Post on 13-Jul-2020
Informationen über den italienischen Markt
Verona, 20. November 2019
Italien
Quelle: Istat 2018
GESAMTBEVÖLKERUNG AM 1. JANUAR 2018
UNTER 18 JAHREN
ERWERBSTÄTIGE
UNBESCHÄFTIGTE
RENTNER
ARBEITSLOSE (auf Arbeitssuche)
UNBESCHÄFTIGTE (nicht auf Arbeitssuche)
TEILZEITBESCHÄFTIGTE(26-39 Stunden)
TEILZEITBESCHÄFTIGTE(unter 25 Stunden)
VOLLZEITBESCHÄFTIGTE(40 Stunden)
STUDENTEN (über 18 Jahre)
Beschäftigte Italien
Wirtschaftswachstum Italien
Wirtschaftswachstum Italien
Konsumklima Index Italien
Quelle: Istat 2018-2019
Arbeitslosenrate Italien
Quelle: Istat 2019
Index Erwerbstätige
Quelle: Istat 2019
Konsumverhalten der Italiener.
Konsum Lebensmittel in Italien
Quelle: Ismea-Nielsen 2018
Wurstwaren
Fisch
Fleisch
Obst
GemüseEier
Milch und Milchprodukte
13,8
Wein,Getränke alkoholisch
und alkoholfrei
Öl und Fette
Reis, Pasta und Cerealien andere Lebensmittel
Evolution Konsumgewohnheiten
Quelle: Nielsen 2018
Weniger Tradition, mehr Innovation
Die Küche der Italiener wird internationaler.
Der italienische Konsument öffnet sich in seinen Konsumgewohnheiten
Ethnic Food ist eine Mode oder ein anhaltend Trend?
Ja
Nein
GESUND
VIELFÄLTIGEINZIGARTIG
SCHMACKHAFT
INNOVATIV
TRADITIONAL
WOHLSCHMECKEND
EXKLUSIV
Trend Umsatzentwicklung 2018
Quelle: Nielsen 2018
Der italienischen LEH.
Wachstum GDO in Italien
Quelle: Nielsen 2017
Marktanteile Lebensmittelketten 2018
Quelle: Intermag 2018
Wachstumsraten Lebensmittelketten
Discount:Marktanteil an GDO 17,9%
Aldi in Italien
Marktanteil der Handelsmarken
Quelle: Nielsen 2018
Bio: Gdo vs. Fachhandel
Quelle: Nomisma per Sana 2018
Der italienischen Milch- und Käsemarkt.
Der italienischen Milch- und Käsemarkt.
Konsum Milch + Käseprodukte
6,5 mld Jahr 2017
-1,8% vs. 2015
Milch + Sahne -4,9%, Käse + Butter +0,9%, Joghurt -3,2% 2017 vs. 2015
Jahr 2017 pro Kopf Verbrauch 53 lt Milch
21 kg Käse
7 kg Joghurt
2 kg Butter
Quelle: Assolatte 2018
Die italienische Milchproduktion.
Quelle: Assolatte 2018
ITALIENISCHE INSELN SÜDITALIEN
NORDITALIEN
MITTELITALIEN
Der Milchimport nach Italien.
Quelle: Assolatte 2018
TANKMILCH ANTEIL AM GESAMTIMPORT
VERPACKTE MILCH ANTEIL AM GESAMTIMPORT
Der Käseimport nach Italien.
Quelle: Assolatte 2018
Jahr 2017 SÜDITALIEN
NORDITALIEN
MITTELITALIEN
pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum
Quelle: Assolatte 2018
Der italienischen Milch- und Käsemarkt.
MILCH
JOGHURT
KÄSE
BUTTERMILCH JOGHURT KÄSE BUTTER
PRO KOPF KONSUM VON KÄSE und MILCHPRODUKTEN
KÄSE und MILCHPRODUKTION
KÄSEPRODUKTION ITALIEN
Entwicklung Marktsegmente.
Quelle: Rem Università Cattolica 2018
Entwicklung Marktsegmente.
Quelle: Rem Università Cattolica 2018
MILCH + SAHNEKÄSE + BUTTER JOGHURT GESAMT MILCH + KÄSE
GESAMT MILCH + KÄSE
Entwicklung Marktsegmente.
Quelle: Ismea Nielsen 2018
REIFE MARKTSEGMENTEINNOVATIVE MARKTSEGMENTE
Trinkjoghurt
Frischkäse
Joghurt Bio
Frischmilch Bio
Frischmilch laktosefrei
H-Milch laktosefrei
angereicherte Milch Butter
Vollmilch Joghurt
H-Milch standard
Frischmilch standard
Frischmilch Alta Qualità
Industriekäse
Entwicklung Marktsegmente.
Quelle: Rem Università Cattolica 2018
ERSATZ H-MILCH GESAMT MILCH ERSATZ PRODUKTE
ERSATZ JOGHURT ERSATZ FRISCHMILCH ERSATZ KÄSE
ENTWICKLUNG MILCH ERSATZ PRODUKTE (Soja, usw.)
Entwicklung Sortimentstiefe GDO.
Quelle: Rem Università Cattolica 2018
MILCH + SAHNEKÄSE + BUTTER JOGHURT
GESAMT MILCH + KÄSE
GESAMT MILCH + KÄSE
GESAMT MILCH ERSATZ PRODUKTE
Der italienischen Biermarkt.
Der italienischen Biermarkt.
Konsum Bier
62,4% zuhause (2007 54,5%),
37,6% außer Haus Import 6,4 Millionen Hektoliter
Anteil Spezialitäten 10%, Anteil Premium 26%, Anteil Microbreweries 3,2%
Jahr 2017 31,8 lt pro Kopf (2007 31,1 lt)
Quelle: Assobirra 2018
Der italienische Biermarkt.
pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum
Quelle: Assobirra 2018
Der italienische Biermarkt.
pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum
Quelle: Assobirra 2018
starke Verschiebung in Richtung LEH
Die Saisonalität am Biermarkt.
Quelle: Assobirra 2018
Entwicklung Microbreweries in Italien.
Quelle: Assobirra 2018