Informationen über den italienischen Markt

Verona, 20. November 2019

Italien

Quelle: Istat 2018

GESAMTBEVÖLKERUNG AM 1. JANUAR 2018

UNTER 18 JAHREN

ERWERBSTÄTIGE

UNBESCHÄFTIGTE

RENTNER

ARBEITSLOSE (auf Arbeitssuche)

UNBESCHÄFTIGTE (nicht auf Arbeitssuche)

TEILZEITBESCHÄFTIGTE(26-39 Stunden)

TEILZEITBESCHÄFTIGTE(unter 25 Stunden)

VOLLZEITBESCHÄFTIGTE(40 Stunden)

STUDENTEN (über 18 Jahre)

Beschäftigte Italien

Wirtschaftswachstum Italien

Wirtschaftswachstum Italien

Konsumklima Index Italien

Quelle: Istat 2018-2019

Arbeitslosenrate Italien

Quelle: Istat 2019

Index Erwerbstätige

Quelle: Istat 2019

Konsumverhalten der Italiener.

Konsum Lebensmittel in Italien

Quelle: Ismea-Nielsen 2018

Wurstwaren

Fisch

Fleisch

Obst

GemüseEier

Milch und Milchprodukte

13,8

Wein,Getränke alkoholisch

und alkoholfrei

Öl und Fette

Reis, Pasta und Cerealien andere Lebensmittel

Evolution Konsumgewohnheiten

Quelle: Nielsen 2018

Weniger Tradition, mehr Innovation

Die Küche der Italiener wird internationaler.

Der italienische Konsument öffnet sich in seinen Konsumgewohnheiten

Ethnic Food ist eine Mode oder ein anhaltend Trend?

Ja

Nein

GESUND

VIELFÄLTIGEINZIGARTIG

SCHMACKHAFT

INNOVATIV

TRADITIONAL

WOHLSCHMECKEND

EXKLUSIV

Trend Umsatzentwicklung 2018

Quelle: Nielsen 2018

Der italienischen LEH.

Wachstum GDO in Italien

Quelle: Nielsen 2017

Marktanteile Lebensmittelketten 2018

Quelle: Intermag 2018

Wachstumsraten Lebensmittelketten

Discount:Marktanteil an GDO 17,9%

Aldi in Italien

Marktanteil der Handelsmarken

Quelle: Nielsen 2018

Bio: Gdo vs. Fachhandel

Quelle: Nomisma per Sana 2018

Der italienischen Milch- und Käsemarkt.

Der italienischen Milch- und Käsemarkt.

Konsum Milch + Käseprodukte

6,5 mld Jahr 2017

-1,8% vs. 2015

Milch + Sahne -4,9%, Käse + Butter +0,9%, Joghurt -3,2% 2017 vs. 2015

Jahr 2017 pro Kopf Verbrauch 53 lt Milch

21 kg Käse

7 kg Joghurt

2 kg Butter

Quelle: Assolatte 2018

Die italienische Milchproduktion.

Quelle: Assolatte 2018

ITALIENISCHE INSELN SÜDITALIEN

NORDITALIEN

MITTELITALIEN

Der Milchimport nach Italien.

Quelle: Assolatte 2018

TANKMILCH ANTEIL AM GESAMTIMPORT

VERPACKTE MILCH ANTEIL AM GESAMTIMPORT

Der Käseimport nach Italien.

Quelle: Assolatte 2018

Jahr 2017 SÜDITALIEN

NORDITALIEN

MITTELITALIEN

pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum

Quelle: Assolatte 2018

Der italienischen Milch- und Käsemarkt.

MILCH

JOGHURT

KÄSE

BUTTERMILCH JOGHURT KÄSE BUTTER

PRO KOPF KONSUM VON KÄSE und MILCHPRODUKTEN

KÄSE und MILCHPRODUKTION

KÄSEPRODUKTION ITALIEN

Entwicklung Marktsegmente.

Quelle: Rem Università Cattolica 2018

Entwicklung Marktsegmente.

Quelle: Rem Università Cattolica 2018

MILCH + SAHNEKÄSE + BUTTER JOGHURT GESAMT MILCH + KÄSE

GESAMT MILCH + KÄSE

Entwicklung Marktsegmente.

Quelle: Ismea Nielsen 2018

REIFE MARKTSEGMENTEINNOVATIVE MARKTSEGMENTE

Trinkjoghurt

Frischkäse

Joghurt Bio

Frischmilch Bio

Frischmilch laktosefrei

H-Milch laktosefrei

angereicherte Milch Butter

Vollmilch Joghurt

H-Milch standard

Frischmilch standard

Frischmilch Alta Qualità

Industriekäse

Entwicklung Marktsegmente.

Quelle: Rem Università Cattolica 2018

ERSATZ H-MILCH GESAMT MILCH ERSATZ PRODUKTE

ERSATZ JOGHURT ERSATZ FRISCHMILCH ERSATZ KÄSE

ENTWICKLUNG MILCH ERSATZ PRODUKTE (Soja, usw.)

Entwicklung Sortimentstiefe GDO.

Quelle: Rem Università Cattolica 2018

MILCH + SAHNEKÄSE + BUTTER JOGHURT

GESAMT MILCH + KÄSE

GESAMT MILCH + KÄSE

GESAMT MILCH ERSATZ PRODUKTE

Der italienischen Biermarkt.

Der italienischen Biermarkt.

Konsum Bier

62,4% zuhause (2007 54,5%),

37,6% außer Haus Import 6,4 Millionen Hektoliter

Anteil Spezialitäten 10%, Anteil Premium 26%, Anteil Microbreweries 3,2%

Jahr 2017 31,8 lt pro Kopf (2007 31,1 lt)

Quelle: Assobirra 2018

Der italienische Biermarkt.

pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum

Quelle: Assobirra 2018

Der italienische Biermarkt.

pro Kopf Verbrauch leicht im Wachstum

Quelle: Assobirra 2018

starke Verschiebung in Richtung LEH

Die Saisonalität am Biermarkt.

Quelle: Assobirra 2018

Entwicklung Microbreweries in Italien.

Quelle: Assobirra 2018