SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR

ALEX ORTIZ

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Ambato – Ecuador

2014

Saccharum officinarum

• Las gramíneas o poáceas

• Son plantas ricas en calorías y nutrientes entre los cuales tenemos

• Fosforo, Calcio, Hierro y Magnesio.

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

SUBPRODUCTOS

Cachaza. Residuo eliminado en la

clarificación del jugo de caña durante la

fabricación de la azúcar.

Bagazo. Desecho que se excluye después de la molienda, constituido

de solidos solubles e insolubles, es utilizado

como combustible.

20% DE LIGNINA

MELAZA

También llamada miel de caña, es un producto a partir del

refinamiento del azúcar de caña, es

considerado un producto altamente

nutricional.

líquido denso y negruzco, con

un contenido en materia seca

que oscila alrededor de un

75%.

valor nutritivo, contienen sacarosa,

oligosacáridos (rafinosa) y ácidos orgánicos (málico,

oxálico, láctico, acotínico y cítrico).

fácilmente degradables en el rumen.

elevan la relación no

glucogénica de la dieta

PROCESO

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

COMPONENTES

AZÚCAR % PROTEÍNA AGUA MINERALES

55 2.8 26 16.2

LOS PRINCIPALES FACTORES LIMITANTES

efecto laxante en mono gástricos, por su desequilibrio electrolítico y la presencia de carbohidratos no asimilables.

la mayor incidencia de cetosis en rumiantes.

LOPEZ, J. 2010

HUMEDAD CENIZAS PB EE GRASA

VERDADERA

26.3 10.1 4.3 01 20

VALORES NUTRICIONALES

COMPOSICION QUIMICA

FB FDN FDA LAD ALMIDON AZUCARES

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 46.0

LOPEZ, J. 2010

MACROMINERALES %

Ca P P fitico Pdisp. Pdig.Av Pdig. Porc

0.65 0.07 0.01 0.03 0.03 0.03

Na Cl Mg k S

0.18 1.70 0.36 3.70 0.45

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

DIFERENTES USOS DE LA MELAZA

* elaboración de piensos

* aditivo altamente palatable en dietas

Elaboración de alcoholes

La melaza en animales

Es muy apetecida por el ganado y mantiene efectos primarios que favorecen al desarrollo y crecimiento animal así como también en parte al tratamiento o defensa de patologías.

agravan los problemas de cetosis en raciones ricas en fibra para vacas al inicio de lactación y ovejas al final de gestación.

VALOR ENERGÉTICO

FEDNA. 2007

FEDNA 2007

VALOR

ENERGETICO (kcal/dia)

EM UFI UFc ENI ENm ENc

2060 0.68 0.68 1300 1405 936

ALMIDON/RUMEN %

SOLUBLE DEGRADABLE

0.0 3.5

Bovinos

Las melazas son particularmente apreciadas en la alimentación de

los rumiantes, especialmente para ganado vacuno lechero y para el

ganado ovino, puesto que estimulan el crecimiento de la flora ruminal y hace que los

animales aprovechen de una forma más efectiva los alimentos

fibrosos.

los niveles de melaza en la ración aumentan la digestibilidad de la

fibra bruta, y de la materia orgánica en general, hasta niveles de inclusión del 16% de melaza,

además mantiene un ligero efecto laxante frente a estreñimientos.

ESTIMADOS POR DÍA

BOVINOS VACAS CABALLOS OVINOS PORCINOS

8 kg 2.5-3 kg 2.5-3 kg 0.5 0.6

Cerdos cría y engorde Ganancia de peso

(781 g/cerdo/día)

Es posible alimentar cerdos con dietas que contengan hasta un 30% de melaza sin alterar el rendimiento en canal, grasa dorsal ni área del lomo.

Los costos de alimentación se pueden reducir hasta un 22% en dietas con 30% de melaza para la etapa de crecimiento y 24% en la etapa de engorde, sin embargo, el mayor margen sobre el costo de alimentación encontrado fue en dietas con 20%.

aves

La utilización de melaza varia desde un 15 % en pollos de engorde hasta

un 22%

Pollitas Leghorn hasta un 10%

El periodo de cría, la ración con 10% de melaza mostró la mejor eficiencia alimenticia. La edad promedio en la cual las aves alcanzaron el 50% de

producción fue de 144,4; 145,9; 147,9 y 148,2 días con un peso corporal promedio de 1,563; 1,571; 1,586 y

1,574 kg, para las aves que consumieron 0, 10, 15 y 20% de melaza en el periodo de recría,

respectivamente.

VALOR PROTEICO

LIMITES DE INCLUSIÓN

FEDNA, 2007

DESVENTAJAS

INDUSTRIALIZACIÓN

ENFERMEDAD Y MUERTE DE ANIMALES

GRACIAS