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  UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE AGRONOMIA EVALUACIÓN  DE CLONES DE  PAPA TOLERANTES  AL  CALOR PARA PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL VALLE CHANCAY - LAMBAYEQUE TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO D E : INGENIERO AGRÓNOMO BACH. SANTOS LITO SIGUEÑAS MONTALVO LAMBAYEQUE - PERÚ 2004

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  • UNIVERSIDAD NACIONAL

    PEDRO RUIZ GALLO

    FACULTAD DE AGRONOMIA

    "EVALUACIN DE CLONES DE PAPA TOLERANTES AL CALOR PARA

    PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL VALLE CHANCAY - LAMBAYEQUE"

    TESIS

    PARA OPTAR EL TTULO DE :

    INGENIERO AGRNOMO

    BACH. SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO

    LAMBAYEQUE - PER

    2004

  • EVALUACIN DE CLONES DE PAPA TOLERANTES AL CALOR PARA PROCESAMIENTO EN LA PARTE BAJA DEL VALLE

    CHANCAY-LAMBAYEQUE.

    TESIS

    INGENIERO AGRNOMO

    SANTOS LITO SIGUEAS MONTALVO

    Sustentada y aprobada ante el siguiente jurado:

    MIGUEL JIMENEZ GAMARRA, I. A., M. Sc.

    PRESIDENTE

    JOSE NEQ0SUP GALLARDO, I. A., M. Sc.

    SECRETARIO

    JORGE A. LLONTOP LLAQUE, I. A., M. Sc.

    VOCAL

    ROBERTO TIRADO LARA, I. A., M. Sc.

    PATROCINADOR

  • DEDICATORIA

    A Dios, ya que sin E! nada podemos

    hacer. Dios es quien nos concede el

    privilegio de la vida y nos ofrece lo

    necesario para lograr nuestras metas.

    Con cario inmenso a mis queridos

    padres: Ernesto Sigueas G. y Mara

    Montalvo A. por haber inculcado en

    mi siempre un espritu de

    superacin, por estar ah cuando

    ms los necesit, por su ayuda

    constante, me educan, me

    aconsejan, me imparten valores

    para conducirme correctamente y

    me ofrecen el sabio consejo en el

    momento oportuno.

    A mi hermano Anbal por apoyarme

    y ayudarme en todo momento.

    Gracias por tus continuos alientos.

    A mis hermanos: Nelly, Sulmy, Betty,

    Wagner, Octavio, Jorge, Humberto y Julio

    por el apoyo continuo que siempre me

    brindaron.

    A todos mis sobrinos y m apreciada

    familia.

  • AGRADECIMIENTO

    Al lng Roberto Tirado Lara, patrocinador de la presente tesis, por su

    aporte cientfico, colaboracin y orientacin en m vida profesional.

    Al Centro Internacional de la Papa (CIP) por proporcionar el material

    gentico para la realizacin de la presente tesis en especial al lng

    Walter Amors Briones por haberme facilitado el Laboratorio de

    Recursos Genticos.

    A los miembros de Jurado: lng Miguel Jimnez Gamarra, lng Jos

    Neciosup Gallardo, lng Jorge A. Llontop Llaque por sus valiosas

    sugerencias y comentarios al contenido.

    A todos los profesores de la Facultad de Agronoma por sus enseanzas y orientaciones, lo cual permitieron afianzar mi formacin profesional.

    Al Tc. Santos Tejada Puescas por su constante apoyo durante la

    realizacin del presente trabajo.

    A mis amigos Nills Bocanegra, Liliana Castillo, Jorge Luis Cspedes,

    Carlos Daz A., Francisco Tenorio, Martha Campodnico, Rony Neciosup,

    Roal Silva, Jimy Castillo quienes en todo momento me brindaron su

    amistad y apoyo.

    A todos mis amigos del Cdigo 95 y al personal Administrativo de la Facultad de Agronoma.

  • INDICE GENERAL

    Pgina

    I. INTRODUCCIN ..................................................................... 1

    II. REVISIN DE LITERATURA ............................................. 3

    III. MATERIALES Y METODOS ................................... 16 3.1. Localizacin del campo experimental ...................................... 16 3.2. Anlisis de suelo ........................................................................... 16 3.3. Registro de datos meteorolgicos ............................................ 17 3.4. Material gentico en estudio ...................................................... 17 3.5. Caractersticas del campo experimental .................................. 18 3.6. Diseo experimental .................................................................. 19 3.7. Establecimiento y conduccin del trabajo experimental ... 20 3.7.1. Preparacin del terreno ............................................................ 20 3.7.2. Semilla .......................................................................................... 20 3.7.3. Siembra......................................................................................... 20 3.7.4. Fertilizacin .................................................................................. 21 3.7.5. Aporque y deshierbo ................................................................... 21 3.7.6. Riegos .......................................................................................... 21 3.7.7. Control fitosanitario .................................................................... 22 3.8. Observaciones agronmicas registradas .................................. 23 3.8.1. Porcentaje de emergencia ....................................................... 23 3.8.2. Altura de planta ........................................................................... 23 3.8.3. Vigor de planta ............................................................................. 23 3.8.4. Nmero de tallos por planta ..................................................... 24 3.8.5. Nmero de tubrculos totales por planta ............................... 24 3.8.6. Nmero de tubrculos comerciales por planta ....................... 24 3.8.7. Peso de tubrculos totales por planta ...................................... 24 3.8.8. Peso de tubrculos comerciales por planta ........................... 24 3.8.9. Rendimiento total de tubrculos ............................................ 25 3.8.10. Rendimiento de tubrculos comerciales .............................. 25 3.9. Determinacin de caractersticas para el procesamiento ... 25 3.9.1. Gravedad especfica ................................................................... 25 3.9.2. Color de Fritura ........................................................................... 26 3.10. Anlisis estadstico ....................................................................... 26

  • IV. RESULTADOS Y DISCUSIN 28

    4.1. Anlisis de variancia de las caractersticas evaluadas 28 4.2. Anlisis de las Caractersticas de rendimiento y

    vegetativas .................................................................................. 28 4.2.1. Rendimiento total de tubrculos 28 4.2.2. Rendimiento de tubrculos comerciales.. 29 4.2.3. Nmero de tubrculos totales por planta. 35 4.2.4. Nmero de tubrculos comerciales por planta. 39 4.2.5. Peso total de tubrculos por planta.. 42 4.2.6. Peso de tubrculos comerciales por planta. 45 4.2.7. Nmero de tallos por planta 48 4.2.8. Porcentaje de emergencia 48 4.2.9. Altura de planta 49 4.2.10. Vigor de planta . 49 4.3. Anlisis de las caractersticas para el procesamiento 57 4.3.1. Gravedad especfica. 57 4.3.2. Color de fritura 60 4.4. Correlaciones y regresiones entre el rendimiento y sus

    componentes y otras caractersticas 64

    V. CONCLUSIONES. 67

    VI. RECOMENDACIONES. 68

    VII. RESUMEN. 69

    IX. APENDICE. 76

    VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 70

  • INDICE DE CUADROS

    CUADRO PGINA

    1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de

    clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per,

    2001 .................................................................................................... . 31

    2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

    Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque -Per,

    2001 31

    3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

    de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo"La Pea",Lambayeque - Per,2001.. 37

    4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la

    Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001 ... 40

    5. Peso total de tubrculos por planta en la Evaluacin de

    de papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque - Per,

    2001. 43

    6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

    Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per,

    2001. 46

    7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001 50

    8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de

    Clones de Papa Tolerantes al Calor para Procesamiento. Fundo "La

    Pea", Lambayeque-Per, 2001. 52

  • 9. Altura de planta (cm.) en la Evaluacin de clones

    de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque-Per, 2001 54

    10. Vigor de planta (cm.) en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001...................................... 56

    11. Gravedad Especfica en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque-Per, 2001................................................... 58

    12. Color de fritura. Evaluacin de clones de papa tolerantes

    al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque-Per, 2001................................................... 62

    13. Coeficientes de correlacin, de determinacin y de regresin del Rendimiento total de tubrculos con ciertas

    caractersticas evaluadas en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Lambayeque-Per, 2001...................................................................... 66

  • INDICE DE FIGURAS

    FIGURA PGINA

    1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin

    de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo"La Pea", Lambayeque, Per, 2001........................................................................................................... 32

    2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la

    Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque,

    Per, 2001................................................................................................. 34

    3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin

    de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................... .......... 38

    4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per,

    2001........................................................................................................... 41

    5. Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de

    clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001........................................ 44

    6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la

    Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per,

    2001 ................................................................................................................................ 47

    7. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................................................... 51

    8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.................................................... 53

  • 0

    9. Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de

    papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque, Per, 2001..................................................... 55

    10. Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa

    tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "

    La Pea", Lambayeque, Per, 2001....................................................... 59

    11. Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa

    tolerantes al calor para procesamiento. Fundo

    "La Pea", Lambayeque, Per, 2001..................................................... 63

  • 1

    I. INTRODUCCIN

    La papa (Solanum tuberosum L.) es un cultivo muy importante de

    los pases en desarrollo y desarrollados, se cultiva en diferentes

    condiciones agro-ecolgicas, con temperaturas que van desde los 5o C

    hasta los 40 C, con fotoperiodos cortos y largos, diferente radiacin

    solar y desde cerca del nivel del mar hasta ms de los 3000 metros de

    altura

    La produccin de papa es cada vez ms ascendente, estando en

    relacin directa con los avances de la investigacin, ya que con la

    aparicin de nuevas variedades de buenos rendimientos con cierto

    grado de resistencia a condiciones adversas, enfermedades y plagas y

    las nuevas tcnicas culturales hacen de este un cultivo con muchas

    promesas para la industria del procesamiento.

    En el Per, la mayor produccin de papa, est localizado en la

    sierra con un 90% aproximadamente de la produccin nacional, la

    costa produce solo el 10%, mientras que en la sierra el cultivo no es

    significativo. En la costa y lugares con climas tropicales y calurosos se

    cultiva poco, para lo cual se estn utilizando clones de seleccin

    avanzada y algunas variedades, estas se estn obteniendo y

    seleccionando mediante sus bondades de su corto periodo vegetativo,

    su calidad culinaria, su apreciacin y grado de adaptacin

    Por tanto este trabajo contribuir con un gran aporte por tener un

    conocimiento de que clones presentan buen rendimiento en las

  • 2

    condiciones de costa con fcil manejo, tolerantes al calor y ventajas

    para ser utilizados en la produccin comercial destinados al proceso

    industrial y consumo fresco.

    Objetivos

    - Determinar las caractersticas de los clones que muestren mejor

    adaptacin y rendimiento.

    - Determinar los clones que muestren los mejores atributos para el

    procesamiento.

  • 3

    II. REVISIN DE LITERATURA

    La papa, camote y yuca, son los tubrculos y races ms

    importantes, ocupan cerca de 50 millones de hectreas a nivel mundial

    (Horton, 1984), produciendo ms de 40 millones de toneladas al ao,

    dos tercios de los cuales se cosechan en pases en desarrollo.

    Los rendimientos de papa son ms altos en condiciones de clima

    templado, se cultiva ampliamente en reas con temperaturas diurnas

    altas como en Tnez y en Bangladesh (Horton y Monares, 1984; Scott,

    1988); sin embargo la papa no tuberiza bien en temperaturas

    nocturnas superiores a 20 C (Midmore y Rhoades, 1987).

    A una altura de 2800 m.s.n.m. en Miracosta-Chota, Cajamarca en

    un Ensayo comparativo, el cultivar Tomasa Condemayta lleg a

    producir 1000 g/planta, mientras que Constitucin, LFS, 78-13-F2

    obtuvieron rendimientos de 750 g/planta, y LT-6, LT-7, LT-2, LT-1

    registraron rendimientos menores de 500 g/planta. (Tirado, 1992). En

    Lambayeque, situado a 18 msnm., realiza un ensayo comparando 13

    clones y cultivares, determinando que el clon B71-240-2 obtuvo el

    mayor rendimiento con 630.34 g/planta (Tirado, 1992).

    Horton (1988), seala que los tubrculos son alimentos bsicos

    feculentos, que proporcionan a la dieta humana poco ms que energa

    a bajo costo; pero sin embargo las cantidades de protenas, vitaminas y

    minerales esenciales varan considerablemente entre las races en

    diferentes cultivares de papa.

  • 4

    El cultivo de papa ocupa aproximadamente el 10% de la

    superficie cultivada en el Per, siendo superada slo en importancia

    por el maz que ocupa el 15%; en la sierra, cerca del 90% de la

    produccin en esta regin corresponde al cultivo de papa, distribuido

    en 22%, 50% y 18% en la sierra norte, centro y sur respectivamente. El

    9% de la produccin es producido en la costa y slo el 1% en la selva.

    La regin central del pas es preponderante con cerca del 60% de la

    produccin nacional promedio, le sigue en importancia la zona sur con

    30% y zona norte con 10% de la produccin nacional promedio (INE,

    Direccin General de Cuentas Nacionales).

    La oferta disponible de papa en el Per asciende a 70% de la

    produccin nacional debido a que el 20% se destina a semillas y 10%

    son las prdidas de comercializacin (Peralta, 1990; Scott, 1985). La

    forma de comercializacin ms importante para consumo de papa es

    casi la totalidad en estado fresco, y slo el 2% se destina al

    procesamiento (Peralta, 1990).

    Tirado (1998),encontr que en la cosecha a los 100 das despus

    de la siembra, para el rendimiento total de tubrculos, Desiree,

    C92.092, C92.086, C92.095 y C92.118 rindieron 26.201, 25.276,

    23.617, 23.280 y 20.656 t/ha respectivamente, no mostrando

    significacin estadstica entre ellos ; pero si superiores a 29 clones

    subsiguientes.

    El nmero de tubrculos por planta estuvo entre 10.867

    (C92.092) y 10.467 (Desiree) entre ellos 29 clones sin significado

  • 5

    estadstico, adems estos clones tuvieron mayor nmero de tubrculos

    comerciales por planta (6.600) y (6.135).

    C92.092 lleg a 1.103 de gravedad especfica siendo el ms

    alto; los fritos fueron amarillos con valor 1, excelentes para

    procesamiento, siguen C92.114 (1.094), C92.022 (1.084) y C92.085

    (1.080); los fritos fueron de color amarillo claro con valor de 1.5, muy

    buenos para procesamiento. El clon C92.092 tuvo el ms alto valor de

    materia seca 25.4% adems de alto valor de fritura 1 y segundo lugar

    en rendimiento.

    Saldaa (1997), en un ensayo de rendimiento de 21 clones

    resistentes al virus y al calor, encontr que un grupo de cuatro

    tratamientos fueron superiores a los 17 restantes, dentro de este grupo

    destacaron 86 430, E86 604, 88 163 y YY 6 con 44.615, 44.274, 41.709

    y 41.538 t/ha respectivamente; estos valores se atribuyen a que

    presentaron las magnitudes ms altas en cuanto a altura de planta,

    nmero de tallos, etc, el rendimiento ms bajo lo ocup Desiree con

    4.872 t/ha.

    El mayor nmero de tubrculos por planta lo ocup el cultivar

    Tomasa T. Condemayta, XY 17, YY 13 y 88.163 que llegaron a 24.00,

    15.667, 15.333 y 14.00 respectivamente.

    Ruiz (1997),en Lambayeque en una evaluacin de clones de

    papa para procesamiento, encontr que el rendimiento total de

    tubrculos lo obtuvieron C91.812 con 11.832 t/ha, seguido por los

  • 6

    clones C92.159 y C89.315 con 11.806 y 10.611 t/ha, siendo superior

    estadsticamente al clon C92.085 con 3.718 t/ha.

    Los clones que presentaron un mayor nmero de tubrculos

    comerciales por planta fueron C92.159 con 7.533, seguido del clon

    C91.612 con 6.633, el ltimo lugar lo ocup el clon C92.085 con 2.567

    tubrculos comerciales por planta.

    El clon C89.315 mostr el mas alto valor de gravedad especfica

    y materia seca con 1.080 y 21.21 %, seguido por el clon C92.159 con

    1.070 y 19.92% , el ltimo valor lo obtuvo el clon C91.640 con 1.024 de

    gravedad especfica y 15.12% de materia seca.

    El color de fritura con valor 1 lo obtuvieron los clones C92.159,

    C91.612, siendo excelentes para procesamiento; el clon C89.315

    present un color de fritura de valor 2 considerado como muy bueno

    para procesamiento. Adems estos clones ocuparon los primeros

    lugares en rendimiento total y comercial de tubrculos.

    En Lambayeque se encontr que el clon C92.023 con

    rendimiento de 9.515 t/ha, present una coloracin de fritura amarillo

    con un valor de 1, siendo excelente para procesamiento con un

    rendimiento de 7.0 t/ha.

    Navarro (1998), afirma que en el rendimiento" comercial de

    tubrculos, se encontr un grupo formado por 23 tratamientos

    ocupando los primeros lugares. El clon 92.023 y Achirana con

  • 7

    rendimientos de 9.189 y 8.525 t/ha. Alcanzaron los valores ms altos.

    El nmero de tubrculos por planta, los clones C92.055 y C92.095

    ocuparon los primeros lugares con 9.050 y 8.777. El clon C92.118

    present un mayor nmero de tallos por planta (3.167). La altura de

    planta estuvo entre 41.167 y 25.133 cm, siendo el clon C92.080 el que

    ocup el primer lugar. Los clones C92.023, Achirana, C92.118,

    C92.051, C92.112, C92.137 y C92.001, presentaron un vigor de planta

    muy bueno, adems ocuparon los primeros lugares en rendimiento.

    El rendimiento total de tubrculos por hectrea se asoci

    estadsticamente con porcentaje de tallos secos, tubrculos no

    comerciales por hectrea, tubrculos totales por planta, tubrculos

    comerciales por planta, altura de planta y peso seco.

    En 1990 se evaluaron 213 clones provenientes del Centro

    Internacional de la Papa (CIP). En Costa Rica se fueron seleccionando

    por sus caractersticas de produccin y otros parmetros agronmicos

    y de calidad. De estos materiales en 1995 se realiz un experimento en

    dos zonas paperas de Costa Rica (zona alta sobre los 2500 m.s.n.m. y

    zona media bajo los 2500 m.s.n.m.) con el apoyo del Programa

    Regional Cooperativo de Papa (PROCODEPA). Los clones evaluados

    fueron el 306056.7, 382121.5, 382169.18, 381390.30, 382146.27,

    386040.9, 384316.9, 391146.12, 381397.7, el testigo utilizado fue una

    variedad tradicional procedente de Mxico. Se utiliz el diseo BCA,

    con 4 repeticiones. En la zona alta todos los clones mostraron buena

    produccin incluyendo el testigo, sobresalieron tos clones 382146.47 y

    386056.7. Con respecto al contenido de slidos totales sobresalieron

    los clones 381146.12 y 381390.30 con 20.3% y 20.8%

  • 8

    respectivamente. En la prueba de la zona media en cuanto a la

    produccin total sobresalieron los clones 3874316.9 y 381397.7. Con

    respecto al contenido de slidos totales sobresalieron los clones

    381397.7 382121.5 ambos con 18.4% (Avils, 1998).

    En un ensayo comparativo de 10 clones y 3 cultivares de papa.

    Las plantas alcanzaron una altura promedio de 60.07 cm. Siendo los

    genotipos UNA 22-15 y UNA 138-7-77 los ms altos con 79 75 cm.,

    respectivamente. El promedio de brotamiento fue de 86.7%. El

    genotipo LT-1 tuvo un promedio de 41% de plantas emergidas debido a

    que sus tubrculos semilla al momento de la siembra estaban

    fisiolgicamente envejecidas lo cual repercuti en el rendimiento final

    de tubrculos. Los clones Pl 373878-4, 5-45-72 y UNA 22-15

    alcanzaron los mayores rendimientos con 23.30, 23.22 y 22.65

    toneladas por hectrea. La variedad Yungay logr un rendimiento total

    de 13.11 t/ha. El rendimiento promedio fue de 11.40 t/ha. (Torres,

    1986).

    En Cutervo - Cajamarca, el clon E84-011 lleg a 750 gramos por

    planta, E86.011, E86-604 y E86-695, alcanzaron 510, 450 y 350

    gramos por planta respectivamente. Para el nmero de tubrculos, el

    clon E86- 011 alcanz el valor ms alto con 20 tubrculos por planta; le

    siguen los clones E84.011, E86-604 y E86-695 con 8 tubrculos por

    planta respectivamente (Tirado, 2002).

    En el ensayo se utilizaron tubrculos - semilla de papa, variedad

    Parda Pastusa, cuyos pesos oscilaban entre 3 a 10 g y 81 a 120 g

  • 9

    sembrados a distancias de 20, 30 40, 50 y 70 centmetros entre sitio y

    una distancia de 1.00 m. entre surcos, con el objeto de encontrar la

    combinacin que proporcione el mayor nmero de tubrculos - semilla

    de papa de tamao comercial. Durante el desarrollo del cultivo se

    evalu el porcentaje tiempo de emergencia, el desarrollo y vigor de

    planta y en la cosecha, el nmero de tubrculos por planta y por

    parcela. La mayor proporcin de tubrculos tipo comercial (20 a 120 g),

    se obtuvo con la siembra de tubrculos mayores de 80 g a una

    distancia de 20 cm., seguida de la siembra de tubrculos de 60 a 80 g.

    a la misma distancia. A esa distancia, el porcentaje de tubrculos -

    semilla obtenida fue del 70% del total de la produccin. Para confirmar

    estos resultados, obtenidos en poca seca, se recomienda replicarlos

    en condiciones de mayor precipitacin.

    Durante el periodo 200-2001, se evaluaron 8 clones de papa

    originados en el Centro Internacional de la Papa (CIP). La validacin se

    realiz en fincas de agricultores localizados a alturas entre los

    2000-2800 msnm. Los clones seleccionados fueron todos ellos a partir

    de ensayos de adaptacin y rendimiento en las zonas paperas de

    Costa Rica. Dichos materiales se validaron dentro del proceso de

    evaluacin de germoplasma del Programa Regional Cooperativo de

    Papa (PRECODEPA). Los clones evaluados fueron 387031.8;

    384321.15; 386042.3; 391683.80; 389666.17; 387146.47; 387028.10 y

    387096.11. Estos clones fueron evaluados junto con otros clones en

    ensayos regionales de adaptacin y rendimiento durante el

    periodo-1992-1999 en la (Estacin experimental Carlos Duran). Las

    caractersticas evaluadas fueron: rendimiento potencial, tolerancia o

    resistencia a plagas y enfermedades de importancia econmica (tizn

    tardo, polillas de la papa, mosca minadora principalmente), calidad de

  • 10

    tubrculo (forma, color de carne, profundidad de yemas, color de piel,

    contenido de slidos y azcares reductores). Se destacaron

    384321.15; 387396.11 y 387146.47, siendo los dos primeros para

    hojuelas y el ltimo para consumo fresco. Los rendimientos potenciales

    promediaron los 30-35 t/ha. Los materiales para hojuelas mostraron

    valores promedio de slidos solubles superiores a 21%. Se realizaron

    pruebas con algunas industrias de hojuelas del pas a fin de determinar

    sus caractersticas en planta, dichas pruebas fueron satisfactorias en el

    caso de clon 387096.11. Debido a su buen comportamiento, estos

    materiales sern sometidos al proceso de inclusin en el Registro

    Nacional de Variedades de Papa y liberados como variedades en el

    2002 (Bonilla, 2001).

    En el Instituto Nacional de Ciencias Agrcolas (INCA), durante

    los aos 1991-1995 se plantaron 12 clones seleccionados del

    Programa Nacional y tres variedades controles (Desiree, Baraka y red

    Pontiac), distribuidos en un diseo de bloques al azar con cuatro

    rplicas y parcelas de cuatro surcos de 16 plantas. La distancia de

    plantacin utilizada fue de 0.90 m. entre surcos y 0.25 m entre plantas.

    Se evaluaron durante cinco generaciones clnales (aos), el

    rendimiento total por planta (kg), el rendimiento comercial por planta

    (kg), el numero de tubrculos por planta, el nmero de tallos por planta,

    la altura de tallos (cm) y la incidencia de A. Solani y durante tres

    generaciones el porcentaje de materia seca de los tubrculos y la

    incidencia de P. Infestans. A los clones con mejor comportamiento se

    les evaluaron adems la maduracin, el color de la piel y la forma de

    los tubrculos. Se encontr interaccin genotipo-ambiente para todos

    los caracteres evaluados excepto para el porcentaje de materia seca

  • 11

    de los tubrculos; presentando los mejores comportamientos los

    clones 5-460-87 y 5-84-87 con los mayores rendimientos por planta y

    diferencias significativas con los controles, un bajo ndice de infeccin

    ante los hongos A. solani y P. infestans, as como buena calidad de

    los tubrculos y maduracin temprana (Estvez, 2002).

    Los rendimientos de papa son ms altos en condiciones de

    climas templados, se cultiva ampliamente en reas con temperaturas

    diurnas altas como en Tnez y en Bangladesh (horton y Monares,

    1984; Scott, 1988); sin embargo la papa no tuberiza bien a

    temperaturas nocturnas superiores a 20 grados centgrados (Midmore

    y Rhoades, 1987).

    La seleccin correcta de una variedad de papa para ser utilizada

    dentro de un sistema de cultivo en los climas clidos tropicales es una

    consideracin importante, por las dificultades que se presentan cuando

    los tubrculos tienen que ser almacenados y utilizados nuevamente

    para la siembra (CIP, 1987).

    El conocimiento sobre prcticas agronmicas para el cultivo de

    papa en climas clidos ha sido refinado tomando en consideracin la

    interaccin de las prcticas con el ambiente. El CIP (1984), reporta

    que, profundidades intermedias de siembra (7 cm) dieron por

    resultados mayores rendimientos en San Romn (Zona de clima

    tropical y mediana altitud); y los rendimientos por unidad de superficie y

    por planta fueron favorecidos por aporques, particularmente a

    profundidades superficiales (2cm) e intermedias (7 cm) de siembra.

  • 12

    En estudios realizados en la NSAC (Escuela de Agricultura de

    Nueva Escocia), Canad; las combinaciones de baja radiacin y alta

    temperatura, redujo significativamente los ndices de asimilacin neta

    en dos clones estudiados de papa comparables bajo condiciones de

    radiacin alta y temperatura alta (CIP, 1980).

    En Puerto Bermdez, el estrs causado por el calor severo, con

    temperaturas mximas del aire durante el da frecuentemente mayores

    de 35 C y mnimas rara vez menores de 20 C. A pesar de este alto

    nivel de estrs por calor, el clon LT-7 produjo 15.2 t/ha, con 19.30% de

    materia seca en los tubrculos, mientras que Desiree rindi solamente

    3.5 t/ha con 10.1% de materia seca (CIP, 1988).

    Los clones seleccionados por tolerancia al calor y precocidad

    fueron evaluados e incrementados en dos localidades, Canchn (2000

    m.s.n.m) y Moyobamba (2700 m.s.n.m). En Canchn, resultaron con

    los mejores rendimientos los clones (C84283 x 454011)21 y (C84412 x

    484011)2 con 15300 y 13100 kg/ha, mostrando adems un periodo

    vegetativo de 80 a 100 das, que se considera interesante alternativa

    para el cultivo de este material en el valle de Huanuco y la selva de

    Tingo Mara en pocas de mayor calor y dficit de agua.

    En Moyobamba destacaron los clones (LT-8 x 377250.7)22 y

    (G84283 x 484011)4 con 24333 y 20000 kg/ha, habindose observado

    el alargamiento del periodo vegetativo hasta 120 das por las

    condiciones imperantes en la zona (INIAA, 1992).

  • 13

    Durante el invierno de 1990, se evaluaron en Tacna un conjunto

    de 198 clones y se seleccionaron los 10 mejores. Estos clones fueron

    de comportamiento excelente, entre ellos destacan E86.911, LM86.42,

    LM86.192 con 967, 900 y 850 gramos por planta, adems los clones

    E86.911, 377835.13 y E86.131 tuvieron un vigor de planta muy bueno

    (CIP, 1991).

    En el departamento de lea, en el ao 1989 en una evaluacin de

    50 clones tolerantes al calor, sobresalieron (Y84.020 x Y84.004)10,

    (379706.34 x X-1039)10 y (Y84.020 x Y84.007)5 con 16.666, 12.833 y

    12.666 toneladas por hectrea alcanzando los ms altos rendimientos,

    en tanto el nmero promedio de tallos fue de 3 tallos por planta,

    presentando un vigor de planta de bueno a muy bueno. (INIAA, 1992).

    La buena iluminacin es deseable para la actividad productiva de

    la planta. Los das con niebla reducen la calidad del tubrculo al

    disminuir su contenido de slidos (CIP, 1997).

    Las caractersticas de clima son importantes para decidir la

    oportunidad de siembra lo que depende a su vez de los factores como:

    temperatura, sanidad, agua y precios. Para una adecuada produccin

    de papa el clima debe ser fro. En la zona en la que se deseesembrar

    papa debe existir por lo menos 2 meses en los que las temperaturas

    promedio diarias deben ser menores de 25 C (Egsquiza, 2000).

    Tanto en la intensidad de luz como la duracin de la misma

    afectan la fotosntesis. La intensidad que afecta la fotosntesis de una

  • 14

    planta vara segn la latitud, altitud, frecuencia y distribucin de nubes

    y la hora del da. Dentro de ciertos lmites el desarrollo del follaje es

    potencialmente ms rpido a temperaturas altas que a temperaturas

    bajas. La temperatura ptima para la fotosntesis en papa parece estar

    entre 10 C y 20u C, sin embargo la temperatura ptima vara segn las

    especies y las variedades. Una variacin en la temperatura puede

    reducir o aumentar marcadamente la produccin de materia seca

    (Hidalgo, 1989).

    El tubrculo debe estar libre de organismos que causan

    enfermedades y al momento de la siembra debe estar brotado y en

    buenas condiciones fsicas (Egsquiza, 1990)

    La gravedad especfica es la medida de los slidos de la papa, o

    sea que determina el contenido de agua de la misma. Esta ltima

    influye en la eficiencia del procesamiento, la absorcin del chip

    terminado y el rendimiento de la papa (Brown, 1996).

    La gravedad especfica puede ser determinada por dos mtodos,

    pero el mtodo de peso en aire y peso en agua es el ms ampliamente

    usado por la industria del procesamiento de la papa. La gravedad

    puede ser calculada por la siguiente frmula:

    Gravedad Especfica = Peso en Aire / Peso en aire - Peso en Agua

    (Shaw y Booth, 1982).

  • 15

    La gravedad especfica de los tubrculos de papa mide el total de

    slidos de los mismos y se encuentra en relacin directa con el

    contenido de materia seca (Pagano, 1982).

    El contenido ideal de azcares reductores para papas fritas es

    menor al 0.2% del peso en fresco. A medida que el porcentaje aumenta

    por encima de dicho valor, el color de la papa frita se va tornando

    oscuro (Burton, 1965). Los azcares reductores son uno de los

    principales componentes que afectan el color de las papas fritas en

    hojuelas (Chips) (Stevenson et al, 1964).

    (Talbur, 1975), indica que, como una regla, que las papas que

    contienen ms del 2% de azcares reductores en base a peso seco no

    se consideran aceptables para procesamiento.

    El color oscuro de las hojuelas resulta cuando los azcares

    reductores exceden 2 mg/g; en producto seco (0.2% en base a peso

    fresco) (Ordez, 1982).

    La calidad de las papas fritas en hojuelas (Chips) puede ser

    definida por varios parmetros, sin embargo el ndice ms comn es el

    color (Work, 1981).

  • 16

    III. MATERIALES Y METODOS

    3.1. Localizacin del campo experimental.

    El presente trabajo se realiz en el fundo "La Pea" de la

    Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional "Pedro Ruiz

    Gallo", ubicada en la parte baja del valle Chancay, entre 510'

    latitud sur y 7845' longitud oeste, a 18 m.s.n.m., en el distrito,

    provincia y departamento de Lambayeque. La siembra se realiz el

    08 de Junio del 2001.

    3.2. Anlisis de suelo.

    Para conocer los niveles nutricionales en el suelo, se realiz

    en anlisis para determinar las caractersticas fsicas y qumicas

    del mismo; para ello, se tomaron ocho muestras, dos por cada

    bloque a una profundidad de 0.30 m, formndose luego una

    muestra compuesta de todo el campo experimental.

    Los anlisis se realizaron en el laboratorio de suelos de la Facultad

    de Agronoma de la UNPRG. Segn los resultados (Cuadro 1A), se

    determin un suelo con una textura Franco Arenoso (FrAo), con

    bajo contenido de sales (1.78 mmhos/cm), pH ligeramente

    alcalino, bajo porcentaje de materia orgnica, bajo porcentaje de

    nitrgeno, contenido medio de fsforo y potasio, y bajo de

    calcreo. La textura se considera apropiada para el cultivo de

    papa, ya que este cultivo requiere de suelos sueltos.

  • 17

    3.3. Registro de datos meteorolgicos.

    Se realiz el registro de informacin meteorolgica durante

    la conduccin en campo, del trabajo experimental. Segn los

    reportes proporcionados por la Estacin Meteorolgica de la

    UNPRG. Se registr temperaturas mximas que oscilaron entre

    21.5 C y 22.2 C, correspondientes a los meses de junio y

    septiembre del 2001; mnimas entre 16.3 C (junio, 2001) y 14.4

    C (septiembre, 2001). La humedad relativa vari entre 84% en

    junio y 81% en septiembre. En cuanto a las horas de sol y la

    radiacin solar, presentaron una tendencia a incrementarse

    conforme se desarrollaba el trabajo experimental.

    Los resultados son representados en el Cuadro 2A.

    3.4. Material gentico en estudio.

    En el trabajo experimental, se consider 15 genotipos

    consistentes en clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento, incluido la variedad Canchan como testigo.

    721 Y84 011 379706 . 34 (LT - 1 x X + Y BULK) x 378015. 16 (ASC7 -045 x ?)

    Trat. (Clones) (Pedigree)

    1. 700 XY 9 ATLANTIC x Y84.007

    2. 220 LT8 Costanera LT1 x (PV Y + PVX Bulk)

    3. CANCHAN (Testigo) (BL- 1.2) X MORILLO III - 80

    4. 705 E86 604 BL-2.9 x 378015.3 (ASC 77-045 x ? )

    5. 639 YY3 Y84 . 007 x Y84 . 020

    6. 306 SERRANA INTA DF-664 x B-2.63

    7. 680 E86 695 CFS-69-1 x ATLANTIC

  • 18

    9. PRIMAVERA B-71-7449.12 x 385280.1 =XY.13

    (LT-8 x 575049) 10. 683 E86 300 CEX -69-1 x ATLANTIC

    11. 858 87 573 720087 = SERRANA INIA ( DF-664 x B-2.63)

    x CEW-69-1

    12. 675-YY13 Y84.020 x Y84.007

    13. 924 C91 640 B-71-240.2 x (MPI 61375.23 x B-2 5.65) x 386614.16 = XY.16 IP (Y84.007 x ATLANTIC)

    14. 349 DESIREE URGENTA x DEPEACHE

    15. 719YY6 Y84.012 x 484.007

    3.5. Caractersticas del campo experimental

    Repeticiones

    - No. de repeticiones

    - No. de tratamientos por repeticin

    - Longitud de repeticin

    - Ancho de repeticin

    - rea de repeticin

    Surcos

    - No. de surcos por tratamiento

    - Longitud de surco

    - Distanciamiento

    03.00

    15.00

    27.00 m

    02.00 m

    54.00 m2

    03.00

    02.00 m

    00.60 m

  • 19

    Golpes

    - No. de golpes por surco

    - Distanciamiento

    - No. de plantas por golpe

    Resumen de rea

    - rea neta del experimento

    - rea total

    3.6. Diseo experimental.

    El trabajo se adecu a un diseo experimental de Bloques

    Completos al Azar, con tres repeticiones. Los tratamientos se

    distribuyeron aleatoriamente en cada repeticin.

    08.00

    00.25 m

    01.00

    Calles

    - No. de calles

    - Ancho de calle

    - Largo de calle

    - rea de calles

    02.00

    01.00

    27.00

    27.00 m2

    162.00 m2

    216.00 m2

  • 20

    3.7. Establecimiento y conduccin del trabajo experimental

    3.7.1. Preparacin del terreno

    Se inici con la eliminacin del rastrojo del cultivo

    anterior, seguido de aradura con rastra en seco para luego aplicar

    un riego de remojo. Cuando el terreno estuvo a punto, se procedi

    a realizar una pasada de rastra en forma cruzada para luego

    surcar el terreno y delimitarlo de acuerdo al diseo planteado.

    3.7.2. Semilla

    Los tubrculos semilla de papa que se utiliz fueron

    obtenidos en invernadero como semilla prebsica a travs de

    plntulas in vitro micropropagadas en el Laboratorio de

    Biotecnologa de la Facultad de Agronoma. Este material

    parental es procedente del Centro Internacional de la Papa (CIP).

    Estos tuberculillos fueron previamente desinfectados contra

    patgenos e insectos del suelo. Los tubrculos presentaban un

    buen estado sanitario y brotamiento mltiple al momento de la

    siembra.

    3.7.3. Siembra

    Una vez surcado el campo se procedi a la siembra,

    colocando la semilla en el costado del surco, a un distanciamiento

    de 0.25 m entre golpe y 0.60 m entre surco. La siembra se llev a

    cabo el 08 de junio del 2001.

  • 21

    3.7.4. Fertilizacin

    El fertilizante se aplic por golpe emplendose la

    frmula 200-160-100 de NPK respectivamente; como fuente de

    nitrgeno se utiliz la urea, de fsforo el superfosfato triple de

    calcio, y de potasio el sulfato de potasio. Se aplic al momento de

    la siembra el 50% de la fuente nitrogenada as como el 100% del

    P y el K; el 50% restante de urea se aplic al momento del primer

    aporque.

    3.7.5. Aporque y deshierbo

    Se realizaron dos aporques. El primero se llev a

    cabo a los 30 das despus de la siembra colocando alrededor de

    la planta tierra suelta, al mismo tiempo se aplic el 50% de la

    dosis restante de nitrgeno y eliminando las malezas dentro del

    cultivo; esta labor se realiz el 8 de julio del 2001. El segundo

    aporque se realiz a los 15 das despus del primer aporque,

    colocando alrededor de la planta tierra suelta teniendo mucho

    cuidado para evitar daar las plantas, esta operacin se realiz el

    23 de julio del 2001.

    3.7.6. Riegos

    Los riegos se aplicaron acorde a las necesidades del

    cultivo y las condiciones ambientales, mediante el sistema de

    riego por surco. Despus del riego de remojo se aplicaron siete

    riegos adicionales:

  • 22

    1er. Riego. Se realiz a los 15 das despus de la siembra (dds).

    2ao. Riego. Se aplic a los 30 dds.

    3er. Riego. Se aplic despus del primer aporque y despus de la

    fertilizacin.

    4t0. Riego. Se aplic al segundo aporque.

    5t0. Riego. Se aplic a los 12 das despus del segundo aporque.

    6t0. y 7mo. Riego. Se aplicaron 12 das y 24 das despus del 5t0

    riego.

    3.7.7. Control fitosanitario

    Durante el desarrollo del cultivo se presentaron

    ataques de insectos como, gusanos de tierra que fueron

    controlados con Carbonan 48F (CARBOFURAN) a la dosis de

    20ml/mochila de 20 litros.

    Tambin se present mosca minadora (Lyriomiza

    huidobrensis), controlndose con Stermin 600 SL

    (METAMIDOFOS) a la dosis de 60 cc / mochila de 20 I,

    realizndose tres aplicaciones.

  • 23

    3.8. Observaciones agronmicas registradas

    Estas observaciones se llevaron a cabo desde la siembra hasta

    la cosecha del cultivo; siendo las siguientes:

    3.8.1. Porcentaje de emergencia

    Se evalu a los 30 das despus de la siembra (dds)

    en cada unidad experimental.

    3.8.2. Altura de planta

    Esta caracterstica se evalu midiendo entre el nivel

    suelo (cuello de la planta) hasta el extremo superior (parte

    apical) en todas las unidades experimentales.

    3.8.3. Vigor de planta

    El vigor de planta se determin a los 30 das

    despus de la siembra, de acuerdo a la siguiente escala:

    1 = Muy Mala

    3 = Mala, tallos dbiles, fololos angostos, plantas

    pequeas.

    5 = Regular, vigor mediano

    7 = Buena, tallos vigorosos, hojas grandes, plantas

    medianas a altas.

  • 24

    9 = Muy buena, con atributos particulares para ser

    superior a 7.

    3.8.4. Nmero de tallos por planta

    Se realiz a la cosecha contando el nmero de tallos

    principales areos por planta dentro de cada unidad

    experimental.

    3.8.5. Nmero de tubrculos totales por planta

    Se contaron los tubrculos totales por planta, al

    momento de la cosecha en cada unidad experimental. r

    3.8.6. Nmero de tubrculos comerciales por planta

    Se cont los tubrculos que tenan un dimetro

    equivalente o mayor de 3 cm.

    3.8.7. Peso de tubrculos totales por planta

    Se determin el peso de tubrculos producido por

    planta de cada tratamiento.

    3.8.8. Peso de tubrculos comerciales por planta

    Se registr el peso de tubrculos mayores de 3 cm de

    dimetro, producidos por planta.

  • 25

    3.8.9. Rendimiento total de tubrculos

    Se determin en funcin del peso de tubrculos por

    plantas cosechadas en cada unidad experimental, luego se ajust

    a t/ha.

    3.8.10. Rendimiento de tubrculos comerciales

    Se determin en base al peso de tubrculos

    cosechados, mayores de 3 cm de dimetro en cada unidad

    experimental, luego se llev a t/ha.

    3.9. Determinacin de caractersticas para procesamiento

    3.9.1. Gravedad especfica

    Se determin por el mtodo basado en el principio de

    Arqumedes, los tubrculos se pesaron primero en aire, luego bajo

    el agua para cada uno de los tratamientos, luego se aplic el

    clculo dado por Shaw y Booth (1982).

    G.E. = Peso en aire / Peso en aire - Peso en agua

  • 26

    3.9.2. Color de fritura

    Los tubrculos fueron lavados, luego se procedi a

    pelar; asimismo fueron cortadas en la mquina cortadora en

    hojuelas; luego fueron inmersas en aceite caliente (180 - 200 C)

    en una freidora durante 3 minutos aproximadamente.

    Para la asignacin del color de papas fritas en hojuelas

    (chips) se tuvo en cuenta la siguiente escala subjetiva de colores:

    Asignacin Color

    1 ......... . Blanco o amarillo cremoso

    2 ......... Blanco o amarillo cremoso con baja

    presencia de manchas oscuras

    3 ............ Blanco o amarillo cremoso con regular

    presencia de manchas oscuras

    4 Blanco o amarillo cremoso con alta

    presencia de manchas importantes

    5 ......... . Totalmente oscuro

    3.10. Anlisis Estadstico

    Se realiz el anlisis de variancia para cada una de las

    caractersticas evaluadas aplicndose acorde al diseo

    experimental planteado para este trabajo (BCA) el siguiente

    modelo matemtico.

  • 27

    Y ij + T i + j + i j

    Yij = Una observacin cualquiera

    = Efecto de la media general

    Ti = Efecto del tratamiento

    j = Efecto de bloque

    i j = Efecto aleatorio del error

    Para la comparacin de medias de las diferentes caractersticas

    evaluadas, se aplic la prueba de Tukey al nivel de 0.05 de

    probabilidad. Para el estudio de asociacin y dependencia de las

    distintas caractersticas con el rendimiento se determin las

    regresiones y correlaciones.

  • 28

    IV. RESULTADOS Y DISCUSION

    4.1. Anlisis de variancia de las caractersticas evaluadas

    Realizado el anlisis de variancia para cada caracterstica

    (Cuadros 3A al 11 A), se determin que para la fuente de

    variacin repeticin no se encontr significacin estadstica, sin

    embargo para la fuente de variacin Tratamientos (Clones) se

    determin alta significacin estadstica en la mayora de las

    caractersticas, con excepcin del porcentaje de emergencia y

    altura de planta que mostraron no significacin. Segn los

    resultados obtenidos para la fuente de variacin tratamientos,

    indica que existi diferencias en la expresin de las diferentes

    caractersticas evaluadas, pudindose explicar en el patrn

    gentico de cada uno de los clones evaluados.

    Los coeficientes de variabilidad obtenidos conceden confianza a

    la evaluacin de las caractersticas registradas.

    4.2. Anlisis de las Caractersticas de rendimiento y

    vegetativas.

    4.2.1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha)

    Al aplicar la prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de

    probabilidad, se detect diferencias estadsticas significativas

    entre los tratamientos. El clon 721-Y84-011 registr el mayor

    rendimiento total de tubrculos con 22.53 t/ha, seguido de los

  • 29

    clones 924-C91- 640 y 705-E86-604 que obtuvieron 22.02 t/ha y

    21.53 t/ha respectivamente; stos mostraron igualdad estadstica

    con los clones CANCHAN (Testigo), 680-E86-695, 349-DESIREE

    y 700-XY 9, pero superaron estadsticamente a un grupo de siete

    clones cuyos valores fluctuaron entre 15.55 y 5.28 t/ha,

    correspondiente a los clones 220-LT 8 COSTANERA y 675-YY 13

    (Cuadro 1). El genotipo CANCHAN que actu como testigo

    registr un rendimiento de 19.88 t/ha.

    Sobre este parmetro Tirado, 1995, encontr resultados

    similares, donde los tratamientos Desiree, C92.022, C92.086,

    C92,095 y C92.018 rindieron 26.201, 25.276, 23.617, 23.280 y

    20.656 t/ha, no mostrando significacin estadstica entre ellos,

    pero si a 29 clones subsiguientes. Ruiz, 1997, encontr que el

    clon C91.612 obtuvo el ms alto rendimiento de tubrculos con

    11.832 t/ha. (Navarro, 1998), encontr que Achirana y C92.023

    ocuparon los primeros lugares con 9.667 y 9.515 t/ha.

    El nmero de tubrculos por planta y el peso de tubrculos

    por planta influyeron sobre el comportamiento de los clones que

    mostraron los mayores rendimientos. En la Figura 1 se

    representan los resultados obtenidos.

    4.2.2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha).

    Aplicada la prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de

    probabilidad, se determin que los clones 924-C91-640 (19.96

    t/ha), 721-Y84-011 (19.75 t/ha), 705-E86-604 (18.35 t/ha) y

  • 30

    CANCHAN (18.14 t/ha), registraron los mayores rendimientos de

    tubrculos comerciales, superando estadsticamente a un grupo

    de siete clones cuyos valores fluctuaron entre 15.62 t/ha y 04.63

    t/ha, ste ltimo valor correspondi al clon 675-YY-13 que al

    mismo tiempo registr el menor rendimiento (Cuadro 2 ) . Al igual

    que en la caracterstica anterior, el nmero y el peso de

    tubrculos por planta afectaron favorablemente para la obtencin

    de mayores rendimientos de tubrculos comerciales por planta.

    Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que un 23

    tratamientos ocuparon el grupo superior con rendimientos que

    varan de 9.189 a 3.778 t/ha, los clones 92.023 y Achirana

    ocuparon los primeros lugares con 9.189 y 8.525 t/ha de

    tubrculos comerciales, adems estos clones ocuparon los

    primeros lugares en rendimiento total de tubrculos.

    Los resultados son representados en la Figura 2

  • 31

    Cuadro 1. Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en La Evaluacin de

    clones de papa tolerantes al calor para procesamiento.

    Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 721-Y84-011 22.53 A

    2 924-C91-640 22.02 AB

    3 705-E86- 604 21.53 AB

    4 CANCHAN (Testigo 19.88 A B C

    5 680-E86-695 18.98 A B C

    6 349-DESIREE 18.47 A B C

    7 700-XY 9 17.99 A BC D

    8 639-YY 3 17.44 BC D

    9 220-LT8-COSTANERA 15.55 C D

    10 683-E86-300 13.72 D E

    11 306-SERRANA-INTA 09.90 E F

    12 719-YY 6 09.66 E F

    13 858-87-573 07.59 F

    14 933-PRIM AVERA 06.43 F

    15 675-YY-13 05.28 F

    X 1 5 . 1 3

    DLS 0.05 04.65

  • 32

    FIGURA 1: Rendimiento total de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 33

    Cuadro 2. Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en La Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 924-C91-640 19.96 A

    2 721-Y84-011 19.75 A

    3 705-E86-604 18.35 A

    4 CANCHAN (Testigo) 18.14 A

    5 349-DESIREE 17.14 AB

    6 680-E86-695 16.47 A B

    7 700-XY-9 16.46 A B

    8 639-YY-3 15.62 A B C

    9 220-LT8-COSTAN E RA 12.80 B C D

    10 683-E86-300 11 .01 C D E

    11 306-SERRANA-INTA 08.92 D E F

    12 719-YY6 08.87 D E F

    13 858-87-573 06.22 E F

    14 933-PRIMAVERA 05.75 F

    15 675-Y Y - 13 04.63 F

    X 13.33

    DLS 0.05 05.08

  • 34

    FIGURA 2: Rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.

  • 35

    4.2.3. Nmero de tubrculos totales por planta

    La aplicacin de la prueba de Tukey, permiti determinar

    diferencias estadsticas entre los clones evaluados (Cuadro 3). El

    clon 680-86-695 registr el mayor nmero de tubrculos totales

    por planta (13.13 tubrculos) mostrando similitud con un grupo de

    siete clones con valores que fluctuaron entre 10.80 a 8.20

    tubrculos, dentro de los cuales se incluye el Cultivar Testigo

    CANCHAN con 9.53 tubrculos; pero dicho clon, mostr

    superioridad estadstica sobre los clones restantes como

    639-YY3, 683-E86-300 , 306-SERRANA-INIA, 858-87-573,

    719-YY6, 675-YY 13 y 933-PRIMAVERA, y cuyos valores

    estuvieron entre 7.66 y 3.73 tubrculos.

    Sobre este parmetro (Tirado, R. 1998), encontr

    resultados similares, el clon C92.092 ocup el primer lugar con

    10.867 tubrculos por planta, seguido por el clon Desiree con

    10.467 tubrculos, entre ellos 29 clones sin significacin

    estadstica. (Saldaa, J. K. 1997) encontr que Tomasa T.

    Condemayta, XY-7, YY-13, 88-163 llegaron a 24.000, 15.667,

    15.333 y 14.00 tubrculos por planta respectivamente

    Cabe sealar, que esta caracterstica contribuy

    favorablemente sobre los clones que obtuvieron los mayores

    rendimientos, tal como se puede verificar en los resultados

    presentados en la tabla 03; adems por los resultados obtenidos,

    el comportamiento variado en la expresin de esta caracterstica

    esta relacionado con el genotipo o patrn gentico de cada clon.

  • 36

    En la Figura 3, se representan los resultados para esta

    caracterstica.

  • 37

    Cuadro 3. Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 680-E86-695 13.13 A

    2 705-E86-604 10.80 A B

    3 721-Y84-011 09.93 A B

    4 924-C91-640 09.60 A B C

    5 CANCHAN (Testigo) 09.53 A B C

    6 700-XY 9 09.26 A B C D

    7 349-DESIREE 08.33 A B C D E

    8 220-LT8-COSTANERA 08.20 A B C D E

    9 639-YY 3 07.66 B C D E

    10 683-E86-300 06.60 B C D E

    11 306-S ERRAN A-INTA 06.27 B C D E

    12 858-87-573 04.73 C D E

    13 719-Y Y 6 04.60 C D E

    14 675-YY 13 04.20 D E

    15 933-PRIMAVERA 03.73 E

    X 07.77

    DLS 0.05 05.11

  • 38

    FIGURA 3: Nmero de tubrculos totales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.

  • 39

    4.2.3. Nmero de tubrculos comerciales por planta

    Se considera tubrculos comerciales, aquellos que

    muestran un dimetro igual y superior a los 3 cm de dimetro.

    Aplicada la prueba de Tukey al 0.05 de probabilidad, se

    determin diferencias estadsticas entre los clones evaluados

    (Cuadro 4). El clon 680-E86-695 registr el mayor valor para esta

    caracterstica registrando 6.13 tubrculos comerciales por planta,

    mostrando igualdad estadstica con un grupo de once clones,

    entre los cuales se incluye el testigo CANCHAN que registr 5.20

    tubrculos comerciales, pero super estadsticamente a los

    clones 675-YY 13, 933-PRIMAVERA y 858-87-573 que

    mostraron los menores valores, con 2.86, 2.73 y 2.60 tubrculos

    comerciales por planta respectivamente. Esta caracterstica

    influy favorablemente sobre el nmero total de tubrculos en los

    clones que mostraron mayores valores, como lo podemos

    apreciar en la tabla de la caracterstica anterior. En la Figura 4

    son representados los resultados de esta caracterstica.

    Al respecto (Ruiz, R. A. 1997), encontr resultados

    similares en la cual, los clones C92.159, C91.112 ocuparon los

    primeros lugares con 7.533 y 6.633 tubrculos comerciales por

    planta respectivamente, el ltimo lugar en el orden de mrito

    ocup el clon C92.085 con 2.67 tubrculos comerciales por

    planta.

  • 40

    Cuadro 4. Nmero de tubrculos comerciales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 680-E86-695 6.13 A

    2 721-Y84-011 5.73 A B

    3 700-XY 9 5.53 A B

    4 CANCHAN (Testigo) 5.20 A B

    5 705-E86-604 5.00 A B

    6 220-LT8-COSTANERA 4.80 A B

    7 349-DESIREE 4.66 A B

    8 924-C91-640 4.13 A B

    9 639-YY 3 3.87 A B

    10 306-S E R RANA-1NTA 3.80 A B

    11 719-YY 6 3.20 A B

    12 683-E86-300 3.20 A B

    13 675-YY 13 2.86 B

    14 933-P RIMAVERA 2.73 B

    15 858-87-573 2.60 B

    X

    DLS 0.05

  • 41

    7

    FIGURA 4: Nmero de tubrculos comerciales por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.

  • 42

    4.2.4. Peso total de tubrculos por planta (g)

    Se detect diferencias estadsticas entre los valores

    promedios obtenidos por los clones, al efectuarse la prueba

    discriminatoria de Tukey al 0.05 de probabilidad (Cuadro 5). Los

    clones 721-Y84-011, 924-C91-640 y 705-E86-604 mostraron los

    mayores pesos de tubrculos con 338.00, 330.33 y 311.45

    g/planta, seguidos de los clones CANCHAN (Testigo), 680-E86-

    695, 349-DESIREE y 700-XY9, con los cuales mostraron similitud

    estadstica, pero son estadsticamente superiores a un grupo de

    siete clones cuyos valores fluctuaron entre 231.66 (220-LT8-

    COSTANERA) y 79.00 g / planta (675-YY 13). La variacin

    existente entre los clones evaluados se explica debido a la

    diferencia en cuanto a la eficiencia para transportar los

    fotoasimilados formados en la parte del vstago hacia la

    formacin de los tubrculos, en nuestro caso los clones que

    obtuvieron los mayores pesos tuvieron una mayor eficiencia de

    transporte en los fotoasimilados.

    Esta caracterstica influenci, segn los resultados

    obtenidos en el rendimiento total de tubrculos (Cuadro 1), en

    forma favorable sobre los rendimientos de los clones que

    obtuvieron los mayores rendimientos. Los clones sobresalientes

    en esta caracterstica mantienen su comportamiento destacado

    como ha ocurrido en las otras caractersticas ya analizadas. Los

    resultados son representados en la Figura 5.

  • 43

    Cuadro 5. Peso total de tubrculos por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 721-Y84-011 338.00 A

    2 924-C91-640 330.33 AB

    3 705-E86-604 311.45 AB

    4 CANCHAN (Testigo) 298.33 A B C

    5 680-E86-695 284.79 A B C

    6 349-DESIREE 277.00 A B C D

    7 700-XY 9 269.87 A B C D

    8 639-YY 3 261.66 B C D

    9 220-LT8-COSTAN ERA 231.66 C D

    10 683-E86-300 205.95 D E

    11 306-SERRANA-INTA 148.49 E F

    12 719-Y Y 6 145.00 E F

    13 858-87-573 113.91 F

    14 933-PRIMAVERA 096.41 F

    15 675-YY 13 079.22 F

    X 226.14

    DLS 0.05 071.16

  • 44

    FIGURA 5: Peso total de tubrculos por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al

    calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001

  • 45

    4.2.5. Peso de tubrculos comerciales por planta (g)

    Los clones 924-C91-640 (299.45 g), 721-Y84-011 (296.23

    g), 705-E86-604 (275.19 g), y CANCHAN (Testigo) (272.04 g),

    mostraron los mayores pesos de tubrculos comerciales, pero

    mostraron similitud estadstica con los clones 349-DESIREE,

    680- E86-695, 700-XY9 y 639-YY3 y fueron estadsticamente

    superiores al resto de clones (Cuadro 6). Los clones 858-87-573,

    933- PRIMAVERA y 675-YY 13 registraron los menores pesos

    con 93.24, 86.27 y 69.51 g respectivamente; esto se explica por

    una baja eficiencia en la formacin de tubrculos mayores de 3

    cm de dimetro.

    Como se puede apreciar, los resultados obtenidos siguen

    una tendencia similar a los obtenidos para el peso total de

    tubrculos.

    En la figura 6 se representan los resultados obtenidos para

    esta caracterstica.

  • 46

    Cuadro 6. Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 924-C91-640 299.45 A

    2 721-Y84-011 296.23 A

    3 705-E86-604 275.19 A

    4 CANCHAN (Testigo) 272.04 A

    5 349-DESIREE 257.08 AB

    6 680-E86-695 247.08 AB

    7 700-XY 9 246.88 AB

    8 639-YY 3 234.25 A B C

    9 220-LT8-COSTANERA 191.96 B C D

    10 683-E86-300 165.13 C D E

    11 306-SERRANA-INTA 133.80 D E F

    12 719-YY 6 132.97 D E F

    13 858-87-573 093.24 E F

    14 933-PRIMAVERA 086.27 F

    15 675-YY 13 069.51 F

    X 200.07

    DLS 0.05 076.22

  • 47

    FIGURA 6: Peso de tubrculos comerciales por planta (g) en la Evaluacin de clones de papa

    tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque Per, 2001.

  • 48

    4.2.6. Nmero de tallos por planta

    Se determin variacin estadstica entre los promedios

    obtenidos por los clones (Cuadro 7). El cultivar CANCHAN

    (Testigo), registr el mayor valor con 3.93 tallos, mostrando

    similitud estadstica con un grupo de nueve clones cuyos valores

    variaron entre 3.40 y 2.40 tallos por planta; sin embargo fue

    superior estadsticamente a los clones 719-YY6 (2.27 tallos),

    306- SERRANA-INIA (1.93 tallos), 933-PRIMAVERA (1.80

    tallos), 858- 57-573 (1.53 tallos) y 675-YY13 (1.27 tallos)

    respectivamente. Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que

    el clon C92.118 present un mayor nmero de tallos por planta

    (3.167).

    En la Figura 7 se muestran los resultados para esta

    caracterstica.

    4.2.7. Porcentaje de emergencia

    La prueba discriminatoria de Tukey al 0.05 de probabilidad

    no detect diferencias estadsticas entre los valores de esta

    caracterstica, que fluctuaron entre 100% a 93.05% (Cuadro 8).

    Todos los clones, segn los resultados mostraron muy buena

    emergencia de brotes, debido a que los tubrculos estaban

    brotados y en buenas condiciones fsicas (Egsquiza, B. R.

    1990). (Torres, J. 1986), encontr un promedio de brotamiento de

    86.7%, el clon LT-1 tuvo un promedio de 41% de plantas

    emergidas, debido a que sus tubrculos semillas al momento de

    la siembra estaban fisiolgicamente envejecidos.

  • 49

    4.2.8. Altura de planta

    No se detect diferencias estadsticas entre los valores

    para esta caracterstica (Cuadro 9). La altura de planta fluctu

    entre 61.65 cm y 35.04 cm, valores que correspondieron a los

    clones 705-E86-604 y 675-YY13. El cultivar CANCHAN (Testigo),

    registr una altura de 53.20 cm.

    Sobre este parmetro (Navarro, J. B. 1998), no encontr

    diferencias estadsticas significativas entre 26 clones, estando

    entre 41.167 y 25.133 cm de altura respectivamente.

    4.2.9. Vigor de planta

    En el cuadro 10 se presentan los resultados del vigor de

    planta. Destacaron por su vigor los clones 705 E86-604, 349

    DESIREE, que mostraron segn la escala establecida un vigor

    muy bueno; los clones 220 LT28 COSTANERA, CANCHAN, 306

    SERRANA INIA, 721-Y84.011, 683-E86-300 y 924-C91-640

    mostraron un vigor bueno, los clones restantes expresaron un

    vigor regular. El clon 639-YY 3 registr el menor vigor calificado

    en la escala como malo. El rendimiento de tubrculos, estuvo

    relacionado con el vigor de la planta, pues los genotipos que

    destacaron por su vigor, generalmente destacaron en el

    rendimiento de tubrculo.

    Estos datos son corroborados por Navarro, J. B. 1998,

    donde los clones C92.023, Achirana, C92.118, C92.051, C92.112

    y C92.037 presentaron un vigor muy bueno, adems presentaron

    los ms altos rendimientos de tubrculos por hectrea.

  • 50

    TABLA 07. Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 CANCHAN (Testigo) 3.93 A

    2 680-E86-695 3.40 AB

    3 683-E86-300 3.27 A B C

    4 721-Y84-011 3.07 A B C

    5 705-E86-604 2.93 A B C D

    6 220-LT8-COSTAN E RA 2.87 A B C D

    7 924-C91-640 2.87 A B C D

    8 700-XY 9 2.67 A B C D E

    9 639-YY 3 2.53 A B C D E

    10 349-DESIREE 2.40 A B C D E

    11 719-YY 6 2.27 B C D E

    12 306-SERRANA-INTA 1.93 B C D E

    13 933-PRIMAVERA 1.80 C D E

    14 858-87-573 1.53 D E

    15 675-YY 13 1.27 E

    X 2.58

    DLS 0.05 1.61

  • 51

    FIGURA 7: Nmero de tallos por planta en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 52

    Cuadro 8. Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 700-XY 9 100.00 A

    2 220-LT8-COSTANERA 100.00 A

    3 858-87-573 100.00 A

    4 924-C91-640 100.00 A

    5 349-DESIREE 100.00 A

    6 CANCHAN (Testigo) 098.61 A

    7 721-Y84-011 098.61 A

    8 683-E86-300 098.61 A

    9 675-YY 13 097.22 A

    10 705-E86-604 095.83 A

    11 306-SERRANA-INTA 095.83 A

    12 639-YY 3 094.45 A

    13 719-Y Y 6 094.45 A

    14 680-E86-695 094.44 A

    15 933-PRIMAVERA 093.05 A

    X 097.40

    DLS 0.05 012.39

  • 53

    FIGURA 8: Porcentaje de emergencia en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 54

    Cuadro 9. Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Promedio Signif. Tukey

    1 705-E86-604 61.65 A

    2 700-XY 9 59.03 A

    3 349-DESIREE 55.34 A

    4 CANCHAN (Testigo) 53.20 A

    5 306-SERRANA-INTA 52.03 A

    6 721-Y84-011 49.04 A

    7 933-PRIMAVERA 48.02 A

    8 924-C91-640 47.29 A

    9 680-E86-695 47.23 A

    10 683-E86-300 45.01 A

    11 858-87-573 41.71 A

    12 639-YY 3 41.13 A

    13 719-YY 6 41.08 A

    14 220-LT8-COSTANERA 39.01 A

    15 675-YY 13 35.04 A

    X 47.72

    DLS 0.05 29.10

  • 55

    FIGURA 9: Altura de planta (cm) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para

    procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 56

    Cuadro 10. Vigor de planta (cm) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Vigor de planta

    1 700-XY 9 5

    2 220-LT8-COSTANERA 7

    3 CANCHAN (Testigo) 7

    4 705-E86-604 9

    5 639-YY 3 3

    6 306-SERRANA-INTA 7

    7 680-E86-695 5

    8 721 - Y84-011 7

    9 933-PRIMAVERA 5

    10 683-E86-300 7

    11 858-87-573 5

    12 675-YY 13 5

    13 924-C91-640 7

    14 349-DESIREE 9

    15 719-YY 6 5

  • 57

    4.3. Anlisis de las caractersticas para el procesamiento.

    4.3.1. Gravedad especfica

    La gravedad especfica de los tubrculos mide el total de

    slidos de los mismos y se encuentra en relacin directa con el

    contenido de materia seca (Pagano, 1982). Nuestros

    resultados son mostrados en el Cuadro 11 y representados en

    la figura 10; segn stos, todos los clones evaluados

    registraron similares valores de gravedad especfica, que

    fluctuaron entre 1.086 correspondiente al clon 705-E86-604 y

    1.055 que correspondi al clon 721-Y84-011. El cultivar

    CANCHAN que actu como testigo registr un valor de

    gravedad especfica de 1.065. Este valor es relativamente bajo,

    por lo tanto el contenido de materia seca ser bajo y el color de

    fritura es de mala calidad.

    Datos similares fueron encontrados por Ruiz, R. A. 1997;

    en donde el clon C89.315 mostr el valor ms alto de gravedad

    especfica y de materia seca con 1.080 y 21.21%. (Tirado, L. R.

    1995), encontr que el clon C92.092 lleg a 1.103 de gravedad

    especfica, adems present un alto contenido de materia seca

    con 25.4%.

    Cabe sealar que el clon 705-E86-604 adems de ocupar

    el primer lugar de gravedad especfica con 1.086, ocup uno de

    los primeros lugares en el orden de mrito en cuanto a

    rendimiento de tubrculos con 21.53 t/ha.

  • 58

    Cuadro 11. Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Peso en aire

    (g)

    Peso en agua (g)

    Gravedad Especifica

    1 705-E86-604 464.67 36.81 1.086

    2 220-LT8- COSTANERA 487.96 33.53 1.074

    3 675-YY 13 534.33 36.80 1.074

    4 700-XY 9 400.20 27.12 1.073

    5 858-87-573 368.51 25.05 1.073

    6 639-YY 3 412.90 27.27 1.071

    7 680-E86-695 685.24 45.26 1.071

    8 683-E86-300 392.46 25.93 1.071

    9 933-PRIMAVERA 519.81 33.38 1.069

    10 719-YY 6 554.30 35.89 1.069

    11 924-C91-640 377.44 23.57 1.067

    12 CANCHAN (Testigo) 304.76 18.66 1.065

    13 349-DESIREE 409.07 24.46 1.064

    14 306-SERRANA-INTA 416.87 24.80 1.063

    15 721-Y84-011 484.34 25.26 1.055

  • 59

    FIGURA 10: Gravedad especfica en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 60

    4.3.2. Color de fritura

    Segn los resultados obtenidos para esta caracterstica, se

    determin que los clones 705-E86-604, 924-C91- 640 y

    683-E86-300 expresaron un color de fritura blanco o amarillo

    cremoso equivalente en la escala a un valor de 1. Los dos

    primeros clones mencionados registraron coincidentemente uno

    de los mayores rendimientos de tubrculos totales; sin embargo

    el clon 721-Y84-11, que registr el mayor rendimiento total de

    tubrculos no present caractersticas aptas para fritura, pues en

    la escala registr un valor de 4 que a la fritura expresa manchas

    oscuras, esto debido posiblemente a un alto porcentaje de

    azcares reductores. Al respecto Burton (1965), refiere que el

    contenido ideal de azcares reductores para papas fritas es

    menor de 0.2% del peso fresco; a medida que dicho porcentaje

    aumenta, el color de la papa se va tornando oscura. Por otro lado,

    Stevenson et al (1964), menciona que los azcares reductores

    son uno de los principales componentes que afectan el color de

    las papas fritas en hojuelas (Chips).

    El cultivar CANCHAN, que actu como testigo present un

    valor de 3, que en la escala se considera fritura en hojuelas de

    color blanco o amarillo cremoso con regular presencia de

    manchas oscuras, siendo de mala calidad para fritura.

    Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que e clon

    C92.023 y C92.017 presentaron un coloracin de fritura amarillo

    con valor 1, considerado como excelente para procesamiento.

  • 61

    (Ruiz, R. A. 1997), encontr que los clones C92.159 y C92.612,

    presentaron un valor de 1 de fritura , siendo excelente para

    procesamiento, el clon C89.315, present un valor de fritura de 2,

    considerado como muy bueno para procesamiento.

    Los datos son mostrados en el Cuadro 12 y representados

    en la Figura 11.

  • 62

    Cuadro 12. Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque-Per, 2001.

    Orden Clones Color de fritura

    1 705-E86-604 1

    2 924-C91-640 1

    3 683-E86-300 1

    4 700-XY 9 2

    5 349-DESIREE 2

    6 680-E86-695 2 r

    7 675-YY 13 2

    8 639-YY 3 2

    9 933-PRIMAVERA 2

    10 858-87-573 3

    11 220-LT8-COSTANERA 3

    12 CANCHAN (Testigo) 3

    13 719-YY 6 3

    14 721-Y84-011 4

    15 306-SERRANA-INTA 4

  • 63

    FIGURA 11: Color de fritura en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Fundo "La Pea", Lambayeque, Per, 2001.

  • 64

    4.4. Correlaciones y regresiones entre el rendimiento con sus componentes y otras caractersticas.

    Al realizar las correlaciones simples, los resultados (Cuadro

    13), nos indican que el rendimiento se asoci positivamente y en

    forma altamente significativa con el nmero de tallos por planta

    (r=0.6598**), nmero de tubrculos por planta (r=0.7353**),

    nmero de tubrculos comerciales por planta (r=0.5960**), peso

    total de tubrculos por planta (r=0.9983**), rendimiento de

    tubrculos comerciales por ha (r=0.9888**). Todos indica que las

    variaciones ocurridas en el rendimiento total de tubrculos se vio

    fuertemente influenciada por las caractersticas en mencin.

    En cuanto a las regresiones, se pudo determinar que las

    caractersticas o componentes de rendimiento estuvieron

    relacionadas en forma altamente significativas con el rendimiento

    total de tubrculos; lo cual sucedi tambin con el nmero de

    tallos por planta; todo esto, indica que al incrementarse en una

    unidad el nmero de tallos por planta, nmero de tubrculos por

    planta, nmero de tubrculos comerciales por planta, peso de

    tubrculos por planta, rendimiento de tubrculos comerciales por

    hectrea, dichas caractersticas el rendimiento se ver

    incrementado. El nmero de tallos por planta se relacion mejor

    con el rendimiento de tubrculos totales: b= 4.6099** y b=

    3.5279** respectivamente.

  • 65

    Al respecto (Navarro, J. B. 1998), encontr que el

    rendimiento total de tubrculos por hectrea se asoci

    estadsticamente con el rendimiento de tubrculos no

    comerciales por hectrea, nmero de tubrculos totales por

    planta, tubrculos comerciales por planta y altura de planta.

  • 66

    Cuadro 13. Coeficientes de correlacin, de determinacin y de regresin del Rendimiento total de tubrculos con ciertas caractersticas evaluadas en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento. Lambayeque-Per, 2001.

    Y = Rendimiento total de tubrculos

    X1 = No. de tallos por planta

    X2 = No. de tubrculos por planta

    X3 = No. de tubrculos comerciales por planta

    X4 = No. de tubrculos no comerciales por planta

    X5 = Peso total de tubrculos por planta

    X6 = Rendimiento de tubrculos comerciales por hectrea.

    X7 = Rendimiento de tubrculos no comerciales por hectrea

    Rendimiento (Y) Coeficiente

    Correlacin ( r) Coeficiente de

    determinacin (r2 x 100) Coeficiente de regresin (b)

    X1 0.6598** 43.54 4.6099 **

    X2 0.7353 ** 54.08 1.4473 **

    X3 0.5960 ** 35.53 2.4559 **

    X4 0.6978 ** 48.70 2.1267 **

    X5 0.9983 ** 99.66 0.0670 **

    X6 0.9888 ** 97.78 1.0860 **

    X7 0.5621 ** 31.60 3.5279 **

  • 67

    V. CONCLUSIONES

    De acuerdo a los resultados obtenidos y los objetivos planteados

    en el presente trabajo se concluye que:

    1. Los clones 721-Y84-011, 924-C91-640 y 705-E86-604 registraron

    los mayores rendimientos de tubrculos, con 22.53, 22.02 y 21.53

    t/ha.

    2. El clon 721-Y84-011 que registr el mayor rendimiento de

    tubrculos por hectrea, sin embargo, present una gravedad

    especfica baja (1.055) y un color de fritura con un valor de 4,

    caractersticas, que combinadas, hacen de este clon no deseable

    para el procesamiento.

    3. El clon 705-E86-604 que registr tambin alto rendimiento,

    present tambin caractersticas de gravedad especfica (1.086)

    y color de fritura (1.0) sobresalientes, que hacen de este clon

    excelente para el procesamiento.

    4. El clon 683-E86-300, present buenas caractersticas para

    procesamiento, pero registr bajo rendimiento de tubrculos

    (13.72 t/ha).

    5. El nmero de tubrculos por planta y peso total de tubrculos por

    planta, influenciaron sobre el rendimiento de tubrculos en los

    clones que lograron los mayores rendimientos.

  • 68

    V. RECOMENDACIONES

    continuar evaluando los clones en estudio que presentan buen

    rendimiento y caractersticas para el procesamiento.

    Realizar diversos ensayos de rendimiento en diferentes

    ambientes con ei fin de determinar el rango de adaptabilidad de

    los clones superiores.

  • 69

    VII. RESUMEN

    El presente trabajo de investigacin se llev a cabo en el fundo "La Pea" de la universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, ubicado en el distrito, provincia y departamento de Lambayeque a 18 m.s.n.m. entre 5 10 Latitud Sur y 78 45 Longitud Oeste, durante el periodo de junio - Septiembre del 2001.

    El experimento se realiz con la finalidad de determinar la adaptacin de clones de papa que presenten un buen rendimiento y buenas caractersticas para el procesamiento.

    Los clones que se utilizaron para la experimentacin fueron proporcionados por el Centro Internacional de la Papa (CIP), entre ellos se tiene 705 E86 604, 680 E86 695, 721 Y84 011, 683 E86 300, 924 C91 640 y como testigo la variedad Canchan.

    Se utiliz el diseo experimental de Bloques Completos al Azar con 3 repeticiones y 15 tratamientos, donde el campo experimental estuvo constituido por una parcela de 216 metros cuadrados de rea. La labor de siembra fue realizada el 08 de junio del 2001. Los tubrculos - semillas fueron sembrados a un distanciamiento de o.25 m. Entre golpes y 0.60 m. entre surcos, dejando un tubrculo por golpe. El manejo del cultivo se realiz siguiendo las recomendaciones tcnicas para el cultivo aplicndose siete riegos durante todo el ciclo del cultivo. La dosis de fertilizacin fue de 200 - 180 - 100 de NPK. Las evaluaciones y observaciones durante la conduccin del experimento se realizaron segn el cronograma dispuesto y la labor de cosecha se realiz en el mes de Septiembre del 2001.

    Los clones que demostraron mayores rendimientos fueron 721 Y84 011, 924 C91 640, 705 E86 604 con 22.53, 22.02 y 21.53 toneladas por hectrea. La variedad canchan (testigo) ocup el cuarto lugar con 19.88 toneladas por hectrea

    Los clones que presentaron buenas caractersticas para procesamiento fueron 705 E86 604, 924 C91 640 y 683 86 300, estos clones deben ser tomados en cuenta para otros trabajos de investigacin por presentar caractersticas interesantes.

  • 70

    VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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    IX. APENDICE

  • 77

    Cuadro 1A: Anlisis fsico y qumico del suelo experimental. Fundo La Pea, Lambayeque - Per, 2001.

    Determinacin Resultados Mtodo

    Textura FrAo Hidrmetro de Bouyucos

    C.E. en mmhos/cm 1.78 Conductmetro

    pH 7.4 Potencimetro

    M.O. (%) 1.32 Walkley Black

    N (%) 0.066 Kjeldhal

    P (ppm) 7.8 Olsen modificado

    K (ppm) 340 Fotmetro de llama

    CaCO3 (%) 0.6 Calcmetro

    Cuadro 2A: Datos meteorolgicos registrados durante la conduccin del trabajo experimental. Fundo La Pea, Lambayeque - Per, 2001.

    Meses

    Temperatura

    HR

    (%)

    Horas

    de sol

    Radiacin

    Solar

    Mxima Mnima Media

    Cal/cm2/da

    Jun., 2001 21.5 18.3 16.3 84 3.6 233.3

    Jul., 2001 22.2 18.4 16.2 83 4.5 347.8

    Ago., 2001 22.0 18.9 15.4 83 5.1 302.4

    Set., 2001 22.2 17.3 14.4 81 6.2 451.4

  • 78

    Cuadro 3A: Anlisis de varianza para rendimiento de tubrculos (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento, Lambayeque - Per, 2001.

    CV(%)= 10.18

    Cuadro 4A: Anlisis de varianza para rendimiento de tubrculos comerciales (t/ha) en la Evaluacin de clones de papa tolerantes al calor para procesamiento, Lambayeque - Per, 2001.

    CV(%) =12.62

    Cuadro 5A: Anlisis de