mild chili, kl. I: Broendegården, DK
SingleKASSen - 229 Kr.Limonade: Cal Valls/ Chokolade macaroons/ Emmerys maltrugbrød/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Snack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Bøf tomater, kl. I: MJ Agroasesosres, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien KuKKASSen - 214 Kr.Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
KeDeligKASSe - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Broccoli, kl. I: La Hondonera, Spanien/ Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
lille grønT - 115 Kr.Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien FrugTKASSen - 138 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien
STOr FrugT - 203 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien
eKSTrA FrugT - 264 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Danske æbler, kl. I: Danmark
MOnSTerFrugT - 278 Kr.Æble-/blåbærjuice med brus/ Æblepuré/ Gulerodskage / Tørret Ananas/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Druer, kl. I: Frutas Toico, Spanien
FrugTpOSen - 99 Kr.Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik
! Forbehold for ændringer i kasserne.
jOrDFOrBinDelSeAarstidernes opskrifter og nyheder, uge 50, vinter 2010
eKSTrA vArerI uge 50 kan du bestille disse og andre varer på
www.aarstiderne.com/ekstravarer.aspx
AarstiderneKrogerupvej 3, 3050 HumlebækTlf: 7026 0066, fax: 7026 0067Email: [email protected]
Eksp: mandag kl. 9-16, tirsdag-fredag kl. 9-17www.aarstiderne.com
FrugT Og nøDDerVi har i år fået os et minipakkeri på Barrit hvor
vi blandt andet pakker ris, linser, bønner etc.
til de almindelige kasser. I år har vi så valgt
at holde julestue og selv pakke tørret frugt og
nødder. Se mere på www.aarstiderne.com
MAnDler MeD SKAl99 Kr.
0,6 kg mandler med skal.
Brug dem i
risalamanden,
i kager eller...
julegAveKASSen500 Kr.
Juleforkælelse med vin,
konfekt og søde
sager
julegODTeri BørnehøjDe
af Sanne Venlov
juleBOx FrA Mølle-SKOvly199 Kr.Alt, du skal bruge for at fremstille julegodter
julenøDDer99 Kr.1,2 kg hasselnødder, valnødder
og mandler med skal
SpAnSKe Figner135 Kr.1 kg figner fra vores
spanske frugtavler
Al-Arbuli.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til fredag 17. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 19. december kl. 23.59.
Torsdagskunder får leveret onsdag 22.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til mandag 20. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
mandag 20. december kl. 23.59.
Fredagskunder får leveret torsdag 23.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til tirsdag 21. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
tirsdag 21. december kl. 23.59.
Levering i julen Din kasse kommer en dag tidligere til julI ugen op til juleaften er vi nødt til at ændre på leveringsdage og deadlines for ændring og bestilling af kasser og ekstra varer. Vær opmærk-
som på, at der også er ændrede frister for ændring og bestilling af varer i forbindelse med nytår. Læs mere på www.aarstiderne.com.
Til nyTåreT - levering i uge 52Din kasse og ekstra varer kommer på din sædvanlige leveringsdag.
Fredagskunder får dog leveret senest kl. 12
den 31. december.
Mandagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 23. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 26. december kl. 23.59.
200 g smør, blødt200 g rørsukker1 dl mørkt sirup2 spsk. kanel1 spsk. stødt ingefær1 spsk. stødte nelliker1 spsk. stødt allehånde1 tsk. natron350 g hvedemel100 g mandler, finthakket
Rør smør, sukker og sirup sammen. Bland mel med krydderier og
natron, og ælt det sammen med smørblandingen samt mandler. Til-
sæt evt. mere mel.
Saml dejen til en blød dej. Del dejen i 3 strykker, pak dem i film, og
kom dem på køl et par timer eller mere.
Tag dejen ud af køleskabet en times tid, inden den skal bruges. Rul
dejen ud, i ca. 5 mm tykkelse, med en kagerulle og stik dejen ud i
fine figurer med diverse udstikkere.
Læg dem på plader med bagepapir, og bag i ovnen ved 200 grader
i 5-6 minutter. Lad dem afkøle et øjeblik, inden de afkøles på rist.
Kom dem i en kagedåse, når de er helt afkølede.
Dejen kan også trilles til 3-4 pølser på størrelse med en to-krone,
kommes på køl 1 døgn og skæres ud i tynde skiver. Bag som beskre-
vet i opskriften.
Brune KAger120-140 stk.
dk2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:29:54
Kedelig, Single
BrOccOli eller gOurMeTBønner Og AvOKADO i grOv SennepSMArinADe3-4 personer som tilbehør. Tilberedning
ca. 10 minutter.
1 broccoli eller 1 bundt gourmetbønner1 avokado1 spsk. grov sennep1 tsk. honningSaft af 1 citron2 spsk. olivenolieHavsalt og kværnet sort peber
Del broccoli i mundrette buketter. Nip
bønnerne, og skær dem i mindre styk-
ker. Kom dem i 2 dl kogende vand med
salt. Damp sprødmøre under låg i et par
minutter, og kom dem straks i koldt vand.
Afdryp.
Flæk avocadoen på langs, skær kødet i
tern, og skrab det ud af skrællen med en
ske.
Rør sennep med salt, honning og citron-
saft, og pisk olien i. Smag til med salt
og peber, og vend kål/bønner og avocado
sammen. Kom på fad og dryp med dres-
singen.
Server til kødretter, fisk eller som frokost-
salat.
Basis, Stor Basis, Kedelig
vArM KArTOFFel-SAlAT MeD SKAlOT-Teløg, BlOMKål Og ciTrOn4 personer. Tilberedning ca. 25 minutter.
1 pose kartofler3 skalotteløg1 blomkål eller broccoli1 citron eller 2 spsk. eddike1-2 tsk. rørsukkerolivenoliehavsalt og kværnet sort peber
Sæt skurede kartofler i tern over i kogen-
de vand med salt. Kog dem i 15 minutter.
Skær skalotteløg i ringe, del kålen i små
buketter, og skær stokken i tynde skiver.
Vend kål og løg i kartoflerne, og lad dem
koge med de sidste par minutter.
Riv skallen af citronen ned i en skål, pres
saften over. Rør saften med salt og peber,
og pisk 3-4 spsk. olivenolie i. Hæld over
kartofler og kål, smag til med salt. Server
til fiskeretter, frikadeller eller til røget
skinke eller pølse.
Basis, Stor Basis, KUK, Lille Grønt
BlOMKålSgrATin4 personer. Tilberedning ca. 60 minutter.
1 blomkål, evt. 100 g røget skinke, 50 g smør, 50 g mel, 2 dl mælk, 3 æg, 75 g revet ost (f.eks. emmentaler), rasp
Tænd ovnen på 200 grader. Damp blomkålen i vand med salt, til den er halvmør, enten hel
eller i buketter. Lad den afdryppe, og læg den i et smurt gratinfad. Skær røget skinke i
tern eller strimler, og drys ved.
Afbag smør og mel, tilsæt kogende mælk gradvist, og lad det koge op under omrøring,
smag til med salt og peber, og lad det afkøle lidt i en stor røreskål. Del æggene i blommer
og hvider, og rør æggeblommerne i sovsen en ad gangen. Pisk æggehviderne helt stive,
vend dem forsigtigt ned i sovsen med en dejskraber, og vend revet ost i til sidst. Hæld det
hele ud over blomkålen. Drys med rasp, og sæt straks fadet i den varme ovn på nederste
rille. Bag gratinen 40-50 min. Åbn ikke ovndøren undervejs.
Server gratinen omgående med grøn salat og brød.
julegODTer i BørnehøjDeDet bedste ved december er julegodterne. Her tænker jeg ikke på dem fra supermarked i poser
og pakker, med farvestrålende etiketter og lange ingredienslister. Nej, jeg tænker på de gode
hjemmebagte, som hovedsageligt består af biodynamisk smør, friskt mel og gyldent rørsukker,
krydret med mørk sirup og et duftorgie af krydderier fra alle verdenshjørner. Men også på deli-
kate konfektkugler af snaskede dadler, sprøde nødder, appelsin og kakao, på de varme drikke
der hører til, og på brændte mandler og chokoladebetrukket marcipan med syltet ingefær og …
Mums, listen er så lang.
Mine ungers øjne lyser op ved udsigten til julelækkerier, de bliver elektriske og kaster sig ivrigt
ud i eftersøgningsarbejdet på kageudstikkerne. Ikke nogen let opgave, eftersom de vist ikke
har været fremme siden sidste jul. Endelig er vi klar med de hjerteformede, stjernerne, jule-
træet - og den lille gris er der også.
Jeg har efterhånden fundet en formel til julefred i mit køkken, selv under småkagebagning med
3 drenge, der alle vil til på samme tid. Jeg tyvstarter og laver dejen et par dage i forvejen,
tager den ud et par timer inden vi skal rulle og stikke ud, og så er det til at overskue. Når den
første plade er bagt, og ungerne har smagt, så falder aktivitetsniveauet, og så bliver det rigtig
hyggeligt.
I år bager vi 4 slags småkager og konfektkuglerne. Ungerne maler fine etiketter, og så forærer
vi de smækre kager, i fine patentglas med hjemmegjorte etiketter og røde bånd på, til bedste-
forældre, mostre og onkler. Men så vi bager også lige nok til at vores egne kagedåser er prop-
pede til randen. Det er vel december.
Sanne Venlov,
vArM æBleDriK MeD cAlvADOS Og ingeFær6-8 personer.
1 l ufiltreret æblejuice, 1 knold ingefær i tynde skiver, 1 flækket vaniljestang, 1 stk. nellike, 2 spsk. muscovadosukker eller mørkt rørsukker, 1 citron - skal og saft, ½-1 dl calvados
Flæk vaniljestangen, og skær skallen af citronen, i brede bånd, med en tyndskræller.
Hæld æblejuice, krydderier, sukker og citronskal og saft i en gryde. Varm forsigtigt op til sukke-
ret smelter, og lad det trække, uden det koger, 5-10 minutter. Smag til, og tilsæt calvados. Dog
ikke hvis der er børn i selskabet, de har ikke godt af calvados. Server med sprøde småkager.
engelSKe ingeFærKAger100 stk.
200 g smør, 250 g mel, 250 g sukker, 2 spsk. sirup, 1 æggeblomme, 2 spsk. ingefær, 1 spsk. natron,
Smørret hakkes ud i melet og tilsættes de
øvrige ingredienser. Dejen æltes godt sammen.
Trilles til 3 ruller på tykkelse med en 5-krone.
Pakkes i film og kommes på køl 2-3 timer,
gerne længere.
Rullerne skæres i skiver på knap 1 cm, og læg-
ges på plader med bagepapir. Der bør være god
afstand imellem kagerne, da de flyder lidt ud.
Kagerne bages ved 200 grader i ca. 8 minutter,
til gyldne og sprøde.
Kagerne afkøles en smule på pladen, inden de
flyttes over på en rist og afkøles helt, før de
kommes i dåse.
KOnFeKTKugler5 dl mandler og/eller hasselnødder, 5 dl dadler, 1 tsk. kanel, 1 vaniljestang, ½ tsk. kardemomme, 1 knivspids sort peber, 1 appelsin - revet skal og saft, 2 spsk. kakaopulver, 2 dl kokosmel
Kom nødder, dadler og krydderier i køkkenma-
skinen, lidt ad gangen, og kør til en findelt
masse.
Kom appelsinskal og –saft samt kakaopulver i,
og kør med til det samler sig.
Tril nødde-dadelmassen til små kugler, og rul
dem i kokosmel.
Opbevar i dåse på køl.
Stor Basis, Dogme, Lille Grønt, Ekstra Stor Mix
løg- Og hønSeSuppe MeD jOrDSKOK Og TiMiAn4 personer. Tilberedning 35 minutter.
3 fed hvidløg, 1 suppehøne, 500 g forskellige suppeurter - f.eks. gulerod, selleri, persillerod og porrer, ½ bundt timian, 4 laurbærblade, 10 sorte peberkorn, 500 g løg, 2 spsk. olivenolie, 300 g jordskokker
Sæt hønen over i en stor gryde dækket med rigeligt vand. Kog op og skum urenheder af.
Tilsæt salt og skum igen. Tilsæt suppeurter og krydderier (gem lidt timian til sidst) og kog
suppen i 1½ time, eller til hønen er mør. Tag hønen op og køl den af. Pil kødet fra. Pil
imens løgene, der efterfølgende snittes fra top til rod. Sautér dem i olien ved svag varme,
til de bliver glasklare, og tilsæt timian. Sigt hønsebouillonen ned til løgene og kog godt
igennem, til smagen udvikler sig. Tilsæt de rensede og kvarte jordskokker. Smag til med
yderligere peber, hvidløg og salt og kog igennem. Tilsæt hønsekødet i jævne stykker og
servér med godt brød.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra stor Mix
FenniKelSAlAT MeD AppelSin4 personer.
1 fennikel, 2 appelsiner, 1 tsk. honning, havsalt og kværnet sort peber, 2 spsk. olivenolie, evt. bredbladet persille
Snit fennikel i papirtynde skiver på langs, brug et mandolinjern,
og kom dem på et fad. Skær skallen og den hvide pulp af appelsi-
nerne, skær dem i fine skiver og læg dem taglagt med fenniklen.
Rør olivenolie med honning, salt og peber, dryp på salaten, og
vend hakket persille i. Lad salaten trække 10-15 minutter på køl,
og server iskold.
Basis, Stor Basis, Dogme, Kedelig
rODFrugTMOS MeD geDeOST4 personer. Tilberedning ca. 30 minutter.
1 kg kartoffel (gerne bage), 400 g rodfrugter - f.eks. gulerod og/eller jordskokker, 2-3 hakkede skalotteløg, 3-4 timiankviste, 4 spsk. gedefriskost, havsalt og friskkværnet sort peber, evt. lidt af kogevandet
Skræl kartofler og rodfrugter, og kog dem med snittede løg og
timian, helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, men
gem et par dl.
Mos med et piskeris for en grov puré, eller gennem en sigte
til en glat puré.
Rør pureen med gedefriskost og evt. lidt kogevand
til passende konsistens, og smag til med salt og
peber.
Tip: Rodfrugterne kan varieres, alt efter
hvilke du har på lager eller får i kassen.
Prøv f.eks. også med søde kartofler,
pastinakker, persillerødder og selleri.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra Stor Mix,
Basis, Stor Basis, KUK, Kedelig
MineSTrOneSuppe MeD røDDer Og pinTOBønner4 personer. Tilberedning ca. 1 time.
1 bæger bønner - (f.eks. kidney) iblødsat dagen inden, 1 l vand, 3 fed hvidløg - hele pillede, 300 g løg, 2-3 fed hvidløg, 500 g kartofler i tern, 500 g gulerødder i tern eller skiver, 1 fennikel i tern, evt. 300 g jordskokker i tern, ½ chili efter smag, 0,5 l tomatjuice, 1 l kogende vand, 1 rød peber i tern, olivenolie, havsalt og kværnet sort peber, evt. grønsagsbouillon, laurbær, timian eller rosmarin
Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde, og tilsæt 1 l
vand og hvidløgsfed. Kog bønnerne møre i en gryde med låg, ca.
30 minutter.
Rens imens alle grønsagerne. Hak løg og hvidløg groft, og skær
kartofler, rødder og fennikel i tern.
Hak chilien fint, og skær peberfrugten i tern.
Kom ½ dl olivenolie i en rummelig gryde, sauter løg og hvidløg,
til de er bløde og klare, ca. 10 minutter. Kom kartofler og grøn-
sager ved, og steg dem med 5-10 minutter. Tilsæt tomatjuice, 1
l kogende vand samt de kogte bønner. Smag til med salt og evt.
bouillon og chili, og kog igennem. Tilsæt peberfrugten, og lad
den lige koge med et par minutter.
Server suppen og giv gerne lunt brød til.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
stor Mix
røDBeDeSAlAT MeD æBle, peBerrOD Og KAperS4-6 personer.
700 g rødbeder, 300 g æbler, 2-3 cm peberrod, 3 spsk. æbleeddike, 1 spsk. honning, 5-6 spsk. rapsolie, 1 fed hvidløg, 2 skalotteløg i ringe, 2 spsk. kapers
Kog rødbederne møre i vand med salt, ca. 35 minutter.
Rør eddike med honning, knust hvidløg, salt og peber. Pisk olien
i, og smag til med revet peberrod.
Smut skallen af rødbederne, og skær dem i både, tern eller stave.
Skær æblerne som rødbederne, vend sammen med dressing. Smag
til og drys kapers og løgringe over.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
Stor Mix
SylTeDe røDBeDer700 g rødbeder, 1 l vand, 2 spsk. salt, 6 dl eddike, 350
g sukker, 20 g peberrod i skiver, 1 laurbær, 5 sorte peberkorn, 1 nellike
Skur rødbederne, og kom dem i en gryde med kogen-
de vand. Tilsæt salt, og kog rødbederne møre, ca.
30 minutter, alt efter størrelse. Hæld kogevandet
fra, og afkøl rødbederne under koldt vand. Smut
skindet af dem, og skær dem i ½ cm skiver.
Giv eddike, sukker og de øvrige ingredienser et
opkog.
Kom rødbedeskiverne i skoldede glas, hæld den kogende
lage over, og kom skiver af peberrod oveni. Opbevar mørkt
og køligt.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix,
Ekstra Stor Mix
røDBeDereliSh MeD peBerrOD
250 g revne rå rødbeder, 250 g syltede revne rødbeder, 50-100 g revet peberrod, 1 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, havsalt
Vend de 2 slags rødbeder sammen og smag til med revet peberrod,
sukker, eddike og salt.
Rigtig god relish til de fede kødretter på julefrokosten. F.eks.
sylte, andeconfit og rillette, men også til røget laks og sild.
Opskrifter af Sanne Venlov og Louisa Lorang
dk2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:30:20
Kedelig, Single
BrOccOli eller gOurMeTBønner Og AvOKADO i grOv SennepSMArinADe3-4 personer som tilbehør. Tilberedning
ca. 10 minutter.
1 broccoli eller 1 bundt gourmetbønner1 avokado1 spsk. grov sennep1 tsk. honningSaft af 1 citron2 spsk. olivenolieHavsalt og kværnet sort peber
Del broccoli i mundrette buketter. Nip
bønnerne, og skær dem i mindre styk-
ker. Kom dem i 2 dl kogende vand med
salt. Damp sprødmøre under låg i et par
minutter, og kom dem straks i koldt vand.
Afdryp.
Flæk avocadoen på langs, skær kødet i
tern, og skrab det ud af skrællen med en
ske.
Rør sennep med salt, honning og citron-
saft, og pisk olien i. Smag til med salt
og peber, og vend kål/bønner og avocado
sammen. Kom på fad og dryp med dres-
singen.
Server til kødretter, fisk eller som frokost-
salat.
Basis, Stor Basis, Kedelig
vArM KArTOFFel-SAlAT MeD SKAlOT-Teløg, BlOMKål Og ciTrOn4 personer. Tilberedning ca. 25 minutter.
1 pose kartofler3 skalotteløg1 blomkål eller broccoli1 citron eller 2 spsk. eddike1-2 tsk. rørsukkerolivenoliehavsalt og kværnet sort peber
Sæt skurede kartofler i tern over i kogen-
de vand med salt. Kog dem i 15 minutter.
Skær skalotteløg i ringe, del kålen i små
buketter, og skær stokken i tynde skiver.
Vend kål og løg i kartoflerne, og lad dem
koge med de sidste par minutter.
Riv skallen af citronen ned i en skål, pres
saften over. Rør saften med salt og peber,
og pisk 3-4 spsk. olivenolie i. Hæld over
kartofler og kål, smag til med salt. Server
til fiskeretter, frikadeller eller til røget
skinke eller pølse.
Basis, Stor Basis, KUK, Lille Grønt
BlOMKålSgrATin4 personer. Tilberedning ca. 60 minutter.
1 blomkål, evt. 100 g røget skinke, 50 g smør, 50 g mel, 2 dl mælk, 3 æg, 75 g revet ost (f.eks. emmentaler), rasp
Tænd ovnen på 200 grader. Damp blomkålen i vand med salt, til den er halvmør, enten hel
eller i buketter. Lad den afdryppe, og læg den i et smurt gratinfad. Skær røget skinke i
tern eller strimler, og drys ved.
Afbag smør og mel, tilsæt kogende mælk gradvist, og lad det koge op under omrøring,
smag til med salt og peber, og lad det afkøle lidt i en stor røreskål. Del æggene i blommer
og hvider, og rør æggeblommerne i sovsen en ad gangen. Pisk æggehviderne helt stive,
vend dem forsigtigt ned i sovsen med en dejskraber, og vend revet ost i til sidst. Hæld det
hele ud over blomkålen. Drys med rasp, og sæt straks fadet i den varme ovn på nederste
rille. Bag gratinen 40-50 min. Åbn ikke ovndøren undervejs.
Server gratinen omgående med grøn salat og brød.
julegODTer i BørnehøjDeDet bedste ved december er julegodterne. Her tænker jeg ikke på dem fra supermarked i poser
og pakker, med farvestrålende etiketter og lange ingredienslister. Nej, jeg tænker på de gode
hjemmebagte, som hovedsageligt består af biodynamisk smør, friskt mel og gyldent rørsukker,
krydret med mørk sirup og et duftorgie af krydderier fra alle verdenshjørner. Men også på deli-
kate konfektkugler af snaskede dadler, sprøde nødder, appelsin og kakao, på de varme drikke
der hører til, og på brændte mandler og chokoladebetrukket marcipan med syltet ingefær og …
Mums, listen er så lang.
Mine ungers øjne lyser op ved udsigten til julelækkerier, de bliver elektriske og kaster sig ivrigt
ud i eftersøgningsarbejdet på kageudstikkerne. Ikke nogen let opgave, eftersom de vist ikke
har været fremme siden sidste jul. Endelig er vi klar med de hjerteformede, stjernerne, jule-
træet - og den lille gris er der også.
Jeg har efterhånden fundet en formel til julefred i mit køkken, selv under småkagebagning med
3 drenge, der alle vil til på samme tid. Jeg tyvstarter og laver dejen et par dage i forvejen,
tager den ud et par timer inden vi skal rulle og stikke ud, og så er det til at overskue. Når den
første plade er bagt, og ungerne har smagt, så falder aktivitetsniveauet, og så bliver det rigtig
hyggeligt.
I år bager vi 4 slags småkager og konfektkuglerne. Ungerne maler fine etiketter, og så forærer
vi de smækre kager, i fine patentglas med hjemmegjorte etiketter og røde bånd på, til bedste-
forældre, mostre og onkler. Men så vi bager også lige nok til at vores egne kagedåser er prop-
pede til randen. Det er vel december.
Sanne Venlov,
vArM æBleDriK MeD cAlvADOS Og ingeFær6-8 personer.
1 l ufiltreret æblejuice, 1 knold ingefær i tynde skiver, 1 flækket vaniljestang, 1 stk. nellike, 2 spsk. muscovadosukker eller mørkt rørsukker, 1 citron - skal og saft, ½-1 dl calvados
Flæk vaniljestangen, og skær skallen af citronen, i brede bånd, med en tyndskræller.
Hæld æblejuice, krydderier, sukker og citronskal og saft i en gryde. Varm forsigtigt op til sukke-
ret smelter, og lad det trække, uden det koger, 5-10 minutter. Smag til, og tilsæt calvados. Dog
ikke hvis der er børn i selskabet, de har ikke godt af calvados. Server med sprøde småkager.
engelSKe ingeFærKAger100 stk.
200 g smør, 250 g mel, 250 g sukker, 2 spsk. sirup, 1 æggeblomme, 2 spsk. ingefær, 1 spsk. natron,
Smørret hakkes ud i melet og tilsættes de
øvrige ingredienser. Dejen æltes godt sammen.
Trilles til 3 ruller på tykkelse med en 5-krone.
Pakkes i film og kommes på køl 2-3 timer,
gerne længere.
Rullerne skæres i skiver på knap 1 cm, og læg-
ges på plader med bagepapir. Der bør være god
afstand imellem kagerne, da de flyder lidt ud.
Kagerne bages ved 200 grader i ca. 8 minutter,
til gyldne og sprøde.
Kagerne afkøles en smule på pladen, inden de
flyttes over på en rist og afkøles helt, før de
kommes i dåse.
KOnFeKTKugler5 dl mandler og/eller hasselnødder, 5 dl dadler, 1 tsk. kanel, 1 vaniljestang, ½ tsk. kardemomme, 1 knivspids sort peber, 1 appelsin - revet skal og saft, 2 spsk. kakaopulver, 2 dl kokosmel
Kom nødder, dadler og krydderier i køkkenma-
skinen, lidt ad gangen, og kør til en findelt
masse.
Kom appelsinskal og –saft samt kakaopulver i,
og kør med til det samler sig.
Tril nødde-dadelmassen til små kugler, og rul
dem i kokosmel.
Opbevar i dåse på køl.
Stor Basis, Dogme, Lille Grønt, Ekstra Stor Mix
løg- Og hønSeSuppe MeD jOrDSKOK Og TiMiAn4 personer. Tilberedning 35 minutter.
3 fed hvidløg, 1 suppehøne, 500 g forskellige suppeurter - f.eks. gulerod, selleri, persillerod og porrer, ½ bundt timian, 4 laurbærblade, 10 sorte peberkorn, 500 g løg, 2 spsk. olivenolie, 300 g jordskokker
Sæt hønen over i en stor gryde dækket med rigeligt vand. Kog op og skum urenheder af.
Tilsæt salt og skum igen. Tilsæt suppeurter og krydderier (gem lidt timian til sidst) og kog
suppen i 1½ time, eller til hønen er mør. Tag hønen op og køl den af. Pil kødet fra. Pil
imens løgene, der efterfølgende snittes fra top til rod. Sautér dem i olien ved svag varme,
til de bliver glasklare, og tilsæt timian. Sigt hønsebouillonen ned til løgene og kog godt
igennem, til smagen udvikler sig. Tilsæt de rensede og kvarte jordskokker. Smag til med
yderligere peber, hvidløg og salt og kog igennem. Tilsæt hønsekødet i jævne stykker og
servér med godt brød.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra stor Mix
FenniKelSAlAT MeD AppelSin4 personer.
1 fennikel, 2 appelsiner, 1 tsk. honning, havsalt og kværnet sort peber, 2 spsk. olivenolie, evt. bredbladet persille
Snit fennikel i papirtynde skiver på langs, brug et mandolinjern,
og kom dem på et fad. Skær skallen og den hvide pulp af appelsi-
nerne, skær dem i fine skiver og læg dem taglagt med fenniklen.
Rør olivenolie med honning, salt og peber, dryp på salaten, og
vend hakket persille i. Lad salaten trække 10-15 minutter på køl,
og server iskold.
Basis, Stor Basis, Dogme, Kedelig
rODFrugTMOS MeD geDeOST4 personer. Tilberedning ca. 30 minutter.
1 kg kartoffel (gerne bage), 400 g rodfrugter - f.eks. gulerod og/eller jordskokker, 2-3 hakkede skalotteløg, 3-4 timiankviste, 4 spsk. gedefriskost, havsalt og friskkværnet sort peber, evt. lidt af kogevandet
Skræl kartofler og rodfrugter, og kog dem med snittede løg og
timian, helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, men
gem et par dl.
Mos med et piskeris for en grov puré, eller gennem en sigte
til en glat puré.
Rør pureen med gedefriskost og evt. lidt kogevand
til passende konsistens, og smag til med salt og
peber.
Tip: Rodfrugterne kan varieres, alt efter
hvilke du har på lager eller får i kassen.
Prøv f.eks. også med søde kartofler,
pastinakker, persillerødder og selleri.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra Stor Mix,
Basis, Stor Basis, KUK, Kedelig
MineSTrOneSuppe MeD røDDer Og pinTOBønner4 personer. Tilberedning ca. 1 time.
1 bæger bønner - (f.eks. kidney) iblødsat dagen inden, 1 l vand, 3 fed hvidløg - hele pillede, 300 g løg, 2-3 fed hvidløg, 500 g kartofler i tern, 500 g gulerødder i tern eller skiver, 1 fennikel i tern, evt. 300 g jordskokker i tern, ½ chili efter smag, 0,5 l tomatjuice, 1 l kogende vand, 1 rød peber i tern, olivenolie, havsalt og kværnet sort peber, evt. grønsagsbouillon, laurbær, timian eller rosmarin
Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde, og tilsæt 1 l
vand og hvidløgsfed. Kog bønnerne møre i en gryde med låg, ca.
30 minutter.
Rens imens alle grønsagerne. Hak løg og hvidløg groft, og skær
kartofler, rødder og fennikel i tern.
Hak chilien fint, og skær peberfrugten i tern.
Kom ½ dl olivenolie i en rummelig gryde, sauter løg og hvidløg,
til de er bløde og klare, ca. 10 minutter. Kom kartofler og grøn-
sager ved, og steg dem med 5-10 minutter. Tilsæt tomatjuice, 1
l kogende vand samt de kogte bønner. Smag til med salt og evt.
bouillon og chili, og kog igennem. Tilsæt peberfrugten, og lad
den lige koge med et par minutter.
Server suppen og giv gerne lunt brød til.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
stor Mix
røDBeDeSAlAT MeD æBle, peBerrOD Og KAperS4-6 personer.
700 g rødbeder, 300 g æbler, 2-3 cm peberrod, 3 spsk. æbleeddike, 1 spsk. honning, 5-6 spsk. rapsolie, 1 fed hvidløg, 2 skalotteløg i ringe, 2 spsk. kapers
Kog rødbederne møre i vand med salt, ca. 35 minutter.
Rør eddike med honning, knust hvidløg, salt og peber. Pisk olien
i, og smag til med revet peberrod.
Smut skallen af rødbederne, og skær dem i både, tern eller stave.
Skær æblerne som rødbederne, vend sammen med dressing. Smag
til og drys kapers og løgringe over.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
Stor Mix
SylTeDe røDBeDer700 g rødbeder, 1 l vand, 2 spsk. salt, 6 dl eddike, 350
g sukker, 20 g peberrod i skiver, 1 laurbær, 5 sorte peberkorn, 1 nellike
Skur rødbederne, og kom dem i en gryde med kogen-
de vand. Tilsæt salt, og kog rødbederne møre, ca.
30 minutter, alt efter størrelse. Hæld kogevandet
fra, og afkøl rødbederne under koldt vand. Smut
skindet af dem, og skær dem i ½ cm skiver.
Giv eddike, sukker og de øvrige ingredienser et
opkog.
Kom rødbedeskiverne i skoldede glas, hæld den kogende
lage over, og kom skiver af peberrod oveni. Opbevar mørkt
og køligt.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix,
Ekstra Stor Mix
røDBeDereliSh MeD peBerrOD
250 g revne rå rødbeder, 250 g syltede revne rødbeder, 50-100 g revet peberrod, 1 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, havsalt
Vend de 2 slags rødbeder sammen og smag til med revet peberrod,
sukker, eddike og salt.
Rigtig god relish til de fede kødretter på julefrokosten. F.eks.
sylte, andeconfit og rillette, men også til røget laks og sild.
Opskrifter af Sanne Venlov og Louisa Lorang
dk2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:30:20
Kedelig, Single
BrOccOli eller gOurMeTBønner Og AvOKADO i grOv SennepSMArinADe3-4 personer som tilbehør. Tilberedning
ca. 10 minutter.
1 broccoli eller 1 bundt gourmetbønner1 avokado1 spsk. grov sennep1 tsk. honningSaft af 1 citron2 spsk. olivenolieHavsalt og kværnet sort peber
Del broccoli i mundrette buketter. Nip
bønnerne, og skær dem i mindre styk-
ker. Kom dem i 2 dl kogende vand med
salt. Damp sprødmøre under låg i et par
minutter, og kom dem straks i koldt vand.
Afdryp.
Flæk avocadoen på langs, skær kødet i
tern, og skrab det ud af skrællen med en
ske.
Rør sennep med salt, honning og citron-
saft, og pisk olien i. Smag til med salt
og peber, og vend kål/bønner og avocado
sammen. Kom på fad og dryp med dres-
singen.
Server til kødretter, fisk eller som frokost-
salat.
Basis, Stor Basis, Kedelig
vArM KArTOFFel-SAlAT MeD SKAlOT-Teløg, BlOMKål Og ciTrOn4 personer. Tilberedning ca. 25 minutter.
1 pose kartofler3 skalotteløg1 blomkål eller broccoli1 citron eller 2 spsk. eddike1-2 tsk. rørsukkerolivenoliehavsalt og kværnet sort peber
Sæt skurede kartofler i tern over i kogen-
de vand med salt. Kog dem i 15 minutter.
Skær skalotteløg i ringe, del kålen i små
buketter, og skær stokken i tynde skiver.
Vend kål og løg i kartoflerne, og lad dem
koge med de sidste par minutter.
Riv skallen af citronen ned i en skål, pres
saften over. Rør saften med salt og peber,
og pisk 3-4 spsk. olivenolie i. Hæld over
kartofler og kål, smag til med salt. Server
til fiskeretter, frikadeller eller til røget
skinke eller pølse.
Basis, Stor Basis, KUK, Lille Grønt
BlOMKålSgrATin4 personer. Tilberedning ca. 60 minutter.
1 blomkål, evt. 100 g røget skinke, 50 g smør, 50 g mel, 2 dl mælk, 3 æg, 75 g revet ost (f.eks. emmentaler), rasp
Tænd ovnen på 200 grader. Damp blomkålen i vand med salt, til den er halvmør, enten hel
eller i buketter. Lad den afdryppe, og læg den i et smurt gratinfad. Skær røget skinke i
tern eller strimler, og drys ved.
Afbag smør og mel, tilsæt kogende mælk gradvist, og lad det koge op under omrøring,
smag til med salt og peber, og lad det afkøle lidt i en stor røreskål. Del æggene i blommer
og hvider, og rør æggeblommerne i sovsen en ad gangen. Pisk æggehviderne helt stive,
vend dem forsigtigt ned i sovsen med en dejskraber, og vend revet ost i til sidst. Hæld det
hele ud over blomkålen. Drys med rasp, og sæt straks fadet i den varme ovn på nederste
rille. Bag gratinen 40-50 min. Åbn ikke ovndøren undervejs.
Server gratinen omgående med grøn salat og brød.
julegODTer i BørnehøjDeDet bedste ved december er julegodterne. Her tænker jeg ikke på dem fra supermarked i poser
og pakker, med farvestrålende etiketter og lange ingredienslister. Nej, jeg tænker på de gode
hjemmebagte, som hovedsageligt består af biodynamisk smør, friskt mel og gyldent rørsukker,
krydret med mørk sirup og et duftorgie af krydderier fra alle verdenshjørner. Men også på deli-
kate konfektkugler af snaskede dadler, sprøde nødder, appelsin og kakao, på de varme drikke
der hører til, og på brændte mandler og chokoladebetrukket marcipan med syltet ingefær og …
Mums, listen er så lang.
Mine ungers øjne lyser op ved udsigten til julelækkerier, de bliver elektriske og kaster sig ivrigt
ud i eftersøgningsarbejdet på kageudstikkerne. Ikke nogen let opgave, eftersom de vist ikke
har været fremme siden sidste jul. Endelig er vi klar med de hjerteformede, stjernerne, jule-
træet - og den lille gris er der også.
Jeg har efterhånden fundet en formel til julefred i mit køkken, selv under småkagebagning med
3 drenge, der alle vil til på samme tid. Jeg tyvstarter og laver dejen et par dage i forvejen,
tager den ud et par timer inden vi skal rulle og stikke ud, og så er det til at overskue. Når den
første plade er bagt, og ungerne har smagt, så falder aktivitetsniveauet, og så bliver det rigtig
hyggeligt.
I år bager vi 4 slags småkager og konfektkuglerne. Ungerne maler fine etiketter, og så forærer
vi de smækre kager, i fine patentglas med hjemmegjorte etiketter og røde bånd på, til bedste-
forældre, mostre og onkler. Men så vi bager også lige nok til at vores egne kagedåser er prop-
pede til randen. Det er vel december.
Sanne Venlov,
vArM æBleDriK MeD cAlvADOS Og ingeFær6-8 personer.
1 l ufiltreret æblejuice, 1 knold ingefær i tynde skiver, 1 flækket vaniljestang, 1 stk. nellike, 2 spsk. muscovadosukker eller mørkt rørsukker, 1 citron - skal og saft, ½-1 dl calvados
Flæk vaniljestangen, og skær skallen af citronen, i brede bånd, med en tyndskræller.
Hæld æblejuice, krydderier, sukker og citronskal og saft i en gryde. Varm forsigtigt op til sukke-
ret smelter, og lad det trække, uden det koger, 5-10 minutter. Smag til, og tilsæt calvados. Dog
ikke hvis der er børn i selskabet, de har ikke godt af calvados. Server med sprøde småkager.
engelSKe ingeFærKAger100 stk.
200 g smør, 250 g mel, 250 g sukker, 2 spsk. sirup, 1 æggeblomme, 2 spsk. ingefær, 1 spsk. natron,
Smørret hakkes ud i melet og tilsættes de
øvrige ingredienser. Dejen æltes godt sammen.
Trilles til 3 ruller på tykkelse med en 5-krone.
Pakkes i film og kommes på køl 2-3 timer,
gerne længere.
Rullerne skæres i skiver på knap 1 cm, og læg-
ges på plader med bagepapir. Der bør være god
afstand imellem kagerne, da de flyder lidt ud.
Kagerne bages ved 200 grader i ca. 8 minutter,
til gyldne og sprøde.
Kagerne afkøles en smule på pladen, inden de
flyttes over på en rist og afkøles helt, før de
kommes i dåse.
KOnFeKTKugler5 dl mandler og/eller hasselnødder, 5 dl dadler, 1 tsk. kanel, 1 vaniljestang, ½ tsk. kardemomme, 1 knivspids sort peber, 1 appelsin - revet skal og saft, 2 spsk. kakaopulver, 2 dl kokosmel
Kom nødder, dadler og krydderier i køkkenma-
skinen, lidt ad gangen, og kør til en findelt
masse.
Kom appelsinskal og –saft samt kakaopulver i,
og kør med til det samler sig.
Tril nødde-dadelmassen til små kugler, og rul
dem i kokosmel.
Opbevar i dåse på køl.
Stor Basis, Dogme, Lille Grønt, Ekstra Stor Mix
løg- Og hønSeSuppe MeD jOrDSKOK Og TiMiAn4 personer. Tilberedning 35 minutter.
3 fed hvidløg, 1 suppehøne, 500 g forskellige suppeurter - f.eks. gulerod, selleri, persillerod og porrer, ½ bundt timian, 4 laurbærblade, 10 sorte peberkorn, 500 g løg, 2 spsk. olivenolie, 300 g jordskokker
Sæt hønen over i en stor gryde dækket med rigeligt vand. Kog op og skum urenheder af.
Tilsæt salt og skum igen. Tilsæt suppeurter og krydderier (gem lidt timian til sidst) og kog
suppen i 1½ time, eller til hønen er mør. Tag hønen op og køl den af. Pil kødet fra. Pil
imens løgene, der efterfølgende snittes fra top til rod. Sautér dem i olien ved svag varme,
til de bliver glasklare, og tilsæt timian. Sigt hønsebouillonen ned til løgene og kog godt
igennem, til smagen udvikler sig. Tilsæt de rensede og kvarte jordskokker. Smag til med
yderligere peber, hvidløg og salt og kog igennem. Tilsæt hønsekødet i jævne stykker og
servér med godt brød.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra stor Mix
FenniKelSAlAT MeD AppelSin4 personer.
1 fennikel, 2 appelsiner, 1 tsk. honning, havsalt og kværnet sort peber, 2 spsk. olivenolie, evt. bredbladet persille
Snit fennikel i papirtynde skiver på langs, brug et mandolinjern,
og kom dem på et fad. Skær skallen og den hvide pulp af appelsi-
nerne, skær dem i fine skiver og læg dem taglagt med fenniklen.
Rør olivenolie med honning, salt og peber, dryp på salaten, og
vend hakket persille i. Lad salaten trække 10-15 minutter på køl,
og server iskold.
Basis, Stor Basis, Dogme, Kedelig
rODFrugTMOS MeD geDeOST4 personer. Tilberedning ca. 30 minutter.
1 kg kartoffel (gerne bage), 400 g rodfrugter - f.eks. gulerod og/eller jordskokker, 2-3 hakkede skalotteløg, 3-4 timiankviste, 4 spsk. gedefriskost, havsalt og friskkværnet sort peber, evt. lidt af kogevandet
Skræl kartofler og rodfrugter, og kog dem med snittede løg og
timian, helt møre i vand uden salt. Hæld vandet fra, men
gem et par dl.
Mos med et piskeris for en grov puré, eller gennem en sigte
til en glat puré.
Rør pureen med gedefriskost og evt. lidt kogevand
til passende konsistens, og smag til med salt og
peber.
Tip: Rodfrugterne kan varieres, alt efter
hvilke du har på lager eller får i kassen.
Prøv f.eks. også med søde kartofler,
pastinakker, persillerødder og selleri.
Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra Stor Mix,
Basis, Stor Basis, KUK, Kedelig
MineSTrOneSuppe MeD røDDer Og pinTOBønner4 personer. Tilberedning ca. 1 time.
1 bæger bønner - (f.eks. kidney) iblødsat dagen inden, 1 l vand, 3 fed hvidløg - hele pillede, 300 g løg, 2-3 fed hvidløg, 500 g kartofler i tern, 500 g gulerødder i tern eller skiver, 1 fennikel i tern, evt. 300 g jordskokker i tern, ½ chili efter smag, 0,5 l tomatjuice, 1 l kogende vand, 1 rød peber i tern, olivenolie, havsalt og kværnet sort peber, evt. grønsagsbouillon, laurbær, timian eller rosmarin
Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde, og tilsæt 1 l
vand og hvidløgsfed. Kog bønnerne møre i en gryde med låg, ca.
30 minutter.
Rens imens alle grønsagerne. Hak løg og hvidløg groft, og skær
kartofler, rødder og fennikel i tern.
Hak chilien fint, og skær peberfrugten i tern.
Kom ½ dl olivenolie i en rummelig gryde, sauter løg og hvidløg,
til de er bløde og klare, ca. 10 minutter. Kom kartofler og grøn-
sager ved, og steg dem med 5-10 minutter. Tilsæt tomatjuice, 1
l kogende vand samt de kogte bønner. Smag til med salt og evt.
bouillon og chili, og kog igennem. Tilsæt peberfrugten, og lad
den lige koge med et par minutter.
Server suppen og giv gerne lunt brød til.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
stor Mix
røDBeDeSAlAT MeD æBle, peBerrOD Og KAperS4-6 personer.
700 g rødbeder, 300 g æbler, 2-3 cm peberrod, 3 spsk. æbleeddike, 1 spsk. honning, 5-6 spsk. rapsolie, 1 fed hvidløg, 2 skalotteløg i ringe, 2 spsk. kapers
Kog rødbederne møre i vand med salt, ca. 35 minutter.
Rør eddike med honning, knust hvidløg, salt og peber. Pisk olien
i, og smag til med revet peberrod.
Smut skallen af rødbederne, og skær dem i både, tern eller stave.
Skær æblerne som rødbederne, vend sammen med dressing. Smag
til og drys kapers og løgringe over.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix, Ekstra
Stor Mix
SylTeDe røDBeDer700 g rødbeder, 1 l vand, 2 spsk. salt, 6 dl eddike, 350
g sukker, 20 g peberrod i skiver, 1 laurbær, 5 sorte peberkorn, 1 nellike
Skur rødbederne, og kom dem i en gryde med kogen-
de vand. Tilsæt salt, og kog rødbederne møre, ca.
30 minutter, alt efter størrelse. Hæld kogevandet
fra, og afkøl rødbederne under koldt vand. Smut
skindet af dem, og skær dem i ½ cm skiver.
Giv eddike, sukker og de øvrige ingredienser et
opkog.
Kom rødbedeskiverne i skoldede glas, hæld den kogende
lage over, og kom skiver af peberrod oveni. Opbevar mørkt
og køligt.
Basis, Stor Basis, KUK, Dogme, Mix, Stor Mix, MonsterMix,
Ekstra Stor Mix
røDBeDereliSh MeD peBerrOD
250 g revne rå rødbeder, 250 g syltede revne rødbeder, 50-100 g revet peberrod, 1 spsk. sukker, 2 spsk. eddike, havsalt
Vend de 2 slags rødbeder sammen og smag til med revet peberrod,
sukker, eddike og salt.
Rigtig god relish til de fede kødretter på julefrokosten. F.eks.
sylte, andeconfit og rillette, men også til røget laks og sild.
Opskrifter af Sanne Venlov og Louisa Lorang
dk2010uge50.indd 4-6 10-12-2010 09:30:20
Layo
ut:
Aar
stid
erne
. Fo
to:
Colu
mbu
s Le
th/O
livi
a &
Aar
stid
erne
. Tr
yk:
Tryk
Xper
ten.
* D
yrke
t på
Aar
stid
erne
s eg
en g
ård.
Til julen - levering i uge 51Kunder med mulighed for ekstra man-dagslevering (udvalgte områder i Køben-
havn og Århus) får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Onsdagskunder får leveret tirsdag 21.
uge 50MixKASSen - 203 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien
STOr Mix - 235 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
eKSTrA Mix - 305 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Pærer, kl. I: Italien/ Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*
MOnSTerMix - 278 Kr.Flåede tomater/ Kidneybeans/ Kokos makroner/ Tørrede dadler/ Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien BASiSKASSen - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
STOr BASiS - 255 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl.
II: Al-Arbuli, Spanien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
DOgMeKASSen - 208 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Sweet Dumbling græskar, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Savojkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Østershatte, kl. I: Broendegården, DK/ Mild chili, kl. I: Broendegården, DK
SingleKASSen - 229 Kr.Limonade: Cal Valls/ Chokolade macaroons/ Emmerys maltrugbrød/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Snack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Bøf tomater, kl. I: MJ Agroasesosres, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien KuKKASSen - 214 Kr.Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
KeDeligKASSe - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Broccoli, kl. I: La Hondonera, Spanien/ Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
lille grønT - 115 Kr.Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien FrugTKASSen - 138 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien
STOr FrugT - 203 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien
eKSTrA FrugT - 264 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Danske æbler, kl. I: Danmark
MOnSTerFrugT - 278 Kr.Æble-/blåbærjuice med brus/ Æblepuré/ Gulerodskage / Tørret Ananas/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Druer, kl. I: Frutas Toico, Spanien
FrugTpOSen - 99 Kr.Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik
! Forbehold for ændringer i kasserne.
jOrDFOrBinDelSeAarstidernes opskrifter og nyheder, uge 50, vinter 2010
eKSTrA vArerI uge 50 kan du bestille disse og andre varer på
www.aarstiderne.com/ekstravarer.aspx
AarstiderneKrogerupvej 3, 3050 HumlebækTlf: 7026 0066, fax: 7026 0067Email: [email protected]
Eksp: mandag kl. 9-16, tirsdag-fredag kl. 9-17www.aarstiderne.com
FrugT Og nøDDerVi har i år fået os et minipakkeri på Barrit hvor
vi blandt andet pakker ris, linser, bønner etc.
til de almindelige kasser. I år har vi så valgt
at holde julestue og selv pakke tørret frugt og
nødder. Se mere på www.aarstiderne.com
MAnDler MeD SKAl99 Kr.
0,6 kg mandler med skal.
Brug dem i
risalamanden,
i kager eller...
julegAveKASSen500 Kr.
Juleforkælelse med vin,
konfekt og søde
sager
julegODTeri BørnehøjDe
af Sanne Venlov
juleBOx FrA Mølle-SKOvly199 Kr.Alt, du skal bruge for at fremstille julegodter
julenøDDer99 Kr.1,2 kg hasselnødder, valnødder
og mandler med skal
SpAnSKe Figner135 Kr.1 kg figner fra vores
spanske frugtavler
Al-Arbuli.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til fredag 17. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 19. december kl. 23.59.
Torsdagskunder får leveret onsdag 22.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til mandag 20. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
mandag 20. december kl. 23.59.
Fredagskunder får leveret torsdag 23.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til tirsdag 21. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
tirsdag 21. december kl. 23.59.
Levering i julen Din kasse kommer en dag tidligere til julI ugen op til juleaften er vi nødt til at ændre på leveringsdage og deadlines for ændring og bestilling af kasser og ekstra varer. Vær opmærk-
som på, at der også er ændrede frister for ændring og bestilling af varer i forbindelse med nytår. Læs mere på www.aarstiderne.com.
Til nyTåreT - levering i uge 52Din kasse og ekstra varer kommer på din sædvanlige leveringsdag.
Fredagskunder får dog leveret senest kl. 12
den 31. december.
Mandagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 23. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 26. december kl. 23.59.
200 g smør, blødt200 g rørsukker1 dl mørkt sirup2 spsk. kanel1 spsk. stødt ingefær1 spsk. stødte nelliker1 spsk. stødt allehånde1 tsk. natron350 g hvedemel100 g mandler, finthakket
Rør smør, sukker og sirup sammen. Bland mel med krydderier og
natron, og ælt det sammen med smørblandingen samt mandler. Til-
sæt evt. mere mel.
Saml dejen til en blød dej. Del dejen i 3 strykker, pak dem i film, og
kom dem på køl et par timer eller mere.
Tag dejen ud af køleskabet en times tid, inden den skal bruges. Rul
dejen ud, i ca. 5 mm tykkelse, med en kagerulle og stik dejen ud i
fine figurer med diverse udstikkere.
Læg dem på plader med bagepapir, og bag i ovnen ved 200 grader
i 5-6 minutter. Lad dem afkøle et øjeblik, inden de afkøles på rist.
Kom dem i en kagedåse, når de er helt afkølede.
Dejen kan også trilles til 3-4 pølser på størrelse med en to-krone,
kommes på køl 1 døgn og skæres ud i tynde skiver. Bag som beskre-
vet i opskriften.
Brune KAger120-140 stk.
dk2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:29:54
Layo
ut:
Aar
stid
erne
. Fo
to:
Colu
mbu
s Le
th/O
livi
a &
Aar
stid
erne
. Tr
yk:
Tryk
Xper
ten.
* D
yrke
t på
Aar
stid
erne
s eg
en g
ård.
Til julen - levering i uge 51Kunder med mulighed for ekstra man-dagslevering (udvalgte områder i Køben-
havn og Århus) får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder får leveret mandag 20.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til torsdag 16. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 16. december kl. 23.59.
Onsdagskunder får leveret tirsdag 21.
uge 50MixKASSen - 203 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien
STOr Mix - 235 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
eKSTrA Mix - 305 Kr.Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Pærer, kl. I: Italien/ Grapefrugt, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*
MOnSTerMix - 278 Kr.Flåede tomater/ Kidneybeans/ Kokos makroner/ Tørrede dadler/ Æbler, kl. I: Danmark/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Fennikel, kl. I: Ecollevant, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien BASiSKASSen - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
STOr BASiS - 255 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Bagekartofler, kl. I: Riverford Organic Vegetable, England/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl.
II: Al-Arbuli, Spanien/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
DOgMeKASSen - 208 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Sweet Dumbling græskar, kl. I: Billeslund, DK*/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Savojkål, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Østershatte, kl. I: Broendegården, DK/ Mild chili, kl. I: Broendegården, DK
SingleKASSen - 229 Kr.Limonade: Cal Valls/ Chokolade macaroons/ Emmerys maltrugbrød/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Snack gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Spidskål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Bøf tomater, kl. I: MJ Agroasesosres, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien KuKKASSen - 214 Kr.Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Rødbeder, kl. I: Billeslund, DK*/ Peberrod, kl. I: Tinggård Økobrug, DK/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Gourmet bønner, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien
KeDeligKASSe - 203 Kr.Danske kartofler, kl. I: Billeslund, DK*/ Gulerødder, kl. I: Billeslund, DK*/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Salat, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Broccoli, kl. I: La Hondonera, Spanien/ Agurk, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Ramiro peberfrugt, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien/ Avocado, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Citron, kl. II: Al-Arbuli, Spanien
lille grønT - 115 Kr.Squash, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Skalotteløg, kl. I: Billeslund, DK*/ Jordskokker, kl. I: Billeslund, DK*/ Æbler, kl. I: Danmark/ Blomkål, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Tomater, kl. I: Productos Ecologicos Del Sur, Spanien FrugTKASSen - 138 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien
STOr FrugT - 203 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien
eKSTrA FrugT - 264 Kr.Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Pærer, kl. I: Italien/ Melon, kl. I: Cucho Verde Semillero, Spanien/ Appelsiner på gren, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Danske æbler, kl. I: Danmark
MOnSTerFrugT - 278 Kr.Æble-/blåbærjuice med brus/ Æblepuré/ Gulerodskage / Tørret Ananas/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik/ Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Ananas, kl. I: Ghana/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Kiwi, kl. I: Cooperativa Primavera, Italien/ Granatæbler, kl. I: Tyrkiet/ Mango, kl. I: Brasilien/ Druer, kl. I: Frutas Toico, Spanien
FrugTpOSen - 99 Kr.Clementin, kl. II: Al-Arbuli, Spanien/ Elstar æbler, kl. I: Coteaux Nantais, Frankrig/ Bananer, kl. I: Den Dominikanske Republik
! Forbehold for ændringer i kasserne.
jOrDFOrBinDelSeAarstidernes opskrifter og nyheder, uge 50, vinter 2010
eKSTrA vArerI uge 50 kan du bestille disse og andre varer på
www.aarstiderne.com/ekstravarer.aspx
AarstiderneKrogerupvej 3, 3050 HumlebækTlf: 7026 0066, fax: 7026 0067Email: [email protected]
Eksp: mandag kl. 9-16, tirsdag-fredag kl. 9-17www.aarstiderne.com
FrugT Og nøDDerVi har i år fået os et minipakkeri på Barrit hvor
vi blandt andet pakker ris, linser, bønner etc.
til de almindelige kasser. I år har vi så valgt
at holde julestue og selv pakke tørret frugt og
nødder. Se mere på www.aarstiderne.com
MAnDler MeD SKAl99 Kr.
0,6 kg mandler med skal.
Brug dem i
risalamanden,
i kager eller...
julegAveKASSen500 Kr.
Juleforkælelse med vin,
konfekt og søde
sager
julegODTeri BørnehøjDe
af Sanne Venlov
juleBOx FrA Mølle-SKOvly199 Kr.Alt, du skal bruge for at fremstille julegodter
julenøDDer99 Kr.1,2 kg hasselnødder, valnødder
og mandler med skal
SpAnSKe Figner135 Kr.1 kg figner fra vores
spanske frugtavler
Al-Arbuli.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til fredag 17. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 19. december kl. 23.59.
Torsdagskunder får leveret onsdag 22.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til mandag 20. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
mandag 20. december kl. 23.59.
Fredagskunder får leveret torsdag 23.
december.
Du kan ringe og sende email med bestil-
ling frem til tirsdag 21. december kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
tirsdag 21. december kl. 23.59.
Levering i julen Din kasse kommer en dag tidligere til julI ugen op til juleaften er vi nødt til at ændre på leveringsdage og deadlines for ændring og bestilling af kasser og ekstra varer. Vær opmærk-
som på, at der også er ændrede frister for ændring og bestilling af varer i forbindelse med nytår. Læs mere på www.aarstiderne.com.
Til nyTåreT - levering i uge 52Din kasse og ekstra varer kommer på din sædvanlige leveringsdag.
Fredagskunder får dog leveret senest kl. 12
den 31. december.
Mandagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
torsdag 23. december kl. 23.59.
Tirsdagskunder kan ringe og sende email
med bestilling frem til torsdag 23. december
kl. 14.
På hjemmesiden kan du bestille frem til
søndag 26. december kl. 23.59.
200 g smør, blødt200 g rørsukker1 dl mørkt sirup2 spsk. kanel1 spsk. stødt ingefær1 spsk. stødte nelliker1 spsk. stødt allehånde1 tsk. natron350 g hvedemel100 g mandler, finthakket
Rør smør, sukker og sirup sammen. Bland mel med krydderier og
natron, og ælt det sammen med smørblandingen samt mandler. Til-
sæt evt. mere mel.
Saml dejen til en blød dej. Del dejen i 3 strykker, pak dem i film, og
kom dem på køl et par timer eller mere.
Tag dejen ud af køleskabet en times tid, inden den skal bruges. Rul
dejen ud, i ca. 5 mm tykkelse, med en kagerulle og stik dejen ud i
fine figurer med diverse udstikkere.
Læg dem på plader med bagepapir, og bag i ovnen ved 200 grader
i 5-6 minutter. Lad dem afkøle et øjeblik, inden de afkøles på rist.
Kom dem i en kagedåse, når de er helt afkølede.
Dejen kan også trilles til 3-4 pølser på størrelse med en to-krone,
kommes på køl 1 døgn og skæres ud i tynde skiver. Bag som beskre-
vet i opskriften.
Brune KAger120-140 stk.
dk2010uge50.indd 1-3 10-12-2010 09:29:54