Tesis Monogr£Œfica: Estudio de Prefactibilidad para la ... ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD...

download Tesis Monogr£Œfica: Estudio de Prefactibilidad para la ... ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACI£â€œN

If you can't read please download the document

  • date post

    29-Mar-2020
  • Category

    Documents

  • view

    6
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Tesis Monogr£Œfica: Estudio de Prefactibilidad para la ... ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD...

  • Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua

    UNAN-Managua

    Recinto Universitario “Rubén Darío”

    Facultad de Ciencias e Ingenierías

    Departamento de Tecnología

    Tesis Monográfica:

    Estudio de Prefactibilidad para la Instalación de una Planta

    Productora de Chocolate en el municipio de Muelle de los

    Bueyes, RAAS

    Integrantes:

    Carrera: Ingeniería Industrial y de Sistemas

    Tutora: Esp. Norma Del Socorro Flores Sánchez

    Asesor: Esp. Julio Ricardo López González

    Br, Christian Hernaldo Narváez Guevara

    Br. Kenia Yamileth Morales Arriaza

  • ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA

    PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE MUELLE DE LOS BUEYES, RAAS

    ~ 1 ~

    DEDICATORIA

    Primeramente a Dios, Padre omnipotente, por haberme otorgado la vida, quien con su

    amor me llena de esperanza y porque gracias a la fortaleza y sabiduría recibida me

    permitió culminar mi trabajo monográfico. “Te ofrezco esta tesis con amor y gratitud”.

    A mi abuelo, pilar y orgullo, Sr. Jesús Santos González Salmerón, por ser mi guía y

    benefactor, quien me brindo su confianza, sustento material y espiritual, quien me alentó

    y sirvió de ejemplo en rectitud, responsabilidad y honestidad para lograr con éxito la

    culminación de este trabajo.

    A mis padres, Sra. María Yamileth Arriaza y Sr. Roger Cecilio Morales Medrano por

    darme la vida, brindarme su amor y apoyo. Principalmente a mi madre que día a día me

    alienta para cumplir mis metas y también a alguien que ahora forma parte de mi familia

    Sr. Bayardo Salmerón por su apoyo.

    A mi hermano Gamaliel Jesús Morales Arriaza por su cariño y compañía.

    A mi Familia y amigos por el apoyo incondicional que me brindaron cuando los necesité

    y sobre todo por el cariño y la amistad que nunca me faltó.

    Finalmente a mi tutora Esp. Norma Flores Sánchez, por ser nuestra guía y compartir sus

    conocimientos en la realización de nuestra tesis.

    Br. Kenia Yamileth Morales Arriaza

  • ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA

    PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE MUELLE DE LOS BUEYES, RAAS

    ~ 2 ~

    DEDICATORIA

    Este trabajo de tesis está dedicado principalmente al Creador, por ser mi guía espiritual,

    por darme fortaleza, prudencia y fe para llevar a cabo este trabajo y construir mi camino

    personal y profesional.

    Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado Salud para lograr mis

    Objetivos, además de su infinita bondad y amor.

    A mis Abuelos (que en paz descansen), a mis Padres y a mis Hermanos por darme

    ejemplo de superación y demostrarme que nada es imposible. Por su apoyo incondicional

    en todo el transcurso de mi carrera y mi trabajo de culminación.

    A mi tutora Esp. Norma Flores Sánchez por estimular mi intelecto con sugerencias y

    recomendaciones y por ayudarme en esta etapa de mi vida tan importante para llegar a

    ser un profesional de bien.

    A la Universidad de la que me llevo enseñanzas, anécdotas y experiencias inolvidables, la

    cual a su vez me brindó el ambiente adecuado para desarrollar las facultades

    intelectuales creativas que requiere esta Carrera. A todas y cada una de las personas de

    las que aprendí algo y a todos aquellos con los que siempre contaré.

    Br. Christian Hernaldo Narváez Guevara

  • ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA

    PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE MUELLE DE LOS BUEYES, RAAS

    ~ 3 ~

    AGRADECIMIENTOS

  • ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA

    PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE MUELLE DE LOS BUEYES, RAAS

    ~ 4 ~

    Contenido

    RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................8

    CAPÍTULO 1. ASPECTOS GENERALES DEL ESTUDIO ........................................................9

    1.1. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................9

    1.2. ANTECEDENTES ................................................................................................................ 10

    1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................. 11

    1.4. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................. 12

    1.5. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 13

    1.6. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA................................................................................... 14

    1.7. PREGUNTAS DIRECTRICES ............................................................................................. 14

    CAPÍTULO 2. MARCO REFERENCIAL ................................................................................... 15

    2.1. MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 15

    2.1.1. Estudio de Mercado ........................................................................................................ 15

    2.1.2. Estudio Técnico .............................................................................................................. 18

    2.1.3. Estudio del Marco Legal................................................................................................. 19

    2.1.4. Estudio Económico-Financiero....................................................................................... 21

    2.1.5. Estudio de Impacto Ambiental ....................................................................................... 27

    2.2. MARCO CONCEPTUAL ..................................................................................................... 30

    2.3. MARCO ESPACIAL ............................................................................................................ 35

    2.4. MARCO TEMPORAL .......................................................................................................... 36

    CAPÍTULO 3. DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................................. 37

    3.1. TIPO DE ENFOQUE ............................................................................................................ 37

    3.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................................ 37

    3.3. POBLACIÓN/MUESTRA .................................................................................................... 38

    3.4. TÉCNICAS Y/O INSTRUMENTOS DE RECOPILACIÓN DE DATOS ............................ 39

    3.5. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES ..................................................................... 40

    CAPÍTULO 4. DESARROLLO Y ANÁLISIS DE RESULTADOS ........................................... 42

    4.1. CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA .......................................................................... 43

    4.1.1. RESEÑA HISTÓRICA ...................................................................................................... 43

    4.1.2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ........................................................................... 43

    4.1.2.1. COMERCIALIZACIÓN ACTUAL DE LOS DULCES CAROL ............................... 44

    4.1.2.2. MISIÓN ....................................................................................................................... 44

    4.1.2.3. VISIÓN ....................................................................................................................... 44

  • ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA

    PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE MUELLE DE LOS BUEYES, RAAS

    ~ 5 ~

    4.1.2.4. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ............................................................................ 45

    4.1.2.5. ELABORACIÓN DE LOS DIVERSOS PRODUCTOS DOÑA CAROL ................... 46

    4.1.3. ETIQUETAS /PRESENTACIONES .................................................................................. 48

    4.1.4. FODA ................................................................................................................................. 48

    4.2. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................... 51

    4.2.1. Mix de Marketing ............................................................................................................... 51

    4.2.2. Productores de Chocolates (Posibles Competidores) .......................................................... 57

    4.2.3. Estrategia Comercial .......................................................................................................... 57

    4.2.4. Análisis y Evaluación de la Demanda ................................................................................ 58

    4.2.4.1. Segmentación ...................................................................