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PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UN CENTRO DE ACOPIO DE ZANAHORIA EN EL MUNICIPIO DE SIMIJACA

FRANCISCO JAVIER AVENDAO MURCIA

UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

AREA ADMINISTRATIVA BOGOT D.C;

2006

PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UN CENTRO

DE ACOPIO DE ZANAHORIA EN EL MUNICIPIO DE SIMIJACA

FRANCISCO JAVIER AVENDAO MURCIA

Tesis de Grado realizada para optar al ttulo de Administrador de Empresas Agropecuarias.

Director DR. AQUILEO PARRA.

ECONOMISTA

UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS AREA ADMINISTRATIVA

BOGOT D.C; 2006

DIRECTIVOS RECTOR Hermano FABIO GALLEGO ARIAS VICERECTOR ACADEMICO Hermano HENRY ALBERTO RAMIREZ VICERECTOR DE PROMOCION Y DESARROLLO Hermano EDGAR FIGUEROA ABRAJIM VICERECTOR ADMINISTRATIVO Dr. MAURICIO FERNANDEZ ERNANDEZ DECANO DE LA FACULTAD Dr. HECTOR HORACIO MURCIA CABRA

APROBACION

DIRECTOR ____________________________________ Dr. AQUILEO PARRA JURADO _____________________________________ Dra. CLAUDIA PATRICIA ALVAREZ OCHOA JURADO ____________________________________ Dr. CARLOS A. ARANGO ALMANZA

AGRADECIMINENTOS

Agradezco a Dios. Nuestro seor por la oportunidad que he tenido de aprender,

mejorar y crecer junto a personas tan especiales.

A mis padres por infundir tica y responsabilidad en mi vida, a mis hermanos

por el apoyo incondicional que siempre me dan.

A mi ta Conchita y mi prima Sonia.

A mi novia Cindy Moscoso por su apoyo y comprensin.

A mi director de tesis Dr. Aquileo Parra por su asesoramiento y constante

colaboracin en el proceso de elaboracin de esta tesis.

TABLA DE CONTENIDO

PG

INTRODUCCION 17

1. OBJETIVOS DEL PROYECTO 18

1.1Objetivo General. 18

1.2Objetivos Especficos. 18

2. JUSTIFICACION 20

3. METODOLOGIA 21

4. ANALISIS DEL ENTORNO 22

4.1OBJETIVO 22

4.2 DESCRIPCION DEL ENTORNO. 22

4.3 MATRIZ DE ANALISIS DEL FACTOR EXTERNO, MAFE 26

4.4 ANALISIS DEL SECTOR DE LA ZANAHORIA 27

4.5 CONCLUSIONES 32

5. ESTUDIO DEL MERCADO 33

5.1OBJETIVO 33

5.2 DEFINICION Y CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

OBJETO DEL PROYECTO. 33

5.3 DESCRIPCION DEL MERCADO QUE ATENDERA EL PROYECTO,

PERFIL DEL CONSUMIDOR DEL BIEN. 38

5.4 ANALISIS DEL MERCADO DISTRIBUIDOR 38

5.5 ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR 42

5.6 COMPETENCIA 48

5.7 CONSUMO 49

5.8 DEMANDA 50

59 PLAN DE MARKETING 52

5.10 CONCLUSIONES 54

6 ESTUDIO TECNICO 55

6.1 OBJETIVO 55

6.2 TAMAO DEL PROYECTO 55

6.2 CONDICIONANTES DEL MERCADO 55

6.3 CRITERIO DE SELECCIN PARA EL CENTRO DE ACOPIO 56

6.4 LOCALIZACION DEL PROYECTO 57

6.5 PROCESO DE MANEJO DE LA ZANAHORIA EN EL CENTRO

DE ACOPIO 59

6.6 CONCLUSIONES 65

7. ESTUDIO LEGAL Y DE ORGANIZACIN 66

7.1 OBJETIVO 66

7.2 DISEO DEL CENTRO DE ACOPIO 66

7.3 PLAN ESTRATEGICO 67

7.4 ORGANIGRAMA DEL CENTRO DE ACOPIO 68

7.5 MANUAL DE PROCEDIMIENTO 69

7.6 MANUAL DE FUNCIONES 70

7.7 GESTION DE CALIDAD 73

7.8 CONCLUSIONES 74

8. BALANCE DE RECURSOS 75

8.1 OBJETIVO 75

8.2 RECURSO HUMANO 75

8.3 RECURSOS FISICOS 76

9. ESTUDIO FINANCIERO EVALUACION DEL PROYECTO 79

9.1 OBJETIVOS 79 9.2 INVERSIONES DEL PROYECTO 79 9.3 CONSIDERACION DE ALTERNATIVAS 83 9.4 PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PROYECTO A CORTO PLAZO 99 9.5 CONCLUSIONES 101 10. PLAN DE EJECUCION DEL PROYECTO 103

11. CONCLUSIONES GENERALES 105 BIBLIOGRAFIA 109 ANEXOS 111

LISTA DE TABLAS

Pg.

Tabla No. 1. Anlisis del Entorno del Municipio de Simijaca. 26

Tabla No. 2. Calificacin de Factores. 27

Tabla No.3. Lugar de origen y destino de la Zanahoria. 28

Tabla No. 4. Produccin Nacional de Zanahoria y participacin por

departamentos en toneladas. 2003. 30

Tabla No. 5. Participacin Departamental en la Produccin 31

Nacional. 2003.

Tabla No. 6. Participacin Municipal de la Produccin en

Cundinamarca. 2003.