Proyecto Pizzeria JyL

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    19-Feb-2016
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Este proyecto consiste en la creación de una Pizzeria a corto plazo realizando todos los análisis correspondientes y necesarios.

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Facultad de Ciencias Econmicas, Empresariales y Tecnolgicas

MATERIA: ELABORACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

TITULO DEL PROYECTO: PIZZERIA J&L S.A

PROFESORA: LILIANA S. MARTINEZ

CURSO: 3ro.AO: 2.014INDICE

Cuadro de evaluacin del trabajo escrito/oral Pag.3

Introduccin....Pg.4

Descripcin y Planteamiento del Proyecto...........................................Pg. 5

Misin, visin, objetivos y metas.Pg. 5

Descripcin del problema.....Pg. 6

Objetivo Gral. y EspecficoPag.6

Justificacin..Pag.7

Estudio de MercadoPg. 8 al 10

Plan de Mercadeo..Pg.11

Ingeniera del Proyecto..Pag.12

Plan de Organizacin y de Talento Humano.Pg.13

Plan econmico financieroPg.14

Plan de financiacin..........................................Pg.15

Estado de Resultado..Pag.16

Segmentacin del Mercado MetaPg.16

Diagramas de flujos de ventas.Pg.17-18

Anlisis F.O.D.A.Pg.18

ConclusinPg. 19

Anexo......Pag.20-21

Bibliografa...........Pg. 21

CUADRO DE EVALUACION DEL TRABAJO ESCRITO

INDICADORESJUAN ESTIGARRIBIAJORGE MORALEONARDO ZARATECARLOS MARTINEZ

Portada

ndice

Introduccin

Marco Introductivo

Marco Terico

Marco Analtico

Recomendaciones

Bibliografa

Total de puntos

CUADRO DE EVALUACION DE LA DEFENSA ORAL

INDICADORESJUAN ESTIGARRIBIAJORGE MORALEONARDO ZARATECARLOS MARTINEZ

INTRODUCCION

onsiderando la forma de vida actual, existe una realidad imposible de desmentir que es con la competitividad y globalizacin de los mercados, la necesidad de mantenerse actualizado y en el puesto de trabajo hace que cada vez queda menos tiempo para dedicar a otras cosas, al menos durante la jornada laboral. Entre un 70 y 90% de la poblacin paraguaya que trabaja prefiere maximizar su tiempo comiendo rpidamente y lo ms cerca del lugar de trabajo. La comida rpida se presenta como una alternativa de alimentacin barata y rpida para los consumidores.La Industria de la Comida Rpida, se encuentra en la actualidad en una etapa de crecimiento sostenido en el mercado nacional, debido fundamentalmente a una fuerte expansin de sus locales ubicados inicialmente en ciudades con gran afluencia de pblico.

Este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es un sector relativamente equilibrado, razn por la cual la rivalidad es muy fuerte por sobresalir y ser lder. Esto se ve reflejado en las constantes ofertas, promociones y combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y la lealtad entre los consumidores de comida rpidaEs necesario recalcar cambios demogrficos y en estilos de vida saludables de las personas, que han conducido a la creacin de una oleada de nuevas empresas enfocadas en comida de bajo contenido calrico; consumidores ocupados que no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio

En la mayora de los casos una PIZZA va acompaada de diferentes ingredientes. Queso, jamn, tomate adems de algunas hortalizas o verduras, como la lechuga, la cebolla, championes, alcachofas o pimentones. Con todos estos ingredientes, no hace falta comer nada ms para que la comida resulte de lo ms completa.C

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTODescripcin de la empresaPizzera J & L es una empresa que est proyectada para iniciar dentro de 2 meses. Surge como idea de la alianza de varios compaeros de facultad, dos de ellos con experiencia previa en el negocio de comida rpida y de pizza especficamente. Este negocio se encontrar ubicado en un barrio de clase media, rodeado de una zona mayormente comercial, con abundante cantidad de oficinas, as como cercana de una universidad y una iglesia..

Domicilio: Av. Mcal. Lopez Nro. 780 esq. Libertad.Telfono: 238 14-45Email: pizzeriajyl@hotmail.com

MisinSatisfacer las necesidades de nuestros clientes ofreciendo productos de alta calidad y eficiencia en servicio. Conservando el mejor precio del mercado y generando los recursos suficientes para lograr un crecimiento consolidado y sostenido.

Visin:Ser lderes en el rubro, manteniendo la calidad y buen precio, as como fortalecer nuestra posicin dentro del mercado regional.

Metas:

Corto plazo: la satisfaccin de los productos a los clientes.Mediano Plazo: mantenerse en el mercado con clientela formada.Largo Plazo: crecimiento continuo abriendo sucursales a nivel pas.

DESCRIPCION DEL PROBLEMALa mayora de los restaurantes que son competencia directa e indirecta de Pizzeria J & L tales como Pizza Hut, Dominos, utilizan un mtodo para atraer a los clientes que vienen desarrollando de manera innovadora actualmente. Este servicio se caracteriza por ser muy atractivo para el consumidor dado que presenta un factor promocional tipo 2x1 en cocteleria con licor y sin licor llamado en muchas ocasiones como happyhour

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL: Lasatisfaccin total de nuestros clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Innovar y crecerconstantemente,adaptndonosa los tiempos y gustos de nuestros clientes. Cumplir constantementecon nuestra promesa de calidad y excelencia en nuestros productos. Fomentar el desarrollo profesionalde todos los integrantes de nuestra empresa

JUSTIFICACION Al momento de analizar la naturaleza del proyecto, encontramos que el mercado estudiado, si aceptara la apertura de un nuevo local de comida en este caso de PIZZERIA J & L, ya que su ubicacin es la ms adecuada y esto se ve reflejado en las encuestas que se elaboraron con anticipacin, se debe tomar en cuenta que PIZZERIA J & L ofrece al pblico pizzas con calidad, buen precio y excelentes promociones, considerando que la pizza se ha convertido en un producto de consumo masivo y de gran acogida en el mercado.

Para contrarrestar a la competencia utilizaremos frmulas de descuentos, regalos de promocin y mtodos de fidelizacin como tarjetas de clientes, etc.

ESTUDIO DE MERCADODescripcin e Identificacin del Producto

Este negocio dispondr de una variedad de pizzas tradicionales que permite adaptarse a los distintos gustos del cliente. Los ingredientes bsicos que suelen llevar las principales pizzas y aparte las especialidades con sabores nicos de la casa.Sabores de Pizzas:Mozzarella Napolitana- Cuatro quesos- Jamn y queso.Bebidas:Coca-Cola 350cc - Coca -Cola 2lts.

Ventajas Competitivas

El punto a favor ms fuerte de nuestra empresa es que por el mismo precio la gente podr adquirir un mejor producto, por razones obvias creemos que eso nos dar clientela. Calidad y excelente servicio.

Resultados de la Encuesta realizada en zonas aledaas al negocio proyectado Preguntas realizadas:

1. Consume Pizza?2. Que comida rpida le gusta ms?3. Cul es el motivo principal para que le impulsa a consumir pizza?4. Cmo le gustara recibir informacin y promociones acerca de nuestros productos?5. Dnde acostumbra a comer pizza?

Para el desarrollo del proyecto de negocio, se analizar factores como los gustos, preferencias comportamientos, actitudes y dems de los potenciales clientes:

Grfico 1: Consume Pizza?

Fuente: Elaboracin propia Base: 30EncuestaEn la pregunta # 1 se puede observar que la mayora de personas encuestadas consumen pizza, obteniendo un resultado notable del 99%, quedando rezagado el resto que representan el 1%.Grfico 2: Qu comida rpida te gusta ms?

En la pregunta # 2 se observa que la comida rpida favorita de las personas que fueron encuestadas es la empanada con un 32%, seguida por la hamburguesa con un 30%, luego la pizza con el 27%.

Grfico 3: Cul es el motivo principal que le impulsa a consumir pizza?

Fuente: Elaboracin propia Base: 30Encuestas

En la pregunta # 3 se puede ver que el motivo ms importante a la hora de elegir comer pizza es por el sabor de este tipo de comida (60%), y con un 30% precio y 9% la variedad de sabores que se ofrece.Grfico 4: Cmo le gustara recibir informacin y promociones acerca de nuestros productos?

Fuente: Elaboracin propia Base: 30Encuestas

En la pregunta # 4 se puede observar que del total de encuestados la gran mayora (46%) le gustara recibir informacin a travs del correo electrnico, seguido con un 13% los cuales les gustara una atencin personalizada u otros medios como radio y televisin.

Grfico 5: Dnde acostumbra a comer pizza?

Fuente: Elaboracin propia Base: 30 Encuestas

En la pregunta # 5 se puede observar que el 50% de los encuestados acostumbran comer pizza en Pizza Hut, el 30% en Dominos y un 20% en otros lugares.

Competencia Directa:Nuestra competencia directa por el tipo de producto que ofrecemos (comida rpida) es el Bar La Josefina y pizzeras pequeas aledaas.

Indirecta: Cadenas fuertes como Pizza Hut y Dominos que son competencia indirecta en un principio debido a que llevan una larga vida en el mercado, pero el objetivo es que mediante el tiempo prestigio logrados podamos llegar a que sean competencia directa y en ese entonces haber eliminado a la competencia directa.Plan de Mercadeo

Al inicio de todo negocio lo importante es darse a conocer, atraer a los clientes al local. Por ello, la publicidad y la informacin deben ser giles, claras, amplias y atractivas. Para ello, deben tomaremos en cuenta distintas variables:

El local va tener una imagen tal que el cliente se sienta atrado y pase al interior. Se cuidar la decoracin, limpieza del establecimiento, comodidad del mobiliario consiguiendo que la imagen sea la propia de un lugar en el que el cliente busca un momento de descanso en su rutina diaria. La forma de servir los productos a la clientela es muy importante, por ello hay que tendremos en cuenta la vajilla, cubert