Aarstidernes ekstra varer uge 6 & 7
-
Upload
aarstiderne-as -
Category
Documents
-
view
230 -
download
8
description
Transcript of Aarstidernes ekstra varer uge 6 & 7
EKSTRA VARER TIL LEVERING I UGE 6 & 7
OsteKassen byder på tre danske gourmet-oste
- Biodynamisk 45+ GOUDA ost, Fårebrie og
Høost - som alle har høstet stor hæder, bl.a.
ved Politikens Økologisk Guld, festivalen Skan-
dinaviens Oste og Mejeribrugets Gourmetpris.
OSTEKASSENca. 1 kg - 198 kr.
Tip! Husk altid at lade dine oste få stuetem-
peratur inden servering – så smager de bedst.
Velbekomme!
NYHED!
Uge 6 & 7
OsteKassen byder på tre danske gourmet-oste
- Biodynamisk 45+ GOUDA ost, Fårebrie og
Høost - som alle har høstet stor hæder, bl.a.
ved Politikens Økologisk Guld, festivalen Skan-
OSTEKASSENca. 1 kg - 198 kr.
Tip! Husk altid at lade dine oste få stuetem-
peratur inden servering – så smager de bedst.
Velbekomme!
NYHED!
GOUDA OST
Biodynamisk 45+ GOUDA
ost fra Naturmælk, demeter
osten fra Naturmælk laves
af biodynamisk ko-mælk.
Smagen er en karakteristisk
gouda smag; mild og rund i
smagen uden de stærke ton-
er. Osten er lavet med vege-
tabilsk løbe, og har desuden
et fl ot elfenbensfarvet
udseende. Osten er mild og
børneegent. Vægt ca. 400-
700 gram, (håndskåret)
HØOST
Høost (200 g) fra Naturmælk
er en fast skæreost, lidt som
en Gouda men en anelse
hårdere og med en mere
markant smag med fl ere nu-
ancer. Den er lavet på mælk
fra køer, som er blevet fodret
med lufttørret hø fra marker
med hvidkløver og andre
vilde urter. Det er med til
at give Høosten sin rige og
fyldige smag.
FÅREBRIEN
Fårebrien (150 g) er en
klassisk hvidskimmel. Den
stammer fra Knuthenlunds
gårdmejeri på Lolland, hvor
der arbejdes med mælk fra
godsets egen besætning af
får og geder. Fårebrien er
mild og delikat, men stadig
karakterfuld. Konsistensen er
dejlig cremet.
Uge 6 & 7
MUSLINGER2 kg - 128 kr.
Blåmuslinger dyrket på liner er kendt for deres særligt
gode kvalitet: kødfulde muslinger med en overraskende
delikat og mild smag.
Linemuslinger har en tynd skal, og de skal derfor behand-
les nænsomt. Efter høst landes muslingerne på havnen,
hvor de renses, håndsorteres og pakkes. Linemuslingerne
leveres altid friske - og skal være levende når de tilbere-
des.
OBS! Leveres ikke på Bornholm
CREMEDE MUSLINGER
1 kg løg i ringe, 1 kg muslinger, 2 dl hvidvin, 200 g tomater,
olivenolie, 100 g smør, 1 bundt purløg
Vask muslingerne under rindende vand, og kassér de åbne,
hvis de ikke lukker sig ved et lille bank på skallen. Damp
muslingerne i hvidvin, og lad dem køle af.
Sigt væden fra muslingerne i en gryde, og kog den ned til
det halve. Pisk smørret i, og tilsæt fi ntskåret purløg og
muslinger.
Server i en dyb tallerken med brød og hakkede tomater vendt
med løgringe og lidt olivenolie.
MADBIO: THOMAS HESS TIL-BEREDER DAMPEDE MUSLINGER MED HVIDVIN OG AIOLI
CR
1 kg
oliv
Va
h
m
m
S
Uge 6 & 7
BLÅFISKEKASSE
min. 600 g - 157 kr.
Uge 6Flåede rødspætter fra
Kattegat
Uge 7Rokkevinger fra Vesterhavet
Eksklusive spisefisk, som
hellefisk, rødtunge og
sandartfileter.
Passer til 4-8 personer.
FISKEKASSENmin. 600 g - 116 kr.
Uge 6 & 7
Uge 6Kullerfi let fra Vesterhavet
Uge 7Kulmulefi let med skind fra
Vesterhavet
Alle de udvalgte fisk er
forberedt, så de er klar til
pande eller ovn.
Passer til 4-5 personer.
Uge 6Flåede skrubber fra Kattegat
Uge 7Kulmulefi let med skind fra
Vesterhavet
De udvalgte fisk er for-
beredt, så de er klar til
pande eller ovn.
Passer til 2-3 personer.
LILLE FISKEKASSE
min. 350 g - 91 kr.
Uge 6 & 7
SIMREKASSEN7 kg oksekød - 575 kr.
SimreKassen indeholder: 2 kg oksebov med
ben, 2 kg tykkam med ben, 1 kg tværreb, 1 kg
oksebryst med ben, 1 kg kraftben
Gode, gammeldags udskæringer, der smager
fantastisk efter at have simret i den store
gryde.
Mineslund har sammensat en kasse med gam-
meldags udskæringer af oksekød. Kødet er fan-
tastisk til gryderetter, der skal passe sig selv
et par timer sammen med nogle grøntsager
- der er noget specielt over en velkogt gryde
med mørt oksekød, skønne rodfrugter, løg og
velvalgte krydderier.
OKSESUPPE MED LINSER, GRØNKÅL OG DUKKAH
2 l vand eller evt. fond, 1 spsk. hel sort peber, 400 g rodfrugter,
400-600 g oksebov- eller bryst, 2 spsk. dukkah, 1 spsk. olivenolie,
1 bdt. porrer, 200 g røde eller grønne linser, 1 citron, ½ pose ca.
150 g grønkål, 3 spsk. hasselnødder, 2 spsk. sesamfrø, 1 spsk.
korianderfrø, 2 spsk. havsalt
Skær kødet i tern og krydr
det med dukkah. Brun kø-
det i en tykbundet gryde i
olivenolie og tilsæt 2 liter
vand eller fond. Kog op og
fjern de urenheder, der kom-
mer op til overfladen, med
en ske eller øse. Lad kødet
simre i 1 time.
Tilsæt herefter rodfrugter
i små tern, rensede porrer
i store stykker og linser og
kog videre i ca. 25 minut-
ter, til alt er mørt. Skær
grønkålen i fine strimler og
vend den i suppen. Smag til
med ekstra dukkah, citron og
havsalt.
Dukkah:
Rist hasselnødderne i 5
minutter i ovnen ved 180
grader og fjern herefter
hinderne. Rist sesamfrø,
koriander og spidskom-
men på en pande eller
i ovnen, også ved 180
grader, til frøene er
gyldne, og purér hereft-
er i en foodprocessor
med nødderne, den
sorte peber og hav-
saltet.
Dukkahen kan også
stødes i en morter.
5
80
r
ø,
-
Uge 6
4 MØRE BØFFER800 g - 228 kr.
4 bøffer á 200 gram skåret af krogmodnet
oksefi let
Godt kød kræver en god landmand og slagter,
der forstår at behandle dyr og kød med rette
omhu. Mineslund er et mindre økologisk land-
brug med egen slagter, der som noget unikt i
Danmark krogmodner kødet i 3 uger.
Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse
med deres bedste udskæringer af 4 møre
bøffer specielt til Aarstiderne.
Uge 6Oksemedister, svinemørbrad, kyllingelår
Uge 7Minutsteaks, lammetern, svinekoteletter
Kød til moderne hverdagsmadKassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lam-
mekød og svinekød. Udskæringerne er magre,
og når der er hakket kød i kassen, er fedtpro-
centen højst 8-10 %. Kødet leveres vacuum-
pakket eller pakket i beskyttet atmosfære og
nedkølet i en fl amingokasse.
Kød til moderne hverdagsmad
Uge 6 & 7
DEN MODERNE3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.
2 MÅLTIDER2 måltider, 4 personer - 303 kr.
MÅLTIDSKASSEN
Alt hvad du behøver til nem aftensmadI kasserne får du grøntsager, kød og kolonial-
varer til to eller tre hverdagsmåltider til en
familie på fi re personer. Med i kassen får du
også opskrifter på sunde og børnevenlige ret-
ter – så har du mad på maks. 30 minutter.
Indhold uge 6Lynstegte minutsteaks og risotto med fen-• nikel samt salat af sprød rå blomkål og aromatiske kumquatsPandestegte svinekoteletter og kartoffel • frittata med peberfrugt og cherrytomat salt sprød salat
mad på maks. 30 mmad på m minuttermad på maks. 30 mmad på m minutter.
Indhold uge 7Sauté af lammetern, friske tomater og • grønsager med fuldkornspasta og parme-sanostOvnstegte kyllingelår med bagte kapers-• kartofl er og rødder samt sprød salat
Uge 6 & 7
3 MÅLTIDER3 måltider, 4 personer - 445 kr.
Indhold uge 6Pandestegt oksemedister med ragout af au-• bergine, peberfrugt og tomat samt kartofl erSvinemørbradbøffer og nudelsalat med • sprøde grønsager og soja-grapefrugtdressingOvnstegte kyllingelår med bagte kartofl er • og grønsager samt blandet sprød salat med grapesaft
Indhold uge 7Lynstegte minutsteaks med hytteost, • kartofl er og grøn salatLammeragout med røde linser og • sprøde rødderPandestegte svinekoteletter og varm • kartoffelsalat med grønsager og oliven i olivenolie
MÅLTIDER3 måltider, 4 personer - 445 kr.
GULLASCHPOSEN69 kr.Varmende gryderet med mild paprika og kom-
men. De hvide bønner og røde linser giver
måltidet god fylde.
MINESTRONEPOSEN69 kr.Minestrone er en fyldig grøntsagssuppe med
italienske rødder. I stedet for makaroni har vi
tilsat korn og linser for et sundere og mere
mættende måltid.
NU ER DER INGEN UNDSKYLDNINGER FORIKKE AT SPISE DINE GRØNTSAGER
Uge 6 &/eller 7
LASAGNEPOSEN69 kr.En blød og saftig lasagne med
krydret tomatsovs. Lavet uden
opbagt sovs for et sundere og
nemmere måltid.
Uge 6 &/eller 7
RISOTTOPOSEN69 kr.Dejlig saftig hverdagsret fra
det italienske køkken. Vi
har tilsat ren tomatjuice og
krydderier for en risotto med
Aarstidernes Poser er vores ide til, hvordan du kan lave udsædvanlig mad på en helt normal hverdag.Hver pose indeholder en enkel opskrift og et sæt
af tre sunde ingredienser, der er gode sammen
med Aarstidernes grøntsagskasser.
Posens krydderiblandinger og opskrifter er udvik-
let af vores kokke i Aarstidernes landkøkken.
Det eneste, du skal gøre, er at sætte din yndling-
splade på, fi nde din bedste gryde frem og åbne
for posen. Så kan du lave langsom mad – bare
hurtigt.
CHILIPOSEN69 kr.Chili giver masser af varme
og er et styrkende krydderi.
Vi har tilsat både sødme og
syre, så retten ikke bare er
Uge 6 & 7
KØKKENSÆTTET 128 kr.Vi har samlet et køkkensæt med tre af de
vigtigste redskaber til dit grøntsagskøkken. Med
de tre køkkenredskaber kan du skrælle, skære
og rive dine yndlingsgrøntsager som du lyster.
SALATSLYNGE249 kr.
Salatslyngen er et must for køkkenentusiaster.
Bruges til at tørre salat, krydderurter, spinat
etc. på en særlig skånsom måde, så man un-
dgår at bladene knækker.
OBS. Tåler ikke opvaskemaskine
MANDOLINJERN 248 kr.
Med mandolinjernet kan du lynhurtigt skære
fi ne skiver eller strimler af dine grøntsager og
frugter. Den skarpe kniv i mandolinjernet gør,
at du får et ensartet og fl ot resultat.
ATSLYNGE
gen er et must for køkkenentusif k kk
KOKKE- OG GRØNTSAGSKNIV 398 kr.Allround kniv med 165 mm langt blad. Den
skarpeste kniv til dine grøntsager, dine fi sk og
dit kød & fjerkræ.
Kokke- & grøntsagskniven er en uundværlig
ingrediens i dit køkken, når du skal udføre de
skarpe snit i grønt, fi sk, kød og fjerkræ. Vi har
udvalgt denne kniv i samarbejde med vores
kokke.
GRILLPANDE 338 kr.Grillpande af støbejern med stålhåndtag. 28
cm i diameter. Den ideelle grillpande til grill-
stemning på komfuret.
Støbejern er det perfekte materiale til grill-
pander. Det holder godt på varmen, så panden
holder temperaturen oppe når bøffen, fi sken
eller grøntsagen lægges på.
OBS: Ikke egnet til induktionsvarme
Uge 6 & 7
EKSOTISK FRUGTPOSE 65 kr.2-3 slags eksotisk frugt.
Eksotisk FrugtPose kan f.eks.
indholde frugter som mango,
ananas, passionsfrugt &
papaya.
AVOCADOPOSEN1 kg - 58 kr.Avocadoen har en fin, nød-
deagtig smag og en blød,
cremet konsistens med utal-
lige anvendelsesmuligheder.
Og så er den spækket med
gode vitaminer og sunde
fedtstoffer.
RØDPEBERFRUGT-POSEN1 kg - 62 kr.Ca. 5 stk. håndplukkede røde
peberfrugter. Jo mere sol, jo
mere smag i røde peberfrugter.
Det er de røde af slagsen, der
er de sødeste og sundeste af
peberfrugterne.
Se dejlig opskrift på peber-
frugtsuppe på www.madbio.com
EKSOTISKT-
Uge 6 & 7
APPELSINER2 kg - 52 kr.
BANANER2 kg - 48 kr.
PÆRER 2 kg - 56 kr.
ÆBLER 2 kg - 65 kr.
JORDSKOKKER2 kg - 59 kr.
KARTOFLER 3 kg - 48 kr.
GULERØDDER 3 kg - 40 kr.
JORDSKOKKERRJJJJORDSKOKKEERJ
Uge 6 & 7
MADBIO: LÆR AT TILBEREDE GRYDERET MED ROD-FRUGTER OG LINSER
RODFRUGT-POSENca. 3 kg - 65 kr.
Et godt mix af forskellige
rodfrugter.
Perfekt til efterårets retter,
bagt i ovnen, glaseret i en
gryde eller rå som de er.
Uge 6 & 7
FLÅEDE TOMATER6 glas á 500 g - 98 kr.
Sommersol i vinter-spisekammeret.
De flåede tomater fra Cal Valls laves både med
gamle håndværkstraditioner og den nyeste
teknologi for at skabe det bedste resultat.
De solmodne tomater håndplukkes, skrællen
fjernes og de hele tomater kommes i glas. Det
kan smages, at tomaterne ligger i et glas. Det
giver en mere ren og mild smag af tomat end
f.eks. dåsetomater.
Uge 6 & 7
Synet af tusindvis af frugttræer i blomst er overvældende. Benoît van Ossel bliver fjern i blikket, da han skal fortælle, om det allerbedste øjeblik på Coteaux Nantais.
Det er måske heller ikke et helt fair spørgsmål,
da hans frugthave er på 94 ha (knap 200 fod-
boldbaner) omfatter fl ere gårde, et mosteri og
en marmeladefabrik.
Kunderne tages med på rådAlle nye produkter afprøves først blandt
gårdens medarbejdere. Så uddeles der smags-
prøver i gårdens butik og på markedsdage i
lokalområdet. Her kommer folk fra området
og smager og giver deres besyv om en ny
marmelade eller juice til kende.
”Og så sender jeg altså ikke
noget ud, som jeg ikke selv har smagt – og
kunnet lide,” siger Benoît, ”Men jeg lytter
meget til Madame, som kommer i gårdbutik-
ken, når hun deler ris og ros ud til vores
produkter.”
å d j l å ikk
COTEAUX NANTAIS- FRUGTHAVE MED VOKSEVÆRK
Uge 6 & 7
ÆBLE-BLÅBÆRJUICEMED BRUS
6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.
Vores franske frugtleverandør Coteaux Nantais dyrker de skøn-
neste frugter og presser de bedste juicer vi har smagt. Nu har
de fulgt en fransk tradition og fyldt bobler i frugtsaften.
Her er det æble- og blåbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.
Lad proppen springe til morgenmad, brunch eller et andet godt
måltid.
6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.
ÆBLEJUICE MED BRUS6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.
En klassisk ufi lteret æble-
juice, som kun er tilsat at
bobler. Et festligt alternativ
til sodavand og en brusende
god æblemost.
ÆBLE/BLÅ-BÆRJUICE 6 fl asker á 0,75 l - 189 kr.
Æblerne bliver avlet på
plantagens træer, der bliver
gødet med Côteaux Nantais’
egen humus, der gør smagen
af æblerne rigere og sødere.
Det giver en sund og frisk
most.
Uge 6 & 7
ÆBLE/HIND-BÆRJUICE 6 fl asker á 0,75 l - 189 kr.
Côteaux Nantais’ æblemost
med hindbær er fremstillet
af 8-12 forskellige æble-
sorter i en blanding af søde
& sure, gamle & nye sorter
tilsat koldpressede franske
hindbær.
ÆBLECIDER 6 fl asker á 0,75 l - 238 kr.
Halvtør æblecider med en
alkoholprocent på 3%. Den
har en mild smag og kan
drikkes som en læskende
drik og i det hele taget til al
slags mad.
Uge 6 & 7
DANSK ÆBLEMOST 6 fl asker á 0,75 l - 168 kr.
Dansk økologisk FrugtavlerMost af kold-
pressede danske æbler.
MANDARINJUICE 6 fl asker á 1 l - 175 kr.
Mandarin er en citrusfrugt som appelsin, og den
giver en dejlig frisk og rund saft.
Uge 6 & 7
CASA MON FRARE 20056 fl asker - 360 kr.
Denne Monastrell & Cabernet
Sauvignon på gamle vinstokke
er langt kraftigere og perfekt
til årstidens kødretter. Egner
sig også til vildt.
e
CHÂTEAU DE ROQUEFORT 20036 fl asker - 575 kr. (før 750 kr.)
Les Mûres betyder brombær og rødvinen har da
også en rig frugt af mørke bær – og en karakter-
istisk mineralsk, sprød og spændende fi nish.
VILLA TERESA PROSECCO 6 fl asker - 450 kr.
Frisk, let perlende vin,
meget anvendelig som
apéritif og som ledsager til
sushi, grøntsags-retter
og lette spiser.
DOMAINE DU GRAND MILORD 20076 fl asker - 298 kr.
Frisk, fyldig vin på druerne
Vermentino – lokalt kaldet «Rolle»
– Ugni Blanc og Muscat, en spændende
kombination, der giver friskhed med en
provencalsk accent.
D2007
Uge 6 & 7
Uge 6 & 7
OLIVENOLIE1 l - 118 kr.3 l - 285 kr.Olivar de Luna olivenolie.
Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk
ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af hånd-
plukkede oliven fra en lille producent i Span-
ien.
NYRISTET KAFFE FRA RISTERIET 2 poser á 250g - 112 kr.
Hele, frisk-ristede kaffebønner fra Risteriet.
Risteriets brasilianske kaffe har smagsnu-
ancer af chokolade og nødder. De første par
mundfulde er fyldige. En balanceret eftersmag
sætter da ind og runder kaffensmagen af med
en blød landing.
NYHED!NYHED
RUGBRØD39 kr.Bagt på økologisk rugmel og udblødte økolo-
giske rugkerner.
E-BRØD39 kr.
Bagt på økologisk fuldkorns-
hvedemel og havsalt.
PRESSELVKASSEN6 kg - 95 kr.
6 kg juiceappelsiner fra Al-Arbuli i Sydspan-
ien. I vintersæsonen, giver appelsiner et
tiltrængt tilskud af c-vitamin. Pres dit eget
glas vintervitaminer af de søde, små og meget
saftige presseappelsiner.
De små appelsiner er først og
fremmest velegnede til juice,
men kan også spises som de er.
Uge 6
f de søde, små og meget
er
fø
l j
om
r.
rst og
juice,
m de er.