TITULACIÓN POR TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE...

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SONORA

OCTUBRE DE 2005 CD. OBREGÓN, SONORA

DORYS CONCEPCIÓN GARCÍA MARTÍNEZ MÓNICA SUGEY MONTOYA QUINTANA

PRESENTAN

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN

TITULACIÓN POR TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE

CREACIÓN DE UN MANUAL DE ORGANIZACIÓN PARA EL ÁREA ADMINISTRATIVA DE UNA

EMPRESA DEDICADA A LA CRÍA DE LOBINA

ÍNDICE

Dedicatoria I ................................................................................................. iii

Agradecimiento I .......................................................................................... iv

Dedicatoria II ................................................................................................ vi

Agradecimiento II ......................................................................................... vii

Resumen .................................................................................................... ix

I. INTRODUCCIÓN 1.1. Antecedentes ................................................................................ 11

1.2. Planteamiento del problema ......................................................... 13

1.3. Justificación .................................................................................. 14

1.4. Objetivo......................................................................................... 16

1.5. Limitaciones .................................................................................. 16

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 2.1. Organización................................................................................. 18

2.1.1. Tipos de Departamentalización ......................................... 18

2.1.2. Ambiente organizacional .................................................. 20

2.1.3. Organigrama...................................................................... 20

2.2. Manual de organización................................................................ 20

2.2.1. Concepto .......................................................................... 21

2.2.2. Importancia........................................................................ 21

2.2.3. Contenido ......................................................................... 21

2.2.4. Procedimiento para su diseño ........................................... 22

2.3. Descripción de puestos ......................................................................... 23

2.3.1. Concepto .......................................................................... 23

2.3.2. Importancia........................................................................ 23

2.3.3. Obtención de la información.............................................. 24

2.3.4. Metodología del análisis de puestos.................................. 24

III. MÉTODO 3.1. Sujeto............................................................................................ 26

3.2. Materiales ..................................................................................... 28

3.3. Procedimiento ............................................................................... 32

IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1. Resultados .................................................................................... 34

4.2. Discusión ...................................................................................... 93

V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1. Conclusiones ................................................................................ 95

5.2. Recomendaciones ........................................................................97

Bibliografía ................................................................................................... 99

Apéndice

iii

DEDICATORIA

A mis padres Francisco García Leyva y Dora A. García Martínez les dedico

este trabajo ya que siempre los llevo en mi corazón y siempre han estado

conmigo apoyándome en todo a lo largo de mi vida, es por ello que les doy las

gracias y les quiero decir que los amo mucho.

A mi novio Régulo: por haber estado apoyándome en todo y por esas palabras

de aliento para seguir superándome cada día.

A mi tía Liz: por que siempre estas ahí ayudándome en todo y por esas

palabras de aliento para seguir superándome cada día.

A mis abuelitos: por darme ejemplo de superación y de seguir adelante en los

momentos difíciles.

A mi sobrino Francisco: por ser una personita que llegaste a alegrar nuestra

vida.

A mi compañera Mónica: por haber estado apoyándome en el desarrollo de

este trabajo y por ser una persona muy accesible y paciente.

Al encargado del Centro Piscícola el Ing. Francisco Villegas: por dejarnos hacer

este trabajo de investigación el cual nos serviría para llegar a culminar uno de

nuestros más grandes sueños.

Dorys C. García Martínez

iviv

AGRADECIMIENTOS

A mi papá Francisco García: te quiero agradecer tu apoyo incondicional en

todo, ya que siempre estas cuando te necesito, en momentos difíciles y felices.

Gracias por ayudarme a cumplir una de mis más grandes metas y sueños en la

vida, te amo mucho.

A mi mamá Dorys: gracias por amarme tanto, por cuidarme y protegerme, ya

que estas en todo momento que te necesito y se que eres mi mejor amiga, y

que siempre voy a poder contar contigo en todo momento, te amo mucho.

A mi novio: eres una de las personas más importantes en mi vida, te quiero

agradecer por estos 5 años felices que me has apoyado y ayudado a cumplir

una de mis más grandes metas, te amo mucho.

A mi tía Liz: porque eres como una segunda madre para mi, se que puedo

contar contigo en todo momento y se que nunca me vas a defraudar, te amo

mucho.

A mis abuelos: gracias por esos momentos de plática donde mediante sus

consejos me ayudan a seguir desarrollándome como persona.

A mis amigas Beatriz, Sacni, Rocío Buelna, Rocío Motta, Irazema, Irma, Lilia,

Edith, Alejandra y Marisol: gracias por acompañarme en los momentos buenos

y malos de mi vida, las quiero mucho por que siempre están ahí apoyándome y

brindándome toda su confianza.

A mis amigos de la escuela Mónica, Adrián y Yazmin: les quiero agradecer los

momentos que estuvieron ahí ayudando a salir adelante con mi carrera.

v

A mis suegros: gracias por brindarme su confianza incondicional y por

brindarme a través de pláticas su experiencia laboral como personal. Son unas

personas muy importantes en mi vida.

A la maestra Beatriz Leyva: gracias por brindarme su experiencia como

maestra y como persona, es alguien a quien admiro y respeto mucho.

Al maestro Pedro Olvera: le quiero agradecer esos momentos de plática y de

consejos los cuales me sirvieron para darme una mejor visión de lo que quiero

en mi vida.

A mi asesor Lic. Federico Gámez Villegas: gracias por brindarme sus

conocimientos y por apoyarme en el desarrollo de este trabajo.

A mi revisor Lic. Víctor Acosta Eakins: gracias por apoyarme en el desarrollo de

este trabajo, brindándome su experiencia para el mejor desarrollo del trabajo y

por darme sus conocimientos en clase.

A mi revisor Lic. Luís Espinoza: te quiero agradecer el haberme ayudado con

mi trabajo, y por haberme mostrado una mejor manera de hacer las cosas,

muchas gracias por tu apoyo.

A mi revisora Lic. Marisol Sánchez: le quiero agradecer el haber contribuido a

la mejora de este trabajo.

vi

DEDICATORIA

Para mi mamá que siempre me apoyó y confió en mí. Gracias por estar a mi

lado y por brindarme tu tiempo y sabiduría.

Para mi papá que siempre me alentó a seguir adelante y me brindó su

confianza. Gracias por creer en mí y por estar siempre conmigo.

Para mis hermanos Gonzalo y Joel, por hacerme ver que tener una familia

unida es un tesoro invaluable; recuerden que siempre voy a estar ahí para

escucharlos y apoyarlos en todo momento.

Para mi novio Joel que se mantuvo a mi lado en las buenas y en las malas.

Gracias por darme un poco de tu tiempo y ayudarme a salir adelante.

Este trabajo es para ustedes que nunca dudaron de mi capacidad, y me

apoyaron en todo momento. Espero que se sientan orgullosos de mí por que es

por ustedes, por su paciencia, apoyo y cariño que pude lograrlo.

Mónica Sugey Montoya Quintana

vii

AGRADECIMIENTOS

A Dios por permitirme vivir en una familia unida que se quiere y se apoya

incondicionalmente. Gracias por darme tantos momentos de felicidad al lado de

las personas que más quiero.

A mi mamá que siempre estuvo al pendiente de que nada nos faltara, y por

ayudarme siempre que lo necesité. Gracias por tus consejos y por dedicarme

tiempo para poder explicarme todo lo que no sabía.

A mi papá que siempre trabajó muy duro para que nosotros pudiéramos tener

todo lo que necesitábamos. Gracias por tu comprensión, apoyo, cariño y por

estar siempre al pendiente de nosotros. Tu me enseñaste a no dejarme vencer

por ninguna adversidad y a poder salir adelante, es por eso que hoy estoy aquí.

Ustedes son mi ejemplo a seguir y quiero que sepan que nunca los voy a

defraudar, les voy a estar eternamente agradecida por darme una vida llena de

alegría y dicha. Los quiero mucho, nunca lo olviden

A mis hermanos Gonzalo y Joel por hacer que me esfuerce cada día para

darles un buen ejemplo. Gracias por ser buenos hermanos y por darme la

oportunidad de estar dentro de sus vidas. Quiero que sepan que pueden

confiar en mí pase lo que pase y siempre voy a tener tiempo para ustedes.

A mi novio Joel que nunca dudó de mí. Te agradezco todo tu apoyo

incondicional, por estar disponible siempre que lo necesité, y por permanecer a

mi lado en las buenas y en las malas. Gracias por todas tus palabras de aliento

y por ayudarme a salir adelante. Recuerda que puedes contar conmigo y

siempre voy a estar a tu lado. TE AMO

A mis abuelos por enseñarme que en la vida hay muchas cosas que disfrutar, y

hay que vivir al máximo cada día. Gracias por sus consejos llenos de sabiduría

que supieron enseñarme el camino a seguir.

viii

A todos mis tíos, que me apoyaron para que yo pudiera salir adelante. Gracias

por confiar en mí y brindarme sus consejos para evitar que me perdiera dentro

de todos los problemas.

A Ruth y Raquel, que siempre se mantuvieron a mi lado. Gracias por su

amistad y por todos los buenos momentos que pasamos a través de estos

años. No olviden que siempre pueden contar conmigo.

A Dorys, mi compañera de tesis, por toda su paciencia al momento de hacer

este trabajo. Gracias por permitirme conocerte más y ser tu amiga.

A nuestro asesor, el maestro Federico Gámez por orientarnos no solo en este

trabajo, sino en nuestros estudios dentro de esta escuela. Y a nuestros

revisores: Víctor Acosta, Luís Armando Espinoza y Marisol Sánchez, por

darnos un poco de su tiempo para perfeccionar esta tesis. Gracias por aportar

un poco de sus conocimientos para que pudiéramos terminar nuestra carrera.

Al Ing. Francisco Villegas, Coordinador General del Centro Piscícola de

Cajeme, por darnos la oportunidad de realizar este trabajo de investigación.

ix

RESUMEN

Hoy en día, es muy importante contar con los instrumentos administrativos

formalmente establecidos que le permitan a toda empresa funcionar

adecuadamente y mantener en control a toda la organización. Es por ello que

se le propuso al Centro Piscícola de Cajeme llevar a cabo este proyecto cuyo

objetivo es el diseño de un manual de organización que ayude a tener por

escrito todas las actividades que se realizan en los distintos puestos. La

actividad acuícola se ha venido desarrollando fuertemente en estos últimos

años y ha sido un factor importante en la economía de la región. El Centro

Piscícola es un importante productor de peces de agua dulce como lo son la

tilapia, bagre y lobina, que tienen mucha demanda en el sur de Sonora y es

una empresa que cuenta con un gran prestigio, avalada por 21 años de

experiencia y trabajo cotidiano. El diseño de este manual ayudará a llevar a

cabo una mejor selección y reclutamiento de personal, así como mejorar las

líneas de autoridad y responsabilidad entre todos los trabajadores, además, de

que presenta una descripción de puestos específica que ayude al mejor

desempeño de los empleados en la realización de sus labores. La empresa se

encuentra en una etapa de formalización de su organización ya que se está

reestructurando y desea contar con este instrumento administrativo que le

ayude a mejorar las relaciones entre los trabajadores y el desempeño laboral

de éstos.

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

El presente capítulo indica el por qué se realizará el estudio, así mismo se

señala como se llevará a cabo la investigación resaltando los beneficios que se

obtendrán al momento de culminar el presente trabajo.

1.1 Antecedentes.

Toda empresa requiere conocer el medio en el que está establecida, ya que en

razón a su interdependencia con el entorno dependerá su éxito o fracaso.

Partiendo de un adecuado diagnóstico del medio en el que se desarrolla puede

identificar fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas para su

existencia. En búsqueda de la satisfacción de las necesidades de sus clientes,

la organización establece metas, para lo que debe tener presente a la gente

que desarrollará las actividades para contribuir al logro de las mismas. Es decir,

las metas son más fáciles de alcanzar cuando los puestos de trabajo están

definidos en términos de tareas específicas, porque permiten a los

trabajadores, conocer lo que debe hacer.

Capítulo I.- Introducción 12

Actualmente, las empresas se enfrentan a cambios sobre la manera de

comercializar sus productos, esto se debe a la alta competitividad que ejercen

las demás organizaciones en un mismo mercado, apareciendo así la

globalización, la que tiene como fin describir la realidad inmediata de una

sociedad internacional, más allá de fronteras, barreras arancelarias, diferencias

étnicas, credos religiosos, ideologías y condiciones socioeconómicas o

culturales. Dicho fenómeno describe los cambios en las economías nacionales,

cada día más integradas a sistemas abiertos e interdependientes, sujetas a los

efectos de la libertad de los mercados, las fluctuaciones monetarias y los

movimientos especulativos del capital.

Es decir, anteriormente las organizaciones sólo se preocupaban por elaborar

productos y por su comercialización, hoy en día, ya no basta realizar este

procedimiento, se requiere centrar su atención a las necesidades específicas

del cliente, para elaborar productos que verdaderamente satisfagan las

necesidades de los consumidores y que cuenten con un buen nivel de calidad.

Como se puede apreciar, el recurso humano es el factor de mayor importancia

en toda organización, ya que aunque la empresa cuente con capital monetario,

materiales, tecnología, etc., y no cuenta con el personal idóneo que haga buen

uso de dichos materiales, difícilmente podrá mantenerse en el mercado en el

que se desenvuelve, lo anterior, debido a que por medio del recurso humano se

realizan las actividades que encaminan a la organización al logro de los

objetivos y si no se cuenta con el personal adecuado, la eficiencia y eficacia del

trabajo no se alcanzarán, repercutiendo de esta forma en las metas.

El interés por esta investigación surge a raíz de la invitación que se hace por

parte de un profesor investigador de esta institución, perteneciente al

departamento de Ciencias Administrativa, mismo que está inmerso en un mega

proyecto, conformado por varios y que está subsidiado por CONAPESCA, por

lo que se presenta una oportunidad de desarrollo profesional y a la vez iniciarse

en el proceso de investigación.


Según Koontz & Weihrich, (2001) administrar implica realizar una planeación

cuidadosa, establecer la estructura organizacional que más contribuya al

cumplimiento de los planes por parte del personal, y dotar a esa estructura

organizacional del personal más competente posible. Una vez que se cuenta

con el personal adecuado, es prioritario que los empleados conozcan

claramente qué es lo que deben realizar, ya que en base a dicho conocimiento

podrán mejorar su desenvolvimiento dentro de la organización. Aspecto vital

para todo empleado es saber claramente qué es lo que se espera de él, en la

medida en que conozca cuáles son sus responsabilidades y obligaciones se

sentirá más identificado tanto con su puesto como con la organización,

obteniendo como consecuencia un mejor desempeño del mismo.

México no ha sido una excepción y se ha visto involucrado en esta situación.

Los administradores mexicanos buscan contar con personal adecuado en sus

organizaciones, ya que mediante ellos se realizarán las actividades que

contribuyan a las metas organizacionales exitosamente. De igual forma, es

importante la calidad en el producto o servicio que se ofrece, debido a que el

cliente ahora tiene una mayor gama de productos a seleccionar y si el que le

brinda la empresa no tiene calidad, no dudará en cambiar su elección hacia

alguno de la competencia. Ejemplos claro de lo anterior, son empresas

mexicana como Televisa, Calzado Canadá, Pan Bimbo, entre otros, cada una

de estas empresas cuenta con estructuras organizacionales claras y bien

definidas de manera que sus empleados conocen ampliamente sus actividades

a realizar, los administradores de estas empresas muestran una preocupación

latente por encontrar al personal adecuado y trabajar con eficiencia y armonía.

1.2 Planteamiento del problema. Es asombroso cómo algunas organizaciones se atreven a exigir determinados

resultados a sus empleados, sin haberles indicado las actividades específicas

que realizarán, si lo que se desea es lograr un éxito empresarial, se debe partir


de lo básico, es decir, saber qué se va a realizar, para entonces,

posteriormente poder verificar el logro de los resultados obtenidos.

Existen empresas que establecen su estructura organizacional, pero el

establecimiento de la misma no basta, se requiere además, saber qué

actividades se van a desempeñar en cada uno de los puestos que la

conformarán, así como el establecimiento de los requerimientos que el mismo

puesto exige a las personas que lo desempeñarán. Por lo anteriormente

descrito, se plantea la siguiente pregunta para la presente investigación:

¿Cómo formalizar la estructura organizacional de una empresa que se dedica

al giro piscícola?

1.3 Justificación. El no tener por escrito las responsabilidades y requerimientos de cada uno de

los puestos que la integran, ocasiona un descontrol por parte de los

trabajadores, ya que no saben qué es lo que deben de hacer y mucho menos,

cómo es que lo deben de realizar. En muchas ocasiones, el no contar con

descripciones de puestos, ocasiona que las cargas de trabajos en los mismos

no sean de una manera equitativa, lo que provoca descontentos entre los

mismos empleados, desmotivación general, ya que algunos desempeñan más

actividades que otros, o bien, rehacen actividades que alguien ya las hizo,

originándose la duplicidad de funciones y de igual forma, no existe

responsabilidad por las actividades realizadas.

Debido a ello, existe la necesidad de una adecuada estructura organizacional,

en este caso en particular, conformada por el organigrama general de la

empresa y por las descripciones de puestos de cada uno de ellos que la

integran, de tal manera que permita formalizar su estructura y funciones para

apoyar de mejor manera el crecimiento y desarrollo, tanto de los empleados y

de la organización.


Según Koontz & Weihrich, (2001) la estructura, en primer lugar debe ser reflejo

de objetivos y planes, dado que las actividades se derivan de ellos. En segundo

lugar, también deben ser reflejo de la autoridad con que cuenta la dirección de

una empresa. En tercer lugar, debe responder a las condiciones en que se

encuentra. Por último, se deben tomar en cuenta las limitaciones y costumbres

de los individuos.

El manual de organización, expone con detalle la estructura de la empresa y

señala los puestos y la relación que existen entre ellos para el logro de los

objetivos; explican la jerarquía, los grados de autoridad y responsabilidad; las

actividades y funciones de los obreros de la empresa.

La definición de organigrama nos dice que toda estructura organizacional, por

elemental que sea, puede diagramarse, ya que un organigrama indica las

relaciones entre sí de los distintos departamentos a lo largo de las principales

líneas de autoridad. Mediante una buena descripción del puesto se informa a

todos los interesados acerca de las responsabilidades del ocupante. Una

descripción moderna de puestos no es una lista detallada de todas las

actividades que se espera que emprenda el individuo, y ciertamente en ella

tampoco se especifica la manera en que deberá llevarlas a cabo. En ella se

enuncian, en cambio, la función básica del puesto, las principales áreas de

resultados finales de las que es responsable el respectivo administrador y las

relaciones de reporte implicadas, se precisa así mismo la autoridad del puesto

y se establece la serie de objetivos verificables para las áreas de resultados

finales.

De igual forma, el diseño de un manual de organización, considera

implicaciones tanto negativas como positivas, como son las siguientes:

• Requiere tiempo

• Requiere de cooperación por parte de los empleados para explicar qué

actividades realizan.

• El costo para su diseño

• Intervienen todos los empleados que conforman la estructura

organizacional.


De igual manera, un manual de organización considera beneficios en la

empresa y genera un mejor ambiente laboral, puesto que cada quien sabe qué

es lo que debe de hacer; así mismo se da una adecuada utilización de los

recursos, tanto humanos como materiales. Por otra parte, los trabajadores

también se ven beneficiados con el manual, ya que con él se logran cargas

equitativas de trabajo, aumenta el nivel de motivación, mejora el desempeño,

aumentando finalmente, la productividad.

1.4 Objetivo. Diseñar un manual de organización, que incluya, por lo menos, el organigrama

general de la empresa, así como todos los puestos que la integran, con el

propósito de establecer la formalidad que este documento requiere y que la

empresa se beneficie con la obtención de este manual.

1.5 Limitaciones.

Debido a que no existen trabajos de investigación en los cuales no haya

limitaciones, el presente trabajo no es la excepción, ya que se presentarán

varios obstáculos que impidan su realización en el menor tiempo posible. Los

principales son:

Generales.- Destaca la ubicación del centro piscícola, el cual se encuentra

ubicado en carretera a hornos a la altura del kilómetro cinco, y como se puede

observar, está retirado de la ciudad y no existe transportación pública que

llegue a este lugar, dejando como única opción el transporte privado como lo es

el automóvil propio o taxi, de igual manera, el tiempo para realizar el trabajo de

campo es otro obstáculo ya que el encargado cumple con diversas funciones


que le impiden atendernos frecuentemente, dichas funciones son el representar

al Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora ante diversas empresas o bien

asistir a reuniones en la que se promueven la cría de los organismos.

Específicas.- Este centro piscícola cuenta con aproximadamente ocho

personas, y las herramientas se aplicarán a la empresa en general, es decir,

incluyendo todos sus puestos.

CAPÍTULO II

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Las empresas actualmente necesitan estar al día en lo referente a información,

la cual les permita estar dentro de un mercado competitivo, es por ello que

requiere que todos sus procesos estén formalizados es decir, que se

encuentren por escrito y al alcance de todos.

2.1. Organización. En referencia a Harold Koontz y Heinz Weihrich (2004) comentan que la

organización es el establecimiento de una estructura intencionada de los

papeles que los individuos deberán desempeñar en una empresa.

2.1.1. Tipos de Departamentalización: A continuación se definen los tipos de

departamentalizacion según Koontz y Weihrich (1998).

Capítulo II.- Revisión Bibliográfica 19

a) Departamentalización por números simples: Consiste en contar las

personas que habrán de desempeñar los mismos deberes y disponerlos bajo la

supervisión de un administrador. Lo esencial en este caso no son las

actividades que desarrollarán esas personas, el lugar donde trabajarán o los

materiales que emplearán, sino el hecho de que el éxito de sus desempeños

depende únicamente del número de personas involucradas.

b) Departamentalización por tiempo: La agrupación con base en el tiempo,

es por lo general empleado en los niveles inferiores de la organización. La

existencia de turnos de trabajo es común en muchas empresas, en las que (por

razones económicas, tecnológicas o de otro tipo) la jornada laboral normal no

seria suficiente.

c) Departamentalización por función empresarial: Es la agrupación de

actividades de acuerdo con las funciones de una empresa, expresa lo que está

comúnmente hace. Dado que las organizaciones se dedican a la creación de

algo útil y deseable para los demás, las funciones empresariales básicas son la

producción, venta y financiamiento.

d) Departamentalización territorial o geográfica: La departamentalización

basada en factores territoriales es común en empresas que operan en regiones

geográficas extensas. En este caso puede ser importante que las actividades

que se realizan en un área o territorio determinado se agrupen y asignen a un

administrador.

e) Departamentalización por tipo de clientes: La agrupación de actividades

que responde a un interés primordial en los clientes, es común en diversas

empresas cuando cada una de las actividades a favor de sus clientes es puesta

bajo la responsabilidad de un jefe de departamento, los clientes constituyen la

base sobre la cual se agrupan las actividades. f) Departamentalización por producto: La agrupación de actividades con

base en productos o líneas de productos, ha cobrado importancia creciente en

empresas de gran escala y multiplicidad de líneas de productos.


2.1.2. Ambiente organizacional. Según Sherman y Bohlander (1994) el medio

ambiente de una empresa está constituido por las condiciones, circunstancias e

influencias que afectan la capacidad de la misma para alcanzar sus objetivos.

Toda organización existe dentro de un medio ambiente que cuenta con

componentes tanto externos como internos.

El medio ambiente externo es el que existe fuera de la organización, tiene un

efecto importante en las políticas y prácticas de la administración de recursos

humanos. Ayuda a determinar los calores, actitudes y conducta que los

empleados traen a sus trabajos.

El medio ambiente interno es el que existe dentro de una empresa y está

integrado por elementos físicos, tecnológicos, sociales, políticos y económicos.

Estos elementos afectan y se ven afectados por las políticas, procedimientos y

condiciones de empleo que los gerentes de recursos humanos supervisan.

2.1.3. Organigrama. En referencia a Hellriegel, Jackson. Slocum (2000) es un

diagrama que ilustra gráficamente las relaciones entre funciones,

departamentos, divisiones y hasta puestos individuales de una organización en

materia de rendición de cuentas. Se trata de un esqueleto que representa la

estructura de una organización.

2.2. Manual de organización.

Desde el punto de vista administrativo lo ideal es que toda la organización

pequeña, mediana o grande disponga de alguna forma de descripción de su

funcionamiento, que sea fácil de entender tanto para un directivo como para los

empleados de menor rango y aun para gente ajena a la organización.


2.2.1. Concepto. En referencia a Rodríguez Valencia (2002) es un documento

que sirve como medio de comunicación y coordinación, que facilita el

cumplimiento de las funciones y la asignación adecuada de los recursos

humanos y, en consecuencia, facilitan lograr los objetivos que trata de alcanzar

un determinado organismo social.

2.2.2. Importancia. Con respecto a la importancia del manual de organización

es el producto final tangible de la planeación organizacional. Cuando no se

cuenta con un manual de organización, o cuando se dispone de uno pero éste

no esta actualizado, o sólo se limita a gráficas, es de suponer que la planeación

de la organización no se realizó de manera sistematizada.

2.2.3. Contenido. El contenido de un manual de organización varía de acuerdo

con el tipo y la cantidad de material que se desea detallar, en este caso se

incluyen las variantes que pudieran presentarse para manuales más

específicos.

Los apartados que deberá contener un manual de organización para uniformar

su presentación según Franklin (1998), son los siguientes:

1. – Identificación.- Debe de incluir logotipo de la organización, nombre oficial

de la organización, título y extensión, lugar y fecha de elaboración, número de

revisión, unidades responsables de su elaboración, revisión y autorización y

clave de forma.

2. – Índice.- Es la relación de los capítulos o aparatados que constituyen el

cuerpo del documento.

3. – Introducción.- Sección en donde se explica que es manual, su estructura,

propósitos, ámbito de aplicación y la necesidad de mantenerlo vigente.


Objetivo del manual.-

Ámbito de aplicación.-

Autoridad.-

Cómo usar el manual.-

4.- Directorio.- Documento en donde constan los nombres y cargos de las

personas comprendidas en el manual.

5.- Antecedentes históricos.- Descripción de la génesis de la organización o del

área descrita en el manual, en la que se indica su origen, evolución y cambios

significativos registrados.

6.- Base legal (en caso de organismo público).- Este apartado contiene una

lista de títulos de los principales ordenamientos jurídicos que norman las

actividades de la organización, de los cuales se derivan sus atribuciones o

facultades.

7.- Organigrama.- Es la representación gráfica de la estructura orgánica que

muestra la composición de las unidades administrativas que la integran, y sus

respectivas relaciones, niveles jerárquicos, canales formales de comunicación,

líneas de autoridad, supervisión y asesoría.

8.- Estructura funcional.- Descripción ordenada de las unidades administrativas

de una organización en función de sus relaciones de jerarquía. Esta

descripción de la estructura orgánica debe corresponder con la representación

gráfica en el organigrama.

2.2.4. Procedimiento para el diseño. Según Rodríguez Valencia (2002)

señala que para preparar un manual es determinar lo que se desea alcanzar. Para ello hay que contestar las siguientes preguntas: ¿Cuál es el objetivo del

organismo al crear este manual?, ¿Qué beneficios proporcionará el manual a

los usuarios? Y ¿Qué espero lograr con este manual? Una vez determinados


los objetivos del manual, habrá que ponerlos por escrito. Esto ayudará al

usuario a aclarar sus pensamientos y asegurar que se comporte de una

manera específica.

2.3. Descripción de puestos. Debido a la división del trabajo y a la consiguiente especialización de

funciones, las necesidades básicas de recursos humanos para la organización,

sea en cantidad o en calidad, se establecen mediante un esquema de

descripción y especificación de puestos. La descripción de puestos se refiere a

las tareas, los deberes y las responsabilidades del puesto.

2.3.1. Concepto. Según Chiavenato (2000) es un proceso que consiste en

enumerar las tareas o funciones que lo conforman y lo diferencian de los

demás cargos de la empresa; es la enumeración detallada de las funciones o

tareas del cargo, la periodicidad de la ejecución, los métodos aplicados para la

ejecución de funciones o tareas y los objetivos del cargo. Básicamente, es

hacer un inventario de los aspectos significativos del cargo y de los deberes y

las responsabilidades que comprenden.

2.3.2. Importancia. Según Chiavenato (2000) la importancia de la descripción

de puestos radica en determinar el perfil ideal del ocupante del cargo, de

acuerdo con el cual se aplicarán las pruebas adecuadas, como base para la

selección de personal, según la posición de los cargos en la empresa y el nivel

de los salarios en el mercado, será la base para la administración de salarios.


2.3.3. Obtención de la información. Los métodos que más se utilizan en la

descripción de puestos según Chiavenato (2000) son:

Observación directa: Es uno de los métodos más utilizados ya que su

aplicación resulta muy eficaz cuando se considera estudios de

micromovimientos, de tiempos y de métodos.

Cuestionario: Se lleva a cabo solicitando al personal que llene un cuestionario

de descripción de puestos, o que responda las preguntas relacionadas con

todas las indicaciones posibles acerca del cargo, su contenido y sus

características.

Entrevista: El método más flexible es probablemente la entrevista que el

analista hace al ocupante del cargo. Si esta bien estructurada, puede obtenerse

información acerca de todos los aspectos del cargo, de la naturaleza y de la

secuencia de las diversas tareas que comprende el cargo, y de los por qué y

los cuándo.

Métodos Mixtos: Son combinaciones de dos o más métodos de análisis y

pueden ser cuestionario y entrevista, observación directa y entrevista,

cuestionario y observación directa.

2.3.4 Metodología del análisis de puestos: Según Arias Galicia (1994) para

llevar a cabo el análisis, se recomienda emplear una metodología que permita

obtener los mejores resultados por medio de la óptima utilización de recursos

humanos, materiales y técnicas de los que se disponga. A continuación se

proponen algunos de los pasos que se podrían seguir para este efecto:

Fijación de objetivos.- Amplitud, enfoque, cobertura, etc., ya que dependiendo

de los objetivos que se pretendan se podrá diseñar el análisis y en general toda

la acción.


Establecimiento de un programa de acción.- Puede incluir la elaboración de

una ruta crítica.

Fijación del presupuesto respectivo.- Determinación del método a utilizar.

Por lo que se refiere a la recopilación de la información, esta se puede captar

mediante diferentes formas: observación, cuestionarios y la entrevista.

Combinación de varios métodos.- Se pueden emplear combinaciones

distintas de acuerdo con las características del estudio que se pretenda. Sin

embrago, parece que normalmente, al efectuarse los análisis de puestos, se

utilizan cuestionarios para ser resueltos mediante entrevistas estandarizadas

mismos que van complementados con observación.

Como se puede observar, en este capítulo existen varios pasos para llevar a

cabo un manual de organización, y uno de los requisitos mas importantes es la

elaboración de una adecuada descripción y análisis de puestos que le permita

al Centro Piscícola de Cajeme conocer exactamente cuales son las funciones

que desarrolla su personal y de esta forma conocer si puede eficientar alguno

de sus procesos.

CAPÍTULO III

MÉTODO

En el presente capítulo se presenta la manera en que se elabora un manual de

organización, su procedimiento y las herramientas que se utilizan para dicho

fin, el cual está dirigido al Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, Centro

Piscícola de Cajeme.

3.1. Sujetos.

La información se obtuvo mediante la elaboración de entrevistas, así como

cuestionarios previamente estructurados los cuales arrojaron la información

pertinente que permita la óptima realización de este manual y se aplicó a los 14

empleados que laboran dentro del Centro Piscícola de Cd. Obregón, los cuales

se describen a continuación:

Coordinador General: Es el responsable de monitorear el centro piscícola para

que se mantenga en buenas condiciones además de exponer los resultados de

la organización hacia el Instituto de Acuacultura en Hermosillo.

Capítulo III.- Método 27

Auxiliar administrativo: Se encarga de mantener al día las funciones

administrativas así como verificar que los trabajadores realicen eficientemente

sus actividades para alcanzar el objetivo general de la empresa.

Auxiliar de producción en laboratorio: Es el encargado de suministrar todos los

químicos necesarios para la reproducción de los peces (tilapia, bagre y lobina).

Operario en laboratorio: Es el encargado de mantener en orden los artículos

que se utilizarán para desarrollar las fórmulas.

Auxiliar en producción en estanquería: Se encarga de mantener limpios y en

buen estado los contenedores, así como también verificar que no se estén

desarrollando enfermedades que puedan llegar a matar la producción; además

es el que da las instrucciones a los supervisores de los distintos programas

Operario en alimentación, biometrías, almacén, bodega y mantenimiento de

equipo: Se encarga de medir y pesar a las crías, a su vez es el encargado de

cuidar los almacenes y dar mantenimiento a los diferentes equipos que maneja.

Operario en programa de lobina: Se encarga de alimentar, hacer redeo y

acomodar los reproductores y crías en el estanque.

Operario en programa de bagre: Es el encargado de alimentar, hacer redeo y

recolectar huevesillos.

Operario en programa de tilapia: Es el encargado de alimentar, hacer redeo y

acomodar a los reproductores y crías en el estanque.

Operario de desmonte: Es el encargado de mantener limpio el centro psicícola.

Operarios (ocho): Apoyan físicamente en las actividades de los operarios para

el cual están desempeñando sus funciones.


Velador: Se encarga de vigilar que no haya anomalías en el centro piscícola

mientras no se este trabajando.

3.2. Materiales. La herramienta que se utilizó fue la aplicación de cuestionarios estructurados

ya que éstos son de gran importancia al momento de recabar la información,

porque arroja respuestas precisas para alcanzar los objetivos de este trabajo,

además conjuntamente con este método se utilizará la entrevista directa para

adquirir detalles más precisos del puesto.

Para los fines de este trabajo se diseño un cuestionario (ver apéndice), el cual

se basa en las propuestas de Arias Galicia, Reyes Ponce, Enrique Franklin y

Tolo Rimsky, y está integrado por 19 preguntas. A continuación se presenta en

forma detallada cada una de ellas:

Datos Generales a) Nombre del puesto Es de fundamental importancia saber la denominación del puesto que se está

utilizando para evitar confusiones entre los trabajadores.

b) Clave Es la asignación numérica que se le da al puesto para la estructura formal

(organigrama).

c) Departamento en que se ubica Sirve para dividir las actividades de los diferentes departamentos y sacar

información más confiable.

d) Puestos bajo su mando Se hace con la finalidad de conocer si tiene responsabilidades sobre

subordinados.


e) A usted le reportan (nombre del puesto y número de personas) Es importante conocer a cuántos subordinados tiene bajo su cargo.

f) Fecha de la entrevista Es indispensable para una posible actualización o reestructuración del manual

de organización, ya que ésta serviría como una base de datos.

g) Número de personas en el puesto Es de vital importancia conocer si hay otras personas haciendo las mismas

actividades.

1.- Puestos inmediatos (inferiores y superiores) Para saber quién es su jefe y su subordinado inmediato.

2.- Jornada de trabajo Señala si las horas que trabaja son bien empleadas.

3.- Jornada especial de fin de semana Es necesario saber si trabajan horas extras.

4.- Mencione cuál es el propósito del puesto Sirve para determinar el objetivo del puesto dentro de la empresa.

5.- De manera general señale las actividades que realiza Permite identificar las actividades que desempeña de manera general.

6.- Específicamente que actividades lleva a cabo dentro de su puesto Actividad Saber exactamente el trabajo que realiza de manera diaria, periódica o

eventual.

• Cómo lo realiza Conocer el método que utiliza al desarrollar la actividad.


• Dónde las realiza Identificar el punto exacto dentro de la empresa.

• Herramientas que utiliza Observar los instrumentos que se necesitan para el desempeño de las

actividades.

• Para quién la realiza Saber a cual departamento es al que le sirve el desarrollo de dicha actividad.

• Tiempo aproximado de duración Para conocer cuáles son las actividades que le lleva más tiempo al realizarlas.

7.- ¿Cuáles son las habilidades necesarias que requiere para desempeñar sus actividades? Sirve para profundizar en los requisitos del candidato ideal para dicho puesto.

8.- Edad mínima Es un requisito esencial al momento de la contratación.

9.- Defina el sexo que requiera el puesto Es de vital importancia conocer si el puesto está diseñado para hombres o

mujeres, debido al desempeño de las actividades.

10.- ¿Qué estado civil requiere? Es requisito esencial al momento de la contratación.

11.- ¿Qué escolaridad deberá tener el ocupante del puesto? Se necesita especificar los estudios que se requieren para el desempeño

eficiente del puesto.


12.- ¿Es necesario tener conocimientos especiales? ¿Como cuáles? Además de la escolaridad necesaria saber si el puesto requiere de otros

conocimientos como son: saber conducir automóviles, conocer un poco acerca

del comportamiento de los organismos etc.

13.- ¿Qué experiencia adicional requiere? Saber si está familiarizado con este tipo de actividades y conocer su desarrollo

en otras empresas en que haya laborado.

14.- ¿Qué capacitación se necesita para ocupar el puesto? Conocer si para desarrollar el puesto se necesita de alguna capacitación

previa.

15.- Mencione qué equipo especial maneja Dentro del desarrollo de las actividades especificar la maquinaria con la que

desarrolla las tareas.

16.- ¿Requiere el puesto de algún esfuerzo físico? Se refiere al desarrollo de las actividades físicas como lo son cargar, jalar,

empujar, sujetar, caminar, si está parado, agachado o sentado, para determinar

el peso aproximado, la distancia y la frecuencia con que se hace.

17.- ¿Requiere de algún esfuerzo mental? Esta pregunta se refiere a la necesidad que se tiene de memorizar fórmulas,

procedimientos, tomar dediciones, planear las actividades semanales, entre

otras.

18.- ¿Qué tipo de responsabilidad trae consigo el puesto? Permite determinar qué tanta iniciativa tiene el empleado al momento de la

toma de decisiones.

19.- Señale en que condiciones de trabajo se desarrollan las actividades Permite saber si el área de trabajo está ventilada y templada, fría, caliente,

extremosa, húmeda o si el trabajo es a la intemperie. Con el fin de determinar


el grado de riesgo de alguna enfermedad o accidente que pueda afectar la

integridad física de algún trabajador.

Observaciones y sugerencias Conocer la opinión de los entrevistados en cuanto al trabajo que se esta

realizando.

3.3. Procedimiento.

En este apartado se enumerarán los pasos a seguir para la realización del

manual de organización en donde se dará una explicación detallada de todo el

proceso que se siguió para obtener la información.

Paso 1: Buscar información que facilite la realización del cuestionario que se

aplicará a los trabajadores del centro piscícola de Cajeme.

Paso 2: Redactar un cuestionario de manera clara y sencilla para que los

trabajadores puedan responder en el menor tiempo posible las preguntas

realizadas y así obtener información útil y veraz.

Paso 3: Presentar el cuestionario ante el asesor para que dé el visto bueno

sobre su contenido y así realizar un cuestionario confiable en el cual se sabrá

que la información que arroje es útil para la descripción de puestos.

Paso 4: Llevar a cabo una retroalimentación donde el asesor señale su punto

de vista para mejorar la herramienta que se aplicará.

Paso 5: Establecer un convenio con el encargado del centro piscícola para que

proporcione una fecha adecuada para aplicar el cuestionario.


Paso 6: Una vez recabada la información se procederá a su análisis para

determinar que actividades se realizan y vaciarlas en el formato que se va a

utilizar en el análisis de puestos y así darle más formalidad al trabajo realizado.

Paso 7: Se diseñará la presentación final del manual de organización así como

todo su contenido.

Paso 8: Se presentará el manual de organización al asesor para que haga las

observaciones convenientes para la mejora de este documento.

Paso 9: Una vez hechas las modificaciones propuestas por el asesor se

presentará el manual a las autoridades del centro piscícola para su

autorización.

CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIONES

En el presente capítulo se darán a conocer los resultados obtenidos de la

investigación realizada, basándose en todos los cuestionarios aplicados a la

totalidad de los empleados que laboran en Centro Piscícola de Cajeme. A

continuación se detallan los resultados.

4.1.- Resultados A continuación se presenta en sí, el manual de organización para la empresa

en estudio, mismo que fue el resultado obtenido a los objetivos planteados al

inicio de este trabajo.

En esta parte se menciona el contenido del manual el cual esta compuesto por

una introducción, antecedentes, organigrama, descripción de puestos y

directorio.

Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, Centro

Piscícola de Cajeme



Manual General de Organización

Fecha de elaboración: Elaborado por: Autorizado por:

Junio de 2005 Dorys C. García Martínez Mónica S. Montoya Quintana Ing. Francisco Villegas





CONTENIDO

I. Introducción

II. Antecedentes

III. Organigrama

IV. Descripción de puestos

V. Directorio





I. INTRODUCCIÓN

Es de gran importancia que hoy en día toda empresa cuente con un manual de

organización que le permita conocer cuáles son las funciones que deben

desempeñar cada uno de los trabajadores, ya que expone con detalle la estructura

organizacional de la empresa, señala los puestos y la relación que hay entre ellos,

explica la jerarquía, los grados de autoridad y responsabilidad.

Las regulaciones son parte de la vida diaria debido a múltiples razones, entre las

que se encuentran, alcanzar seguridad y contribuir a elevar la calidad de vida. En

el caso de las organizaciones empresariales, las normas, procedimientos y otros

documentos reguladores, contribuyen a realzar la capacidad de lograr y cuantificar

las mejoras en su funcionamiento, y su ausencia puede crear vacíos que

constituyan una oportunidad para los competidores.

La creación de este manual de organización tiene como propósito describir las

estructuras de funciones y departamentos de una organización, así como las

tareas específicas y la autoridad asignada a cada miembro del organismo. De

igual manera los objetivos que trata de cumplir son: presentar una visión de

conjunto de la organización, deslindar responsabilidades, evitar duplicidad de

funciones y detectar omisiones, coadyuvar a la ejecución correcta de las labores

encomendadas al personal y propiciar la uniformidad en el trabajo, evitar la

repetición de instrucciones para ahorrar tiempo y esfuerzos en la ejecución del

trabajo, facilitar el reclutamiento y selección de personal, orientar al personal de

nuevo ingreso para facilitar su incorporación a las distintas unidades orgánicas y

propiciar el mejor aprovechamiento de los recursos humanos y materiales.



El presente manual está dirigido al Centro piscícola de Cajeme para que pueda

contar con una estructura formal que le permita llevar un orden y que la

información aquí recabada se encuentre disponible a todos los trabajadores para

que éstos desarrollen sus actividades de una manera eficaz y eficiente con la

finalidad de que lleguen a alcanzar los objetivos de dicha empresa que se encarga

de producir bagre, tilapia y lobina.

El presente manual está compuesto por las descripciones de los puestos que

conforman la estructura organizacional, e inicia con una pequeña introducción,

organigrama de la empresa, niveles jerárquicos, grados de autoridad, estructura

orgánica y responsabilidad. Toda esta información sirve de guía para futuras

actualizaciones o modificaciones que pudieran realizarse a través del tiempo.



II. ANTECEDENTES

Construido en 1984 y operado por la entonces Secretaría de Pesca del gobierno

federal, como apoyo al programa Sistema Alimentario Mexicano (SAMPESCA)

tenía entre sus objetivos repoblar de crías de peces a los embalses de la región

para promover la pesca entre los pobladores cercanos a las presas

principalmente.

Mediante un Acuerdo de Coordinación celebrado el día 26 de octubre de 1995,

mediante el cual, el Ejecutivo Federal a través de la Secretaría del Medio

Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP), entregó en uso y

administración el Centro Piscícola de Cajeme al gobierno del estado por medio del

Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora Organismo Publico Descentralizado

(O.P.D.). Dicha entrega-recepción se realizó a través de Acta Administrativa

levantada el día 31 de julio de 1998.



Los objetivos del Centro Piscícola de Cajeme, son los siguientes:

1. Producir crías de peces dulceacuícolas.

2. Apoyar las actividades de redoblamiento de embalses.

3. Promover las actividades acuícolas.

4. Abastecer de crías a productores.

5. Innovar tecnologías en acuacultura.

6. Mantener una estrecha vinculación con los productores.

A continuación se presenta en forma gráfica como está constituido el Instituto de

Acuacultura del Estado de Sonora, Centro Piscícola de Cajeme, en éste se puede

observar de una mejor manera las relaciones de autoridad que existen entre los

diferentes puestos.



III. ORGANIGRAMA

Organigrama del Centro Piscícola de Cajeme

Auxiliar Administrativo Auxiliar de Producción en Estanquería

Auxiliar de Producción en Laboratorio

Velador

Operario en Laboratorio

Operario en: Alimentación, biometrias, almacén, bodega, mant. de equipo

Operario

Operario en programa de Lobina

Operarios 2

Operario en programa de Bagre

Operarios 4

Operario en programa de Tilapia

Operario

Operario en desmonte

Coordinador General



IV. DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Aquí se presentan las descripciones de cada uno de los puestos que conforman a

este Instituto. La descripción de puestos es un proceso que consiste en enumerar

las tareas o funciones que lo conforman y lo diferencian de los demás cargos de la

empresa.

Instituto de Acuacultura

del Estado de Sonora Fecha: Junio de 2005

Departamento: Coordinación

Manual de Organización

Pág: 44

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Coordinador general.

Número de personas en el puesto: 1

Clave: CG

Departamento en que se ubica: Coordinación.

B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto:

• Auxiliar de producción de estanquería.

• Auxiliar de producción de laboratorio.

• Auxiliar administrativo.

• Velador

Número de personas: 4

Jefe Inmediato:

• Dirección General del Instituto de Acuacultura.

Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM A: 4:00 PM.

Jornada especial de fin de semana De: 4:00 PM A: 7:00 PM

Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora

Fecha: Junio de 2005


Pág: 45


C) Propósito del puesto: Coordinar actividades para producir crías de peces

en agua dulce.

D) Descripción genérica: Coordinar las actividades en el centro piscícola,

atender y promover reuniones para la dirección general.

E) Descripción específica: 1.- Coordinar las actividades de los auxiliares de acuerdo con el informe que

ellos elaboran y es aprobado en una reunión.

2.- Realizar la comprobación de gastos.

3.- Enviar un reporte a la dirección general de lo que se realizó y de lo que se

tiene programado.

4.- Atender actividades de la dirección general y hacer acto de presencia en

las reuniones y compromisos.

5.- Elaborar propuestas de trabajo en donde se detectan las necesidades de

los clientes y en base a eso, elaborar propuestas para satisfacer las

demandas.

6.- Enviar un informe mensual a la dirección general de las actividades que se

realizaron.

7.- Promover y vincular el Instituto de Acuacultura con productores y el

sistema educativo.




Pág: 46


ESPECIFICACIONES DEL PUESTO

F) Requerimientos 1.- Edad: De 22 a 35 años.

2.- Sexo: Indistinto.

3.- Estado civil: Indistinto.

4.- Escolaridad: Ingeniero en Acuacultura

5.- Conocimientos especiales:

• Administración.

• Relaciones laborales.

• Acuacultura.

6.- Equipo especial que requiere: Computadora.

7.- Experiencia adicional: Administración de personal, técnicas de

producción y de acuacultura.

8.- Habilidades: Saber manejar material y equipo de oficina, tener

conocimientos de administración, de acuacultura y saber manejar vehículos.

9.- Capacitación: En técnicas de producción y acuacultura.

10.- Responsabilidades: Tomar decisiones y administrar los recursos

económicos.





Pág: 47

11.- Esfuerzo físico: Caminar aproximadamente un kilómetro diario y estar

sentado cuatro horas del día.

12.- Esfuerzo mental: Continuo

13.- Condiciones de trabajo: Está poco expuesto a un accidente o una

enfermedad, ya que se cuenta con buena iluminación, ventilación y limpieza.

Elaborado por: Dorys García y Sugey Montoya

Revisado por: Ing. Francisco Villegas



Departamento: Administrativo


Pág: 48

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Auxiliar administrativo.


Clave: CG/AA

Departamento en que se ubica: Administrativo.

B) Relaciones de autoridad

Jefe Inmediato: 1.- Coordinador del centro piscícola.


Jornada especial de fin de semana De: 4:00 PM A: 6:00 PM.

C) Propósito del puesto: Auxiliar al coordinador en todo lo referente al área

administrativa.



Departamento: Administativo

Pág: 49


D) Descripción genérica: Se hacen todas las actividades de oficina como

son contestar el teléfono, envío de fax, captura de datos, hacer requisiciones

y comprobación de gastos, etc.

E) Descripción específica: 1.- Contestar el teléfono todas las veces que sea necesario para recibir

órdenes o tomar mensajes.

2.- Enviar fax cada vez que el Instituto de Acuacultura de Hermosillo llame

para pedirlo.

3.- Capturar datos en la computadora para que queden guardados y así poder

revisarlos cuando sea necesario.

4.- Realizar una comprobación de gastos donde se checan las facturas que

se tengan así como el dinero que no se haya utilizado.

5.- Hacer requisiciones de material que se utilizará la siguiente semana.

6.- Hacer limpieza de oficina, es decir, barrer, sacudir, acomodar todo lo que

se encuentra dentro de la oficina.

7.- Comprar alimento y materiales, buscando las mejores cotizaciones en

diferentes negocios para encontrar el precio más justo.

8.- Ayudar a laboratorio en empaques y salida de organismos para verificar

que el pedido esté completo.


F) Requerimientos 1.- Edad: De 18 a 35 años



4.- Escolaridad: Preparatoria.


• Contabilidad.

6.- Equipo especial que requiere: Computadora, fax y teléfono.

7.- Experiencia adicional: Ninguna.

8.- Habilidades: Manejo de programas en computadora, contabilidad, saber

conducir vehículos.

9.- Capacitación: En el área administrativa.

10.- Responsabilidades: Tomar decisiones referente a lo administrativo, y

motivar al personal.

11.- Esfuerzo físico: 100% de su trabajo lo realiza sentado.

12.- Esfuerzo mental: Continuo.

13.- Condiciones de trabajo: Está poco expuesto a enfermedades y

accidentes ya que sus actividades se realizan con buena iluminación, pocas

veces existen malos olores, hay buena ventilación y limpieza.





Departamento: Administrativo

Pág: 50




Departamento: Laboratorio


Pág: 51

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Auxiliar de producción en laboratorio.


Clave: CG/ APL

Departamento en que se ubica: Laboratorio.

B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto: Operario.

Número de personas: 1

Jefe inmediato: 1.- Coordinador general.



C) Propósito del puesto: Asegurar que la producción se desarrolle en

buenas condiciones.




Pág: 52


D) Descripción genérica: Monitorear, prevenir y corregir enfermedades de

los organismos.

E) Descripción específica: 1.- Verificar las tinas para que no haya organismos muertos y exista buena

circulación de agua.

2.-Verificar si hay alimento listo.

3.-Reabastecer el alimento.

4.-Preparar el alimento que se le va dar a los organismos.

5.-Verificar si los organismos tienen enfermedades (parásitos), por medio del

microscopio.

6.- Controlar las enfermedades suministrando los químicos adecuados.

7.- Verificar la dosis de alimento de acuerdo al crecimiento que han tenido.

8.- Realizar limpieza de las tinas para sacar los sedimento (lo que queda

asentado en el fondo) que pueda haber.

9.- Verificar las incubadoras para ver si el flujo de agua esta controlado.

10.- Pasar los organismos que estén limpios de parásito al campo.

11.- Llevar el control de laboratorio en general.

12.- Recibir huevos de peces y colocarlos en incubadoras.

13.- Realizar empaques de pedidos que se hayan hecho.

14.- Mostrar las instalaciones a las visitas, mediante un recorrido.

15.- Dar mantenimiento a los filtros para que no se les acumule la basura.

16.- Separar a las crías comedoras de los organismos más pequeños.

17.- Mantener los baños y la cocina con agua.




Pág: 53






4.- Escolaridad: Ingeniero en acuacultura.

5.- Conocimientos especiales: Conocer tratamientos se le dan a cada

especie para atacar cualquier enfermedad.

6.- Equipo especial que requiere: Probeta, matraz y agitador magnético.


8.- Habilidades: Conocimiento sobre parásitos, saber calcular, tener

conocimiento sobre mantenimiento de filtro, saber tratar a la gente y en

general saber los procedimientos a seguir en cualquier actividad.

9.- Capacitación: Al inicio se da una explicación de las actividades a realizar.

10.- Responsabilidades: Planear y tomar decisiones.

11.- Esfuerzo físico: Cargar 20 kilos tres veces al día, realizar las actividades

parado y caminando, así como estar sentado cuando se requiera.





Pág: 54

12.- Esfuerzo mental: Ninguno.

13.- Condiciones de trabajo: Está poco expuesto a enfermedades o

accidentes ya que cuenta con buena iluminación, a veces hay malos olores,

existe humedad, ventilación, el clima es templado, existe limpieza y ruido,

algunas actividades se realizan al aire libre.





Departamento: Estanquería


Pág: 55

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Auxiliar de producción en estanquería.


Clave: CG/APE

Departamento en que se ubica: Estanqueria.

B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto:

• Operario en alimentación, biometrías, almacén, bodega y mant. de

equipo.

• Operario en programa de lobina.

• Operario en programa de bagre.

• Operario en Programa de tilapia.

• Operario en desmonte.

Número de personas: 4 Jefe inmediato: 1.- Coordinador general.




Pág: 56




C) Propósito del puesto: Planear las actividades que se van a realizar en

estanqueria, supervisar, proyectar producciones, elaborar reportes técnicos

del área, tanto de campo como de laboratorio.

D) Descripción genérica: Encargarse de que la producción de estanqueria

se lleve a cabo de la mejor manera, proyectar producciones, elaborar reportes

técnicos tanto de campo como de laboratorio.

E) Descripción específica:

1.- Revisar las actividades del día anterior donde se pide al velador si hubo

alguna novedad o contingencia, anomalía o algún animal muerto.

2.- Realizar una supervisión de rutina revisando la lista de pendientes y

preguntando al personal sobre sus actividades.

3.- Verificar la lista de pendientes basándose en el cronograma y en las

bitácoras de diario y estanquería para ver qué es lo que hace falta.

4.- Asignar las actividades tomando en cuenta lo que se le facilita a cada

persona y revisar los tiempos en que se va a terminar.

5.- Hacer un recorrido de supervisión para ver si las personas están haciendo

bien las actividades.




Pág: 57


6.- Actualizar la bitácora de estanqueria para checar que las actividades

pendientes se lleven a cabo.

7.- Hacer reportes de inventarios de crías para manejar cifras reales.

8.- Preparar empaques de los pedidos de organismos que se hacen. 9.- Organizar empaques asignando a las personas que realizaran la actividad

y preparando los materiales necesarios

10.- Elaborar cronogramas bimestrales en donde se programen las

actividades a realizarse.

11.- Elaborar reportes de eventos especiales que van dirigidos a la

coordinación.

12.- Hacer reportes finales técnicos revisando como se hicieron las cosas

durante el año, los cuales pasan a coordinación.

13.- Supervisar al personal para checar que estén haciendo bien las cosas.

14.- Hacer semanalmente una revisión de máquinas para mantenerlas

funcionando en buenas condiciones.

15.- Revisar los inventarios de almacén para verificar existencia de los

materiales y herramientas que se necesitan.

16.- Revisar la bitácora de entrada de agua para ver si hay algún defecto y

buscar una manera para corregirlo.

17.- Actualizar el formato de inventario de reproductores y crías para manejar

cifras reales.

18.- Hacer revisión de material.

19.- Auxiliar al coordinador a realizar trabajos externos (planear, organizar y

supervisar).

20.- Hacer un recorrido sanitario tomando muestras de los estanques o

contenedores.

21.- Asistir a reuniones externas con prestadores de servicio, el consejo de

administración de la presa, o cualquier otra institución con la que se tenga

algún convenio.

22.- Supervisar movimiento de organismo, es decir, checar que los

transportes de los mismos se hagan de manera correcta.

23.- Hacer recomendaciones a los productores sobre cómo producir y qué se

ocupa o se requiere para criar peces.

24.- Publicar los roles de guardia de los fines de semana, la programación de

rutinas por personas y la distribución de trabajo del fin de semana.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO F) Requerimientos 1.- Edad: De 18 a 35 años




Pág: 58




4.- Escolaridad: Estudio técnico en acuacultura.

5.- Conocimientos especiales

• Conocimiento sobre sanidad acuícola.

• Administración de personal.

• Conocimiento de la biología de la especie.

6.- Equipo especial que requiere:

• Microscopio.

• Oxigeno.

• Computadora.

• Estuches de disección.

7.- Experiencia adicional: Cultivo de peces.

8.- Habilidades: Saber conducir para poder transportar crías, administración

de personal, computación y biología de la especie.

9.- Capacitación: Se dan pláticas sobre el manejo de peces y sanidad e

inducción a la biología.

10.- Responsabilidades: Tomar decisiones con el manejo técnico de

organismos, con el área de laboratorio, planear y organizar las actividades.

11.- Esfuerzo físico: Caminar tres kilómetros diarios y las actividades las

realiza parado dos horas y sentado de tres a cuatro horas.




Pág: 59


12.- Esfuerzo mental: Memorizar fórmulas y procedimientos.

13.- Condiciones de trabajo: Está poco expuesto a accidentes o

enfermedades ya que existe una buena iluminación, ventilación, limpieza y

algunas actividades se realizan al aire libre. Algunas veces es necesario

manejar químicos peligrosos para lo cual hay que cubrirse con lentes,

guantes de hule y cubre bocas.






Pág: 60




Pág: 61

Departamento:

Coordinación Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Velador. Número de personas en el puesto: 1 Clave: CG/ V Departamento en que se ubica: B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Coordinador general. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 PM

A: 4:00 AM.

Jornada especial de fin de semana De: 4:00 AM A: 6:00 AM.

C) Propósito del puesto: Mantener las instalaciones en buenas condiciones.

D) Descripción genérica: Vigilancia, alimentación, encendido de bomba y

llenado de estanque.

E) Descripción específica: 1.- Alimentar a los organismos con una porción de comida equivalente a su

talla.

2.- Vigilar las instalaciones y crías mediante un recorrido del lugar.

3.- Llenar los estanques de agua para después depositar crías nuevas.

4.- Vigilar los alrededores del centro para corroborar que todo esté en orden.

5.- Hacer limpieza de las oficinas del centro, es decir barrer, trapear, sacudir.

6.- Tomar parámetros para medir el oxigeno que está disuelto en el agua.





4.- Escolaridad: Primaria

5.- Conocimientos especiales: Ninguno.

6.- Equipo especial que requiere: Conducir vehículo. 7.- Experiencia adicional: Ninguna.

8.- Habilidades: Ninguna.

9.- Capacitación: Al inicio se les da una plática de inducción sobre las

actividades que se van a realizar.



Pág: 62

Departamento: Coordinación Manual de Organización

10.- Responsabilidades: Estrategia del llenado de tanque y coser los trajes

de pescador.

11.- Esfuerzo físico: Cargar cubetas de 100 kilos cuando sea necesario y

estar caminando todo el turno.


13.- Condiciones de trabajo: Está expuesto a una mayor posibilidad de

accidente de trabajo por lo que utiliza botas especiales, guantes y machete,

además las probabilidades de una enfermedad son igualmente mayores, ya

que hay mucha humedad por la noche.





Pág: 63

Departamento: Coordinación Manual de Organización



Pág: 64

Departamento:

Laboratorio

Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en laboratorio. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APL/OL. Departamento en que se ubica: Laboratorio. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: • Auxiliar de producción en laboratorio.

Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Fomentar el crecimiento de las crías para lograr

obtener una máxima producción de las mismas.

D) Descripción genérica: Alimentar a las crías, hacer un conteo y

separación de los organismos, así como hacer limpieza en las tinas y en el

área en general.

E) Descripción específica: 1.- Realizar una revisión de tinas y estanques para que los niveles del agua

sean los adecuados.

2.- Preparar los estanques para cuando se introduzcan las crías o los

reproductores.

3.- Mantener limpio el equipo de trabajo.

4.- Hacer sifoneos para limpiar el fondo de las tinas.

5.- Mantener alimentados a los peces para que se reproduzcan en buenas

condiciones.

6.- Hacer conteo de reproductores y crías para estar actualizando el

inventario.





4.- Escolaridad: Secundaria.


• Ninguno.



Pág: 65

Departamento: Laboratorio Manual de Organización

6.- Equipo especial que requiere:

Vaso de precipitados, redes, mangueras, oxímetro, lentes, tapabocas,

matraces, probetas, pipetas.



10.- Responsabilidades: Toma decisiones.

11.- Esfuerzo físico: Cargar aproximadamente 70 litros cada 3 días, caminar

todo el día dentro del laboratorio, siempre está parado y sólo en algunas

ocasiones esporádicas lo hace agachado.

12.- Esfuerzo mental: No requiere de gran esfuerzo mental, sólo en hacer el

conteo de los organismos, lo cual es difícil porque están en constante

movimiento.

13.- Condiciones de trabajo: Esta expuesto a enfermedades y accidentes de

trabajo ya que tiene un mayor contacto con los organismos. Se desarrolla en

un ambiente iluminado, con un poco de humedad, hay buena ventilación, la

temperatura del ambiente es normal, hay buena limpieza y existe ruido en el

área de trabajo.





Pág: 66

Departamento: Laboratorio Manual de Organización



Pág: 67

Departamento:

Alimentación Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en: alimentación, biometría, almacén,

bodega y mantenimiento a equipo. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APE/OA. Departamento en que se ubica: Alimentación. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Auxiliar de producción en estanquería. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Alimentar bien a los peces para que tengan un

buen desarrollo y generen buena calidad de huevesillos.

D) Descripción genérica: Dar mantenimiento, estar encargado del taller y de

la bodega, así como alimentar a los peces.

E) Descripción específica: 1.- Alimentar a los organismos que se encuentran en los estanques en

proporción con su peso y talla.

2.- Preparar el alimento de los diferentes peces tomando en cuenta las

cantidades establecidas.

3.- Dar mantenimiento al centro y estar al pendiente de cualquier novedad.

4.- Transportar al personal que labora dentro de las instalaciones del centro

piscícola.






5.- Conocimientos especiales: Saber de soladura, sacar porcentajes y

manejar la bascula, así como conocer las medidas de seguridad que se

deben de adoptar.

6.- Equipo especial que requiere: Báscula y máquina de soldar.


8.- Habilidades: Saber conducir para transportar al personal, conocer de

soldadura y aprender a convertir cantidades en gramos para alimentar a los

peces adecuadamente así como tener conocimientos para sacar porcentajes

al momento de incrementarles la cantidad de alimentos.



Pág: 68

Departamento: Alimentación Manual de Organización

9.- Capacitación: Los conocimientos que se requieren se toman

desarrollando las actividades.

10.- Responsabilidades: Alimentación y desarrollo de los peces y estar al

pendiente de ellos ya que no se les puede pasar ningún horario.

11.- Esfuerzo físico: Estar parado todo el día.

12.- Esfuerzo mental: Memorizar las cantidades de alimento que se les da a

los organismos de cada estanque.

13.- Condiciones de trabajo: Está expuesto a enfermedades y accidentes de

trabajo debido a su constante contacto con los organismos. Hay buena

iluminación, humedad, ventilación, calor, limpieza y algunas actividades son

al aire libre.





Pág: 69

Departamento: Alimentación Manual de Organización



Pág: 70

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en programa de lobina. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APE/OPL Departamento en que se ubica: Estanqueria. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Auxiliar de producción en estanqueria. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Tener cuidado y buen trato hacia las crías y los

productores, mantener el orden de los estanques.

D) Descripción genérica: Se llevan a cabo actividades como redeos,

transporte de crías, limpieza de estanques y ordeñar a los peces.

E) Descripción específica: 1.- Hacer revisión y limpieza de filtros utilizando mallas que concentren la

basura.

2.- Realizar redeos ayudándose con un chinchorro para sacar las crías y

reproductores.

3.- Transportar crías en una tina de 300 litros y llevarlas a los estanques o

jaulas del centro.

4.- Ordeñar a los peces reproductores (hembras) para sacar los huevesilos

que tienen dentro de su boca y pasarlos a laboratorio.

5.- Instalar jaulas para separar a los reproductores de las crías.

6.- Limpiar los estanques que van a ser utilizados posteriormente.

7.- Realizar sifoneos para mantener los estanques limpios y evitar que los

organismos contraigan enfermedades.

8.- Mantener limpia el área de trabajo, es decir, barrer, trapear y recolectar

basura.

9.- Limpiar las jaulas para quitarle la suciedad que pueda ver en ellas.








Pág: 71

Departamento: Estanquería Manual de Organización


6.- Equipo especial que requiere: Guantes anticorte y motores de aire para

oxigenar el agua.


8.- Habilidades: Saber conducir automóvil para mover las tinas hacia los

estanques.

9.- Capacitación: Se da una breve inducción al entrar a trabajar.

10.- Responsabilidades: Organizarse con los compañeros para realizar las

actividades de una manera adecuada.

11.- Esfuerzo físico: Se requiere cargar 15 kilos una vez a la semana, así

como jalar redes en una distancia aproximada de 15 metros y en general,

caminar un kilómetro diario.



trabajo debido a su constante contacto con los organismos. Existe buena

iluminación, ventilación dependiendo del tiempo hay humedad o resequedad,

hace calor, buena limpieza y se realizan algunas actividades al aire libre.





Pág: 72




Pág: 73

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en programa de bagre. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APE/OPB. Departamento en que se ubica: Estanquería. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Auxiliar de producción en estanqueria. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Mantener limpios los estanques y redear para

sacar las crías.

D) Descripción genérica: Limpiar estanques, redear, ordeñar la tilapia y

hacer revisión de bagre.

E) Descripción específica: 1.- Mantener en buenas condiciones el equipo de trabajo.

2.- Ordeñar a los peces para sacar la máxima producción posible de

huevesillos.

3.- Hacer redeo para obtener a los peces producidos.

4.- Transportar a las crías que son pedidas por los compradores.

5.- Limpiar los estanques para acomodar a los peces.

6.- Revisar los estanques para ver si hay huevesillos.

7.- Realizar sifoneos para limpiar las tinas, de la basura que se acumula en el

fondo.

8.- Limpiar las tinas que se encuentran en el laboratorio.





4.- Escolaridad: Primaria.


6.- Equipo especial que requiere: Esbrosadora, machete y orquilla.



Pág: 74



8.- Habilidades: Saber conducir para así poder transportar las crías.

9.- Capacitación: Inducción al momento de entrar a trabajar.

10.- Responsabilidades: Realizar a conciencia las actividades asignadas.

11.- Esfuerzo físico: Jalar 60 kilos dos veces a la semana, empujar tinas de

150 kilos en una distancia de 6 metros. Así como caminar tres kilómetros y

estar parado la mayor parte del día, realizar actividades agachado durante 5

horas aproximadamente.



trabajo debido a su constante contacto con los organismos. Hay buena

iluminación, humedad, ventilación, calor, limpieza en el área de trabajo y se

realizan algunas actividades al aire libre.





Pág: 75




Pág: 76

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en programa de tilapia. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APE/OPT. Departamento en que se ubica: Estanquería. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Auxiliar de producción en estanquería. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Sacar la producción de los peces.

D) Descripción genérica: Realizar siembras de crías, recolectar y acomodar

a los reproductores, ordeñar, limpiar los estanques y dar mantenimiento a los

automóviles.

E) Descripción específica: 1.- Mantener en buenas condiciones los carros y equipo de trabajo.

2.- Sembrar crías dentro de las tinas donde se toma la talla y peso del pez.

3.- Ordeñar a los mayores peces posibles.

4.- Hacer redeos para separar todos los peces que sean posible.

5.- Acomodar a los reproductores para conocer el sexo de los peces.

6.- Habilitar la estanqueria para que se encuentren limpios y poder acomodar

ahí a los reproductores.

7.- Realizar inventario de jaula y tinas para saber cuántas tinas están

disponibles.

8.- Verificar que el filtro esté trabajando.

9.- Verificar los niveles de agua tanto de los estanques como de las tinas.







6.- Equipo especial que requiere: Herramientas de carpintería y soldadora.

7.- Experiencia adicional: Conocer acerca de las granjas de camarón.



Pág: 77


8.- Habilidades: Saber conducir para transportar los organismos, conocer de

mecánica para dar mantenimiento al auto y saber calcular promedios.

9.- Capacitación: La primera semana se le explica las actividades que va a

desempeñar.

10.- Responsabilidades: Hacer bien el sexado porque no se puede decir que

hay un cierto número de vientres porque están contemplado el numero de

huevos (producción), la cría es muy delicada y cuidar que no le falte aire y

agua.

11.- Esfuerzo físico: Cargar de uno a 30 kilos todos los días, jalar 25 kilos en

una distancia aproximada de 50 metros 5 veces a la semana, estar parado la

mayor parte del día, caminar un kilómetro aproximadamente y estar agachado

tres horas en promedio.

12.- Esfuerzo mental: Saber procedimientos para los inventarios, sexado y

redeos.


trabajo debido a su constante contacto con los organismos. Hay iluminación,

malos olores, humedad, ventilación, calor, limpieza y algunas actividades al

aire libre.





Pág: 78




Pág: 79

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operarios. Número de personas en el puesto: 8 Clave: OPB/OP. Departamento en que se ubica: Estanquería. B) Relaciones de autoridad Jefe inmediato: 1.- Operario en: alimentación, biometrías, almacén, bodega y mantenimiento de equipo. 2.- Operario en programa de lobina. 3.- Operario en programa de bagre. 4.- Operario en programa de tilapia 5.- Operario en desmonte. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Mantener los estanques, filtros y el área de trabajo

en buen estado.

D) Descripción genérica: Revisar la bomba y repartir el agua a todos los

estanques, hacer redeos, ordeñar, limpiar las oficinas, deshierbar, encalar los

estanques y separa a los peces (hacer sexado).

E) Descripción específica: 1.- Encender la bomba que se encuentra en el canal para que el centro

pueda contar con agua.

2.- Limpiar los estanques por fuera es decir, quitar la maleza que se

encuentra alrededor.

3.- Hacer redeo para separar a los reproductores de las crías.

4.- Realizar sifoneos para sacar la basura de las tinas.

5.- Hacer el cambio de agua de las tinas para que las crías se desarrollen en

agua limpia y con más oxigeno.

6.- Alimentar a los organismos que se encuentran en los estanques

dependiendo del tamaño que tengan.

7.- Limpiar el centro en general para mantenerlo en buen estado.

8.- Limpiar los filtros de los estanques para que no se acumule la basura y

llegue a bloquear el funcionamiento de este.

9.-Ordeñar para obtener los huevesillos que tienen los reproductores.

10.- Encalar los estanques para sellar las grietas que estos tengan.



Pág: 80


11.- Limpiar las jaulas y si tienen algún hoyo taparlo con silicón.

12.- Revisar que los organismos no hayan quedado con huevesillos para

pasarlos a los estanques.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO F) Requerimientos 1.- Edad: De 18 a 35 años..

2.- Sexo: Masculino.



5.- Conocimientos especiales: Conocer el comportamiento de los peces.

6.- Equipo especial que requiere: Esbrosadora, tubos, redes, guantes y

botas.


8.- Habilidades: Saber conducir para poder trasladar a los organismos.

9.- Capacitación: Breve inducción al inicio de las actividades.

10.- Responsabilidades: Mantener con buena limpieza el área de los

estanques, toma de decisiones y cuidar a los organismos para que no estén

mucho tiempo fuera del agua.

11.- Esfuerzo físico: Cargar aproximadamente 20 kilos cada vez que se da

un pedido, empujar las tinas, caminar todo el día y realizar las actividades

parada y algunas veces agachado.



Pág: 81



13.- Condiciones de trabajo: Existe mucho riesgo de enfermedad o

accidente de trabajo ya que las actividades requieren de mucho contacto con

los organismos. En el área de existe buena iluminación, humedad,

ventilación, calor, limpieza, ruido y algunas actividades se hacen al aire libre.





Pág: 82




Pág: 83

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario. Número de personas en el puesto: 2 Clave: OPT/OP4 Departamento en que se ubica: Estanqueria. B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto: Número de personas: Puestos bajo su mando: Ninguno. Puestos inmediatos: Inferiores: 1.- Ninguno. Superiores: 1.- Auxiliar de producción en estanqueria. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Mantener limpia el área donde se encuentran los

peces.

D) Descripción genérica: Limpieza de estanques, hacer redeos y ordeñar.

E) Descripción específica: 1.- Limpiar los filtros de los estanques para que no se acumule la basura y

llegue a bloquear el funcionamiento de este.

2.-Ordeñar para obtener los huevesillos que tienen los reproductores.

3.- Hacer redeos para capturar el mayor número de crías y separarlas de los

demás.

4.-Mantener limpios los estanques para que los peces se reproduzcan en

buenas condiciones.

5.- Hacer limpieza general del centro.


F) Requerimientos 1.- Edad: 18 años en adelante.




Pág: 84

Departamento: Estanqueria Manual de Organización




6.- Equipo especial que requiere: Esbrosadora.

7.- Experiencia adicional: Conocer acerca de la estanqueria de camarón.

8.- Habilidades: saber manejar para poder trasladar a las crías.

9.- Capacitación: Ninguna.

10.- Responsabilidades: Mantener con buena limpieza el área de los

estanques.

11.- Esfuerzo físico: Empujar tinas de 300 kilos en una distancia aproximada

de seis metros cada mes, estar parado y caminar la mayor parte del día.


13.- Condiciones de trabajo: Existe buena iluminación, dependiendo del

clima hay humedad o resequedad, ventilación, calor y una adecuada limpieza,

algunas actividades se hacen al aire libre.





Pág: 85




Pág: 86

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario. Número de personas en el puesto: 2 Clave: OPT/OP4. Departamento en que se ubica: Estanquería. B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto: Número de personas: Puestos bajo su mando: Ninguno. Puestos inmediatos: Inferiores: 1.- Ninguno. Superiores: 1.- Técnico de laboratorio. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Mantener los filtros en buen estado para que los

organismos se desarrollen adecuadamente.

D) Descripción genérica: Limpiar las oficinas, deshierbar y encalar

estanques, así como separar a los peces.

E) Descripción específica: 1.- Limpiar los filtros para sacar la basura que ahí se acumula.

2.- Rodear los estanques para separar a los reproductores de las crías.

3.- Ordeñar a las tilapias para sacar los huevesillos que tengan dentro de su

boca.

4.-Deshierbar los estanques para que no se acumule maleza a su alrededor.

5.-Alimentar a las crías tomando en cuenta la medida que les toca.

6.- Hacer sifoneo de tinas para eliminar la basura que queda en el fondo.

7.- Hacer limpieza general del centro para mantenerlo en buenas condiciones.

8.- Encalar los estanques para sellar las grietas que estos tengan.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO F) Requerimientos 1.- Edad: 18 años en adelante.

2.- Sexo: Masculino.





Pág: 87



6.- Equipo especial que requiere: Tubos, redes, guantes y botas.


8.- Habilidades: Fuerza para desarrollar las actividades.

9.- Capacitación: Breve inducción al inicio de sus actividades.

10.- Responsabilidades: Toma de decisiones y prender la bomba de

energía.

11.- Esfuerzo físico: Cargar de 5 a 6 kilos cuando se hacen pedidos, caminar

tres kilómetros aproximadamente todos los días, estar parado la mayor parte

del tiempo y algunas veces agachado.


13.- Condiciones de trabajo: Existe buena iluminación, humedad,

ventilación, hace calor, limpieza, ruido y algunas actividades se hacen al aire

libre.





Pág: 88




Pág: 89

Departamento:

Estanquería Manual de Organización DESCRIPCIÓN DE PUESTOS 1. Identificación y relaciones A) Identificación Nombre del puesto: Operario en desmonte. Número de personas en el puesto: 1 Clave: APE/OD4 Departamento en que se ubica: Estanquería. B) Relaciones de autoridad A usted le reportan: Nombre del puesto: Número de personas: Puestos bajo su mando: Ninguno. Puestos inmediatos: Inferiores: 1.- Ninguno. Superiores: 1.- Operario en alimentación. Jornada normal de trabajo: De: 8:00 AM

A: 4:00 PM.


C) Propósito del puesto: Mantener la limpieza del centro.

D) Descripción genérica: Desmontar, encalar, limpiar filtros y jaulas.

E) Descripción específica: 1.- Limpiar los filtros de la entrada de agua para que pueda pasar esta.

2.- Limpiar las jaulas y si tienen algún hoyo taparlo con silicón.

3.- Hacer limpieza de estanques por fuera para quitar la maleza que se

acumula.

4.- Ordeñar a los organismos para sacar los huevesillos que tengan dentro

de su boca.

5.- Revisar que los bagres no hayan quedado con huevesillos para pasarlos a

los estanques.

6.- Hacer limpieza general del centro para mantenerlo en buenas condiciones.

7.- Limpiar a profundidad en laboratorio para mantenerlo en condiciones

higiénicas.

ESPECIFICACIONES DEL PUESTO F) Requerimientos 1.- Edad: 18 en adelante.






Pág: 90


5.- Conocimientos especiales: Conocer el comportamiento del pez.

6.- Equipo especial que requiere: Esbrosadora.



9.- Capacitación: Al momento de entrar a trabajar se da un platica de las

actividades que va a realizar y como las debe de hacer.

10.- Responsabilidades: Cuidar a los peces para que no estén mucho

tiempo fuera del agua y mantener limpio el centro.

11.- Esfuerzo físico: Estar parado todo el día y caminando.


13.- Condiciones de trabajo: Hay buena iluminación, humedad, ventilación,

calor, limpieza y las actividades se desarrollan al aire libre.





Pág: 91




VI. DIRECTORIO

Clave: Puesto:

CG Coordinador General.

CG/AA Auxiliar Administrativo.

CG/APL Auxiliar de Producción en Laboratorio.

CG/APE Auxiliar de producción en estanqueria.

CG/V Velador.

APL/OL Operario en laboratorio.

APE/OA Operario en: alimentación, biometría, almacén, bodega y

mantenimiento a equipo.

APE/OPL Operario en programa de lobina.

APE/OPB Operario en programa de bagre.

APE/OPT Operario en programa de tilapia.

OPB/OP Operarios (ocho).

Capítulo IV.- Resultados y discusiones 93

4.2. Discusiones.

Mediante la aplicación de los cuestionarios se detectó que el Centro Piscícola

de Cajeme no cuenta con instrumentos administrativos formalmente

establecidos, debido a que las labores se han desarrollado satisfactoriamente

hasta el momento y no ha existido ningún contratiempo en su organización.

Se detectó que la mayoría de los empleados no conocen lo que es el manual

de organización ni cual es su importancia para el buen desarrollo de las

actividades, ya que al momento de indicarles el objetivo de la entrevista

muchos creían que era una prueba para ver si estaban desarrollando bien sus

actividades.

En este momento el Centro Piscícola de Cajeme se encuentra en una etapa de

organización formal, no solamente administrativa, sino que es aplicada a toda

la empresa, es decir, se están poniendo a la vista del camino los logotipos de

este centro, ya que la empresa no se encuentra en un lugar rápidamente

localizable, por lo que es necesario señalar el camino a seguir; dentro del

centro existe un control de la personas que llegan a pedir información además

de que se les trata de una manera amable y cordial.

Tomando como referencia a los autores plasmados en el capítulo II, se observó

que el Centro Piscícola de Cajeme no cuenta con una misión y visión que se

encuentren a la vista de todos los trabajadores lo cual lleva a que éstos no

trabajen en coordinación a un mismo objetivo, esto es muy importante porque

al trabajar todos enfocados hacia una misma meta, ésta se logra más rápido y

más eficientemente.

Otro punto importante que no cumple el Centro Piscícola, de acuerdo a los

autores es que el organigrama no se encuentra bien esquematizado, ya que

cuenta con duplicidad de funciones en los operarios, y los niveles de autoridad

no están bien establecidos, además de que utiliza flechas para señalar a los

subordinados ya que éstas sólo son utilizadas en diagramas de flujo y no en

organigramas.

Capítulo IV.- Resultados y discusiones 94

Se cuenta con un buen ambiente de trabajo en donde los empleados realizan

sus actividades en equipo y cada jefe inmediato sabe delegar

responsabilidades para que así todos trabajen eficaz y eficientemente. Cabe

destacar que en ésta empresa no se cuenta con una descripción de puestos

establecida por escrito ya que todas sus actividades se les asignan conforme

se van necesitando.

Para terminar, es necesario destacar que el coordinador general del centro

piscícola demostró un gran interés en la realización del manual al igual que los

demás empleados, ya que reconocen que es necesario la implantación de este

instrumento administrativo que les ayude al momento de la contratación de un

nuevo personal, además de que el ya existente puede asegurarse de que las

actividades que están realizando son las adecuadas evitando así la duplicidad

de funciones. Es por esto que es de vital importancia que se maneje

adecuadamente el manual de organización, ya que sirve como base de las

funciones a realizar y de un mejor desempeño de los trabajadores.

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En este último capítulo se presentan las conclusiones que la investigación arrojó,

así como las recomendaciones que ayudarán al Centro Piscícola de Cajeme a

tener una estructura organizacional formalmente establecida.

5.1. Conclusiones.

Mediante la elaboración de esta investigación se detectó que no solamente

basta con tener una estructura organizacional, sino que además ésta debe ser

conocida por todos los empleados para que estén conscientes de las actividades

que tienen que desarrollar, cómo hacerlas y el tiempo necesario para realizarlas;

ya que al no tener por escrito las actividades que se deben de llevar a cabo se

genera un descontrol por parte de los trabajadores.

El planteamiento del problema que se formuló es: ¿Cómo formalizar la

estructura organizacional de una empresa que se dedica al giro piscícola?. Para

darle respuesta a esta interrogante se llevó a cabo la realización del manual de

Capítulo V.- Conclusiones y recomendaciones 96

organización, para que por medio de éste la empresa le dé formalidad a su

estructura organizacional.

La realización de este manual de organización se logró con la ayuda de un

cuestionario que se aplicó a todos los empleados del Centro Piscícola de

Cajeme; dicho cuestionario proporcionó la información necesaria sobre la

descripción de puestos, es decir, las actividades que se desarrollan cada puesto.

Al momento de aplicar los cuestionarios se pudo observar que la mayoría de los

empleados no conocía el nombre del puesto que estaban ocupando, así como el

departamento en que se ubica. Esto se debe a que no cuentan con un

organigrama claramente definido o que no está al alcance de todos. De igual

manera otra de las causas es que no se encuentran a la vista los fines que tiene

la empresa y esto da como resultado que los empleados desconozcan el motivo

por el cual están desarrollando sus actividades.

Para evitar que esto siga ocurriendo es necesario que la empresa tome en

cuenta el manual de organización que se les presenta ya que en éste se

proporciona información como: líneas de autoridad, responsabilidades,

descripción detallada de cada una de las actividades y los organigramas que

dan una visión gráfica de los puestos que hay en la empresa.

Además, este manual es de gran utilidad al momento de que haya una vacante

dentro de la empresa, ya que proporciona el perfil de las personas que tienen

que ocupar el puesto y de igual manera le sirve al nuevo trabajador como una

pequeña inducción sobre las actividades que tienen que realizar y el tiempo que

tarda en desarrollarlas.

Como se puede observar este documento es de gran utilidad para que la

empresa pueda alcanzar sus objetivos de manera satisfactoria con la ayuda de

todos los empleados. Cabe destacar que el valor agregado de esta investigación

es proporcionar a la empresa un manual de organización que le permita tener

por escrito las actividades a realizar y no el implantar un nuevo formato al

mismo.


.5.2. Recomendaciones.

En este último apartado se da un listado de las recomendaciones que se

consideran conveniente pueden ayudar a tener una mejor organización dentro

de la empresa, éstas son muy importantes ya que es el fin que persigue este

estudio, es decir, aportar al Centro Piscícola las bases necesarias, para corregir

las deficiencias que se observaron durante el análisis y así lograr que el centro

llegue a trabajar de una manera más eficaz con la ayuda coordinada de todos

los trabajadores al perseguir el mismo fin.

Las recomendaciones son las siguientes:

La principal recomendación que se le da al Centro Piscícola de

Cajeme es que cuente por escrito con los principales documentos

administrativos como los son: este manual de organización, misión,

visión, organigrama y objetivos que la empresa pretende alcanzar.

Que dichos documentos administrativos estén al alcance de todos los

trabajadores y de una manera visible para que cualquier persona tanto

interna como externa que llegue a las instalaciones conozca el fin que

la empresa pretende alcanzar.

Que se les dé una capacitación continua a los trabajadores para que

desarrollen más iniciativa y busquen un método de realizar las

actividades de una mejor manera y la cual ahorre tiempo.

Reducir la jornada de trabajo del velador a una jornada normal de

ocho horas y solamente dos horas extras de trabajo, ya que las 16

horas de trabajo seguidas no están permitidas por la Ley Federal del

Trabajo, o bien se puede contar con dos turnos en donde se dividan

las actividades por realizar en la jornada de trabajo.


Que los documentos administrativos, incluido este manual sean

revisados o actualizados por lo menos cada año para que la

información contenida esté al día y sea lo más objetiva posible.

Que se realice mas adelante un monitoreo del manual de organización

el cual permita conocer si éste a influido de manera positiva o negativa

en el desarrollo de las actividades de los trabajadores.

Para finalizar cabe señalar que se logró el objetivo planteado, el cuál consistía

en diseñar un manual de organización para el Centro Piscícola de Cajeme que le

permitiera dar más formalidad a la estructura administrativa de la empresa, así

como ayudar a tomar una mejor decisión al momento de realizar una selección

de personal.

Bibliografía 98

BIBLIOGRAFÍA

1. Arias Galicia Fernando. Administración de recursos humanos. Tercera

reimpresión, noviembre 1991. editorial Trillas. México. Año 1994.

2. Chiavenato Idalberto. Administración de recursos humanos. Quinta

Edición. Editorial McGraw Hill. Colombia. Año 2000.

3. Hellriegel Don, Jackson Susan, Slocum John. Administración: Un

enfoque basado en competencia. Novena edición. Editorial Thomson

Learning. Colombia. Año 2002.

4. Koontz Harold y Weihrich Heinz. Administración, una perspectiva global.

Editorial McGRaw Hill. Onceava edición. México. Año 1998.

5. Mondy Wayne y Robert Noe Administración de recursos humanos. Sexta

edición. Editorial Prentice-Hall. México. Año 1997.

6. Reyes Ponce Agustín. Administración del personal. Primera edición.

Editorial Limusa. México. Año 1987.

7. Rimsky Tolo. Administración de la remuneración total. Nuevo sistema de

pago al personal. Editorial McGraw Hill. Primera edición. México. Año

2005.

8. Rodríguez Valencia Joaquín. Como elaborar y usar manuales

administrativos. Tercera edición. Editorial Ecafsa. México. Año 2002.

9. Sherman Arthur. Administración de recursos humanos. 11° edición.

Editorial Thompson. México. Año 1992.

10. Werther, William B. Administración de personal y recursos humanos.

Quinta edición. Editorial McGraw-Hill. México. Año 2000.

Apéndice 1

Cuestionario para recabar información sobre la descripción de

puestos del Centro Piscícola de Ciudad Obregón, Sonora.

Nombre del Puesto:

Clave:

Departamento en que se ubica:

Puestos bajo su mando:

1_________________________________________________ 2_________________________________________________ 3_________________________________________________

A usted le reportan:

Nombre puesto:

Número de Personas:

Fecha de Entrevista:

Número de personas en el puesto

1.- Puestos inmediatos: Inferiores: Superiores: 2.- Jornada normal de trabajo: De: __________ a: _________ 3.- Jornada especial de fin de semana: De: _________ a: ________

Apéndice 1

4.- Mencione cuál es el propósito del puesto __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.- De manera general señale las actividades que realiza ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 6.- Específicamente qué actividades lleva a cabo dentro de su puesto. Mencione si es diaria, periódica (cada semana) o eventual (cada quince días o un mes) Actividad Cómo la

realiza Por qué la realiza

Dónde la realiza

Herramientas que utiliza

Para quién la realiza

Tiempo aproximando de duración

1.-

2.-

3.-

4.-

5.-

6.-

7.-

8.-

9.-

Actividad

Cómo la realiza

Por qué

la realiza

Dónde

la realiza

Herramientas

que utiliza

Para quién la realiza

Tiempo aproximado de duración

10.-

11.-

12.-

13.-

14.-

7.- ¿Cuáles son las habilidades necesarias que requiere para desempeñar sus actividades? _____________________________para______________________ _____________________________para______________________ _____________________________para______________________ _____________________________para______________________ 8.- ¿Qué edad mínima se requiere? 9.- ¿Defina el sexo que requiere el puesto? Masculino_____ Femenino_____ Indistinto______ 10.- ¿Qué estado civil requiere? Soltero_____ Casado_____ Indistinto_____

Apéndice 1

11.- ¿Qué escolaridad deberá tener el ocupante del puesto? Primaria_____ Secundaria_____ Preparatoria_____ Estudio técnico_____ Universidad_____ 12.- ¿Es necesario tener conocimientos especiales? ¿Cómo cuáles? 13.- ¿Qué experiencia adicional requiere? 14.- ¿Qué capacitación se necesita para ocupar el puesto? 15.- Mencione que equipo especial maneja 16.- ¿Requiere el puesto de algún esfuerzo físico? Tipo de cosas Peso aprox. Dist. Aprox. Frecuencia Cargar Jalar Empujar Sujetar Caminar Parado Agachado Sentado 17.- ¿Requiere de algún esfuerzo mental? Mencione

Apéndice 1

18.- ¿Qué tipo de responsabilidad trae consigo el puesto? 19.- ¿Señale en qué condiciones de trabajo se desarrollan las actividades? Iluminación______ Malos olores_____ Humedad_____ Resequedad_____ Ventilación_____ Frío_____ Calor_____ Limpieza_____ Ruido_____ Aire libre_____ Otros_____

Observaciones y/o sugerencias

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Entrevistó: Firma:

TITULACIÓN POR TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE...

Documents

Transcript of TITULACIÓN POR TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE...